... CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊNTrong côngnghệsảnxuấtnướcgiảikhát pha chế, quá trình bão hòa CO2 cho sản phẩm thường được thực hiện ... NGHỆSẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊNBỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM★★★BÀI TIỂU LUẬNCÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚCGIẢI KHÁTChuyên ... LÊ VĂN VIỆT MẪN - CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG – TẬP 2 – CÔNGNGHỆSẢN XUẤT THỨC UỐNG.2. BỘ MÔN THỰC PHẨM – BÀI GIẢNG CÔNGNGHỆSẢNXUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Từ trang web:1.http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.hiendaihoa.com/files/automation/2010-01/anh5(2).gif&imgrefurlCHUYÊN...
... nặng•Trong quá trình sử dụng không được gây ngộ độc tích luỹ Phân loại• Nước chứa khí cacbonic• Nước giảikhát pha chế• Nước giảikhát lên men• Nước giảikhát chữa bệnh•Các dạng nước quả: nước ... đầu lưỡi.•Ngoài ra, CO2 hòa tan trong nước còn hạn chế được hoạt động của các tạp khuẩn, các vi sinh vật hiếu khí, giữ cho sản phẩm nướcgiảikhát lâu bị hỏng. YÊU CẦU KHI SỬ DỤNG CHẤT ... trong sảnxuất là: Acid Benzoic và Sodium Benzoate•Theo quy định của bộ Y tế năm 1998 (QĐ 867/BYT) thì liều lượng Acid Benzoic và Sodium Benzoate tối đa sử dụng trong chế biến nướcgiải khát...
... phụ gia khác Dựa vào sự có mặt của CO2 trong sản phẩm, nước giảikhát pha chế khơng cồn được chiathành 2 nhóm: Nướcgiảikhát có CO2 Nướcgiảikhát khơng có CO2 ... đường Tăng cường khả năng ức chế hệ vi sinh vậtcó trong syrup Công nghệsảnxuấtnướcgiảikhát pha chế không cồn Được sảnxuất bằng cách phối trộn syrup vớiacid hữu cơ, chất màu, hương ... tích syrup thành phẩm không vượt quá 20%tổng thể tích sản phẩm nướcgiải khát Những thành phần chiếm tỷ lệ cao như syrupnguyên liệu, nước sẽ được cho vào thiết bị phốitrộn trước. Còn các...
... 08c2Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtnước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên2.2. Phân loại nguồn nước [3] Trong tự nhiên bao gồm các nguồn nước: như nước mưa, nước bề mặt, nước ngầm và nước ... 08c2Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtnước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên Hình 2.1. Nguyên liệu để sảnxuấtnước uống Bảng 2.1. Các thành phần có trong nước ngầmThông số Nước ngầmNhiệt ... 31 Lớp 08c2Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtnước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên4 4.2. Phương pháp hóa học 16PHẦN 2. QUY TRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 171. QUY TRÌNH TỔNG QUÁT...
... QUÁ TRÌNH SẤY SẢN PHẨM GỐM SỨ Mục đích của quá trình sấy là loại bỏ nước liên kết lý học (còn gọi là nước tự do, nằm ở các lổ trống giữa các hạt vật liệu) hay nước liên kết hoá lý (bao gồm nước ... liệu khác Để sảnxuất khuôn người ta dùng thạch cao, nhựa êpôxy. Để sảnxuất bao nung và các vật liệu chịu lửa hổ trợ khi nung người ta dùng samốt, SiC, α-Al2O3 Để sảnxuất chất màu và ... lớn, thời gian sấy lâu. Trong sản xuất nếu gặp đất này chúng ta phải cho đủ lượng nước theo đúng công thức của nó (nước cấu trúc nằm giữa các lớp khoáng). Khi lượng nước đủ lớn (khoảng 28%) thì...
... lao động tại địa điểm sảnxuất kinh doanh theo quy định của pháp luật.1.3 Côngnghệsảnxuấtnước quả ép.- Quy trìnhcông nghệ: Sơ đồ quy trìnhcôngnghệsảnxuất các loại nước quả ép:Hình 1.1: ... trong quá trình của mỗi công đoạn sản xuất. - kết cấu sảnxuất của doanh nghiệp:Kết cấu sảnxuất của công ty được chia làm hai phần: phần sảnxuất chính bao gồm các công đoạn như đã trình bày ... đơn sảnxuất để phổ biến cho toàn bộ phận. Công ty căn cứ vào năng lực sảnxuất để lên kế hoạch, cụ thể: sảnxuất từ thứ 2 đến thứ 6 và sáng thứ 7 hàng tuần, mỗi ca sảnxuất 8 giờ.Kế hoạch sản...
... Enzyme Lên men Nước muối 15-17% VSV gây mùi Ủ 1 tháng Lọc Nước tương Bã tương Dịch thủy phân Lên men Sấy khô Chế phẩm sinh học 2 1. Qui trìnhcôngnghệsảnxuấtnước tương sạch ... đoạn: Giai đoạn 1: dùng enzym tự sảnxuất Giải đoạn 2: dùng phương pháp hóa giải Ưu điểm : - Thời gian sảnxuất 3 ngày - Nồng độ 3MCPD< 0,5ppm - Mùi vị nước tương được người tiêu dùng ... thiết bị mơi và nhất là người tiêu dùng quen dần với mùi vị nước tương lên men. 3 2. Qui trìnhcôngnghệsảnxuấtnước tương bằng phương pháp lên men cải tiến ...
... CHỖMôn học CÔNGNGHỆSẢNXUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢNXUẤT SẠCH HƠN183. Sảnxuất sạch hơnMôn học CÔNGNGHỆSẢNXUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢNXUẤT SẠCH HƠN112. Giải pháp ... hơi nước, khí mêtan, khí CFC v.v Môn học CÔNGNGHỆSẢNXUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢNXUẤT SẠCH HƠN193. Sảnxuất sạch hơnMôn học CÔNGNGHỆSẢNXUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN ... lượng nào đi ra khỏi quy trìnhsảnxuất hoặc cơ sở sảnxuất mà không phải là sản phẩmMôn học CÔNGNGHỆSẢNXUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢNXUẤT SẠCH HƠN203. Sảnxuất sạch hơnv Mục tiêu...
... quy trìnhsảnxuấtnước tương lên men. Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm.1.3. Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sảnxuấtnước tương bằng phương pháp lên men.Thực nghiệm sản ... đáp ứng yêu cầu chấtlượng nước uống, mà còn nhiều chỉ tiêu khác phù hợp với sản phẩm muốn sản xuất. Về bản chất nước dùng trong sảnxuất thực phẩm nói chung và sảnxuấtnước tươngnói riêng phải ... NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương2.3.2. Các quy trìnhsản xuất: Nước tương lên men truyền thốâng:Quy trình: Hình 2.3: Sơ đồ quy trìnhcôngnghệnước tương lên men truyền thống ở Việt NamSVTH:...
... giống trong phòng thí nghiệmNhân giống trong sản xuất Nấm men sản xuất Quá trình đường hóa được tiến hành như sau: Malt xay nhỏ trộn với nước thành dịch hồ Nâng dần nhiệt độ kèm theo ... kích hoạt men α-acetolactate decarboxylase (α-ALDC)Cơ sở hoá sinh của quá trìnhsảnxuất bia Sảnxuất bia gồm 2 quá trình cơ bản Đường hóa (chuyển hóa tinh bột thànhđường) do amilase của ... mặt Nồng độ sản phẩm lên men: Sản phẩm chínhcủa quá trình lên men là ethanol và khí CO2.Đây là những hợp chất ức chế các hoạt độngsống của tế bào nấm men.Thế liệu Trong sảnxuất bia việc...
... triển của ý tưởng sảnxuất sạch hơnQUÁ TRÌNH SẢN XUẤT (PROCESS)NGUYÊN LIỆU (raw materials)NƯỚC (water)NĂNG LƯỢNG (energy)KHÍ THẢI (emisions)SẢN PHẨM (products)NƯỚC THẢI(wasterwater)CHẤT ... gian• Sinh thái công nghiệp (Industrial ecology): Là quá rình SXSH xét ở quy mô tổng thể KCN Tất cả các ñầu ra của một quá trìnhsảnxuất sẽ làcác ñầu vào của các quá trìnhsảnxuất khác theo ... GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ðỂ ðẠT SXSH•Thay ñổi công nghệ(Technology change)VD: Thay côngnghệ sơn ướt bằng sơn khô (sơn bột) Giải pháp này yêu cầu chi phí ñầu tư cao hơn các giải pháp sản...