giáo trình công nghiệp thực phẩm

... Giáo trình Công nghệ thực phẩm 1 CHƯƠNG I : KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ QUÁ TRÌNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM I. Khái niệm công nghệ Công nghệ có ý nghĩa tổng hợp ... của thực phẩm + Làm tăng thời gian bảo quản : loại trừ vi sinh vật, một phần bào tử và enzyme chứa trong thực phẩm. - Quá trình hoàn thiện: quá trình bao gói tạo ra sản phẩm phù hợp như quá trình ... đun nóng - Quá trình khai thác : là quá trình làm giàu cấu tử có giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm như quá trình cô đặc, kết tinh, chưng cất. ép - Quá trình chế biến: quá trình tác động vào

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

... Giáo trình Công nghệ thực phẩm 16 CHƯƠNG I : KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ QUÁ TRÌNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành công nghệ chế biến thực phẩm có nguồn gốc lịch sử khi thực phẩm được chế ... biến thực phẩm. Chi chí năng lượng và nhân công đ ã ảnh hưởng nhiều đến công nghệ chế biến thực phẩm. Các nhà chế biến thực phẩm không còn tập trung đầu tư vào các quá trình có chi phí nhân công ... của thực phẩm hoặc những biến đổi trong quá trình chế biến. Cho đến cuối thế kỷ 19, sự hiểu biết khoa học đã bắt đầu thay đổi nền công nghiệp sản xuất thực phẩm dựa trên kinh nghiệm sang nền công

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

... THIỆU Giáo trình biên soạn theo hướng tích hợp kiến thức kỹ cần có nghề cơng nghệ thực phẩm Giáo trình cập nhật kiến thức tổng quát cân vật chất cân lượng chế biến thực phẩm Để hồn thiện giáo trình ... tơi hồn thành giáo trình Trong q trình biên soạn chắn khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp, hỗ trợ từ cán kỹ thuật, công ty doanh nghiệp, đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện ... học việc sản xuất dựa ứng dụng công nghệ vi sinh thực phẩm, nâng cao độ an toàn chế biến kéo dài thời gian bảo quản - Về kỹ năng: Thực quy trình trình sản xuất thực phẩm truyền thống đảm bảo tính

Ngày tải lên: 08/08/2022, 11:20

... THIỆU Giáo trình biên soạn theo hướng tích hợp kiến thức kỹ cần có nghề cơng nghệ thực phẩm Giáo trình cập nhật kiến thức tổng quát cân vật chất cân lượng chế biến thực phẩm Để hồn thiện giáo trình ... tơi hồn thành giáo trình Trong q trình biên soạn chắn khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp, hỗ trợ từ cán kỹ thuật, công ty doanh nghiệp, đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện ... học việc sản xuất dựa ứng dụng công nghệ vi sinh thực phẩm, nâng cao độ an toàn chế biến kéo dài thời gian bảo quản - Về kỹ năng: Thực quy trình trình sản xuất thực phẩm truyền thống đảm bảo tính

Ngày tải lên: 23/01/2023, 18:12

... THIỆU Giáo trình biên soạn theo hướng tích hợp kiến thức kỹ cần có nghề cơng nghệ thực phẩm Giáo trình cập nhật kiến thức tổng quát cân vật chất cân lượng chế biến thực phẩm Để hồn thiện giáo trình ... tơi hồn thành giáo trình Trong q trình biên soạn chắn khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp, hỗ trợ từ cán kỹ thuật, công ty doanh nghiệp, đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện ... học việc sản xuất dựa ứng dụng công nghệ vi sinh thực phẩm, nâng cao độ an toàn chế biến kéo dài thời gian bảo quản - Về kỹ năng: Thực quy trình trình sản xuất thực phẩm truyền thống đảm bảo tính

Ngày tải lên: 11/02/2023, 13:31

... GIÁO TRÌNH PHÂN TÍCH THỰC PHẨM- CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM - IUH- ĐH CÔNG NGHIỆP TPHCM CHƯƠNG CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM CHƯƠNG PHƯƠNG ... TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 13 CHƯƠNG CÁC KỸ THUẬT CHUẨN BỊ MẪU TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 24 CHƯƠNG CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯƠNG NƯỚC TRONG THỰC PHẨM 73 ... CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.1 VAI TRỊ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM • Việc kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm nói riêng và sản phẩm nói chungphục vụ cho nhiều mục đích, là: • Đối

Ngày tải lên: 09/07/2020, 19:39

... GIÁO TRÌ NH PHÂN TÍCH THỰC PHẨM- CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM - IUH- ĐH CÔNG NGHIỆP TPHCM CHƢƠNG 1: CÁC PHƢƠNG PHÁP ĐỊNH LƢỢNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.1 VAI TRÕ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM ... dầu, mỡ thực phẩm 155 CHƢƠNG CÁC PHƢƠNG PHÁP ĐỊNH LƢỢNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.1 VAI TRỊ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM − Việc kiểm nghiệm chất lƣợng thực phẩm nói riêng và sản phẩm nói ... bảo chất lƣợng sản phẩm  Kiểm nghiệm nhằm xác định xác chất lƣợng sản phẩm, sở phân loại, xếp hạng sản phẩm yêu cầu mặt hàng  Cung cấp số liệu chất lƣợng thực phẩm phục vụ cho công tác quản lý

Ngày tải lên: 09/07/2020, 19:42

... dầu, mỡ thực phẩm 155 CHƯƠNG CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.1 VAI TRỊ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM − Việc kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm nói riêng và sản phẩm nói ... 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.1 VAI TRỊ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.2.1 Phương pháp hóa học ... bảo chất lượng sản phẩm  Kiểm nghiệm nhằm xác định xác chất lượng sản phẩm, sở phân loại, xếp hạng sản phẩm yêu cầu mặt hàng  Cung cấp số liệu chất lượng thực phẩm phục vụ cho công tác quản lý

Ngày tải lên: 16/07/2020, 19:35

... dầu, mỡ thực phẩm 155 CHƢƠNG CÁC PHƢƠNG PHÁP ĐỊNH LƢỢNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.1 VAI TRỊ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM − Việc kiểm nghiệm chất lƣợng thực phẩm nói riêng và sản phẩm nói ... 1: CÁC PHƢƠNG PHÁP ĐỊNH LƢỢNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.1 VAI TRÕ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.2 CÁC PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM 1.2.1 Phƣơng pháp hóa học ... bảo chất lƣợng sản phẩm  Kiểm nghiệm nhằm xác định xác chất lƣợng sản phẩm, sở phân loại, xếp hạng sản phẩm yêu cầu mặt hàng  Cung cấp số liệu chất lƣợng thực phẩm phục vụ cho công tác quản lý

Ngày tải lên: 16/07/2020, 19:35

... loại sản phẩm : + Thực phẩm (Foods) + Không phải thực phẩm (Non-foods) 1.2 Thực phẩm (TP) Thực phẩm hiểu thức ăn cho người (thức ăn cho vật nuôi gọi thức ăn gia súc) CB chủ yếu từ NS Nó sản phẩm ... mong.muốn chắn giáo trình cịn có nhiều thiểu sót Tập thể tác giả viết giáo trình trân trọng ý kiến đóng góp độc giả để giáo trình ngày hồn thiện Tác giả NHỮNG CHỮ VIÊT TẢT TRONG GIÁO TRÌNH BQ : Bảo ... đến lúc sản phẩm đến tay người tiêu dùng chia trình sau thu.hoạch thành trình CB : + Quá trình CB ban đầu (sơ chế hay CB sau thu hoạch) + Quá trình CB thứ hai (chế biến thực phẩm) Công nghệ sau

Ngày tải lên: 17/02/2021, 20:55

... doanh nghiệp VD: quan hệ quan tài với doanh nghiệp vấn đề quản lý vốn tài sản doanh nghiệp (2) Đây quan hệ thường phát sinh thực hoạt động sản xuất chế biến gia công, xây lắp sản phẩm thực ... hiểu doanh nghiệp thực tế chủ thể hành vi kinh doanh doanh nghiệp Các doanh nghiệp đời với mục đích chủ yếu để kinh doanh doanh nghiệp chủ thể chủ yếu thường xuyên luật kinh tế II Doanh nghiệp vấn ... thức sau: - Chia doanh nghiệp: Doanh nghiệp chia thành số doanh nghiệp loại hình (áp dụng loại cơng ty trách nhiệm hữu hạn, công ty cổ phần) - Tách doanh nghiệp doanh nghiệp chuyển phần tài

Ngày tải lên: 01/04/2021, 00:43

... soạn theo chương trình khung tổng cục dạy nghề Nội dung giáo trình gồm: Chương 1: Hệ thống treo Chương 2: Hệ thống lái Chương 3: Hệ thống phanh Trong q trình biên soạn giáo trình dù có nhiều ... đích đào tạo tham khảo LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình BD&SC Gầm tơ biên soạn làm tài liệu học tập cho học sinh sinh viên trường Cao đẳng Kỹ Nghệ II Giáo trình gồm lý thuyết hệ thống gầm ô tô, ... (1)TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ NGHỆ II KHOA CƠ KHÍ ĐỘNG LỰC - GIÁO TRÌNH: BD&SC GẦM Ơ TƠ NGHỀ CƠNG NGHỆ Ơ TƠ TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (2)TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Đây tài liệu học tập cho

Ngày tải lên: 01/04/2021, 00:59

... TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ NGHỆ II GIÁO TRÌNH: BẢO DƯỠNG SỬA CHỮA ĐỘNG CƠ DIESEL NGHỀ: CÔNG NGHỆ Ô TƠ (Dùng cho trình độ Cao đẳng) (2)LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Bảo Dưỡng Sửa Chữa Động Cơ ... Diesel Nhóm giáo viên Khoa Cơ khí động lực cố gắng thu thập tài liệu từ hãng xe, trang web nguồn tài lệu khác, đồng thời với trang thiết bị nhà trường có để biên soạn giáo trình Giáo trình nhằm ... đót kim lỗ tia kín Góc tia nhiên liệu (9) PHIẾU THỰC HÀNH SỐ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA KIM PHUN TRÊN ĐỘNG CƠ I Mục tiêu: Sau thực xong phiếu công tác học viên xác định tình trạng kim phun động

Ngày tải lên: 01/04/2021, 01:00

... có tơn giáo Phật giáo, Đạo giáo, Đạo Hồi, Thiên chúa giáo Có thể nói ẩm thực Trung Quốc tiếng tồn giới Có câu nói nổi tiếng "ăn cơm Tàu, nhà Tây, lấy vợ Nhật" Qua thấy ẩm thực Trung ... thoải mái cho thực khách (5)Giáo trình Văn hóa ẩm thực Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang 77 3 Tứ Xuyên Nếu Sơn Đông - đệ Trung Hoa ẩm thực với bành trướng ... khô cua xào thơm cay (6)Giáo trình Văn hóa ẩm thực Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang 78 Hình_66: Ẩm thực Tứ Xuyên 4 Hồ Nam Ẩm thực Hồ Nam tiếng với thành

Ngày tải lên: 01/04/2021, 01:15

... 105 2.1 Ẩm thực Phật giáo 105 2.2 Ẩm thực Hồi giáo 110 2.3 Ẩm thực Do thái giáo 113 2.4 Ẩm thực Hindu giáo 114 2.5 Ẩm thực Thiên chúa giáo 115 (5)Giáo trình Văn hóa ẩm thực Khoa Du ... SẠN GIÁO TRÌNH VĂN HĨA ẨM THỰC (2)Giáo trình Văn hóa ẩm thực Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình mơn học VĂN HÓA ẨM THỰC ... ẩm thực Nga 101 CHƯƠNG IV: ẨM THỰC VÀ TÔN GIÁO 104 1 Khái quát chung 104 1.1 Một số tôn giáo lớn giới 104 1.2 Một số quan niệm tôn giáo ẩm thực 104 2 Một số hình thức ẩm thực tơn giáo

Ngày tải lên: 01/04/2021, 01:15

... thẳng ứng viên “Anh có thích công việc đó không?", bạn sẽ làm cho anh ta nghi ngờ rằng bạn cho là anh ta không thích công việc đó Nếu đặt câu hỏi gián tiếp: “Trong công việc đó có điều gì làm ... đưa ra một câu hỏi nhưng thực chất là giăng ra một cái bẫy để đối tượng phải thừa nhận một vấn đề mà mình cần tìm hiểu Ví dụ, chúng ta muốn biết công ty A có làm ăn với công ty X hay không, chúng ... được nói Tệ hại hơn nữa nếu bạn nói thêm rằng: “ở công ty ta tài năng vẫn được trọng dụng đấy chứ", vì nó sẽ bóp nghẹt ý kiến trước khi nó được trình bày đầy đủ II.KỸ NĂNG ĐẶT CÂU HỎI Trong giao

Ngày tải lên: 01/04/2021, 01:26

... mơn học 1.1 Vị trí Mơn học Giáo dục thể chất môn học điều kiện, bắt buộc thuộc khối mơn học chung chương trình đào tạo trình độ trung cấp 1.2 Tính chất Chương trình mơn học bao gồm số nội ... (1)BỘ LAO ĐỘNG – THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ NGHỆ II GIÁO TRÌNH MƠN HỌC MƠN GIÁO DỤC THỂ CHẤT TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số ……/QĐ–CĐKNII ngày ... phát triển thể lực, tầm vóc, góp phần thực mục tiêu giáo dục tồn diện 2 Mục tiêu mơn học Sau học xong môn học này, người học đạt được: 2.1 Về kiến thức Trình bày được tác dụng, kỹ thuật số

Ngày tải lên: 01/04/2021, 01:32

... Bộ Nông Nghiệp. Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm là một đơn vị trực thuộc Văn phòng Bộ Nông nghiệp. Do vậy để tạo điều kiện cho công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm nói ... In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm trong những năm vừa qua 32 I. Khái quát về Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm 32 1. Sơ lợc quá trình hình thành và phát triển của Công ty ... hình thành và phát triển của Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm 32 2. Cơ cấu tổ chức của Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm 32 2.1. Ban giám đốc 33 2.2. Các phòng ban...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 06:20

... giao. 48 chơng II: Thực trạng về hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty in nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm. I. Khái quát về Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm. 1.Sơ lợc quá trình hình ... động SXKD của Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm. 1. Những tồn tại trong hoạt động SXKD của Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm. Bên cạnh những thành công nổi bật trong ... phẩm. 1.Sơ lợc quá trình hình thành và phát triển của Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm. Công ty In Nông nghiệp và Công nghiệp Thực phẩm có trụ sở đặt tại 72-đờng Trờng Chinh-quận...

Ngày tải lên: 31/08/2012, 15:33

... HẠCH TOÁN KẾ TOÁN TẠI CÔNG TY XÂY LẮP VÀ TƯ TÁC TỔ CHỨC HẠCH TOÁN KẾ TOÁN TẠI CÔNG TY XÂY LẮP VÀ TƯ VẤN ĐẦU TƯ CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM “” VẤN ĐẦU TƯ CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM “” để từ đó cho ... đợt thực tập, cùng với sự giúp đỡ của các bác, các cô, các chị ở phòng kế toán công ty xây lắp và tư vấn đầu tư Công nghiệp Thực Phẩm và cô giáo hướng dẫn đã giúp em nghiên cứu đề tài “ CÔNG CÔNG ... các công trình trên công ty đã hoàn thành và được công nhận đảm bảo chất lượng. Nhưng đó mới chỉ là một số nhỏ các công trình mà công ty đã thi công. 3.3 Kết quả hoạt động kinh doanh của công...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 16:34