các phương pháp hạn chế sự phát triển của vi sinh vật có hại

Các phương pháp ức chế sự phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm

... khuếch tán vào tế bào vi sinh vật tác dụng với protein nguyên sinh chất, làm chết tế bào Cơ chế: - Các chất bảo quản làm thay đổi yếu tố môi trường, ức chế phát triển vi sinh vật - Chất bảo quản ... ầ vật ợ p  Ức chế trao đổi chất sinh trưởng AT vicsinh n ox Pd y để uy t kiện trao r  Ức chế tiêu diệt vi sinh vật chiếu hân khí ì sơ đổi ng chấ khơ t, tổ Do ng t n  Ngăn chặn vi sinh vật ... màng vật liệu mỏng có khả phân tách vật chất theo đặc tính vật lý hóa học chúng chịu áp lực định • Là rào chắn ngăn cách pha, hạn chế vận chuyển qua lại chất cách có chọn lọc 6.1.2 PHÂN LOẠI CÁC...

71
6,063
17

NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG Ô NHIỄM MỘT SỐ VI KHUẨN Ở THỊT LỢN, GÀ TẠI HÀ NỘI VÀ ÁP DỤNG BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA CHÚNG

Danh mục: Tiến sĩ

... xuất có chất lợng tốt Các biện pháp bảo quản vật lý v hoá học đợc thực kết hợp để kéo di thời hạn sử dụng thịt Phơng pháp xử lý thịt axít hữu v bảo quản lạnh có tác dụng ức chế phát triển vi khuẩn ... nghiệm vi sinh vật Trung tâm Kiểm tra vệ sinh thú y trung ơng I, có giúp đỡ phòng thí nghiệm Trung tâm Chẩn đoán thú y trung ơng, môn Vệ sinh gia sóc cđa Vi n thó y vμ khoa Vi sinh bệnh vi n Bạch ... Cl.perfringens cđa FAO 1992 - Phơng pháp phát Salmonella New Zealand 1991 - Phơng pháp phát độc lực vi khuẩn cách tiêm động vật thí nghiệm - Phơng pháp phát độc tố vi khuẩn phản ứng khuyếch tán da...

30
1,143
6

Nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm một số vi khuẩn ở thịt lợn, gà tại Hà Nội và áp dụng biện pháp hạn chế sự phát triển của chúng

Danh mục: Tiến sĩ

... xuất có chất lợng tốt Các biện pháp bảo quản vật lý v hoá học đợc thực kết hợp để kéo di thời hạn sử dụng thịt Phơng pháp xử lý thịt axít hữu v bảo quản lạnh có tác dụng ức chế phát triển vi khuẩn ... nghiệm vi sinh vật Trung tâm Kiểm tra vệ sinh thú y trung ơng I, có giúp đỡ phòng thí nghiệm Trung tâm Chẩn đoán thú y trung ơng, môn Vệ sinh gia sóc cđa Vi n thó y vμ khoa Vi sinh bệnh vi n Bạch ... Cl.perfringens cđa FAO 1992 - Phơng pháp phát Salmonella New Zealand 1991 - Phơng pháp phát độc lực vi khuẩn cách tiêm động vật thí nghiệm - Phơng pháp phát độc tố vi khuẩn phản ứng khuyếch tán da...

30
499
0

ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ CỦA THỰC PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT

Danh mục: Sinh học

... thực tế có liên quan đến phát triển vi sinh vật pha 0,86 Nồng độ muối thực phẩm - 5% làm chậm phát triển vi sinh vật, 10 12% tất hoạt động sống vi sinh vật ngừng lại Tuy nhiên số vi sinh vật sinh ... thấp vốn có thực phẩm sản phẩm phát triển vi sinh vật mơi trường kín Trường hợp đóng gói bên có khí tích lũy CO sinh từ trao đổi chất vi sinh vật Sự phát triển vi sinh vật thực phẩm có liên quan ... sáng − Sự có mặt loại khí − Sự có mặt hoạt động vi sinh vật khác III.2.1 Nhiệt độ môi trường Mỗi vi sinh vật có khả phát triển khoảng nhiệt độ định Ngoài khoảng nhiệt độ vi sinh vật bị ức chế Theo...

13
4,940
41

Đề tài sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I- Khái niệm sinh trưởng Sự sinh trưởng vi sinh vật -Sự sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể 2 Thời ... khác Loài phát triển lên làm lồi bị tiêu diệt Thí dụ virus vi sinh vật khác (Thực khuẩn thể, virus động vật thực vật) Trong yếu tố sinh học ảnh hưởng có hại lên q trình sống vi sinh vật cần kể ... trường có lồi vi vinh vật trình sinh trưởng, phát triển lấn át loài khác, làm cho loài bị tiêu diệt Thí dụ số vi sinh vật tạo thành chất kháng sinh để tiêu diệt loài khác 3 Quan hệ ký sinh •...

46
1,107
1

Sinh học 10:Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Ngữ văn

... Có yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV? Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Chất hóa học Các yếu tố lí học Hãy kể tên số chất dinh dưỡng? I – CHẤT HÓA HỌC: Chất dinh dưỡng: Nhân tố sinh ... tra thực phẩm có tritophan hay khơng? I – CHẤT HĨA HỌC: Chất dinh dưỡng: Chất ức chế sinh trưởng: Hãy kể tên chất hóa học dùng ức chế sinh trưởng VSV? Chất hoá học Hợp chất phênol Các loại cồn ... chất hai bên màng sinh chất ưu trương VD: VSV VSV chết nước co nguyên sinh chất 1.Chất sau có tác dụng diệt khuẩn có chọn lọc? a Phênol b Phoocmanđêhit c Cồn iôt d Chất kháng sinh Vì thức ăn chứa...

18
2,834
8

SINH TRƯỞNG VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT

Danh mục: Sinh học

... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I- Khái niệm sinh trưởng Sự sinh trưởng vi sinh vật -Sự sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể 2 Thời ... khác Loài phát triển lên làm lồi bị tiêu diệt Thí dụ virus vi sinh vật khác (Thực khuẩn thể, virus động vật thực vật) Trong yếu tố sinh học ảnh hưởng có hại lên trình sống vi sinh vật cần kể ... trường có lồi vi vinh vật trình sinh trưởng, phát triển lấn át loài khác, làm cho loài bị tiêu diệt Thí dụ số vi sinh vật tạo thành chất kháng sinh để tiêu diệt loài khác 3 Quan hệ ký sinh •...

46
1,906
10

VAI TRÒ CỦA GLUCID VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... 1,3-bisphospholycerate ADP ATP 3-phospholycerate 2-phosphoglycerate pyruvate ATP ADP Phosphoenolpyruvic Cơ chế chuyển hóa lượng - Sự thu nhận lượng tế bào phụ thuộc vào chuỗi vận chuyển electron qua màng Gradian ... lượng mối liên kết phosphat dạng ATP Sự phân giải protein - Tạo sản phẩm trung gian khác nhau, a amin sản phẩm cuối protein H20 pepton H20 polypeptid H20 a.amin - Các a.a khuếch tán vào tế bào VSV ... vừa rẻ tiền - Các pepton dùng làm môi trường nuôi cấy VSV - Trong công nghiệp, thường dùng phụ phẩm như: mật rỉ, bột cá, cám,sắn  Nồng độ đường để nuôi loại VSV không giống nhau: vi khuẩn, xa...

11
1,002
3

TIỂU LUẬN: VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... ĂN CỦA VI SINH VẬT Quy luật sinh trưởng phát triển vi sinh vật Sinh trưởng phát triển thuộc tính sở sinh vật sống Cũng động vật thực vật, vi sinh vật sinh trưởng phát triển Sinh trưởng phát triển ... CẦU THỨC ĂN CỦA VI SINH VẬT Quy luật sinh trưởng phát triển vi sinh vật Nhu cầu thức ăn vi sinh vật CHƯƠNG II – VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT ... bào vi sinh vật tăng nhanh kích thước đồng thời sinh khối tích luỹ nhiều  Phát triển: Là tăng lên số lượng tế bào (sự sinh sản) Các vi sinh vật sinh sản phương pháp nhân đôi thường cho lượng sinh...

21
967
9

TIỂU LUẬN:VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT docx

Danh mục: Điện - Điện tử

... VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Định nghĩa Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật vi sinh vật ... yếu bị ức chế nồng độ muối cao - Tham gia tích cực vào vi c hình thành hương vị nước mắm, chủ yếu vi sinh vật kỵ khí có khả sinh hương 2.3.1.5 Phương pháp chế biến nước mắm vi sinh vật Nguyên ... axit amin) Vi sinh vật tác nhân chủ yếu gây thối rữa, bao gồm hai nhóm, nhóm vi sinh vật tồn ngun liệu q trình sinh sống, nhóm nhiễm q trình bảo quản chế biến Rất nhiều loài vi sinh vật khác tham...

29
896
0

ĐỀ TÀI: VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Định nghĩa Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật vi sinh vật Trong glucide có nhiều thực vật, chiếm ... protein glucide phát triển vi sinh vật Ai biết tác dụng bổ ích protein glucide sống người Vậy với vi sinh vật chúng có vai trò quan trọng nào? Hãy tìm hiểu để hiểu rõ vi sinh vật nhỏ bé lại vơ ... yếu bị ức chế nồng độ muối cao - Tham gia tích cực vào vi c hình thành hương vị nước mắm, chủ yếu vi sinh vật kỵ khí có khả sinh hương 2.3.1.5 Phƣơng pháp chế biến nƣớc mắm vi sinh vật Nguyên...

31
707
0

để tồn tại, vi sinh vật cần thực hiện những quá trình dinh dưỡng nào. ý nghĩa của từng quá trình dinh dưỡng đối với sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chất coi chất sinh trưởng loại vi sinh vật hồn tồn khơng phải chất sinh trưởng loại vi sinh vật khác Hầu khơng có chất chất sinh trưởng chung tất loại vi sinh vật Các vi sinh vật khác có yêu cầu ... nhỏ vi sinh vật “Để tồn tại, vi sinh vật cần thực trình dinh dưỡng Ý nghĩa trình dinh dưỡng phát triển vi sinh vật Cũng giống người hay loài động vật khác, muốn sinh trưởng phái triển vi sinh vật ... tồn vi sinh vật loài người biết nhiều tác dụng vi sinh vật Trong sản xuất đời sống, lồi người tích lũy nhiều kinh nghiệm biện pháp lợi dụng vi sinh vật có ích phòng tránh vi sinh vật có hại Năm...

30
882
0

ảnh hưởng của bức xạ lên sự phát triển của vi sinh vật và đưa ra ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... làm chết vi sinh vật Bức xạ ion hóa cao trực tiếp giết chết vi sinh vật Mặc dầu vi sinh vật có tính đề kháng cao xạ ion hóa so với sinh vạt khác, với liều lượng đủ cao chúng giết hết vi sinh vật ... đông lạnh có khả ức chế phát triển vi sinh vật tia xạ gây tổn thương vật chất di truyền(phân tử AND) làm bất hoạt khả nhân lên củavi sinh vật Nhờ đó, sau chiếu xạ mà hầu hết vi sinh vật gây bệnh ... loạn chức dẫn đến vi sinh vật tiêu diệt Ánh sáng yếu tố sinh thái, ánh sáng có vai trò quan trọng vi sinh vật Một số vi sinh vật dị dưỡng (nấm, vi khuẩn) trình sinh trưởng phát triển sử dụng phần...

45
776
2

ảnh hưởng của độ ẩm lên sự phát triển của vi sinh vật và ứng dụng trong bảo quản và sản xuất thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... aw giảm xuống Thực phẩm có độ ẩm cao mơi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển Vì vậy, cần số phương pháp làm khô thực phẩm nhằm mục đích hạn chế vi sinh vật phát triển thực phẩm bảo quản ... quanh… Các vi sinh vật khác nhu cầu độ ẩm khác (hoạt độ nước) Có loại hư hỏng vi sinh vật: - Hư hỏng vi sinh vật gây bệnh cho trồng có mặt trồng đem sử dụng làm thực phẩm - Hư hỏng vi sinh vật hoại ... phẩm mà có khả phát triển thực phẩm Tại Âu Châu, độ ẩm khơng khí khoảng 60÷65% Khí hậu khơ, vi sinh vật khó phát triển Còn Vi t Nam, độ ẩm khơng khí lớn 80%, khí hậu ẩm, vi sinh vật phát triển...

28
3,184
6

ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT HỌC

Danh mục: Y - Dược

... sinh, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật c Vi khuẩn, Virus, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật d Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật e Vi khuẩn, Vi khuẩn lam, Virus, ... vi c nghiên cứu vi sinh vật b mơ tả xác vi sinh vật c khảo sát tính chất sinh lý vi sinh vật d điều chế vaccine dịch hạch e điều chế vaccine sabin 19 Một đóng góp lớn R Koch cho phát triển vi ... lớn vi sinh vật nằm giới: a Khởi sinh, Nguyên sinh, Nấm, Động vật b Khởi sinh, Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh c Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Nấm d Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Thực vật...

4
521
6

ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN cứu và LỊCH sử PHÁT TRIỂN của VI SINH vật học

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tiêu diệt Vi sinh vật sản sinh chất có tác dụng:  Ức chế vi sinh vật khác: Vi sinh vật tiết chất ngăn cản phát triển vi sinh vật khác  Tiêu diệt vi sinh vật khác: Một số vi sinh vật trực khuẩn ... dinh: vi sinh vật tự tổng hợp chất cần thiết đất Vi sinh vật dị dinh: vi sinh vật làm thối rữa xác động vật, thực vật đất Vi sinh vật gây bệnh: Vi sinh vật theo thi thể chất tiết động vật người ... trường, nồng độ vi khuẩn khả đề kháng vi khuẩn 2.3 Ảnh hưởng nhân tố vi sinh vật Trong trình sống phát triển vi sinh vật, mơi trường có nhiều vi sinh vật vi sinh vật ảnh hưởng lẫn Cùng sinh tồn cạnh...

109
775
0

Bài 27 sinh 11 các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Lớp 11

... ĐỘNG CỦA GIÁO VI N HỌC SINH NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG 2: CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT - Có yếu tố lí học - Trả lời II Các yếu tố lí học ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật? ... đưa vi sinh vật vào thực phẩm , vi sinh vật sống tức khơng? thực phẩm có triptophan, vi sinh vật khơng sống tức thực phẩm khơng có triptophan Chất ức chế sinh trưởng - Trong môi trường khơng có ... chất có lợi cho sinh trưởng sinh vật mà có chất gây ức chế sinh trưởng, người ta ứng dụng điều - Trả lời để diệt VSV bất lợi - Kể tên số chất hố học có tác dụng ức chế sinh trưởng vi - Chất ức chế...

9
658
1