chế biến món ăn từ thịt bò xay
Biến hóa ngon lạ với các món ăn từ thịt bò potx
Ngày tải lên :
31/03/2014, 14:20
...
Biến hóa ngon lạ với các
món ăn từ thịt bò
Món thịt hầm khoai tây của Nhật này cũng mang đến hương vị khá lạ lẫm và
đáng...
- 3
- 552
- 0
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf
Ngày tải lên :
23/12/2013, 13:15
... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế
biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự
nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng muối ... dương trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật
âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết hợp thì sẽ
làm chủ được tính quân bình của thực phẩm, để làm nên những món ăn ngon ... quá khó để bạn thử làm món chay và cảm nhận xu hướng mới
trong nghệ thuật ăn uống của thế giới, mà kỳ thực là đã có từ lâu đời
"Nghệ thuật ẩm thực" trong món ăn thực dưỡng là không...
- 12
- 987
- 5
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt (tt) docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 23:20
... nhưng lại khó ăn hơn. Gần
đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết
vẫn ăn theo lời đồn mà ít ai hiểu đúng những công dụng cũng như cách ăn của loại
thực ... chức năng vì có tác
dụng phòng và trị bệnh. Nhiều nhà khoa học đã biết đến công dụng này và
đang sử dụng như là một cách ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu
đường,
Cơm rượu chế biến từ gạo ... đậm đà hơn.
Quy trình chế biến cơm rượu gạo lứt, muối mè trong trái dừa như sau:
- Nguyên liệu: (chế biến cho 10 trái dừa tươi)
1 kg nếp lứt; 10 trái dừa; 0,5 g muối ăn; 100 g mè; 200 g đậu...
- 8
- 758
- 0
Tiểu luận lý thuyết chế biến món ăn Các món ngon từ thịt bò
Ngày tải lên :
28/07/2014, 08:48
... vừa ăn.
Bước 2: Cho hành tây bào nhuyễn vào 1 bát riêng, cho thêm 1 thìa canh
14
TIỂU LUẬN CÁC MÓN ĂN TỪ THỊT BÒ
GIỚI THIỆU CHUNG
Bò thịt hay bò lấy thịt, bò nuôi lấy thịt là một loại bò nhà ... xào luôn thịt bò, nêm nếm gia vị cho
thịt bò vừa ăn.
17
15ph.
- Lăn thịt bò qua bột ngô, áo đều bột.
Bước 4: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày bắc chảo dầu ăn lên bếp, rán
sơ qua thịt bò cho có ... chuyên dùng để lấy thịt bò
với món ẩm thực nổi tiếng là thịt bò Kobe. Bò Kobe thuộc giống bò Tajima-
ushi, một giống bò độc đáo của vùng Kobe. Bò Kobe là một trong 3 giống bò
cho thịt ngon nhất....
- 25
- 3K
- 9
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... hoặc chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau ... món ăn:
Trang trí, trình bày món ăn làm tăng tính thẩm mĩ cho món ăn, làm hấp dẫn
cho người ăn, từ đó giúp món ăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi
nhuận tăng cao hơn.
Khi món ăn ... khác nhau.
Vì vậy khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu sắc thích...
- 103
- 5K
- 10
báo cáo thực tập tốt nghiệp: Chuyên đề chế biến món ăn bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái
Ngày tải lên :
18/05/2014, 14:48
... quả.
- Các món chế biến từ thủy hải sản
- Các món ăn chế biến từ thịt gia súc, gia cầm.
- Các món chế biến từ trứng
- Các món ăn đợc chế biến từ nhiều nguyên liệu
3. Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
a) ... nghiệp
Phần II.
Thực tập kỹ năng nghề nghiệp
I. Phân loại món ăn và kỹ thuật chế biến món ăn Âu - á:
1. Phân loại món ăn theo giá trị sử dụng:
- Món ăn đặc biệt: Là những món ăn đợc sử dụng trong các ... lên
trên món ăn hay để làm nguyên liệu chế biến món ăn khác. Làm tăng giá trị cảm quan,
giá trị dinh dỡng của món đồng thời kích thích tiêu hóa tăng khả năng hấp thụ thức ăn.
Trong các món ăn của...
- 33
- 3.3K
- 3
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí khu chế biến Khách sạn Daewoo Hà Nội
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:54
... các món xào được trang bị dàn bếp gas công nghiệp thích
hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn, có riêng một vùng chuẩn bị thực
phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp.
Khu vực chế biến các món ... dành khu vực riêng cho chế biến món
salad, khu vực chế biến món tráng miệng. Điều này giúp cho không phải chờ đợi
trong bếp. Khu vực salad cần mát mẻ hơn chỗ chế biến món tráng miệng.
Dây truyền ... trình chế biến
các món ăn trong bếp. Dây chuyền tốt đảm bảo năng suất và sự chuyên nghiệp,
kết thúc dây chuyền là người mang đĩa thức ăn ra phòng ăn. Trong dây chuyền
có thể có: trang trí món ăn, ...
- 36
- 1.6K
- 8
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí khu chế biến Nhà hàng Amanda
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:54
... hành chế biến món ăn đều luôn định hình để chế biến ra những
món ăn đảm bảo về chất lượng về bên trong cũng như hình thức bên ngoài của
sản phẩm ăn uống.
Với 10 nguyên tắc vàng trong chế biến ... các món xào được trang bị dàn bếp gas công nghiệp thích
hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn, có riêng một vùng chuẩn bị thực
phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp.
Khu vực chế biến các món ... hại từ
khói bếp.
- Các loại máy móc phục vụ chế biến sẽ giảm thời gian thủ công và cho
chất lượng chế biến, sơ chế tiêu chuẩn hơn. Giảm nhân công nhiều hơn (Ví dụ:
lò nướng, máy cắt thịt, xay thịt, ...
- 32
- 3.6K
- 5
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí Khu chế biến Nhà hàng CHIP
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:54
... quỏn
ã Bộ đồ ăn: dao, dĩa:
Là dụng cụ khách hàng dùng để ăn. Thìa súp, dao ăn, dĩa ăn, dao ăn món
chính dĩa ăn món chính, thìa và dĩa ăn tráng miệng, dao và dĩa ăn gọt hoa quả,
dao ăn bơ thìa ... tiến hành chế biến
và pha chế.
Nhận các món ăn đồ uống từ bộ phận bếp. Kiểm tra chất lượng và định
lượng của món ăn đồ uống đồng thời điều khiển thời gian và thứ tự chuyển các
món ăn cho khách, ... hại từ
khói bếp.
- Các loại máy móc phục vụ chế biến sẽ giảm thời gian thủ công và cho
chất lượng chế biến, sơ chế tiêu chuẩn hơn. Giảm nhân công nhiều hơn (Ví dụ:
lò nướng, máy cắt thịt, xay...
- 33
- 3.3K
- 2
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm nhà hàng Âu lạc
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... làm cho
món ăn đẹp hơn, ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Sơ đồ tổng thể mặt bằng bếp
Sơ đồ tổng thể mặt bằng bếp
3.3. Khai thác cơ sở vật chất kỹ thuật cho chế biến món ăn
Chế biến các sản phẩm ăn uống ... hàng,
khách sạn đã sáng chế, cải biến các món ăn mang hương vị đặc sắc riêng của
mình nhưng vẫn giữ được bản chất của các món ăn cũng như đảm bảo được
lượng vitamin đặc trưng của từng món.
Đảm bảo giá ... và phong phú. Các món
ăn về động thực vật, đặc biệt là các món ăn về thuỷ hải sản. Song theo nhận xét
của bản thân em thấy rằng nhà hàng nên học hỏi thêm cách chế biến các món ăn
mới lạ về động...
- 41
- 1.5K
- 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm Nhà hàng Lý Club
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... việc sơ chế chế biến món ăn được phù hợp với
từng yêu cầu từng khu vực của bộ phận bếp để thể hiện một sự tiện dụng để chế
biến đem lại nhiệu quả cao trong trong công việc để tạo ra món ăn ngon, ... hành chế biến món
ăn đều luôn định hình là phải chế biến ra những món ăn đảm bảo về chất lợng bên
trong cũng nh hình thức bên ngoài của sản phẩm ăn uống. Đúng vậy, mời nguyên tắc
vàng trong chế ... vậy, công việc của ngời chế biến là ngoài việc đảm bảo món ăn
ngon, đúng vị, bắt mắt thì còn phải đảm bảo giữ đợc giá trị dinh dỡng đặc trng
của từng thức ăn.
1. Một số món ăn đặc trng của nhà...
- 32
- 2.5K
- 7
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm Panama Cafe
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... việc sơ chế chế biến món ăn được phù hợp với
từng yêu cầu từng khu vực của bộ phận bếp để thể hiện một sự tiện dụng để chế
biến đem lại nhiệu quả cao trong trong công việc để tạo ra món ăn ngon, ... kiện để tự chế biến và phục việc ăn uống
cho mình. Do cường độ làm việc căng thẳng điều kiện thời gian không đủ và sức
lực để tự chế biến các món ăn và đồ uống nên phải cần tới dịch vụ ăn uống tại
nhà ... nhỏ, hành tâỵ
- Tăm xỉa răng, hoặc cây que nướng thịt
Cách chế biến:
Thịt bò rửa sạch bằng nước muối, xắt thịt
cho vào cối xay một lần, đừng cho nhuyễn quá.
Nêm dầu ăn, chút tiêu, đường, bột...
- 35
- 1.1K
- 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn của Khách sạn Nikko Hà Nội
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
...
món ăn.
Nhân viên chế biến có trách nhiệm áp dụng các phương pháp chế biến hợp lí
đã được bếp trưởng phổ biến để chế biến các nguyên liệu sau khi đã được chế
biến sạch sẽ, an toàn thành món ... bằng việc nếm
thử món ăn khai vị trứng cá kèm tảo biển.Sau món ăn khai vị,một bữa ăn thịnh
soạn sẽ được bày ra trước mắt bao gồm nhiều món ăn hấp dẫn như : gỏi cá ,thịt
bò Nhật nướng sốt xì ... CB2A3
33
Trường TCKT Du lịch Hoa Sữa Khoa: Chế biến món ăn
SVTH: Nguyễn Thị Ngọc Ánh Lớp: CB2A3
28
Trường TCKT Du lịch Hoa Sữa Khoa: Chế biến món ăn
*MÓN CHÍNH
Sushi tổng hợp 590.000đ
Sushi...
- 34
- 3.4K
- 7