công nghệ muối chua rau cải
Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp: Nghiên cứu xác định công nghệ muối chua cà pháo bằng chế phẩm vi khuẩn Lactic Nguyễn Văn Lợi
... cao [20] 1.1.2.4 Muối c chua Phơng pháp muối c chua tơng tự nh phơng pháp muối da chuột Có thể sử dụng c chua với độ chín khác nhau: c chua xanh, c chua ơng v c chua chín, nhng muối riêng độ chín ... .1 Chơng 1: Tổng quan 1.1 Giới thiệu rau muối chua 1.1.1 Cơ sở lý thuyết trình muối chua 1.1.2 Công nghệ muối chua số sản phẩm .6 1.2 Giới thiệu c pháo ... Nụng nghi p H N i - Lu n Th c s khoa h c Nụng nghi p 1.1.2 Công nghệ muối chua số sản phẩm 1.1.2.1 Muối da chuột Da chuột l loại rau muối chua phổ biến nhiều nớc giới Để sản phẩm có chất lợng tốt,...
- 20
- 485
- 3
đề tài môn công nghệ chế biến rau quả chuyên đề cà chua
... Nguyễn Thị Thảo Minh Công nghệ chế biến rau MỤC LỤC GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Công nghệ chế biến rau I TỔNG QUAN VỀ CÀ CHUA Cây cà chua có tên khoa học Lycopesium esculentum, loại rau ăn quả, họ Cà ... cà chua nóng 95-980C vào đầy hộp Ghép nắp, trùng đồ hộp cà chua không bóc vỏ - Đồ hộp sốt cà chua Sốt cà chua sản phẩm chế biến từ cà chua cô đặc hay từ cà chua tươi Cà chua nấu với đường, muối, ... S aureus 18 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Công nghệ chế biến rau Cl perfringens Cl botuhsm TSBT NM-M Quy trình công nghệ thiết bị 3.1 Quy trình công nghệ Cà chua Cà rốt, tỏi, ớt, là, cần tây 3.2...
- 55
- 1,242
- 5
báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả chủ đề cà chua
... chua Xốt cà chua Tương ớt Đồ hộp cà chua nguyên Đồ hộp xốt cà chua Cà chua nguyên không bóc vỏ Cà chua nguyên bóc vỏ Bột cà chua Nước cà chua CÀ CHUA CÔ ĐẶC CÀ CHUA CÔ ĐẶC Giới thiệu chung Quy trình ... Nam Mỹ, loại rau ăn quả, họ Cà (Solanaceae) Quả có chứa nhiều vitamin C nên có vị chua GiỚI THIỆU CHUNG Cà chua loại rau làm thực phẩm, phổ biến nhiều nước sau khoai tây Quả cà chua mọng, ban ... Nước 95g GIỚI THIỆU,VÙNG NGUYÊN LIỆU, SẢN LƯỢNG PHÂN LOẠI Cà chua hồng Cà chua múi Cà chua bi VIỆT NAM VÙNG NGUYÊN LIỆU Ở Việt Nam, cà chua trồng tập trung chủ yếu đồng trung du phía Bắc Hiện có...
- 58
- 1,011
- 1
tiểu luận công nghệ chế biến rau quả chủ đề cà chua
... nhỏ Cà chua cô đặc thường phân loại theo độ khô thành phẩm Đồ hộp xốt cà chua Xốt cà chua sản phẩm chế biến từ pure cà chua hay từ cà chua cô đặc hay từ cà chua tươi.Cà chua nấu với đường, muối, ... thường cà chua bảo quản giai đoạn chưa chín , toàn xanh, có chấm hồng đáy Cũng bảo quản cà chua chín hoàn toàn - Bảo quản điều kiện thường: Cà chua Công nghệ chế biến rau Sau thu hái cà chua lựa ... Phòng… - Cà chua múi: to, nhiều ngăn tạo thành múi, giống sinh trưởng vô hạn, thời gian sinh trưởng dài, suất khả chống chịu chất lượng không cà chua hồng Cà chua Công nghệ chế biến rau - Cà chua bi:...
- 38
- 942
- 1
quá trình muối chua rau, củ, qủa
... II CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA RAU, CỦ, QUẢ Muối chua có ý nghĩa lớn tong việc cất giữ rau Khó giữ loại rau bắp cải, su hào, rau cải, dưa chuột, cà chua thòi gian dài để cung cấp cho ... nắng - Cho thêm đường, muối, nước - Lên men - Muối chua Thông thường muối chua rau người ta sử dụng 3% lượng muối so với rau Nếu nồng độ muối thấp rau dễ bị thối Nếu nồng độ muối cao trình lên men ... thối rữa Hiện có nhiều sản phẩm rau muối chua sử dụng rộng rãi Việt Nam giới Quá trình muối chua rau tiến hành sau: - Lựa chọn rau Trang 11 Tổng quan trình muối chua rau, củ, qủa – Vi sinh vật -...
- 45
- 8,564
- 36
Giáo trình Công nghệ sửa chữa ô tô
... phơng pháp gia công khí để phục hồi chi tiết Phơng pháp gia công nguội khí - Phạm vi sử dụng Là phơng pháp công nghệ phổ biến có khả ứng dụng sửa chữa máy nguyên công đầu hay nguyên công cuối Tuỳ ... phần Ta tiến hành công nghệ cách (h.78) + Kiểm tra rà lại đuờng kính lỗ mai + Dùng mặt lỗ mai làm chuẩn kiễm tra công nghệ để sữa chữa + Tiện bỏ phần đờng kính mặt bị hỏng + Gia công vành nguyên ... khác ( đạt độ dày lớp kim loại phun đến 10mm) Sau phun thờng phải gia công đến kích thứơc yêu cầu cần công nghệ tiện, mài Công nghệ phun kim loại dễ thực hiện, giá thành rẽ nên dễ áp dụng rộng rãi...
- 66
- 4,959
- 58
Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa
... II CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA RAU, CỦ, QUẢ Muối chua có ý nghĩa lớn tong việc cất giữ rau Khó giữ loại rau bắp cải, su hào, rau cải, dưa chuột, cà chua thòi gian dài để cung cấp cho ... nắng - Cho thêm đường, muối, nước - Lên men - Muối chua Thông thường muối chua rau người ta sử dụng 3% lượng muối so với rau Nếu nồng độ muối thấp rau dễ bị thối Nếu nồng độ muối cao trình lên men ... thối rữa Hiện có nhiều sản phẩm rau muối chua sử dụng rộng rãi Việt Nam giới Quá trình muối chua rau tiến hành sau: - Lựa chọn rau Trang 11 Tổng quan trình muối chua rau, củ, qủa – Vi sinh vật -...
- 45
- 2,899
- 27
Công nghệ sửa chữa tàu thủy
... cấu v công nghệ Trong trình thiết kế v thi công mắc phải thiếu sót phơng diện kỹ thuật Việc chọn vật liệu, chọn kích thớc hay chọn hình thức kết Biên soạn: Nguyễn Mai Lâm Giáo trình: Công nghệ ... Mai Lâm 27 Giáo trình: Công nghệ sửa chữa vỏ tu thủy b a a h d a 0,1 k a d ; h 0,1 a 0,1K f b a Khu vực bị lõm Vết thủng Hình 25 Chơng 5: Công nghệ sửa chữa vỏ tu Công tác chuẩn bị Để đa ... thuê đội đến tu để tiến hnh công việc sửa chữa Công việc sửa chữa đợc tiến hnh tu neo đậu, bốc hng chí tu hnh trình biển Biên soạn: Nguyễn Mai Lâm Giáo trình: Công nghệ sửa chữa vỏ tu thủy Sửa...
- 78
- 1,683
- 60
Công nghệ chế biến rau quả
... sản xuất rau phải gần nơi dễ dàng vận chuyển nguyên liệu tới nơi sản xuất 2.5 Công nghệ chế biến Công nghệ chế biến rau có đặc điểm riêng vừa cần công nghệ đại lại vừa phải chế biến thủ công số ... loại rau quả, tỷ lệ loại nguyên liệu khác rau Do rau có ảnh hưởng trực tiếp đến công nghiệp chế biến Thứ xét đến chủng loại rau quả: loại rau định đến việc nhà máy chế biến phải đầu tư cho công nghệ ... cao 3/ Công nghệ chế biến 19 Một yếu tố quan trọng ảnh hưởng lớn đến CNCBRQ công nghệ chế biến Dù doanh nghiệp có dây chuyền công nghệ ảnh hưởng lớn đến khả phát triển ngành CNCBRQ Công nghệ chế...
- 48
- 1,747
- 5
Nghiên cưu khảo sát hiện trạng nước thải bệnh viện, công nghệ và đề xuất cải thiện
... loại công nghệ với tên V69 Bên cạnh số tên gọi thiết bị khác BIOX1, BIO sinh học, FBR Có 15,7% bệnh viện sử dụng công nghệ loại IV đơn giản, đầu tư thấp, 6,9% BV đầu tư hệ xử lý công nghệ AAO, công ... (CaOCh), chloruamin B, ozone, tia cực tím Chưa có BV khử trùng công nghệ lọc màng ngăn vi khuẩn, vi rút không sử dụng hóa chất Loại công nghệ xử lý, nhóm I chiếm ưu (56,9%) chi phí đầu tư thấp, TP ... bảng Công nghệ XLNTBV: Nước thải BV có số đặc trưng BOD: 180-280mg/l, COD: 250-500mg/l, SS: 150 300mg/l, H2S: 6-8mg/l, T-N: 50-90mg/l, T-P: 3-12(mg/l), Coliform: 106-109 MNP/100ml Công nghệ bùn...
- 3
- 836
- 3
Công nghệ sửa chữa
... ghép Trong tờng hợp rãnh then trục mayơ bị nong rộng gia công lại rãnh then mới, gia công cần ý quay trục (may ơ) góc 900, 1350 1800 gia công rãnh then vị trí - Trờng hợp then bị cắt đứt: Biên ... đứt trục may sau gia công lại then Chú ý: Khi làm lại then cần chọn vật liệu tơng thích để đảm bảo đợc yêu cầu mối ghép 2.4 Mối ghép then hoa 2.4.1 Công dụng, phân loại Công dụng: thờng dùng ... hỏng bị mòn 4.5.2 Phơng pháp khắc phục Công nghệ sửa chữa nh sau Hình 4.3: Sửa chữa lỗ đóng chêm Biên soạn: Lê Văn Hiếu http://www.ebook.edu.vn 32 Gia công rộng lỗ thành hình chữ nhật máy xọc...
- 68
- 1,744
- 92
Ứng dụng công nghệ sinh học để cải tiến quy trình sản xuất nước tương
... Ngành công ngh th c ph m vii Lu n văn t t nghi p khóa 28 CHƯƠNG I GI I THI U I tv n Th c ph m lên men truy n th ng lo i th c ph m c s n xu t th công, mang b n s c riêng c a t ng dân t c Công ngh ... u công b v n h n ch hàm lư ng 3-MCPD c gi m b t i (ch không gi m h n ) giá thành chuy n giao công ngh r t cao Nh ng s s n xu t nh , v n u tư nh , khó có kh ti p nh n gi i quy t v n xin xu t công ... ch t lư ng t t nh t Ngành công ngh th c ph m ii Lu n văn t t nghi p khóa 28 L ic mt Chân thành cám ơn Th y Nguy n Văn Thành phó giám c Vi n Nghiên C u Và Phát Tri n Công Ngh Sinh H c Trư ng i...
- 69
- 1,612
- 10
công nghệ sữa chua
... trình tách nước sữa chua thành phẩm, tăng độ nhớt - Sữa chua yoghurt chất ổn định Khi sản xuất sữa chua hoa quả, thêm chất ổn định Còn sữa chua uống thiết phải có chất ổn định (0,1-0,5%) - Khả ... -Sữa chua uống không qua xử lý nhiệt : Đồng hóa làm lạnh, rót Sản phẩm giữ 2-3 tuần nhiệt độ 6-10 độ C - Sữa chua uống trùng : Đồng hóa, trùng, rót vô trùng Sản phẩm bảo quản tháng - Sữa chua ... đường cao Tổng lượng chất khô sữa chua uống khoảng 16,5-17% 11-12% đường, 4-5% chất khô sữa + pH thấp : ức chế hoạt động vi sinh vật có hại V Sữa chua kefir Sữa chua kefir có tính chất giải khát...
- 7
- 914
- 11
Tìm hiểu công nghệ sản xuất rau sạch ở Việt Nam
... thực hiện, ví dụ cá nhân nước nhận công nghệ va đầu tư sử dụng công nghệ sản xuất, số pháp nhân sủ dụng công nghệ để sản xuất.Ví dụ : "Sản xuất rau an toàn công nghệ cao không dùng đất - PGS.TS ... trách nhiệm người trồng rau sạch, mở hội phát triển thị trường rau Việt Nam III kết luận Công nghệ sản xuất rau ngày áp dụng rộng rãi Việt Nam Tuy nhiên theo Tiến Sĩ An, công nghệ thiết bị, nguyên ... trách nhiệm nâng cao, công nghệ trước áp dụng vào phải hoài nghi Chính mà cần có người tiên phong, đầu việc áp dụng công nghệ Khi thành công chắn lúc tự người dân tìm đến công nghệ Điều mà TS Hồ...
- 14
- 2,378
- 8
Phát triển công nghệ chế biến rau quả
... 2.4 Mụ hỡnh s n xu t kinh doanh rau qu 73 Hỡnh 2.5 S n ph m rau qu h p ch y u c a T ng Cụng ty Rau qu 75 (1988 - 1994) Hỡnh 2.6 Kim ng ch xu t kh u nhúm m t hng rau qu (1999 - 2004) 78 Hỡnh 2.7 ... nghi p ch bi n rau qu ú t p trung ch y u vo T ng cụng ty rau qu (VEGETEXCO), thu c T ng cụng ty rau qu , nụng s n Lu n ỏn nghiờn c u cỏc n i dung phỏt tri n cụng nghi p ch bi n rau qu t b o m ... TRI N CễNG NGHI P CH BI N RAU QU TRONG I U KI N H I NH P 1.1 c im v vai trũ ca cụng nghip ch bin rau qu 1.1.1 c i m c a cụng nghi p ch bi n rau qu Cụng nghi p ch bi n rau qu l m t nh ng phõn ngnh...
- 212
- 1,324
- 3
Quy trình công nghệ sữa chữa lớn ô tô
... khác Công việc sửa chữa cụ thể hóa thành qui trình (qui trình tháo lắp, tẩy rửa ) + Công tác tiếp nhận xe + Công tác tháo - rửa + Công tác kiểm tra phân loại + Công tác sửa chữa, phục hồi + Công ... trình sửa chữa khác Công việc sửa chữa cụ thể hóa thành quy trình 3.1 Sơ đồ công nghệ sửa chữa lớn Một xe vào sửa chữa lớn thực công việc theo thứ tự sơ đồ sau: Hình 16- Sơ đồ công nghệ sửa chữa lớn ... 25 3.2.2 Bảo dưỡng cấp .27 3.3 Phiếu công nghệ 33 CHƯƠNG 3-QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SỬA CHỮA LỚN 38 3.1.Sơ đồ công nghệ sửa chữa lớn 38 3.2 Các phương pháp tổ chức...
- 124
- 3,067
- 33
Lập qui trình công nghệ sửa chữa phục hồi các mặt trượt của máy tiện T616
... đai ốc cho phép ta gia công chi tiết khác nhau, lấy chiều sâu cắt phù hợp với bước gia công cụ thể: gia công thô, gia công tinh Nó có ảnh hưởng chủ yếu đến độ xác gia công chi tiết như: kích ... phương án 1: Bào cạo b Phương án2: Cạo Bảng tiến trình công nghệ phương án 12 TIẾN TRÌNH CÔNG NGHỆ CHO PHƯƠNG ÁN CẠO THÂN MÁY Gá Bước Nội dung công việc Chuẩn Máy Dụng cụ - Cạo mặt - Cạo mặt máy ... hướng cho bàn dao chuyên động Nên điều chỉnh chuyển động dao lại cắt gọt , gia công II Tính công nghệ Tính công nghệ bàn xe dao tiện T616 thông qua kích thước hình vẽ 1.Biểu diễn kết cấu kích...
- 79
- 1,833
- 11
Lập qui trình công nghệ sửa chữa phục hồi các mặt trượt của máy tiện T630
... đai ốc cho phép ta gia công chi tiết khác nhau, lấy chiều sâu cắt phù hợp với bước gia công cụ thể: gia công thô, gia công tinh Nó có ảnh hưởng chủ yếu đến độ xác gia công chi tiết như: kích ... án bảng tiến trình công nghệ sửa chữa mặt trượt máy tiện T630: I.THÂN MÁY Bảng tiến trình công nghệ sửa chữa thân máy phương pháp mài Thứ tự Nội dung nguyên Chuẩn Máy dao Ghi công N/ C I Gá Bước ... sửa chữa tối ưu đay hai tiến trình công nghệ cho phương pháp đó: 1-Bảng tiến trình công nghệ sửa ụ đứng phương pháp mài Thứ tự N/C Gá I Bàn Nội dung nguyên công Chuẩn Máy dao Ghi Bước Dùng nivô...
- 87
- 795
- 3
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25