công nghệ bảo quản sau thu hoạch

... chất lượng bảo quản và sự tổn thất trong quá trình quản Kho chứa hạt phải đảm bảo đưọc những yêu cầu kỹ thu t công nghệ bảo quản hạt, khả bảo của + Nhà kho phải đàm bảo được yêu ... ặt của ngô thì các công đoạn sau thu hoạch nhu làm khô, bảo quản và chế biến nhằm làm giảm... Mổi phưong pháp đều có thiết bị thích ứng và cớ kỹ thu t công nghệ kèm theo (sẽ ... kéo dài thòi gian bào quản (từ 6 tháng trỏ lên) Đây là công nghệ bảo quản tiên tiến đã được áp dụng ỏ nưổc ta Gạo đưa vào bảo quản bàng khí CƠ... bâo quản phụ thu c vào tình trạng thúc,

Ngày tải lên: 11/08/2015, 09:35

... khử Kỹ thu? ??t sunfit hoá để bảo quản sản phẩm: Đặc điểm kỹ thu? ??t sunfit hoá: - Hiệu SO2 H2SO3 phụ thu? ??c vào nồng độ chúng cao hay thấp phụ thu? ??c, vào nhiệt độ xử lý - Ngoài ra, hiệu phụ thu? ??c vào ... để hoà dần vào sản phẩm bảo quản Số lượng tuỳ thu? ??c vào qui trình công nghệ với điều kiện cho đảm bảo nồng độ SO sản phẩm bảo quản 0,12-0,2% Kỹ thu? ??t sunfit hoá khô: Tức xử lý đựng hòm kín thùng ... giảm d/ Bảo quản lạnh kho: - Đặc điểm: Giữ nho nhiệt độ an toàn thấp tăng tuổi thọ sau thu hoạch qua việc giảm cường độ hô hấp, giảm tính nhạy cảm với khí ethylen, giảm nước d/ Bảo quản lạnh

Ngày tải lên: 23/08/2017, 15:41

... Các yếu tố trình thu hoạch Độ bền hoa sau thu hoạch phụ thu? ??c vào phương pháp thu hoạch Thời điểm thu hoạch, cách thức thu hoạch ảnh hưởng đến chất lượng hoa Hoa có giai đoạn thu hoạch định thay ... PHÁP THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN HOA LILY 1- Xác định thời điểm thu hoạch hoa : - Lily sau trồng 50 - 55 ngày bắt đầu có nụ sau khoảng – tuần thu hoạch Bởi nụ thứ gốc phình to có màu thu hoa, thu sớm ... sung đường Bảo quản hoa Lily Đóng gói hoa Lily CƠNG NGHỆ SAU THU HOẠCH HOA ĐỒNG TIỀN Chất lượng độ bền hoa không phụ thu? ??c vào giống mà phụ thu? ??c vào thời gian thu hái trình xử lý sau thu hoạch Gần

Ngày tải lên: 18/03/2018, 00:58

... Giai đoạn 4: Bảo quản, duy trì và bảo quản nhiệt độ trong... thu hoạch và thu hoạch, lên thu hoạch bằng máy nếu thu hoạch bằng tay thi cần những người có kĩ thu t chuyên ... pháp bảo quản khoai tây hợp lý Tránh những tổn thất sau thu hoạch khôngđáng mất khi bảo quản cũng như thu hoạch khoai tây Chú trọng đến giai đoạn chuyển bị thu hoạch ... và thu hoạch, lên thu hoạch bằng máy nếu thu hoạch bằng tay thi cần những người có kĩ thu t chuyên môn để tránh những va chạm không đáng có khi thu. .. Giang  Khoa Công nghệ

Ngày tải lên: 13/06/2014, 10:09

... MÔN: CÔNG NGHỆ SAU THU HOACH ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHUỐI SAU THU HOẠCH GVHD: Th.S Trần Thị Thu Trà SV thực hiện: Đoàn Hoàng Nhật Nguyễn Duy ... lạnh i TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Tôn Nữ Minh Nguyệt -Công nghệ chế biến rau trái ( tập 1)-NXBĐHQG2010 2. Trần Minh Tâm- Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch – NXB nông nghiệp-2000 3. Lương Đức Phẩm ... TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Tôn Nữ Minh Nguyệt -Công nghệ chế biến rau trái ( tập 1)-NXBĐHQG2010 2 Trần Minh Tâm- Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch – NXB nông nghiệp-2000 3 Lương Đức

Ngày tải lên: 24/10/2015, 11:12

... Th.S truong Thi My Linh CHƯƠNG VII CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Th.S truong Thi My Linh 1.Mục đích yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản . Mục đích: Giữđượcsố lượng và ... trường điềubiến (Modified Atmosphere, MA .) - Bảoquản nông sảnbằng chấtbảoquản: muối ăn, axit hữucơ, kháng sinh, hoá chất BVTV, ozon, ion, khí trơ. - Bảoquản nông sảnbằng các tác nhân vậtlí(nhiệt ... thựchiện được nguyên tắc này, có nhiều biện pháp kỹ thu? ??t: - Bảoquảntrongkhothường: khokiêncố, bánkiêncố, kho đơngiản, kho ngoài đồng, hầm đất . - Bảoquản trong kho có điềutiếtkhíhậu: kho lạnh, kho

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:04

... ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA- THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CÀ CHUA NHÓM 5 NỘI DUNG  Thời kỳ chín của cà chua  ảnh hưởng trong việc thu hoạch  ảnh hưởng của ... thức bảo quản mới , phương pháp này ít tốn kém nhưng cho kết quả cao Kéo dài được thời gian bảo quản , chất lượng không giảm NGUỒN CUNG CẤP  Hypochlorite...YÊU CẦU BẢO QUẢN  bảo quản ... có thể bảo quản ở nhiệt độ 10- 130C trong 4 ngày, sau đó cà chua vẫn có thể tiếp tục chín khi nhiệt độ tăng lên. Cà chua có mầu hồng nhạt có thể bảo quản ở nhiệt độ 50C trong 4 ngày, sau đó tăng

Ngày tải lên: 01/08/2015, 20:14

... Thị Hiền, TS Hoàng Thị Lệ Bằng, TS Quản Lê Hà, Công nghệ bảo quản chế biến rau quả, Nhà xuất Khoa học kỹ thu? ??t Tài liệu tham khảo  [1] Bài giảng công nghệ bảo quản chế biến rau (lưu hành nội bộ) ... quan rau trước sau thu hoạch Chương 2: Sự hư hỏng rau sản phẩm từ rau Chương 3: Phương pháp bảo quản rau Chương 4: Công nghệ chế biến rau nước đường, rau muối chua Chương 5: Công nghệ chế biến ... Thoa, Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau quả, Nhà xuất Khoa học kỹ thu? ??t – Hà Nội, 1996  [3] Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa, Bài giảng công nghệ chế biến rau quả, Đại học Công

Ngày tải lên: 17/08/2016, 22:52

... khác vi khuẩn gram+ gram- 60% dẫn xuất tinh dầu có khả ức chế nấm, khoảng 30% ức chế VSV Tinh dầu nghệ độc loại nấm làm hỏng nông sản kho Tinh dầu tía tô nguyên chất ức chế hoàn toàn chủng vi khuẩn ... 1g sp 10 Clostridium botulinum,trong 1g sp Chỉ tiêu vi sinh VSV hiếu khí,khuẩn lạc /1g sp Trước Sau Cốc Cốc Cốc 103 106 104 107 102 103 102 105 0,1 0,3 B Cereus 1g sp 102 103 102 104 Staphylococcus ... ứng định tính dihydro âm tính sulphua (H2S) Hàm lượng amoniac, mg/100 g, không lớn 35 Trước Cốc Sau Cốc Cốc 5,5 – 5,9 6,22 5,7 6,5 Hàm lượng amoniac, mg/100 g, không lớn 32 35,5 33 37 Phản ứng

Ngày tải lên: 01/12/2016, 23:03

... CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN VÀ XỬ LÍ SƠ BỘ SỮA NGUYÊN LIỆU 13 2.1 Các phương pháp bảo quản sơ sữa tươi 13 2.1.1 Bảo quản sơ sữa nơi vắt 13 2.1.2 Lọc sữa sau vắt ... sinh vật thay đổi theo thời gian bảo quản, thay đổi phụ thu? ??c vào nhiệt độ, thời gian bảo quản số lượng tính chất nhóm vi khuẩn Tài liệu hướng dẫn môn học Công nghệ BQ CB sữa, trứng ban đầu sữa ... hướng dẫn môn học Công nghệ BQ CB sữa, trứng 7.4 Bảo quản trứng gia cầm 57 7.4.1 Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩn trứng 57 7.4.2 Biến đổi trứng bảo quản 58 7.4.3

Ngày tải lên: 24/12/2018, 12:50

... BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SÚC SẢN ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU ... Hiệu trƣờng Đại Học Công Nghiệp TP.HCM tạo môi trƣờng thu? ??n lợi cho chúng em Xin chân thành cảm ơn Viên Công Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm hỗ trợ cho chúng em trình tìm kiếm thu thập tài liệu cho ... gói, bảo quản Giai đoạn hồn thiện bao gồm hai q trình đóng gói vơ thùng bảo quản Nhóm Trang 47 Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích 3.9.1.Mục đích Mục đích vận chuyển: việc đóng gói khơng bảo

Ngày tải lên: 22/09/2019, 23:52

... CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN THỊT, CÁ Thời lượng: 45 tiết Giảng viên: GS.TSKH.Nguyễn Trọng Cẩn TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng Công nghệ chế biến thực phẩm ... Thành phần hóa học mơ thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt,cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, cá 2.1 Nguyên lý sinh ... Phụng, Nguyễn Lệ Hà Công nghệ đồ hộp thủy sản gia súc gia cầm NXB Khoa học Kỹ thu? ??t 2008 Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm NXB Khoa học kỹ thu? ??t 2009 Nguyễn trọng

Ngày tải lên: 27/12/2020, 12:13

... độ bảo quản sau thu hoạch với chanh leo vàng 7C, chanh leo tím là 4C • Quả chanh leo bảo quản nhiệt độ cao nhanh chín và nhiều khối lượng • Ở điều kiện bảo quản tối ưu, thời gian bảo quản ... gây bệnh Hong khơ Đóng túi bảo quản Đóng thu? ?ng bảo quản Bảo quản lạnh http://dichvudanhvanban.com Xuất kho thành phẩm 1.Chanh leo cần xử lý trước thu hoạch • Phun thu? ??c trừ sâu bệnh và nấm ... http://dichvudanhvanban.com Thu hoạch • Nên thu hoạch vào sáng sớm tránh lúc trời nắng gắt làm cho dễ bị héo, nước không nên thu hoạch lúc sau mưa, ẩm ướt dễ dẫn đến ẩm thối tồn chữ • Thu hoạch nên dùng

Ngày tải lên: 11/09/2021, 19:39

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM KHOA KỸ THU? ??T HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH BẢO QUẢN THỊT BÕ GVHD: Ths TRẦN THỊ THU TRÀ Nhóm sinh viên thực hiện: Lớp: ĐỖ ... hỏng MAP với nồng độ O2 cao cho kết bảo quản tốt kết hợp với điều kiện lạnh Khi bảo quản thịt bị MAP chứa 60% O2 thời gian bảo quản ngày, với 80% O2 20% CO2 bảo quản đến 15 ngày 4oC Tuy nhiên, MAP ... lại sau hút chân không nên 1%, bị loại bỏ phản ứng enzyme mô 3.6 HĨA CHẤT BẢO QUẢN Sử dụng hóa chất để ức chế hoạt động VSV hoạt động enzyme thịt Thịt trước xử lý để bảo quản hóa chất cần đảm bảo

Ngày tải lên: 18/01/2022, 06:15

... trình bảo quản là: - Hoạt động sinh lý nguyên liệu sau thu hoạch: hô hấp, nảy mầm… - Vi sinh vật phá hoại - Cơn trùng ăn hại - Thất điều kiện bảo quản? ?? Tổn thất sản phẩm nông sản trình bảo quản ... trình bảo quản cần đảm bảo yêu cầu sau đây: - Tránh tổn thất khối lượng giảm tổn thất đến mức thấp - Tránh làm giảm chất lượng mặt hàng bảo quản - Tìm biện pháp làm tăng chất lượng mặt hàng bảo quản ... bón, thu? ??c trừ sâu, máy móc thiết bị… Làm sản phẩm yêu cầu phải tốn nhiều công sức, tiền phải trải qua khoảng thời gian dài đến vụ mùa thu hoạch Nhưng bảo quản kho, cần xảy vài sai xót nhỏ bảo quản

Ngày tải lên: 02/11/2022, 10:16

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: Cơng nghệ bảo quản khí điều biến ( MAP ) Sinh viên thực MSSV Nguyễn Quỳnh Anh ... để bảo quản bánh quy + Năm 1930, kho thịt bị, thịt cừu kiểm sốt khí để bảo quản vận chuyển từ Úc New Zealand đến Vương quốc Anh + Năm 1970, Anh Đan Mạch, thịt xơng khói sản phẩm khác bảo quản ... với loại sản phẩm Duy trì khơng khí, giúp bảo quản sản phẩm lâu II u cầu cơng nghệ: II u cầu cơng nghệ: Những khí sử dụng cơng nghệ MAP: Khí dùng cơng nghệ MAP bao gồm Các khí phổ biến Một số

Ngày tải lên: 07/01/2024, 21:06

... Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 47- Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t ... 105 CHƯƠNG 7: BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảo quản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thu t bảo quản 112 Các loại kho bảo quản 118 Bảo quản các nông ... Chuối đã thu hoạch được mang đến các sân dọc theo đường chuyên chở, sau thu hoạch ở vị trí xa so với nhà bao gói, s o gói. Hệ thống chuyên chở cho chuối đ Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 21:42