các chủng vi khuẩn lactic thường gặp trong quá trình lên men nem chua
phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin từ nước dưa lên men truyền thống nhằm bảo quản thực phẩm
... S 1.3.2 Phân loại vi khuẩn lactic Người ta thường dựa vào trình lên men chia vi khuẩn lactic thành hai loại: vi khuẩn lactic lên men đồng hình dị hình Vi khuẩn lactic lên men đồng hình bao gồm: ... sản phẩm từ sữa, vi khuẩn lactic sử dụng nhiều giống khác tùy theo mục đích sản xuất Vi khuẩn lactic đồng hình giúp lên men nhanh, làm giảm pH, vi khuẩn lactic lên men dị hình lên men chậm tạo mùi ... định hoạt tính kháng khuẩn chủng vi khuẩn lactic Mục đích: Thử tính đối kháng vi khuẩn lactic vi khuẩn gây bệnh thường gặp thực phẩm Nguyên lý: Sau nuôi dịch lỏng vi khuẩn lactic 16-20 giờ, tiến...
- 65
- 1,903
- 21
nghiên cứu phân lập hệ vi sinh vật chủ yếu trong quá trình lên men tự nhiên hạt ca cao
... [36,37,38,39,40,41] Tổng quan phương pháp lên men ca cao Có số phương pháp lên men như: lên men khô, lên men thành đống, lên men rổ, lên men thùng 2.1 Lên men khô [21] Là phương pháp lên men chủ yếu Trung Mỹ, vùng ... lượng nấm men [16] Theo Carr cộng (1979), vi khuẩn lactic chiếm số lượng chủ yếu suốt trình lên men Trong nghiên cứu hệ vi sinh vật lên men ca cao Indonesia Brazil cho thấy vi khuẩn lactic vi sinh ... nên giữ lại chocolate thành phẩm [19] Trong trình lên men hạt ca cao Brazil xuất loại vi khuẩn lactic vi khuẩn lactic đồng hình dị hình Vi khuẩn lactic lên men đồng hình bao gồm Lactobacillus plantarum,...
- 101
- 506
- 0
Khảo sát quy trình công nghệ, sự thay đổi mật số nấm men qua các dòng đời và hàm lượng đường trong quá trình lên men bia tại Nhà máy Bia Sài Gòn - Bạc Liêu
... Quá trình lên men thực qua hai giai đoạn: lên men lên men phụ, hai trình thực thiết bị Hiện thông thường chủng men giống sử dụng từ hệ F3 - Fg 2.4.3 Yêu cầu chất lượng nấm men trước đưa vào lên ... khác bia thành phẩm Trong công đoạn nấu, lên men, lọc, công đoạn lên men đóng vai trò quan trọng Bia lên men nhờ vào chủng nấm men Saccharomyces carlsbergensis, để trình lên men tốt tạo sản phẩm ... dịch lên men có liên quan đến hàm lượng đường mật số nấm men Nấm men từ đời đến đời khác biệt số tốc độ phản ứng Vi c tái sử dụng nấm men sau trình lên men không làm ảnh hưởng đến hoạt động lên men...
- 113
- 675
- 1
Xác định các điều kiện nghiên cứu công nghệ trong quá trình lên men rượu vang
... Lên men rượu: Lên men chủng nấm men S.cerevisiae SH09 qua hai lần nhân giống tỷ lệ nhân giống 10% trương đương 106 tế bào/ml 27oC Lên men malolactic: Sau kết thúc trình lên men rượu, cấy vi khuẩn ... đầu thường từ 2225oBx thuận lợi cho trình lên men Nồng độ chất khô cho ta thấy diễn biến trình lên men, trình lên men diễn thuận lợi nồng độ chất khô giảm dần đến dừng lại, lúc trình lên men ... nhiệt độ đến trình lên men Nhiệt độ lên men có ảnh hưởng đến đời sống nấm men vi sinh vật dịch nho, trình trao đổi chất chúng, nên nhiệt độ lên men có ảnh hưởng lớn đến trình lên men chất lượng...
- 57
- 527
- 0
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRÊN CHẤT MANG CENLLULOSE VI KHUẨN VÀ ỨNG DỤNG VÀO QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH RƯỢU VANG NHO
... anthocyanin Quá trình gây hệ vi khuẩn lactic mà phổ biến Oenococcus oeni số vi khuẩn thuộc loài Lactobacillus Pediococcus Quá trình lên men malolactic thường xảy vào cuối giai đoạn lên men cồn nấm men ... loại acid malic, người ta thường áp dụng trình lên men malolactic Quá trình lên men malolactic trình decarboxyl hoá L-malic acid thành L -lactic acid CO 2, làm giảm độ chua tăng nhẹ giá trò pH ... đường cao ảnh hưởng đến khả lên men nấm men [58] Dòch nho trước lên men thường chứa tỷ lệ cân glucose fructose Trong suốt trình lên men, tất chủng Saccharomyces cerevisiae ưu tiên sử dụng glucose...
- 100
- 1,074
- 0
Nghiên cứu sự biến đổi sinh hóa trong quá trình lên men tôm chua, đề xuất các giải pháp lên men nâng cao chất lượng sản phẩm tôm chua
... hai kiu lờn men axit lactic: lờn men lactic ng hỡnh v lờn men lactic d hỡnh[4],[12] Trong lờn men lactic ng hỡnh thỡ sn phm to thnh ch cú axit lactic Phng trỡnh tng quỏt lờn men acid lactic ng ... VAI TRề CA VI KHUN LACTIC TRONG CC SN PHM LấN MEN TRUYN THNG Vi khun lactic cú vai trũ quan trng bo qun v ch bin a dng cỏc loi thc phm lờn men[ 1],[13] Vi khun lactic thc hin chc nng vic bo qun ... cho thy vai trũ quan trng ca vi khun lactic quỏ trỡnh lờn men Vi khun lactic quyt nh n chiu hng, tc lờn men Trong ni dung ny nhm ng dng vi khun lactic lm ging ng lờn men 3.3.1.1 Nghiờn cu c tớnh...
- 67
- 491
- 0
Tuyển chọn chủng có khả năng chịu axit và muối mặn cao từ các chủng vi khuẩn lactic trong một số sản phẩm lên men lactic trên địa bàn thành phố Huế
... Tổng quan vi khuẩn lactic 2.1.1 Đặc điểm sinh lý, sinh hóa vi khuẩn 2.1.2 Các nhóm vi khuẩn lactic 2.1.3 Ứng dụng vi khuẩn lactic .12 2.2 Hệ vi sinh ... trường 2.1.2 Các nhóm vi khuẩn lactic Năm 1857 Pasteur chứng minh vi c làm sữa chua kết hoạt động nhóm vi sinh vật đặc biệt vi khuẩn lactic Năm 1878 Lister phân lập thành công vi khuẩn lactic đặt ... loại nhóm có khả lên men dị hình Các hexosa lên men theo đường EMP tạo thành axit lactic, pentosa lên men dị hình Nhóm 3: gồm trực khuẩn có tên gọi Betabacterium, chúng vi khuẩn lên men dị hình bắt...
- 68
- 639
- 0
Báo cáo " Đặc điểm sinh học của các chủng vi khuẩn lactic phân lập trên địa bàn thành phố Hà Nội " potx
... Phương pháp S d ng phương pháp nghiên c u vi sinh v t thông d ng vi c phân l p xác ñ nh ñ c ñi m sinh h c c a vi khu n lactic Kh sinh axit c a ch ng vi khu n lactic ñư c xác ñ nh b ng phương pháp ... t qu th o lu n 3.1 Phân l p vi khu n lactic T 17 m u khác nhau, ñã ti n hành phân l p ch ng vi khu n lactic môi trư ng MRS K t qu ñã phân l p ñư c 50 ch ng vi khu n lactic D a vào k t qu phân ... có th lên men v i th tích l n ng d ng cho vi c t o ch ph m chăn nuôi sau Hình Ph n ng O/F c a ch ng vi khu n 3.6 M t s ñ c ñi m sinh h c c a ch ng n ch n Các ñ c ñi m sinh h c c a ch ng vi khu...
- 6
- 677
- 5
Đề tài “PHÂN lập, TUYỂN CHỌN các CHỦNG VI KHUẨN LACTIC từ bã sắn’’
... (-) : khả lên men, không sinh khí lên men glucose # (+) : có khả lên men, có sinh khí lên men glucose Hình 3.2 Khả lên men glucose # Ảnh hưởng nhiệt độ đến khả sinh trưởng chủng vi khuẩn lactic ... hoá chủng vi khuẩn lactic pH Dịch lên men (pH) 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0 pH môi trường (pH) CHỦNG L1 CHỦNG L2 CHỦNG L4 CHỦNG L5 Hình 3.7 Ảnh hưởng pH đến khả axit hoá # chủng vi khuẩn lactic ... nghệ lên men có từ lâu đời, đặc biệt công nghệ lên men lactic Quy trình có từ loài người chưa nắm rõ chất sử dụng sớm bảo quản chế biến thực phẩm • Ở Vi t Nam nay, vi c ứng dụng chủng vi khuẩn lactic...
- 27
- 1,126
- 4
vai trò của một số giống vi khuẩn chính thường gặp trong đất
... ventriculi số vi khuẩn hạn chế biết đến với PDC gen mã hóa pyruvate decarboxylase Trong điều kiện yếm khí, enzyme phần trình lên men xảy men, để sản xuất ethanol cách lên men 22 Brevibacterium ... khác nhau, chẳng hạn mía cà phê, trình - lên men giấm Hoạt tính: vi khuẩn cố định đạm, biết đến với sản xuất axit - kết trình trao đổi chất Ứng dụng: khai thác vi khuẩn làm giảm phụ thuộc phân đạm, ... bệnh hội liên quan đến tái phát nhiễm khuẩn huyết, sốc nhiễm trùng, nhiễm khuẩn vi m khớp, vi m nội tâm mạc, vi m màng não, suppuration nội sọ , cavitating vi m phổi bệnh nhân suy giảm miễn dịch...
- 27
- 1,797
- 0
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi
... ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men lên men sau th i gian ngày Khi trình lên men k t thúc, ... phương pháp lên men ñ ng cho trình lên men t o hương, sau kh o sát th c nghi m, cà phê h t tươi cà phê thóc, ti n hành lên men hai m u nh n th y r ng vi c lên men c v có b sung ngu n vi song song ... Các vi khu n lactic ñư c n ch n trình lên men K t lu n ki n ngh t nhiên cà phê - N m men rư u vang t b sưu t p gi ng c a vi n Công ngh sinh h c Vi t Nam Phương pháp nghiên c u - Phương pháp vi...
- 13
- 724
- 3
Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt
... ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men lên men sau th i gian ngày Khi trình lên men k t thúc, ... phương pháp lên men ñ ng cho trình lên men t o hương, sau kh o sát th c nghi m, cà phê h t tươi cà phê thóc, ti n hành lên men hai m u nh n th y r ng vi c lên men c v có b sung ngu n vi song song ... Các vi khu n lactic ñư c n ch n trình lên men K t lu n ki n ngh t nhiên cà phê - N m men rư u vang t b sưu t p gi ng c a vi n Công ngh sinh h c Vi t Nam Phương pháp nghiên c u - Phương pháp vi...
- 13
- 668
- 2
các sai lầm thường gặp trong quá trình hoạch định và vận hành khách sạn
... sai lầm thường gặp: Nghiên cứu khả thi Các sai lầm thường gặp: Thẩm định giá Các sai lầm thường gặp: Thiết kế phòng khách sạn Các sai lầm thường gặp: Quy hoạch tổng thể Các sai lầm thường gặp: Tiền ... Các sai lầm thường gặp: Đàm phán hợp đồng quản lý Các sai lầm thường gặp: Bán hàng marketing Các sai lầm thường gặp: Digital Marketing Các sai lầm thường gặp: Quan hệ khách hàng Các sai lầm thường ... trương Các sai lầm thường gặp: Thiết kế cảnh quan Các sai lầm thường gặp: Chọn lựa nhà điều hành Các sai lầm thường gặp: Đàm phán hợp đồng quản lý Các sai lầm thường gặp: Bán hàng marketing Các...
- 51
- 588
- 1
Giúp học sinh“khắc phục các sai lầm thường gặp trong quá trình giải bài tập hoá học tại trường THPT
... thú học tập cho học sinh II NHỮNG SAI LẦM THƯỜNG GẶP TRONG QUÁ TRÌNH GIẢI BÀI TẬP HÓA HỌC VÀ CÁCH KHẮC PHỤC SAI LẦM Vi c tổng kết sai lầm thường gặp dạy học hoá học cần có nghiên cứu điều tra bản, ... sai lầm thường gặp trình giải tập hoá học trường THPT’’ II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU: - Hệ thống hóa sai lầm thường gặp giải tập hoá học - Vận dựng hệ thống kiến thức xây dựng để dạy học chương trình ... Sai lầm học sinh cách hiểu vận dụng lí thuyết hoá học giải tập Ý nghĩa tác dụng vi c phát phân tích sai lầm trình giải tập hoá học trường THPT Theo giáo vi n dự đoán sai lầm (về cách hiểu kiến...
- 25
- 494
- 0
PHưƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH vật một số vấn đề THưỜNG gặp TRONG QUÁ TRÌNH PHÂN TÍCH VI SINH vật
... VẤN ĐỀ THƢỜNG GẶP TRONG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT -BIỂU HIỆN BẤT THƢỜNG CỦA MÔI TRƢỜNG NUÔI CẤY VI SINH VẬT Môi trường agar không đông -Quá pH thay đổi -Quá Màu môi trường thay đổi -Quá 42 nhiệt -pH ... Nội dung PHẦN 1: Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật PHẦN 2: Các vấn đề thường gặp trình phân tích VSV PHẦN PHƢƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT Cấy mẫu Đổ 12 – 15 ml PCA (Plate count ... SNA 1% /24h ± 3h Nhận diện khuẩn lạc Làm Khuẩn lạc Vibrio cholera điển hình TCBS có đặc điểm:nhẵn trơn, màu vàng (sucrosec dƣơng tính), đƣờng kính 2-3mm Khuẩn lạc Vibrio parahaemolytycus điển...
- 37
- 473
- 2
Các vấn đề thường gặp trong quá trình tạo lập văn bản tiếng việt
... Các vấn đề trình tạo lập văn Công cụ làm vi c Nội dung & cấu trúc văn Thể thức & Kỹ thuật trình bày Ngày văn thức nhà nước thực máy tính Soạn thảo văn trở lên quen thuộc với ... ,kết luận II Các vấn đề cấu trúc II Các vấn đề cấu trúc lỗi câu II Các vấn đề cấu trúc lỗi câu II Các vấn đề cấu trúc lỗi câu II Các vấn đề cấu trúc lỗi câu II Các vấn đề cấu trúc Lỗi từ Ví dụ: ... rộng lớn Lớn lên, Lê Thị Tiến ngày mặn mà,sắc son Son môi thứ thiếu với hầu hết phụ nữ Trong sống nay,công vi c soạn thảo văn trở nên quan trọng với nhiều người.Tuy nhiên ,trong trình soạn thảo...
- 23
- 1,600
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn cacbon và nito trong quá trình lên men sinh tổng hợp mannitol bằng vi khuẩn lactic
... BẰNG VI KHUẨN LACTIC[ 6,7,8,12,17,15] 1.3.1 Sinh tổng hợp mannitol vi khuẩn lactic đồng hình Vi khuẩn lactic có hai kiểu lên men lên men đồng hình dị hình Trong lên men đồng hình kiển lên men mà ... 1-Xét theo cách thức lên men, vi khuẩn lactic chia thành hai nhóm vi khuẩn lactic lên men đồng hình vi khuẩn lactic lên men dị hình 2-Xét theo hình thái cấu trúc vi khuẩn lactic chia hai nhóm: SVTH: ... giống chủng vi khuẩn lactic lựa chọn Nghiên cứu ảnh hưởng nguồn cacbon trình lên men sinh tổng hợp mannitol chủng vi khuẩn lactic lựa chọn • Nghiên cứu ảnh hưởng phối hợp nguồn chất trình lên men...
- 63
- 599
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008