nghiên cứu phân lập hệ vi sinh vật chủ yếu trong quá trình lên men tự nhiên hạt ca cao

. tài: Nghiên cứu phân lập hệ vi sinh vật chủ yếu trong quá trình lên men tự nhiên hạt ca cao . 2 2. Mục đích của đề tài Nghiên cứu hệ vi sinh vật chính tham gia vào quá trình lên men tự nhiên. công, chủ yếu là dựa vào kinh nghiệm, chưa có nghiên cứu hệ thống về hệ vi sinh vật trong quá trình lên men tự nhiên hạt ca cao và ứng dụng vào quá trình lên men, chất lượng hạt ca cao sau lên men. nhiên hạt ca cao, phân lập và định danh chúng. 3. Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu phân lập, định danh các chủng vi sinh vật chính trong quá trình lên men tự nhiên hạt ca cao:  Nghiên cứu phân