Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
1. “Nho và Vang của Việt Nam: Tiềm năng và tương lai”. Bài giảng 23-25, tháng 6 năm 2008 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nho và Vang của Việt Nam: Tiềm năng và tương lai |
|
2. Khuất Hữu Thanh, Nguyễn Quang Hào,(2003). Nghiên cứu hiệu quả sử dụng enzym và chất phụ gia trong sản xuất rượu vang Việt Nam chất lượng cao. Trong:Báo cáo khoa học, Hội nghị công nghệ sinh học toàn quốc 2003, Nhà xuất bản Khọc kỹ thuật, trang 569-572 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nhà xu"ấ"t b"ả"n Kh"ọ"c k"ỹ" thu"ậ"t |
Tác giả: |
Khuất Hữu Thanh, Nguyễn Quang Hào |
Năm: |
2003 |
|
3. Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thanh Hằng, Lê Thị Lan Chi (2005). Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men. Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nhà xu"ấ"t b"ả"n Khoa H"ọ"c và K"ỹ" Thu"ậ"t |
Tác giả: |
Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thanh Hằng, Lê Thị Lan Chi |
Năm: |
2005 |
|
4. “ Việt Nam thị trường rượu vang tiềm năng” Tài liệu Nông Nghiệp 23-8 2013 5. “ Rượu vang tại thị trường Việt còn nhiều hạn chế” 24 tháng 5 năm 2014. Hội Nghị Bia- Rượu nước giả khát Việt Nam. Tạp chí đồ uống Việt Nam.Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Việt Nam thị trường rượu vang tiềm năng” Tài liệu Nông Nghiệp 23-8 2013 5. “ Rượu vang tại thị trường Việt còn nhiều hạn chế” 24 tháng 5 năm 2014. Hội Nghị Bia- Rượu nước giả khát Việt Nam. "T"ạ"p chí "đồ" u"ố"ng Vi"ệ"t Nam |
|
6. Andorra I., Berradre M., Rozes N., Mas A., Guillamon J.M., Esteve-Zarzoso, B., (2010). Effect of pure and mixed cultures of the main wine yeast species on grape must fermentation, European Food Reseach and Technology, 231, 123-127 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
European Food Reseach and Technology |
Tác giả: |
Andorra I., Berradre M., Rozes N., Mas A., Guillamon J.M., Esteve-Zarzoso, B |
Năm: |
2010 |
|
7.Fleet, G.M. (2003). Yeast interactions and wine flavour (review article). Int. J. Food. Microbiol, 86,11-12 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
). Int. J. "Food. Microbio |
Tác giả: |
Fleet, G.M |
Năm: |
2003 |
|
8. European Brewing Convention(1981). Dertermination of sulfit content in vin. Analytical EBC Methads 9-12.131-132 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Analytical EBC Methads |
Tác giả: |
European Brewing Convention |
Năm: |
1981 |
|
9. Cian, M. And Picciotti,G (1995) . The growth kinetics and fermentation behaviour of some yeasts associated with wine-making. Biotechnol. Lett.17, 1247-1250 |
Sách, tạp chí |
|
11.Guillamón JM, Barrrio E, Querol A (1996) Characterization of wine yeast strains of the Saccharomyces genus on the basis of molecular maker. Relationship between genetic distance and geographic origin. System Appl Microbiol 19:122-132 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Saccharomyces" genus on the basis of molecular maker. Relationship between genetic distance and geographic origin. "System Appl Microbiol |
|
12. Ciani M., Beco L., Comitini F., (2006). Fermentation behaviour and metabolic interactions of multistarter wine yeast fermentation, International journal of Food Microbiolog ,108,239-245 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
International journal of Food Microbiolog |
Tác giả: |
Ciani M., Beco L., Comitini F |
Năm: |
2006 |
|
13. Combina M., Elia A., Mercado L., Catania C., Ganga A, and Martinez C.,(2005). Dynamics of indigenous yeast population during spontaneous fermentation of wine from Mendoza, Argentina. Int. J. Food Microbiol., 99, p: 237-243 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Mendoza, Argentina. Int. J. Food Microbiol |
Tác giả: |
Combina M., Elia A., Mercado L., Catania C., Ganga A, and Martinez C |
Năm: |
2005 |
|
14. Collin CH., Lyne. M., Grange J.M.,(1989). Microbiologial methods, Sixth Edition. Butterworth and Co (Publishers) Ltd, London, p: 169-233 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Butterworth and Co (Publishers) Ltd |
Tác giả: |
Collin CH., Lyne. M., Grange J.M |
Năm: |
1989 |
|
15. Arvik, T and Henick- Kling, T., (2002). Brettanomyces bruxellensis occurrence, growth, and effect on wine flavour. Prac. Winery.24,48-56 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Prac. Winery |
Tác giả: |
Arvik, T and Henick- Kling, T |
Năm: |
2002 |
|
16. Sharf, F.R.& Margalith, P. (1983) The effect of temperature on spontaneous wine fermentation. European Fournal of Applied Bacteriology 17,311-313 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
European Fournal of Applied Bacteriology |
|
18. “Now that's what you call a real vintage: professor unearths 8,000-year-old wine”. The Independent (independent.co.uk). Bản gốc lưu trữ 15 tháng 5, 2011.Truy cập ngày 13 tháng 1 năm 2011 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Now that's what you call a real vintage: professor unearths 8,000-year-old wine”. "The Independent |
|
20. N. Saad M., Briand C., Gardarin Y., Ph. Michaud (2007), production, purification and characterization of an endopolygalacturonase from Mucor rouxii NRRL 1894, Enzym and Microbial Technology, 41(6-7, 800-805 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Mucor rouxii NRRL 1894, Enzym and Microbial Technology |
Tác giả: |
N. Saad M., Briand C., Gardarin Y., Ph. Michaud |
Năm: |
2007 |
|
21. Sangeeta Yadav, pramod Kumar Yadav, Kapil Deo Singh Yadav, Pectin lyase(2005): A review, Process biochem, 44(1), 1-10 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
A review, Process biochem |
Tác giả: |
Sangeeta Yadav, pramod Kumar Yadav, Kapil Deo Singh Yadav, Pectin lyase |
Năm: |
2005 |
|
22. Saleh A.Mohamed, Nevin M.Farid, Ebtsam N.Hossiny, Roqaya I Bassuiny (2006), Biochemical characterization of an extraccllular polygalacturonase from Trichoderma harzianum, Journal of Biotechnology, 127(1),54-64 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Trichoderma harzianum, Journal of Biotechnology |
Tác giả: |
Saleh A.Mohamed, Nevin M.Farid, Ebtsam N.Hossiny, Roqaya I Bassuiny |
Năm: |
2006 |
|
23. Guilamon J.M. and Rozes N.(2004). Effect or low temperature fermentation and nitrogen content on wine yeast metabolism, Tarragona, 248p |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Tarragona |
Tác giả: |
Guilamon J.M. and Rozes N |
Năm: |
2004 |
|
24. Heard, G.M. & Fleet, G.H. (1988) The effects of temperature and pH on the growth of yeast species during the fermentation of grape juice. Fournal of Applied Bacteriology 65, 23-28 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Fournal of Applied Bacteriology |
|