Xác định các điều kiện nghiên cứu công nghệ trong quá trình lên men rượu vang

... Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ đường đến trình lên men 33 3.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng pH đến trình lên men 34 3.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ lên men đến trình lên men 35 3.2.4 Nghiên cứu ... lượng rượu vang nước tìm hiểu sâu ngành công nghiệp Đề tài Xác định điều kiện nghiên cứu công nghệ trình lên men rượu vang từ dịch nh...

Ngày tải lên: 20/06/2016, 21:11

... p cho trình lên men giai ño n 14 – 160C Giai ño n lên men lactic: trình lên men nh vi khu n lactic ñ chuy n acid malic d ch táo lên men thành acid lactic Nhi t ñ thích h p cho trình lên men giai ... ng c a n m men t i trình lên men cider N m men có nh hư ng tr c ti p t i trình lên men hương v c a s n ph m, ñ kh o sát v n ñ ti n hành nghiên c u tr...

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:07

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:04

... Khảo sát lượng nước pha loãng - Khảo sát lượng đường bổ sung thích h p - Khảo sát pH thích h p - Khảo sát lượng men thích h p - Khảo sát thời gian lên men thích h p - Khảo sát h m lượng NaHSO Qua ... tham gia oxy phân tử, hydro tách khỏi chất chuyển đến chất nhận chất h u chưa no Sau nhận hydro chất tạo thành chất h u định, sản phẩm tr...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 03:11

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:58

Ngày tải lên: 30/12/2015, 02:11

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:21

... vào sản phẩm cuối trình lên men đặc trưng đường trao đổi chất Người ta phân kiểu lên men: lên men rượu, lên men lactic, lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men propionic… + Dựa ... Phương pháp lên men rượu vang [7] 2.2.6 Các phương pháp lên men rượu vang Hiện nay, giới có phương pháp lên men rượu vang: phương pháp lên...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:09

Ngày tải lên: 24/11/2014, 22:45

... thực đề tài: Bước đầu nghiên cứu số yếu tố công nghệ quy trình sản xuất rượu vang vải cần thiết để tạo sản phẩm rượu mới, tận dụng nguồn nguyên liệu tạo hướng cho công nghệ rượu vang 1.2 Mục ... rượu vang vải với chất lượng tốt Ở Việt Nam có sản phẩm rượu vải chủ yếu sản xuất thủ công nên chất lượng chưa cao, phục vụ số người tiê...

Ngày tải lên: 22/04/2015, 11:02

... chọn đề tài: “ Nghiên cứu thay đổi yếu tố vi sinh vật lý hoá trình lên men rượu nếp cẩm MỞ ĐẦU Nội dung đề tài Xác định số lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí thay đổi trình lên men  Xác định ... số vi khuẩn lactic thay đổi trình lên men  Xác định số lượng tổng số vi khuẩn sinh nội bào tử thay đổi trình lên men  Xác...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 20:04

Ngày tải lên: 08/09/2014, 12:04

... cồn nấm men Nhƣ nitơ đóng vai trò quan trọng sinh trƣởng phát triển nấm men lên men rƣợu vang Do định tiến hành đề tài nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng nguồn nitơ đến trình lên men rượu vang ... chủng nấm men nghiên cứu 28 3.2 Ảnh hƣởng nguồn nitơ đến trình lên men vang nho 29 3.2.1 Ảnh hƣởng nitơ hữu 29 3.2.2 Ảnh hƣởng nguồn...

Ngày tải lên: 16/07/2015, 08:35

... không? Và hàm lượng đường thay đổi trình lên men? Do đó, đề tài khảo sát quy trình công nghệ, thay đổi mật số nấm men qua dòng đời hàm lượng đường trình lên men bia nhà máy bia Sài Gòn Bạc Liêu ... 3.1: Quy trình sản xuất bia Sài Gòn - Bạc Liêu (Nguồn: nhà máy) Ngành Công nghệ thực phẩm Trang Tại...

Ngày tải lên: 09/09/2015, 19:42