báo cáo thực hành công nghệ 12

Báo cáo thực hành Công nghê sản xuất bánh kẹo

... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... nước ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản ... phẩm biscuit công ty cổ phần Kinh Đô • Một số sản phẩm biscuit công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà DHTP2 – nhóm – tổ1 http://www.ebook.edu.vn Trang GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh...

43
2,178
3

Báo cáo thực hành: Công nghê sản xuất bánh kẹo pptx

Danh mục: Khoa học tự nhiên

43
1,882
1

Báo cáo Thực Hành Công Nghệ Lên Men

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sinh khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu Quá trình lên men rượu diễn ra, ... khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase • Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu • Quá trình lên men rượu diễn ... cồn thường cao, khoảng 12- 15 độ, rượu nếp than thành phẩm phải có màu đặc trưng nếp than • Rượu uống vào có nồng đắng, có vị ngọt, the đầu lưỡi Cơm rượu nếp than Cách tiến hành • Tương tự làm cơm...

28
4,721
4

Báo cáo thực hành công nghệ thịt sữa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... bánh tráng đậu xanh Quy Trình Công Nghệ Thịt heo Nguyên liệu phụ Chuẩn bị Chuẩn bị Phối trộn Định hình Chiên Chả giò Chuẩn bị nguyên liệu Ớt hành tỉa hoa  Hành tỏi, hành băm nhỏ  Tôm lột vỏ, xay ... liệu: 122 ,5g Sữa tiệt trùng 123 ,7g Sữa đặc có đường: 123 ,6g Kết Sữa đặc có đường: Hệ số pha loãng K= m+m1 = (25+50) m =3 25 % Tổng chất khô= [(B- A)/(m2 – m3) ] *K*100=[(2.4- 2.1)/ (124 . 7123 .6 ... [(B- A)/(m2 – m3) ] *100= (2.7- 2.6) / (124 ,5 – 123 ,7) *100 = 12. 5 Sữa nguyên liệu % tổng chất khô = [(B- A)/(m2 – m3) ] *100 = (3,2 – 3,1)/ (123 ,9 – 122 ,5)*100 = 7.14 Bài Đánh Giá Chất Lượng...

56
1,730
0

báo cáo thực hành công nghệ đóng mới A1

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... 5.2.Gia công chi tiết 1 .Công nghệ cắt kim loại Cắt khí Cắt Cắt oxy chất trợ dung 2.Nắn uốn chi tiết sau cắt,uốn tôn vỏ bao thân tàu Quy trình chung - Các tôn cong khải triển phòng công nghệ - ... không gây ảnh hưởng xấu lớp sơn mạ 15 BÀI GIA CÔNG CHI TIẾT 5.1.Các thiết bị sử dụng trình gia công chi tiết a Bệ gia công b Các dụng cụ cử dụng trình gia công kích vít,tăng … -Dụng cụ đo lường gồm ... mẫu liên quan - Chuẩn bị nhân lực : Các đội thợ theo máy móc • Các bước tiến hành - Nhận vẽ thi công từ phòng công nghệ - Từ phòng vật tư chọn tôn có kich thước phù hợp - Tổ sơn lót : làm sơn...

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Bao bì Sản phẩm Trang - 12 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Muối, vani, bột nở Báo cáo thực hành CNSX Bánh K Trang - 13 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o IV.THUYẾT ... www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K BÀI 2: Trang - 22 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o I.MỤC ĐÍCH : Giúp sinh viên làm quen với nguyên liệu công đoạn sản ... Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o I.MỤC ĐÍCH : Giúp sinh viên làm quen trực tiếp với nguyên liệu, công đoạn công nghệ làm bánh qui II.TỔNG QUAN VỀ BÁNH :...

35
1,852
1

Báo cáo Thực hành công nghệ chề biến thịt trứng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

33
1,885
5

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH BÀI 1: KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM Trong công nghệ chế biến sữa, yếu ... chuộng phổ biến 3.2 Quy trình công nghệ Sữa tươi nguyên liệu Chất béo: 3,5 ± 0,2% Chất khô từ sữa: 12 ± 0,5% Đường saccharose: 4% Tiêu chuẩn hóa 17 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 ... nắp t: 90oC Thời gian: phút 12 Thanh trùng Chai thủy tinh BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH 2.3 Các bước tiến hành Bước 1: Tiêu chuẩn hóa...

40
3,704
56

báo cáo thực hành công nghệ wimax

Danh mục: Điện - Điện tử - Viễn thông

... đến nay, vô tuyến trở thành hệ thống công nghệ đa dạng phong phú gồm nhiều thành phần công nghệ Viba, công nghệ vô tuyến vệ tinh, công nghệ vô tuyến di động… 2.WIMAX công nghệ vô tuyến 2.1 Giới ... khoảng 120 km/h 15 Đề tài: Công nghệ WiMax Nhóm 4.2.1.6 So sánh OFDM OFDMA WIMAX fixed áp dụng công nghệ OFDM WIMAX theo chuẩn 802.16eáp dụng công nghệ OFDMA Hai công nghệ có vài khác biệt sau: • Công ... Đề tài: Công nghệ WiMax Nhóm Phần I: Tổng quan công nghệ WiMax 1 .Công nghệ vô tuyến Công nghệ vô tuyến dựa môi trường truyền dẫn môi trường không...

báo cáo thực hành công nghệ đồ uống

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Lương Thị Tươi 11- 2010 TỔNG QUAN Công nghệ sản xuất rượu nếp Công nghệ sản xuất nước long Công nghệ sản xuất nước trà xanh 4 .Công nghệ sản xuất bia 1 .Công nghệ sản xuất rượu nếp A.Tổng Quan ... tố thực việc chuyển chất thành phần hạt đại mạch thành nguyên liệu (malt) (Các acid amin tự do, loại đường, vitamin…) Malt công nghệ sản xuất bia chia thành loại: Malt vàng malt đen Song công nghệ ... không khí > 80 % lượng mưa hàng năm > 120 0mm 2/ Thành phần hóa học chè Thành phần Nước Hàm lượng(%) 75 – 80 Flavanol: (-) Epigallocatechin gallate (EGCG) – 12 (-) Epicatechin gallate (ECG) 3–6...

46
2,020
3

báo cáo thực hành công nghệ xử lý chất thải

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... môi trường *Qua tham quan, khảo sát hồ Công Viên 29/3 Thành Phố Đà Nẵng, ngày 19/04/2008 thực hành trường, viết báo cáo với nội dung sau: BÀI KHẢO SÁT THỰC TẾ - THU MẪU VÀ BẢO QUẢN MẪU I- Phương ... xử lý sinh học • Xử lý sinh học: dùng công nghệ UNITANK Công ty Seghers Better Technology For Water (Vương quốc Bỉ) thiết kế chuyển giao công nghệ Đây công nghệ bùn hoạt tính hiếu khí, kiểu bể ... : 0,197ASB 0 ,122 ASB -Mẫu sục khí, chưa pha loãng : 0,115 ASB 0 ,122 ASB -Mẫu sục khí, pha loãng : 0,053 ASB 0 ,127 ASB Ngày 24/04/2008: -Mẫu chưa sục khí, pha loãng : 0,074 ASB 0 ,123 ASB -Mẫu...

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... • Xử lý nhiệt không đủ chế độ • Làm nguội không thích hợp • Nhiễm vi sinh vật trước trùng (2) Thành phần hóa học • Lipid: môi trường nhiều chất béo vi sinh vật chịu nhiệt độ cao, thời gian tiệt ... rót vào bao bì đóng nắp trước đưa trùng Tính toán nguyên liệu cần để sản xuất 1kg sản phẩm:  Thành phần: • Chất khô: 73% • Đường: 44% • Lactose: 0,03% • Nước bốc hơi: 3% Nguyên liệu: • Sữa tươi ... hệ phương trình:  11.x + y.%chất khô từ sữa = 29.1000 y.%saccarose + z.99,5 = 44.1000  Ta có thành phần chất khô có sữa bột gầy nguyên liệu: • Đạm: 19% • Cacbohydrat: 48,2% • Béo: 22,6% Thế...