... MỤC TIÊU:
Kiến thức: Sau khi học xong bài HS:
Hiểu thế nào là vệsinhantoànthực phẩm.
Kó năng: có ý thức giữ vệsinhantoànthực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản
thân và cộng đồng, ... con người?
Nên cần có sự quan tâm theo dõi kiểm soát giữ vệsinhantoànthựcphẩm để tránh gây
ra ngộ độc thức ăn.
HĐ1: Tìm hiểu vềvệsinhthực phẩm.
- Vệsinhthựcphẩm là gì?
2- nh hưởng của ... khuẩn có hại vào thựcphẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm.
- Sự xâm nhập của chất độc vào thựcphẩm gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.
Tuần 20 Ngày 3/02/06
Tiết 40
Vệ SinhAnToànThực Phẩm
I- MỤC TIÊU:
Kiến...
... vệsinh và antoànthực phẩm
1.4.1. Khái quát mối quan hệ giữa vệsinh và antoànthựcphẩm
Vệ sinh là tổng hợp các điều kiện nhằm đảm bảo các yếu tố vềantoàn
thực phẩm.
Vệ sinh và antoànthực ... thể.
1.4.2 Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong
khách sạn
Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn
là mối quan hệ đảm bảo vệsinh của môi trờng ...
về antoànthực phẩm.
+ Hợp tác quốc tế vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Thanh tra, kiểm tra, giải quyết khiếu nại, tố cáo và xử lý các vi phạm
pháp luật vềvệsinh môi trờng antoànthực phẩm.
26
...
... đảm bảo vệsinhantoànthực phẩm.
2. Lý do chủ quan:
Hiện nay vấn đề vệsinh anh t anthựcphẩm đang là mối quan tâm lớn nhất của
toàn xã hội, chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm liên quan đến ... vềvệsinhantoànthựcphẩm cho nhân viên, giáo viên,
học sinhvề cách xử lý thựcphẩm từ khâu chọn nguyên liệu thựcphẩm đến
chế biến và bảo quản thựcphẩm vì vệsinhantoànthựcphẩm là trách ... bản về cách giữ
vệ sinh và vệsinhantoànthựcphẩm trong nhà trường. Tuyên truyền giáo dục
các bậc cha mẹ học sinhvề nội dung và hình thức giữ gìn vệ sinh, antoàn
thực phẩm, đặc biệc chú...
... lượng vệsinhantoànthựcphẩm (CLVSATTP). An
toàn thựcphẩm vì thế là vấn đề quan trọng đối với mọi người ở mọi quốc gia, tuy
nhiên chỉ trong vài thập kỷ gần đây antoànthựcphẩm mới được quan ... lý antoànthựcphẩm theo HACCP (TCVN
5603:1998) – là tiêu chuẩn được áp dụng và công nhận trên toàn thế giới để sản
phẩm thựcphẩm sản xuất ra và lưu thông đảm bảo chất lượng antoànvệ sinh, ... lượng vệsinhantoànthực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho người
sử dụng.
Sữa chua uống là một loại thựcphẩm mà mọi người đều biết. Đây là một thứcăn
ngon miệng đồng thời cũng là một thựcphẩm chức...
... biến thực
phẩm an toàn.
•
Phối hợp với các Bộ, ngành liên quan và
Ủy ban nhân dân các cấp thường xuyên
kiểm tra, thanh tra việc thực hiện các quy
định pháp luật vềvệsinhantoànthực
phẩm; ... đạo liên ngành vềvệsinhantoànthực
phẩm, chỉ đạo kiểm tra, đôn đốc các Bộ,
ngành, địa phương thực hiện có hiệu quả
công tác bảo đảm vệsinhantoànthực
phẩm
•
Kiện toàn và nâng cao hiệu ...
nghiệm trọng điểm vềvệsinhantoànthực
phẩm trong cả nước
•
Để khắc phục tình trạng trên nhằm thiết lập
trật tự kỷ cương trong việc kiểm soát vệ
sinh antoànthựcphẩm “Từ trang trại đến
bàn...
... vềvệsinhantoànthựcphẩm vào chương trình
giảng dạy cho học sinh.
8. Sở Tài chánh-Vật giá và Sở Kế hoạch và Đầu tư :
Kịp thời cung cấp kinh phí cho hoạt động đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm ... xã hội, các cơ quan xây
dựng kế hoạch và triển khai thực hiện công tác truyền thông giáo dục vềvệsinhantoàn
thực phẩm ; các chương trình hành động vệsinhantoànthựcphẩm ; tháng hành ... soát thị trường thực
phẩm, thay đổi các thói quen không hợp vệsinh để chủ động phòng ngừa ngộ độc và các
bệnh lây qua thực phẩm.
2. Tăng cường quản lý vệsinhantoànthựcphẩm các bếp ăn...
... VỆSINHANTOÀNTHỰC PHẨM
ĐỐI VỚI SIÊU THỊ, CƠ SỞ KINH DOANH THỰCPHẨM
Căn cứ:
-Pháp lệnh Vệsinhantoànthựcphẩm (VSATTP) số 12/2003/PL –UBTVQH11 do Ủy ban thường vụ Quốc hội
khóa XI ban ... GIÁ ĐIỀU KIỆN VỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM :
TT Nội dung Đạt Không đạt
I. Điều kiện kinh doanh thựcphẩm :
1
Điều kiện vệsinhantoànthựcphẩmvề cơ sở , thiết bị dụng cụ có liên
quan đến chế biến ... doanh thựcphẩm .
2
Quy hoạch , sắp xếp , bố trí trong siêu thị theo nguyên tắc ngành , hàng ,
cách biệt giữa khu vực thựcphẩm và phi thựcphẩm , khu chế biến thực
phẩm và khu bày bán thực phẩm...
... thể.
1.4.2 Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong
khách sạn
Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn
là mối quan hệ đảm bảo vệsinh của môi trờng ... thậm chí tử vong
do ăn phải các thựcphẩm không đảm bảo chất lợng vệsinhantoànthực phẩm.
Chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm là một vấn đề toàn cầu, quan hệ trực tiếp
6
Website: http://www.docs.vn ... vệsinh môi trờng antoàn
thực phẩm.
+ Đào tạo, bồi dỡng nghiệp vụ vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và pháp luật
về antoànthực phẩm.
+...
... nghiệp vụ vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và pháp
luật vềantoànthực phẩm.
+ Hợp tác quốc tế vềvệsinhantoànthực phẩm.
28
Về ... chức thực hiện chiến lược, chính sách, quy hoạch, kế
hoạch vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Ban hành và tổ chức thực hiện các văn bản quy phạm pháp luật về chất
lượng vệsinhantoànthực phẩm, ... Các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách được trang bị đồng bộ, chất
lượng cao. Do vậy vấn đề đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm rất đảm bảo.
2.2.THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH VỆSINHANTOÀNTHỰC PHẨM...