bài giảng công nghệ sau thu hoạch chương 1

... Chăn nuôi Bộ môn cấy truyền phôi thành lập - 19 92 : Công nghệ cấy truyền phôi giảng dạy cho sinh viên - cao học nghiên cứu sinh - 19 97: Khoá học công nghệ cấy truyền phôi tổ chức XIN CHÂN THÀNH ... I.Khái niệm công nghệ cấy truyền phôi bị Quan sát sơ đồ sau: phơ i Phơi Cấy truyền phơi bị Bê Cơng Cơngnghệ nghệcấy cấy truyền truyềnphơi phơibị bịlàlàgì? gì? III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CẤY TRUYỀN ... sóc tốt Bê sinh từ công nghệ cấy truyền phôi mang đặc điểm bò nào? A Bò nhận phơi B Cả bị cho phơi bị nhận phơi C Một giống khác D Bị cho phơi BÀI TẬP: Đâu ứng dụng công nghệ tế bào A Nhân

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:41

... p = 0.2 – 0.3 at 2. Quy trình cơng? ?nghệ 2 .10  Bao gói •Mục đích: hồn thiện •Biến đổi: khơng đáng kể •Thiết bị và thơng số cơng? ?nghệ:   Được thực hiện thủ cơng 2. Quy trình cơng? ?nghệ 2 .11  Lên men •Mục đích: chế biến ... 2. Quy trình cơng? ?nghệ 2 .1? ?Chần da heo • Mục đích: chế biến • • Biến đổi: hóa học, hóa sinh Thiết bị và thơng số cơng? ?nghệ: ­ Thiết bị chần  ­ Nhiệt độ: 70­80oC ­ Thời gian:? ?10 ? ?15  phút 2.2   Tách mỡ ... Kích thước khối thịt? ?sau? ?khi  chặt:? ?14  ­ 22 mm.  2. Quy trình cơng? ?nghệ 2.5 Xay thơ •Mục đích: chuẩn bị •Biến đổi: vật lý, hóa lý •Thiết bị và thơng số cơng? ?nghệ:  Sử dụng máy xay thơ mincer.  Đường kính? ?sau? ?khi xay: 3­5mm

Ngày tải lên: 19/12/2021, 22:48

... truyền phôi. - 19 89: Cấy 50 phôi đông lạnh (giúp đỡ của 2 chuyên gia Cuba) - 19 94: Bò sinh đôi trong đó 1 bê do trứng rụng tự nhiên và 1 bê do cấy truyền phôi. - 19 96 ,19 97: 15 0 phôi đông lạnh ... - 19 89: Viện Chăn nuôi Bộ môn cấy truyền phôi đ ợc thành lập. - 19 92 : Công nghệ cấy truyền phôi đ ợc giảng dạy và cho sinh viên - cao học và nghiên cứu sinh - 19 97: Khoá học đầu tiên về công ... 20-30%. lịch sử CÔNG NGHệ Cấy Truyền Phôi bò ở Việt Nam - 19 78: Trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ quốc gia đã có một bộ phận bắt đầu nghiên cứu cấy truyền phôi ở thỏ. - 19 80: Nghiên cứu

Ngày tải lên: 16/11/2014, 23:05

... trên) • Thời gian biểu sau: Sáng, lên lớp từ h00 đến 9h40 - giải lao (20phút) Sau tiếp tục học đến 11 h25phút, nghỉ trưa Chiều, 13 h30 đến 15 h00, giải lao 20 phút Sau tiếp tục đến 16 h25 phút Kết thúc ... Bài giảng Công nghệ thông tin - truyền thông tự động hóa thư viện Ứng dụng cơng nghệ thơng tin thư viện công cộng Việt Nam Giảng viên: Nguyễn Hữu Giới (Vụ Thư ... chép thật cần thiết) • Trong q trình giảng bài, giảng viên kết hợp giảng, phân tích minh họa số liệu qua slide bảng Kết học tập • Cuối chương trình (kết thúc bài) , học viên có thể: • Nhận thức

Ngày tải lên: 24/01/2017, 11:32

... Hương Lê Thị Bích Phượng Nguyễn Ngọc Phương Diễm TP HCM, 5/5/2 012 MSHV 11 110 2 01 MSHV 11 110 212 MSHV 11 116 029 MSHV 11 110 211 MSHV 11 116 010 Nội Dung Báo Cáo Tổng quan nguyên liệu Quy trình CNSX nước ... mg Fructose 6040 mg Stearic K 14 5 mg Vit C 12 mg K 14 5 mg Sucrose 2470 mg Oleic Mg mg Vit K 0-5 µg Ca mg Starch 600 mg Linolic Ca mg Vit B1 35 µg Mg mg Sorbit 510 mg Linoleic Mn 65 µg Vit B2 ... Fe 480 µg Folic acid µg Cu 10 0 µg Cu 10 0 µg Vit C 12 mg Zn 12 0 µg Nguyên liệu Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thu? ??c BVTV Độ chín Màu sắc

Ngày tải lên: 07/05/2020, 02:23

... Hương Lê Thị Bích Phượng Nguyễn Ngọc Phương Diễm TP HCM, 5/5/2 012 MSHV 11 110 2 01 MSHV 11 110 212 MSHV 11 116 029 MSHV 11 110 211 MSHV 11 116 010 Nội Dung Báo Cáo Tổng quan nguyên liệu Quy trình CNSX nước ... mg Fructose 6040 mg Stearic K 14 5 mg Vit C 12 mg K 14 5 mg Sucrose 2470 mg Oleic Mg mg Vit K 0-5 µg Ca mg Starch 600 mg Linolic Ca mg Vit B1 35 µg Mg mg Sorbit 510 mg Linoleic Mn 65 µg Vit B2 ... Fe 480 µg Folic acid µg Cu 10 0 µg Cu 10 0 µg Vit C 12 mg Zn 12 0 µg Nguyên liệu Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thu? ??c BVTV Độ chín Màu sắc

Ngày tải lên: 27/09/2020, 17:29

... (1) TR NG Đ I H C BÁCH KHOA TPHCM KHOA CƠNG NGH  HỐ H C­ TH C PH MỆ Ọ Ự Ẩ MÔN: CÔNG NGH ? ?SAU? ?THU? ?HOACHỆ Đ  TÀI: Ề CÔNG NGH  B O QỆ Ả UẢN CHUỐI SAU THU HOẠCH GVHD:      Th.S Tr n Th ? ?Thu? ?Tràầ ... II QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CHUỐI 1 TRƯỚC THU HOẠCH 2 TRONG VÀ SAU THU HOẠCH III NHỮNG BiẾN ĐỔI CỦA CHUỐI SAU THU HoẠCH  Q TRÌNH HƠ HấP  Sự SINH NHIệT  Sự ... Hoa chu iố : cây chu i con? ?sau? ?khi m c (ho c? ?sau? ?khi ố ọ ặ tr ng) 8? ?10  tháng b t đ u hình thành m m hoa,? ?sau? ?đó ồ ắ ầ ầ kho ng? ?1? ?tháng b t đ u tr  bu ng. hoa chu i? ?thu c lo i ả ắ ầ ổ ố ộ hoa chùm, g

Ngày tải lên: 30/03/2021, 07:01

... (1) TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THU? ??T HĨA HỌC    Bộ môn Công nghệ thực phẩm Báo cáo tiểu luận môn học Công nghệ chế biến thực phẩm ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN ... SVTH:    PH M KIM LONG – 609 014 33Ạ       PH M ANH HUY –  609 010 38Ạ       PHÙNG THANH H NG – 609 011 16 Ư        VƯƠNG TRUNG KIÊN –609 013 06        NGUY N DUY HI U – 60900 812 Ễ Ế (2)NỘI DUNG CHÍNH ... CHÍNH I- TỔNG QUAN – NGUYÊN LIỆU II- QUY TRÌNH SẢN XUẤT (3)I- TỔNG QUAN & NGUYÊN LIỆU I .1- TỔNG QUAN VỀ PATE: Pate sản phẩm làm từ thịt, gan hay phụ phẩm (4)I.2- NGUYÊN LIỆU: NGUYÊN

Ngày tải lên: 31/03/2021, 23:31

... (1) ROSÉ WINE GVHD: PGS.TS. Lê Văn Vi t M nệ ẫ Sinh viên th c hi nự ệ 1 T  Duy Anạ 60900032 2 Nguy n N  Ki u Ngaễ ữ ề 609 016 56 H  Lê Phúcồ 609 019 98 4 Nguy n Minh Vi t Th oễ ệ ả 609025 01 CÔNG NGH ... n gi nơ ả • T o b t th pạ ọ ấ • Kho ng nhi t đ  r ng? ?10  – 35oCả ệ ộ ộ • N ng đ  c n? ?14 %ồ ộ (8)• Non­saccharomyces: s  d ng các ử ụ ch ng? ?thu n khi t nh  ủ ầ ế Torulaspara  delbrueekii, Candida stellata,  ... UỌ Ề Ệ 1.  NHO H p ch tợ ấ % Nước 75.0 Đường (fructose, glucose và m t ít saccharose)ộ 22.0 Alcohols (ethanol v i hàm lớ ượng v t c a terpenes, glycerols và rế ủ ượu b c ậ cao) 0 .1 Acid h

Ngày tải lên: 31/03/2021, 23:33

... (1) TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THU? ??T HĨA HỌC Bộ mơn công nghệ thực phẩm Báo cáo tiểu luận môn học Công nghệ chế biến Đề tài: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHOCOLATE ... lượng Độ ẩm < 3% Chất béo 11 % pH (10 % suspension) 5.7 Cholesterol <0,0003% Nước Tro 5.5% N tổng 21, 5 Theobromine 2,5 Caffein 0 ,1 Đường 0,5 Tinh bột 15 Tổng lượng chất xơ : ­ Xơ ... bơ cacao STT Chỉ tiêu Tiêu chuẩn 1 Hàm lượng acid béo tự do < 1, 75% khối lượng 2 Chỉ số xà phòng hóa 18 8 -19 9 (8)Ø Saccharose STT Chỉ tiêu Mức quy định 1 Cảm quan Màu sắc Trắng sáng Mùi

Ngày tải lên: 01/04/2021, 11:42

... (1) TIỂU LUẬN MÔN HỌC: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SPREAD GVHD: LÊ VĂN VIỆT MẪN NHÓM 23: 1/ NGUYỄN THỊ THU HÀ (11 110 194) 2/ THI ĐÌNH NGUYÊN (11 110 209) 3/ ĐỖ ... PHƯƠNG (11 110 210 ) 4/ NGUYỄN THANH SANG (11 110 214 ) (2)NỘI DUNG M  Đ U Ở Ầ 1.  T NG QUAN NGUYÊN LI U.Ổ Ệ    ? ?1. 1. Nguyên li u chínhệ    ? ?1. 2. Nguyên li u phệ ụ    ? ?1. 3. Ph  giaụ 2. S  Đ  CÔNG NGH ... % max 0 .1 0 .1 Ch  s  peroxydeỉ ố Meq/kg 2 Ch  s  xà phòngỉ ố mgKOH/g 18 9 ­? ?19 7 ­ Xà phịng sót % 0.005 0.005 Ch  s  iodỉ ố mg I2 /10 0g 11 0 ­? ?14 3 50 ­ 55 Acid béo t  doự % a.oleic 0 .1 Ch  s

Ngày tải lên: 01/04/2021, 11:42

... (1) GVHD: PGS.TS Lê Văn Vi t M nệ ẫ (2)NGUN LIỆU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN PHẨM (3)I NGUYÊN LIỆU (4)Thành ph n hóa h cầ ọ Hàm lượng (%) Nước 13 .6 Protein 8,2 Lipid 1, 5 Glucid ... khơng có mùi vị lạ - Chỉ tiêu hóa lý: Độ ẩm: không 14 % Số hạt thóc: khơng q 40 hạt/1kg Tạp chất vơ (sạn, cát) không 0,05% (6)(7)2 Bánh men thu? ??c Bắc: Các loại vi sinh vật sử dụng bánh men: ... là 4 ­ 8μm, n m men d ng s i là 5 ­ ấ ợ 10 μm. Hình th c sinh s n theo ki u ứ ả ể n y ch i, phân đôi, bào t ả   a. N m men: S. cerevisiaeấ (9)I NGUYÊN LIỆU 2 Bánh men thu? ??c Bắc: a. N m men: S. cerevisiaeấ

Ngày tải lên: 01/04/2021, 13:45

... nấm men vang Lalvin EC – 11 18, với các ưu điểm • Được phân lập từ chủng nấm men Saccharomyces ceravisiae bayanus • Khả cạnh tranh cao • Chịu nồng độ cồn lên đến 18 % • Pha lag ngắn • Tốc ... (1) SPARKLING WINE  (batch fermentation in  closed tank) GVHD:  PGS.TS Lê Văn  Vi t M nệ ẫ Nhóm 2: Lê Th  Di m Myị ễ 609 015 95 H  Đăng Khánh Ngânồ 609 016 69 Phan Th  Th yị ... Pha lag ngắn • Tốc độ lên men nhanh khoảng pH rộng • Biên độ nhiệt lên men rộng (10 – 300C), tối ưu khoảng 15 – 250C • Lượng nitrogen cần thấp • Lượng O2 yêu cầu thấp (đặc biệt nhiệt độ thấp)

Ngày tải lên: 01/04/2021, 13:45

... CÔNG NGHỆ 10 Chương I: TRỒNG TRỌT – LÂM NGHIỆP ĐẠI CƯƠNG Bài 6: Ứng dụng công nghệ nuôi cấy mô tế bào nhân giống trồng nông, lâm nghiệp ... nhiều loại khác -Giai đoạn 3: Năm 19 54 – 19 57, nghiên cứu thành công ảnh hưởng chất kích thích sinh trưởng auxin, cytokinin … - Năm 19 54 – 19 59, phát triển kỹ thu? ??t tách nuôi cấy tế bào đơn, tế ... dính với tế bào khác – thu huyền phù tế bào đơn cách đưa lắc máy lắc… - Năm 19 60, Morel nhân giống thành công địa lan từ tế bào đỉnh sinh trưởng - Năm 19 66 – 19 67, tạo thành công đơn bội từ nuôi

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:40

... BÀI 13 ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT PHÂN BĨN Mục-đích-u-cầu: Hiểu cách sử dụng số lọai phân ... nước để làm ẩm hạt trước gieo 10 -20 phút Nồng độ sử dụng 10 0 kg hạt giống trộn với kg phân vi sinh vật Các chế phẩm sử dụng nước thường không cất giữ lâu Sau từ 1- 6 tháng, họat tính vi sinh ... đất đai khí hậu thích hợp Thường chúng phát huy tốt chân đất cao, lọai trồng cạn KẾT THÚC BÀI GIẢNG

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:40

... 14 9 27 62 279 282 10 0 18 0 439 84 1. 266 227 449 230 13 0 66 13 2 16 3 1, 015 1, 765 1, 575 1, 882 1, 9 21 2,953 3,270 NĂM 19 91 1992 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 22 /10 /2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 19 • Ở Việt Nam ... Một vài nét công nghệ sau thu hoạch ngành thu sản việt nam Công nghệ sau thu hoạch cà phê Công nghệ sau thu hoạch rau cũ Những vấn đề ưu tiên cho công nghệ sau thu hoạch Việt nam 22 /10 /2009 TRƯƠNG ... phát triển CNSTH nước ta? 22 /10 /2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 10 1. Tầm quan trọng công nghệ sau thu hoạch Công nghệ sau thu hoạch xem phát triển mức độ cao hoạt động sau thu hoạch Nhằm giảm tối thiểu...

Ngày tải lên: 20/08/2013, 14:17

... 14 9 27 62 279 282 10 0 18 0 439 84 1. 266 227 449 230 13 0 66 13 2 16 3 1, 015 1, 765 1, 575 1, 882 1, 9 21 2,953 3,270 NĂM 19 91 1992 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 22 /10 /2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 19 • Ở Việt Nam ... Một vài nét công nghệ sau thu hoạch ngành thu sản việt nam Công nghệ sau thu hoạch cà phê Công nghệ sau thu hoạch rau cũ Những vấn đề ưu tiên cho công nghệ sau thu hoạch Việt nam 22 /10 /2009 TRƯƠNG ... phát triển CNSTH nước ta? 22 /10 /2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 10 1. Tầm quan trọng công nghệ sau thu hoạch Công nghệ sau thu hoạch xem phát triển mức độ cao hoạt động sau thu hoạch Nhằm giảm tối thiểu...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... nhẹ Nhiệt độ đông đặc - 18 oC nhiệt độ sôi - 10 3oC At harvest months storage Sự có mặt liên kết đôi phân tử khiến etylen có phổ hấp thụ cực đại vùng tử ngoại Đó 16 1, 16 6, 17 5nm Phân tử etylen có ... tổng hợp (IAA;2,4D, αNAA ) nồng độ 10 -6 - 10 -3M làm tăng gấp 10 lần sản sinh etylen Cảm ứng sinh tổng hợp etylen auxin diễn khoảng rễ đậu Hà Lan 10 - 30 phút Giả thuyết nhiều người chấp nhận để ... (l/kg chất tươi) Chuối 0, 01 - 2,0 Cam, quýt 0 ,13 - 1, 0 Táo 25 - 2500 Lá 0,25 - 0,75 Rễ đậu Hà Lan 2,0 Thân đậu tương 0,8 Trên táo phạm vi nhiệt độ 20 – 25oC, tăng thêm 10 oC tốc độ phản ứng sinh...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... Harvesting, transport, marketing etc 10 /23/2009 Th.S Truong Thi My Linh Bệnh sau thu hoạch? Thường xuất giai đọan thu hái hòan thiện sản phẩm, q trình bảo quản , vận chuyển, ... Thi My Linh 14 Apple Postharvest diseases of boxed apples 10 /23/2009 Th.S Truong Thi My Linh 15 Apple Blue mold caused by Penicillium expansusm 10 /23/2009 Th.S Truong Thi My Linh 16 Apple Gray ... cinerea 10 /23/2009 Th.S Truong Thi My Linh 17 Apple Brown rot caused by Monilinia fructicola 10 /23/2009 Th.S Truong Thi My Linh 18 Apple Bitter rot (thối dắng) caused by Glomerella cingulata 10 /23/2009...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... giờ) Thu phần hạt 10 % Thu phần hạt 12 % Thu phần hạt 15 % Nhiệt độ môi trường (%) Thoáng Kín Thoáng Kín Thoáng Kín 220 22 273 27 356 10 1 12 286 58 603 15 4 827 293 16 424 91 7 21 1 91 1588 11 96 ... độ ẩm không khí thu phần hạt Độ ẩm tương ứng Độ ẩm không khí (RH%) Ngô Thóc Gạo Đậu tương 65 12 ,5 12 ,5 14 ,0 12 ,5 70 12 ,5 13 ,5 15 ,0 13 ,0 80 15 ,5 15 ,0 16 ,5 16 ,0 85 18 ,0 16 ,5 17 ,0 18 ,0 Th.S truong ... thất sau thu hoạch số rau Ấn độ (Số liệu A.Ramesh, Viện CFTRI, 20 01) Loại Tổn thất (%) Chuối 12 -14 Xoài 17 -37 Cam 10 - 31 Táo 10 -25 Nho 23-30 Hành 15 -30 Khoai tây 15 -20 Cà chua 10 -20 Bắp cải 10 -15 ...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03