bài giảng công nghệ sản xuất đồ uống

Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:30

... tính chất đặc trưng cho sản phẩm. • Với các tiến bộ khoa học kỹ thuật trong lĩnh vực công nghệ sinh học và công nghệ enzym mở ra hướng ứng dụng các loại phụ liệu trong sản xuất beer ngày càng phổ ... các nhà sản xuất nhỏ. • Việc hạn chế nhập khẩu lúa mạch tại Nigeria dẫn đến việc phát triển các sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến. • Thuế suất tăng cao của nguyên liệu sản xuất Beer dẫn đến sản ... Công nghệ lên men liên tục được triển khai và ứng dụng trong thâp niên 50 nhưng không được hưởng ứng bởi các nhà sản xuất 11 Beer là một sản phẩm của Nông Nghiệp? • Xét về nguồn gốc Beer có xuất...

61
2.1K
8

Tài liệu BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG doc

Ngày tải lên : 19/01/2014, 09:20

... Chi (genus) Humulus – Loài (species) Lupulus BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG 25 Ngâm nước; nảy mầm; sấy và chất lượng Malt 5 %Sản phẩm Malt Thay đổi5%43%Sấy Malt 5 ngày16- 20 o C 43%46%Nảy ... liệt 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HOÀNG VIỆN CNSH VÀ TP Chương 1. Mở đầu • Nguồn nguyên liệu – Rỉ đường – Malt trích ly – Tinh bột – Các loại quả – Phế phẩm trong công ... định kỳ để tinh sạch giống Công nghệ sản xuất bia 39 Nước sản xuất beer • Để tạo ra được một đơn vị thể tích sản phẩm thường 1: 6 (1 l beer cần 6 l nước). • Beer là một sản phẩm chứa trên 90% nước •...

62
911
4

Công nghệ sản xuất đồ uống

Ngày tải lên : 09/10/2012, 07:57

... 17 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HOÀNG VIỆN CNSH VÀ TP Chương 1. Mở đầu • Nguồn nguyên liệu – Rỉ đường – Malt trích ly – Tinh bột – Các loại quả – Phế phẩm trong công ... các nhà sản xuất nhỏ. • Việc hạn chế nhập khẩu lúa mạch tại Nigeria dẫn đến việc phát triển các sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến. • Thuế suất tăng cao của nguyên liệu sản xuất Beer dẫn đến sản ... được lắp đặt trong mọi nhà máy • Công nghệ lên men liên tục được triển khai và ứng dụng trong thâp niên 50 nhưng không được hưởng ứng bởi các nhà sản xuất 26 Sự đa dạng của sản phẩm Malt • Có 2 loại...

61
869
0

bài giảng công nghệ sản xuất đường

Ngày tải lên : 20/08/2013, 14:17

74
1K
2

Bài giảng công nghệ sản xuất đường

Ngày tải lên : 21/08/2013, 08:03

74
821
6

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo ppt

Ngày tải lên : 16/03/2014, 04:20

... - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo - Ngày nay, ngành đường được cơ khí hóa toàn bộ công nghệ sản xuất với quy trình liên tục và tự động hóa hoàn toàn nhằm thúc đẩy gia tăng sản ... C 24 H 36 O 18 → C 36 H 48 O 24 + 4H 2 O - 18 - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo SO 2 được sử dụng phổ biến trong công nghiệp sản xuất đường, có thể tồn tại ở 3 dạng rắn, lỏng, ... - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo caramelen - Khi mất 20% nước tạo thành caramelin có màu đen. Đây là phản ứng quan trọng trong sản xuất bánh nhưng lại không có lợi trong sản...

214
4K
61

Bài giảng công nghệ sản xuất vang

Ngày tải lên : 16/04/2014, 17:50

... sự tạo thành D-lactic để phân biệt Leuconostoc với các loài khác Công nghệ sản xuất vang Giảng viên: Trần Thị Định Bộ môn Công nghệ chế biến ttdinh@hua.edu.vn – Nho được chọn làm nguyên liệu vang: • ... hồng: làm từ nho đỏ theo công nghệ LM vang trắng. – Rượu vang cũng có thể được sản xuất từ các loại nguyên liệu khác: Phần 1. Mở đầu – Rượu vang cũng có thể được sản xuất từ các loại nguyên liệu ... men, độ rượu cao, ức chế VSV gây hại, rượu bảo quản được lâu. • Sản lượng nước quả trên đơn vị diện tích cao. Phần 2. Công nghệ sản xuất vang Chương 1: Nguyên liệu – Mặt không có lơi của LMML •...

83
2.2K
10

Bài giảng công nghệ sản xuất điện

Ngày tải lên : 18/04/2014, 10:51

... lấy lại cả U và Pu Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện Lực Phần ii. ch ơng IIi. 3.2. nguyên lý hoạt động nhà máy điện hạt nhân Sơ đồ nguyên lý: Bài giảng môn CNSXĐ Đặng ... thác, sử dung, tái chế nhiên liệu. Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện Lực PHầN I: đánh giá năng l ợng Tỷ trọng năng l ợng trên thế giới Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- ... Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện Lực PHầN I: đánh giá năng l ợng Tỷ lệ các nhà máy điện trên thế giới Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung-...

127
2.6K
10

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống mới từ hạt nảy mầm, từ rau và nước quả lên men có độ cồn thấp

Ngày tải lên : 20/04/2014, 13:22

55
785
1

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo - GV. Huỳnh Kim Phụng

Ngày tải lên : 31/05/2014, 18:26

... dụng trong CNSX bánh kẹo Chương 10: Công nghệ sản xuất bánh Chương 10: Công nghệ sản xuất bánh Chương 11: Công nghệ sản xuất kẹo Chương 11: Công nghệ sản xuất kẹo CHƯƠNG 5: QUÁ TRÌNH LÀM SẠCH ... HỌC Phần A: Công nghệ sản xuất đường Phần A: Công nghệ sản xuất đường Chương 1: Giới thiệu chung về đường mía Chương 1: Giới thiệu chung về đường mía Chương 2: Nguyên liệu sản xuất đường Chương ... đặc nước mía Chương 8: Kết tinh đường Chương 8: Kết tinh đường Phần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹo Phần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹo Chương 9: Nguyên liệu phụ gia sử dụng trong CNSX bánh kẹo Chương...

82
2.6K
7

Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt

Ngày tải lên : 31/05/2014, 18:28

... class="bi x0 y0 w0 h0" alt="" 1. Làm sạch – Phân loại CHƢƠNG III Phân loại theo tỷ trọng Sơ đồ cấu tạo bể xiphông 3. Tách lớp nhớt CHƢƠNG III Phƣơng pháp cơ học CHƢƠNG III Lực ma sát...

20
1.3K
2

bài giảng công nghệ sản xuất thịt, cá, trứng , sữa..

Ngày tải lên : 13/06/2014, 23:29

... - Công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng của GS. Trần Thị Luyến, NXB Nông nghiệp. Các hiện tượng xảy ra trong công nghệ sản xuất surimi đọc thêm tài liệu Khoa học – Công nghệ surimi và sản ... trong sản xuất các sản phẩm từ thịt CHƯƠNG II. SẢN XUẤT SURIMI 2.1. Khái quát về surimi………….……………………………………………… 13 2.2 Qui trình sản xuất surimi…….………………………………………….…… 14 2.3 Thiết bị sản xuất ... nhau để sản xuất - Tiện lợi trong sử dụng, không tốn nhiều thời gian để chuẩn bị và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Công nghệ sản xuất xúc xích rất đa dạng phụ thuộc vào trình độ công nghệ...

26
1.1K
5

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG VÀ SỮA

Ngày tải lên : 19/06/2014, 12:03

... kháng khuẩn như: lactoperoxydase, lyzozyme CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG VÀ SỮA Phần 1: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA Phần 2: công nghệ sản xuất rượu - Bia - nước giải khát Tiệt trùng  ... trùng  Tách chất rắn ra khỏi sữa, ví dụ tách tinh thể lactose thu được sau kết tinh trong công nghệ sản xuất lactose tinh thể •Bầu vú động vật cho sữa Cơ thể động vật, đặc biệt là khu vực cho bầu ... quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa  Các quá trình vật lý: ly tâm; đồng hóa; phân riêng bằng membrance; thanh trùng và tiệt trùng  Các quá trình hóa lý: bài khí; cô đặc bằng nhiệt;...

100
776
0

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU MÙI

Ngày tải lên : 19/06/2014, 12:03

... 2,18 0,19 Không phát hiện (*) (*) Ngưỡng phát hiện : 0 , 05 g/ 100 ml Công nghệ sản xuất rượu mùi  Rượu mùi là một loại thức uống pha chế có cồn  Rượu mùi được phối trộn cồn tinh luyện với syrup ... và nhiệt độ không quá 15 o C Quy trình công nghệ sản xuất rượu mùi Cồn tinh luyện Phối trộn Tàng trữ I và lọc Tàng trữ II Lọc Rót chai, đóng nắp Hồn thiện sản phẩm Rượu mùi Nước đã xử lý Dịch trích ... luyn. Chuaån bò dòch trích rau quaû  Dịch trích từ rau quả là một bán thành phẩm quan trọng trong công nghệ sản xuất rượu mùi  Có nhiều phương pháp được sử dụng để chuẩn bị dịch trích từ các nguyên liệu...

22
663
0

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN

Ngày tải lên : 19/06/2014, 12:03

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA: CÔNG NGHỆ SINH HỌC MÔI TRƯỜNG BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Biên soạn: ThS. Phan Thị Phẩm ... kế để thay đổi quy trình sản xuất hoặc là các áp dụng trong các dây chuyền sản xuất nhằm tái tận dụng phụ phẩm để tránh thất thoát. Ví dụ: Thay đổi công nghệ sản xuất cũ, lạc hậu để tăng ... Tối ưu hóa quá trình sản xuất Để dảm bảo các điều kiện sản xuất được tối ưu hoá về mặt tiêu thụ nguyên liệu, sản xuất và phát sinh chất thải, các thông số của quá trình sản xuất như nhiệt độ,...

61
1.6K
5

Đề tài thực hành môn công nghệ sản xuất đồ uống trường đh công nghiệp TP hồ chí minh 2010 luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Ngày tải lên : 13/07/2014, 10:54

89
696
0

Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 2: Công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ ppt

Ngày tải lên : 27/07/2014, 05:20

... Để sản phẩm đã được tiệt trùng ra ngoài không khí và chốc ngược sản phẩm xuống để tạo cấu trúc lơ lửng cho sản phẩm. Khi nhiệt độ của sản phẩm giảm xuống còn khoảng 60 – 700C thì cho sản phẩm ... phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 26 Bài 2: Công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục ... một công dụng hoặc nhiều công dụng phát huy cùng lúc. Liều lượng thường sử dụng ở mức độ nhỏ hơn 1% (thường 0.1-0.5 %). Dẫn suất celluloza sử dụng nhiều trong công nghiệp sản xuất nước uống, ...

25
1.2K
14

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 10 pdf

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

22
637
4

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 9 ppt

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

26
437
4

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 8 docx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

26
797
6