công nghệ sản xuất đồ uống

Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống

... tính chất đặc trưng cho sản phẩm. • Với các tiến bộ khoa học kỹ thuật trong lĩnh vực công nghệ sinh học và công nghệ enzym mở ra hướng ứng dụng các loại phụ liệu trong sản xuất beer ngày càng phổ ... các nhà sản xuất nhỏ. • Việc hạn chế nhập khẩu lúa mạch tại Nigeria dẫn đến việc phát triển các sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến. • Thuế suất tăng cao của nguyên liệu sản xuất Beer dẫn đến sản ... Công nghệ lên men liên tục được triển khai và ứng dụng trong thâp niên 50 nhưng không được hưởng ứng bởi các nhà sản xuất 11 Beer là một sản phẩm của Nông Nghiệp? • Xét về nguồn gốc Beer có xuất...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:30

61 2.2K 8

Công nghệ sản xuất đồ uống

... 17 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HOÀNG VIỆN CNSH VÀ TP Chương 1. Mở đầu • Nguồn nguyên liệu – Rỉ đường – Malt trích ly – Tinh bột – Các loại quả – Phế phẩm trong công ... các nhà sản xuất nhỏ. • Việc hạn chế nhập khẩu lúa mạch tại Nigeria dẫn đến việc phát triển các sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến. • Thuế suất tăng cao của nguyên liệu sản xuất Beer dẫn đến sản ... được lắp đặt trong mọi nhà máy • Công nghệ lên men liên tục được triển khai và ứng dụng trong thâp niên 50 nhưng không được hưởng ứng bởi các nhà sản xuất 26 Sự đa dạng của sản phẩm Malt • Có 2 loại...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:57

61 871 0

Tài liệu BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG doc

... định kỳ để tinh sạch giống Công nghệ sản xuất bia 39 Nước sản xuất beer • Để tạo ra được một đơn vị thể tích sản phẩm thường 1: 6 (1 l beer cần 6 l nước). • Beer là một sản phẩm chứa trên 90% nước • ... (genus) Humulus – Loài (species) Lupulus BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG 25 Ngâm nước; nảy mầm; sấy và chất lượng Malt 5 %Sản phẩm Malt Thay đổi5%43%Sấy Malt 5 ngày16- 20 o C 43%46%Nảy ... liệt 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HOÀNG VIỆN CNSH VÀ TP Chương 1. Mở đầu • Nguồn nguyên liệu – Rỉ đường – Malt trích ly – Tinh bột – Các loại quả – Phế phẩm trong công...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 09:20

62 912 4

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống mới từ hạt nảy mầm, từ rau và nước quả lên men có độ cồn thấp

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:22

55 785 1

Công nghệ sản xuất đồ hộp heo 2 lat

... lượng sản phẩm. Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối Iod. Trong sản xuất sử dụng muối công nghiệp. Tiêu chuẩn 10TCN 572 – 2003 cho muối công nghiệp 6 Công nghệ chế biến đồ hộp ... 6 Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp heo 2 lát 14 Hoàn thiện Heo 2 lát Làm nguội Bảo ôn Rót dịch Ghép nắp Tiệt ... thuộc độ acid của sản phẩm, phẩm chất của bao bì, mà hàm lượng kim loại nặng tích tụ trong sản phẩm nhiều hay ít. 4.3 Đồ hộp hư hỏng do các ảnh hưởng cơ lý 37 Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49

38 4.8K 36

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT đồ hộp dứa nước đường tại Công ty Rau quả Tiền Giang

... công suất 5000 tấn/năm. - Nhà máy đồ hộp: công suất 8000 tấn/năm. - Nhà máy đông lạnh rau quả: công suất 2000 tấn/năm. 1.1.4. Các sản phẩm của công ty Công ty có khoảng 32 sản phẩm được sản xuất ... trong sản xuất vì vậy cần có biện pháp thu mua và bảo quản tốt hơn. Trang 29 GVHD. Phạm Thành Lễ SVTT. Đặng Thị Kim Loan 1.3. DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT Trang 13 Sơ Đồ Bố Trí Dây Chuyền Sản Xuất DứaChặt ... lợi trong quá trình lưu kho và sản xuất được dễ dàng hơn. 2.2.2.3. Cân Xác định được khối lượng dứa để đưa vào sản xuất, từ khối lượng ban đầu đưa vào sản xuất mà dự trù khối lượng thành phẩm...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 10:26

40 3.4K 18

Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai

... với công nghiệp hóa học và công nghệ thực phẩm, nước dùng để nhào, rửa nguyên liệu để chế tạo sản phẩm và xử lý sản phẩm. SVTH: Nguyễn Thị Hồng Nhung Trang 6 Lớp 08c2 Quy trình công nghệ sản xuất ... đời sống và sản xuất thực phẩm 6 2. CÁC NGUỒN NƯỚC DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 7 2.1. Phân loại sản phẩm nước uống đóng chai 7 2.1.1. Sản phẩm theo giá trị dinh dưỡng 7 2.1.2. Sản phẩm ... Thị Hồng Nhung Trang 38 Lớp 08c2 Quy trình công nghệ sản xuất nước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên Hình 2.1. Nguyên liệu để sản xuất nước uống Bảng 2.1. Các thành phần có trong nước...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:03

39 3.5K 27

Khóa luận nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vang

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:29

71 947 6

công nghệ sản xuất đổ hộp thịt sốt cà

... vào. Cần ghi rõ loại đồ hộp, ngày giờ sản xuất và thời gian giữ nhiệt cho từng phòng. 2.2.3.4. Kiểm tra sau khi giữ nhiệt: SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 45 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Nhiệt ... dư lượng thuốc thú y của đông lạnh: SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 20 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Đồng : 5 - 80 mg/kg sản phẩm Chì : không có Kẽm : vết Đảm bảo các chỉ tiêu về thành ... HỒNG THẮM 22 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà 2.1. Tiêu chuẩn đồ hộp: Khi đưa ra thị trường để cung cấp cho người tiêu dùng phải đạt các yêu cầu: 2.1.1. Về hình thức bên ngoài: Đồ hộp phải...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:54

65 1.3K 2

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm

... trí thí nghiệm khảo sát tỷ lệ cái và nước của sản phẩm 52 Sơ đồ 4.1 Quy trình sản xuất thử 74 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà SVTH: ... cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà SVTH: Nguyễn Thị Ngọc Nhung Trang 7 Hình1.3: Một số sản phẩm từ cà rốt cà rốt Nghiên cứu công nghệ sản ... Hình 3.4 Đồ thị hiệu chỉnh công thức thanh trùng 65 Hình 3.4 Kết quả đánh giá cảm quan tỷ lệ CaCl2 bổ sung 70 Hình 5.1 Các bước tạo hình rau củ 89 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:02

96 1.2K 6

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chua

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:29

96 868 1

Công nghệ sản xuất đồ hộp pa-tê

... nâng cao kiến thức, cũng như hoàn thành bộ môn công nghệ chế biến đồ hộp, nhóm chúng em thực hiện tiểu luận về đề tài Công nghệ sản xuất đồ hộp pa-tê”. Trong quá trình hoàn thành bài tiểu luận, ... kín hộp. Nền công nghiệp đồ hộp phát triển mạnh ở nhiều nước vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20. Hiện nay trên thế giới đã có hơn 1000 mặt hàng đồ hộp khác nhau. Các nước sản xuất đồ hộp phát ... bụi cát, dầu khoáng còn dính ở vỏ hộp khi gia công, để ráo hoặc sấy khô.  Cho sản phẩm vào bao bì Trong nhiều dây chuyền sản xuất đồ hộp, các sản phẩm cho vào bao bì đã được cơ khí hóa. Nhưng...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:04

78 840 1

công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan

... 27 Trường ĐH Công Nghiệp TPHCM Báo cáo tiểu luận môn đồ hộp Viện công nghệ Sinh học – Thực Phẩm PATE GAN CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PATE GAN HEO ĐÓNG HỘP 4.1. Quy trình công nghệ sản xuất ... sau: • Đồ hộp chế biến từ rau. • Đồ hộp chế biến từ quả. • Đồ hộp chế biến từ thịt. • Đồ bộp chế biến từ thủy sản. • Đồ hộp chế biến từ sữa. Riêng đồ hộp chế biến từ thịt có các dạng sau: • Đồ hộp ... ôn Trường ĐH Công Nghiệp TPHCM Báo cáo tiểu luận môn đồ hộp Viện công nghệ Sinh học – Thực Phẩm PATE GAN Năm 1958, tiến hành thí nghiệm và sản xuất thử. Đến năm 1959, bắt đầu sản xuất một số...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 11:57

72 4.1K 17

công nghệ sản xuất đồ hộp cá thu ngâm dầu

... bọc và cắt hết cuống rễ. GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 10 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM  BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM ... 21 Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Môn: Công nghệ đồ hộp thực phẩm Viện Công Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm Đề tài 9: CÁ THU NGÂM DẦU TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Nguyễn Trọng Cẩn - Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chế ... Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật, 1991. 7) Nguyễn Trọng Cẩn, Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản , Tập 1, Nhà xuất bản Nông Nghiệp, 1990. 8) Trần Văn Chương, Công nghệ bảo quản – chế biến sản...