... nướctương tạo thành từ chế phẩm nấm mốc nướctươngthànhphẩm theo tiêu chuẩn Vi t Nam 4. 4.2 Cáctiêuthành phần hóa học Cáctiêu hóa học nướctương phải theo mức ghi bảng 4. 6 Bảng 4. 7 Cáctiêu ... men tiêu chuẩn Vi t Nam có giá trị dinh dưỡng cao gần tương đương với nướctương hạng 4. 4.3 CáctiêuvisinhvậtCáctiêuvisinhvậtnước chấm lên men phải theo quy định bảng 4. 7 Bảng 4.8Cáctiêu ... xuất nước chấm từ đậu nành công nghệ visinh Đặng Hồng Ánh [1] 4.4 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH CÁCCHỈTIÊUVỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨMNƯỚCTƯƠNG4. 4.1 Chỉtiêu cảm quan 42 Khóa luận tốt nghiệp Hình 4. 6 Nước tương...
... .4 1.1 .4. CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 1.1 .4. 1.Sản phẩm sữa 1.1 .4. 2 Sản phẩmnước .6 1.1 .4. 3.Sản phẩmnước tăng lực 1.1 .4. 4 Sản phẩm sữa chua ... tinh 230ml Hình 1 .4 Sản phẩm sữa loại 1.1 .4. 2 Sản phẩmnướcNước cola 1250ml Nước cam 1250ml Nước chanh 1250ml Nước xá xị 500 ml Nước chanh 500ml Nước cam 500ml Nước cola 500ml Nước dâu tây 330ml ... phẩmnước tăng lực loại 1.1 .4. 4 Sản phẩm sữa chua uống Sữa chua dâu 90ml Sữa chua cam 90ml Hình 1.7 Sản phẩm sữa chua uống 1.1 .4. 5 Sản phẩm lon Nước yến ngân nhĩ 240 ml Trà bí đao 330 Hình 1.8...
... 2. 581 . 642 .6 54 110 111 112 120 121 129 130 131 132 133 1 34 1 38 139 9 94. 86 7. 741 9 94. 86 7. 741 x x x x 1. 045 . 085 .392 701.0 14. 250 344 .071. 142 x x x x 1.036 .45 9. 741 1.036 .45 9. 741 x x x x 926.556.1 34 542 . 782 .250 ... x x x x 32 . 48 6. 388 32 . 48 6. 388 x x 3.637.799.300 36. 086 . 388 36. 086 . 388 x x 3.602.529. 042 21. 085 .300 21. 085 .300 x x x 21. 085 .300 x x x x x x x x x x x 3.616.7 14. 000 3.616.7 14. 000 3 .40 0.000.000 ... 542 . 782 .250 383 .773 .8 84 x x x x 140 141 149 150 151 152 1 58 200 567.6 94. 579 567.6 94. 579 x 24. 065.200 x 24. 065.200 x 1.006. 086 . 388 596.061.579 596.061.579 x 22.565.200 x 22.565.200 x 1.020 .88 6. 388 ...