2 13 qui trình sản xuất cá ngừ đại dương của havuco

... Hình 2. 12: Mô hình chuỗi cung ứng cá ngừ đại dương HAVUCO .54 Hình 2. 13: Qui trình sản xuất cá ngừ đại dương HAVUCO 58 Hình 2. 14: Một số sản phẩm tiêu biểu xuất vào EU 59 Hình 2. 15: ... 15/7 /20 12 % GT kỳ 20 11 (%) (GT) Mỹ 26 ,456 15,363 60,0 +20 2,5 143,9 42 46 ,2 + 32, 7 EU 10,1 92 2,481 9,7 + 32, 4 54,856 17,6 +41,0 Đức 3 ,22 2 0 ,26 5 1,0 -34,6 16,141 5 ,2 +64,7 Italy 2, 728 0 ,29 1 1,1 +1 .26 5,0 ... chung xuất cá ngừ đại dương Việt Nam nói riêng Kết xuất cá ngừ đại dương cho thấy xuất cá ngừ đại dương Việt Nam ngày phát triển năm gần sản phẩm lựa chọn sản phẩm xuất chủ lực năm 20 13 Để việc xuất...

Ngày tải lên: 05/03/2015, 14:44

... HACCP 2. 2 Mô tả sản phẩm 2. 3 Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 2. 4 Thuyết minh quy trình 2. 4.1 Rã đông, phân loại 2. 4 .2 Sơ chế, rửa ... thiện Sản phẩm Hình 2. 3: Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 9 2. 4 Thuyết minh quy trình 2. 4.1 Rã đông, phân loại Cá ngừ đánh bắt từ biển lên lạnh đông tàu, sau đưa vào nhà máy cá ngừ ... bỏ cá không đủ chất lượng đồng thời phân theo kích cỡ: - Cá lớn : > 16 kg/con - Cá trung : - 12 kg/con - Cá nhỏ : < kg/con - Cá nhỏ : < kg/con Các biến đổi xảy trình: nhiệt độ cá tăng lên trình...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... 21 2. 1 .2. 3 G ng: 21 2. 1 .2. 4 Tiêu: 22 iv ÁN T T NGHI P 2. 1 .2. 5 ng: 23 2. 1 .2. 6 B t ng t: 23 2. 1 .2. 7 Mu i: 24 2. 1 .2. 8 ... cá sau ch t: 11 2. 1.1.4 Các s n ph m cá ng hi n có th trư ng: 13 2. 1.1.5 Ph li u cá ng : 18 2. 1 .2 Gia v ph gia: 20 2. 1 .2. 1 T i: 20 2. 1 .2. 2 ... 74 ,2 22, 2 2, 1 0,1 1,4 Cá ng marlin 72, 1 23 ,4 3,0 0,1 1,4 Cá ng v n Cá thu 70,4 62, 5 25 ,8 19,8 2, 0 16,5 0,4 0,1 1,4 1,1 Cá ng vây xanh Th t (akami) Th t tr ng (toro) Cá ng vây xanh Cũng loài cá...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:38

Ngày tải lên: 22/04/2014, 14:16

... làm nghề sản xuất cá Ngừ đại dương Việt Nam Theo chuyên gia ngành thủy sản, sản phẩm cá Ngừ đại dương Việt Nam cạnh tranh với sản phẩm nhiều nước khác việc xây dựng thương hiệu cá Ngừ đại dương ... sinh, an toàn chất lượng sản phẩm Sản lượng đồ hộp cá Ngừ giới chiếm khoảng 2/ 3 sản lượng sản phẩm cá Ngừ Thái Lan nước sản xuất cá Ngừ lớn giới mặt hàng 7 Cá Ngừ mặt hàng xuất quan trọng Thái Lan ... hàng cá Ngừ để sản xuất đồ hộp với giá trị cao Chính mà sản xuất cá Ngừ hun khói có tính khả thi 2 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu cá Ngừ 1.1.1 Đặc điểm phân loại cá Ngừ Giới thiệu chung Cá Ngừ...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:45

Ngày tải lên: 20/09/2014, 20:35

... Skipijack tuna đại dương Cá ngừ vây vàng Thunnus albacares Cá ngừ mắt to Thunnus obesus Cá ngừ vây dài Các loài cá ngừ di cư Thunnus allunga 2. 1.5 Đặc điểm nguyên liệu Cá ngừ loài cá nổi, sống ... NaCl vào cá  Đưa quy trình sản xuất sản phẩm cá ngừ ngâm mắm đóng hộp Sản phẩm nghiên cứu đề tài hoàn toàn mới, chưa sản xuất, nguyên lý chế biến sản phẩm phổ biến ngành thủy sản Do trình độ ... cá ngừ ngâm mắm TS Trương Thanh Long CHƯƠNG TỔNG QUAN Trang Nghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mắm TS Trương Thanh Long 2. 1 Giới thiệu chung cá ngừ 2. 1.1 Giới thiệu chung Cá ngừ đại dương hay gọi cá...

Ngày tải lên: 25/11/2014, 03:22

... hạn 21 /06 /20 15 QCVN 02- 01 2. 1.1.3.a; 2. 1.5.4.a 2. 1.5.6 ;2. 1.6; 2. 1.7 QCVN 02- 01 2. 1.9 2. 1.8 2. 7.3 QCVN 02- 01 2. 1.3.3 2. 1.4.5.a,b,đ 2. 1. 12. 3.a 2. 1. 12. 1.e 2. 1. 12. 2 QCVN 02- 01 2. 1.11.4 2. 1. 12. 2 QCVN ... quản cách d Bảo trì tốt QCVN 02- 01 2. 1.4.6; 2. 1.5.1 2. 1.5.4.b,c 2. 1. 12. 2 QCVN 02- 01 2. 1.5 .2. b 2. 1.10 QCVN 02- 01 2. 1.4 .2. a.ii 2. 1.4 .2. b,c,d,đ 2. 1. 12. 2 Các bề mặt không tiếp xúc trực tiếp với sản ... truy xuất thu hồi/xử lý sản phẩm b.Thực đầy đủ thủ tục truy xuất thu hồi/xử lý sản phẩm QCVN 02- 01 2. 1 .13 2. 1.11.5.đ 2. 1. 12. 3.b 2. 1. 12. 4.d QCVN 02- 01 2. 1.1.1 2. 1 .2 2.1.3.1 QCVN 02- 01 2. 1.14.1.c 2. 4...

Ngày tải lên: 12/07/2015, 00:30

... quy trình sản xuất điều kiện sản xuất nhà máy 2. 1 Giới thiệu sản phẩm CHƯƠNG 2: khảo sát quy trình sản xuất điều kiện sản xuất nhà máy 2. 2 Quy trình công nghệ sản xuất CHƯƠNG 2: khảo sát quy trình ... NGỌC – TP NHA TRANG – TỈNH KHÁNH HÒA QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Tên sản phẩm: Cá ngừ đại dương đông lạnh xuất GMP 2: Rửa - Bảo quản nguyên liệu Quy trình • • Cá sau tiếp nhận đem rửa qua thùng nước sạch, ... LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ĐỀ XUẤT Ý KIẾN Trong thời gian thực tập công ty em quan sát tham gia sản xuất mặt hàng mặt hàng cá ngừ đại dương đông lạnh xuất Sau em có vài ý kiến đóng góp chương trình quản...

Ngày tải lên: 14/07/2015, 00:26

... liệu cá Mối 2. 1 .2 Thành phần dinh dưỡng cá 2. 2 Các loại gia vị phụ gia 2. 2.1 Muối 2. 2 .2 Đường 2. 2.3 Bột 2. 2.4 Các loại bột tẩm 2. 2.5 ... (http://vi.wikipedia.org/wiki/G%E1%BB%ABng) 2. 2.6 Rƣợu Rượu alcol thấp độ, có khả hòa tan hợp chất gây mùi theo phản ứng: C2H5OH + NH3  C2H5NH2 + H2O C2H5OH + C2H5NH2  (C2H5)2NH2 + H2O C2H5OH + (C2H5)2NH2  (C2H5)3N + H2O Rượu ... 43 13, 65 4,67 120 ,37 5,75 13, 76 6,88 1,71 Tổng Thành tiền (vnd) 16.143,7 1.8 92 245,7 22 8,8 3.009,3 1 72, 5 27 5 ,2 41,3 85,5 22 .094 So sánh với sản phẩm thị trường như: Cá Trứng tẩm cốm xanh, sản...

Ngày tải lên: 19/09/2015, 00:09

... 38 2. 3 .2 Giải thích quy trình công nghệ 39 2. 3 .2. 1 Rửa 39 2. 3 .2. 2 Lạnh đông 40 2. 3 .2. 3 Rã đông 42 2.3 .2. 4 Xử lý 42 2.3 .2. 5 ... hiểu thêm công nghiệ sản xuất đồ hộp cá mà cụ thể cá Mòi nhóm chọn quy trình sản xuất đồ hộp cá Mòi sốt cà chua dòng sản phẩm cá hộp phổ biến Việt Nam Sản xuất đồ hộp có trình chung nhƣng tùy ... đồ quy trình công nghệ 20 Cá Mòi sốt cà chua CÁ MÒI SỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP NHÓM 13 2. 3 Giải thích quy trình công nghệ 2. 3.1 Giải thích quy trình công nghệ Giải thích quy trình sản xuất cá Mòi sốt...

Ngày tải lên: 26/01/2016, 17:56

... CỨU 2. 1.1 .Cá ngừ đại dương Như mục 1.1.1 nói, cá ngừ đại dương gồm hai nhóm: nhóm nước ấm ( cá ngừ vây vàng, cá ngừ vây đen) nhóm nước lạnh ( cá ngừ mắt to, cá ngừ vây dài loài cá ngừ vây xanh)[14] ... đông lạnh, thịt cá ngừ chín, cá ngừ đóng hộp, thịt băm cá ngừ, thịt khô cá ngừ, cá ngừ hun khói 12 Năm 20 08 năm đầy khó khăn doanh nghiệp chế biến v xuất cá ngừ Những kh ó khăn xuất phát từ thị ... 1.5 1.3 Cá ngừ vây vàng Thịt đỏ (akami) 74 .2 2.1 22 .2 0.1 1.4 Cá ngừ sọc dưa 70.4 2. 0 25 .8 0.4 1.4 Cá ngừ vây xanh phương nam Thịt đỏ (akami) Thịt trắng (toro) 56 63.9 9.3 11.6 23 .6 23 .1 0.1...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:14

... Các thị trường nhập cá ngừ Việt Nam EU năm 20 12 Top 10 doanh nghiệp xuất cá ngừ hàng đầu sang thị trường EU năm 20 12 Giá trị xuất cá ngừ đại dương sang EU quí II, năm 20 12 2 013 Giá trị xuất cá ... cá ngừ đại dương sang thị trường EU giai đoạn 20 08 – 20 13 Cơ cấu mặt hàng cá ngừ xuất sang thị trường EU giai đoạn 20 08 -20 13 Biến động giá cá ngừ xuất sang EU giai đoạn 20 08 -20 13 Giá cá ngừ đại ... đại dương xuất sang nước thuộc EU năm 20 12 Trang 21 22 24 25 26 27 28 30 31 Hệ thống phân phối cá ngừ Việt Nam đến người tiêu Sơ đồ 3.1 dùng EU 32 Biểu đồ 2. 10 Sản lượng khai thác cá ngừ đại dương...

Ngày tải lên: 31/08/2015, 14:45

... liệu đầu vào 23 1 .2. 2 .2 Doanh nghiệp chế biến kinh doanh xuất thủy sản 24 1 .2. 2.3 Nhà nhập 24 1 .2. 2.4 Nhà bán lẻ 25 1 .2. 2.5 Khách hàng 25 1 .2. 2.6 Nhà cung cấp ... 47 2. 2 THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG CỦA CÔNG TY TNHH HOÀNG HẢI 52 2 .2. 1 Mô hình chuỗi cung ứng 52 2 .2. 2 Các thành viên chuỗi cung ứng 53 2. 2 .2. 1 Nhà cung ... CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM 22 1 .2. 1 Mô hình chuỗi cung ứng 22 1 .2. 2 Các thành viên tham gia chuỗi cung ứng thủy sản 23 1 .2. 2.1 Nhà cung...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:44

Ngày tải lên: 26/03/2015, 16:15

... Tra Việt Nam 20 2. 1.1 .2 Sản lượng nuôi tình hình xuất cá Tra Việt Nam 21 2. 1 .2 Nguyên liệu da cá Tra 23 2. 1.3 Tổng quan công nghệ sản xuất Collagen 25 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ ... 27 2. 1 Đối tượng nghiên cứu 27 2. 1.1 Da cá 27 2. 1 .2 Hóa chất 27 2. 1.3 Thiết bị sử dụng để làm thí nghiệm 27 2. 2 Phương pháp nghiên cứu 28 2. 2.1 ... 28 2. 2.1 Phương pháp thu mua xử lý mẫu 28 2. 2 .2 Phương pháp phân tích 28 2. 2.3 Phương pháp xử lý số liệu 29 2. 2.4 Phương pháp tối ưu hóa thông số kỹ thuật 29 2. 3 Sơ...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:18