độc tố và an toàn thực phẩm

... vật Độc tố tetrodotoxin:  Nguồn gốc: tìm thấy da, gan, thịt số lồi như:cá nóc, bạch tuộc đốm xanh, cá sao, cua xanthid  Tính chất: độc tố khơng màu, khơng mùi, khơng vị, thay đổi tính chất thực ... 0.5 mg/kg Câu 2: Hãy chọn đoạn văn điền vào đoạn có đánh dấu “ .” để hoàn chỉnh định nghĩa chất phụ gia thực phẩm: Phụ gia thực phẩm chất thêm vào thực phẩm q trình chế biến, có khơng có giá ... tinh thể tan nhẹ nước B Dùng để làm trắng sản phẩm để làm bắt mắt người tiêu dùng C Là loại hóa chất thuộc nhóm sulfur xâm nhập vào thực phẩm tự nhiên môi trường hay thêm vào thực phẩm để bảo

Ngày tải lên: 20/09/2017, 23:37

... CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHĨM MƠN: ĐỘC TỐ HỌC THỰC PHẨM [ĐỀ TÀI] ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN CÓ NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT GVHD: Cô Phan Thị Kim Liên Date: Thứ tiết 56 DANH DANH SÁCH SÁCH ... TÌNH TÌNH HÌNH HÌNH NGỘ NGỘ ĐỘC ĐỘC  Bổ sung sau 1.TETRODOTOXIN 1.TETRODOTOXIN - Độc tố cá Danh pháp IUPAC: Công thức cấu tạo: C11H17O8N3 Hợp chất hữu phi protein, tan tốt nước Bền nhiệt cao 1.TETRODOTOXIN ... 3.PSP Thực phẩm chứa - Các loài động vật thâm mềm hai mảnh vỏ cá sống rạn, thực phẩm hải sản vùng nuôi cua, ốc, cá thu… - Các loài động thân mềm hai mãnh vỏ nhiễm độc tố lọc nước tìm thức ăn - Độc

Ngày tải lên: 07/01/2022, 13:33

... con đường độc tố xâm nhập vào thực phẩm - Độc tố tạo thành trong thực phẩm do vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm gồm vi khuẩn, vi nấm … Trong quá trình nhiễm và phát triển trong thực phẩm, vi ... gian) khác nhau: 10 [...]... 4 ĐỘC TỐ TỪ MÔI TRƯỜNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM 4.1 Khái niệm độc tố trong môi trường sản xuất thực phẩm Độc tố hay chất độc hóa học trong thực phẩm ... hoá các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm và tạo ra độc tố. - Độc tố có sẵn trong nguồn nguyên liệu thực phẩm như các loại thực vật và động vật có chứa chất độc, chúng không bò biến đổi hoặc

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:14

... NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM & - ĐỘC TỐ THỰC PHẨM Đề tài : Chất độc PCB Nhóm thực : 04 GVHD : ThS Lê Thị Minh Nguyệt Hà Nội - Năm 2023 Danh sách nhóm STT MSV Họ ... https://123docz.net/document/4012332-bao-cao-doc-hoc-moi-truongchat-pcb-polychlorinated-biphenyls.htm https://congnghiepmoitruong.vn/tim-hieu-ve-chat-thai-nguy-hai-pop-vapcb-7950.html Độc tố học an toàn thực phẩm NXB KHKT 2006 -Lê Ngọc Tú 16 ... nhiễm độc gan loài gặm nhấm Độ cao huyết áp, chất béo trung tính huyết thanh, cholesterol huyết báo cáo với tăng nồng độ huyết PCB người  Gây nhiễm độc cấp tính mãn tính Đối với nhiễm độc cấp

Ngày tải lên: 13/03/2023, 15:05

... nhiều độc tố gây độc hại tế bào gan, thần kinh, kích thích da Các lồi tảo sinh độc tố được liệt kê bảng đây: Các loại độc tố (độc tố hại gan) Các loài Cyanobacteria Microcystis, Anabaena, ... http://www.alga.cz/users/tichym/KFR320_9_toxins.ppt Độc tố Cyanotoxins Tác động gây độc chúng x Độc tố gây hại thần kinh (Neurotoxins) x Độc tố gây hại gan (Hepatotoxins) Link Video: Toxic Algae Kiểm tra tảo độc MCYST-LR Chạy ... ĐỘC TỐ SINH VẬT NƯỚC VÀ SỰ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM PGS TS DƯƠNG THANH LIÊM Bộ môn: Dinh dưỡng Khoa Chăn nuôi Thú Y Trường Đại học Nông Lâm Tảo nước Cyanobacteria độc tố chúng http://www.alga.cz/users/tichym/KFR320_9_toxins.ppt

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... Microcystin (độc tố hại gan) Các loài Cyanobacteria Các loài Cyanobacteria Các loại độc tố Các loại độc tố Những độc tố do các loài Cyanobacteria sản sinh Những độc tố do các loài Cyanobacteria ... người Tảo độc Cyano được phát hiện từ năm 1970 Tảo độc Cyano được phát hiện từ năm 1970 Độc tố Cyanotoxins - Độc tố Cyanotoxins - Tác động gây độc của chúng Tác động gây độc của chúng  Độc tố gây ... ĐỘC TỐ SINH VẬT NƯỚC VÀ SỰ ĐỘC TỐ SINH VẬT NƯỚC VÀ SỰ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM PGS. TS. DƯƠNG THANH LIÊM PGS. TS. DƯƠNG THANH LIÊM Bộ môn: Thức ăn &

Ngày tải lên: 20/12/2014, 09:08

... của gan. Vitamin A trong gan chiếm 90% lượng vitamin A toàn cơ thể và phản ánh vitamin A khẩu phần trong thời gian dài trước đó. Nồng độ vitamin A trong gan dao động từ 100 – 1000 IU/g gan. Lượng ... A 3.1.6.Nguồn cung cấpThực phẩm μg/100 gGan bòDầugancáTrứng tươiBơFromage CamembertSữa bòCá tríchChình tươi5000-12000085000114033001020140710200Thực phẩm μg/100 gRAUCà rốtKhoai langRau binÙt đỏ25742180674580Quả ... vitamin A trong gan quá cao thì có thể gây độc. Sự ngộ độc do quá liều vitamin A thường là do dùng thuốc bổ sung, ít khi do dùng thực phẩm tự nhiên; ngoại trừ việc dùng những thực phẩm chưá nhiều

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:45

... hợp ngộ độc Mn, có thể được bài tiết qua tóc * Khả năng gây ngộ độc cảa Mn: - Nguy cơ ngộ độc thường xuyên xảy ra trong công nghiệp mangan, cơ quan nhạy cảm nhất là hệ thần kinh và phổi ... Trang 11 Hóa học thực phẩm Độc tố khống - Độc tính của Mo tương đối yếu Ngộ độc Mo rất hiếm, ngay cả đối với công nhân luyện kim Tuy nhiên,trong vùng Armenie chứa nhiều Mo và ít Cu thì hội ... 7) Selen (Se): * Nhu cầu và hàm lượng: - Lượng Se được ăn hàng ngày phụ thuộc vào lứa tuổi (mcg/ngày) GVHD: ThS Tơn Nữ Minh Nguyệt Trang 12 Hóa học thực phẩm Độc tố khống 0-6 tháng tuổi:

Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:36

... biến dầu thực vật có thể phát sinh một số loại độc tố. Vậy trong dầu thực vật có những độc tố gì, tác hại ra sao và có cách gì để khắc phục điều này? 1. Dầu Thực Vật 1.1 Định nghĩa Dầu thực ... H H 2. Độc tố trong dầu thực vật Độc tố là hợp chất hóa học có thể gây tác động xấu đến các hoạt động sống bình thường của cơ thể. 2.1 Độc tố có nguồn gốc từ nguyên liệu Độc tố được tạo ... loại thực phẩm Hội tim mach Mỹ (The American Heart Association) khuyến cáo rằng chỉ dùng tối đa 2 gam chất béo trans mỗi ngày 2.2.3.6 Cách hạn chế acid béo dạng trans trong thực phẩm Trong

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:04

... ĐÒAN HOÀNG NHẬT ĐÒAN HOÀNG NHẬT I. GIỚI THIỆU VỀ ĐỘC TỐ THỦY SẢN I. GIỚI THIỆU VỀ ĐỘC TỐ THỦY SẢN III. CÁC LOẠI THỦY SẢN CHỨA ĐỘC TỐ III. CÁC LOẠI THỦY SẢN CHỨA ĐỘC TỐ II. CÁC LOẠI ĐỘC TỐ ... n” s tr thành hi m ho đ i ể ẽ ở ể ạ ố v i s c kh eớ ứ ỏ .” I. GIỚI THIỆU VỀ ĐỘC TỐ THỦY SẢN I. GIỚI THIỆU VỀ ĐỘC TỐ THỦY SẢN ... CÁC LOẠI THỦY SẢN CHỨA ĐỘC TỐ II. CÁC LOẠI ĐỘC TỐ TRONG THỦY SẢN II. CÁC LOẠI ĐỘC TỐ TRONG THỦY SẢN “ Dù mang l i ngu n dinh d ng ạ ồ ưỡ cao,nh ng n u không đ c b o ư ế ượ ả qu n,ch bi

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... ở -87,4 oC; nóng chảy -132,5 oC. – Rất ít tan trong nước, tan nhiều trong cồn và ête. Nó có thể hóa lỏng và cháy với ngọn lửa màu xanh sáng. – Rất độc, tác dụng lên hệ thần kinh trung ương gây ... trừ sâu, các chất chiết và các chất xử lý nước. Nguyên tố này cũng là thành phần quan trọng trong sản xuất thép, trong sản xuất đồng thau và trong nhiều sản phẩm liên quan khác. Phôtpho trắng ... hóa. 2 Độc chất học: Phốtpho và các hợp chất của chúng . Lượng phôtphate trong hệ sinh thái nước và sinh vật trên cạn không đủ cung cấp dinh dưỡng cho các thực vật (lượng phôtphate này chỉ vào

Ngày tải lên: 21/06/2014, 10:20

... liều lượng nhỏ trong một thời gian dài , chức năng của ng gan bò thay đổi : to gan, viêm gan, lượng độc tố ng (enzyme) của gan trong máu có thể bòO ng lên và F tă DDT tích tụ... LUẬN : Ngày ... về thực phẩm N Người sống trong vùng chuyên canh ng ng xanh như các loại hoa màuXA bò nhiễm qua đường sẽ ng G hô hấp N O Và sau cùng, dân vùng đô thò bò nhiễm khi tiêu thụ ng ng các thực phẩm ... ỉ ỉ le le ä ä ban ban đ đ a a à à u u la la ø ø 1/10, DDT tan 1/10, DDT tan trong trong bie bie å å n n co co ø ø n n pha pha û û i i ma ma á á t t thơ thơ ø ø i i gian gian lâu lâu hơn hơn

Ngày tải lên: 29/06/2014, 06:20

... đảo nước Anh do ăn phải lạc thối mốc, các nhà khoa học Tây âu tiến hành nghiên cứu và phát hiện ra độc tố Anatoxin, một độc tố được tiết ra từ nấm Aspergillus flavus, parasiticus và fumigatus. ... mỏng, ông đã tìm thấy Anatoxin trong nước tiểu của những trẻ bị xơ gan và trong sữa của những bà mẹ có con bị xơ gan. Như vậy, theo ông giữa xơ gan và Anatoxin có một mối quan hệ khá chặt chẽ ... và sản phẩm từ lạc như sau: Có: 7/55 số mẫu lạc nhân có Aflatoxin B1 (13%) 2/6 mẫu xì dầu có Anatoxin (33%). Theo kết quả nghiên cứu bước đầu của Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực PHẨM

Ngày tải lên: 07/07/2014, 08:20

... có độc tính mạnh nhất. - Ochratoxin A gây tổn thương gan và thận, suy thận Độc tố này chủ yếu gây độc mãn tính hơn là cấp tính, nó biểu hiện rõ hơn cả vào thời tiết khí khí hậu ẩm ướt và lạnh, ... Độc tính của aflatoxin Độc tính của aflatoxin Ngoài việc gây ngộ độc cấp tính (liều gây chết người khoảng 10 mg/kg thể trọng), độc tố aflatoxin còn được xem là nguyên nhân gây xơ gan và ... nấm độc này phát triển mạnh. Tính chất của aflatoxin Tính chất của aflatoxin Là những tinh thể màu vàng tan trong một số dung môi hữu cơ (cloroform, methanol, aceton ) và độc tính

Ngày tải lên: 15/07/2014, 10:00

... dùng độc tố botulinum tiêm vào cơ mắt để điều trị tật lé mắt, Năm 1989, sau nhiều thử nghiệm lâm sàng và xét nghiệm, Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Hoa kỳ (FDA) đã chứng nhận độc tố botulinum ... ĐỘC TỐ BOTULINUM A TÓM TẮT Đặt Vấn Đề: Độc tố botulinum A là một protein do vi trùng yếm khí Clostridium botulinum tạo ra và là một độc tố mạnh nhất vốn gây ra bệnh lạp trường độc do ... botulinum toxin A has become an important and efficient mean to the treatment of many neurological disorders, ophthalmic diseases and other disorders belonging to other medical and surgical subspecialties,

Ngày tải lên: 01/08/2014, 06:21

...  Chỉ số LD-50: 192 µg.kg ở chuột 2.3 Độc tố cá nóc 2.3.1 Phân bố •  Gan, buồng trứng và ruột của cá nóc, độc tố tăng lên vào  mùa đẻ trứng 2.3 Độc tố cá nóc 2.3.2 Cơ chế gây độc •  TTX là chất độc thần kinh rất đặc hiệu với các kênh Natri  ... ĐộctốCyanogenicGlycosidestrongkhoaimì ChấtđộcSolaninGlycosidetrongkhoaitây  PHẦN 2: ĐỘC TỐ TỪ ĐỘNG VẬT Hiệntượngthuỷtriềuđỏ Độctốgâytiêuchảytrongnhuyễnthể-DSP Độctốcánóc ... -Loạiđắng(trên20mg/kg). -Độctốtậptrungnhiêùởphầnvỏ(10-20%). 1.1 Độc tố Cyanogenic Glycosides trong khoai mì 1.1.3 Cơ chế gây độc Cyanogenic Glycosides Hydrocyanicacid(HCN) vàomáu HCNkếthợpvớiionferrictrongcytochromeoxidase,ứcchế

Ngày tải lên: 09/08/2015, 16:13

... nhóm 2 Độc tố 3-MCPD đối với sức khoẻ con người Nội dung chính:  Thực trạng về độc tố 3-MCPD trong nước tương.  3-MCPD là gì?  3-MCPD từ đâu ra.  Phương pháp xác định và ngưỡng an toàn. ... làm biến đổi gen và NST Bảo vệ cơ thể khỏi độc tố 3MCPD • Không...IV 3-MCPD được quan tâm từ khi nào?   1999: phát hiện 3-MCPD trong thực phẩm nhập từ Trung Quốc sang Anh (6 – 124 mg/kg) ... Bảo vệ cơ thể khỏi độc tố 3-MCPD bằng cách nào.  Định hướng sản xuất nước tương sạch trong tương lai. Độc tố 3-MCPD đối với sức khoẻ con người (!?) I. Thực trạng về độc tố 3-MCPD trong nước

Ngày tải lên: 11/08/2015, 18:49

... Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM ĐỘC TỐ HỌC THỰC PHẨM GVHD: Liêu Mỹ Đông Đề tài: Cơ chế xâm nhập chất độc vào thể: vận chuyển tích cực, nội thấm bào Chất độc Aflatoxin Vận chuyển tích ... ức chế chất độc vốn ảnh hưởng tới trao đổi chất tế bào Nội thấm bào: Gồm thực bào uống bào - a Thực bào Khái niệm : Thực bào tượng bạch cầu nuốt tiêu hoá đối tượng thực bào Tế bào thực bào gồm ... tượng uống bào quan sát tế bào : A động vật B thực vật C Cả D.Cả sai Tác hại Aflatoxin? a) Ung thư gan b) Suy dinh dưỡng c) Ảnh hưởng hệ miễn dịch d) Tất • Các yếu tố tham gia vào thực bào? • A)

Ngày tải lên: 09/03/2016, 19:51

... hình cầu Methanococcus Methanosarcina III.Các yếu tố kiểm soát quá trình kị khí: Quá trình lên men yếm khí có thể được khởi động một cách nhanh chóng nếu như chất thải của một hầm ủ đang hoạt động ... vi khuẩn và các vi sinh vật tiêu thụ với tốc độ rất nhanh Vì nước thải đầu vào của HTXLNT công ty nước giải khát Kirin Acecook là sự kết hợp của hai loại nước thải nước giải khát và nước thải ... khuẩn sử dụng carbon nhanh hơn s dng m t 25 á 30 ln. Cỏc nguyờn tố khác như P, Na, K và Ca cũng quan trọng đối với quá trình sinh khí tuy nhiên C/N được coi là nhân tố quyết định. Ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 23/09/2012, 14:53

... mà qua đó các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, bệnh dịch và dịch vụ thanh tra thịt có thể được thông báo. Dự án Nâng cao năng lực cạnh tranh và An toàn thực phẩm ngành chăn nuôi (LIFSAP) 12 ... CẠNH TRANH VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM NGÀNH CHĂN NUÔI (LIFSAP) KHUNG QUẢN LÝẢ MÔI TRƯỜNG (EMF) Tên dự án: Dự Án Nâng Cao Tính Cạnh Tranh và An Toàn Thực Phẩm Ngành Chăn Nuôi (LIFSAP) Cơ quan chủ ... nông viên và thú y viên ở cấp xã sẽ được tập huấn về những nguyên tắc cơ bản của GAP và chi tiết các bước mà GAP can thiệp vào chăn nuôi, an toàn thực phẩm, kiểm soát dịch bệnh và an toàn sinh...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 15:11