... càđóng hộp Trang 211Chả cá nhân trứng cúc sốt cà chua đóng hộp Trứng được bao bên ngoài một lốp chả cá rồi đem chiên, cho nước sốt càchua vào hộp. Sản phẩm có màu sắc hấp dẫn của càchua ... hơi chua. 14 Cà thu nhật đóng hộp Cá thu nhật xắt khúc 4-5cm + nước sốt càđóng hộp 300-500gr. 15Sương sáo đóng hộp Sản phẩm là một khối sương sáo có màu đen gần giống thạch dừa đónghộp ... trưng38 Đồhộp cari gàHỗn hợp gồm thịt gà, ca rốt, khoai tây, gia vị, nước ăn kèm bánh mì hoặc bún39Cá ngừ sốt cà đóng hộp Hộp khoảng 2 lát cá, nước sốt cà chua 40 Cà phê sữa đóng lonDung...
... biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 2.2.2.1. Nguyên liệu cà chua Thành phần hoá học cà chua Quả càchua gồm có vỏ, thịt, nước quả và hạt. Thành quả càng dày thì quả càng nạc và ít hạt. Ruột quả ... tiệt trùng ở 121 và 1250CSản phẩm đồhộpcá tra xốt cà chua Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt càchuađóng hộp 4661010122024272931353740424345viiiThông ... hỗn hợp gan xốt cà chua. Độchua ngọt vừa phải.4 Mùi thơm đặc trưng của gan, nước xốt càchua và gia vị. Vị tương đối chưa hấp dẫn. 3 Mùi vị ít đặc trưng của gan, nước xốt cà chua, gia vị. Vị...
... Gray)Brezh - càchua anh ñào. - L.esculentum var.pyriforme (C.H. Mull)Brezh - càchua dạnh lê. - L.esculentum var.pruniforme Brezh - càchua dạng mận. - L.esculentum var.elongatum Brezh - càchua ... hợp lai càchua quả lớn 89 4.11 Năng suất cá thể các tổ hợp lai càchua nhóm quả lớn 91 4.12 Số lượng quả các tổ hợp lai càchua nhóm quả nhỏ 93 4.13 Khối lượng TB quả các tổ hợp lai càchua ... ngày càng cao về giống càchua lai có năng suất cao, chất lượng tốt. Vì vậy, công ty giống rau quả của nhiều nước trên thế giới ñã nghiên cứu và chuyển giao nhiều giống càchua lai mới. Giống cà...
... năng suất cao, chất lượng tốt. Kết quả tạo được 29 tổ hợp lai càchua bằng phương pháp lai đơn, đã chọn được 6 tổ hợp lai càchua có triển vọng. Từ nguồn vật liệu này, việc nghiên cứu sự thích ... thái địa phương, làm cơ sở vững chắc phát triển cây càchua trong điều kiện vụ Đông Xuân ở Thừa Thiên Huế, góp phần mở rộng diện tích trồng càchua ở địa bàn Tỉnh. II. Vật liệu và phương pháp ... biện pháp kỹ thuật khác được áp dụng đồng đều và thích hợp. - Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi theo đúng các phương pháp của chương trình nghiên cứu càchua và sổ tay nghiên cứu khoa học...
... triển càchuađóng hộp. Năm 1967, họ mới chỉ có một công ty chế biến cà chua. Đến năm 1976, họ đã có tới 50 nhà máy sản xuất càchuađóng hộp. 2.3.2. Tình hình sản xuất càchua tại Việt Nam Cà ... lá trên thân chính của các THL càchua vụ xuân hè 2012 47 Đồ thị 4.5: NSCT của một số THL càchua vụ sớm thu đông 2011 65 Đồ thị 4.6: NSCT của một số THL càchua quả nhỏ vụ xuân hè 2012 65 ... trồng trọt hóa cây cà chua: - Càchua trồng được bắt nguồn từ Châu Mỹ. - Được trồng trọt hóa trước khi chuyển xuống Châu Âu và Châu Á. - Tổ tiên của càchua trồng ngày nay là càchua anh đào (L.esculentum...
... loại đồ uống rất bổ. Trong các loại đồhộp nước rau phổ biến nhầt là cà chua, nước cà rốt, nước ép từ bắp cải đã muối chua. e) Đồhộprau muối chua Rau muối là các sản phẩm chế biến từ rau, ... nghiệp đồhộprau quả, được coi là bán chế phẩm dùng để chế biến các loại đồhộp khác như đồhộp xốt các loại, nước xốt của đồhộp thịt, cá, rau, để làm nhiên liệu trong nấu nướng. Càchua cô ... phẩm đồhộprau tự nhiên là cà chua quả, đậu quả, đậu hạt, súp lơ, nấm, ngô ngọt, ngô bao tử, măng tây, măng tre, dưa chuột bao tử … b) Đồhộprau ăn liền Rau ăn liền là dạng đồhộprau đã...
... diệt vi sinh vật bám trên thành hộp và nắp hộp, chuẩn bị tốt cho giai đoạn xếp hộp. Hộp sau khi kiểm tra xong thì đưa vào dây chuyền xếp hộp. Khi cho cá vào hộp phải đạt các yêu cầu sau đây: ... vào trong hộp. Khối lượng tịnh của đồhộp là tổng số khối lượng sản phẩm đựng trong bao bì. Muốn đảm bảo khối lượng tịnh người ta phải cân sản phẩm trước khi xếp vào hộp, hoặc xếp đầy hộp rồi ... cho sản phẩm cáđóng hộp. Bên cạnh đó còn góp phần tăng cường khả năng bảo quản cho sản phẩm do lắp đầy chỗ trống trong hộp để loại bốt khí trong hộp, tránh hiện tượng phồng hộp sau này. ...
... loại đồ uống rất bổ. Trong các loại đồhộp nước rau phổ biến nhầt là cà chua, nước cà rốt, nước ép từ bắp cải đã muối chua. e) Đồhộprau muối chua Rau muối là các sản phẩm chế biến từ rau, ... phẩm đồhộprau tự nhiên là cà chua quả, đậu quả, đậu hạt, súp lơ, nấm, ngô ngọt, ngô bao tử, măng tây, măng tre, dưa chuột bao tử … b) Đồhộprau ăn liền Rau ăn liền là dạng đồhộprau đã ... dùng để chế biến các loại đồhộp khác như đồhộp xốt các loại, nước xốt của đồhộp thịt, cá, rau, để làm nhiên liệu trong nấu nướng. Càchua cô đặc được chế biến từ cà chua nghiền mịN loại bỏ...
... nerka (cá hồi sockeye )(cá hồi sockeye )VI. KẾT LUẬNVI. KẾT LUẬN•• Cáđónghộp là sản phẩm ưa chuộng của những Cáđónghộp là sản phẩm ưa chuộng của những người không có nhiều thời gian vì ... biến thêm.biến có thể ăn mà không cần chế biến thêm.•• Khi sản xuất cáđónghộp cần phải đảm bảo Khi sản xuất cáđónghộp cần phải đảm bảo trước hết là vấn đề an toàn ho người sử dụng trước ... thiện.Mục đích:Hoàn thiện. Thông số công nghệ:Thông số công nghệ:Thời gian bảo ôn đồhộp Thời gian bảo ôn đồhộp tối thiểu là 15 ngày.tối thiểu là 15 ngày.IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI...