ôn thi môn công nghệ chế biến thủy sản

... Cố thi điểm cao ^^ CHƯƠNG 1: LÍ THUYẾT CHUNG 1.1 Phân tích thành phần thủy sản Tại nói nguyên liệu thủy sản đóng vai trò quan trọng thực phẩm người? Nhiệm vụ người ngành công nghệ chế biến thủy ... q trình chăn ni, đánh bắt, chế biến sản phẩm thủy sản nguyên liệu cho sản xuất thức ăn chăn ni gia súc, gia cầm Từ suy nhiệm vụ người ngành cơng nghệ chế biến thủy sản là: - Khai thác tối đa ... nghệ chế biến thủy sản? Các thành phẩn thủy sản : hết Chương sách Loan Ngun liệu thủy sản đóng vai trị quan trọng vì: - - Cung cấp thực phẩm cho người: thủy sản sản phẩm từ thủy sản cung cấp đến

Ngày tải lên: 06/10/2021, 13:43

... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TPHCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Thảo Nhóm - Tổ HỌ VÀ TÊN MSSV ... cà Sản phẩm   So sánh ưu nhược điểm việc sử dụng công nghệ xử lý Ưu: Chế biến nhanh, tiết kiệm thời gian  Nhược: Dễ bị giảm chất lượng sản phẩm nguyên liệu cá không tươi cà chua không tốt, chế ... điểm việc sử dụng công nghệ xử lý Đánh giá độ ngon sản phẩm Tên sản phẩm: Cá sốt cà chua Mô tả sản phẩm: Sản phẩm làm từ nguyên liệu dồi dễ tìm thấy Việt Nam cá tươi cà chua Sản phẩm có điểm mạnh

Ngày tải lên: 10/05/2023, 06:12

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Thảo Nhóm - Tổ HỌ ... cấp đơng cá Thí nghiệm 4: Ướp muối cá Thí nghiệm 5: Làm khơ cá Thí nghiệm 6: Chế biến thủy sản Khóa Học Chế Biến Thủy Sản – Thực Hành Thí nghiệm 1: Ngun liệu thơ Mục tiêu: Sau hồn thành thí nghiệm, ... hành mơn Cơng nghệ chế biến thủy sản, nổ lực cá nhân chúng em chúng em nhận giảng dạy nhiệt tình giúp đỡ bạn bè Cho phép chúng em gửi lời cảm ơn đến: - Quý ban chủ nhiệm Khoa Cơng Nghệ Hóa Học

Ngày tải lên: 10/05/2023, 07:08

... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Nhomac169@gmail.com Surimi – Surimi ... Surimi – Surimi Seafood TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị Thanh Bình LỚP ... thuật, chủng loại mặt hàng, máy móc thi? ??t bị Xí nghiệp sản xuất Surimi nước ta Công ty xuất nhập thủy sản Bacifood – Bà Rịa Vũng Tàu Nhưng đến năm 1997 công ty vào sản xuất mặt hàng giả tôm, cua từ

Ngày tải lên: 07/09/2016, 18:59

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH - - TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Đề tài: Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất tơm đơng lạnh xuất GVHD : Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Lớp ... tôm đông lạnh để hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản xuất sản phẩm tơm đơng lạnh NỘI DUNG Một số kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm Tôm mặt hàng chủ lực chiếm tỷ lệ lớn cấu hàng thủy sản ... KHẢO ThS Lê Thanh Phong, Bài giảng chế biến thủy sản, Đại học nông lâm Huế, 2008 Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tố, Phương pháp bảo quản chế biến thủy sản, NXB Lao Động, 2006 http://www.seaminhhai.com/?q=vi/node/13

Ngày tải lên: 19/01/2022, 14:30

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH - - TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Đề tài: Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất tơm đơng lạnh xuất GVHD : Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Lớp ... hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh Tieu luan NỘI DUNG Một số kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm Tôm mặt hàng chủ lực chiếm tỷ lệ lớn cấu hàng thủy sản xuất ... KHẢO ThS Lê Thanh Phong, Bài giảng chế biến thủy sản, Đại học nông lâm Huế, 2008 Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tố, Phương pháp bảo quản chế biến thủy sản, NXB Lao Động, 2006 http://www.seaminhhai.com/?q=vi/node/13

Ngày tải lên: 08/12/2022, 15:40

... BÔ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ HÀ NỘI BÁO CÁO TIỂU LUẬN Môn: Công nghệ chế biến thuỷ sản ĐỀ TÀI CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ TRA GVHD: Cao ... việc chế biến gelatin từ da cá tra ứng dụng rõ nét Do nhóm chúng em làm đề tài công nghệ chế biến gelatin từ da cá tra để hiểu rõ quy trình chế biến gelatin ứng dụng CHƯƠNG 1: 1.1 GIỚI THI? ??U ... xác bầu Hình 1.1 Một số loài giống cá tra Việt Nam Ni chế biến cá tra có tầm quan trọng Việt Nam cung cấp công ăn việc làm cho hàng vạn nông /công nhân Ngành nuôi cá tra có đà phát triển mạnh, dù

Ngày tải lên: 10/01/2023, 12:18

... DANH MỤC LUẬN VĂN ĐẠI HỌC 2022 BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN STT NHAN ĐÊ(TÊN ĐỀ TÀI) SINH VIÊN THỰC SL HIỆN Ảnh hưởng yếu ... ứng dụng bột đạm thủy Phan Thị Kim Ngân phân từ đầu cá lóc (Channa striata) LV8120,8121/2022 chế biến sản phẩm súp rau củ 57 Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện Phan Thị Kim Ngân thủy phân cô quay ... sản xuất bột đạm từ cá nhông LV8176,8177/2022 (Sphyraena acutipinnis) 62 Tối ưu hóa điều kiện thủy phân protein Tơ Bửu từ đầu cá lóc (Chana striata) sản xuất LV8132,8133/2022 dịch đạm thủy

Ngày tải lên: 05/03/2024, 07:37

... Nhóm 2 – ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị Thanh ... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi – Surimi Seafood Nhóm 2 ... của ngành công nghiệp sản xuất surimi bắt đầu từ công nghiệp chế biến cá ở Nhật Bản Tuy... được dùng để sản xuất surimi cấp thấp Các giống cá mới đang được sử dụng chế biến surimi:

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:15

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN VÀ THỦY SẢN BÀI THỰC HÀNH 1: PATE ... vào công nghệ chế biến yêu cầu sản phẩm sản xuất người ta sử dụng thịt lạnh để đảm bảo nhiệt độ thời gian chế biến, để protein thịt không bị biến tính lipit khơng khả kết dính nhiệt sinh trình chế ... bảo quản phụ thuộc vào công nghệ sản xuất, thông thường tháng II TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM Dựa Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7048:2002 thịt hộp - quy định kỹ thuật Bộ Khoa học Công nghệ ban hành Về hình

Ngày tải lên: 09/10/2021, 09:35

... BỘ CÔNG THƯƠNG BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Viện Công nghệ Sinh học – Thực phẩm - - BÁO CÁO MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN & THỦY SẢN ĐỀ ... dụng muối ăn chế biến Chương 3: Quy trình cơng nghệ chế biến thịt đùi heo muối Iberico 3.1 Quy trình cơng nghệ (sơ đồ khối)[2] 3.2 Các thi? ??t bị sử dụng trình chế biến[ 3] ... súc sản Thủy sản súc sản ngành thực phẩm mang lại giá trị kim ngạch xuất cao nước ta Sản phẩm đa dạng chủng loại kích thước Trong đó, ngành chia thành hai lĩnh vực sản phẩm thực phẩm thủy sản

Ngày tải lên: 10/10/2022, 00:28

... BỘ CÔNG THƯƠNG BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Viện Công nghệ Sinh học – Thực phẩm - - BÁO CÁO MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN & THỦY SẢN ĐỀ ... dụng muối ăn chế biến Chương 3: Quy trình công nghệ chế biến thịt đùi heo muối Iberico 3.1 Quy trình cơng nghệ (sơ đồ khối)[2] 3.2 Các thi? ??t bị sử dụng trình chế biến[ 3] ... tiện lợi, không cần phải chế biến, nấu nướng sản phẩm Đùi heo ướp muối loại thực phẩm sử dụng nhiều Bởi ưu điểm mà mang lại dễ sử dụng bảo quản lâu Bài báo cáo quy trình, công nghệ chế biến Đùi

Ngày tải lên: 10/10/2022, 05:20

... BỘ CÔNG THƯƠNG BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Viện Công nghệ Sinh học – Thực phẩm - - BÁO CÁO MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN & THỦY SẢN ĐỀ ... dụng muối ăn chế biến Chương 3: Quy trình cơng nghệ chế biến thịt đùi heo muối Iberico 3.1 Quy trình cơng nghệ (sơ đồ khối)[2] 3.2 Các thi? ??t bị sử dụng trình chế biến[ 3] ... súc sản Thủy sản súc sản ngành thực phẩm mang lại giá trị kim ngạch xuất cao nước ta Sản phẩm đa dạng chủng loại kích thước Trong đó, ngành chia thành hai lĩnh vực sản phẩm thực phẩm thủy sản

Ngày tải lên: 02/12/2022, 08:40

... Môn: Môn: công công ngh nghệ? ?? ch chế? ?? bi biếếnn xúc xúc ssảản, n, th thủ ủyy ssảảnn Đề tài: Quy trình sản xuất surimi Nội dung: • • • • Tổng quan surimi Quy trình sản xuất Giới thi? ??u thi? ??t ... Giới thi? ??u số công thức chế biến sản phẩm từ surimi Tổng quan: • Định nghĩa • Nguyên liệu • Lợi ích từ sản xuất surimi • Tình hình sản xuất nhu cầu tiêu dùng Định nghĩa • Surimi từ Nhật Bản để sản ... tính số khuẩn lạc g sản phẩm Khơng cho phép Salmonella, tính số khuẩn lạc 25 g sản phẩm Không cho phép Vibrio cholera, tính số khuẩn lạc 25 g sản phẩm Không cho phép Một số thi? ??t bị Hình Máy phân

Ngày tải lên: 31/12/2022, 15:25

... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP CHUYÊN MÔN NGHỀ NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN ĐVKT: Nhà máy Rei Seafood – Chi nhánh Công ty Cổ phần Thủy Sản ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP CHUYÊN MÔN NGHỀ NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN ĐVKT: Nhà máy Rei ... 2/2023 Bàn đông, tay công nhân, bao gói, găng tay xếp khn, thớt sơ chế 4/2023 Găng tay công nhân cấp đông, dao sơ chếm bàn chờ đông bàn xếp khuôn 6/2023 Khuôn, tay cơng nhân bao gói, bàn sơ chế Vi

Ngày tải lên: 30/03/2023, 16:09

... BỘ CÔNG THƯƠNG BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Viện Công nghệ Sinh học – Thực phẩm - - BÁO CÁO MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN & THỦY SẢN ĐỀ ... dụng muối ăn chế biến Chương 3: Quy trình cơng nghệ chế biến thịt đùi heo muối Iberico 3.1 Quy trình cơng nghệ (sơ đồ khối)[2] 3.2 Các thi? ??t bị sử dụng trình chế biến[ 3] ... phát triển mạnh mẽ, chất lượng mẫu mã sản phẩm Đặc biệt lĩnh vực thủy sản súc sản Thủy sản súc sản ngành thực phẩm mang lại giá trị kim ngạch xuất cao nước ta Sản phẩm đa dạng chủng loại kích thước

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:31

... ngành Công nghệ thực phẩm - Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang 31 2.3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM TƯƠI ĐÔNG BLOCK (HOSO, HLSO…) 2.3.1. Quy trình công nghệ Hình 2.7. Sơ đồ sản xuất ... phần thủy sản Cafatex là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II. Công ty được thành lập vào tháng 5/1978 và trực thuộc liên hiệp công ty thủy sản xuất nhập khẩu Hậu Giang với nhiệm vụ thu mua, chế biến ... của Chính phủ, công ty chuyển từ doanh nghiệp nhà nước sang công ty cổ phần hoạt động theo luật doanh nghiệp với tên gọi Công ty cổ phần thủy sản Cafatex” Công ty cổ phần thủy sản Cafatex có: Mã...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23