BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH đãi NGỘ LAO ĐỘNG tại bộ PHẬN NHÀ HÀNG của KHÁCH sạn DANANG GOLDEN BAY

BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH đãi NGỘ LAO ĐỘNG tại bộ PHẬN NHÀ HÀNG của KHÁCH sạn DANANG GOLDEN BAY 1. Lý do chọn đề tài: Trong những năm gần đây nền kinh tế đất nước đang phát triển và ngày càng lớn mạnh, ngành Du lịch Việt Nam nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng đã có những bước chuyển mình. Khi đời sống nâng cao, nhu cầu con người ngày càng lớn và đa dạng. Họ không chỉ có nhu cầu về vật chất mà họ còn có nhu cầu về tinh thần như nghỉ ngơi, thư giãn, thưởng thức các món ăn ngon bên gia đình, bạn bè trong không gian khác xa với cuộc sống ngày thường. Số lượng các khách sạn nhà hàng gia tăng, sản phẩm dịch vụ ngày càng phong phú. Tất cả đều đáp ứng tốt nhất nhu cầu của con người. Khách sạn được xem là một ngành kinh doanh vì thế mục tiêu hàng đầu là đem lại lợi nhuận. Song vấn đề đặt ra là trong thực tế cạnh tranh hiện nay làm sao để một doanh nghiệp khách sạn đứng vững và tạo dựng được thương hiệu trên thị trường. Cạnh tranh trong kinh doanh suy cho cùng là cạnh tranh về chất lượng dịch vụ, sản phẩm, cơ sở vật chất,... Mặt khác cạnh tranh trên tất cả các lĩnh vực trong đó có chất lượng đội ngũ lao động. Hiện nay trên địa bàn thành phố Đà Nẵng đã mọc lên rất nhiều khách sạn do đó việc cạnh tranh về cả sản phẩm dịch vụ lẫn nguồn nhân lực giữa các doanh nghiệp khách sạn diễn ra vô cùng gay gắt. Để có cho mình một đội ngũ lao động vững mạnh đòi hỏi doanh nghiệp cần có tư duy mới, thay đổi và bổ sung chính sách đãi ngộ lao động phù hợp để đào tạo, giữ chân nguồn nhân lực. Trong thời gian thực tập tại khách sạn Danang Golden Bay, tôi nhận thấy công tác đãi ngộ lao động tại bộ phận nhà hàng còn nhiều điểm hạn chế, chưa tạo được nhiều động lực cho nhân viên. Với những lí do trên, tôi quyết định thực hiện đề tài “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chính sách đãi ngộ lao động tại bộ phận nhà hàng của khách sạn Danang Golden Bay” làm chuyên đề thực tập của mình.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : Th.S NGUYỄN THỊ ÁI DIỄM SVTH : HỒ THỊ TUYẾT NHUNG MSSV : 23207110256 Đà Nẵng, tháng 04 năm 2021 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 1.1 Tổng quan khách sạn 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển 1.1.2 Vị trí, quy mô khách sạn 1.2 Cơ cấu tổ chức 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phòng ban 1.3 Hệ thống sản phẩm 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 10 1.3.3 Dịch vụ bổ sung .13 CHƯƠNG BÁO CÁO Q TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 17 2.1 Giới thiệu tổng quan phận nhà hàng 17 2.1.1 Cơ cấu tổ chức phận nhà hàng 18 2.1.2 Chức nhiệm vụ 18 2.1.3 Thống kê tình hình lao động phận nhà hàng 20 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt 21 2.2.1 Báo cáo trình thực tập phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay……… 21 2.2.2 Những thành tựu hạn chế trình thực tập thân .23 2.3 Thực trạng sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay 24 2.3.1 Chính sách tiền lương 24 2.3.2 Chính sách khen thưởng .27 2.3.4 Chính sách đào tạo – phát triển .29 2.3.5 Chính sách khác 31 2.4 Đánh giá sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng 31 2.4.1 Ưu điểm 31 2.4.2 Nhược điểm 32 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 33 3.1 Phương hướng mục tiêu phát triển nguồn lao động phận nhà hàng thời gian đến 33 3.2 Một số giải pháp nhằm hồn thiện sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng 34 3.2.1 Cải thiện sách tiền lương .34 3.2.2 Cải thiện sách khen thưởng 35 3.2.3 Cải thiện sách phúc lợi 35 3.2.4 Cải thiện sách đào tạo phát triển .37 3.2.5 Đề xuất bổ sung sách khác 38 KẾT LUẬN 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC VIẾT TẮT Ký hiệu viết tắt Tên đầy đủ VNĐ Thuế TNCN ĐVT Việt Nam Đồng Thuế thu nhập cá nhân Đơn vị tính DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Các loại phòng khách sạn Danang Golden Bay Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống khách sạn Danang Golden Bay 10 Bảng 2.1 Thống kê tình hình lao động phận nhà hàng 20 Bảng 2.2 Mô tả công việc thân thực tập phận nhà hàng 21 Bảng 2.3 Các loại bảo hiểm 26 Bảng 2.4 Các danh hiệu khen thưởng… 27 Bảng 3.1 Các chế độ bổ sung sách phúc lợi 36 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Khách sạn Danang Golden Bay Hình 1.2 Khơng gian phịng Deluxe khách sạn Danang Golden Bay Hình 1.3 The Horizon Restaurant Hình 1.4 Golden Poor Bar 12 Hình 1.5 Phịng hội nghị 13 Hình 1.6 Phịng tiệc 12 13 Hình 1.7 Golden Spa 14 Hình 1.8 Phịng tập gym 14 Hình 1.9 Bể bơi dát vàng 24K Hình 1.10 Wonder Park 15 16 Hình 2.1 Quầy phục vụ buffet sáng nhà hàng The Horizon 17 10 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn Danang Golden Bay Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức phận nhà hàng 18 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Trong năm gần kinh tế đất nước phát triển ngày lớn mạnh, ngành Du lịch Việt Nam nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng có bước chuyển Khi đời sống nâng cao, nhu cầu người ngày lớn đa dạng Họ nhu cầu vật chất mà họ cịn có nhu cầu tinh thần nghỉ ngơi, thư giãn, thưởng thức ăn ngon bên gia đình, bạn bè không gian khác xa với sống ngày thường Số lượng khách sạn nhà hàng gia tăng, sản phẩm dịch vụ ngày phong phú Tất đáp ứng tốt nhu cầu người Khách sạn xem ngành kinh doanh mục tiêu hàng đầu đem lại lợi nhuận Song vấn đề đặt thực tế cạnh tranh để doanh nghiệp khách sạn đứng vững tạo dựng thương hiệu thị trường Cạnh tranh kinh doanh suy cho cạnh tranh chất lượng dịch vụ, sản phẩm, sở vật chất, Mặt khác cạnh tranh tất lĩnh vực có chất lượng đội ngũ lao động Hiện địa bàn thành phố Đà Nẵng mọc lên nhiều khách sạn việc cạnh tranh sản phẩm dịch vụ lẫn nguồn nhân lực doanh nghiệp khách sạn diễn vơ gay gắt Để có cho đội ngũ lao động vững mạnh địi hỏi doanh nghiệp cần có tư mới, thay đổi bổ sung sách đãi ngộ lao động phù hợp để đào tạo, giữ chân nguồn nhân lực Trong thời gian thực tập khách sạn Danang Golden Bay, nhận thấy công tác đãi ngộ lao động phận nhà hàng nhiều điểm hạn chế, chưa tạo nhiều động lực cho nhân viên Với lí trên, tơi định thực đề tài “Báo cáo kết thực tập thực trạng sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay” làm chuyên đề thực tập 2 Mục đích nghiên cứu: - Báo cáo kết thực tập phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay - Phân tích thực trạng, đánh giá ưu điểm, nhược điểm sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay - Đề xuất giải phát nhằm hồn thiện sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay Đối tượng phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng nghiên cứu: Chính sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay - Phạm vi nghiêm cứu: Không gian: Khách sạn Danang Golden Bay Thời gian: Giai đoạn 2018 – 2021 Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp thu thập liệu: - Dữ liệu thứ cấp: Số liệu thông qua tài liệu khách sạn - Các phương pháp phân tích, so sánh tổng hợp liệu Kết cấu đề tài: Chương 1: Giới thiệu khách sạn Danang Golden Bay Chương 2: Báo cáo trình thực tập thực trạng sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 1.1 Tổng quan khách sạn Tên giao dịch: Khách sạn Danang Golden Bay Tên giao dịch tiếng Anh: Danang Golden Bay Hotel Xếp hạng: Địa chỉ: 01 Lê Văn Duyệt, Phường Nại Hiên Đông, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng Điện thoại: (+84) 236 878 999 Website: Dananggoldenbay.com Email: info@dananggoldenbay.com 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển Được xây dựng vị trí thiên thời địa lợi nhân hòa, kết hợp triết lý giá trị vàng mong muốn mang dịch vụ nghỉ dưỡng hàng đầu cho khách hàng, khách sạn Danang Golden Bay niềm tự hào Tập Đồn Hịa Bình Một 05 tập đồn lớn Việt Nam 1989: Tổ Hợp Hịa Bình thành lập cựu chiến binh với mục đích xây dựng nhà máy bia giải khát 1993: Cơng ty TNHH Hịa Bình thức thành lập Hà Nội 2006: Cơng ty TNHH Somereset – Hoa Binh, liên doanh với Somereset – Ascott Singapore 2015: Thành lập công ty Hoa Binh Green City số 505 đường Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng , Hà Nội 2016: Triển khai dự án Hịa Bình Green Danang – tiền thân khách sạn Danang Golden Bay 2017: Khai trương khách sạn Danang Golden Bay Sau đó, nhận giải thưởng Hồ bơi vơ cực dát vàng cao lớn giới Tổ chức Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings) trao tặng 2018: Nhận giải thưởng khách sạn biển với dịch vụ xuất sắc The Guide Award trao tặng 2019: Nhận hàng loạt giải thưởng như: Khách sạn có kiến trúc độc đáo Hiệp hội du lịch Việt Nam, Top 20 khách sạn hàng đầu Đà Nẵng Tripadvisor, 29 Hoạt động nhân viên: Hoạt động teambuilding, year end party, GM talk, happy birthday party, thank you party, 8/3, 20/10, 1/6, trung thu, Các chương trình phát triển văn hóa cơng ty Kiểm tra sức khỏe định kỳ năm: Mỗi năm lần Cơng ty chi trả tồn chi phí Nhận xét: Hầu khách sạn thực phúc lợi đầy đủ theo yêu cầu pháp luật Tuy nhiên cịn vài thiếu sót như: tạo quỹ phúc lợi hỗ trợ nhân viên có hồn cảnh khó khăn, hỗ trợ nhân viên dịp đám cưới, đám ma nhân viên nằm viện sức khỏe khơng tốt, 2.3.4 Chính sách đào tạo – phát triển Nhân viên khách sạn Danang Golden Bay trải nghiệm khóa đào tạo nhằm nâng cao chuyên môn nghiệp vụ bổ sung kỹ cần thiết để phục vụ khách hàng, làm việc cho khách sạn Tất theo quy chuẩn mà khách sạn đề Các khóa đào tạo bản:    Khóa đào tạo mở sau ca làm việc Thời lượng tiếng/ngày Người đào tạo: Phòng nhân Đào tạo định hướng – Văn hóa cơng ty Đào tạo kỹ mềm team work, thuyết trình, giải vấn đề Đào tạo theo chương trình bắt buộc Nhà nước bắt buộc ( tập huấn, bồi dưỡng, cập nhật kiến thức, kỹ nghiệp vụ bản) Đào tạo chuyên môn: Đào tạo chuyên sâu nghiệp vụ - 06 tháng mở khóa đào tạo Áp dụng cho toàn nhân viên (bắt buộc) Người đào tạo: Ban giám đốc Thời lượng: 02 ngày Đào tạo ngoại ngữ: (theo nhu cầu công việc)  Cứ 03 tháng tốt nghiệp mở khóa đào tạo ngoại ngữ Áp dụng cho tồn nhân viên có nhu cầu mong muốn học Người đào tạo: Giáo viên trung tâm cấp phép hoạt động Tiếng Anh 30  Tiếng Hàn Quốc  Tiếng Trung Vì thứ tiếng phổ biến du lịch Đà Nẵng Quan trọng tất chi phí đào tạo – phát triển cơng ty chi trả toàn Nhận xét: Nhận thấy rằng, khách sạn quan tâm đến nhân viên, ln có khóa để nâng cao trình độ nhân viên giúp nhân viên có hội thăng tiến Đây sách cân thiết ngồi việc giúp thân người lao động giúp khách sạn nâng tầm vị nhờ đội ngũ lao động chuyên mơn cao trình độ cao Tuy nhiên, đào tạo học vấn trình độ khách sạn cần phải có cá khóa đào tạo học kỹ mềm quản lý thời gian, quản lý cảm xúc, tự tin giao tiếp, Cần phải có giải pháp để giúp sách đào tạo – phát triển hồn thiện 2.3.5 Chính sách khác Thăm hỏi, động viên nhân viên trình làm việc Bản thân người muốn quan tâm đặc biệt sếp mình, việc thăm hỏi, động viên không nhận khoản tiền cách để Ban Giám Đốc tạo động lực cho nhân viên có mối quan hệ gần gủi, thân thiết với nhân viên Ngoài ra, phận nhà hàng nên thường xuyên tổ chức tiệc liên hoan, sinh nhật nhân viên tháng để nhằm gắn kết nhân viên lại với nhau, tạo mơi trường, văn hóa tốt giúp phát triển Nhận xét: Ngồi sách khách sạn có sách khác để bổ sung để hồn thiện sách đãi ngộ Tuy nhiên, sách khác cịn hạn chế cần có nhiều để thu hút nguồn lao động giữ chân nhân viên giỏi 2.4 Đánh giá sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng 2.4.1 Ưu điểm 31 Nhìn chung khách sạn Danang Golden Bay có sách đãi ngộ lao động thu hút người lao động Các sách rõ ràng, minh bạch, pháp luật, đảm bào quyền lợi cho người lao động Khi trở thành nhân viên thức khách sạn, nhân viên đượ nhận “Sổ tay nhân viên”, nhờ nhân viên biết quyền lợi nghĩa vụ làm việc khách sạn Nhân viên quản lý hiệu công việc làm đề bạt, thăng tiến xem xét lượng Các nhân viên hồn thành tốt cơng việc nhận khoản thưởng xứng đáng Điều cho thấy nhân viên ln có hội thăng tiến cơng việc, có khoản thưởng, trợ cấp giúp đời sống nhân viên tốt Tính ổn định công việc tưởng đối cao, nhân viên đãi ngộ tốt nhân viên thâm niên, gắn bó lâu dài với khách sạn Ngồi nhân viên phụ cấp, hỗ trợ tham gia học khóa học nâng cao nghiệp vụ kỹ Sức khỏe nhân viên quan tâm chu đáo, năm khám sức khỏe định kỳ Mỗi quan hệ nhân viên với nhân viên, nhân viên với cấp xây dựng tảng văn hóa tốt đẹp 2.4.2 Nhược điểm Bên cạnh nhiều ưu điểm đánh giá cao, công tác đãi ngộ nhân viên khách sạn Danang Golden Bay cịn hạn chế: Khách sạn chưa có chế đội đãi ngộ đặc biệt cho nhân viên giỏi, nhân viên đóng góp lớn cho khách san, cho phận Đánh giá nhìn nhận khả nhân viên chưa mức Khi thân người cố gắng, nỗ lực hồn thành tốt cơng việc lại có người khác xuất sắc hơn, bật Vì nhân viên cơng việc chưa đánh giá cao Điều thương ảnh hưởng đến tâm lý nhân viên mối quan hệ nhân viên với 32 Các sách khác cịn thiếu nhiều sách đãi ngộ mang tính vật chất phần lớn Cịn tinh thần chưa thấy quan tâm sâu sắc CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 3.1 Phương hướng mục tiêu phát triển nguồn lao động phận nhà hàng thời gian đến - Phương hướng phát triển nguồn lao động: Hoàn thiện văn hóa doanh nghiệp đặc sắc, giàu tính nhân văn, gìn giữ mơi trường làm việc lành mạnh, sạch, vun trồng nhân tố lạc quan, động, không chùn bước trước khó khăn thử thách nhằm chinh phục đỉnh cao Phát huy uy tín, thương hiệu nước trường Quốc tế Đào tạo nguồn nhân lực đầu tư xây dựng phát triển khách sạn Phát triển sách đãi ngộ lao động để tạo động lực cho đội ngũ lao động làm việc nhằm nâng cao suất lao động, chất lượng dịch vụ 33 Triển khai khóa đào tạo khơng kỹ ngành nghề mà kỹ mềm giúp người lao động phát triển tồn diện để giúp khách sạn có lợi đội ngũ lao động chất lượng, chuyên nghiệp - Mục tiêu phát triển: Tạo đội ngũ lao động chất lượng, chuyên nghiệp Cải thiện, nâng cao chất lượng để mang lại cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời Cụ thể khuyến khích khách đánh giá chất lượng dịch vụ Không ngừng nâng cao kiến thức kĩ nghiệp vụ cho nhân viên có nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Phát huy hết nguồn nhân lực đồng thời thỏa mãn nhu cầu ngày cao vật chất lẫn tinh thần cho người lao động gắn quyền lợi họ với lợi ích kinh doanh khách sạn Nếu đạt mục tiêu kinh doanh mục tiêu đề khách sạn cố gắng tăng lương cho nhân viên nhằm nâng cao đời sống người lao động 3.2 Một số giải pháp nhằm hồn thiện sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng 3.2.1 Cải thiện sách tiền lương Trong tình hình xã hội phát triển nhu cầu người lao động tăng lên đặc biệt lao động tỉnh Đà Nẵng làm việc khách sạn Danang Golden Bay Họ trả khoản tiền thuê nhà, tiền điện, nước, xăng, Khách sạn nên nâng mức lương lên 5.000.000 VNĐ để nâng mức sống giúp người lao động giảm bớt khó khăn thu hút nguồn nhân lực giỏi Lí tăng lương thêm 500.000 VNĐ/tháng: Các nhà hàng, quán nhậu địa bàn thành phố Kichi Kichi, Gogi House, Binpas buffet, Mr Râu, trả lương 20.000 – 23.000 VNĐ/giờ + trợ cấp 500.000 VNĐ/tháng bình quân tháng người lao động nhận ~ 4.500.000 – 5.000.000 VNĐ/tháng Do nhân viên khách sạn lương thấp nhân viên phục vụ bên 34 nhà hàng, qn nhậu bên ngồi Vì vậy, tăng thêm 500.000 VNĐ/tháng cho nhân viên phù hợp với tình hình chung Ngồi ra, khách sạn nên phân chia rõ ràng lương cho nhân viên vào lương nhân viên lâu năm để tạo động lực giữ chân nhân viên gắn bó lâu năm, cống hiến cho khách sạn Nhân viên làm việc năm lương tăng thêm: 200.000 VNĐ/ tháng Áp dụng với nhân viên lâu năm chấp hành nội quy, quy định giám đốc xét duyệt Lí do: thơng thường doanh nghiệp tư nhân lĩnh vực dịch vụ ăn uống, thời trang, địa bàn thành phố Đà Nẵng tăng 1.000 VNĐ/giờ nhân viên làm việc 01 năm nhân viên lâu năm (trên 01 năm) tiền lương tăng thêm ~ 200.000 VNĐ/tháng Khách sạn vào dịp thấp điểm hay vắng khách mùa dịch phải có sách rõ ràng lương trả lương hạn để nhân viên trang trải sống Cụ thể: Dời ngày trả lương từ ngày 05 hàng tháng thành 15 hàng tháng Nhân viên nhận lương trợ cấp ăn khách sạn Đối với phận nhà hàng cần đóng cửa nhà hàng chuyên khách du lịch nhà hàng Belanga Bay, Golden Poor Bar cắt giảm bớt nhân viên, tuyển thực tập sinh nhân viên thời vụ cần thiết 3.2.2 Cải thiện sách khen thưởng Chính sách khen thưởng sách mà khách sạn cần đặc biệt quan tâm Việc khen thưởng khiến người lao động nhận thấy vai trị họ cơng việc giá trị mà họ tạo Nên áp dụng khoản thưởng nhiều để động viên tinh thần thần tạo động lực cho nhân viên Thưởng sáng kiến việc cải tiến quy trình hoăc tạo sản phẩm dịch vụ cho khách sạn cách viết sáng kiến đặt vào hịm thư góp ý Những sáng kiến đóng góp tạo đột phá quy trình phục vụ khách hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ hay giúp khách sạn 35 tạo thêm nhiều sản phẩm nhận thưởng 1.000.000 VNĐ/sáng kiến tuyên dương buổi họp, ghi nhận xét thăng chức, thăng lương giám đốc duyệt Khi khách gặp cố, vấn đề nhà hàng, nhân viên giải làm hài lòng khách hàng nhanh nhẹn xử lý tình bất ngờ nên khen thưởng ghi nhận để nhân viên có động lực cơng việc Do đó, ngồi việc tun dương họp phận cần tặng khen với danh hiệu “Nhân viên xuất sắc tháng” tiền mặt trị trị giá 500.000 VNĐ 3.2.3 Cải thiện sách phúc lợi Tổ chức chuyến du lịch dành cho thành viên xuất sắc, có cống hiến ghi nhận theo năm du lịch Những dịp thấp điểm triển khai dã ngoại, team building thường xuyên nhằm hưởng ứng ngày như: Cuộc sống xanh, ngày trái đất, tháng niên, Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, tình cảm cấp với cấp đồng nghiệp với Xây dựng phịng nghỉ nhân viên có xanh, ánh sáng tự nhiên âm nhạc nhẹ nhàng để nhân viên dành 15 phút trước vào ca làm việc ngồi thiền, tĩnh lặng Nhằm tạo không gian thư giãn cho nhân viên nghỉ ngơi, thả hồn, gạt bỏ lo âu trước sau làm việc căng thẳng hay gặp vấn đề khiến thân người nhân viên buồn bực để giúp nhân viên bình tĩnh, thả lỏng, tỉnh táo giải vấn đề Ngồi ra, cần bổ sung thêm vào sách phúc lợi số chế độ để đảm bảo quyền lợi cho nhân viên Bảng 3.1 Các chế độ bổ sung sách phúc lợi STT Chế độ Đám cưới Nhân viên Ngày Trợ cấp (VNĐ/người) Trường hợp phép 1.000.000 + đêm Kết hôn lần đầu nghĩ dưỡng khách phải nhân sạn viên thức 36 Viếng Bố/mẹ, hương vợ/chồng, đám tang ruột Bản thân 1.000.000 + vòng hoa Thân nhân tươi, hương đèn nhân viên 2.000.000 + vịng hoa thức qua đời Nhân viên tươi, hương đèn thức qua đời Theo 500.000 + hưởng 50% Nộp giấy chứng quy định lương tháng sinh giấy - người lao Nhân viên động Sinh đẻ nằm viện pháp luật phép nghỉ sinh đẻ tờ liên quan, áp dụng nhân viên Ốm nặng Theo 500.000 + Hưởng 50% thức Nhân viên (tai nạn, thời gian lương tháng thức nằm viện giấy Nếu nằm viện từ dài ngày) nằm viện tháng trở lên nghỉ phép đến dài hạn 3.2.4 Cải thiện sách đào tạo phát triển Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo giúp cho nhân viên đào tạo tiếp cận nhiều hình thức, phương pháp khác làm tăng khả nhận thức tiếp thu công việc cách nhanh chóng hiệu Từ đánh giá ưu điểm nhược điểm phương pháp đào tạo để đưa giải pháp thích hợp kịp thời Cụ thể: Ngồi học căng thẳng phịng kín đổi lại học sở lưu trú hệ thống, tăng cường tập huấn, công tác khách sạn hệ thống toàn quốc học tập sở, trung tâm đào tạo liên kết với khách sạn Tạo điều kiện cho nhân viên phận nhà hàng tham gia khóa học kỹ giải vấn đề, kỹ giải tình phục vụ khách kỹ 37 sống để ứng phó kịp thời biến cố sống Các khóa học ban giám đốc đứng lớp mời vị giáo sư, tiến sĩ, giảng viên tâm lý học, đến thỉnh giảng, chia sẻ Các lớp tổ chức vào khoảng tháng 10 đến tháng 12 hàng năm Sử dụng phương pháp kèm cặp nhân viên để họ nhanh chóng thích nghi với cơng việc, hịa đồng với đồng nghiệp Sự kèm cặp từ đồng nghiệp, từ cấp trên, từ người có kinh nghiệm giúp nhân viên học hỏi kiến thức kỹ nghiệp vụ, quy định theo yêu cầu khách sạn, phận Ngồi ra, văn hóa doanh nghiệp hồn thiện khơng có phân biệt tập thể Khách sạn đánh giá hiệu nhân viên cách sau khóa học nhân viên hoàn thành kiểm tra máy tính vấn trực tiếp Việc giúp khách sạn đánh giá mức độ tiếp thu nhân viên để rút kinh nghiệm tìm giải pháp nâng cao hiệu chương trình đào tạo 3.2.5 Đề xuất bổ sung sách khác Tạo nhiều hội thăng tiến công việc để nhân viên phấn đấu ngày 10 hàng tháng tổng kết, ghi nhận cống hiến toàn nhân viên Cân nhắc thăng chức, tăng lương nhân viên có dày dặn kinh nghiệm có nhiều khách hàng đánh giá tốt, khách sạn ghi nhận cống hiến vào cuối năm tổng kết xét duyệt Những cơng việc làm thêm ngồi làm việc, tăng cường khách sạn thiếu nhân viên, bổ sung vào vị trí nhân viên đau ốm, nghỉ đột xuất có vị trí giám sát, quản lý trưởng ca phải chịu trách nhiệm lớn đòi hỏi kỹ năng, kinh nghiệm, trình độ cần có mức lương, xét thưởng tương ứng, công mà người lao động cống hiến Duy trì cạnh tranh công việc nhân viên với phải đảm bảo lành mạnh Tạo mơi trường làm việc lịch sự, văn mình, đồn kết Xóa bỏ 38 thói quen xấu ảnh hưởng đến chất lượng đội ngũ lao động như: làm không giờ, tác phong làm việc không quy định, Bôi nhọ lam nhục đồng nghiệp, Tạo nhiều thi tháng, quý, năm có nhiều sân chơi bổ ích để nhân viên gắng kết, thỏa sức sáng tạo, động Tổ chức giải đấu văn nghệ, thể dục thể thao giúp nâng cao sức khỏe cho nhân viên Giúp nhân viên có nhiều buổi giao lưu, hội ngộ khoảnh khắc bên thi khiêu vũ, thi nhảy đại, hát, múa, bóng đá, điền kinh, kéo co, bóng bàn thi sáng kiến khoa học, chế tạo sản phẩm dịch vụ phục vụ cho du lịch, KẾT LUẬN Hiện nay, Mọi doanh nghiệp mong muốn tạo cho lợi cạnh tranh thị trường khơng ngừng vươn để phát triển vững mạnh Vì ngành Du lịch nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng doanh nghiệp ln để tâm vào phát triển nguồn nhân lực để hồn thành sứ mệnh mục tiêu doanh nghiệp Để làm điều sách đãi ngộ mà doanh nghiệp đưa cần phải đáp ứng thỏa mãn vật chất tinh thần đội ngũ lao động Cùng với đó, khách sạn Danang Golden Bay khơng ngừng hồn thiện sách đãi ngộ, bước cải thiện sửa đổi đa dạng sách đãi ngộ nhằm trì thu hút nguồn nhân lực giỏi chuyên nghiệp làm việc cho khách sạn Trong đề tài này, đưa nội dung nghiên cứu tình hình sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay Nội dung đề cập làm rõ vấn đề sau: - Khái quát khách sạn Danang Golden Bay - Thực trạng sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay - Trên sở nghiên cứu đưa giải pháp nhằm hoàn thiện sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay 39 Tôi xin chân thành cám ơn giáo viên hướng dẫn ThS Nguyễn Thị Ái Diễm tận tâm, tận tình giúp đỡ tơi q trình làm bài, đồng thời tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ban quản lý anh/chị phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay hỗ trợ tạo điều kiện để tơi hồn thành chuyên đề tốt Với đề mong phần giúp phận nhà hàng hồn thiện việc đưa sách đãi ngộ lao động Tôi mong nhận góp ý, chia sẻ q thầy để chun đề tơi xác hay Tôi xin chân thành cám ơn! TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu sách Tiếng Việt [1] Trần Xuân Hải Trần Đức Lộc (2013), Giáo trình Quản trị nhân lực, nhà xuất Tài [2] Nguyễn Thị Hải Đường (2013), Giáo trình Quản trị kinh doanh nhà hàng, nhà xuất Đà Nẵng Tài liệu Internet [1] Thông tin khách sạn Danang Golden Bay https://dananggoldenbay.com/vi/danang-golden-bay-khach-san-sang-trong-bac-nhatda-nang/, ngày 01/03/2021 [2] Thông tin giá phòng khách sạn Danang Golden Bay https://dananggoldenbay.book-onlinenow.net/, ngày 01/03/2021 NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA DOANH NGHIỆP Họ tên sinh viên thực tập: Hồ Thị Tuyết Nhung Lớp: K23DLK9 MSSV: 23207110256 Chuyên ngành: Quản trị Du lịch & Khách sạn Đơn vị thực tập: Khách sạn Danang Golden Bay Thời gian thực tập: Từ ngày 06/01/2021 đến 28/03/2021 NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày tháng năm 2021 Xác nhận quan, đơn vị thực tập (Ký, ghi rõ họ tên đóng dấu) NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên thực tập: Hồ Thị Tuyết Nhung Lớp: K23DLK9 MSSV: 23207110256 Chuyên ngành: Quản trị Du lịch & Khách sạn Thời gian thực tập: Từ ngày 06/01/2021 đến 28/03/2021 NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày tháng năm 2021 Xác nhận giảng viên hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Họ tên sinh viên thực tập: Hồ Thị Tuyết Nhung Lớp: K23DLK9 MSSV: 23207110256 Chuyên ngành: Quản trị Du lịch & Khách sạn Thời gian thực tập: Từ ngày 06/01/2021 đến 28/03/2021 NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày tháng năm 2021 Xác nhận giảng viên phản biện (Ký, ghi rõ họ tên) ... 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 2.1 Giới thiệu tổng quan phận nhà hàng (Nguồn: Website thức khách sạn. .. hình sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay Nội dung đề cập làm rõ vấn đề sau: - Khái quát khách sạn Danang Golden Bay - Thực trạng sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách. .. cứu: - Báo cáo kết thực tập phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay - Phân tích thực trạng, đánh giá ưu điểm, nhược điểm sách đãi ngộ lao động phận nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay - Đề