NGHIÊN cứu CHUỖI GIÁ TRỊ sản PHẨM tôm THẺ CHÂN TRẮNG của các hộ GIA ĐÌNH NUÔI tôm tại cà MAU

Ộ O ỤC VÀ ĐÀO TẠO TR ỜN ĐẠ ỌC N N TRẦN THỊ MỸ TRÂM MSHV: 17001126 NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CỦA CÁC HỘ AĐ N NUÔ TÔM TẠI CÀ MAU LUẬN VĂN T ẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ MÃ NGÀNH : 8310110 ình ương – Năm 2019 Ộ O ỤC VÀ ĐÀO TẠO TR ỜN ĐẠ ỌC N N TRẦN THỊ MỸ TRÂM MSHV: 17001126 NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CỦA CÁC HỘ AĐ N TẠI CÀ MAU LUẬN VĂN T ẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ MÃ NGÀNH : 8310110 ỚNG DẪN KH: PGS.TS NGUYỄN HỒNG NGA ình ương – Năm 2019 N TƠM LỜ CAM ĐOAN Tơi cam đoan luận văn “Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng hộ gia đình ni tơm Cà Mau” nghiên cứu tơi Ngồi trừ tài liệu tham khảo trích dẫn luận văn này, tơi cam đoan tồn phần hay phần nhỏ luận văn chưa công bố sử dụng để nhận cấp nơi khác Khơng có sản phẩm/nghiên cứu người khác sử dụng luận văn mà khơng trích dẫn theo dúng quy định Luận văn chưa nộp để nhận cấp trường đại học sở đào tạo khác Cà Mau, ngày 26 tháng 04 năm 2019 TRẦN THỊ MỸ TRÂM i LỜI CẢM N Tơi cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học Bình Dương, Khoa Đào tạo Sau Đại học Giảng viên tham gia giảng dạy giúp đỡ, tạo điều kiện cho tơi q trình học tập thực đề tài luận văn tốt nghiệp Tôi cảm ơn Ban lãnh đạo Ngân hàng TMCP Đầu Tư Phát Triển Việt Nam – Chi nhánh Đất Mũi, nơi cơng tác giúp đỡ thời gian để hồn thiện đề tài Tôi cảm ơn PGS.TS Nguyễn Hồng Nga tận tình cung cấp tài liệu, hướng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi suốt trình nghiên cứu thực đề tài Tôi cảm ơn anh/chị Học viên ngành Quản lý kinh tế khóa gia đình động viên, giúp đỡ cung cấp thông tin, tài liệu có liên quan q trình hồn thành luận văn tốt nghiệp Trân trọng cám ơn! ii TÓM TẮT Đề tài “Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng hộ gia đình ni tơm Cà Mau” với mục đích nghiên cứu trình hoạt động chuỗi giá trị tơm thẻ chân trắng hộ nuôi tôm Cà Mau với huyện đại diện Đầm Dơi, Cái Nước Trần Văn Thời tỉnh Cà Mau Bên cạnh xác định lợi ích tác nhân tham gia chuỗi đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị thẻ chân trắng để nâng cao hiệu kinh tế, đưa ngành tôm nuôi địa bàn tỉnh Cà Mau phát triển ổn định Kết nghiên cứu cho thấy: (1) Hiện trạng tồn chuỗi giá trị hộ ni tơm gặp nhiều rủi ro giá không ổn định, dịch bệnh làm cho tôm chết hàng loạt (2) Lợi nhuận tác nhân chuỗi giá trị chưa phân bố hợp lý, tập trung nhiều đại lý thức ăn công nghiệp, thuốc thú y thủy sản trung gian thu gom (3) Cà Mau có lợi từ thiên nhiên, như: sơng ngịi, biển đảo …, chi phí sản xuất thấp, tiềm phát triển ngành hàng tơm ni cịn lớn Tuy nhiên, tình trạng ô nhiễm môi trường, thị trường xuất (liên quan đến vấn đề rào cản kỹ thuật, bảo hộ thương mại, gia tăng cạnh tranh ), thách thức không nhỏ ngành hàng (4) Để ngành nuôi tôm tỉnh Cà Mau phát triển ổn định, tăng lợi nhuận chuỗi khả cạnh tranh thị trường, cần phải có chiến lược để giảm chi phí nâng cao chất lượng sản phẩm iii MỤC LỤC LỜ CAM ĐOAN i LỜ CẢM N ii TÓM TẮT iii MỤC LỤC iv DANH MỤC TỪ V ẾT TẮT ix AN MỤC C C ẢN xi AN MỤC C C N xiii P ẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến đề tài .2 Mục tiêu nghiên cứu 3.1 Mục tiêu chung 3.2 Mục tiêu cụ thể Câu hỏi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu 5.1 Địa bàn nghiên cứu 5.2 Thời gian nghiên cứu 6 Đối tượng nghiên cứu 7 Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa việc nghiên cứu iv Cấu trúc luận văn .9 Chương 1: C SỞ LÝ LUẬN VỀ C UỖ TRỊ SẢN P ẨM 10 1.1 Tổng quan lý thuyết chuỗi giá trị 10 1.1.1 Khái niệm chuỗi giá trị 10 1.1.2 Phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị 12 1.1.3 Sự cần thiết phải tiến hành phân tích chuỗi giá trị .14 1.2 Chuỗi giá trị sản phẩm tơm thẻ chân trắng hộ gia đình nuôi tôm 14 1.2.1 Khái niệm 14 1.2.2 Chuỗi giá trị thẻ chân trắng hộ nuôi tôm 15 1.2.3 Nội dung phân tích chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng 16 1.2.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến trình hoạt động chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng 18 1.2.5 Ý nghĩa phân tích chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng .22 1.2.6 Hệ thống tiêu phân tích chuỗi giá trị 23 1.3 Kinh nghiệm chuỗi giá trị sản phẩm tôm nuôi quốc gia giới Việt Nam .25 1.3.1 Kinh nghiệm chỗi giá trị tôm quốc gia giới 25 1.3.2 Kinh nghiệm chuỗi giá trị tôm Việt Nam 26 1.3.3 Bài học kinh nghiệm .29 Chương 2: P ÂN TÍC T Ẻ C ÂN TRẮN T ỰC TRẠN CỦA C UỖ TRỊ P ẨM TÔM Ộ NUÔ TÔM Ở CÀ MAU .31 2.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng 31 v 2.1.1 Điều kiện tự nhiên .31 2.1.2 Tình hình kinh tế xã hội .31 2.2 Thực trạng ngành hàng tôm nuôi tỉnh Cà Mau thời kỳ 2014-2018 34 2.2.1 Thực trạng nuôi tôm hộ dân địa bàn Cà Mau 34 2.2.2 Nguồn giống, thức ăn, thuốc thủy sản 36 2.2.3 Tình hình chế biến tiêu thụ sản phẩm 36 2.3 Phân tích cấu trúc chuỗi giá trị sản phẩm tơm thẻ chân trắng Cà Mau tác nhân tham gia .38 2.4 Quá trình tạo giá trị chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng .39 2.4.1 Quá trình tạo giá trị từ tác nhân cung cấp đầu vào chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng .39 2.4.2 Hộ nuôi tôm thẻ chân trắng 43 2.4.3 Quá trình tạo giá trị từ tác nhân đầu chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng .47 2.4.4 Dịng tài chuỗi giá trị sản phẩm tơm thẻ chân trắng 50 2.5 Phân tích mối liên hợp tác tác nhân chuỗi giá trị 54 2.5.1 Liên kết hợp tác theo chiều dọc 55 2.5.2 Liên kết hợp tác theo chiều ngang .56 2.5 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến trình hoạt động chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng hiệu kinh tế hộ nuôi tôm 58 2.5.1 Điều kiện tự nhiên .58 2.5.2 Các nhân tố thị trường 59 2.5.3 Các nhân tố thuộc hộ nuôi tôm .60 vi 2.5.4 Các yếu tố từ quan quản lý Nhà nước tỉnh Cà Mau 60 2.5.5 Nhóm tác nhân quản lý chuỗi giá trị thẻ chân trắng .62 2.5.6 Các tác nhân sở hạ tầng dịch vụ hỗ trợ 63 2.6 Đánh giá chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng tỉnh Cà Mau .64 2.6.1 Những kết đạt 64 2.6.2 Những hạn chế 65 2.6.4 Nguyên nhân hạn chế .67 Chương 3: C C C ÂN TRẮN Ả P P OÀN T ỆN C UỖ TRỊ TÔM T Ẻ Ở CÀ MAU .72 3.1 Mục tiêu, quan điểm, định hướng sở đề xuất giải pháp hoàn 72 3.1.1 Mục tiêu để hồn thiện chuỗi giá trị sản phẩm tơm thẻ chân trắng hộ nuôi tôm Cà Mau 72 3.1.2 Quan điểm hoàn thiện chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng để nâng cao hiệu kinh tế phát triển ngành hàng tôm nuôi bền vững .73 3.1.3 Định hướng hoàn thiện chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng nhằm nâng cao hiệu kinh tế phát triển ngành hàng tôm nuôi bền vững .74 3.2 Những giải pháp hồn thiện chuỗi giá trị sản phẩm tơm thẻ chân trắng hộ nuôi tôm Cà Mau đến năm 2025 .75 3.2.1 Nhóm giải pháp cho tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng .75 3.2.2 Nhóm giải pháp quan quản lý Nhà nước tỉnh Cà Mau 80 KẾT LUẬN 85 vii TÀ L ỆU T AM K ẢO 87 PHỤ LỤC 90 PHỤ LỤC I: DANH SÁCH KHẢO SÁT 90 PHỤ LỤC II: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT .95 PHỤ LỤC III: SỐ LIỆU THỐNG KÊ VÀ KHẢO SÁT THỰC TẾ 116 viii Đại lý thu mua m2 Kiên cố Tạm thời ây chuyền công nghệ DC Công nghệ mới, đại Công nghệ cũ Phương tiện vận chuyển Cái Ơ tơ Tàu thuyền Các loại khác Cơ sở hạ tầng chủ yếu N đầu tư Đường giao thông Km Hệ thống điện Hệ thống nước Thông tin liên lạc H.T Văn phịng làm việc m2 Tổng số II/ THƠNG TIN SẢN XUẤT – KINH DOANH - 2.1 Nguồn hàng nguyên liệu Mua hộ thu gom [ ] Mua đại lý [ ] Thu mua hộ nhận khốn cơng ty [ ] Mua công ty khác [ ] 2.2 Loại sản phẩm thu mua Tôm thẻ [ ] Tôm sú [ ] Thủy sản khác [ ] Giá thu mua nguyên liệu bình quân năm 2015 nghìn đồng/kg 2.3 Phương thức nhập hàng: Mua hộ thu gom [ ] Người thu gom mang đến [ ] Mua đại lý [ ] Các đại lý mang đến [ ] 2.4 Sản phẩm sau sản xuất, chế biến 1……………………[ ] Tỷ trọng % 2…….… …… [ ]Tỷ trọng % 3……………………[ ] Tỷ trọng % 4……… …… [ ]Tỷ trọng % III/ TIÊU T Ụ SẢN P ẨM 3.1 Đối tác mua hàng Công ty XK tỉnh [ ] Tỷ trọng % Xuất trực tiếp [ ] Tỷ trọng % Công ty XK tỉnh [ ] Tỷ trọng % Tiêu thụ nội địa [ ] Tỷ trọng .% 113 3.2 Phương thức giao hàng Giao công ty [ ] Giao công ty khách hàng tỉnh [ ] Giao cơng ty khách hàng ngồi tỉnh [ ] Giao cảng [ ] Khac [ ] 3.3 Phương tiện vận chuyển: Ơ tơ cơng ty [ ] Thuê vận chuyển [ ] 3.4 Cách nhận biết giá Qua đài, báo, ti vi [ ] Internet [ ] VICOFA [ ] ICO [ ] Khác [ ] 3.5 Đánh giá ông (bà) thủ tục xuất Đơn giản, gọn nhẹ [ ] Chậm [ ] Rườm rà, phức tạp [ ] Chi phí hợp lý [ ] Nhanh [ ] Chi phí lớn [ ] 3.6 Mức thuế xuất sản phẩm tôm chế biến áp dụng công ty % 3.7 Xin ông (bà) cho biết sản phẩm tôm chế biến xuất Cơng ty có bị trả lại khơng? Có [ ] Không [ ] Lý bị trả lại Chất lượng không bảo đảm [ ] Không tuân thủ hợp đồng [ ] Khác [ ] Tần suất bị trả lại hàng: Thường xuyên [ ] Thỉnh thoảng [ ] Rất [ ] Số lượng hàng bị trả lại (% so với tổng khối lượng hàng tiêu thụ) Dưới 5% [ ] - 20% [ ] 21 - 50% [ ] Trên 50% [ ] 3.8 Kết sản xuất kinh doanh STT Chỉ tiêu Chi phí (triệu đồng) - Nguyên vật liệu - Chi phí thu gom, vận chuyển - Chi phí kiểm sốt chất lượng - Chi phí khác 2013 2014 2015 oanh thu (triệu đồng) 3.9 Mức độ hợp tác, liên kết Ông (bà) tác nhân: 1-Không hợp tác, 2-Hợp tác yếu (hợp đồng miệng, không thường xuyên), 3-Hợp 114 tác mức trung bình (hợp đồng ngắn hạn), 2-Hợp tác chặt chẽ (hợp đồng trung hạn), 5-Hợp tác chặt chẽ (hợp đồng dài hạn) Nội dung hợp tác, liên kết Các công đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh Với đại lý TACN TTYTS Với thu gom Với sở chế biến xuất Với thu gom Với sở sản xuất tôm giống ỗ trợ vốn sản xuất kinh doanh Với đại lý TACN TTYTS Với thu gom Với sở chế biến xuất Với thu gom Với sở sản xuất tôm giống IV Công nghệ sản xuất, bảo quản, chế biến, khác Với đại lý TACN TTYTS Với thu gom Với sở chế biến xuất Với thu gom Với sở sản xuất tôm giống Xin trân trọng cảm ơn! 115 Mức độ hợp tác P Ụ LỤC : SỐ L ỆU T ỐN KÊ VÀ K ẢO S T T ỰC TẾ Bảng 1: Thực trạng đất sử dụng từ 2014 -2018 Năm 2014 STT Tổng diện tích tự nhiên 1,1 Năm 2018 So sánh Chi tiêu SL (ha) I Năm 2016 Đất nông nghiệp Đất sản xuất nông nghiệp % 529.487 100,00 462.968 SL(ha) % SL(ha) % 2016/2014 2018/2016 +/-SL +/-% +/-SL +/-% 0,00 -7.344 -1,39 529.487 100,00 522.143 100,00 87,44 462.708 87,39 460.847 88,26 -260 -0,06 -1.861 -0,40 148.135 32,00 147.867 31,96 146.914 31,88 -268 -0,18 -953 -0,64 1,2 Đất lâm nghiệp 114.111 24,65 114.150 24,67 89.801 19,49 39 0,03 -24.349 -21,33 1,3 Đất NTTS 200.630 43,34 200.599 43,35 223.934 48,59 -31 -0,02 23.335 11,63 1,4 Đất nông nghiệp khác 92 0,02 92 0,02 198 0,00 106 115,22 II Đất phi nông nghiệp 57.973 10,95 58.236 11,00 56.406 10,80 263 0,45 -1.830 -3,14 III Đất chưa sử dụng 8.546 1,61 8.543 1,61 4.890 0,94 -3 -0,04 -3.653 -42,76 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 116 Bảng 2: Tình hình dân số lao động tỉnh Cà Mau thời kỳ 2014-2018 STT Chi tiêu Năm 2014 Năm 2016 Năm 2018 SL SL SL So sánh ĐVT % % % 2016/2014 +/-SL I Tổng dân số Người 1.216.175 100,00 1.214.221 100,00 1.218.821 100,00 -1.954 Thành thị Người 261.789 21,53 273.297 22,51 275.096 22,57 11.508 Nông thôn Người 954.386 78,47 940.924 77,49 943.725 77,43 +/-% 2018/2016 +/-SL +/-% -0,16 4.600,00 0,38 4,40 1.799 0,66 -13.462 -1,41 2.801 0,30 Phân theo giới tính Nam Người 610.523 50,20 608.689 50,13 611.483 50,17 -1.834 -0,30 2.794 0,46 Nữ Người 605.652 49,80 605.532 49,87 607.338 49,83 -120 -0,02 1.806 0,30 II Tổng số lao động LĐ 647.230 100 678.800 100 688.262 100 31.570 92,08 9.462 1,39 Nông, lâm, thủy sản LĐ 470.169 72,64 407.384 60,02 394.353 57,30 -62.785 -13,35 -13.031 -3,20 Công nghiệp - xây LĐ 40.336 6,23 80.386 11,84 90.903 13,21 40.050 99,29 10.517 13,08 21.416 3,31 22.731 3,35 27.320 3,97 1.315 6,14 4.589 20,19 168.299 24,79 175.686 25,53 52.990 45,95 dựng Dịch vụ LĐ Các ngành nghề LĐ lại 115.309 17,82 7.387 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 117 4,39 Bảng 3: Diện tích nuôi tôm huyện (thành phố) tỉnh Cà Mau thời kỳ 2014 - 2018 Phân theo địa phương Thới Trần Văn U Minh Cái Nước Phú Tân Bình Thời 45.063 11.400 16.346 31.626 35.125 ầm 65.598 Năm Căn 25.565 Ngọc iển 23.790 11.871 45.203 11.510 16.351 31.626 35.123 65.584 25.677 23.790 266.228 12.009 46.332 11.381 16.358 30.076 35.122 65.483 25.677 23.790 2017 268.500 12.103 47.835 11.494 16.776 30.076 35.153 65.716 25.570 23.777 2018 280.213 13.100 47.860 20.071 18.053 30.115 34.450 66.942 25.852 23.770 SS 2018/2014 13.972 1.372 2.797 8.671 1.707 -1.511 -675 1.344 287 -20 3.493,00 343,00 699,25 2.167,75 426,75 -377,75 -168,75 336,00 71,75 -5,00 101,30 102,85 101,53 102,56 98,81 99,52 100,51 100,28 99,98 2014 Toàn tỉnh (ha) 266.241 TP Cà Mau 11.728 2015 266.735 2016 Năm BQ/năm TĐPTBQ(%) 118,86 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 118 Bảng 4: Sản lượng tôm nuôi huyện (thành phố) tỉnh Cà Mau thời kỳ 2014-2018 117.352 TP Cà Mau 5.664 Phân theo địa phương (tấn) Thới Trần Văn U Minh Cái Nước Phú Tân Bình Thời 12.343 4.060 6.313 15.844 15.762 2015 125.483 6.524 12.876 4.105 7.630 18.403 2016 138.314 9.232 13.330 4.660 8.740 2017 139.967 10.016 13.985 5.100 2018 146.550 10.593 12.563 Năm Toàn tỉnh (tấn) 2014 SS 2014/2018 BQ/năm TĐPTBQ(%) 35.085 Năm Căn 10.961 Ngọc iển 11.320 17.044 37.750 10.770 10.381 19.891 19.763 40.004 11.163 11.531 10.379 21.999 20.443 39.066 9.302 9.677 5.041 10.339 21.900 20.929 41.798 10.983 12.404 ầm 29.198 4.929 220 981 4.026 6.056 5.167 6.713 22 1.084 729.950 123.225 5.500 24.525 100.650 151.400 129.175 167.825 550 27.100 105,76 117,74 100,65 105,73 113,44 108,60 107,48 104,55 100,83 103,72 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 119 Bảng 5: Tốc độ tăng trưởng kinh tế tỉnh Cà Mau thời kỳ 2014-2018 Chỉ tiêu STT 8,93 8,51 8,39 8,40 Tốc độ tăng BQ(%) 8,91 8,63 10,00 7,89 7,55 6,12 7,45 7,80 4,80 6,13 6,12 7,82 8,12 6,60 12,00 11,50 11,50 11,25 11,15 11,48 2014 Tốc độ tăng trưởng kinh tế Nông, lâm, thủy sản Công nghiệp -xây dựng Dịch vụ- thương mại 2015 2016 2017 2018 Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau Bảng 6: P cấu GDP theo ngành kinh tế tỉnh Cà Mau từ năm 2014-2018 ĐVT: triệu đồng Năm GDP Công nghiệp xây dựng Tỷ iá trị trọng (%) Nông, lâm, thủy sản Tỷ iá trị trọng (%) ịch vụThương mại Tỷ iá trị trọng (%) 2014 28.457.041 11.032.765 38,77 10.451.600 36,73 6.972.646 24,50 2015 32.946.053 12.474.161 37,86 12.093.030 36,71 8.378.862 25,43 2016 36.750.902 12.933.159 35,19 11.170.619 30,40 12.647.124 34,41 2017 40.037.105 13.413.179 33,50 12.284.686 30,68 14.339.240 35,81 2018 41.463.144 13.388.619 32,29 12.550.362 30,27 15.524.163 37,44 SS 18/14 TĐPTBQ(%) 13.006.103 2.355.854 2.098.732 8.551.517 109,96 105,07 105,05 123,19 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 120 Bảng 7: Giá trị sản xuất cấu giá trị sản xuất Nông – Lâm – Thủy sản Cà Mau thời kỳ 2014-2018 ĐVT: triệu đồng Nông nghiệp Lâm nghiệp Thủy sản 2014 24.520.950 5.467.449 22,30 240.469 0,98 Tỷ iá trị trọng (%) 18.813.032 76,72 2015 27.905.102 6.088.568 21,82 242.472 0,87 21.574.062 77,31 2016 29.934.008 6.306.739 21,07 330.638 1,10 23.296.631 77,83 2017 33.251.797 5.909.596 17,77 413.305 1,24 26.928.896 80,98 2018 33.999.382 5.490.105 16,15 517.415 1,52 27.991.862 82,33 Năm Tổng số iá trị Tỷ trọng (%) Tỷ trọng (%) iá trị SS 18/14(%) 135,61 108,09 79,71 171,87 126,75 143,14 TĐPTBQ(%) 108,60 100,39 121,85 110,55 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau Bảng 8: Giá trị sản xuất cấu giá trị ngành Thủy sản nuôi trồng thủy sản, Cà Mau thời kỳ 2014 – 2018 ĐVT: triệu đồng Nuôi trồng Năm Tổng số iá trị Tỷ trọng (%) Khai thác iá trị Tỷ trọng (%) ịch vụ thủy sản iá trị Tỷ trọng (%) 2014 18.813.032 14.889.156 79,14 3.196.226 16,99 727.650 3,87 2015 21.574.062 16.437.084 76,19 3.966.052 18,38 1.170.926 5,43 2016 23.296.631 18.022.651 77,36 4.091.534 17,56 1.182.446 5,08 2017 26.928.896 20.305.030 75,40 6.071.117 22,54 552.749 2,05 2018 27.991.862 21.385.568 76,40 6.201.414 22,15 404.880 1,45 SS 18/14(%) 148,79 143,63 194,02 55,64 TĐPTBQ(%) 110,55 109,51 119,44 95,47 Nguồn:Cục thống kê tỉnh Cà Mau 121 Bảng 9: Cơ cấu diện tích ni tơm Cà Mau theo đối tượng ni thời kỳ 2014 - 2018 Năm 2014 2015 2016 2017 2018 SS 18/14 BQ/năm TĐPTBQ(%) Thẻ chân trắng Toàn tỉnh (ha) 266.241 266.735 266.228 268.500 280.213 13.972 3.493 101,30 iá trị (ha) 4.306 5.710 5.711 6.607 8.665 4.359 1.090 119,87 Cơ cấu (%) 1,62 2,14 2,15 2,46 3,09 Tôm sú iá trị (ha) 261.935 261.025 221.024 259.621 259.835 -2.100 -525 100,47 Cơ cấu (%) 98,38 97,86 83,02 96,69 92,73 Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau Bảng 10: Năng suất tôm nuôi tỉnh Cà Mau thời kỳ 2014-2018 Năm 2014 2015 2016 2017 2018 SS18/14 BQ/năm TĐPTBQ(%) NSbq Tôm thẻ chân trắng Tôm sú (tấn/ha/năm) (tấn/ha/năm) (tấn/ha/năm) 4,75 5,30 5,50 6,50 7,50 2,75 0,69 112,23 6,5 6,8 7,5 8,5 9,5 3,00 0,75 110,00 3,0 3,8 3,5 4,5 5,5 2,50 0,63 117,39 Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau 122 Bảng 11: Sản lượng tôm nuôi Cà Mau phân theo đối tượng nuôi thời kỳ 2011-2015 Năm 2011 2012 2013 2014 2015 SS 2015/2011 BQ/năm TĐPTBQ(%) Tơm Thẻ chân trắng Tồn tỉnh (tấn) Tôm sú Sản lượng Cơ cấu Sản lượng Cơ cấu (tấn) (%) (tấn) (%) 27.989 38.828 42.833 56.160 82.318 54.329 13.582,13 131,68 21,28 30,94 30,97 40,12 56,17 103.524 86.655 95.482 83.808 64.233 -39.292 -9.822,88 89,58 78,72 69,06 69,03 59,88 43,83 131.513 125.483 138.314 139.967 146.550 15.037 3.759,25 102,88 Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau, Cục thống kê tỉnh Cà Mau Bảng 12: Một số tiêu tình hình chung hộ điều tra Chỉ tiêu Trần Văn Đầm BQ ĐVT Cái Nước Tuổi chủ hộ Năm 46,48 40,75 52,75 46,66 Số năm đến trường Năm 9,00 10,50 8,68 9,39 Người 2,48 3,38 2,69 2,85 Ha 1,80 1,95 2,01 1,92 Năm 9,52 11,94 13,44 11,63 Triệu đồng 31,65 49,25 63,31 48,07 3.Số lao động/hộ DT nuôi tôm Số năm nuôi tôm Vốn nuôi tôm Thời chung Nguồn: Tổng hợp số liệu kh o sát thực t năm 2018 123 Bảng 13: Kết nuôi tôm hộ điều tra năm 2018 (Tính bình qn ha/năm) Chỉ tiêu ĐVT Cái Trần Văn Nước Thời Đầm BQ chung Tổng chi phí sản xuất Triệu đồng 395,05 410,60 425,85 410,50 Tổng thu nhập Triệu đồng 679,95 702,77 759,61 714,11 Thu nhập từ tôm Triệu đồng 657,82 675,93 746,15 693,30 Thu nhập từ SP khác Triệu đồng 22,13 26,84 284,90 292,17 Lợi nhuận kinh tế 13,46 20,81 333,76 303,61 ròng Nguồn: Tổng hợp số liệu kh o sát thực t năm 2018 Bảng 14: giá tôm Cà Mau Cập nhật: 31/05/2018, https://thuysanplus.com Tôm thẻ loại 40 con/kg 140.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 100con/kg 95.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 80 con/kg 105.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 70 con/kg 112.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 90 con/kg 100.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 110 con/kg 90.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 120 con/kg 87.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 50 con/kg 130.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 60 con/kg 117.000 đ/kg Tại: Cà Mau 124 HÌNH THU THẬP TỪ KHẢO SÁT THỰC TẾ ình 1: ản đồ hành tỉnh Cà Mau Nguồn: UBND tỉnh Cà Mau 125 ình 2: Mẫu mã, bao bì sở sản xuất tơm giống, TACN, TTYTS Nguồn: Thu thập từ h o sát thực t năm 2018 126 Hình 3: Hình dáng thẻ chân trắng trưởng thành Nguồn: Thu thập từ internet Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei, tên gọi trước Penaeus vannamei) dạng tôm pan-đan (không phải Caridea) vùng đơng Thái Bình Dương thường đánh bắt nuôi làm thực phẩm Tôm thẻ chân trắng lồi địa đơng Thái Bình Dương từ Sonora Mêxico đến bắc Peru 127 ... luận chuỗi giá trị sản phẩm Chương 2: Phân tích thực trạng chuỗi giá trị phẩm tôm thẻ chân trắng hộ nuôi tơm Cà Mau Chương 3: Các giải pháp hồn thiện chuỗi giá trị tôm thẻ chân trắng Cà Mau Chương... đầu vào chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng .39 2.4.2 Hộ nuôi tôm thẻ chân trắng 43 2.4.3 Quá trình tạo giá trị từ tác nhân đầu chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng ... cấu trúc chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng Cà Mau tác nhân tham gia .38 2.4 Quá trình tạo giá trị chuỗi giá trị sản phẩm tôm thẻ chân trắng .39 2.4.1 Quá trình tạo giá trị từ tác