NGHIÊN cứu CHUỖI CUNG ỨNG sản PHẨM tôm THẺ CHÂN TRẮNG của các hộ GIA ĐÌNH NUÔI tôm tại cà MAU

Ộ TR ỜN O ỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠ ỌC N N HỒ XUÂN ĐỈNH MSHV: 16000156 NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CỦA CÁC HỘ A Đ N NUÔ TÔM TẠI CÀ MAU LUẬN VĂN T ẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ NGÀNH: 8340101 ình ương – Năm 2020 Ộ TR ỜN O ỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠ ỌC N N HỒ XUÂN ĐỈNH MSHV: 16000156 NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CỦA CÁC HỘ A Đ N NUÔ TÔM TẠI CÀ MAU LUẬN VĂN T ẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ NGÀNH : 8340101 ỚNG DẪN K : TS L U T ẾN THUẬN ình ương – Năm 2020 LỜ CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn “Nghiên cứu chuỗi cung ứng sản phẩm tơm thẻ chân trắng hộ gia đình nuôi tôm Cà Mau” nghiên cứu tơi Ngồi trừ tài liệu tham khảo trích dẫn luận văn này, tơi cam đoan toàn phần hay phần nhỏ luận văn chưa công bố sử dụng để nhận cấp nơi khác Khơng có sản phẩm/nghiên cứu người khác sử dụng luận văn mà khơng trích dẫn theo dúng quy định Luận văn chưa nộp để nhận cấp trường đại học sở đào tạo khác Cà Mau, ngày 19 tháng 02 năm 2020 HỒ XUÂN ĐỈNH i LỜ CẢM N Tôi cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học Bình Dương, Khoa Đào tạo Sau Đại học Giảng viên tham gia giảng dạy giúp đỡ, tạo điều kiện cho tơi q trình học tập thực đề tài luận văn tốt nghiệp Tôi cảm ơn Ban lãnh đạo Ngân hàng TMCP Đầu Tư Phát Triển Việt Nam – Chi nhánh Đất Mũi, nơi công tác giúp đỡ thời gian để hồn thiện đề tài Tơi cảm ơn TS Lưu Tiến Thuận tận tình cung cấp tài liệu, hướng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi suốt trình nghiên cứu thực đề tài Tôi cảm ơn anh/chị Học viên ngành Quản trị kinh doanh khóa gia đình động viên, giúp đỡ cung cấp thông tin, tài liệu có liên quan q trình hồn thành luận văn tốt nghiệp Trân trọng cám ơn! ii TÓM TẮT Đề tài “Nghiên cứu chuỗi cung ứng sản phẩm tơm thẻ chân trắng hộ gia đình ni tơm Cà Mau” với mục đích nghiên cứu q trình hoạt động chuỗi cung ứng tơm thẻ chân trắng hộ nuôi tôm Cà Mau với huyện đại diện Đầm Dơi, Cái Nước Trần Văn Thời tỉnh Cà Mau Bên cạnh nghiên cứu xác định lợi ích tác nhân tham gia chuỗi đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng tôm thẻ chân trắng để nâng cao hiệu kinh tế, đưa ngành tôm nuôi địa bàn tỉnh Cà Mau phát triển ổn định Kết nghiên cứu cho thấy: (1) Hiện trạng toàn chuỗi cung ứng hộ ni tơm gặp nhiều rủi ro giá không ổn định, dịch bệnh làm cho tôm chết hàng loạt (2) Lợi nhuận tác nhân chuỗi cung ứng chưa phân bố hợp lý, tập trung nhiều đại lý thức ăn công nghiệp, thuốc thú y thủy sản trung gian thu gom (3) Cà Mau có lợi từ thiên nhiên, như: sơng ngịi, biển đảo …, chi phí sản xuất thấp, tiềm phát triển ngành hàng tôm nuôi cịn lớn Tuy nhiên, tình trạng nhiễm mơi trường, thị trường xuất (liên quan đến vấn đề rào cản kỹ thuật, bảo hộ thương mại, gia tăng cạnh tranh ), thách thức không nhỏ ngành hàng (4) Để ngành nuôi tôm tỉnh Cà Mau phát triển ổn định, tăng lợi nhuận chuỗi khả cạnh tranh thị trường, cần phải có chiến lược để giảm chi phí nâng cao chất lượng sản phẩm iii MỤC LỤC Trang LỜ CAM ĐOAN i LỜ CẢM N ii TÓM TẮT iii MỤC LỤC iv AN MỤC ỂU ẢN ix AN MỤC N .xi AN MỤC TỪ V ẾT TẮT xii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3.1 Mục tiêu tổng quát 3.2 Mục tiêu cụ thể Câu hỏi nghiện cứu 5 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 5.1 Đối tượng nghiên cứu 5.2 Phạm vi nghiên cứu 6 Phương pháp nghiên cứu Cách tiếp cận, chọn mẫu thu thập số liệu nghiên cứu iv 7.1 Cách tiếp cận nghiên cứu 7.2 Chọn điểm nghiên cứu 7.3 Thu thập thông tin số liệu 8 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài nghiên cứu 9 Cấu trúc luận văn Chương 1: C SỞ LÝ LUẬN VỀ C UỖ CUN ỨN 10 1.1 Tổng quan chuỗi cung ứng 10 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 10 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 11 1.1.3 Cấu trúc chuỗi cung ứng 12 1.2 Chuỗi cung ứng sản phẩm tôm thẻ chân trắng 16 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng tôm TCT 16 1.2.2 Quản lý chuỗi cung ứng tôm TCT 17 1.2.2 Phân tích mơ hình CCUSP tơm TCT 18 1.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến trình hoạt động CCUSP tơm TCT 26 1.2.4 Ý nghĩa phân tích CCUSP tơm TCT tôm TCT 29 1.2.5 Hệ thống tiêu chí phân tích chuỗi cung ứng tơm thẻ chân trắng 30 1.3.2 Kinh nghiệm quản lý CCUSP tôm Việt Nam 34 1.3.3 Bài học kinh nghiệm 37 Chương 2: P ÂN TÍC T ỰC TRẠN v C UỖ CUN ỨN SẢN P ẨM TÔM TCT CỦA Ộ NUÔ TÔM TẠ CÀ MAU 39 2.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội ảnh hưởng đến CCUSP tôm TCT 39 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 39 2.1.2 Tình hình kinh tế xã hội 39 2.2 Thực trạnh ngành hàng tôm nuôi tỉnh Cà Mau thời kỳ 2015-2019 42 2.2.1 Thực trạng nuôi tôm hộ dân địa bàn 42 2.2.2 Nguồn giống, thức ăn, thuốc thủy sản 44 2.2.3 Tình hình chế biến tiêu thụ sản phẩm 44 2.3 Phân tích CCUSP tơm TCT hộ nuôi tôm Cà Mau 46 2.3.1 Cấu trúc CCUSP tôm TCT Cà Mau 46 2.3.2 Quá trình tạo giá trị CCUSP tơm TCT hộ nuôi tôm Cà Mau 49 2.3.3 Dịng tài CCUSP tơm TCT 63 2.3.4 Phân tích mối quan hệ hợp tác tác nhân chuỗi 66 2.4 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến trình hoạt động CCUSP tơm TCT hiệu kinh tế hộ nuôi tôm 73 2.4.1 Điều kiện tự nhiên 73 2.4.2 Các nhân tố thị trường 74 2.4.3 Các nhân tố thuộc hộ nuôi tôm 75 2.4.4 Các yếu tố từ quan quản lý Nhà nước tỉnh Cà Mau 75 2.4.5 Nhóm tác nhân quản lý CCUSP tôm TCT 76 vi 2.4.6 Các tác nhân sở hạ tầng dịch vụ hỗ trợ 78 2.5 Đánh giá CCUSP tôm TCT hộ nuôi tôm Cà Mau 78 2.5.1 Những kết đạt 78 2.5.2 Những hạn chế 80 2.5.3 Nguyên nhân hạn chế 82 Chương 3: C C Ả P P P ẨM TƠM T Ẻ C ÂN TRẮN ỒN T CỦA ỆN C UỖ CUN ỨN SẢN Ộ NUÔ TÔM Ở CÀ MAU 86 3.1 Mục tiêu, quan điểm, định hướng sở đề xuất giải pháp hồn thiện CCUSP tơm TCT hộ ni tơm Cà Mau 86 3.1.1 Mục tiêu để hồn thiện CCUSP tơm TCT hộ nuôi tôm Cà Mau 86 3.1.2 Quan điểm hồn thiện CCUSP tơm TCT để nâng cao hiệu kinh tế phát triển ngành hàng tôm nuôi bền vững 87 3.1.3 Định hướng hồn thiện CCUSP tơm TCT nhằm nâng cao hiệu kinh tế phát triển ngành hàng tôm nuôi bền vững tỉnh Cà Mau 88 3.2 Những giải pháp hồn thiện CCUSP tơm TCT hộ nuôi tôm Cà Mau 88 3.2.1 Giải pháp cho tác nhân CCUSP tôm TCT 88 3.2.2 Đề xuất kiến nghị quan quản lý Nhà nước tỉnh Cà Mau 93 KẾT LUẬN 99 TÀ L ỆU T AM K ẢO .101 P Ụ LỤC 104 vii PHỤ LỤC 1: Cơ sở xây dựng bảng khảo sát thang đo 104 PHỤ LỤC 2: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT 106 PHỤ LỤC 3: SỐ LIỆU THỐNG KÊ VÀ KHẢO SÁT THỰC TẾ 124 viii - Ô tô Tàu thuyền Các loại khác Cơ sở hạ tầng chủ yếu N đầu tư Đường giao thông Hệ thống điện Hệ thống nước Thông tin liên lạc Văn phòng làm việc Tổng số Km H.T m2 [ II/ THÔNG TIN SẢN XUẤT – KINH DOANH 2.1 Nguồn hàng nguyên liệu Mua hộ thu gom [ ] Mua đại lý [ ] Thu mua hộ nhận khốn cơng ty [ ] Mua công ty khác [ ] 2.2 Loại sản phẩm thu mua Tôm thẻ [ ] Tôm sú [ ] Thủy sản khác [ ] Giá thu mua nguyên liệu bình quân năm 2015 nghìn đồng/kg 2.3 Phương thức nhập hàng: Mua hộ thu gom [ ] Người thu gom mang đến [ ] Mua đại lý [ ] Các đại lý mang đến [ ] 2.4 Sản phẩm sau sản xuất, chế biến 1……………………[ ] Tỷ trọng % 2…….… …… [ ]Tỷ trọng % 3……………………[ ] Tỷ trọng % 4……… …… [ ]Tỷ trọng % III/ TIÊU T Ụ SẢN P ẨM 3.1 Đối tác mua hàng Công ty XK tỉnh [ ] Tỷ trọng % Xuất trực tiếp [ ] Tỷ trọng % Công ty XK tỉnh [ ] Tỷ trọng % Tiêu thụ nội địa [ ] Tỷ trọng .% 3.2 Phương thức giao hàng Giao công ty [ ] Giao công ty khách hàng tỉnh [ ] Giao cơng ty khách hàng ngồi tỉnh [ ] Giao cảng [ ] Khac [ ] 3.3 Phương tiện vận chuyển: Ơ tơ cơng ty [ ] Th vận chuyển [ ] 3.4 Cách nhận biết giá Qua đài, báo, ti vi [ ] Internet [ ] VICOFA [ ] ICO [ ] Khác [ ] 3.5 Đánh giá ông (bà) thủ tục xuất Đơn giản, gọn nhẹ [ ] Rườm rà, phức tạp [ ] Nhanh [ ] Chậm [ ] Chi phí hợp lý [ ] Chi phí lớn [ ] 3.6 Mức thuế xuất sản phẩm tôm chế biến áp dụng công ty % 3.7 Xin ông (bà) cho biết sản phẩm tôm chế biến xuất Công ty có bị 122 trả lại khơng? Có [ ] Không [ ] Lý bị trả lại Chất lượng không bảo đảm [ ] Không tuân thủ hợp đồng [ ] Khác [ ] Tần suất bị trả lại hàng: Thường xuyên [ ] Thỉnh thoàng [ ] Rất [ ] Số lượng hàng bị trả lại (% so với tổng khối lượng hàng tiêu thụ) Dưới 5% [ ] - 20% [ ] 21 - 50% [ ] Trên 50% [ ] 3.8 Kết sản xuất kinh doanh STT Chỉ tiêu 2013 2014 2015 Chi phí (triệu đồng) Nguyên vật liệu Chi phí thu gom, vận chuyển Chi phí kiểm sốt chất lượng Chi phí khác oanh thu (triệu đồng) 3.9 Mức độ hợp tác, liên kết Ông (bà) tác nhân: 1-Không hợp tác, 2-Hợp tác yếu (hợp đồng miệng, khơng thường xun), 3-Hợp tác mức trung bình (hợp đồng ngắn hạn), 2-Hợp tác chặt chẽ (hợp đồng trung hạn), 5-Hợp tác chặt chẽ (hợp đồng dài hạn) Mức độ hợp tác Nội dung hợp tác, liên kết Các công đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh Với đại lý TACN TTYTS Với thu gom Với sở chế biến xuất Với thu gom Với sở sản xuất tôm giống ỗ trợ vốn sản xuất kinh doanh Với đại lý TACN TTYTS Với thu gom Với sở chế biến xuất Với thu gom Với sở sản xuất tôm giống IV Công nghệ sản xuất, bảo quản, chế biến, khác Với đại lý TACN TTYTS Với thu gom Với sở chế biến xuất Với thu gom Với sở sản xuất tôm giống Xin trân trọng cảm ơn! 123 P Ụ LỤC 3: SỐ L ỆU T ỐN KÊ VÀ K ẢO S T T ỰC TẾ Bảng 1: Thực trạng đất sử dụng từ 2015 -2019 Năm 2015 STT Tổng diện tích tự nhiên 1.1 Năm 2019 So sánh Chi tiêu SL (ha) I Năm 2017 Đất nông nghiệp Đất sản xuất nông nghiệp % 529.487 100,00 462.968 SL(ha) % SL(ha) % 2017/2015 2019/2017 +/-SL +/-% +/-SL +/-% 0,00 -7.344 -1,39 529.487 100,00 522.143 100,00 87,44 462.708 87,39 460.847 88,26 -260 -0,06 -1.861 -0,40 148.135 32,00 147.867 31,96 146.914 31,88 -268 -0,18 -953 -0,64 1.2 Đất lâm nghiệp 114.111 24,65 114.150 24,67 89.801 19,49 39 0,03 -24.349 -21,33 1,3 Đất NTTS 200.630 43,34 200.599 43,35 223.934 48,59 -31 -0,02 23.335 11,63 1.4 Đất nông nghiệp khác 92 0,02 92 0,02 198 0,00 106 115,22 II Đất phi nông nghiệp 57.973 10,95 58.236 11,00 56.406 10,80 263 0,45 -1.830 -3,14 III Đất chưa sử dụng 8.546 1,61 8.543 1,61 4.890 0,94 -3 -0,04 -3.653 -42,76 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 124 Bảng 2: Tình hình dân số lao động tỉnh Cà Mau thời kỳ 2015-2019 STT Chi tiêu Năm 2015 Năm 2017 Năm 2019 SL SL SL So sánh ĐVT % % % 2017/2015 +/-SL I Tổng dân số Người 1.216.175 100,00 1.214.221 100,00 1.218.821 100,00 -1.954 Thành thị Người 261.789 21,53 273.297 22,51 275.096 22,57 11.508 Nông thôn Người 954.386 78,47 940.924 77,49 943.725 77,43 +/-% 2019/2017 +/-SL +/-% -0,16 4.600,00 0,38 4,40 1.799 0,66 -13.462 -1,41 2.801 0,30 Phân theo giới tính Nam Người 610.523 50,20 608.689 50,13 611.483 50,17 -1.834 -0,30 2.794 0,46 Nữ Người 605.652 49,80 605.532 49,87 607.338 49,83 -120 -0,02 1.806 0,30 II Tổng số lao động LĐ 647.230 100 678.800 100 688.262 100 31.570 92,08 9.462 1,39 Nông, lâm, thủy sản LĐ 470.169 72,64 407.384 60,02 394.353 57,30 -62.785 -13,35 -13.031 -3,20 Công nghiệp - xây LĐ 40.336 6,23 80.386 11,84 90.903 13,21 40.050 99,29 10.517 13,08 21.416 3,31 22.731 3,35 27.320 3,97 1.315 6,14 4.589 20,19 168.299 24,79 175.686 25,53 52.990 45,95 dựng Dịch vụ LĐ Các ngành nghề LĐ lại 115.309 17,82 7.387 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 125 4,39 Bảng 3: Diện tích ni tơm huyện (thành phố) tỉnh Cà Mau thời kỳ 2015- 2019 Phân theo địa phương Thới Trần Văn U Minh Cái Nước Phú Tân Bình Thời 45.063 11.400 16.346 31.626 35.125 ầm 65.598 Năm Căn 25.565 Ngọc iển 23.790 11.871 45.203 11.510 16.351 31.626 35.123 65.584 25.677 23.790 266.228 12.009 46.332 11.381 16.358 30.076 35.122 65.483 25.677 23.790 2018 268.500 12.103 47.835 11.494 16.776 30.076 35.153 65.716 25.570 23.777 2019 280.213 13.100 47.860 20.071 18.053 30.115 34.450 66.942 25.852 23.770 SS 2019/2015 13.972 1.372 2.797 8.671 1.707 -1.511 -675 1.344 287 -20 3.493,00 343,00 699,25 2.167,75 426,75 -377,75 -168,75 336,00 71,75 -5,00 101,30 102,85 101,53 102,56 98,81 99,52 100,51 100,28 99,98 2015 Toàn tỉnh (ha) 266.241 TP Cà Mau 11.728 2016 266.735 2017 Năm BQ/năm TĐPTBQ(%) 118,86 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 126 Bảng 4: Sản lượng tôm nuôi huyện (thành phố) tỉnh Cà Mau thời kỳ 2015-2019 117.352 TP Cà Mau 5.664 Phân theo địa phương (tấn) Thới Trần Văn U Minh Cái Nước Phú Tân Bình Thời 12.343 4.060 6.313 15.844 15.762 2016 125.483 6.524 12.876 4.105 7.630 18.403 2017 138.314 9.232 13.330 4.660 8.740 2018 139.967 10.016 13.985 5.100 2019 146.550 10.593 12.563 Năm Toàn tỉnh (tấn) 2015 SS 2015/2019 BQ/năm TĐPTBQ(%) 35.085 Năm Căn 10.961 Ngọc iển 11.320 17.044 37.750 10.770 10.381 19.891 19.763 40.004 11.163 11.531 10.379 21.999 20.443 39.066 9.302 9.677 5.041 10.339 21.900 20.929 41.798 10.983 12.404 ầm 29.198 4.929 220 981 4.026 6.056 5.167 6.713 22 1.084 729.950 123.225 5.500 24.525 100.650 151.400 129.175 167.825 550 27.100 105,76 117,74 100,65 105,73 113,44 108,60 107,48 104,55 100,83 103,72 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 127 Bảng 5: Tốc độ tăng trưởng kinh tế tỉnh Cà Mau thời kỳ 2015-2019 Chỉ tiêu STT 8,93 8,51 8,39 8,40 Tốc độ tăng BQ(%) 8,91 8,63 10,00 7,89 7,55 6,12 7,45 7,80 4,80 6,13 6,12 7,82 8,12 6,60 12,00 11,50 11,50 11,25 11,15 11,48 2015 Tốc độ tăng trưởng kinh tế Nông, lâm, thủy sản Công nghiệp -xây dựng Dịch vụ- thương mại 2016 2017 2018 2019 Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau Bảng 6: P cấu GDP theo ngành kinh tế tỉnh Cà Mau từ năm 2015-2019 ĐVT: triệu đồng Năm GDP Công nghiệp xây dựng Tỷ iá trị trọng (%) Nông, lâm, thủy sản Tỷ iá trị trọng (%) ịch vụThương mại Tỷ iá trị trọng (%) 2015 28.457.041 11.032.765 38,77 10.451.600 36,73 6.972.646 24,50 2016 32.946.053 12.474.161 37,86 12.093.030 36,71 8.378.862 25,43 2017 36.750.902 12.933.159 35,19 11.170.619 30,40 12.647.124 34,41 2018 40.037.105 13.413.179 33,50 12.284.686 30,68 14.339.240 35,81 2019 41.463.144 13.388.619 32,29 12.550.362 30,27 15.524.163 37,44 SS 19/15 TĐPTBQ(%) 13.006.103 2.355.854 2.098.732 8.551.517 109,96 105,07 105,05 123,19 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau 117 Bảng 7: Giá trị sản xuất cấu giá trị sản xuất Nông – Lâm – Thủy sản Cà Mau thời kỳ 2015-2019 ĐVT: triệu đồng Nông nghiệp Lâm nghiệp Thủy sản 2015 24.520.950 5.467.449 22,30 240.469 0,98 Tỷ iá trị trọng (%) 18.813.032 76,72 2016 27.905.102 6.088.568 21,82 242.472 0,87 21.574.062 77,31 2017 29.934.008 6.306.739 21,07 330.638 1,10 23.296.631 77,83 2018 33.251.797 5.909.596 17,77 413.305 1,24 26.928.896 80,98 2019 33.999.382 5.490.105 16,15 517.415 1,52 27.991.862 82,33 Năm Tổng số iá trị Tỷ trọng (%) Tỷ trọng (%) iá trị SS 19/15(%) 135,61 108,09 79,71 171,87 126,75 143,14 TĐPTBQ(%) 108,60 100,39 121,85 110,55 Nguồn: Cục thống kê tỉnh Cà Mau Bảng 8: Giá trị sản xuất cấu giá trị ngành Thủy sản nuôi trồng thủy sản, Cà Mau thời kỳ 2015 – 2019 ĐVT: triệu đồng Nuôi trồng Năm Tổng số iá trị Tỷ trọng (%) Khai thác iá trị Tỷ trọng (%) ịch vụ thủy sản iá trị Tỷ trọng (%) 2015 18.813.032 14.889.156 79,14 3.196.226 16,99 727.650 3,87 2016 21.574.062 16.437.084 76,19 3.966.052 18,38 1.170.926 5,43 2017 23.296.631 18.022.651 77,36 4.091.534 17,56 1.182.446 5,08 2018 26.928.896 20.305.030 75,40 6.071.117 22,54 552.749 2,05 2019 27.991.862 21.385.568 76,40 6.201.414 22,15 404.880 1,45 SS 19/15(%) 148,79 143,63 194,02 55,64 TĐPTBQ(%) 110,55 109,51 119,44 95,47 Nguồn:Cục thống kê tỉnh Cà Mau 118 Bảng 9: Cơ cấu diện tích ni tơm Cà Mau theo đối tượng nuôi thời kỳ 2015 - 2019 Năm 2015 2016 2017 2018 2019 SS 19/15 BQ/năm TĐPTBQ(%) TCT Toàn tỉnh (ha) 266.241 266.735 266.228 268.500 280.213 13.972 3.493 101,30 iá trị (ha) 4.306 5.710 5.711 6.607 8.665 4.359 1.090 119,87 Tôm sú Cơ cấu (%) 1,62 2,14 2,15 2,46 3,09 iá trị (ha) 261.935 261.025 221.024 259.621 259.835 -2.100 -525 100,47 Cơ cấu (%) 98,38 97,86 83,02 96,69 92,73 Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau Bảng 10: Năng suất tôm nuôi tỉnh Cà Mau thời kỳ 2015-2019 Năm 2015 2016 2017 2018 2019 SS19/15 BQ/năm TĐPTBQ(%) NSbq (tấn/ha/năm) Tôm TCT (tấn/ha/năm) Tôm sú (tấn/ha/năm) 4,75 5,30 5,50 6,50 7,50 2,75 0,69 112,23 6,5 6,8 7,5 8,5 9,5 3,00 0,75 110,00 3,0 3,8 3,5 4,5 5,5 2,50 0,63 117,39 Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau 119 Bảng 11: Sản lượng tôm nuôi Cà Mau phân theo đối tượng nuôi thời kỳ 2015-2019 Năm 2015 2016 2017 2018 2019 SS 2015/2011 BQ/năm TĐPTBQ(%) Tơm TCT Tồn tỉnh (tấn) Tôm sú Sản lượng Cơ cấu Sản lượng Cơ cấu (tấn) (%) (tấn) (%) 27.989 38.828 42.833 56.160 82.318 54.329 13.582,13 131,68 21,28 30,94 30,97 40,12 56,17 103.524 86.655 95.482 83.808 64.233 -39.292 -9.822,88 89,58 78,72 69,06 69,03 59,88 43,83 131.513 125.483 138.314 139.967 146.550 15.037 3.759,25 102,88 Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Cà Mau, Cục thống kê tỉnh Cà Mau Bảng 12: Một số tiêu tình hình chung hộ điều tra Chỉ tiêu Trần Văn Đầm BQ ĐVT Cái Nước Tuổi chủ hộ Năm 46,48 40,75 52,75 46,66 Số năm đến trường Năm 9,00 10,50 8,68 9,39 Người 2,48 3,38 2,69 2,85 Ha 1,80 1,95 2,01 1,92 Năm 9,52 11,94 13,44 11,63 Triệu đồng 31,65 49,25 63,31 48,07 3.Số lao động/hộ DT nuôi tôm Số năm nuôi tôm Vốn nuôi tôm Thời chung Nguồn: Tổng hợp số liệu khảo sát thực tế năm 2019 120 Bảng 13: Kết nuôi tôm hộ điều tra năm 2019 (Tính bình qn ha/năm) Chỉ tiêu ĐVT Cái Trần Văn Nước Thời Đầm BQ chung Tổng chi phí sản xuất Triệu đồng 395,05 410,60 425,85 410,50 Tổng thu nhập Triệu đồng 679,95 702,77 759,61 714,11 Thu nhập từ tôm Triệu đồng 657,82 675,93 746,15 693,30 Thu nhập từ SP khác Triệu đồng 22,13 26,84 284,90 292,17 Lợi nhuận kinh tế 13,46 20,81 333,76 303,61 ròng Nguồn: Tổng hợp số liệu khảo sát thực tế năm 2019 ảng 15 Thu nhập hỗn hợp bình quân lao động tác nhân CCUSP tôm thẻ chân trắng tỉnh Cà Mau (tính cho năm tài chính) Tác nhân Thu nhập hỗn Tổng thu Sản lượng Số lao động nhập hỗn hợp BQ BQ có mặt hợp tiêu thụ thường xuyên đơn vị (người) quy đổi (triệu đồng) lao động (triệuđồng/người) (tấn tôm nuôi) Cơ sở SXTG 902,8 11,0 Cơ sở chế biến TACN 1.231,5 42,0 Đại lý 412,1 2,5 Hộ nuôi tôm 4,8 2,4 5.Thu gom lớn 786,5 6,4 6.Cơ sở chế biến XKTS 687,4 15,5 7.Bán buôn tỉnh 96,6 3,2 Bán lẻ tỉnh 54,6 1,4 Nguồn: tổng hợp số liệu điều tra năm 2012 121 4.810,6 20.315,5 354,4 188,7 10.192,7 9.059,5 1.617,1 685,6 437,3 483,7 141,8 80,0 1.592,6 586,4 505,3 489,7 Bảng 15: giá tôm Cà Mau Cập nhật ngày 31 Tháng tám, 2019 https://thuysanplus.com Tôm thẻ loại 40 con/kg 140.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 100con/kg 95.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 80 con/kg 105.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 70 con/kg 112.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 90 con/kg 100.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 110 con/kg 90.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 120 con/kg 87.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 50 con/kg 130.000 đ/kg Tại: Cà Mau Tôm thẻ loại 60 con/kg 117.000 đ/kg Tại: Cà Mau 122 HÌNH THU THẬP TỪ KHẢO SÁT THỰC TẾ ình 1: ản đồ hành tỉnh Cà Mau Nguồn: UBND tỉnh Cà Mau 123 ình 2: Mẫu mã, bao bì sở sản xuất tơm giống, TACN, TTYTS Nguồn: Thu thập từ khảo sát thực tế năm 2019 124 Hình 3: ình dáng TCT trưởng thành Nguồn: Thu thập từ internet Tôm TCT (Litopenaeus vannamei, tên gọi trước Penaeus vannamei) dạng tôm panđan (khơng phải Caridea) vùng đơng Thái Bình Dương thường đánh bắt nuôi làm thực phẩm Tôm TCT lồi địa đơng Thái Bình Dương từ Sonora México đến bắc Peru 125 ... chân trắng hộ gia đình ni tơm Cà Mau? ?? với mục đích nghiên cứu q trình hoạt động chuỗi cung ứng tôm thẻ chân trắng hộ nuôi tôm Cà Mau với huyện đại diện Đầm Dơi, Cái Nước Trần Văn Thời tỉnh Cà Mau. .. bền vững tỉnh Cà Mau Chính lý tơi chọn đề tài: ? ?Nghiên cứu chuỗi cung ứng sản phẩm tôm thẻ chân trắng hộ gia đình ni tơm Cà Mau? ?? làm đề tài nghiên cứu Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan... thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm tôm thẻ chân trắng rút học kinh nghiệm thực tiễn quản lý chuỗi cung ứng sản phẩm tôm thẻ chân trắng tỉnh Cà Mau Bên cạnh tác giả đưa thêm vào nghiên cứu việc