CDV Tài chính – Ngân hàng là một ngành khá là rộng, liên quan đến tất cả các dịch vụ giao dịch, luân chuyển tiền tệ. Vì vậy có rất nhiều các lĩnh vực chuyên ngành hẹp. Ngành Tài chính – Ngân hàng chia thành nhiều lĩnh vực khác nhau: Chuyên ngành Tài chính, chuyên ngành Ngân hàng, chuyên ngành Phân tích tài chính, Quỹ tín dụng…
KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… BÔ GIAO DUC & ĐAO TAO TRƯƠNG ………………… MÔN: KÊ TOAN QUAN TRI Đê tai: PHÂN LOAI CHI PHÍ VA TÍNH GIA THANH MON ĂN: THIT KHO NÂM RƠM GVHD : ……………… Ho Va Tên : …………… MSSV : ……………… Lơp : …………… TP.HCM, thang năm 2013 KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… NHÂN XET CUA GIAO VIÊN HƯƠNG DÂN …… Ngay ………thang………năm…… Ho va tên nhân xet: Ky tên : KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… Giai đoan : Phân loai chi phí, tính giá hang tồn kho theo phương pháp Thơng tin vê ăn: Tên ăn: Thịt kho nấm rơm Những nguyên liệu dùng để nấu ăn: - Thịt lơn nạc 300 g - Nấm rơm 150 g - Tỏi muỗng ca phê tỏi bằm - Ớt tươi trai Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu, nước mắm, đương, tương ớt, dầu ăn Cach nấu ăn: - Thịt heo rửa sạch, thai miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, ướp đương, nước mắm, muối, tiêu - Nấm rơm nhặt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng, rữa sạch, chẻ đôi (nấm nhỏ để nguyên) - Ớt tươi thao khoanh Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ KÊ TOAN QUAN TRI - GVHD………………… Cho cai chảo bắt lên bếp, chảo nóng, để chừng 1,5 muỗng súp dầu ăn, dầu ăn nóng bỏ tỏi bằm vao phi cho thơm, Cho thịt vao đảo đến săn lại cho nấm rơm vao kho Khi thịt chín mềm thêm chút tương ớt, nước mắm, đun tiếp phút múc thịt đĩa, rắc hạt tiêu, bay ớt lên 2: Phân loai chi phí để nấu Thịt kho nấm rơm: Phân loại chi phí để đanh gia hang tồn kho va đo lương lơi nhuân: - Chi phí trưc tiếp: + Nguyên vât liệu trưc tiếp: thịt, nấm rơm, tỏi, ớt, hạt nêm, gia vị + Chi phí nhân cơng trưc tiếp: gồm rửa, nấu - Chi phí gian tiếp: chảo, bếp ga, bình ga, muỗng, đĩa, nước rữa Phân loại chi phí để định: - Chi phí cố định: + tiền an ninh + tiền rac - Chi phí biến đơi: + Nguyên vât liệu trưc tiếp: thịt, nấm rơm, tỏi, ớt, hạt nêm, gia vị + Chi phí nhân cơng trưc tiếp: gồm rửa, nấu + Chi phí gian tiếp: chảo, bếp ga, bình ga, muỗng, đĩa, nước rữa Phân loại chi phí cho mục đích kiểm soat: - Chi phí kiểm soat đươc: - Chi phí khơng thể kiểm soat đươc 3: Tính giá ngun vât liêu dư sau chê biên: a) Ngun liệu cho Thịt kho nấm rơm: - Thịt nạc - Nấm rơm b) Gia sử bếp 1/5 lương nguyên vât liệu ( gia cua nguyên vât liệu sau): - Thịt nạc: gia 90.000đ/1kg - Nấm rơm: gia 50.000đ/1 kg c) Số nguyên vât liệu mua chơ gia thấp 10% so với gia - Thịt nạc: 90.000 *10% = 9.000 => 90.000 – 9.000 = 81.000đ/1kg - Nấm rơm: 50.000*10% = 5.000 => 50.000 – 5.000 = 45.000đ/kg KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… d) Trong qua tình nấu lam hỏng 1/3 số NVL va sau mua số lương gấp 1,5 lần so với mưc yêu cầu - Thịt nạc: 1.5 * 300 = 450g - Nấm rơm: 1.5* 150 = 225g Phương pháp đích danh: - Thịt nạc: + Trong bếp 1/5 * 300g * 90.000 = 5.400đ + Mua thêmNVL thịt: 240g * 81.000 = 19.440đ + Lam hỏng: 1/3 * 300 * 90.000 = 9.000đ + Mua them NVL thịt: 1,5 *300 * 90.000 = 40.500 + Cuối ky con: (60 + 240) * 1/3 *1,5 =150g => vây gia trị nguyên vât liệu con: = 150g * 90.000 = 13.500 đ - Nấm rơm: + Trong bếp 1/5 *150g * 50.000 = 1.500đ + Mua thêm NVL nấm: 120 * 45.000 = 5.400đ + lam hỏng: 1/3 *150 *50.000 =2.500đ + Mua thêm NVL : 1,5 *150 *50.000 = 11.250đ + cuối ky con: (30+120) *1/3 *1,5 = 75g => vây gia trị NVL con: =75g * 50.000 =3.750đ Phương pháp nhâp trươc – xuất trươc: - Thịt nạc: gia trị NVL= 150g * 90.000 =13.500đ - Nấm rơm: gia trị NVL =75g *50.000 =3.750đ Phương pháp nhâp sau - xuất trươc: - Thịt nạc: gia trị NVL= 150g * 90.000 = 13.500đ - Nấm rơm: gia trị NVL =75g *50.000 =3.750đ Phương pháp binh quân ca ky dư trư: - Thịt nạc: = (60 * 90.000) + (240 *81.000) + (450 * 90.000)/ (60+240 +450) = 8.712đ - Nấm rơm: = (30 * 50.000) + (120 *45.000) + (225 *50.000)/ (30+120+225) = 4.840đ KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… KÊ TOAN QUAN TRI GVHD………………… 10 ... nấm: 120 * 45. 000 = 5. 400đ + lam hỏng: 1/3 * 150 *50 .000 =2 .50 0đ + Mua thêm NVL : 1 ,5 * 150 *50 .000 = 11. 250 đ + cuối ky con: (30+120) *1/3 *1 ,5 = 75g => vây gia trị NVL con: =75g * 50 .000 =3. 750 đ... trươc: - Thịt nạc: gia trị NVL= 150 g * 90.000 =13 .50 0đ - Nấm rơm: gia trị NVL =75g *50 .000 =3. 750 đ Phương pháp nhâp sau - xuất trươc: - Thịt nạc: gia trị NVL= 150 g * 90.000 = 13 .50 0đ - Nấm rơm: ... Giai đoan : Phân loai chi phí, tính giá hang tồn kho theo phương pháp Thông tin vê ăn: Tên ăn: Thịt kho nấm rơm Những nguyên liệu dùng để nấu ăn: - Thịt lơn nạc 300 g - Nấm rơm 150 g - Tỏi