Đang tải... (xem toàn văn)
CDV Tài chính – Ngân hàng là một ngành khá là rộng, liên quan đến tất cả các dịch vụ giao dịch, luân chuyển tiền tệ. Vì vậy có rất nhiều các lĩnh vực chuyên ngành hẹp. Ngành Tài chính – Ngân hàng chia thành nhiều lĩnh vực khác nhau: Chuyên ngành Tài chính, chuyên ngành Ngân hàng, chuyên ngành Phân tích tài chính, Quỹ tín dụng…
Môn: Kê Toan Quan Tri GVHD: …………… TRƯƠNG ……………………… KHOA: KÊ TOAN DOANH NGHIÊP KÊ TOAN QUAN TRI Đê tai: PHÂN LOAI CHI PHI, TINH GIA HANG TÔN KHO THEO CAC PHƯƠNG PHAP Tên ăn: Thịt kho nấm rơm GVHD : ………… SVTH : …………… MSSV : ……………… Lơp : ……………… Năm hoc: ………… SVTH: …… TP.HCM, thang năm 20… Môn: Kê Toan Quan Tri GVHD: …………… Lơi cam ơn lơi cam ơn từ phía nha trương lơi cam ơn từ giang viên hương dẫn lơi cam ơn từ phía độc gia TP.HCM, … thang … năm 2013 sinh viên thực SVTH: …… Môn: Kê Toan Quan Tri GVHD: …………… Lời nhận xét ………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… ……………………………………… TP.HCM, … thang … năm 20… Giang viên SVTH: …… Môn: Kê Toan Quan Tri GVHD: …………… PHÂN I: PHÂN LOAI CHI PHI, TINH GIA HANG TÔN KHO THEO CAC PHƯƠNG PHAP Thơng tin ăn: Tên ăn: Thit kho nấm rơm Những nguyên liệu dùng để nấu ăn: - Thit lơn nạc 300 g - Nấm rơm 150 g - Tỏi nhanh - Ớt tươi trai - Gia vi: hạt nêm, muối, hạt tiêu, nươc mắm, đương, tương ơt, dầu ăn Cach nấu ăn: - Thit heo rửa sạch, thai miêng vừa ăn, ươp hạt nêm, ươp đương, nươc mắm, muối, tiêu SVTH: …… Môn: Kê Toan Quan Tri - GVHD: …………… Nấm rơm nhặt bỏ chân, ngâm nươc muối pha lỗng, rữa sạch, chẻ đơi (nấm nhỏ để nguyên) Ớt tươi thao khoanh Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ Cho cai chao bắt lên bêp, chao nóng, để chừng 1,5 muỗng súp dầu ăn, dầu ăn nóng bỏ tỏi bằm vao phi cho thơm, Cho thit vao đao đêu đên săn lại cho nấm rơm vao kho Khi thit chín mêm thêm chút tương ơt, nươc mắm, đun tiêp phút múc thit đĩa, rắc hạt tiêu, bay ơt lên 2: Phân loại chi phí để nấu Thịt kho nấm rơm: Phân loại chi phí để đanh gia hang tồn kho va đo lương lơi nhuận: - Chi phí trực tiêp: + Nguyên vật liệu trực tiêp: thit, nấm rơm, tỏi, ơt, hạt nêm, gia vi + Chi phí nhân công trực tiêp: gồm rửa, nấu - Chi phí gian tiêp: chao, bêp ga, bình ga, muỗng, đĩa, dao, thơt,nươc rữa Phân loại chi phí để quyêt đinh: - Chi phí cố đinh: + tiên an ninh + tiên rac - Chi phí biên đơi: + Nguyên vật liệu trực tiêp: thit, nấm rơm, tỏi, ơt, hạt nêm, gia vi + Chi phí nhân cơng trực tiêp: gồm rửa, nấu + Chi phí gian tiêp: chao, bêp ga, bình ga, muỗng, đĩa, dao, thơt, nươc rữa Phân loại chi phí cho mục đích kiểm soat: - Chi phí kiểm soat đươc: - Chi phí khơng thể kiểm soat đươc 3: Tính gia nguyên vật liêu dư sau chê biên: a) Ngun liệu cho Thit kho nấm rơm: - Thit nạc - Nấm rơm b) Gia sử bêp 1/5 lương nguyên vật liệu ( gia cua nguyên vật liệu sau): - Thit nạc: gia 90.000đ/1kg - Nấm rơm: gia 50.000đ/1 kg c) Số nguyên vật liệu mua chơ gia thấp 10% so vơi gia SVTH: …… Môn: Kê Toan Quan Tri - GVHD: …………… Thit nạc: 90.000 *10% = 9.000 => 90.000 – 9.000 = 81.000đ/1kg Nấm rơm: 50.000*10% = 5.000 => 50.000 – 5.000 = 45.000đ/kg d) Trong qua tình nấu lam hỏng 1/3 số NVL va sau mua số lương gấp 1,5 lần so vơi mưc yêu cầu - Thit nạc: 1.5 * 300 = 450g - Nấm rơm: 1.5* 150 = 225g Phương phap đích danh: - Thit nạc: + Trong bêp 1/5 * 300g * 90.000 = 5.400đ + Mua thêmNVL thit: 240g * 81.000 = 19.440đ + Lam hỏng: 1/3 * 300 * 90.000 = 9.000đ + Mua them NVL thit: 1,5 *300 * 90.000 = 40.500 + Cuối ky con: (60 + 240) * 1/3 *1,5 =150g => gia tri nguyên vật liệu con: = 150g * 90.000 = 13.500 đ - Nấm rơm: + Trong bêp 1/5 *150g * 50.000 = 1.500đ + Mua thêm NVL nấm: 120 * 45.000 = 5.400đ + lam hỏng: 1/3 *150 *50.000 =2.500đ + Mua thêm NVL : 1,5 *150 *50.000 = 11.250đ + cuối ky con: (30+120) *1/3 *1,5 = 75g => gia tri NVL con: =75g * 50.000 =3.750đ Phương phap nhập trươc – xuất trươc: - Thit nạc: gia tri NVL= 150g * 90.000 =13.500đ - Nấm rơm: gia tri NVL =75g *50.000 =3.750đ Phương phap nhập sau - xuất trươc: - Thit nạc: gia tri NVL= 150g * 90.000 = 13.500đ - Nấm rơm: gia tri NVL =75g *50.000 =3.750đ Phương phap binh quân ca ky dư trư: - Thit nạc: = (60 * 90.000) + (240 *81.000) + (450 * 90.000)/ (60+240 +450) = 8.712đ - Nấm rơm: = (30 * 50.000) + (120 *45.000) + (225 *50.000)/ (30+120+225) = 4.840đ SVTH: …… Môn: Kê Toan Quan Tri SVTH: …… GVHD: …………… Môn: Kê Toan Quan Tri SVTH: …… GVHD: …………… Môn: Kê Toan Quan Tri SVTH: …… GVHD: …………… Môn: Kê Toan Quan Tri SVTH: …… GVHD: …………… 10 ... ơt lên 2: Phân loại chi phí để nấu Thịt kho nấm rơm: Phân loại chi phí để đanh gia hang tồn kho va đo lương lơi nhuận: - Chi phí trực tiêp: + Nguyên vật liệu trực tiêp: thit, nấm rơm, tỏi,... SVTH: …… Môn: Kê Toan Quan Tri GVHD: …………… PHÂN I: PHÂN LOAI CHI PHI, TINH GIA HANG TÔN KHO THEO CAC PHƯƠNG PHAP Thơng tin ăn: Tên ăn: Thit kho nấm rơm Những nguyên liệu dùng để nấu ăn: - Thit... ( 240 *81.000) + (45 0 * 90.000)/ (60+ 240 +45 0) = 8.712đ - Nấm rơm: = (30 * 50.000) + (120 *45 .000) + (225 *50.000)/ (30+120+225) = 4. 840 đ SVTH: …… Môn: Kê Toan Quan Tri SVTH: …… GVHD: …………… Môn: