Đang tải... (xem toàn văn)
CDV Tài chính – Ngân hàng là một ngành khá là rộng, liên quan đến tất cả các dịch vụ giao dịch, luân chuyển tiền tệ. Vì vậy có rất nhiều các lĩnh vực chuyên ngành hẹp. Ngành Tài chính – Ngân hàng chia thành nhiều lĩnh vực khác nhau: Chuyên ngành Tài chính, chuyên ngành Ngân hàng, chuyên ngành Phân tích tài chính, Quỹ tín dụng…
TRƯỜNG …………… BỘ MƠN KẾ TỐN DOANH NGIỆP - - KẾ TOÁN QUẢN TRỊ Đề tài: PHÂN LOẠI CHI PHÍ VÀ XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN MĨN ĂN: BÁNH BÔNG LAN GVHD: ………… SVTH: …………… MSSV: ………… Lớp: …………………………… Năm học:……………………… TP.Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 09 năm 2013 MỤC LỤC Tài liệu tham khảo http://www.vatgia.com/983/1426736/m%C3%AC-ch%C3%ADnh-ajinomoto-1kg2100579.html http://www.webtretho.com/forum/f3498/banh-canh-chay-la-mieng-1735799/ http://www.nongsanngon.com.vn/rau-1/rau-huu-co Giáo trình kế tốn quản trị Giáo trình ngun lý kế toán THỰC HIỆN YÊU CẦU : TÊN MĨN ĂN: Bánh bơng lan Ngun liệu: - 80gr bột mỳ ngon - 30gr bột ngô (bột bắp) - 20ml mật ong (bạn thay sữa tươi, hay nước cam vắt) - 70gr đường - 30ml dầu ăn - trứng gà lớn - ½ thìa nhỏ cà phê bột (bột nở) - ¼ thìa nhỏ cà phê muối - ống vani bột hay vanilla nước, thêm ½ thìa cà phê rượu Rum - Khn trịn 20cm Các bước thực hiện: - Bước 1: Rây mịn bột mỳ bột ngô Trộn bột muối vào hỗn hợp bột bạn vừa rây - Bước 2: Đập trứng gà vào thố lớn, đổ mật ong, đường, dầu ăn vào Bạn thay dầu ăn lượng bơ chảy để nguội tương ứng; thay mật ong sữa tươi hay nước cam bánh có mùi thơm cam Tuy nhiên dùng nước cam bạn ý tăng thêm lượng đường nhé! Dùng máy đánh trứng đánh tan đường Đánh tầm - 10 phút, đến hỗn hợp trứng đường tan đều, nhấc que đánh trứng lên hỗn hợp chảy thành dòng xuống - Bước 3: Đổ bột mỳ bước vào hỗn hợp trứng vừa đánh Trộn lên, thêm vào ống vani bột hay vài giọt tinh chất vanilla cho thơm Ngồi có rượu Rum bạn thêm ½ thìa cà phê rượu nhé! Bật trước lị 160ºC - Đổ hỗn hợp bột vào khuôn Bước 4: Phết dầu ăn chống dính khắp bề mặt khuôn, dùng giấy A4 tốt giấy nến cắt thành hình trịn theo kích thước đáy khn, lót đáy khn Cịn bạn dùng loại khn chống dính khơng cần phải lót giấy - Bước 5: Cho khn bánh vào lị nướng khoảng 25 - 30 phút, đến nhìn thấy mặt bánh vàng được, thử bánh cách mở cửa lò dùng tăm đâm xuyên qua mặt bánh, rút que tăm nhìn que tăm khơ được, thao tác bạn cần làm nhanh đóng cửa lị nướng lại khơng khí ngồi tràn vào làm bánh bị xẹp Bánh chín, để rãnh cho nguội, dùng dao xoay vòng quanh thân bánh, úp ngược lấy bánh Chi phí chung: 3.Tập hợp phân bổ chi phí: 1.1 Tập hợp chi phí: MĨN BÁNH PLAN TÊN NVL SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ trứng gà sữa tươi đường ống va ni nước lọc dao gas điện xà phòng miếng rửa chén thau chén sứ nồi muỗng xăng xe gửi xe nước 600ml 120gr 1ống 100ml 1cái bình 1chai 1miếng 1cái 5cái 1cái 0,3lít 500ml 1800 4800 17000 1500 10000 420000 10000 1500 45000 10000 100000 15000 24500 2000 THÀNH TIỀN 10800 14400 2040 1500 200 10000 6000 1000 300 1500 45000 50000 100000 15000 300 2000 500 tống 3.2 Phương pháp chi phí biên 260540 3.3 Phương pháp chi phí tồn bộ: Xác định giá bán : 2.1 phương pháp định giá chi phí: Mức giá cho xuất ăn (dành cho người ăn) lấy lợi nhuận 20% là: - Bánh plan: ( 29400+98.600)X20%= 153600 - Bánh lan: (11333+98600)X20%=131880 ... ngồi tràn vào làm bánh bị xẹp Bánh chín, để rãnh cho nguội, dùng dao xoay vòng quanh thân bánh, úp ngược lấy bánh Chi phí chung: 3.Tập hợp phân bổ chi phí: 1.1 Tập hợp chi phí: MĨN BÁNH PLAN TÊN... Phương pháp chi phí biên 260540 3.3 Phương pháp chi phí tồn bộ: Xác định giá bán : 2.1 phương pháp định giá chi phí: Mức giá cho xuất ăn (dành cho người ăn) lấy lợi nhuận 20% là: - Bánh plan: ( 29400+98.600)X20%=... phải lót giấy - Bước 5: Cho khn bánh vào lị nướng khoảng 25 - 30 phút, đến nhìn thấy mặt bánh vàng được, thử bánh cách mở cửa lò dùng tăm đâm xuyên qua mặt bánh, rút que tăm nhìn que tăm khơ