CDV Tài chính – Ngân hàng là một ngành khá là rộng, liên quan đến tất cả các dịch vụ giao dịch, luân chuyển tiền tệ. Vì vậy có rất nhiều các lĩnh vực chuyên ngành hẹp. Ngành Tài chính – Ngân hàng chia thành nhiều lĩnh vực khác nhau: Chuyên ngành Tài chính, chuyên ngành Ngân hàng, chuyên ngành Phân tích tài chính, Quỹ tín dụng…
TRƯỜNG……………………………… BỘ MƠN KẾ TỐN KẾ TOÁN QUẢN TRỊ Đề tài: PHÂN LOẠI CHI PHI THEO CAC PHƯƠNG PHAP Tên ăn: CA KHO TỘ GVHD : …………… SVTH : …………… MSSV :………………… Lớp : …………… Khoa : …………… Năm học : 2013 - 2014 Mục Lục GIAI ĐOẠN I : PHÂN LOẠI CHI PHÍ, TÍNH GIÁ HÀNG TỒN KHO THEO CÁC PHƯƠNG PHÁP : I THÔNG TIN MÓN CÁ KHO TỘ : .1 II PHÂN LOẠI CHI PHÍ ĐỂ NẤU MĨN ĂN THEO CÁC CÁCH : .2 A PHÂN LOẠI ĐỂ ĐÁNH GIÁ HÀNG TỒN KHO VÀ ĐO LƯỜNG LỢI NHUẬN : B PHÂN LOẠI CHI PHÍ ĐỂ RA QUYẾT ĐỊNH : C PHÂN LOẠI CHI PHÍ CHO MỤC ĐÍCH KIỂM SỐT : III TÍNH TRỊ GIÁ TỒN KHO .4 Phương pháp giá thực tế đích danh : .4 Phương pháp nhập trước xuất trước : Phương pháp nhập sau xuất trước : Phương pháp bình quân : NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN KẾ TOÁN QUẢN TRỊ GIAI ĐOẠN I : PHÂN LOẠI CHI PHI, TINH GIA HÀNG TỒN KHO THEO CAC PHƯƠNG PHAP : I THƠNG TIN MĨN CÁ KHO TỘ : Nguyên liệu - Cá lóc : 1con 500gr - Nước màu dừa : muỗng canh - Hành : 50gr - Tiêu hạt : muỗng canh - Mỡ ba rọi cắt hạt lựu : 100gr - Nước mắm ngon : muỗng canh - Đường : muỗng canh - Bột : muỗng cà phê Cách nấu ăn : Bước : - Cá sau làm nên rửa lại với nước có pha muối nước chanh/dấm cho nhớt Dùng cá tươi sống ăn ngon cá đơng lạnh - Cắt cá khứa nhỏ cá lớn rửa lại lần nữa, rửa cho hết máu khoang bụng miệng cá ăn khơng - Để cá rổ cho thật khô nước Bước : - Hánh xắt riêng phần gốc trắng muỗng canh hành - Tiêu giã nát không xay - Mỡ/thịt ba rọi thắng cho vàng giịn,ra hết mỡ Vớt tóp mỡ riêng Giữ lại nồi chừng muỗng canh mỡ, cho phần gốc hành trắng vào phi vàng thơm,vớt - Nếu khơng có sẵn nước màu dừa cho vào nồi muỗng canh đường,mở lửa nhỏ thắng cho đường tan chảy thành caramen, chế vào xíu nước, chờ sơi tắt bếp - Trong nồi nước vừa thắng bạn cho nước mắm,đường,bột ngọt, /2 tiêu, 1/2 phần hành phi vào quậy tan Gắp cá vào nồi,trở cho cá thấm gia vị nước màu Cho cá nghỉ 30' - Bắc nồi cá lên bếp kho lửa riu riu, trở nhẹ cho cá thấm chín Khi nước cá kho sệt lại cho hết chỗ hành phi lại vào, thêm chút hành xắt nhỏ, tiêu, tóp mỡ Tắt bếp Bước : - Q trình kho cá khơng nên đậy nắp kho với lửa thật nhỏ để cá chín từ từ - Nước mắm ngon tăng hương vị cho kho bạn ! Mình dùng nước mắm chinsu hương cá hồi thấy thơm ngon ! KẾ TOÁN QUẢN TRỊ -Tùy theo vị mà bạn nêm gia vị ( cay, mặn, ) cá kho tộ chất nam ngọt,mặn thật nhiều tiêu - Dùng với cơm hay cháo trắng ngon II PHÂN LOẠI CHI PHÍ ĐỂ NẤU MĨN ĂN THEO CÁC CÁCH : Chi phí nấu CA LĨC KHO TỘ Đơn giá Chi phí NVL trực tiếp Nguyên vật liệu Cá lóc đồng Nguyên vật liệu phụ Nước màu dừa Hành Tiêu hạt Mỡ ba rọi Nước mắm Nam Ngư Đường Bột Chi phí nhân cơng trực tiếp Chi phí hội Chi phí sản xuất chung Điện Xăng Hao mịn Xà bơng ,nước rửa Vé xe Gas 467,000 49,000 49,000 418,000 60,000 5,000 170,000 110,000 27,000 22,000 24,000 Số lượng Đơn vị tính Kg 1 500 1.5 500 500 Lít Kg Gr Kg Lít Gr Gr 600,000 600,000 Thành tiền 359,000 49,000 49,000 310,000 60,000 5,000 85,000 110,000 27,000 11,000 12,000 Thực dùng Thành tiền 62,450 24,500 24,500 37,950 9,000 250 8,500 11,000 8,100 1,100 600 500gr 1.5ml 50gr 100gr 100gr 300ml 100gr 50gr 600,000 60 Giờ 600,000 40,000 40,000 22,300 1,100 23,000 210 KW/h Lít 231,000 23,000 2ml 4,400 4,600 4,000 300 3,000 6,000 TỔNG 124,750 KẾ TOÁN QUẢN TRỊ A PHÂN LOẠI ĐỂ ĐÁNH GIÁ HÀNG TỒN KHO VÀ ĐO LƯỜNG LỢI NHUẬN : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp : - Cá lóc - Nước màu dừa - Hành - Tiêu - Mỡ ba rọi - Nước mắm Nam Ngư - Đường - Bột Ngọt Chi phí nhân cơng trực tiếp : - Chi phí hội : Ví dụ : Làm thêm tháng 600.000 đồng 60 tức làm 10.000 đồng ,khi nấu ăn ,vậy chi phí hội bỏ cho ăn 40.000 đồng Chi phí sản xuất chung : - Gas - Điện - Nước - Hao mòn tài sản : nồi ,xoong ,chảo ,muỗng ,dĩa ,thau ,đồ rửa chén… - Gửi xe : chợ - Xăng : lại - Nước rửa chén B PHÂN LOẠI CHI PHÍ ĐỂ RA QUYẾT ĐỊNH : Chi phí biến đổi : Tồn chi phí liên quan đến số lượng sản phẩm hồn thành số lượng tăng chi phí tăng ,số lượng giảm chi phí giảm - Cá lóc - Nước màu dừa - Hành - Tiêu - Mỡ ba rọi - Nước mắm Nam Ngư - Đường - Bột Ngọt - Chi phí hội : - Gas - Điện - Nước - Hao mòn tài sản : nồi ,xoong ,chảo ,muỗng ,dĩa ,thau ,đồ rửa chén… KẾ TOÁN QUẢN TRỊ - Xăng : lại Nước rửa chén Chi phí cố định : Chi phí khơng thể thay đổi - Tiền vé gửi xe C PHÂN LOẠI CHI PHÍ CHO MỤC ĐÍCH KIỂM SỐT : Chi phí kiểm sốt : - Tất chi phí ngun vật liệu ,nhân cơng chi phí chung mà tiết kiệm ,tăng giảm số lượng : Cá ,muối ,điện ( nấu ban ngày ) … Chi phí khơng kiểm sốt - Vé gửi xe III TÍNH TRỊ GIÁ TỒN KHO Bảng tình hình nhập xuất ngun liệu : Cá lóc Ngun vật liệu tồn kho CÁ LĨC Tồn đầu ngày Mua lần Làm hỏng Mua thêm Số Lượng Đơn Giá Đơn giá Số Lượng Đơn Giá Đơn giá Số lượng Số lượng 100gr 49,000 4,900 400gr 44,100 17,640 167gr 251gr Tồn cuối ngày 84gr Giá trị ngun liệu cịn thừa sau nấu ăn phương pháp : Phương pháp giá thực tế đích danh : Xuất lần = ( tồn đầu kỳ * đơn giá đầu kỳ ) + ( mua lần * đơn giá mua lần ) = ( 100gr * 49.000 ) + ( 400gr * 44.100 ) = 4.900 + 17.640 = 22.540 đồng Xuất lần = ( Số làm hỏng * đơn giá ) = 167gr * 44.100 = 7.277 đồng KẾ TOÁN QUẢN TRỊ Vậy giá trị tồn cuối kỳ : = Tổng giá trị tồn đầu kỳ + tổng nhập kỳ - Tổng xuất = 4.900 + 28.709 – ( 22.540 + 7.277 ) = 3.792 đồng Phương pháp nhập trước xuất trước : Xuất lần = ( SL tồn đầu kỳ * đơn giá đầu kỳ ) + ( mua lần * đơn giá mua lần ) = ( 100gr * 49.000 ) + ( 400gr * 44.100 ) = 4.900 + 17.640 = 22.540 đồng Xuất lần = ( Số làm hỏng * đơn giá ) = 167gr * 44.100 = 7.277 đồng Vậy giá trị tồn cuối kỳ : = Tổng giá trị tồn đầu kỳ + tổng nhập kỳ - Tổng xuất = 4.900 + 28.709 – ( 22.540 + 7.277 ) = 3.792 đồng Phương pháp nhập sau xuất trước : Xuất lần = ( mua lần * đơn giá mua lần ) + ( SL tồn đầu kỳ * đơn giá đầu kỳ ) = ( 400gr * 44.100 ) + ( 100gr * 49.000 ) = 17.640 + 4.900 = 22.540 đồng Xuất lần = ( Số làm hỏng * đơn giá ) = 44.100 * 167gr = 7.277 đồng Vậy giá trị tồn cuối kỳ : = Tổng giá trị tồn đầu kỳ + tổng nhập kỳ - Tổng xuất = 4.900 + 28.709 – ( 22.540 + 7.277 ) = 3.792 đồng KẾ TỐN QUẢN TRỊ Phương pháp bình quân : Đơn giá bình quân = = ��á ��ị �ồ� đầ� �ỳ+��á ��ị �ℎậ� ����� �ỳ �ố �ượ�� �ồ� ����� �ỳ+�ố �ượ�� �ℎậ� ����� �ỳ 4.900+17.640+11.069 100+400+251 = 44.750 đồng Xuất lần : = 500gr * 44.750 = 22.375 đồng Xuất lần : = 165gr * 44.750 = 7.473 đồng Vậy trị giá hàng tồn cuối kỳ : = Tổng giá trị tồn đầu kỳ + tổng nhập kỳ - Tổng xuất = 4.900 + 28.709 – ( 22.375 + 7.473 ) = 3.761 đồng KẾ TOÁN QUẢN TRỊ ... PHÂN LOẠI CHI PHÍ, TÍNH GIÁ HÀNG TỒN KHO THEO CÁC PHƯƠNG PHÁP : I THƠNG TIN MĨN CÁ KHO TỘ : .1 II PHÂN LOẠI CHI PHÍ ĐỂ NẤU MĨN ĂN THEO CÁC CÁCH : .2 A PHÂN LOẠI ĐỂ ĐÁNH GIÁ... ( cay, mặn, ) cá kho tộ chất nam ngọt,mặn thật nhiều tiêu - Dùng với cơm hay cháo trắng ngon II PHÂN LOẠI CHI PHÍ ĐỂ NẤU MĨN ĂN THEO CÁC CÁCH : Chi phí nấu CA LĨC KHO TỘ Đơn giá Chi phí NVL trực... HÀNG TỒN KHO VÀ ĐO LƯỜNG LỢI NHUẬN : B PHÂN LOẠI CHI PHÍ ĐỂ RA QUYẾT ĐỊNH : C PHÂN LOẠI CHI PHÍ CHO MỤC ĐÍCH KIỂM SỐT : III TÍNH TRỊ GIÁ TỒN KHO .4 Phương pháp giá thực