CDV Tài chính – Ngân hàng là một ngành khá là rộng, liên quan đến tất cả các dịch vụ giao dịch, luân chuyển tiền tệ. Vì vậy có rất nhiều các lĩnh vực chuyên ngành hẹp. Ngành Tài chính – Ngân hàng chia thành nhiều lĩnh vực khác nhau: Chuyên ngành Tài chính, chuyên ngành Ngân hàng, chuyên ngành Phân tích tài chính, Quỹ tín dụng…
TRƯỜNG …………………………………… BỘ MƠN KẾ TỐN KẾ TỐN QUẢN TRỊ Đề tài: PHÂN LOẠI CHI PHÍ VÀ XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN MÓN ĂN: XÀ LÁCH TRỘN THỊT BÒ GVHD : ………… SVTH : ………… MSSV :……… Lớp : …………………… Khoa : Kế toán doanh nghiệp Năm học : 2013 - 2014 TP.HCM, Tháng 09 năm 2013 Lời cảm ơn …………… Em cảm ơn nhà trường cung cấp cho em kiến thức nâng cao lĩnh vực kế toán kiến thức môn học Em cảm ơn nhà trường tạo điều kiện cho em làm tập gần với thực tế Em cảm ơn thầy Quỳnh hướng dẫn tận tình giúp em hoàn thành tốt Assignment Em cảm ơn bạn đọc làm em cho em ý kiến hay để em làm tập tốt TP.Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 09 năm 2013 Lời nhận xét …………… …………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… TP.HCM, ngày … tháng … năm 2013 Giảng viên Trần Hoa Quỳnh Mục Lục Tài liệu tham khảo http://www.vatgia.com/983/1426736/m%C3%AC-ch%C3%ADnh-ajinomoto-1kg2100579.html http://www.webtretho.com/forum/f3498/banh-canh-chay-la-mieng-1735799/ http://www.nongsanngon.com.vn/rau-1/rau-huu-co Giáo trình kế tốn quản trị Giáo trình ngun lý kế tốn Thơng tin ăn : ASSIGNMENT 1.1 Tên ăn : Xà lách trộn thịt bò 1.2 Nguyên liệu dùng để nấu ăn : - bắp xà lách caron; cà chua; củ hành tây - 200 g thịt bò phi lê; nước cốt chanh; tiêu; đường; nước tương; hạt nêm 1.3 Cách nấu ăn : - Xà lách tách lá, rửa sạch, thái thành đoạn vừa ăn Hành tây, cà chua rửa - Pha 1/2 chén nước lạnh với thìa soup nước cốt chanh; thìa soup nước đường; 1/2 thìa cà phê muối khuấy Hành tây thái lát mỏng cho vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hăng - Thịt bò phi lê thái lát vừa ăn Ướp thịt bò với hạt nêm, nước tương, tiêu, tỏi bằm, đường Để khoảng 15 phút cho bò thấm gia vị Trước xào, cho vào thìa cà phê dầu ăn để thịt bị mềm ngon - Làm nóng chảo, phi thơm tỏi cho thịt bị vào xào chín với lửa lớn - Pha nước sốt: 1/3 chén nước tương; thìa cà phê tiêu xay; thìa cà phê nước cốt chanh; thìa soup nước đường; thìa cà phê dầu oliu; thìa cà phê tỏi phi vàng Khuấy hỗn hợp, nếm thấy có vị chua vừa ăn - Xếp xà lách đĩa, cà chua thái lát hành tây xung quanh rưới nước sốt lên - Thịt bò vừa xào xong cho lên đĩa Salad xà lách trộn thịt bị vừa đậm đà vừa có vị chua nhẹ ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe mà lại khơng ngấy 1.4 - Chi phí Salad trộn thịt bị : 1.4 Chi phí ngun vật liệu : Thịt bò : 42.000 đồng/250 gr - Salad : 13.000 đồng/0.4 kg - Cà chua : 15.000/0.5 kg - Hành tây : 1.500 / 0.05 kg - Tiêu : 6.500 đồng/kg - Nước mắm : 400 đồng - Đường : 600 đồng - Hạt nêm :1300 đồng - Chi phí nhân cơng 1.4.2 Chi phí nhân cơng : - Chi phí nhân cơng trực tiếp : 15.000 đồng 1.4.3 Chi phí sản xuất chung : - Điện, nước, gas, xăng : 20.000 đồng Tổng chi phí : 115.300 đồng Chi phí chung cho ăn : Tập hợp phân bổ chi phí chung : Thời gian nấu ăn Thời gian nấu Tỷ lệ Mì Spaghetti 60% Salad trộn thịt bò 40% Tên ăn 3.1 Phương pháp chi phí tồn : PHÂN BỔ CHI PHÍ TỒN BỘ Tên chi phí Số tiền Bình gas Nước mắm Tiêu hạt Tỏi Lý Sơn Điện (Kwh) Hành tây Nước Xà rửa chén Sunlight Vé gửi xe 10 Xăng 11 Chi phi hội TỔNG 3.2 Mì Spaghetti Salad trộn thịt bị 4.606 2.763 1.843 1,100 6,500 2,800 15,080 1,500 5,000 660 440 3.900 1.680 9.048 900 3000 2.600 1120 6032 600 2000 187.5 125 3.600 2.940 27.000 2.400 1.960 18.000 52.918 đồng 35.279 đồng 312.5 6,000 4,900 45,000 88.197 đồng Phương pháp chi phí biên : PHÂN BỔ CHI PHÍ BIÊN Tên chi phí Mì Spaghetti Salad trộn thịt bị Tiêu hạt 6,500 3.900 2.600 Tỏi Lý Sơn Điện Nước Xà rửa chén Sunlight Xăng Vé gửi xe 2.800 1.680 1.120 15.080 5,000 9.048 3.000 6.032 2.000 312.5 187.5 125 4.900 6.000 2.940 3.600 1.960 2.400 40,592.5 đồng 24,355.5 đồng 16.237 đồng TỔNG Số tiền Xác định giá bán : 4.1 Phương pháp định giá chi phí : Ta có : - Chi phí mì Spaghetti : 105.000 đồng - Chi phí Salad trộn thịt bị : 115.300 đồng Vậy tổng chi phí ăn : 220.300 đồng Theo yêu cầu, giả sử tỉ lệ bổ sung lợi nhuận 20% 220.300 x 20% = 44.060 đồng Giả sử ăn có người ăn,vậy chi phi người bỏ : (220.300 + 44.060)/6 = 37.765 đồng 4.2 Phương pháp định giá dựa thị trường : 4.2.1 Chiến lược định giá thấp : Đây chiến lược sản phẩm lần chào bán để thâm nhập vào thị trường Hiện nay, mì Spaghetti Salad trộn thịt bị ăn phổ biến nhiều người quan tâm Hầu hết nhà hàng đểu có menu Vì vậy, bán theo giá với thị trường khó bán sản phẩm cạnh tranh với nhà hàng Cho nên em sử dụng chiến lược để giảm giá ăn Theo đó, mì Spaghetti 105.000 đồng mà chia cho người ăn có giá 21,000 đồng/ người Nhưng em giảm 18.000/phần Salad trộn thịt bò 27.000 đồng/ người, em giảm cịn 22.000 đồng Sau đó, ăn em nhiều khách hàng đón nhận tạo uy tín, em nâng mức giá lên ngang cao so với giá thị trường dựa vào thương hiệu tạo dựng 4.2.2 Định giá hớt váng thị trường : Ngược lại, chiến lược hớt váng thị trường ( gọi chiến lược định giá cao ) thực định giá cao sản phẩm lần tung thị trường, với đầu tư lớn vào quảng cáo xúc tiến thương mại để đạt doanh số bán mục tiêu Với chiến lược này, ăn em khác biệt so với sản phẩm loại nhà hàng, quán ăn Cụ thể, với mì Spaghetti 21.000 đồng/phần em tăng lên 25.000 đồng Salad trộn thịt bò với 27.000 đồng, em nâng mức giá 32.000 đồng/phần Khi sản phẩm chuyển sang giai đoạn vòng đời, em áp dụng mức giá giảm dần ... http://www.nongsanngon.com.vn/rau-1/rau-huu-co Giáo trình kế tốn quản trị Giáo trình ngun lý kế tốn Thơng tin ăn : ASSIGNMENT 1.1 Tên ăn : Xà lách trộn thịt bò 1.2 Nguyên liệu dùng để nấu ăn : - bắp xà lách caron; cà chua;... cho vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hăng - Thịt bò phi lê thái lát vừa ăn Ướp thịt bò với hạt nêm, nước tương, tiêu, tỏi bằm, đường Để khoảng 15 phút cho bò thấm gia vị Trước xào, cho vào... tỏi phi vàng Khuấy hỗn hợp, nếm thấy có vị chua vừa ăn - Xếp xà lách đĩa, cà chua thái lát hành tây xung quanh rưới nước sốt lên - Thịt bò vừa xào xong cho lên đĩa Salad xà lách trộn thịt bị