Đang tải... (xem toàn văn)
CDV Tài chính – Ngân hàng là một ngành khá là rộng, liên quan đến tất cả các dịch vụ giao dịch, luân chuyển tiền tệ. Vì vậy có rất nhiều các lĩnh vực chuyên ngành hẹp. Ngành Tài chính – Ngân hàng chia thành nhiều lĩnh vực khác nhau: Chuyên ngành Tài chính, chuyên ngành Ngân hàng, chuyên ngành Phân tích tài chính, Quỹ tín dụng…
TRƯỜNG…………………………………… KHOA KINH TẾ Kế Toán Quản Trị Đê tai: TÂP HƠP, PHÂN BÔ CHI PHI VÀ TINH GIÁ THÀNH Tên ăn: MỰC XÀO CHUA NGỌT GVHD:………………… HỌ VÀ TÊN: ……………… Lớp : …………… MSSV: …………… TP.HCM - 09/2013 Lời cảm ơn …………… Em cảm ơn nha trường cung cấp cho em kiến thức va nâng cao vê lĩnh vực kế toán kiến thức vê môn học Em cảm ơn nha trường tạo điêu kiện cho em lam bai tập gần với thực tế Em cảm ơn thầy Quỳnh hướng dẫn tận tình giúp em hoan tốt bai Assignment va cung cấp cho em nhiêu kiến thức chuyên nganh ngững kiến thức thực tế Em cảm ơn bạn đọc làm em cho em ý kiến hay để em làm tập tốt TP.HCM, ngày 19 tháng 09 năm 20… Lời nhận xét …………… ………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… TP.HCM, ngày … tháng … năm 20… Giảng viên MỤC LỤC Thông tin ăn: Tên món: Mực xao chua Những nguyên liệu để nấu ăn: Mực ống : 600g Dứa : 300g Dưa leo: 180g Hanh tây: 180g Ca chua : 300g Gia vị loại(nước mắm, muối, tiêu,hạt nêm) Cách nấu: Trước nấu, ta rữa xạch nguyên liệu cần nấu Ướp mực với gia vị mắm muối, hạt nêm khoảng 15 phút Dưa leo, dứa, hanh tây, ca chua cắt nhỏ khoảng 2-3Cm Cho chão nấu lên bếp, bỏ dầu ăn vao, sôi ta cho mực vao xao cho săn Xao mực cho chin, sau ta cho dứa, hanh tây, dưa leo, ca chua cắt vao xao chung Các loại chi phí để nấu ăn đó: Phân loại chi phí để đánh giá hang tồn kho va đo lường lợi nhuận: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: Mực ống, dứa, dưa leo, hanh tây, ca chua Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: gas, chảo, đôi đũa, vá, dĩa Chi phí nhân cơng: nấu 30 phút Phân loại chi phí đưa định: Chi phí cố định : chi phí gián tiếp va chi phí nhân cơng Chi phí biến đổi: chi phí trực tiếp Phân loại chi phí cho mục đích kiểm sốt: Chi phí kiểm sốt la chi phí cố định Chi phí khơng kiểm sốt la chi phi trực tiếp Các nguyên liệu cần thiết cho ăn: Ngun vật liệu chính: Mực ống, dưa leo, hanh tây, dứa, ca chua Giá nguyên liệu: (trong tủ lạnh) Mực ống : 110.000đ/Kg(120g) Dứa : 33.000đ/Kg.(60g) Dưa leo : 33.000đ/Kg.(36g) Hanh tây : 55.000đ/Kg.(36g) Ca chua : 66.000đ/Kg.(60g) Giá mua thêm nguyên vật liệu chợ(Thấp 10% so với gía trên) Mực ống : 100.000đ/Kg(480g) Dứa : 30.000đ/Kg.(240g) Dưa leo : 30.000đ/Kg.(144g) Hanh tây : 50.000đ/Kg.(144g) Ca chua : 60.000đ/Kg.(240g) Khi nấu lam hỏng 1/3 số nguyên liệu, nên mua thêm số lượng gấp 1,5 mức cần thiết: Mực ống : 100.000đ/Kg(300g) Dứa : 30.000đ/Kg.(150g) Dưa leo : 30.000đ/Kg.(90g) Hanh tây : 50.000đ/Kg.(90g) Ca chua : 60.000đ/Kg.(150g) Tính giá trị nguyên vật liệu cịn thừa sau nấu ăn phương pháp: Mực ống: 100g Dứa : 50g Dưa leo: 30g Hanh tây: 30g Ca chua: 50g o Phương pháp nhập trước xuất trước: Mực ống: 100g (110.000 x 0,1=11.000đ) Dứa : 50g(33.000 x 0,05 = 1.650đ) Dưa leo: 30g(55.000 x 0,03 = 1.650đ) Hanh tây: 30g(55.000 x 0,03 = 1.650đ) Ca chua: 50g(66.000 x 0,05 = 3.300đ) o Phương pháp nhập sau xuất trước: Mực ống: 100g(100.000 x 0,1 = 10.000đ) Dứa : 50g(30.000 x 0,05= 1.500đ) Dưa leo: 30g(50.000 x 0,03= 1.500đ) Hanh tây: 30g(50.000 x 0,03 = 1.500đ) Ca chua: 50g(60.000 x 0,05 = 3.000đ) o Phương pháp bình quân kỳ: Giá bình quân của: Mực ống: (110.000 x 0,12 + 100.000 x0,1)/0,22 = 105.454 Vậy giá trị tồn: 10.545đ Dứa: (66.000 x0,06 +60.000 x0,05)/ 0,11 =63.272 Vậy giá trị tồn: 3.163đ Dưa leo: (33.000x0,036+30.000 x 0,03)/ 0,066=31.636 Vậy giá trị tồn: 949đ Hanh tây: (33.000x0,036 +30 x 0,03)/ 0,066 = 31.636 Vậy giá trị tồn: 949đ Ca chua: (66.000 x0,06 +60.000 x0,05)/ 0,11 =63.272 Vậy giá trị tồn: 3.163đ ... tây, dưa leo, ca chua cắt vao xao chung Các loại chi phí để nấu ăn đó: Phân loại chi phí để đánh giá hang tồn kho va đo lường lợi nhuận: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: Mực ống, dứa, dưa... tây, ca chua Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: gas, chảo, đơi đũa, vá, dĩa Chi phí nhân công: nấu 30 phút Phân loại chi phí đưa định: Chi phí cố định : chi phí gián tiếp va chi phí nhân... va chi phí nhân cơng Chi phí biến đổi: chi phí trực tiếp Phân loại chi phí cho mục đích kiểm sốt: Chi phí kiểm sốt la chi phí cố định Chi phí khơng kiểm sốt la chi phi trực tiếp Các nguyên