Luận văn thạc sĩ đánh giá khả năng sản xuất của tổ hợp lai giữa đực duroc với nái lai landrace và yorkshire nuôi tại tỉnh bắc ninh và bắc giang

Bộ giáo dục đào tạo Trờng đại học nông nghiệp hà nội -*** - đoàn phơng thuý đánh giá khả sản xuất tổ hợp lai Giữa đực duroc với nái lai landrace yorkshire nuôi tỉnh bắc ninh bắc giang Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Chuyên ngành: Chăn nuôi MÃ số : 60.62.40 Ngời hớng dẫn khoa học: gs.Ts đặng vũ bình hµ néi - 2010 Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp …………… i LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng ñể bảo vệ học vị Tơi xin cam đoan giúp ñỡ ñể thực luận văn ñã ñược cảm ơn thơng tin trích dẫn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn ðoàn Phương Thúy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp …………… i LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hồn thành luận văn này, cho phép tơi bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến GS.TS ðặng Vũ Bình, người hướng dẫn khoa học giúp đỡ nhiệt tình có trách nhiệm tơi suốt q trình thực đề tài hồn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi, Khoa Chăn nuôi - Nuôi trồng thuỷ sản, Viện ñào tạo Sau ñại học, Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội giúp đỡ đóng góp nhiều ý kiến quý báu trình thực ñề tài Cho phép ñược bày tỏ lời cảm ơn tới Ban lãnh đạo, tồn thể anh chị em cơng nhân Xí nghiệp Giống lợn Lạc Vệ, trại Cao Xá, trại Trường Cao ðẳng Nông Lâm chủ lò mổ Nguyễn Thị An hợp tác giúp đỡ bố trí thí nghiệm, theo dõi tiêu sinh sản, suất, chất lượng thịt thu thập số liệu làm sở cho luận văn Nhân dịp này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới Ban giám hiệu nhà trường, Thầy Cơ giáo nơi tơi cơng tác, gia đình bạn bè ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ ñộng viên suốt thời gian qua Tác giả luận văn ðồn Phương Thúy Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp …………… ii MỤC LỤC Trang Lời cam ñoan………………………………………………………………….i Lời cảm ơn……………………………………………………………………ii Mục lục………………………………………………………………………iii Danh mục viết tắt…………………………………………………………… v Danh mục bảng…………………………………………………………… vi Danh mục ñồ thị…………………………………………………………… vii MỞ ðẦU i 1.1 ðặt vấn ñề 1.2 Mục đích 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận lai giống 2.1.1 Tính trạng số lượng yếu tố ảnh hưởng .3 2.1.2 Lai giống ưu lai 2.2 Các tiêu sinh sản yếu tố ảnh hưởng ñến khả sinh sản lợn nái 15 2.2.1 Các tiêu suất sinh sản lợn nái 15 2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến khả sinh sản lợn nái 16 2.3 Các tiêu ñánh giá sinh trưởng, suất, chất lượng thịt lợn yếu tố ảnh hưởng 24 2.3.1 Các tiêu ñánh giá sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn 24 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến suất chất lượng thịt 25 2.4 Tình hình nghiên cứu nước nước 32 2.4.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 32 2.4.2 Tình hình nghiên cứu nước 36 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 41 3.1 Vật liệu nghiên cứu 41 3.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 41 3.3 Thời gian nghiên cứu 41 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….iii 3.4 Nội dung tiêu nghiên cứu 41 3.4.1 ðánh giá khả sinh sản nái F1(LxY) F1(YxL) phối giống với ñực Duroc 41 3.4.2 ðánh giá khả sinh trưởng 42 3.4.3 ðánh giá suất, chất lượng thịt 42 3.5 Phương pháp nghiên cứu 43 3.5.1 Khả sinh sản 43 3.5.2 Tiêu tốn thức ăn nái lai LY YL/kg cai sữa 44 3.5.3 Phương pháp nghiên cứu khả sinh trưởng 44 3.5.4 Phương pháp nghiên cứu suất, chất lượng thịt 46 3.6 Xử lý số liệu 48 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 49 4.1 Khả sinh sản lợn nái F1(Landrace x Yorkshire) F1(Yorkshire x Landrace) 49 4.1.1 Năng suất sinh sản chung lợn nái F1(Lx Y) F1(Yx L) 49 4.1.2 Năng suất sinh sản hai nái lai qua lứa ñẻ 62 4.2 Kết theo dõi tiêu tốn thức ăn /kg cai sữa 75 4.3 Khả sinh trưởng tiêu tốn thức ăn lợn thịt 77 4.3.1 Khả sinh trưởng tiêu tốn thức ăn lợn thịt 77 4.3.2 ðo siêu âm tính độ dày mỡ lưng tỷ lệ nạc tổ hợp lai D×(L×Y) D×(Y×L) 81 4.4 Năng suất chất lượng thịt hai tổ hợp lai D(LY) D(YL) 83 4.4.1 Năng suất thân thịt lai 83 4.4.2 Các tiêu chất lượng thịt 88 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 94 5.1 Kết luận 94 5.1.1 Khả sinh sản 94 5.1.2 Sinh trưởng, suất, chất lượng thịt 94 5.2 ðề nghị 95 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CTV Cộng tác viên D Giống lợn Duroc D(LY) Tổ hợp lai ♂Duroc x ♀(Landrace x Yorkshire) D(YL) Tổ hợp lai ♂Duroc x ♀(Yorkshire x Landrace) DFD Dark, Firm, Dry KHKT Khoa học kỹ thuật KL Khối lượng L Giống lợn Landrace LW Giống lợn Large White LxY ♂ Landrace x ♀ Yorkshire NXB Nhà xuất P Pietrain Pidu ♂ Pietrain x ♀ Duroc PSE Pale, Soft, Excudative PTNT Phát triển nông thôn TĂ Thức ăn TTTĂ Tiêu tốn thức ăn TT Tăng trọng Y Giống lợn Yorkshire YxL ♂ Yorkshire x ♀ Landrace Cu ðồng Zn Kẽm Mg Magie Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….v DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 2.1: Hệ số di truyền số tính trạng lợn Bảng 3.1: Bảng bố trí thí nghiệm sử dụng thức ăn lợn nái lợn 44 Bảng 4.1: Khả sinh sản nái lai LY YL 50 Bảng 4.2: Khả sinh sản nái lai LY YL lứa 63 Bảng 4.3: Khả sinh sản nái lai LY YL lứa 64 Bảng 4.4: Khả sinh sản nái lai LY YL lứa 65 Bảng 4.5: Khả sinh sản nái lai LY YL lứa 66 Bảng 4.6: Khả sinh sản nái lai LY YL lứa 67 Bảng 4.7: Tiêu tốn thức ăn/kg cai sữa 76 Bảng 4.8: Sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn lợn thịt 77 Bảng 4.9: ðộ dày mỡ lưng, ñộ dày thăn tỷ lệ nạc 81 lai D(LY) D(YL) 81 Bảng 4.10: Năng suất thịt D(LY) D(YL) 84 Bảng 4.11: Chất lượng thịt DLY DYL 88 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….vi DANH MỤC ðỒ THỊ Trang Biểu ñồ 4.1 Số lứa ñẻ 55 Biểu ñồ 4.2 Khối lượng sơ sinh cai sữa lợn 57 Biểu ñồ 4.3 Số ñẻ ra/ổ qua lứa ñẻ 68 Biểu ñồ 4.4 Số cai sữa/ổ qua lứa ñẻ 70 Biểu ñồ 4.5 Khối lượng sơ sinh/con qua lứa ñẻ 72 Biểu ñồ 4.6 Khối lượng cai sữa/con qua lứa ñẻ 73 Biểu ñồ 4.7 Tỷ lệ thịt móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc lai 86 Biểu ñồ 4.8 Giá trị pH45 pH24 lai 89 Biểu ñồ 4.9 Tỷ lệ nước lai D(LY)và D(YL) 92 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….vii MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề Việt Nam nước có nơng nghiệp phát triển với 80% dân số làm nông nghiệp Cùng với phát triển trồng trọt, chăn ni có vai trị quan trọng việc phát triển kinh tế Trong năm gần ñây ngành chăn ni nước ta có bước phát triển mạnh, chăn ni lợn chiếm vị trí đặc biệt quan trọng cung cấp thực phẩm tiêu thụ nước phục vụ xuất Ở hầu hết sở chăn nuôi lợn việc nhân giống lai tạo giống ñã trở thành khâu quan trọng phương hướng phát triển chăn ni lợn, nhờ tạo cơng thức lai cho đời hệ lai có khả sinh sản tốt, tăng trọng nhanh, sức chống ñỡ với bệnh tật tốt, chi phí thức ăn giảm tỷ lệ nạc cao, đáp ứng nhu cầu ni lợn hướng nạc phục vụ cho tiêu dùng nước xuất Những năm gần ñây, kinh tế ngày phát triển, thu nhập người dân tăng cao, nhu cầu thực phẩm chất lượng theo tăng lên, đặc biệt thịt lợn nhiều nạc Vì vậy, ngành chăn ni mở rộng theo hướng tăng suất tăng tỷ lệ nạc Chính vậy, lợn lai – máu, lợn ngoại đưa vào ni phổ biến nông hộ trang trại chăn nuôi công nghiệp Theo kết điều tra trang trại chăn ni số tỉnh phía Bắc cho thấy, việc sử dụng nái lai (51% tổng số nái giống) ñực lai (36% tổng số ñực giống) cao cấu đàn giống (Vũ ðình Tơn cộng sự, 2007)[51] Tại hai tỉnh Bắc Ninh Bắc Giang, giống lợn ngoại ni nhân giống phổ biến sở chăn nuôi tập trung Việc theo dõi, đánh giá Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….1 khả sản xuất thông qua tiêu sinh sản, sinh trưởng suất, chất lượng thịt tổ hợp lai vấn ñề cần thiết nhằm ñáp ứng nhu cầu phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc năm ðể có đàn lợn thịt có tốc độ tăng trưởng nhanh ñạt tỷ lệ nạc tối ña phẩm giống, bên cạnh việc nâng cao tiến di truyền, chọn lọc tốt, cải tiến chế độ chăm sóc ni dưỡng điều kiện chuồng trại việc tạo công thức lai sở kết hợp ñược số ñặc ñiểm giống, dòng cao sản ñặc biệt sử dụng triệt ñể ưu lai chúng cần thiết Xuất phát từ tình hình đó, để góp phần nâng cao hiệu ni lợn ngoại điều kiện chăn ni nay, chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài: “ðánh giá khả sản xuất tổ hợp lai ñực Duroc với nái lai Landrace Yorkshire nuôi tỉnh Bắc Ninh Bắc Giang” 1.2 Mục đích - ðánh giá khả sinh sản lợn nái F1(Landrace x Yorkshire) F1(Yorkshire x Landrace) phối giống với ñực Duroc nhằm góp phần cải tiến chất lượng đàn giống tỉnh Bắc Ninh Bắc Giang - ðánh giá khả sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng, suất chất lượng thịt tổ hợp lai nhằm góp phần xác định tổ hợp lai phù hợp có hiệu chăn ni lợn tỉnh Bắc Ninh Bắc Giang Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….2 51 Vũ ðình Tơn, ðặng Vũ Bình, Vỗ Trọng Thành, Nguyễn Văn Duy, Nguyễn Công Oánh, Phan Văn Chung (2007), “Quy mơ, đặc điểm trang trại chăn nuôi lợn ba tỉnh Hưng Yên, Hải Dương Bắc Ninh”, Tạp chí Khoa học kỹ thuật Nơng nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp I, Tập V, số4: 44-49 52 Vũ Kính Trực (1998), Tìm hiểu trao đổi nạc hóa đàn lợn Việt Nam, Chun san chăn ni lợn, Hội Chăn nuôi Việt Nam, trang 54 53 Phùng Thị Vân, Trần Thị Hồng, Hoàng Thị Phi Phương Lê Thế Tuấn (2000a) “Nghiên cứu khả sinh sản lợn nái L, Y phối chéo; ñặc ñiểm sinh trưởng, khả sinh sản lợn nái lai F1(LY) F1(YL) lai ñực D”, Báo cáo khoa học chăn nuôi thú y năm 1999-2000, phần chăn nuôi gia súc, TP Hồ Chí Minh tháng 4/2001 54 Phùng Thị Vân, Hoàng Hương Trà, Trương Hữu Dũng (2000b), “Nghiên cứu khả cho thịt lợn lai Dx(LY)và Dx(YL)và ảnh hưởng hai chế độ ni tới khả cho thịt lợn ngoại có tỷ lệ nạc > 52%", Tạp chí Khoa học cơng nghệ quản lý KT, (số 9), tr.397- 398 55 Phùng Thị Vân, Hoàng Hương Trà, Lê Thị Kim Ngọc, Trương Hữu Dũng (2001), “Nghiên cứu khả cho thịt hai giống L, Y, ba giống L, Y D, ảnh hưởng hai chế độ ni tới khả cho thịt lợn ngoại có tỷ lệ nạc 52 %”, Báo cáo khoa học Chăn nuôi Thú y (19992000), phần chăn nuôi gia súc, TP Hồ Chí Minh, tr 207-219 56 Phùng Thị Vân, Trần Thị Hồng Hoàng Thị Phi Phượng, Lê Thế Hiếu (2001), “Nghiên cứu khả sinh sản lợn nái Landrace Yorkshire phối chéo giống; ñặc ñiểm sinh trưởng, sinh sản lợn nái lai F1(LY) F1(YL) lai với đực Duroc ”, Tạp chí chăn ni số [40], tr.7-9 57 Phùng Thị Vân, Hoàng Hương Trà, Trần Thị Hồng cộng (2002), Nghiên cứu khả năng, cho thịt lợn lai ảnh hưởng hai chế Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp ………….102 độ ni tới khả cho thịt lợn ngoại có tỷ lệ nạc 52%, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn- Vụ Khoa học công nghệ chất lượng sản phẩm, Kết nghiên cứu KHCN nông nghiệp phát triên nơng thơn giai đoạn 1996 – 2000, Hà Nội, tr 482 – 493 58 Nguyễn ðăng Vang (2000), “Một số kết nghiên cứu tiến kỹ thuật chăn ni chuyển giao vào sản xuất” Kết nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi, viện chăn nuôi, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 59 Nguyễn Thị Viễn (2001), “Xác ñịnh ưu lai thành phần di truyền cộng gộp từ tổ hợp lai heo thương phẩm”, Báo cáo khoa học chăn nuôi thú y (1999-2000), phần chăn nuôi gia súc, TP Hồ Chí Minh, tr 252-260 60 Nguyễn Thị Viễn, Lê Thanh Hải, Nguyễn Văn ðức, Phùng Thị Vân, Chế Quang Tuyến, Nguyễn Văn ðồng, Phan Bùi Ngọc Thảo, Trịnh Công Thành, ðinh Văn Chỉnh, Phùng Thăng Long (2007), “Nghiên cứu chọn lọc tạo nhóm lợn cao sản xác định tổ hợp lai thích hợp hệ thống giống”, Báo cáo đề tài cấp 2007 (Trích dẫn ngày 20/12/2009 từ http://www.iasvn.org/uploads/files/heo_10 04155731.pdf)) 61 Trần Huê Viên (2001), Giáo trình di truyền động vật, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 62 William T Ahschwede; Daryl Kuhler (1995), “Hướng dẫn tuyển chọn lợn nái hậu bị dùng thay đàn”, Tạp chí chăn nuôi, 2(4), tr 20-24 63 Judge D M., Chrristian L L., Eikeleboom G., Marple N D (1996), “Hội chứng stress lợn”, Cẩm nang chăn nuôi lợn công nghiệp, Nhà xuất Bản ñồ, Hà Nội, 913 – 916 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….103 Tiếng Anh 64 Alonso V, Campo M M, Espaol S, Roncalés P, Beltrán J, A (2009) “Effect of crossbreeding and gender on meat quality and fatty acid composition in pork”, Meat Science 81, 209 -217 65 Ashworth C J., Antipatis C., Beattie M (2000), “Effects of pre and post mating nutritional status on hepatic function, progesterone concentration, uterine, protein secrection and embryo survival in Meishan pigs”, Animal Breeding Abstracts, 68(12), ref., 7553 66 Baas, T.J and Christian L.L (1992), “Heterosis and recombination effects in Hampshire and Landrace Swine, II Performance and carcass traits” J.Anim Sci, 70(1),pp.99-105 67 Ball, R.O.; Gibson, J.P.; Aker, C.A.; Nadarajah, K.; Uttaro, B.E and Forrtin, A (2003), “Differences among breeds, breed origins and gender for growth, carcass composition and pork quality” http://cgil.uoguelph.calpub/swine/opcap2.html 68 Barton- Gate P., Warriss P D., Brown S N And Lambooij B (1995), “Methods of improving pig welfare and meat quality by reducing stress and discomfort before slaughter-methods of assessing meat quality”, Proceeding of the EU-Seminar, Mariensee, 22-33 69 Berger P J., Christian L., Louis C F and Mickelson J R (1994), “Estimation of genetic parameters for growth, muscle quality, and nutritional content of meat products for centrally tested purebred marked pigs”, Research invesmentreport 1994, NPPC, Des Moines, Iowa, USA, 51 - 63 70 Blasco A., Binadel J.P vµ Haley C S (1995), “Genetic and neonatal survial”, The neonatal pig Development and survial, Valey M.A (Ed), CAB International, Wallingford, Oxon, UK, 17-38 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….104 71 Blicharski T., Ostrowski A (2000), “Usefulness of different carcass evaluation methods for high leaness pigs”, Animal Breeding Abstracts, 68(8), ref., 4686 72 Bolet G., Legault C (1980), “New aspects of genetic improvement of prolificacy in pigs” 2nd World congress on Genetic applied to livestock production P.S Vic I.V 1980, 548-567 73 Brand H.Van.Der., Dieleman S J., Soede N.M., Kemp B (2000a), “Dietary energy source at two feeding levels during lactation of primiparous sows: I Effects on glucose, insulin and luteinizing hormone and on follicle development, weaning-to-estrus interval and ovulation rate”, Animal Breeding Abstracts, 68(12), ref., 7554 74 Brand H.Van.Der., Soede N M., Kemp B (2000b), “Nutrition follicle development and embryo survival in the pig, The role of insulin” Animal Breeding Anstracts, 68(1), ref., 258 75 Buczynski J T., Szulc K., Fajfer E., Panek A., Lucinski P., Kulczewska A (2000), “Effects litter sire and body weight of piglets during rearing and slaughter results”, Animal Breeding Abstracts, 68(8), ref., 4689 76 Chang K.C., Costa N.Da., Blackley R., Southwood O., Evans G., Plastow G., Wood J.D., Richardson R.I (2003) “Relationships of myosin heavy chain fibre types of meat quality traits in traditional and modern pig”, Meat Science, 64, 93 – 103 77 Channon H.A., Payne A.M., Warner R.D (2003) “Effect of stun duration and current level applied during head to back and head only electrial stunning of pigs on pork quality compared with pigs stunned with CO2”, Meat Science 65, 1325-1333 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….105 78 Choi J G, Jbon G.J, Lee J.H, Kim D.H, Kim J.B (1997), “Estimation of environmental effects on carcass traits in pigs ”, Animal Breeding Abstracts, 65 (11), ref, 6005 79 Chokhataridi G (2000), “The effectiveness of using North Caucasus boars”, Animal Breeding Abstracts, 68(9), ref., 5323 80 Chung C S., Nam A S (1998), “Effects of feeding regimes on the reproductive performance of lactating sows and growth rate of piglets”, Animal Breeding Abstracts, 66 (12), ref., 8369 81 Clutter A C and E.W Brascamp (1998), “Genetic of performance traits”, The genetics of the pig, M.F Rothschild and, A.Ruvinsky (eds) CAB Internationnal, pp.427- 462 82 Colin T.Whittemore (1998), The science and practice of pig production, Second Edition, Blackwell Science Ltd, 91 – 130 83 Cozler Y Le., Neil M., Ringmar Cederberg E., Dourmad J Y (2000), “Effect of feeding level during reaing and mating strategy on performances of first and second litter sows”, Animal Breeding Abstracts, 68(12), ref., 7557 84 Czarnecki R., Rozycki M., Kamyczek M., Dziadek K., Kawecka M., Delikator B., Owsianny J (2000), “The growth rate, meatiness value and size of testes in yuong D boars and crossbreds of that breed with the 990 Polish synthetic line and P”, Animal Breeding Abstracts, 68(4), ref., 2146 85 Deckert A E., Dewey C E., Ford J T., Straw B F (1998), “The influence of the weaning to breeding interval on ovulation rate in parity two sows”, Animal Breeding Abstracts, 66(2), ref., 1155 86 Dickerson G E (1972), “Inbreeding and heterocyst in animal”, J.Lush Symp, Anim Breed Genetics Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….106 87 Dickerson G E (1974), “Evaluation and utilization of breed differences, proceeding of working”, Symposium on breed evaluation and crossing experiments with farm animals, I V O 88 Dominguez J C., Pena F J., Anel L., Carbajo M., Alegre B (1998), “Seasonal infertility syndrome in pigs”, Animal Breeding Abstracts, 66 (2), ref., 1156 89 Ducos A (1994), Genetic evaluation of pigs tested in central stations using a mutiple trait animal model, Doctoral Thesis, Institut National Agromique Paris - Grigson, France 90 Edwards, D.B., R O Bates, and W N Osburn (2003), “Evaluation of Duroc- vs Pietrain-sired pigs for carcass and meat quality measures”, Journal of Animal Science, 81,1895 -1899 91 Ekachat K., Vajrabukka C (1997), “Effect of music rhythm on growth perfermance of growing pigs”, Animal Breeding Abstracts, 65(12), ref., 4774.07 92 Enfalt A.C (1997), “Pig meat quality: influence of Breed, RN genotypes and environment”, Animal Breeding Abstracts, 65(7), ref., 3590 ” 93 Evan Erp – Van – Der Kooij, Kuijprers A.H, Van Eerdenburg F.J.C M, Tielen M.J.M (2003), “Coping characteristics and performance in fattening pigs”, Livestock Production Science, 84, 31 – 38 94 Falconer D S (1993), Introduction to quantitative genetics, Third Edition Longman New York, 254- 261 95 Fireman F A T., Siewerdt F (1998), “Effect of birth weight on piglet mortality to 21 days of age”, Animal Breeding Abstracts, 66 (1), ref., 386 96 Gajewczyk P., Rzasa A., Krzykawski P (1998), “Fattening performance and carcass quality of pigs from crossing the Polish LW, Polish L and P breeds”, Animal Breeding Abstracts, 66 (12), ref., 8321 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….107 97 Gaustad- Aas A H., Hofmo P O., Kardberg K (2004), “The importance of furrowing to service interval in sows served during lactation or after shorter lactation than 28 days”, Animal Reproduction Science, 81, 289-293 98 Geesink G H., Buren R G C Van, Savenije B., Verstegen M W A., Ducro B J., Palen J G P Vander, Hemke G (2004), “Short-term feeding strategies and prok quality”, Meat Science, 67, 1-6 99 Gerasimov V I., Danlova T N; Pron E V (1997), “The results of and breed crossing of pigs”, Animal Breeding Abstracts, 65 (3), ref., 1395 100.Gerasimov V I., Pron E V (2000), “Economically beneficial characteristics of three breed crosses”, Animal Breeding Abstracts, 68(4), ref.,2199 101 Gregory N G (1998), Animal welfare, CABI-Publishing 102 Grzeskowiak E., Bonzuta K., Strzelecki J (2000), “ Slaughter value and meat quality of carcasses of commercial fatteners from crossings of hybrid sows (PLWPL) with P and D boars”, Animal Breeding Abstracts, 68(8), ref., 4692 103 Guardia M D., Estany J., Balasch S., Oliver M A., Gispert M., Diestre A (2004), “Risk assessment of PSE coditon due to pre-slaughter conditions and RYR-1 gene in pigs” Meat Science, 67, 471-478 104 Hamann H., Steinheuer R., Distl O (2004), “Estimation of genetic parameters for litter size as a sow and boar trait in German herdbook L and P swine”, Livestock Production Science, 85, 201-207 105 Heyer A, Andersson K, Leufven S, Rydhmer L and Lundstrom K (2005) “The effects of breed cross on performance and meat quality of once-bred gilts in a seasonal outdoor rearing system”, Arch.Tierz., Dummerstorf, 48 (4), 359-371 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….108 106 Huang S Y., Lee W C., Chen M Y., Wang S C., Huang C H., Tsou H L., lin E C (2004), “Genetypes of 5-flanking region in porcine heatshock protein 70.2 gene effect backfat thickness and growth performance in D boars”, Livestock Production Science, 84, 181-187 107 Ian Gordon (1997), Controlled reproduction in pigs, CAB International 108 Ian Gordon (2004), Reproductive technologies in farm animals, CAB International 109 Jondreville C., Rery P S., Dourmand D (2003), “Dietary means to better control the environmental Impact of copper and zinc by pigs from weaning to slaughter”, Livestock Production Science, 84, 147-256 110 Joo S.T., Kauffmanf R.G., Kim B.C., Park G B (1999) “The relationship of sarcoplasmic and myofibrinllar protein solubility to colour and water – holding capacity in porcine longissimus muscle”, Meat Science, 52: 291 – 297 111 Kamyk P (1998), “The effect of breed characteristics of meat-type pigs on carcass and meat quality in F2 crossbreds”, Animal Breeding Abstracts, 66(4), ref., 2575 112 Katja Grandinson, Lotta Rydhmer, Erling Strandberg, Karen Thodberg (4033), “Genetic analysis of on farm test of maternal behaviour in sows”, Livestock Production Science, 83, 141-151 113 Koketsu Y., Dial G D., King V L (1998), “Influence of various factors in farrowing rate on farms using early weaning”, Animal Breeding Abstracts, 66(2), ref., 1165 114 Kosovac O., Vidovic V., Petrovic M (1997), “Phenotype parameters of reproductive traits of sows of different genotypes at the firsttwo farrowing”, Animal Breeding Abstracts Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….109 115 Kuchenmeister U., Kuln G., Ender K (2000), “Seasonal effects on Ca++ transport of sarcoplasmie, reticulum and on meat quality of pig with different malignant hyperthermia status”, Animal Breeding Abstracts, 68(7), ref., 4043 116 Kuo C C., Chu C Y (2003), “Quality characteritics of Chinese Sausages made from PSE pork”, Meat Science, 64, 441-449 117 Labroue.F, Goumy S, Gruand J, Mourot J, Neeiz V, Legault C (2000), “Comparison with LW of pour local breeds of pigs for growth, carcass and meat quality traits”, Animal Breeding Abstracts, 68(10), ref., 5991 118 Lachowiez K, Gajowiski L, Czarnecki R, Jacyno E, Aleksandrow W, Lewandowska B, Lidwin W (1997), “Texture and rheological properties of pig meat A Comparison of Polish LW pigs and various crosses”, Animal Breeding Abstracts, 65(11), ref., 6009 119 Lazul C., Roy P Le, Gueblez R., Talmant A., Gogue J., Sellier P., Monin G (1998), “Effect of halothan genotype (NN, Nn, nn) on growth, carcass and meat quality traits of pigs slaughtered at 95 or 125 kg live weight”, Animal Breeding Abstracts, 66(4), ref., 370 120 Legault C (1980), “Genetics and reproduction in pigs”, Jahrestagung der Europarschen Vereinigung fur Tierzucht P26, - 121 Lember A (1998), “Litter size and live weight gain of piglets depending on the feeding level of sows”, Animal Breeding Abstracts,66(2), ref., 1167 122 Lenartowiez P., Kulisiewicz J (1998), “Effect of supplementing the died with feed lard on carcass meatiness and lipid composition of meat in pigs of different breed types”, Animal Breeding Abstracts, 66(2), ref., 1167 123 Lisiak D., Borzuta K., Piechocki T., Strzelecki J., Piotrowski E (2000), “The analysis of the meatiness changes in Polish fatteners on the Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….110 basis of monitoring data form pigs slaughtered in year 1998-1999”, Animal Breeding Abstracts, 68(10), ref., 5994 124 Liu Xiao Chun, Chen Bin, Shi Qishun (2000), “Effect of D, LW and L crosses on grouth and meat production traits”, Animal Breeding Abstracts, 65(5), ref.,2362 125 Lyczynski A., Pospiech E., Urbaniak M., Bartkowiak., Rzosinska E., Szalata M., Medynski A (2000), “Carcass value and meat quality of crossbreds pigs (PLWPL) and (PLWPL)P”, Animal; Breeding Abstracts, 68 (12), ref., 7514 126 Mabry J W., Culbertson M S., Reeves D (1997), “Effect of lactation length on weaning to first service interval, first service furrowing rate and subsequent litter size”, Animal Breeding Abstracts, 65 (6), ref., 2958 127 Magras C., Delaunay I., Beneteau E (2000), “What is the ideal fasting time before slaughter to optimise carcass quality? Slaughterhouse observations”, Animal Breeding Abstracts, 68(10), ref., 5995 128 Martinez Gamba R G (2000), “Main factors affecting the fertility of pig”, Animal Breeding Abstracts, 68 (1), ref., 269 129 Matousek V., Kernerova N., Prazak C., Ivanek J., (1997), “Genetic resouces in pig breeds and the current situation in Czech republic”, Animal Breeding Abstracts, 65(12), ref., 269 130 Migdal W., Gardzinska A., Koczanowski J., Klocek C., Tuz R., Stawarz M (2000), “Fattening an slaughter value of crossbred fatteners slaughtered at different body weight”, Animal Breeding Abstracts, 68(8), ref., 4698 131 Millet S., M.Hesta; M.Segneeve, E.Ongenae, S DeSmet, J.Debraekeleer, G.P.J.Janssens (2004), “Performance, meat and carcass traits of fattening pigs with organis nersus conventional housing and nutrition” Livestock Production Science, (87), pp.109- 119 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….111 132 Morlein D, Link G, Werner C, Wicke M (2007) “Suitability of three commercially produced pig breeds in Germany for a meat quality program with emphasis on drip loss and eating quality”, Meat Science, 77, 504-511 133 Neill D J O., Lynch P B., troy D J., Buckley D J., Kerry J P., (2003), “Influence of the time year on the incidence of PSE and DFD in Irish pig meat”, Meat Science, 64, 105 – 111 134 Ostrowski A., Blicharski T (1997), “Effect of different paternal components on meat quality of crossbred pigs”, Animal Breeding Abstracts, 65(7), ref., 3587 135 Peinado J, P Medel, A Fuentetaja and G G Mateos (2008) “Influence of sex and castration of females on growth performance and carcass and meat quality of heavy pigs destined for the dry – cured industry”, Journal of Animal Science, 86: 1410 - 1417 136 Peltoniemi O A T., Heinonen H., Leppavuori A., Love R J (2000), “Seasonal effect on reproduction in the domestic sow in Finland”, Animal Breeding Abstracts, 68 (4), ref., 2209 137 Pistoni S (1997), “Evaluation of reproductive performance at some Italian farms in 1991-1993”, Animal Breeding Abstracts, 65(11), ref., 6064 138 Pogodaev V A., Filenko V F (1997), “Crosses between pigs of the Steppe and Southern types of the rapidly maturing meat breed”, Animal Breeding Abstracts, 65(2), ref., 884 139 Popovic L (1997), “The effect of reciprocal crossbreeding on growth intensity, feed conversion efficiency, meatiness and pig meat quality”, Animal Breeding Abstracts, 65(12), ref., 6881 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….112 140 Prunier A., Quesnel H., Quisiou N., Denmat M Le (2000), “Influence of dietary intake on plasma progesterone and embryo mortality in gilts”, Animal Breeding Abstracts, 68(12), ref., 7566 141 Reichart W., Muller S Und Leiterer M (2001), “Farbhelligkeit L*, Hampigment - und Eisengehalt im Musculus longissimus dorsi bei Thuringer Schweinerherkunften”, Arch Tierz., Dummerstorf 44(2), 219 - 230 142 Richard M Bourdon (2000), Understanding animal breeding, Second Edition, by Prentice- Hall, Inc Upper Saddle River, New Jersey 07458, 371- 392 143 Riha J., Jakubec V., Kamlerova S (2000), “An analysis of some factors affecting the reproductive performance of sows’’, Animal Breeding Abstracts, 68(5), ref., 2780 144 Ronald, O Bates (1993), Rotational crossbreeding systems for pork producers, Department of Animal Science, University of Missouri Columbia, Agricultural publication G2310 145 Rothschild M F., Bidanel J P (1998), “Biology and genetics of reproduction”, The genetics of the pigs, Rothchild M F & Ruvinsky A., (Eds), CAB International 146 Samkov S A (2000), “The content of intramuscular fat in the longissimus dorsi of pigs”, Animal Breeding Abstracts, 65(2), ref., 898 147 Sather A P., Jones S D M., Tong A K W (1991), “Halothane genotype by weight interactions on lean yield from pork carcasses”, Can J Anim Sci., Ottawa 71, 633 - 643 148 Sellier M.F Rothschild and A.Ruvinsky (eds) (1998), “Genetics of meat and carcass traits” The genetics of the pig, CAB International, pp 463-510 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….113 149 Serenius T., Sevon – Aimonen M L., Mantysaari E A (2003), “Effect of service sire and validyty of repeatability model in litter size and farrowing interval of Finnish L and LW populations”, Livestock Production Science, 81, 213-222 150 Smith W C., Pearson G and Purchas R W (1990), “A comparison of the Duroc, Hampshire, Landrace, and Large White as terminal sire breeds of croosbred pigs slaughtered at 85 kg live weigth Performance and carcass characteristics”, New Zealand J of Agricultural research 33, 89 96 151 Stewart T S and Schinckel A P (1989), “Genetic parameters for swine growth and carcass traits”, Genetic of swine, Young, L.D (ed), USDAARS, ClayCenter, Nebraska, 77-79 152 Strudsholm K, John E., Hermansen.J.E (2005), Performance and carcass quality of fully or partly outdoor reared pigs in organic production, Livestock Production Science, 96, 261-268 153 Tan Deming, Chen WenGuang, Zhang Cun, Lei Dong Feng (2000), “Study on the establishment of swine selection and breeding systems”, Animal Breeding Abstracts, 68(5), ref., 2786 154 The Nationnal Commutee for Pigs Production (1999), Production level Annual Report 155 Turner S P., Allcroft D J., Edwards S A (2003), “Housing pigs in large social groups, A review of implications of performance and other economic traits”, Livestock Production Science, 82, 39-51 156 Tuz R., Koczanowski J., Klocek C., Migdal W (2000), “Reproductive performance of purebred and crossbred sows mated to Duroc x Hampshire boars”, Animal Breeding Abstracts, 68(8), ref., 4740 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….114 157 Van Laak, L.J.M R and Kauffmanf, R, G (1999) “Glycolytic Potential of Red, Soft, Exudative Pork Longissimus Muscle”, Journal of Animal Science, 77:2971-2973 158 Vandersteen H A M (1986), “Production future value of sow productivity commission on pigs production secsion”, V Free communication 159 Venanzi J.De, Verde O (1997), “Genetic and environmental factors, affecting litter traits in pig herds in Venezuela”, Animal Breeding Abstracts, 65(10), ref., 5370 160 Wang C, Zhang Y (1997), “Study on the optimization of crossbreeding systems for pigs”, Animal Breeding Abstracts, 65(8), ref., 4201 161 Warner R D., Kauffmanf R.G., & Greaser M.L (1997) Muscle protein changes post mortem in relation to pork quality traits Meat Science 45(3), 339 - 352 162 Whaley S.H, hedgpeth V.S, Britt J.H (1997), “Evidence that injection of vitamin A before mating may improve embryo survival in gilts fed normal or high energy diets”, Animal Breeding Abstracts, 65(9), ref., 4826 163 Wood J D., Kempster A J., David P J (1987), “Observation on carcass and meat quality in pig”, Animal Prod 44, 488 164 Wood J.D, Nute G.R, Richardson R.I, Whittington F.M, Southwood O, Plastow G, Mansbrite R, Costa N.da, Chang K.C (2004), “Effects of breed, died and muscle on fat deposition and eating quality in pig”, Meat Science, 67, 651 – 667 165 Xue J.L, Dial G.D, Schuiteman J, Kramer A, Fisher C, Warsh W E, Morriso R.B, Squires J (1997), “Evaluation of growth, carcass and compound concentrations related to boar taint in boars and barrows” Animal Breeding Abstracts, 65(2), ref., 887 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….115 166 Yamada J., Nakamura M (1998), “Effects of full feeding and restricted feeding on the reproductive performance in the gilts and the sows”, Animal Breeding Abstracts, 66 (4), ref., 2637 167 Yang H., Pettigrew J E., Walker R D (2000), “Lactation and subsequent reproductive responses of lactation sows to dietary lysine (protein) concentration”, Animal Breeding Abstracts, 68 (12), ref., 7570 168 Yen, N.T; Tai,C; Cheng, Y.s; Huang, M.C (2001), “Relative genetic effects of Duroc and Taoyuan breeds on the economic traits on their hybrid”, Asian – Australasian J.Anim.Sci, 14(4), pp.447 – 454 169 Youssao A.K.I., Verleyen V., Leroy P.L (2002a) “Prediction of carcass lean content by real-time ultrasound in Pietrain and negative-stress Pietrain” Anim Sci., 75, 25-32 Tiếng Pháp 170 Clinquart (2004), Instruction pour la mesure du pH dans la viande de porc, Départermant des Sciences des Denrées Alimentaires, Faculté de Médecine Véterinaire, Université de Liège, 1-11 171 Clinquart (2004), Instruction pour la mesure de la couleur de la viande de porc par spectrocolorimetrie, Département des Sciences des Denrées Alimentaires, Faculté de Médecine Véterinaire, Université de Liège, 1-7 172 Ministère des Classes Moyennes et de l'Agriculture, 1999) Arrêté ministesriel relatif au classement des carcasses de porcs Moniteur belge http://www.just.fgov.be/cgi/article_bod Tiếng ðức 173 Lengerken G.V., Pfeiffer H (1987), “Stand und entvicklungstendezen der anwendung von methoden zur erkennung der stressempfinddlichkeit und fleischequalitaet beim schwein”, Inter-symp, Zur schweinezucht, Leipzig, 172- 179 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….116 ... “ðánh giá khả sản xuất tổ hợp lai ñực Duroc với nái lai Landrace Yorkshire nuôi tỉnh Bắc Ninh Bắc Giang? ?? 1.2 Mục đích - ðánh giá khả sinh sản lợn nái F1 (Landrace x Yorkshire) F1 (Yorkshire x Landrace) ... ăn lợn nái lợn 44 Bảng 4.1: Khả sinh sản nái lai LY YL 50 Bảng 4.2: Khả sinh sản nái lai LY YL lứa 63 Bảng 4.3: Khả sinh sản nái lai LY YL lứa 64 Bảng 4.4: Khả sinh sản nái lai LY... – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ………….iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CTV Cộng tác viên D Giống lợn Duroc D(LY) Tổ hợp lai ? ?Duroc x ♀ (Landrace x Yorkshire) D(YL) Tổ hợp lai ? ?Duroc x ♀ (Yorkshire x Landrace)