Đang tải... (xem toàn văn)
(Luận văn thạc sĩ) ảnh hưởng của độ chín thu hái và chế độ bảo quản đến chất lượng của quả chanh leo giống đài loan sau thu hoạch
95
6
0
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 13/07/2021, 07:13
Từ khóa liên quan
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2
- phần 3 giới thiệu nguyên liệu
- từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose
Mục lục
TRANG BÌA
MUC LUC
TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
PHẦN 1. MỞ ĐẦU
1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ
1.2. MỤC ĐÍCH – YÊU CẦU
1.2.1. Mục đích
1.2.2. Yêu cầu
PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. GIỚI THIỆU VỀ CHANH LEO
2.1.1. Nguồn gốc và sự phân bố của cây chanh leo
2.1.2. Phân loại
2.1.3. Đặc điểm thực vật học của cây chanh leo
2.1.4. Thành phần hóa học của quả chanh leo
2.1.5. Giá trị sử dụng của cây chanh leo
2.2. TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CHANH LEO TRÊN THẾ GIỚI VÀIVIỆT NAM
2.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chanh leo trên thế giới
2.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chanh leo tại Việt Nam
2.3. CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI Ở QUẢ CHANH LEO SAU THUHOẠCH
2.3.1. Biến đổi vật lý
2.3.1.1. Sự thoát hơi nước
2.3.1.2. Sự giảm khối lượng tự nhiên
2.3.1.3. Sự thay đổi màu sắc
2.3.2. Sự biến đổi các thành phần hóa học
2.3.3. Hương thơm đặc trưng của quả chanh leo
2.4. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỘ CHÍN THU HÁI CHANH LEO
2.5. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN QUẢTƯƠI
2.5.1. Các quá trình diễn ra trong rau quả tươi sau thu hoạch
2.5.1.1. Quá trình hô hấp