Luận văn thạc sĩ giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng nhóm hàng chăm sóc cá nhân của ngành hàng tiêu dùng nhanh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ LINH GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG NHĨM HÀNG CHĂM SĨC CÁ NHÂN CỦA NGÀNH HÀNG TIÊU DÙNG NHANH TẠI TẬP ĐOÀN MESA Chuyên ngành: Kinh doanh quốc tế (Hướng ứng dụng) Mã số: 8340121 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC GS.TS: ĐOÀN THỊ HỒNG VÂN TP Hồ Chí Minh-Năm 2019 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn Thạc sĩ kinh tế “Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng nhóm hàng chăm sóc cá nhân ngành hàng tiêu dùng nhanh tập đoàn Mesa” đề tài nghiên cứu riêng cơng ty chưa có đề tài nghiên cứu cho mảng Các liệu, báo cáo luận văn thu thập từ thực tế có nguồn gốc rõ ràng, đáng tin cậy, xử lý trung thực khách quan không chép công trình nghiên cứu trước TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2019 Người thực luận văn Nguyễn Thị Linh MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH VẼ DANH MỤC BIỂU ĐỒ TĨM TẮT ĐỀ TÀI ABSTRACT PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài nghiên cứu .1 Mục tiêu nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu .2 Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa thực tiễn đề tài Kết cấu đề tài Chương 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái quát chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 1.1.2 Cấu trúc chuỗi cung ứng 1.1.3 Phân loại chuỗi cung ứng 1.1.4 Phân loại lãng phí chuỗi cung ứng 1.1.5 Các yếu tố tác động đến hiệu quản lý chuỗi cung ứng 11 1.1.6 Vai trò chuỗi cung ứng 11 1.2 Tổng quan ngành hàng tiêu dùng nhanh giới Việt Nam 12 1.2.1 Tình hình kinh doanh ngành hàng tiêu dùng nhanh giới Việt Nam 12 1.2.1.1 Tổng quan ngành hàng FMCG 12 1.2.1.2 Tình hình ngành tiêu dùng nhanh thị trường châu Á-Quý 3/2018 13 1.2.1.3 Tình hình ngành tiêu dùng nhanh thị trường Việt Nam 14 1.2.2 Xu hướng phát triển 20 1.3 Bài học kinh nghiệm chuỗi cung ứng ngành hàng tiêu dùng nhanh 24 1.3.1 Chuỗi cung ứng hàng tiêu dùng nhanh P&G toàn cầu 24 1.3.2 Bài học rút cho ngành hàng tiêu dùng nhanh Mesa 26 Chương 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG NHĨM HÀNG CHĂM SĨC CÁ NHÂN CỦA NGÀNH HÀNG TIÊU DÙNG NHANH TẠI TẬP ĐOÀN MESA 29 2.1 Giới thiệu tổng quan Chi nhánh công ty TNHH DV & TM MESA .29 2.1.1 Giới thiệu chung 29 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển đến 30 2.1.3 Tầm nhìn sứ mệnh 30 2.1.4 Cơ cấu tổ chức công ty 31 2.1.5 Chức nhiệm vụ công ty 33 2.1.6 Đặc điểm hoạt động kinh doanh công ty 33 2.2 Tổng quan chuỗi cung ứng ngành hàng tiêu dùng nhanh Mesa .36 2.3 Giới thiệu phương pháp nghiên cứu, đánh giá chuỗi cung ứng tập đoàn Mesa 39 2.3.1 Mô tả mẫu nghiên cứu 40 2.3.2 Kết kiểm định độ tin cậy thang đo thông qua kiểm định Cronbach’s Alpha 42 2.3.3 Phân tích nhân tố khám phá thơng qua phân tích EFA 43 2.4 Thực trạng quản trị chuỗi cung ứng hàng tiêu dùng nhanh Mesa giai đoạn 2015-2018 44 2.4.1 Thực trạng đặt hàng, quản lý đơn hàng hệ thống 44 2.4.2 Thực trạng việc quản lý tồn kho 48 2.4.3 Thực trạng nguồn nhân lực giao nhận hoạt động giao hàng 52 2.4.4 Thực trạng việc chăm sóc khách hàng 55 2.5 Đánh giá chung thực trạng chuỗi cung ứng hàng tiêu dùng nhanh Mesa 56 Chương 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG HÀNG TIÊU DÙNG NHANH CỦA TẬP ĐOÀN MESA 59 3.1 Định hướng phát triển mục đích xây dựng giải pháp Mesa .59 3.2 Căn xây dựng giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng Mesa 60 3.3 Các giải pháp 61 3.3.1 Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch, xây dựng hệ thống quản lý đơn hàng .61 3.3.2 Hoàn thiện quản lý tồn kho .62 3.3.3 Hồn thiện cơng tác đào tạo, tuyển dụng nguồn lực quy trình giao hàng 63 3.3.4 Hoàn thiện dịch vụ khách hàng .65 3.4 Lợi ích từ việc hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng ngành hàng tiêu dùng nhanh Mesa 66 KẾT LUẬN DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CN : Chi nhánh CTY : Công ty TNHH : Trách nhiệm hữu hạn TM & DV : Thương mại & Dịch vụ TP.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh Co.LTD : Company Limited P&G : Procter & Gamble DLT : Distributor Leader Team SP : Sản phẩm DS : Doanh số KPI : Key Performance Indicator DOF : Distribution of future NPP : Nhà phân phối FMCG : Fast moving consumer goods B2B : Business to Business B2C : Business to Customer WMS : Warehouse Management System SFA : Sales force Automation DDS : Daily Delivery System B&M : Baby & Mom TG : Thời gian DC : Distribution Center NPP : Nhà phân phối NVL : Nguyên vật liệu DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Diện tích kho khu vực Mesa .34 Bảng 2.2: Kết quả doanh thu hoạt động 2017-2018 Mesa (nhãn hàng P&G nội địa) theo nhãn theo phân khúc kênh bán hàng 36 Bảng 2.3: Tóm tắt thống kê mơ tả mẫu .40 Bảng 2.4: Kết quả độ tin cậy Cronbach’s Alpha 42 Bảng 2.5: Kết quả khảo sát hoạt động quản lý đơn hàng 46 Bảng 2.6: Kết quả bán hàng 2018-2019 Mesa 50 Bảng 2.7: Kết quả tồn kho cuối kỳ 2018/2019 51 Bảng 2.8: Tỷ lệ nghỉ việc phận logistics 52 Bảng 2.9: Kết quả khảo sát hoạt động giao hàng .53 Bảng 2.10: Đánh giá hoạt động giao hàng công ty 53 Bảng 2.11: Bảng khảo sát dịch vụ khách hàng 56 Bảng 3.1 Chỉ tiêu năm tài 2018/2019 .59 Bảng 3.2: Bảng đề xuất nội dung cần đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên giao nhận 64 Bảng 3.3 Bảng mức thưởng theo thâm niên .65 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1: Mơ hình cấu trúc chuỗi bậc thang (cấu trúc đơn giản) Hình 1.2: Mơ hình cấu trúc hỗn hợp đa chiều .8 Hình 1.3: Cấu trúc ngành hàng FMCG 13 Hình 1.4: Tỷ lệ tăng trưởng nhóm hàng tiêu dùng nhanh giới .14 Hình 2.1: Sơ đồ tổ chức công ty Mesa HCM 32 Hình 2.2: Mơ hình cấu trúc chuỗi cung ứng vận hành từ P&G sang Mesa .37 Hình 2.3: Chi tiết mơ hình quản lý xuất-nhập kho Mesa 38 Hình 2.4: Quy trình dán tem nhãn Mesa .39 Hình 2.5: Quy trình dự báo nhu cầu lên kế hoạch đặt hàng 44 Hình 2.6: Xử lý đơn hàng hệ thống cũ Solomon 45 Hình 2.7: Xử lý đơn hàng hệ thống ERP (NAV) .46 Hình 2.8: Quy trình quản lý tồn kho hàng nhập Mesa .49 Hình 2.9: Quy trình giao nhận hàng kho, điều phối, đơn vị vận chuyển bên 55 Hình 3.1: Hoàn thiện kế hoạch đặt hàng Mesa 62 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1: Tăng trưởng ngành hàng tiêu dùng nhanh Qúy 1/2018-kênh thương mại truyền thống toàn quốc 16 Biểu đồ 1.2: Tốc độ tăng trưởng thị phần doanh nghiệp Việt 2018 18 Biểu đồ 1.3: Mối quan tâm người tiêu dùng Việt Nam – Q3/2018 19 Biểu đồ 1.4: Chi tiêu tiết kiệm người tiêu dùng Việt Nam 19 Biểu đồ 1.5: Chỉ số lạc quan nhà bán lẻ 20 Biểu đồ 1.6: Các yếu tố số niềm tin người tiêu dùng Việt Nam quý 2/2018 23 Biểu đồ 1.7: Tốc độ tăng trưởng theo giá trị khối lượng .24 TÓM TẮT ĐỀ TÀI Ngày nay, chuỗi cung ứng đầu tư phát triển nhiều lĩnh vực khác Mesa nhà phân phối dẫn đầu ngành hàng tiêu dùng nhanh nhiều năm qua Việt Nam, khơng nằm ngồi việc phát triển Để trở thành nhà phân phối theo tiêu chuẩn P&G giới, Mesa cần đầu tư phát triển chuỗi cung ứng cách hiệu Tác giả sâu tập trung nghiên cứu phát triển đề tài “Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng nhóm hàng chăm sóc cá nhân ngành hàng tiêu dùng nhanh tập đoàn Mesa” Từ kết nghiên cứu thông qua nhân viên kinh doanh, kho vận, giao hàng Mesa khách hàng với nhân tố: (1) Lên kế hoạch đặt hàng, quản lý đơn hàng (2) Tiến độ giao hàng, (3) Đào tạo tuyển dụng (4) Sự hài lòng khách hàng Nghiên cứu sử dụng việc vấn nhóm khảo sát, chuyên gia, xử lý số liệu SPSS nhằm mục đích: (1) Hệ thống lại lý thuyết lý luận chuỗi cung ứng (2) Phân tích đánh giá yếu tố ảnh hưởng chuỗi cung ứng (3) Đưa số giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng Kết rằng: “Tối ưu hóa chuỗi cung ứng” điều cần thiết để gia tăng kinh doanh lợi nhuận Công ty Từ khóa: Chuỗi cung ứng 64 Biến động nguồn nhân lực công ty xảy phổ biến Mesa điển hình việc thay đổi nguồn lực nhân Với 3.000 nhân viên tồn cơng ty, 2.000 nhân viên kinh doanh 1.000 nhân viên mảng sản xuất, văn phịng, nhà hàng, dự án Cơng ty bị chảy máu chất xám, đặc biệt, chuỗi cung ứng bị đào thải nhiều tỷ lệ nghỉ việc cao, chiếm 50% nhân viên nghỉ việc cơng ty Qua cho thấy, quy mô vận hành áp lực công việc nơi đầu nhánh supply chain chuỗi phân phối nặng Trong dài lâu, cần có quy trình chuẩn chế độ nhằm giữ chân đội ngũ nhân lực tối ưu đào tạo tuyển dụng nhân nhằm bổ sung cho vị trí để việc bán hàng trở nên thuận lợi Cần có sách khen thưởng, phê bình kịp thời nhân viên giao hàng họ hoàn thành tiêu KPI cho đơn hàng nhằm khích lệ tinh thần hỗ trợ thêm tài để tăng thu nhập đảm bảo tính cạnh tranh Về thưởng: Nếu nhân viên giao hàng hoàn thành tiêu giao cố định cho xe/tháng với tỷ lệ >98% thưởng 1.000.000 vnđ/tháng, giao vượt tiêu >100%, không 120% phụ cấp thêm 500.000 vnđ/tháng Về phạt: Nếu nhân viên giao hàng không đạt tiêu giao hàng tỷ lệ hoàn thành đơn hàng [Accessed 16 sep 2015] Available Inside retail asia, 2016 Huge opportunity for fmcg in asia, [Online] at: https://insideretail.asia/2016/09/07/huge-opportunity-for-fmcg-in- asia/> [Accessed sep 2016] Available Nielsen, 2018 Chỉ số niềm tin người tiêu dùng Việt Nam, [Online] at: https://www.nielsen.com/vn/vi/insights/2018/vietnam-cci-q2- 2018.html> [Accessed 30 Aug 2018] PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG I Phương pháp chọn mẫu Nghiên cứu tiến hành khảo sát toàn 100 nhân viên giao nhận, 50 nhân viên kho, 20 nhân viên xử lý đơn hàng làm việc thức Chi nhánh Công ty TNHH Dịch Vụ & Thương Mại MESA 30 khách hàng sỉ, 40 khách lẻ 20 khách siêu thị Kết thu 260 bảng trả lời Tuy nhiên, trình làm liệu có 60 bảng trả lời khơng đạt yêu cầu nên bị loại (tỷ lệ bảng trả lời đạt yêu cầu 76.9%) Đối tượng khảo sát Nhân viên kinh doanh làm việc Chi nhánh Công ty TNHH Dịch Vụ & Thương Mại MESA khách hàng siêu thị, khách sỉ Mesa II Thiết kế bảng câu hỏi: Bảng câu hỏi chia làm phần Phần 1: Thông tin cá nhân để phân tích đối tượng trả lời khảo sát Phần 2: Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng CN CTY TNHH DV & TM MESA theo mơ hình đề xuất nghiên cứu III Phương pháp thu thập liệu Tác giả tiến hành khảo sát thông qua việc gửi bảng câu hỏi trực tiếp đến 260 nhân viên làm việc chuỗi cung ứng Chi nhánh Công ty TNHH Dịch Vụ & Thương Mại MESA IV Phương pháp xử lý phân tích liệu Dữ liệu thu thập xử lý phần mềm SPSS 20 để phân tích thuộc tính mẫu nghiên cứu (các thông tin đối tượng khảo sát) gồm: Giới tính, tuổi, trình độ học vấn, thu nhập, nhóm bán hàng Thống kê mơ tả: Thống kê mô tả đặc điểm đối tượng vấn thống kê câu trả lời đặc điểm giá trị trung bình, độ lệch chuẩn Kiểm định độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha Phân tích Cronbach’s Alpha nhằm kiểm định độ tin cậy thang đo thông qua hệ số Cronbach’s Alpha loại bỏ biến có tương quan biến tổng (Item-Total correlation) nhỏ Hệ số Cronbach’s Alpha có giá trị biến thiên khoảng [0,1] Một thang đo có độ tin cậy tốt biến thiên khoảng [0.70, 0.80] Nếu Cronbach’s Alpha >=0.60 thang đo chấp nhận mặt độ tin cậy Theo Nunnally Bernstein (1994), biến đo lường có hệ số tương quan biến - tổng hiệu chỉnh (Corrected item - total correlation) lớn 0.3 biến đạt u cầu (Nguyễn Đình Thọ, 2011) Như vậy, phân tích Cronbach’s Alpha ta loại bỏ thang đo có hệ số nhỏ (α 0.70: TỐT, mà theo kết này, KMO = 0.754 > 0.70 nên tốt cho việc thực EFA Kiểm định Bartlett: Sig = 0.000 < 0.05, ta từ chối giả thuyết H0 (ma trận tương quan ma trận đơn vị), có nghĩa biến có quan hệ với nên ta thực EFA Như vậy, với kết phù hợp để thực EFA Ghi chú: Các số thể bảng trên, người ta gọi trọng số nhân tố hay hệ số tải nhân tố (factor loading) Theo Hair & ctg (2009, 116), Multivariate Data Analysis, Prentice-Hall International, Inc, Factor loading tiêu để đảm bảo mức ý nghĩa thiết thực EFA: Nếu 0.3