Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn huyện việt yên tỉnh bắc giang

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỊ HIỀN PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NI LỢN THEO HÌNH THỨC NI GIA CƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN VIỆT YÊN - TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NƠNG NGHIỆP Chun ngành: Phát triển nơng thôn Mã ngành: 60 - 62 - 01 - 16 Người hướng dẫn khoa học: TS Bùi Đình Hồ Thái Nguyên, năm 2013 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu đề tài:“ Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng địa bàn Huyện Việt Yên – Tỉnh Bắc Giang” được thu thập, điều tra, khảo sát thực tế cách trung thực, đánh giá thực trạng địa phương nơi nghiên cứu Mọi giúp đỡ cho việc thực nghiên cứu cảm ơn, thông tin tham khảo luận văn trích dẫn rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày 28 tháng 08 năm 2013 Học viên Vũ Thị Hiền ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập nghiên cứu huyện Việt n – Tỉnh Bắc Giang, tơi hồn thành xong luận văn tốt nghiệp Để có kết này, nỗ lực thân, nhận giúp đỡ chu đáo, tận tình nhà trường, quan, thầy cơ, gia đình bạn bè Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới: Ban giám hiệu Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, ban quản lý đào tạo khoa sau đại học tồn thể thầy tận tụy giúp đỡ suốt thời gian học tập thời gian hoàn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS Bùi Đình Hịa tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tơi q trình thực hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ cấp ủy quyền cán ban, cán phịng thống kê, phịng nơng nghiệp huyện Việt n, xã Tự Lạn, Việt Tiến, Thượng Lan, cán kỹ thuật công ty C.P hộ chăn nuôi gia công lợn huyện Việt Yên nơi nghiên cứu đề tài, tạo điều kiện cho suốt thời gian thực tập Trong thời gian nghiên cứu nhiều lý chủ quan khách quan hạn chế mặt thời gian khơng tránh khỏi sai sót Tơi mong nhận đóng góp thầy giáo để đề tài hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 08 năm 2013 Học viên Vũ Thị Hiền iii MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục đích mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu đề tài 2.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cở sở lý luận đề tài 1.1.1 Một số khái niệm chuỗi giá trị 1.1.2 Các cơng cụ phân tích chuỗi giá trị 12 1.1.3 Một số khái niệm dùng cho tính tốn 18 1.1.4 Ý nghĩa phân tích chuỗi giá trị 20 1.2 Cơ sở thực tiễn 21 1.2.1 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị giới 21 1.2.2 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị Việt Nam 22 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .27 2.1 Nội dung nghiên cứu đề tài 27 2.2 Phương pháp nghiên cứu 27 2.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 27 2.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 27 2.2.3 Phương pháp chuyên gia 29 2.2.4 Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận chuỗi 29 2.2.5 Phương pháp xử lý số liệu 30 iv Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .31 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 31 3.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 31 3.1.2 Đặc điểm KT- XH 38 3.1.3 Đánh giá chung đặc điểm địa bàn nghiên cứu 48 3.2 Thực trạng chăn nuôi lợn theo hình thức ni gia cơng địa bàn Huyện Việt Yên – Bắc Giang 48 3.2.1 Quy trình chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng 48 3.2.2 Tình hình phát triển mơ hình chăn nuôi lợn gia công địa bàn Huyện Việt Yên 50 3.2.3 Tình hình tiêu thụ chế biến sản phẩm từ chăn nuôi lợn địa bàn huyện Việt Yên 54 3.3 Chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng số trang trại địa bàn Huyện Việt Yên – Bắc Giang 55 3.3.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức ni gia cơng Việt n – Bắc Giang 55 3.3.2 Các kênh tiêu thụ chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia công địa bàn huyện Việt Yên 58 3.4 Phân tích chi phí, lợi nhuận tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng Việt Yên 60 3.4.1 Chi phí lợi nhuận Công ty CP Việt Nam tham gia chuỗi 60 3.4.2 Chi phí lợi nhuận hộ nuôi lợn gia công 64 3.4.3 Chi phí lợi nhuận hộ giết mổ, bán bn tính BQ/ 100 kg lợn 80 3.4.4 Chi phí lợi nhuận hộ bán lẻ (tính BQ/100 kg lợn hơi) 84 3.4.5 Chi phí lợi nhuận hộ chế biến thịt lợn địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang 86 v 3.5 Phân tích phân chia lợi nhuận tác nhân tham gia chuỗi 88 3.5.1 Kết hiệu kinh tế tác nhân tham gia chuỗi giá trị chăn nuôi lợn gia công địa bàn huyện Việt Yên - Bắc Giang 88 3.5.2 Chuỗi giá trị gia tăng tác nhân theo kênh tiêu thụ 90 3.5.3 Sự hình thành giá giá trị gia tăng tác nhân theo kênh tiêu thụ 92 3.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến ngành chăn nuôi lợn gia công địa bàn huyện Việt Yên - Bắc Giang 94 3.6.1 Những thuận lợi khó khăn tham gia vào chuỗi giá trị chăn nuôi gia công tác nhân 94 3.6.2 Phân tích SWOT chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng huyện Việt n 97 3.7 Một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy chuỗi giá trị chăn ni lợn theo hình thức ni gia công 100 3.7.1 Nhóm giải pháp chung cho chuỗi giá trị chăn nuôi lợn gia công 100 3.7.2 Giải pháp cụ thể cho tác nhân 101 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 103 Kết luận 103 Kiến nghị 104 2.1 Kiến nghị nhà nước 104 2.2 Đối với quyền địa phương 104 2.3 Kiến nghị công ty C.P 105 2.4 Kiến nghị hộ chăn nuôi gia công lợn 105 TÀI LIỆU THAM KHẢO 106 PHỤ LỤC iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải ACI Công ty Tư vấn Nông sản Quốc tế ADB Ngân hàng Phát triển Châu Á BQ Bình qn C.P Charoen Pokphand ĐVT Đơn vị tính DT Diện tích DFID Cơ quan Phát triển Quốc tế Vương quốc Anh FAO Tổ chức Nông Lương Thế giới GAP Quy trình Sản xuất Nơng nghiệp Tốt GO Gross output GPr Gross profit GTSX Giá trị sản xuất IC Intermediate Cost LĐ Lao động NPr Net profit SL Số lượng SX Sản xuất SWOT Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thơng TP Thành phố TPCM Thành phố Hồ Chí Minh TSCĐ Tài sản cố định VA Value added VAC Vườn ao chuồng v DANH MỤC BẢNG BIỂU Trang Bảng 2.1 Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận theo Kaplinsky Morris (2001) 30 Bảng 3.1: Bảng tổng hợp khí hậu huyện Việt Yên năm 2012 33 Bảng 3.2 Hiện trạng sử dụng đất Huyện Việt Yên qua năm (2010 – 2012) 37 Bảng 3.3 Cơ cấu giá trị sản xuất ngành kinh tế huyện Việt Yên qua năm 2010 – 2012 38 Bảng 3.4 Giá trị sản xuất ngành nông nghiệp huyện Việt Yên qua năm 2010 – 2012 39 Bảng 3.5 Tình hình chăn ni số loại vật ni địa bàn huyện Việt Yên năm 2010 – 2012 41 Bảng 3.6: Diện tích sản phẩm lâm nghiệp chủ yếu huyện 42 Bảng 3.7: Diện tích, sản lượng ngành nuôi trồng thủy sản huyện 43 Bảng 3.8 Tình hình dân số lao động huyện Việt Yên qua năm (2010 – 2012) 45 Bảng 3.9 Tình hình chăn ni lợn tồn huyện qua năm 2010 - 2012 51 Bảng 3.10 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn gia công địa bàn Huyện Việt Yên năm (2010 – 2012) 52 Bảng 3.11 Chi phí lợi nhuận công ty CP chăn nuôi gia công lợn nái lợn thịt địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang 62 Bảng 3.12 Tình hình hộ chăn nuôi gia công lợn địa bàn huyện Việt Yên 65 Bảng 3.13 Các tài sản phục vụ cho chăn nuôi lợn gia công hộ điều tra (BQ/ hộ) 67 Bảng 3.14 Tình hình nguồn vốn đầu tư cho chăn nuôi lợn gia công hộ (BQ/hộ) 69 vi Bảng 3.15 Các khoản đầu tư ban đầu hộ gia công lợn nái địa bàn huyện Việt Yên (BQ/hộ) 70 Bảng 3.16 Kết hiệu kinh tế chăn nuôi gia công lợn nái hộ điều tra (tính BQ/1 đầu lợn nái) năm 2012 72 Bảng 3.17 Các khoản đầu tư ban đầu hộ gia công lợn thịt địa bàn huyện Việt Yên (BQ/hộ) 73 Bảng 3.18 Kết hiệu kinh tế chăn nuôi gia công lợn thịt hộ điều tra (tính BQ/100 kg lợn hơi) năm 2012 75 Bảng 3.19 Chi phí lợi nhuận công ty CP so với hộ nuôi gia công lợn nái (BQ/ đầu heo nái) 76 Bảng 3.20 Chi phí lợi nhuận công ty CP so với hộ nuôi gia công lợn thịt (BQ/ 100kg lợn hơi) 78 Bảng 3.21 Chi phí lợi nhuận hộ nuôi gia công lợn nái Hộ nuôi gia công lợn thịt địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang 79 Bảng 3.22: Đặc điểm chung hộ giết mổ, bán buôn địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang 81 Bảng 3.23 Kết hiệu kinh tế hộ giết mổ, bán bn (tính BQ/100kg lợn hơi) 83 Bảng 3.24 Kết hiệu kinh tế hộ bán lẻ thịt lợn địa bàn huyện Việt Yên 85 Bảng 3.25 Kết hiệu kinh tế hộ chế biến thịt lợn địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang (tính BQ/100kg lợn hơi) 87 Bảng 3.26 Tổng hợp kết quả, hiệu kinh tế tác nhân tham gia chuỗi giá trị (tính BQ/100kg lợn hơi) 89 Bảng 3.27 Sự hình thành giá giá trị gia tăng tác nhân theo kênh tiêu thụ (Tính bình qn cho 100 kg lợn hơi) 93 vii DANH MỤC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ Trang Hình 1.1 Chuỗi giá trị Porter (1985) [26] 11 Hình 1.2 Hệ thống giá trị Porter (1985) [26] 11 Hình 3.1 Giá trị SX ngành nông nghiệp huyện Việt Yên năm 2012 40 Hình 3.2 Quy trình chăn ni lợn gia công Việt Yên 49 Hình 3.3 Tình hình phát triển chăn ni lợn gia công địa bàn huyện Việt Yên - Bắc Giang (2010 - 2012) 53 Hình 3.4 Sơ đồ chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng địa bàn Huyện Việt Yên – Tỉnh Bắc Giang 56 Hình 3.5 So sánh chi phí lợi nhuận hộ gia công lợn nái công ty C.P 77 Hình 3.6 So sánh chi phí lợi nhuận hộ nuôi gia công lợn thịt công ty C.P 78 Hình 3.7 So sánh chi phí lợi nhuận hộ gia công lợn nái hộ gia công lợn thịt 80 Hình 3.8 Hiệu kinh tế tác nhân chuỗi 90 Nếu có: Nguồn vay Thời hạn Mục đích Số tiền Lãi suất (1000 đ) (%/tháng) (năm) sử dụng Ghi Ngân hàng Các tổ chức đoàn thể Họ hàng, người quen Nguồn khác……… ……………………… 2.3 Nguồn hàng mua phương thức toán Nguồn thu mua (%) Khối Người bán lượng (Kg/tuần) Trong xã Xã khác Huyện khác Ngoài huyện tỉnh tỉnh Người chăn nuôi Người thu gom Người buôn chuyến Nguồn khác Khách hàng có nợ anh (chị) tiền khơng? ………………………… Dư nợ khách hang %? ………………………… Thời gian nợ tháng? ……………………………………… - Cơ sở giết mổ gia đình thường thu mua loại lợn gì? Nặng khoảng kg/con? Loại lợn Kg /con Giá mua Tỉ lệ thịt Giá lợn móc hàm móc hàm Lợn ngoại Lợn lai Lợn nội - Tại anh (chị) lại chọn mua loại lợn này? Vì giá chất lượng Do nhu cầu thị trường Lý khác - Lượng lợn thịt giết mổ trung bình tháng năm gia đình Tháng 10 11 Lợn thịt (kg) - Gia đình thường trả tiền theo hình thức nào? + Trả trước phần, bắt lợn xong trả hết + Trả lần sau bắt lợn? + Nợ lâu dài - Gia đình có tham gia hợp đồng mua bán không? Với người chăn nuôi lợn hộ gia đình Với trang trại, cơng ty chăn ni Với người thu gom Với người buôn chuyến Với người bán lẻ thịt Hợp đồng tiêu thụ khác 2.4 Các chi phí gia đình tiến hành hoạt động giết mổ - Chi phí thuê lao động: (1000 đ) - Chi phí mua lợn hơi: .(1000đ/tháng) - Chi phí tiền lãi vốn vay: (1000đ/tháng) - Chi phí th mặt (nếu có): (1000đ) - Chi phí máy móc thiết bị: (1000đ) - Chi phí điện nước/ tháng: (1000đ/tháng) - Chi phí vận chuyển: .(1000đ/tháng) - Chi phí thuế, lệ phí, mơn bài, phí khác: (1000đ/năm) 2.5 Các sản phẩm giết mổ lợn - Tỉ lệ phần thịt nội tạng thu từ 100 kg lợn Sản phẩm Móc hàm Thịt Thăn Thịt mơng Thịt vai Thịt ba Lợn ngoại (siêu nạc) Lợn lai 12 Xương sườn Thịt chân giị Móng giị Đầu Xương khác Mỡ Nội tạng - Giá bán loại sản phẩm thịt lợn Sản phẩm Giá bán buôn Lợn ngoại Lợn lai Giá bán lẻ Lợn ngoại Lợn lai Móc hàm Thịt Thăn Thịt mông Thịt vai Thịt ba Xương sườn Thịt chân giị Móng giị Đầu Xương khác Mỡ Nội tạng - Gia đình thường bán sản phẩm cho đối tượng nào? + Những người bán buôn địa phương + Những người bán lẻ địa bàn + Những sở chế biến địa bàn + Các cửa hàng bán lẻ chợ, siêu thị - Những thuận lợi mà gia đình có ? ngày ……… tuần …………… tháng ……… năm…………… - Anh (chị) có đăng ký hoạt động giết mổ lợn khơng? - Gia đình gặp khó khăn tiến hành hoạt động kinh doanh giết mổ lợn? + Vốn + Thị trường + Lao động + Các vấn đề với quan quản lý nhà nước + Các khó khăn khác………………………………………………… Gia đình có đề nghị hay mong muốn không? Xin chân thành cảm ơn! Chữ ký chủ hộ Chữ ký điều tra viên PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI BÁN LẺ Mã số phiếu: Ngày vấn: I THÔNG TIN CHUNG Những thông tin người điều tra Họ tên Địa ……………………………………………………… …… Số điện thoại Giới tính .Trình độ II THÔNG TIN LIÊN QUAN ĐẾN HOẠT ĐỘNG BÁN LẺ Anh (chị) tham gia bán lẻ sản phẩm năm rồi? Những vật dụng anh (chị) sử dụng gì? Loại vật dụng Số lượng Nguyên giá Thời gian Ước tính giá dùng trị cịn lại Dao thớt Tủ lạnh Vật dụng khác - Anh (chị) sử dụng phương tiện để vận chuyển thịt lợn?: - Anh chị sử dụng vốn cho việc kinh doanh bán lẻ thịt lợn? - Anh (chị) bán TB kg thịt lợn ngày? (kg/ngày) - Anh chị tham gia hoạt động bán lẻ BQ ngày/ tháng - Anh (chị) cho biết tỉ lệ loại thịt buôn bán, giá mua giá bán theo loại? Diễn giải Giá mua (đ/kg) Giá bán (đ/kg) Thịt lợn lai Thịt lợn siêu nạc Thịt lợn khác - Theo anh chị giá thịt lợn phụ thuộc vào yếu tố nào? + Giá mua + Loại thịt + Mùa năm + Hình thức tốn + Yếu tố khác: …………………………………………………………… - Yếu tố ảnh hưởng lớn đến giá thịt lợn?:……………………… …………………………………………………………………………… - Khách hàng có nợ anh (chị) tiền khơng? ………………………… Dư nợ khách hang %? .(1000đ) Thời gian nợ tháng? ……………………………………… 2.1 Nguồn hàng mua phương thức toán Người bán Khối lượng (Kg/ngày) Gia đình tự giết mổ Người giết mổ địa phương Lị mổ Người bán bn Nguồn khác ……………………………… - Anh chị toán tiền hàng hay nợ lại người cung cấp? + Trả trước phần, lần sau mua trả nốt + Trả lần sau mua thịt? + Nợ lâu dài - Anh (chị) có tham gia hợp đồng mua bán không? Với người giết mổ Với lò mổ Với người tiêu thụ 2.2 Các chi phí hoạt động bán lẻ (tính bình qn/100kg) - Chi phí mua lợn móc hàm để bán BQ:……………….(1000đ/100kg) - Chi phí thuê mặt bằng, cửa hàng, quầy hàng: ………(trđ/tháng) - Chi phí vận chuyển:………………………………….(1000đ/tháng) - Chi phí thuế, lệ phí, mơn bài, phí khác: …………….(1000đ/tháng) - Chi phí khác:………………………………………… 2.3 Thơng tin giá sản phẩm thịt bán lẻ Giá bán loại sản phẩm thịt lợn (BQ/kg) Loại sản phẩm Giá bán lẻ cho Bán cho Cơ sở Giá bán cho người TD chế biến nhà hàng, bếp ăn (1000đ) (1000đ) (1000đ) Thịt Thăn Thịt mông Thịt vai Thịt ba Xương sườn Thịt chân giị Móng giị Đầu Xương khác Mỡ Khác - Những thuận lợi gia đình tham gia lĩnh vực bán lẻ thịt lợn - Thu nhập bình qn gia dình từ cơng việc ngày ……… tuần …………… tháng ……… năm…………… - Anh (chị) có đăng ký hoạt động bán lẻ thịt lợn không với quan chức khơng? - Gia đình gặp khó khăn gì? Vốn Thị trường Lao động Các vấn đề với quan quản lý nhà nước Các khó khăn khác …………………………………………………… - Gia đình có đề nghị hay mong muốn để phát triển hoạt động bán lẻ khơng? Xin chân thành cảm ơn! Chữ ký chủ hộ Chữ ký điều tra viên PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI TIÊU DÙNG THỊT LỢN Mã số phiếu: Ngày vấn: I THÔNG TIN CÁ NHÂN Họ tên: Địa chỉ: Giới tính:……………… (0) Nữ(1) Nam Tuổi:………………………… Trình độ văn hóa:………… Nghề nghiệp người vấn: Thu nhập (nghìn đồng/ tháng):………………………………… II: THƠNG TIN LIÊN QUAN ĐẾN HOẠT ĐỘNG TIÊU DÙNG THỊT LỢN Ông/bà thường mua thịt lợn đâu? Ở chợ Người bán rong Siêu thị Cửa hàng bán thịt lợn Tính bình quân tuần ông/ bà mua kg thịt lợn? (kg/tuần) Khi mua thịt lợn, điều anh (chị) quan tâm gì? Giá Chất lượng Yếu tố khác (thương hiệu, xuất xứ ): ………………………………… Anh (chị) biết xuất xứ thịt lợn anh (chị) mua khơng? Khơng Có Loại thịt anh (chị) thường mua? Thịt Mơng Thịt chân giị Thịt ba Thịt nạc Phần khác Ơng/bà có sẵn sàng trả giá cao cho thịt lợn có bao bì, tem nhãn chứng minh xuất xứ đảm bảo chất lượng sản phẩm hay khơng? Khơng Có Nếu có, ơng/bà trả cao cho kg? (1000.đ/kg) Ông (bà) cho biết thông tin giá sản phẩm thịt lợn mà ông bà biết mua Giá mua loại sản phẩm thịt lợn Loại sản phẩm Giá bán lẻ cho người TD (1000đ) Thịt Thăn Thịt mông Thịt vai Thịt ba Xương sườn Thịt chân giị Móng giò Đầu Xương khác Mỡ Khác Xin chân thành cảm ơn! Chữ ký người PV Chữ ký điều tra viên PHIẾU PHỎNG VẤN HỘ CHẾ BIẾN Mã số phiếu: Ngày vấn: I THÔNG TIN CHUNG Những thông tin người điều tra Họ tên Địa …………………………………………………………… Số điện thoại Giới tính .Trình độ II THÔNG TIN VỀ HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN 2.1 Hộ chế biến Sản phẩm chế biến giò chả Sản phẩm chế biến ruốc - Gia đình anh (chị) làm nghề chế biến giò (ruốc) năm rồi? (năm) - Số lao động làm công việc chế biến … (LĐ), số lao động thuê … .(LĐ) - Diện tích sử dụng cho hoạt động chế biến? …… .(m2) - Khối lượng thịt nguyên liệu dùng chế biến bình quân/ngày … .(Kg) - Loại thịt dùng vào chế biến: - Trang thiết bị để chế biến gồm: Ước tính giá trị (1000Đ) Loại vật dụng 2.2 Nguồn hàng mua phương thức tốn - Gia đình thường mua thịt đâu? Hộ bán lẻ Tự mua lợn thịt Lị mổ - Anh chị tốn tiền hàng hay nợ lại người cung cấp? + Trả trước phần, lần sau mua trả nốt + Trả ngay? + Nợ lâu dài - Anh (chị) có tham gia hợp đồng mua bán không? Với người giết mổ địa phương Với lị mổ Với người chăn ni Với người bán bn 2.3 Các chi phí cho hoạt động chế biến (tính BQ/100kg thịt nguyên liệu) - Chi phí mua thịt nguyên liệu:…………………………(1000đ) - Một tháng gia đình chế biến hết TB kg thịt nguyên liệu……(Kg) - Chi phí thuê mặt bằng, cửa hàng, quầy hàng: ………….(trđ/Tháng) …………………………(trđ/100kg thịt lợn nguyên liệu) - Chi phí vận chuyển: …………………………………(1000đ/tháng) ……………………………………(trđ/100kg thịt lợn nguyên liệu) - Chi phí thuế, lệ phí, mơn bài, phí khác:……………… (1000đ/năm) ……………………………………(trđ/100kg thịt lợn ngun liệu) - Chi phí lãi vay vốn (nếu có): .(1000đ/tháng) ……………………………………(trđ/100kg thịt lợn nguyên liệu) - Chi phí thuê lao động: ……………………………… (trđ/tháng) 2.4 Anh (chị) bán sản phẩm cho ai, đâu? + Người tiêu dùng địa phương:…………………………………… (%) + Người tiêu dùng huyện:…………………………………… (%) + Bếp ăn tập thể (công ty):………………………………………… (%) + Nhà hàng:………………………………………………………… (%) + Siêu thị: ………………………………………………………….(%) 2.5 Anh (chị) cho biết giá bán sản phẩm chế biến từ thịt lợn (BQ/1kg) Loại sản phẩm Giá bán bn (1000đ) Giá bán lẻ (1000đ) Giị Chả Ruốc - Những thuận lợi hộ tham gia hoạt động chế biến thịt lợn - Anh (chị) có đăng ký hoạt động chế biến thịt lợn với quan chức không? - Gia đình gặp khó khăn hoạt động chế biến thịt lợn? + Vốn + Thị trường + Lao động + Các vấn đề với quan quản lý nhà nước + Các khó khăn khác……………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… - Gia đình có đề nghị hay mong muốn để phát triển hoạt động chế biến thịt không? Xin chân thành cảm ơn! Chữ ký chủ hộ Chữ ký điều tra viên PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG CÁC TRANG TRẠI CHĂN NI LỢN GIA CÔNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN VIỆT YÊN – BẮC GIANG ... trạng ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang - Xác định tác nhân tham gia vào chuỗi chăn nuôi lợn theo hình thức ni gia cơng địa bàn Việt Yên – Bắc Giang. .. 3.3 Chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức ni gia cơng số trang trại địa bàn Huyện Việt Yên – Bắc Giang 55 3.3.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia công. .. Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng địa bàn Huyện Việt Yên – Tỉnh Bắc Giang? ?? Mục đích mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu đề tài Phân tích chuỗi giá trị