Đánh giá tình hình sử dụng và chất lượng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn tại tỉnh hà nam

Luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------****--------- PHẠM THỊ THU HÀ ðÁNH GIÁ TÌNH HÌNH SỬ DỤNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP TRONG CHĂN NUÔI LỢN TẠI TỈNH HÀ NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS BÙI QUANG TUẤN Hà Nội – 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Phạm Thị Thu Hà Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian học tập, nghiên cứu và thực hiện ñề tài tốt nghiệp, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận ñược rất nhiều sự quan tâm giúp ñỡ quý báu của nhà trường, các thầy giáo, cô giáo và các bạn ñồng nghiệp. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Bùi Quang Tuấn, người ñã ñộng viên, hướng dẫn và chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt thời gian tôi làm luận văn tốt nghiệp. Tôi xin cảm ơn chân thành tới các thầy giáo, cô giáo trong Bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã góp ý và chỉ bảo ñể luận văn của tôi ñược hoàn thành. Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn tới Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Cục Thống kê, Chi cục Quản lý chất lượng Nông, Lâm sản và Thủy sản và các chủ cơ sở chăn nuôi lợn trên ñịa bàn huyện Bình Lục, Lý Nhân, Kim Bảng – tỉnh Hà Nam, nơi ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. ðể hoàn thành luận văn này, tôi còn nhận ñược sự ñộng viên, khích lệ của những người thân trong gia ñình và bạn bè. Tôi xin chân thành cảm ơn những tình cảm cao quý ñó. Tác giả Phạm Thị Thu Hà Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC SƠ ðỒ BẢNG BIỂU .vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .vii 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề .1 1.2. Mục tiêu của ñề tài . 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 2.1. Khái quát chung về thức ăn trong chăn nuôi lợn . 3 2.1.1. Một số khái niệm . 3 2.1.2. Vai trò của TACN 6 2.1.3. Những chỉ tiêu ñánh giá chất lượng của TACN .8 2.1.4. ðặc ñiểm của một số nguyên liệu thức ăn cho lợn . 12 2.2. Sử dụng kháng sinh, chất kích thích sinh trưởng trong chăn nuôi 19 2.2.1. Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi .19 2.2.2. Ảnh hưởng của việc sử dụng kháng sinh không hợp lý 21 2.2.3. Chất kích thích sinh trưởng .23 2.3. Chăn nuôi trang trại và chăn nuôi hộ gia ñình .24 2.3.1. Chăn nuôi trang trại 25 2.3.2. Chăn nuôi hộ gia ñình (chăn nuôi nông hộ) .26 2.3.3. ðặc ñiểm của chăn nuôi trang trại và chăn nuôi hộ gia ñình 26 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .28 3.1. ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 28 3.1.1. ðối tượng nghiên cứu .28 3.1.2. ðịa ñiểm nghiên cứu .28 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv 3.1.3. Thời gian nghiên cứu 29 3.2. Nội dung nghiên cứu 29 3.2.1. Tình hình chăn nuôi lợn tại tỉnh Hà Nam .29 3.2.2. Tình hình sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn .29 3.2.3. Sử dụng kháng sinh, chất kích thích sinh trưởng trong chăn nuôi lợn. 30 3.2.4. Tồn dư kháng sinh và chất kích thích sinh trưởng trong thịt lợn .30 3.3. Phương pháp nghiên cứu 30 3.3.1. Phương pháp phân vùng nghiên cứu 30 3.3.2. Chọn mẫu ñiều tra .30 3.3.3. Phương pháp xây dựng bộ câu hỏi ñiều tra 31 3.3.4. Phương pháp ñiều tra, thu thập số liệu 31 3.3.5. Phương pháp lấy mẫu .32 3.3.6. Phương pháp phân tích mẫu . 32 3.3.7. Phương pháp xử lý số liệu: 32 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .34 4.1. Thông tin chung về vùng nghiên cứu .34 4.1.1. ðiều kiện tự nhiên của tỉnh Hà Nam .34 4.1.2. ðiều kiện kinh tế - xã hội 35 4.2. Tình hình chăn nuôi lợn tại tỉnh Hà Nam 36 4.2.1. Tình hình phát triển ñàn lợn tại tỉnh Hà Nam giai ñoạn 2006 - 2010 36 4.2.2. Phân bố mẫu theo quy mô và ñịa ñiểm nghiên cứu 37 4.2.3. Một số thông tin cơ bản về chủ cơ sở chăn nuôi lợn 38 4.2.4. Các hình thức chăn nuôi lợn . 40 4.2.5. Cơ cấu ñàn giống 42 4.2.6. Tình hình vệ sinh thú y trên ñàn lợn .44 4.3. Tình hình sử dụng và chất lượng thức ăn công nghiệp 46 4.3.1. Tình hình sử dụng thức ăn hỗn hợp 46 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v 4.3.2. Kênh phân phối thức ăn 49 4.3.3. Chất lượng TACN trong chăn nuôi lợn nái 50 4.3.4. ðánh giá chất lượng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn thịt 57 4.4. Sử dụng kháng sinh, chất kích thích sinh trưởng chăn nuôi lợn 59 4.5. Tồn dư kháng sinh, chất kích thích sinh trưởng trong thịt lợn 63 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 67 5.1. Kết luận 67 5.2. ðề nghị .68 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DANH MỤC SƠ ðỒ BẢNG BIỂU Bảng 4.1 Tình hình phát triển ñàn lợn tỉnh Hà Nam giai ñoạn 2006 - 2010 .37 Bảng 4.2 Phân bố hộ chăn nuôi lợn theo quy mô và ñịa ñiểm nghiên cứu 38 Bảng 4.3 Một số thông tin cơ bản về chủ hộ .39 Bảng 4.4 Các hình thức chăn nuôi lợn .41 Bảng 4.5 Cơ cấu giống lợn nái 43 Bảng 4.6 Diễn biến tình hình dịch bệnh trong 12 tháng qua 44 Bảng 4.7 Biện pháp phòng bệnh tại các hộ chăn nuôi 45 Bảng 4.8 Tỷ lệ các hộ chỉ sử dụng thức ăn hỗn hợp trong chăn nuôi lợn nái, lợn thịt theo giai ñoạn, quy mô, ñịa ñiểm (%) 47 Bảng 4.9 Sự ñánh giá chất lượng thức ăn công nghiệp (% tốt) .48 Bảng 4.10 Các ñối tượng cung cấp thức ăn cho hộ chăn nuôi .49 Sơ ñồ 4.1 Kênh phân phối thức ăn chăn nuôi 50 Bảng 4.11 Chất lượng một số loại thức ăn hỗn hợp trong chăn nuôi lợn nái (so với nhãn mác bao bì ) .52 Bảng 4.12 Chất lượng một số loại thức ăn ñậm ñặc dùng trong chăn nuôi lợn nái (so với nhãn mác bao bì) .53 Bảng 4.13 Chất lượng một số loại thức ăn hỗn hợp trong chăn nuôi lợn thịt giai ñoạn từ tập ăn ñến 15 kg 54 Bảng 4.14 Chất lượng một số loại thức ăn hỗn hợp trong chăn nuôi lợn thịt giai ñoạn từ 15kg ñến xuất chuồng 55 Bảng 4.15 Chất lượng một số loại thức ăn ñậm ñặc trong chăn nuôi lợn thịt 56 Bảng 4.16 Sử dụng kháng sinh tại các hộ chăn nuôi lợn 60 Bảng 4.17 Hàm lượng kháng sinh có trong TACN trong chăn nuôi lợn thịt tại tỉnh Hà Nam (mg/kg) 62 Bảng 4.18 Dư lượng kháng sinh và chất kích thích sinh trưởng trong thịt lợn 64 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 1. KL : Khối lượng 2. TL : Tỷ lệ 3. TA : Thức ăn 4. TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam 5. QCVN : Quy chuẩn Việt Nam 6. Lys : Lysine 7. Met : Methionine 8. Cys : Cysteine 9. Cs : Cộng sự 10. TT : Trang trại 11. HGð : Hộ gia ñình 12. SL : Số lượng 13. TACN : Thức ăn chăn nuôi công nghiệp 14. NaCl : Muối ăn 15. P : Phốt pho 16. Ca : Canxi 17. LMLM : Lở mồm long móng 18. NMBB : Nhãn mác bao bì 19. PRRS : Procine Reproductive and Respiratory Syndrome 20. NN : Nước ngoài 21. Nð : Nội ñịa 22. NSP : Non – Starch Polysaccharide Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðặt vấn ñề Trong ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng, giống là yếu tố tiền ñề, thức ăn là yếu tố quyết ñịnh vì chi phí thức ăn chiếm tỉ lệ khá cao trong chăn nuôi. Do ñó, hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi ít hay nhiều phụ thuộc vào hiệu quả của việc sử dụng thức ăn cho vật nuôi. Ngày nay áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật ngành chăn nuôi ngày càng phát triển cả về số lượng cũng như chất lượng. Có thể nói rằng, ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi ñã tạo bước ngoặt lớn ñể góp phần mạnh mẽ trong công cuộc nâng cao hiệu quả năng suất cho ngành chăn nuôi. Từ khi thức ăn chăn nuôi công nghiệp ra ñời thì hình thức chăn nuôi truyền thống với số lượng ít, nhỏ lẻ (tận dụng các nguồn thức ăn sẵn có, phế phẩm của ngành chế biến, sinh hoạt .ñể chăn nuôi) ñã giảm xuống rất nhiều. Thay vào ñó là hình thành ngày càng nhiều hơn các trang trại, các hộ chăn nuôi có quy mô lớn, ñảm bảo ñược ñúng quy trình kỹ thuật ñể có ñược hiệu quả cao nhất cho người chăn nuôi. Thức ăn chăn nuôi công nghiệp không những góp phần thúc ñẩy tăng trưởng của vật nuôi, thể hiện năng suất vật nuôi theo phương thức chăn nuôi công nghiệp cao hơn so với phương thức chăn nuôi truyền thống mà nó còn ñóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng hiệu quả cho ngành chăn nuôi, cụ thể là giảm công lao ñộng chăn nuôi trên một khối lượng sản phẩm chăn nuôi nhất ñịnh. Vì theo phương thức chăn nuôi truyền thống thì nguồn thức ăn của vật nuôi phải ñược nấu chín, lượng thức ăn tiêu tốn nhiều nên mất nhiều thời gian cho việc phục vụ chăn nuôi. Thay vào ñó, ngày nay khi sử dụng thức ăn chăn nuôi công nghiệp thì các công ñoạn ñó ñã ñược loại bỏ cho nên lượng lao ñộng ñược sử dụng ít hơn. Như vậy, năng suất lao ñộng ñã tăng lên cả về Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 2 số lượng sản phẩm tạo ra và hiệu quả của việc sử dụng lao ñộng (theo Trịnh Khắc Vinh, 2010) [28]. Hà Nam là tỉnh có vị trí rất thuận lợi trong việc giao lưu kinh tế, văn hoá - xã hội, khoa học – kỹ thuật với các tỉnh trong vùng và cả nước, ñặc biệt là với thủ ñô Hà Nội và vùng trọng ñiểm phát triển kinh tế Bắc Bộ. Chăn nuôi lợn ở Hà Nam là một nghề truyền thống ñã có từ rất lâu, chiếm 50% tổng sản lượng ngành chăn nuôi của cả tỉnh. Chăn nuôi theo phương thức công nghiệp với quy mô lớn ñang ngày càng tăng, cùng với sự phát triển của nó việc sử dụng thức ăn công nghiệp cũng tăng theo. Vậy việc sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn hiện nay trên ñịa bàn tỉnh Hà Nam như thế nào? Các Công ty sản xuất thức ăn ñã cung cấp cho con vật những loại thức ăn tốt nhất chưa? loại thức ăn, khẩu phần ăn ñã hợp lý chưa? . Xuất phát từ những vấn ñề trên chúng tôi tiến hành ñề tài “ðánh giá tình hình sử dụng và chất lượng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn tại tỉnh Hà Nam”. 1.2. Mục tiêu của ñề tài - ðánh giá thực trạng tình hình sử dụng thức ăn trong chăn nuôi lợn trên ñịa bàn tỉnh Hà Nam; - ðánh giá thực trạng chất lượng thức ăn công nghiệp (chỉ tiêu: Protein thô, Xơ thô, Ca, P, NaCl) hiện ñang ñược sử dụng trong chăn nuôi lợn; - Thực trạng sử dụng kháng sinh, chất kích thích sinh trưởng trong chăn nuôi lợn thịt; - Thấy ñược những ñiểm mạnh, ñiểm yếu trong việc sử dụng thức ăn trong chăn nuôi lợn từ ñó ñề ra các giải pháp thích hợp nhằm nâng cao hiệu quả và tính kinh tế nhất trong việc sử dụng thức ăn trong chăn nuôi nhằm thúc ñẩy ngành chăn nuôi lợn trên ñịa bàn tỉnh ngày càng phát triển bền vững.