Nghiên cứu mức protein và lysyne thích hợp trong thức ăn cho thịt lợn lai từ 18 20kg

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I ------------------ NGUYỄN THÀNH TÂM NGHIÊN CỨU MỨC PROTEIN VÀ LYSINE THÍCH HỢP TRONG THỨC ĂN CHO LỢN THỊT LAI (3/4 LANDRACE , 1/4 MÓNG CÁI) TỪ 20 – 80 KG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS.TÔN THẤT SƠN HÀ NỘI, 2007 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn Thành Tâm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn , cho phép tôi ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS .TS Tôn Thất Sơn , người ñã trực tiếp hướng dẫn và ñóng góp cụ thể trong quá trình thực hiện luận văn của tôi. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám hiệu nhà Trường ðại học Nông nghiệp I , khoa Sau ñại học, khoa Chăn nuôi - Thuỷ Sản và các Thầy Cô giáo trong Bộ môn Thức ăn - Vi sinh vật - ðồng cỏ ñã giúp ñỡ , ñóng góp nhiều ý kiến quý báu trong quá trình nghiên cứu và thực hiện ñề tài. Tôi xin cảm ơn Trại lợn Công ty Kim Thành , Tứ Kỳ , Hải Dương ñã giúp ñỡ tạo mọi ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình thực hiện ñề tài. Cuối cùng tôi muốn dành lời cảm ơn chân thành nhất tới gia ñình , bạn bè và người thân ñã ñộng viên tạo ñiều kiện thuận lợi ñể tôi thực hiện luận văn này. Hà Nội, ngày 20 tháng 11 năm 2007 Tác giả luận văn Nguyễn Thành Tâm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình viii 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề 1 1.2. Mục ñích của ñề tài 2 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN 3 2.1. Protein trong dinh dưỡng vật nuôi 3 2.2. Dinh dưỡng axit amin trên lợn 7 2.3. Các loại thức ăn cho lợn 21 2.4. Khả năng sinh trưởng 25 3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 3.1. Nội dung nghiên cứu 28 3.2. Vật liệu, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 28 3.3. Phương pháp xử lý số liệu 34 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 4.1. Kết quả thí nghiệm 1 35 4.1.1. Khối lượng cơ thể lợn 35 4.2.2. Khối lượng của lợn theo các mức protein và lysine 38 4.2.3. Tốc ñộ sinh trưởng tuyệt ñối của lợn nuôi thịt 40 4.2.3. Sinh trưởng của lợn qua các giai ñoạn thí nghiệm 43 4.2.4. Hiệu quả sử dụng thức ăn và chi phí thức ăn 46 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 4.2. Kết quả thí nghiệm 2 49 4.2.1. Khối lượng cơ thể lợn 49 4.2.2. Sinh trưởng tuyệt ñối 52 4.2.3. Sinh trưởng theo các giai ñoạn thí nghiệm 55 4.2.4. Ảnh hưởng của các mức protein và lysine ñến khối lượng cơ thể lợn qua các giai ñoạn thí nghiệm. 57 4.2.5. Khả năng thu nhận thức ăn 58 4.2.6. Hiệu quả sử dụng thức ăn và chi phí thức ăn 60 4.2.7. Khả năng cho thịt 64 4.2.8. Tình hình mắc bệnh của ñàn lợn thí nghiệm 65 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 68 5.1 Kết luận 68 5.1.1. Thí nghiệm 1 68 5.1.2. Thí nghiệm 2 69 5.2. ðề nghị 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1. Giá trị sinh học của thức ăn có tỷ lệ protein thô khác nhau trên lợn thịt (Otto và CS, 2003) 6 2.2. Axit amin giới hạn thứ nhất và thứ hai trong một số nguyên liệu làm thức ăn cho lợn (Robert, 2005) 15 2.3. Protein lý tưởng cho lợn sinh trưởng 16 2.4. Hiệu quả sử dụng protein khẩu phần ăn cho lợn 17 2.5. Ảnh hưởng của các mức protein thấp trong khẩu phần ăn ñược bổ sung axit amin tổng hợp ñến lợn thịt 20 2.6. Một số nguồn protein sử dụng trong khẩu phần ăn cho lợn. Hiệu quả của việc phối hợp các loại thức ăn ñến hiệu quả sử dụng protein thức ăn (V)(1) 21 3.1. Công thức thức ăn thí nghiệm 1 29 3.2. Công thức thức ăn thí nghiệm 2 30 4.1. Ảnh hưởng các mức protein và lysine ñến khối lượng lợn (kg/con) Thí nghiệm 1 36 4.2. Ảnh hưởng các mức protein và lysine ñến khối lượng lợn (kg/con) Thí nghiệm 1 39 4.3. Ảnh hưởng các mức protein và lysine ñến sinh trưởng tuyệt ñối của lợn (g/con/ngày) Thí nghiệm 1 41 4.4. Sinh trưởng của lợn qua các giai ñoạn thí nghiệm 44 4.5. Hiệu quả sử dụng thức ăn và chi phí thức ăn (Thí nghiệm 1) 47 4.6. Khối lượng cơ thể lợn (kg/con) (thí nghiệm 2) 49 4.7. Sinh trưởng tuyệt ñối của lợn (g/con/ngày)(thí nghiệm 2) 53 4.8. Sinh trưởng của lợn qua các giai ñoạn thí nghiệm 56 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi 4.9. Ảnh hưởng của các mức protein 18% và 17% ñến khối lượng lợn thí nghiệm 57 4.10. Ảnh hưởng của các mức lysine 1.1% và 1.0% ñến khối lượng lợn 58 4.11. Lượng thức ăn thu nhận của lợn thí nghiệm 59 4.12. Hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn thí nghiệm 61 4.13. Tỷ lệ hiệu quả của protein thức ăn – PER 62 4.14. Hiệu quả sử dụng thức ăn và chi phí thức ăn (Thí nghiệm 2) 63 4.15. Kết quả mổ khảo sát (mỗi lô mổ 2 con) 65 4.16. Lịch tiêm phòng vacine và phòng bệnh cho ñàn lợn nuôi thí nghiệm 66 4.17. Tình hình mắc bệnh của ñàn lợn thí nghiệm 67 DANH MỤC ðỒ THỊ STT Tên ñồ thị Trang 4.1. Ảnh hưởng các mức protein và lisine ñến khối lượng lợn 52 4.2. Ảnh hưởng các mức protein và lysine ñến sinh trưởng tuyệt ñối của lợn 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðẶT VẤN ðỀ Theo số liệu của Cục Chăn nuôi – Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, tổng ñàn lợn của Việt Nam năm 2006 ñạt 26.855.330 con, hàng năm cung cấp cho thị trường khoảng 2,5 triệu tấn thịt lợn (chiếm 77% lượng thịt cung cấp cho thị trường). Chăn nuôi lợn là một ngành chăn nuôi truyền thống, tạo nhiều công ăn việc làm cho người nông dân và là ngành chăn nuôi xuất khẩu chính hiện nay. Trong thời gian qua nước ta ñã nhập nhiều giống lợn ngoại có năng suất và tỷ lệ nạc cao về ñể cải tạo ñàn lợn nuôi thịt của nước ta. Trong 5 năm qua (từ năm 2001 ñến 2005), ñàn lợn trong cả nước có tốc ñộ tăng trưởng nhanh. Tổng ñàn từ 21,8 triệu con năm 2001 tăng lên 27,43 triệu con năm 2005, tăng bình quân ñạt 6,3%/năm. ðàn lợn nái năm 2005 ñạt 3,88 triệu con, chiếm 14,2% tổng ñàn. Trong tổng ñàn nái có khoảng 372 ngàn con nái ngoại, chiếm 9,6%; nái lai khoảng 2,99 triệu con, chiếm 77 % và nái nội khoảng 520 ngàn con. Năng suất, sản lượng thịt: Khối lượng lợn xuất chuồng trung bình cả nước là 63,1 kg/con . Trong ñó lợn ngoại xuất chuồng 6,18 triệu con, khối lượng xuất chuồng là 82,5 kg/con; lợn ngoại lai nội 26,0 triệu con, khối lượng xuất chuồng 60,4 kg/con, ñây là nguồn cung cấp giống chính ñể nuôi thịt ở nhiều ñịa phương trong cả nước; lợn nội xuất chuồng là 3,3 triệu con, khối lượng xuất chuồng 39 kg/con. Tỷ lệ nạc lợn ngoại 54-58%, lợn nội lai ngoại là 42-52%; lợn nội 34-42%. ðể có thể tăng hơn nữa lượng thịt lợn, nhằm tăng thu nhập cho người chăn nuôi ngoài các nghiên cứu về giống, thú y thì nghiên cứu mức protein và lysine thích hợp cho lợn từ 20 kg ñến 80 kg là một vấn ñề ñược các nhà chăn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2 nuôi quan tâm. Cho nên chúng tôi tiến hành ñề tài: “Nghiên cứu mức protein và lysine thích hợp trong thức ăn cho lợn thịt lai (3/4 Landrace , 1/4 Móng Cái) từ 20 – 80 kg”. 1.2. MỤC ðÍCH CỦA ðỀ TÀI Xác ñịnh mức protein thô và lysine thích hợp cho lợn nuôi lai (3/4 Landrace , 1/4 Móng Cái) từ 20 – 80 kg. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 3 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1. PROTEIN TRONG DINH DƯỠNG VẬT NUÔI 2.1.1. Vai trò của protein - “Protein” xuất phát từ chữ Hy lạp “proteios” có nghĩa là thứ nhất, quan trọng nhất. - Protein: là một poiyme tự nhiên ñược cấu tạo từ các monome là các acid amin. + Protein có vai trò làm bền vững cấu trúc của tố chức - Protein là cấu trúc cơ bản hình thành nên mô mềm, cơ, mô liên kết, da, lông, móng: Collagen là thành phần của gân và sụn; Elastin là loại protein cấu tạo nên dây chằng, có khả năng căng giãn theo 2 chiều; Keratin cấu trúc nên tóc, móng, lông là laọi protein rắn chắc và không tan. + Protein ñảm nhiệm vai trò vận chuyển các chất trong cơ thể. - Protein có vai trò quan trọng trong vận chuyển các chất dinh dưỡng qua thành ruột vào máu, từ máu ñến các mô của cơ thể và qua màng tế bào. - Protein hoạt ñộng như một chất mang, cùng với các chất dinh dưỡng tạo thành các phức dễ hấp thu: Protein liên kết với retinol (retinol binding protein - RBD) tăng hấp thu vitamin A; Protein liên kết với Ca ở ruột làm tăng hấp thu của Ca; Một số protein có thể mang một vài chất dinh dưỡng: Protein – metallothionin là chất vận chuyển ion Cu ++ hoặc Zn ++ . - Protein vận chuyển một nhóm chất: lipoprotein nó có thể mang các phân tử khác nhau của lipid, các vitamin tan trong dầu mỡ. + Protein tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể Trong ñiều kiện cơ thể tiêu hao năng lượng nhiều nhưng lượng lipid và gluxit của khẩu không cung cấp ñủ, protein sẽ tham gia vào cân bằng năng lượng.