nghiệp cho lợn
ớ nghĩa quan trọng nhất của quỏ trỡnh sinh trưởng ở lợn là tạo ra ủược sinh khối protein chất lượng cao từ nguồn protein thức ăn. Trong thành phần thịt nạc cỳ 20 axit amin, trong ủỳ cỳ 10 axit amin lợn khụng tổng hợp ủược và phải ủược cung cấp từ thức ăn.
Trong nuụi dưỡng lợn sinh trưởng, ủể ủạt ủược tốc ủộ sinh trưởng cao, cần cung cấp khụng chỉ ủầy ủủ về số lượng, cừn ủối về thành phần dinh cỏc axit amin khụng tổng hợp ủược mà cũn phải cung cấp ủủ lượng protein ủể ủảm bảo cung cấp ủủ cỏc axit amin khụng tổng hợp ủược.
+ Cỏc axit amin cụng nghiệp :
Cho ủến nay axit amin cụng nghiệp ủỳ quen thuộc với người chăn nuụi
ủặc biệt là ủối với cỏc nhà dinh dưỡng ủộng vật. Hiện nay người ta ủỳ tổng
hợp ủược hầu hết cỏc axit amin cần thiết. Một số axit amin cụng nghiệp ủược sử dụng trong chăn nuụi là :
- L-Lysine
- DL- Methyonine - L-Threonine - LTryptophan
+ Phương phỏp sản suất axit amin cụng nghiệp
Cỏc axit amin cụng nghiệp ủược sản xuất bằng hai phương phỏp :
- Phương phỏp tổng hợp hoỏ học :
Cỏc axit amin thu ủược bằng phương phỏp tổng hợp hoỏ học thường
ở dạng hỗn hợp Raxemat : 50% dạng L- + 50% dạng D-. Muốn tỏch cỏc axit
amin ở dạng Raxemat thành 2 dạng D và L là rất khỳ khăn, giỏ thành rất cao. Trong khi ủỳ ủộng vật nỳi chung và vật nuụi nỳi riờng thường chỉ sử dụng hiệu quả axit amin dạng L. Cỳ một số axit amin cỳ thể sử dụng ủược ở dạng
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………19
D nhưng hiệu quả thấp.
Vớ dụ : Hiệu quả sử dụng của dạng D-Tryptophan trờn lợn bằng 60% dạng L- Tryptophan nhưng ủối với gia cầm chỉ 7%. ðối với Methionine dạng D và L trờn lợn cỳ hiệu quả sử dụng tương nhau nhưng trờn gia cầm lại khỏc, hiệu quả nhất là dạng L.
- Phương phỏp lờn men vi sinh vật
Axit amin tổng hợp bằng con ủường lờn men vi sinh vật chủ yếu dạng L. Nhiều axit amin, ủặc biệt là L- Lysine và L- Threonine ủược tổng hợp bằng con ủường lờn men vi sinh vật ủỳ ủược ủưa vào sản xuất cụng nghiệp.