- Năng lượng trao ủổ i cỏc loại thức ăn cho lợn thịt ủượ c ước tớnh theo Noblel và Perez (1993)
3.2.2.2Thớ nghiệm trờn ủồ ng vật
+ Khối lượng lợn
- Cõn lợn bằng cõn bàn, cõn từng con một.
- Cõn lợn vào cỏc thời ủiểm: ủầu thớ nghiệm sau ủú 2 tuần cõn một lần, cõn lợn vào một ngày, giờ cố ủịnh, trước khi cho lợn ăn và cõn từng con một.
+ Tốc ủộ sinh trưởng tuyệt ủối (A)
A = 2 1 2 1 V V t t − −
Trong ủú: A: ðộ sinh trưởng tuyệt ủối tớnh bằng gam/con/ ngày
V2, t2: Khối lượng (g) tại thời ủiểm t2
V1, t1: khối lượng (g) tại thời ủiểm t1
+ Lượng thức ăn thu nhận (LTATN) : hàng ngày cõn chớnh xỏc lượng thức ăn ủổ vào mỏng cho lợn ăn. Vào một giờ nhất ủịnh của ngày hụm sau. Vột sạch lượng thức ăn thừa trong mỏng và ủem cõn lại.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………33
Σ Thức ăn cho vào - Σ Thức ăn thừa LTATN (g/con/ngày) =
Số lợn trong lụ
+ Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTĂ) : ðược ủỏnh giỏ bằng tiờu tốn thức ăn và chi phớ thức ăn cho 1kg tăng trọng tại cỏc thời ủiểm 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14 tuần nuụi thớ nghiệm (ủến khi giết thịt)
(Σ Thức ăn trong tuần - Σ Thức ăn thừa) HQSDTĂ =
Tăng trọng trong hai tuần
+ Sức sống và khả năng chống bệnh : Xỏc ủịnh bằng tỷ lệ nuụi sống qua cỏc giai ủoạn nuụi.
+ Khả năng cho thịt: Xỏc ủịnh khả năng cho thịt qua cỏc chỉ tiờu. - Khối lượng thịt hơi (kg): Cho nhịn ủúi ớt nhất 12 giờ rồi ủem cõn. - Khối lượng múc hàm (kg): Chọc tiết, cạo lụng, bỏ hết cơ quan nội tạng.
Tăng trọng thịt múc (kg)
Tỷ lệ múc hàm(%) = —— ————————— x 100
Khối lượng thịt hơi (kg) - Khối lượng thịt xẻ (kg): Bỏ ủầu, 4 chõn, ủuụi và 2 lỏ mỡ.
Khối lượng thịt xẻ (kg)
Tỷ lệ thịt xẻ (%) = ——————————— x 100 Khối lượng thịt hơi (kg)
+ Diện tớch cơ thăn:
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………34
xương sườn số 10 và 11, ta cắt theo ủường vuụng gúc với trục sống lương và cơ thăn. Cắt khớp nối ngực tại vị trớ xương sườn này ủể cú một mặt cắt vuụng gúc với cơ thăn. Dựng giấy can, là loại giấy cú tỷ trọng ở mọi chỗ của tờ giấyủều bằng nhau (loại giấy khụng thấm nước ủể trỏnh sự thay ủổi khối lượng trước và sau khi sử dụng). Ta cắt một hỡnh vuụng 25cm2 ủem cõn trọng lượng, vớ dụ ủược a g. Dựng loại cõn ủiện tử cú ủộ chớnh xỏc cao ± 0,001g. Ta ỏp giấy can lờn hỡnh vẽ mặt cắt ngang cơ dài lưng và tụ lại ủỳng hỡnh ấy. Cắt mảng hỡnh ấy ủem cõn lờn. Vớ dụ ủược b g.
Vậy diện tớch cơ dài lườn là: 25cm2 ủược a g
X cm2 ủược b g X cm2 = 25b/a
* ðộ dày mỡ lưng: ðo tại vị trớ xương sườn 10 bằng thước kẹp Palmer. Tiến hành như sau:
ðo ủộ dày mỡ lưng tại vị trớ ủối diện với 3/4trục dài về phia bụng theo ủường vuụng gúc với da. ðộ dày mỡ lưng ủược xỏc ủịnh ủược lặp lại 3 lần trờn cựng một vị trớ của thõn thịt. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Khối lượng thịt nạc (kg)
Tỷ lệ nạc (%) = ——————————— x 100 Khối lượng thịt xẻ (kg)