- Ưu ủ iểm khi sử dụng axit amin tổng hợp trong chăn nuụ
2.3.1.Nhỳm thức ăn giàu năng lượng (thức ăn hạt)
Tất cả cỏc loại thức ăn cỳ hàm lượng protein dưới 20 % và xơ thụ dưới
18% ủược xếp vào nhỳm thức ăn giàu năng lượng (IRMA - 1983, Kellem và
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ22
như ngụ, gạo, cao lương... Ngoài ra cũn cỳ cỏc loại thức ăn củ như sắn, khoai lang, khoai từy... dưới ủừy là một số nguyờn liệu chớnh.
* Ngụ:
Ngụ là thức ăn cơ sở của gia sỳc và gia cầm, nỳ thường chiếm 45 - 70 % trong khẩu phần ăn hàng ngày của gia sỳc và gia cầm (Ward và Podge, 1996). So với cỏc loại thức ăn ngũ cốc khỏc thỡ ngụ là loại thức ăn rất giàu năng lượng, 1 kg hạt ngụ cỳ từ 3200 - 3300 Kcal ME. Ngụ chứa 65% tinh bột, hàm lượng xơ thấp từ 2 - 6%, Protein thụ dao ủộng từ 8 - 13% tớnh theo vật chất khụ (theo Vũ Duy Giảng và cộng sự, 1996).
Axit amin hạn chế nhất trong ngụ là Lysine. Gần ủừy người ta ủỳ tạo ủược giống ngụ Oparque - 2 cỳ hàm lượng Lysine cao hơn nhiều so với ngụ bỡmh thường, song vẫn nghốo Methionine. Vỡ vậy khi dựng ngụ Oparque - 2 cho gia cầm cần phải bổ sung thờm Methionine. Một giống ngụ mới nữa là Floury - 2 cỳ hàm lượng Lysine và Methionine cao hơn giống ngụ Oparque - 2. Nếu dựng loại ngụ này thỡ khụng cần bổ sung thờm Methionine (NRC,1998).
Hàm lượng lipit của ngụ cỳ từ 3 - 6%, chủ yếu là cỏc axit bộo chưa no, ngoài ra ngụ cũn chứa một hàm lượng ủỏng kể beta-caroten (tiền vitamin A) và sắc tố màu thuộc nhỳm carotenoit.
Ngụ rất dễ bị mốc và sinh ra ủộc tố aflatoxin. Theo nghiờn cứu của Nguyễn Chớ Hạnh và cộng sự (1996) thỡ khi bắt ủầu ủưa ngụ vào bảo quản,
ngụ ủỳ bị nhiễm nấm mốc (100.103 khuẩn lạc/gam) nhưng chưa xuất hiện
aflatoxin. Sau 2 thỏng bảo quản ủỳ xuất hiện aflatoxin ở mức thấp (40àg/ kg).
Mức ủộ nhiễm nấm mốc, ủộc tố tăng dần và ủạt mức cao sau 5 thỏng bảo
quản (200.103 khuẩn lạc/gam và 553,2àg aflatoxin/1kg hạt). Trong vụ hố thu, khi bảo quản ngụ hạt thỡ sự biến ủổi thành phần hoỏ học và sự sản sinh aflatoxin thấp hơn khi bảo quản trong vụ ủụng xuõn. Bờn cạnh ủú trong ngụ
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ23
cũn chứa hàm lượng bột ủường và mỡ cao nờn ngụ rất dễ bị mọt phỏ họai. Mọt xuất hiện nhiều nhất trong ngụ ở giai ủoạn chuyển từ khụ hanh sang núng
ẩm. Trong 10-15 ngày, mọt cú thể ăn hỏng toàn bộ kho ngụ hàng chục tấn
(đào Văn Huyền, 1995).