Biến đổi kinh tế xã hội của làng nghề truyền thống dưới tác động của quá trình đô thị hóa tại thành phố hồ chí minh (nghiên cứu trường hợp làng hoa gò vấp trong giai đoạn từ năm 1997 2015) luận vă

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA ĐƠ THỊ HỌC ****** BÙI HỒNG VIỆT BIẾN ĐỔI KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG DƢỚI TÁC ĐỘNG CỦA Q TRÌNH ĐƠ THỊ HĨA TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH (Nghiên cứu trƣờng hợp làng hoa Gò Vấp giai đoạn từ năm 1997 - 2015) LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐÔ THỊ HỌC MÃ NGÀNH: 60.58.01.08 TP.Hồ Chí Minh - năm 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA ĐÔ THỊ HỌC ****** BÙI HOÀNG VIỆT BIẾN ĐỔI KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG DƢỚI TÁC ĐỘNG CỦA QUÁ TRÌNH ĐƠ THỊ HĨA TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH (Nghiên cứu trƣờng hợp làng hoa Gò Vấp giai đoạn từ năm 1997 - 2015) LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐÔ THỊ HỌC MÃ NGÀNH: 60.58.01.08 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học TS TRƢƠNG HỒNG TRƢƠNG TP.Hồ Chí Minh - năm 2016 LỜI CẢM ƠN -0O0 Để hoàn thành đƣợc luận văn này, xin đƣợc gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến tất quý thầy cô Khoa Đô thị học, Trƣờng Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc Gia TP.Hồ Chí Minh, đặc biệt q thầy giảng dạy chƣơng trình thạc sĩ Đơ thị học giảng dạy, góp ý hỗ trợ để tơi thực tốt đề tài thời gian vừa qua Đặc biệt, tơi xin chân thành cảm ơn TS Trƣơng Hồng Trƣơng – Giảng viên hƣớng dẫn Khoa học cho luận văn tận tình, chu đáo hƣớng dẫn góp ý cụ thể giúp tơi có hƣớng nghiên cứu phù hợp hồn thiện luận văn tốt Đồng thời, tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến chuyên gia nghiên cứu làng nghề truyền thống, kinh tế, văn hóa xã hội làng nghề thị hóa chia sẻ giúp tơi có sở khoa học nghiên cứu biến đổi kinh tế - xã hội làng nghề truyền thống dƣới tác động q trình thị hóa TP.Hồ Chí Minh Bên cạnh đó, tơi xin chân thành cảm ơn cán công tác Hợp tác xã hoa kiểng Gị Vấp TP.Hồ Chí Minh cán địa phƣơng.Đặc biệt, nghệ nhân, ngƣời dân sinh sống làng hoa Gò Vấp nhiệt tình hỗ trợ trình thực vấn sâu, khảo sát ý kiến nghiên cứu Cuối xin cho đƣợc gửi lời tri ân đến cha mẹ với ngƣời thân gia đình cho tơi tình thƣơng u ln ln hỗ trợ tơi q trình học tập nghiên cứu Mặc dù có nhiều cố gắng để thực đề tài cách hoàn chỉnh Song giới hạn thời gian kinh nghiệm nghiên cứu nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót định mà thân chƣa thấy đƣợc Tôi mong nhận đƣợc góp ý q thầy bạn đồng nghiệp để luận văn đƣợc hoàn thiện Xin trân trọng cảm ơn Bùi Hoàng Việt LỜI CAM ĐOAN -0O0 Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu tơi, thực dƣới hƣớng dẫn TS Trƣơng Hoàng Trƣơng Đề tài chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khoa học khác Những số liệu đƣợc sử dụng đề tài hợp pháp đáng tin cậy Tôi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu TP Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 08 năm 2016 Học viên Bùi Hồng Việt TĨM TẮT Nội dung luận văn tập trung làm rõ vấn đề liên quan đến sở lý luận, khái niệm có liên quan đến nghề truyền thống làng nghề truyền thống nhƣ lý thuyết thị thị hóa Trên sở đó, nghiên cứu tiến hành xem xét hoạt động làng nghề truyền thống với trƣờng hợp cụ thể làng hoa Gò Vấp dựa sở lý thuyết chức - cấu trúc để lý luận chức làng nghề đời sống kinh tế xã hội ngƣời dân đô thị Đồng thời, sở để tiếp cận lý thuyết khác nhƣ lý thuyết hành động để luận giải thay đổi hành vi lựa chọn tiếp tục hay thay đổi công việc ngƣời dân làng nghề, đặc biệt nguồn lao động trẻ trƣớc thay đổi xã hội Bên cạnh đó, luận văn phân tích lý thuyết nhu cầu để làm sở lý luận cho cần thiết vai trò việc bảo tồn phát triển làng nghề hoa kiểng Gò Vấp phát triển kinh tế - xã hội môi trƣờng địa phƣơng Thông qua việc thu thập thông tin từ đề tài nghiên cứu, sách chuyên khảo, báo cáo đánh giá có liên quan, với kết đƣợc ghi nhận từ trình nghiên cứu thực địa giúp tác giả đánh giá đƣợc thay đổi cụ thể làng nghề trồng hoa kiểng quận Gò Vấp, đặc biệt khía cạnh khơng gian, dân số cấu kinh tế thị Từ sở phân tích thực trạng làng nghề hoa kiểng Gò Vấp mối quan hệ với q trình thị hóa, nghiên cứu đánh giá theo phƣơng pháp DPSIR ma trận SWOT để xác định yếu tố tác động trực tiếp gián tiếp đến thay đổi làng nghề Trên sở đó, tác giả đƣa số giải pháp cho phát triển làng nghề hoa kiểng Gò Vấp tƣơng lai ABSTRACT The content of thesis focused on clarify the issues of theoretical basis, concepts which related to traditional crafts as well as urban theory and urbanization Through the basis, the research conducted a case study of the flower craft village in Go Vap District which based on some theories such as Structural functionalism, rational choice, social action, urbanization or something like that Via the information gathered as books, researchs, articles, reports combine with the results from fieldwork, the thesis assess the changes of the craft village in Go Vap district, especially in the aspect of space, population and urban economic structure From the analysis, the study evaluated DPSIR approach and SWOT matrix to determine the factors that directly impact and indirectly to the change of the village Moreover, the authors offer a number of solutions for the development of the craft village in the future MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG DANH MỤC BIỂU ĐỒ DANH MỤC BẢN ĐỒ DANH MỤC HÌNH ẢNH A MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn Mục đích nghiên cứu Tổng quan tình hình nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 20 Giả thuyết nghiên cứu khung phân tích 22 Phƣơng pháp nghiên cứu 24 Nội dung kết cấu luận văn 27 B NỘI DUNG 29 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRONG Q TRÌNH ĐƠ THỊ HÓA 29 1.1 Thao tác hóa khái niệm 29 1.1.1 Làng nghề làng nghề truyền thống 29 1.1.2 Phân loại làng nghề 32 1.1.3 Các khái niệm thị thị hóa 33 1.2 Lý thuyết nghiên cứu 37 1.2.1 Tiếp cận từ lý thuyết chức - cấu trúc 38 1.2.2 Tiếp cận từ lý thuyết hành động xã hội 46 1.2.3 Các lý thuyết chuyên ngành liên quan 48 Tiểu kết 53 CHƢƠNG 2: Q TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA LÀNG HOA GỊ VẤP DƢỚI TÁC ĐỘNG CỦA Q TRÌNH ĐƠ THỊ HĨA 54 2.1 Tổng quan q trình thị hóa TP Hồ Chí Minh 54 2.2 Làng nghề TP Hồ Chí Minh 58 2.3 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 61 2.3.1 Vị trí địa lý – Điều kiện tự nhiên Quận Gò Vấp 61 2.3.2 Quá trình thị hóa Quận Gị Vấp 63 2.3.3 Quá trình hình thành phát triển làng nghề 65 2.4 Những chuyển biến làng hoa Gị Vấp dƣới tác động thị hóa 68 2.4.1 Chuyển biến kinh tế - xã hội 68 2.4.2 Chuyển biến không gian 77 2.4.3 Yếu tố sách - định hướng phát triển nhà nước 88 2.5 Đánh giá tổng hợp DPSIR 92 2.6 Phân tích SWOT 97 2.7 Xây dựng hệ thống tiêu chí đánh giá – giám sát 105 2.8 Định hƣớng phát triển 111 Tiểu kết 114 C KẾT LUẬN 115 TÀI LIỆU THAM KHẢO 118 PHỤ LỤC Danh sách viết công bố tác giả Các văn pháp quy Biên rã băng vấn sâu tiêu biểu DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TP Hồ Chí Minh Thành phố Hồ Chí Minh UBND Ủy ban Nhân dân HTX Hợp tác xã NXB Nhà xuất ĐHQG Đa ̣i ho ̣c Quố c gia ĐH KHXH&NV Đa ̣i ho ̣c Khoa ho ̣c Xã hô ̣i và Nhân văn KHXH Khoa học Xã hội PGS Phó Giáo sƣ TS Tiến sĩ DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Dân số khu vực nghiên cứu làng hoa Gò Vấp từ năm 2000 đến năm 2015 69 Bảng 2: Tình trạng phân bố loại đất khu vực nghiên cứu giai đoạn 2000 – 2015 80 Bảng 3: Phân bố loại hình nhà khu vực nghiên cứu từ 2000 đến 2015 83 Bảng 4: Mật độ xây dựng qua thời kì khu vực nghiên cứu 83 Bảng 5: Hệ thống đƣờng giao thông khu vực nghiên cứu qua năm 87 Bảng 6: Diện tích quy hoạch dành cho làng hoa qua thời kì 91 Bảng 7: Bộ tiêu đánh giá tác động dựa khung DPSIR 95 Bảng 8: Ma trận SWOT .101 Bảng 9: Mục tiêu, chiến lƣợc chƣơng trình hành động cụ thể .104 Bảng 10: Các tiêu đánh giá phát triển bền vững làng nghề truyền thống .109 + Lƣu vực tây Tham Lƣơng-Bến Cát (nhà máy xử lý nƣớc thải công viên Tân Thắng): ● Sử dụng hệ thống cống thoát nƣớc chung (nƣớc mƣa tồn nƣớc thải chung vào hệ thống cống) ● Xây dựng giếng tách dòng gần miệng xả (để tách nƣớc thải phần nƣớc mƣa khỏi cống thoát nƣớc chung) đƣa vào hệ thống cống bao dọc rạch Tham Lƣơng + Lƣu vực Nhiêu Lộc-Thị Nghè: ● Sử dụng hệ thống cống thoát nƣớc chung (nƣớc mƣa nƣớc thải thoát chung vào hệ thống cống), với tuyến cống chung đƣờng Nguyễn Kiệm đƣờng Phạm Văn Đồng ● Xây dựng giếng tách dòng gần miệng xả (để tách nƣớc thải phần nƣớc mƣa khỏi cống thoát nƣớc chung) miệng xả cống tuyến đƣờng Nguyễn Kiệm - Phan Đình Phùng, đƣờng Phạm Văn Đồng ● Xây dựng tuyến cống bao để thu gom nƣớc thải, dọc rạch Nhiêu Lộc - Thị Nghè rạch Lăng để đƣa nƣớc thải trạm bơm nƣớc thải phƣờng 22, quận Bình Thạnh ● Nƣớc thải cơng nghiệp chủ yếu từ cụm công nghiệp không tập trung từ sở sản xuất nhỏ hộ gia đình xen cài khu dân cƣ đƣợc thu gom xử lý với nƣớc thải sinh hoạt b Xử lý chất thải rắn: * Rác thải: - Tiêu chuẩn rác thải: + Sinh hoạt: 1(kg/ngƣời/ngày); + Công nghiệp: 0,5 (tấn/ha/ngày) - Tổng lƣợng rác thải: + Đến năm 2015: 640-765 tấn/ngày; + Đến năm 2020: 682-820 tấn/ngày - Phƣơng án thu gom xử lý rác: + Rác thải sinh hoạt: đƣợc thu gom, vận chuyển trạm ép rác trạm trung chuyển trƣớc đƣa khu liên hiệp xử lý chất thải tập trung thành phố theo quy hoạch + Rác thải y tế: thu gom vận chuyển trung tâm xử lý rác y tế Bình Hƣng Hịa, có cơng suất xử lý /ngày, để xử lý phƣơng pháp đốt nhiệt độ 850°C đến 1200°C + Rác thải công nghiệp: thu gom đƣa khu liên hiệp xử lý chất thải tập trung thành phố theo quy hoạch, để xử lý tái chế * Nghĩa trang: Tập trung đƣa công viên nghĩa trang Thành phố theo quy hoạch - Tiêu chuẩn đất xây mộ: t = 15 m2/mộ (kể đƣờng); - Số ngƣời dự kiến: 0,4% dân số/năm; - Diện tích đất yêu cầu xây mộ: + Giai đoạn 2010-2015: 10,0 (chôn 60%); + Giai đoạn 2015-2020: 9,1 (chôn 50%); + Tổng cộng: 25,4 6.6- Bản đồ tổng hợp đường dây đường ống: Việc bố trí, xếp đƣờng dây, đƣờng ống kỹ thuật thay đổi bƣớc triển khai thiết theo (thiết kế sở, thiết kế kỹ thuật thi công dự án) đảm bảo yêu cầu kỹ thuật theo quy định Các điểm lƣu ý khác: - Các đồ án quy hoạch chi tiết xây dựng đô thị tỉ lệ 1/2000 (quy hoạch phân khu) nhƣ dự án đầu tƣ xây dựng giai đoạn đầu cần ý ranh giới, quy mô sử dụng đất phù hợp, hạn chế di dời giải tỏa gây xáo trộn khu vực dân cƣ hữu ổn định - Khi thực dự án hạ tầng kỹ thuật, chủ đầu tƣ phải thực thủ tục thỏa thuận hƣớng tuyến, thỏa thuận tổng mặt bằng, quy hoạch chi tiết xây dựng theo Nghị định số 12/2009/NĐ-CP ngày 10 tháng 02 năm 2009 “Quản lý dự án đầu tư” Nghị định số 39/2010/NĐ-CP ngày 21 tháng năm 2010 Chính phủ quản lý không gian xây dựng ngầm đô thị để làm sở pháp lý trƣớc thực cập nhật quản lý quy hoạch - Ủy ban nhân dân quận Gị Vấp có trách nhiệm cập nhật, rà sốt đồ án quy hoạch chi tiết xây dựng đô thị 1/2000 duyệt, đồ án xin điều chỉnh nhƣ khu chức chuyển đổi (nếu đƣợc chấp thuận cấp thẩm quyền) để có cân đối tính tốn bổ sung đủ tiêu quy hoạch kiến trúc xác định, tiêu hạ tầng xã hội hạ tầng kỹ thuật phù hợp với quy mô dân số đến năm 2020 Đồng thời, phối hợp chặt chẽ Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Sở Giao thông Vận tải để có thống việc quản lý, san lấp kênh rạch khu vực Tại sông rạch, tuyến kênh mƣơng giữ lại, việc tổ chức cơng trình hạ tầng, tuyến đƣờng dọc kênh, khoảng cách ly trồng cây, cần tuân thủ theo quy định Quyết định số 150/2004/QĐ-UB ngày 09 tháng năm 2004 Ủy ban nhân dân thành phố - Về tổ chức giao thông, cắm mốc tuyến đƣờng cần đƣợc đối chiếu khớp nối với dự án xung quanh khu vực có pháp lý phê duyệt, nhƣ dự án triển khai… Điều Trách nhiệm quan, đơn vị có liên quan: - Sở Quy hoạch - Kiến trúc, Ủy ban nhân dân quận Gò Vấp, Ban Quản lý dự án quy hoạch xây dựng thành phố Hồ Chí Minh, Viện Quy hoạch xây dựng chịu trách nhiệm tính xác số liệu đánh giá trạng phải đảm bảo phù hợp quy chuẩn, quy định số liệu hồ sơ, vẽ trình duyệt đồ án điều chỉnh quy hoạch chung xây dựng quận Gị Vấp, thành phố Hồ Chí Minh đến năm 2020 - Trên sở nội dung đồ án điều chỉnh quy hoạch chung xây dựng đƣợc duyệt này, giao Ủy ban nhân dân quận Gò Vấp chủ trì, phối hợp với Sở Quy hoạch - Kiến trúc, Viện Quy hoạch xây dựng tổ chức lập Quy chế quản lý quy hoạch - kiến trúc đô thị Ban hành Quy định quản lý theo đồ án điều chỉnh Quy hoạch chung xây dựng quận Gò Vấp đƣợc duyệt; đồng thời rà soát triển khai lập, điều chỉnh quy hoạch chuyên ngành hạ tầng kỹ thuật, quy hoạch phân khu, quy hoạch chi tiết, thiết kế đô thị để cụ thể hóa đồ án điều chỉnh Quy hoạch chung xây dựng quận Gò Vấp, làm sở triển khai dự án đầu tƣ hạ tầng kỹ thuật khung đô thị dự án đầu tƣ xây dựng Điều Chánh Văn phòng Ủy ban nhân dân thành phố, Giám đốc Sở Quy hoạch - Kiến trúc, Giám đốc Sở Tài nguyên Môi trƣờng, Giám đốc Sở Giao thông vận tải, Giám đốc Sở Xây dựng, Giám đốc Sở Kế hoạch Đầu tƣ, Giám đốc Sở Tài chính, Giám đốc Sở Thơng tin Truyền thông, Giám đốc Sở Công Thƣơng, Giám đốc Sở Y tế, Giám đốc Sở Giáo dục Đào tạo, Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch, Giám đốc Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Viện trƣởng Viện Nghiên cứu phát triển thành phố, Giám đốc Trung tâm Điều hành chƣơng trình chống ngập nƣớc thành phố, Chủ tịch Ủy ban nhân dân quận Gò Vấp, Giám đốc Ban Quản lý dự án quy hoạch xây dựng thành phố Hồ Chí Minh, Giám đốc Viện Quy hoạch xây dựng Thủ trƣởng quan, đơn vị, cá nhân có liên quan chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này./ Nơi nhận: - Nhƣ điều 3; - Thƣờng trực Thành ủy; - Thƣờng trực HĐND/TP; - TTUB: CT, PCT; - VPUB: Các PVP; - Các Phòng Chuyên viên; - Lƣu: VT, (ĐTMT-MTu) MH.42 TM ỦY BAN NHÂN DÂN KT CHỦ TỊCH PHÓ CHỦ TỊCH Nguyễn Hữu Tín PHỤ LỤC RÃ BĂNG BIÊN BẢN PHỎNG VẤN TIÊU BIỂU SỐ 1: BIÊN BẢN RÃ BĂNG PHỎNG VẤN SÂU THÀNH VIÊN BAN CHỦ NHIỆM HỢP TÁC XÃ HOA CÂY KIỂNG GÒ VẤP Địa điểm vấn: Hộ dân trồng kiểng làng hoa Gò Vấp Thời gian vấn: Từ 10h – 10h30 ngày 12/07/2015 Phỏng vấn viên: Bùi Hồng Việt H: Chú vui lịng cho cháu hỏi gia đình sinh sống làm nghề trồng hoa kiểng lâu chưa ạ? TL: Gia đình tơi đến từ xƣa rồi, đất ông bà để lại nói nhà gốc làng hoa Ngày xƣa trƣớc giải phóng ơng bà tơi làm nghề trồng hoa bỏ mối cho chợ Sài Gòn H: Vậy có biết lịch sử hình thành làng hoa Gò Vấp bắt đầu diễn không ạ? TL: Theo nhớ hình thành từ hồi trƣớc giải phóng lận Hồi đó, riêng đất trồng hoa quận Gị Vấp lên tới hàng trăm ha, nhìn thấy bạt ngàn Vào dịp lễ tết ngƣời mua ngƣời bán tấp nập hết trơn đông vui Rồi sau giải phóng làm bình thƣờng nhƣng tập trung hợp tác xã chuyên cung cấp hoa, rau thịt loại cho thành phố Cái sau năm 90, ngƣời ta bắt đầu chuyển tới sống nhiều ngày xƣa vắng lắm, đƣờng vào khu cối um tùm hà Ngƣời đến có ngƣời học nghề trồng hoa, kiểng nhƣng có ngƣời đến để cất nhà H: Vậy làng hoa cịn làm ăn tốt khơng ạ? TL: Tốt chứ, hoa tụi làm tới đâu bán tới đó, kiểu nhƣ có ngƣời đặt hàng mua sẵn hết Rồi có ngƣời mua lẻ nữa, nói chung hồi nghề thịnh cháu Xung quanh nhà trồng bán hết H: Vậy có nhớ hoạt động làng nghề bị suy giảm dần khơng ạ? TL: Thì hồi hình nhƣ có đợt sốt đất đó, ngƣời ta tới khu mua đất trời Hồi bán đất đƣợc giá nên mà chia lơ bán thơi, tự nhiên có ngun đống tiền mà khỏi phải làm gì, sƣớng nên đa số khu bán hết Có ngƣời muốn theo nghề ngƣời ta giữ lại đất để trồng cịn có nhiều ngƣời bỏ nghề chuyển qua buôn bán hay gửi ngân hàng xài dần, riết lúc đầu bán tới bán gần muốn hết ln H: Theo nghề trồng hoa kiểng có cực khơng ạ? TL: Cũng tùy ngƣời thơi cháu ơi, mà u mà thích chẳng cực nhọc Nhƣ tui nè làm nghề chục năm mà có chán đâu Hàng ngày chăm sóc, tỉa tót ngắm thấy thản tui bán kiếm cơm đƣợc không Còn ngƣời mà ngƣời ta chịu cực khơng bán đất bỏ nghề trọi Kể phải thức khuya dậy sớm tƣới cây, diệt sâu bó hoa, bó cây, khiêng vác chậu kiểng coi nặng nên mệt, nhƣ làm nơng mà H: Chú cho hỏi diện tích sản xuất hoa kiểng nhà ạ? TL: Cháu muốn hỏi hay ngày xƣa? H: Dạ, cho biết từ xưa đến ln TL: À lúc trƣớc nhƣ nói đó, đất bạt ngàn ln Riêng nhà hồi mà nhiều đƣợc khoảng 2, mẫu đó, tính ba bốn chục ngàn m2 lận Hồi bố mẹ anh em làm nên rộng rãi Rồi ông bà già yếu chia đất lại cho anh em chú, có bà chị đợt đất đƣợc giá bán hết Chú bán để lấy vốn đầu tƣ nên vƣờn nhà khoảng 500 m2 H: Vậy cho hỏi hộ làm nghề xung quanh diện tích có rộng hay nhỏ nhà ạ? TL: Cũng có nhà nhỏ nhà lớn nhƣng số nhỏ cháu, trung bình cịn khoảng 200 đến 300 m2 thơi H: Diện tích có đủ để sản xuất không chú? TL: Chủ yếu ngƣời trồng chăm kiểng đất đâu mà trồng hoa Có số nhà thuê đất Q.12 hay Củ Chi, Tây Ninh để trồng sau đem trƣng bán Với lại hoa đƣợc giá nhƣ ngày xƣa mà cơng chăm cực thành làm kiểng giống đƣợc H: Chú cho hỏi gia đình có tham gia sản xuất ạ? TL: Giờ có coi nhƣ chủ hộ nè Công việc ta ̣o thế mới mua về , phải dựa đặc điểm hình thể đặc tính nghĩ tƣơng lai Phải “hiểu” xem nhƣ “con ngƣời” tạo nghệ thuật đƣơ ̣c Đây bí nghề nghiệp nhà vƣờn Rồi phụ có vợ với đƣa nhỏ nhà là , cháu gia đình Cơng việc tụi làm theo hƣớng dẫn của đ ể truyền nghề dần để lại cho bí nghề nghiệp để sau muốn theo nghề theo Rồi lúc lễ tết mà phải chuyển hàng nhiều có thuê thêm ngƣời để khuân vác đồ H: Chú tham gia Hợp tác xã lâu chưa ạ? TL: Thì từ hồi thành lập tới ln H: Khi tham gia HTX có hưởng quyền lợi khơng chú? TL: Cũng có cháu, Hợp tác xã kiểng Gò Vấp vừa hỗ trợ vốn, kinh nghiệm, thị trƣờng tiêu thụ Rồi đại diện cho bà thƣơng hiệu làng hoa Mình có sở đại diện có đơn đặt hàng lớn đƣợc Chú làm Ban chủ nhiệm HTX có dịp đƣợc tham quan học hỏi chỗ khác ngƣời ta làm sao, học đƣợc kinh nghiệm áp dụng cho gia đình hay H: Những kinh nghiệm có lại cho xã viên hay hộ khác không ạ? TL: Có chứ, đại diện làng học hỏi phải lại cho ngƣời ta Nhƣ đợt thấy mơ hình trồng kiểng chất lƣợng cao phù hợp với tình hình nên hợp tác xã tổ chức vận động bà chuyển sang trồng bonsai, hoa, cảnh vừa phù hợp với điều kiện thực tế vừa có giá trị kinh tế cao Rồi đƣợc bên Hội Nông dân, trung tâm Khuyến nơng quận hỗ trợ nên mở lớp tập huấn khoa học kĩ thuật chuyển đổi trồng, kĩ thuật chăm sóc, bón phân nhiều H: Chú cho cháu hỏi có biết đề án làm chợ đầu mối hoa làng khơng ạ? TL: Ừ, có nghe nói Nghe đâu làm cơng viên làng Hoa bên Hồi chỗ tồn trồng hoa với kiểng khơng Nghe đâu làm riêng thành khu để bán trƣng bày hoa kiểng bên cho ngƣời th gian hàng Chú nghĩ giống bên chợ hoa Hồ Thị Kỷ hay chỗ bên đƣờng Trƣờng Trinh thấy bán H: Nếu theo chợ đầu mối có điểm bật khác biệt so với chỗ khác ạ? TL: Về mặt hàng nghĩ riêng bonsai bên có nhiều giống đẹp, đẹp, khỏe mà chỗ có Thêm thấy đƣợc có nhiều kinh nghiệm với số khác HTX có đƣợc danh hiệu nghệ nhân, khoe kinh nghiệm có nhiều, có chợ đầu mối ngƣời đến mua, có kinh nghiệm họ cách chăm sóc uốn giữ cho hiệu Với lại danh làng hoa nhiều cịn mà nên hi vọng tạo đƣợc dấu ấn riêng với ngƣời ta H: Chú cho hỏi bên quyền có hỗ trợ cho làng nghề khơng ạ? TL: Cũng có cháu, bên HTX họp thƣờng xuyên với anh bên Quận Hội nông dân Chủ yếu mặt đƣờng hƣớng, sách vay vốn sản xuất Rồi bên đƣợc ủng hộ trì cố gắng phát triển nghề Cái vụ xây công viên làng hoa nhờ bên quận tích cực xong H: Cơng viên làng hoa có vai trị với làng nghề ạ? TL: Ban đầu nói làm cơng viên văn hóa để ngƣời ta đến tập thể dục, vui chơi Với lại giống nhƣ cơng trình để nhớ đến thời làng hoa ngày xƣa Giờ nhƣ nói hồi đó, năm hay năm sau mở chợ đầu mối hoa kiểng Nếu đƣợc có chỗ cho bà buôn bán với trao đổi kinh nghiệm thông tin với Chứ bị chia cắt, nhà biết nhà đó, có dịp gặp nhƣ ngày xƣa, có chợ đƣợc bán tập trung, ngƣời ta đến mua nhiều H: Chú cho hỏi thu nhập từ nghề ạ? TL: Nhƣ nhà thấy ổn đó, trồng đƣợc bán đều, trang trải đƣợc sống, tích lũy cho đứa nhỏ học hành Nói chung từ hồi chuyển sang làm với hoa chất lƣợng cao thu nhập đỡ nhiều, nhƣ hộ khác mà có vốn đầu tƣ nhiều lãi nhiều cháu Chú mức khá H: Vậy cháu có theo nghề gia đình khơng ạ? TL: Cũng có đứa có, đứa khơng, khơng ép tụi nói Bây có hội đứa muốn thành kĩ sƣ, bác sĩ làm thơi Cịn đứa thích nghề cho tụi hết Sau muốn theo hay khơng phải theo lựa chọn tụi thơi Đƣợc có đứa thích lắm, khơng học thơi, suốt ngày vƣờn phụ chú, nghĩ vui H: Theo khả trì phát triển tương lai làng hoa Gò Vấp ạ? TL: Bản thân nhƣ tất hộ mà chuyển sang đƣợc giống chất lƣợng cao, giá trị lớn đeo nghề đƣợc Với lại bên quyền ủng hộ việc trì làng nghề đƣợc mà giải tỏa đâu cịn chỗ mà làm cháu Riêng ngày cịn làm nghề đƣợc gia đình theo Cháu cảm ơn SỐ 2: BIÊN BẢN RÃ BĂNG PHỎNG VẤN SÂU CHỦ HỘ SẢN XUẤT TẠI LÀNG HOA GÒ VẤP Địa điểm vấn: Hộ dân trồng kiểng làng hoa Gò Vấp Thời gian vấn: Từ 17h20 – 17h45ngày 16/07/2015 Phỏng vấn viên: Bùi Hồng Việt H: Bác vui lịng cho cháu hỏi gia đình làm nghề trồng bn bán hoa kiểng từ ạ? TL: Cũng lâu cháu, tính tới đƣợc 20 năm Hồi nhà tơi dƣới miền Tây lên đƣợc bà giới thiệu nghề này, thấy giống trồng lúa dƣới quê nên học nghề làm ln tới H: Vậy bác có biết làng hoa Gị Vấp đời từ khơng ạ? TL: Nghe đâu từ hồi thời Pháp có Tơi khơng rành lắm, đến làng ngƣời trồng hoa nhộn nhịp lắm, đủ loại hết Mấy cánh đồng hoa hồi rộng bát ngát ln H: Khi đến sinh sống bác mua đất, thuê đất người thân tặng ạ? TL: Lúc tơi mua, hồi đất rẻ Lúc quê lên, đâu có ngƣời thân đâu cháu Chứ đất mắc lắm, không mua đâu H: Vậy bác có nhớ hoạt động làng nghề bị suy giảm dần khơng ạ? TL: Có dạo ngƣời ta phân lơ bán đất trồng hoa trời luôn, lời giữ Trồng hoa thu hoạch đƣợc có vụ năm, bán đất lời đƣợc trăm lần Nhà tơi có bán ít, nhƣng để lại phần để làm nghề bán hết khơng biết làm khác H: Vậy diện tích sản xuất hoa kiểng nhà cịn ạ? TL: Hồi tơi bán hết nửa, cịn lại chừng 300 m2 H: Diện tích có đủ để sản xuất khơng chú? TL: Chỉ đủ để trồng hoa kiểng thôi, mà hạn chế Nhà có chỗ trống tơi đặt cây, từ sân trƣớc sân sau Còn hoa tơi có đứa em th đất bên Củ Chi trồng lấy bán thơi bên hết đất làm ruộng H: Vậy bác có biết xung quanh hộ sản xuất có diện tích khoảng khơng ạ? TL: Nhiều khoảng vài ngàn m2 cịn từ 300 – 500 m2 nhƣ nhà nè H: Theo bác nghề trồng hoa kiểng có cực khơng ạ? TL: Cực cháu, nói chung nghề mà chả có cực chỗ cực chỗ khác Nhƣ nghề phải biết chăm sóc cho với hoa không bị sâu, đẹp Mấy kiểng kén nƣớc kén phân lắm, làm mà khơng khéo chết Khơng phải muốn tƣới nƣớc đƣợc đâu, phải biết tùy loại mà chăm sóc khác Bây cịn có loại hoa kiểng nữa, chăm cực H: Bác cho hỏi nhà có làm nghề trồng hoa kiểng ạ? TL: Thì có vợ chồng bác với đứa nhỏ phụ thêm học tụi thơi, chủ yếu làm Nghề khơng địi hỏi nhiều nhân cơng, chủ yếu phải có mắt thẩm mỹ để tạo dáng cho non, có tính cần cù nhẫn nại phải chăm chút tỉa tót cho kiểng khác có đƣợc đẹp Loại mà sản xuất đại trà nhƣ giá trị lắm, bán không đƣợc giá đâu H: Bác tham gia Hợp tác xã lâu chưa ạ? TL: Trƣớc tơi khơng tham gia nhƣng năm trở lại thấy ngƣời tham gia nhiều nên vào theo H: Khi tham gia HTX bác có hưởng quyền lợi khơng? TL: Từ lúc tham gia đến đƣợc hỗ trợ kỹ thuật, giống Rồi đƣợc tham gia số lớp tập huấn dạy cách trồng loại cao cấp Hàng năm dịp lễ tết đƣợc HTX thăm hỏi tặng q Với lại dơ đƣợc biết thơng tin sách nhiều ngày trƣớc biết làm bán không quan tâm đến việc khác Cũng có lúc HTX kiếm đƣợc đơn hàng đƣợc huy động để sản xuất H: Bác có biết cơng viên làng hoa Gị Vấp khơng ạ? TL: Biết chứ, nằm góc ngã tƣ ngồi Khu ngày xƣa ruộng hoa lớn lắm, ngang qua um tùm đủ loại hoa kiểng H: Vậy cơng viên làng hoa có ảnh hưởng đến làng nghề ạ? TL: Thì hồi khu bị giải tỏa nên thấy khu rộng lớn làm nghề thấy tiếc, nhƣng dự án phải chịu thơi đâu làm đƣợc Giờ thấy có cơng viên vui, gia đình tơi hay chơi, tập thể dục buổi sáng H: Bác có biết đề án làm chợ đầu mối hoa làng khơng ạ? TL: Hồi năm ngối có nghe HTX nói làm chợ đầu mối hoa bên cơng viên Nghe biết cịn chƣa rõ hoạt động nhƣ nhƣng có đƣợc mặt tiền rộng để bày bán tốt nhà đƣờng nhỏ, chủ yếu khách quen tới mua H: Bác cho hỏi quyền có sách hỗ trợ cho khơng ạ? TL: Thì thơng qua bên HTX, có đồn xuống tham quan chung với bên HTX hỏi thăm tình hình sản xuất Họ thăm hỏi động viên cố gắng làm nghề thơi Tơi nghe nói bên quyền hỗ trợ thủ tục giấy tờ để số hộ vay vốn mở rộng sản xuất H: Bác cho hỏi thu nhập gia đình từ nghề ạ? TL: Ngày xƣa đƣợc giữ lắm, nhƣng từ hồi bán đất diện tích sản xuất nhỏ lại Thành hàng khơng cịn nhiều đa dạng nhƣ hồi trƣớc Có lúc tơi tính làm nghề khác nhƣng lại khơng bỏ đƣợc Giờ đỡ nhiều chuyển sang trồng kiểng, hoa cao cấp nhƣ hoa Lan loại chẳng hạn Cuộc sống đỡ vất vả Nhƣ năm vừa rồi, tính năm gia đình tơi có lời khoảng trăm triệu Chỉ hi vọng thị trƣờng đừng thay đổi tơi sống đƣợc H: Nhà chủ yếu bỏ sỉ hay bán lẻ chủ yếu ạ? TL: Cả hai cháu, bỏ sỉ đƣợc nhƣng giá khơng cao bán lẻ Tùy dịp lễ tết có đơn hàng lớn cịn chủ yếu bán lẻ bán thêm dụng cụ trồng chăm H: Gia đình có theo nghề bác khơng ạ? TL: Nhà tơi có đứa gái lớn thích nghề này, phụ tơi đƣợc năm rồi, rành nghề khơng thua tơi, sở mai mốt giao lại cho già phụ giúp phần H: Theo bác tương lai làng hoa Gị Vấp ạ? TL: Cũng chƣa biết đƣợc cháu ạ, nhƣng kiểu tồn hộ làm nghề, gặp thời có nhiều ngƣời khu vực làm theo nghề đƣợc tịnh, làm việc với hoa nên nhẹ nhõm Thời gian làm việc chủ động Thâm tâm tơi hi vọng quan ban ngành có sách hỗ trợ để tụi tiếp tục làm nghề nhƣ khuyến khích hộ ngày xƣa bỏ nghề khơi phục lại để khu đông vui nhƣ xƣa vui Cháu cảm ơn bác SỐ 3: BIÊN BẢN RÃ BĂNG PHỎNG VẤN SÂU CHỦ CỬA HÀNG BÁN CÂY KIỂNG TẠI ĐƢỜNG SỐ – KHU VỰC LÀNG HOA GÒ VẤP Địa điểm vấn: Cửa hàng bán kiểng phƣờng 12 quận Gò Vấp Thời gian vấn: Từ 11h20 – 11h45ngày 15/08/2015 Phỏng vấn viên: Bùi Hồng Việt H: Chị cho em hỏi bán kiểng với hoa ạ? TL: Từ hồi năm 2000 đến em Vậy đƣợc 15 năm H: Lý chị lại chọn nghề để làm ạ? TL: Quê chị dƣới Đồng Tháp chỗ gần làng hoa Sa Đéc đó, chị lấy chồng Lúc đầu lên nhà nội trợ riết buồn nên thấy khu có làm hoa kiểng giống dƣới quê chị Vậy chị mở bán thơi H: Vậy chị có biết làng hoa Gị Vấp đời từ khơng ạ? TL: Hàng xóm chị kể lâu Nghe đâu hồi có vài ngƣời trồng chơi cho vui thơi thấy có ngƣời tới hỏi mua nên bắt đầu trồng bán Riết thành nghề em H: Khi đến sinh sống chị mua đất, thuê đất người thân tặng ạ? TL: Nhà chồng chị nên chị sống em, nghe ba mẹ chồng chị nói ba mẹ mua hồi năm 90 phải H: Vậy chị có nhớ hoạt động làng nghề bị suy giảm dần khơng ạ? TL: Chị nghe ngƣời ta nói hồi trƣớc nguyên khu toàn trồng hoa kiểng thôi, nhà thƣa thớt Nhƣng từ lúc chị đến có nhiều ngƣời trồng hoa nghỉ rồi, trồng kiểng, làm bonsai chủ yếu thơi H: Vậy diện tích sản xuất hoa kiểng nhà ạ? TL: Nhà chị ngang 8m dài 25m em Chị bày hàng bán sân trƣớc nhƣ em thấy thơi Mấy chậu kiểng có sân thƣợng Làm kiểng khơng cần nhiều diện tích, làm dàn lên đƣợc Cịn hoa chị nhập hàng từ nơi khác về, lại lấy tiếp khơng có chỗ để H: Vậy chị có biết xung quanh hộ sản xuất có diện tích khoảng khơng ạ? TL: Chị không để ý em Nhƣ làm dạng cửa hàng nhƣ chị chừng 100 – 200 m2 đủ em H: Theo chị nghề trồng hoa kiểng có cực khơng ạ? TL: Chị thấy bình thƣờng em, trƣng hàng thơi ngƣời ta tới mua bán cịn bỏ sỉ thuê ngƣời khuân vác vận chuyển thơi Có chăm sóc kiểng cực chút nhƣng chị quen nhà chị dƣới quê làm nghề mà H: Chị thường hay lấy hàng từ nguồn bán ạ? TL: Chị lấy hàng chủ yếu dƣới quê nhờ ngƣời nhà lựa chuyển lên bán em Ở dƣới nhiều giống đẹp mà giá lại rẻ nữa, tính cơng vận chuyển có lời H: Chị cho em hỏi nhà có làm nghề với chị không ạ? TL: Chị làm chủ yếu em, anh làm cơng ty Chị có thuê thêm đứa phụ việc nhƣng theo thời vụ không làm thƣờng xuyên, thuê nhiều khơng có nhiều việc để làm với lời Cực xíu nhƣng kiếm đƣợc em H: Chị có tham gia HTX trồng hoa kiểng Gị Vấp khơng ạ? TL: Chị khơng tham gia em Chị làm ăn nhỏ lẻ thơi, tự làm tự chịu khơng tham gia đồn thể đâu Có chị làm nên đâu có thời gian mà tham gia với ngƣời ta đƣợc H: Khơng tham gia HTX chị có bị quyền lợi khơng? TL: Chị bn bán nhỏ thôi, kiếm tiền chợ với nuôi đứa nhỏ ăn học nên đâu có làm lớn nhƣ ngƣời ta mà sợ thua thiệt Chị có nghe nói HTX hỗ trợ kỹ thuật trồng hoa cao cấp có nhà quanh học chị hỏi thăm biết đƣợc chút H: Chị có biết cơng viên làng hoa Gị Vấp khơng ạ? TL: Có em, buổi tối nghỉ bán chị gia đình thƣờng hay hóng gió, ngồi thống mát H: Vậy cơng viên làng hoa có ảnh hưởng đến làng nghề ạ? TL: Chị thấy bình thƣờng có ảnh hƣởng đâu Có đƣợc chỗ rộng rãi để ngƣời sinh hoạt vui chơi tốt H: Bác có biết đề án làm chợ đầu mối hoa làng khơng ạ? TL: Cũng có nghe nói nhƣng chị khơng quan tâm bán nhà rồi, đem chợ sợ tốn tiền mặt khơng có đủ ngƣời làm Nhơng mà có khơng biết bên chị có bị khách khơng H: Chị cho em hỏi quyền có sách hỗ trợ cho khơng ạ? TL: Chị khơng tham gia HTX nên khơng rành vụ Chỉ có ơng dân phịng hay nhắc nhở khơng đƣợc bày đồ hay tƣới tƣới đất làm dơ đƣờng phố thơi khơng có sách hết Nhà chị chị bán thơi H: Chị cho em hỏi thu nhập gia đình từ nghề ạ? TL: Cũng đủ sống em Hàng tháng chị kiếm đƣợc tầm – triệu để lo cho đứa nhỏ Anh làm lƣơng ổn định H: Gia đình có theo nghề chị khơng ạ? TL: Chỉ có chị làm nghề thơi Mình có điều kiện cho ăn học đàng hồng mai mốt làm ông bà theo nghề làm Chị làm tới già thơi khơng có làm tiếp nghề chị đâu H: Theo chị làng hoa Gị Vấp thời gian tới ạ? TL: Thì nhƣ thơi khơng có thay đổi nhiều đâu em Khu ổn định mà Nhà ngày xƣa nhiều đất bán hết rồi, mà cịn trồng hoa kiểng chủ vựa lớn, ngƣời ta kiếm trăm triệu năm, cháu đơng nên họ cịn làm nghề dài dài không nhƣ chị đâu Em cảm ơn chị ... làng nghề truyền thống, kinh tế, văn hóa xã hội làng nghề thị hóa chia sẻ giúp tơi có sở khoa học nghiên cứu biến đổi kinh tế - xã hội làng nghề truyền thống dƣới tác động q trình thị hóa TP .Hồ Chí. .. GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA ĐƠ THỊ HỌC ****** BÙI HỒNG VIỆT BIẾN ĐỔI KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG DƢỚI TÁC ĐỘNG CỦA Q TRÌNH ĐƠ THỊ... TRÌNH ĐƠ THỊ HĨA TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH (Nghiên cứu trƣờng hợp làng hoa Gò Vấp giai đoạn từ năm 1997 - 2015) LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐÔ THỊ HỌC MÃ NGÀNH: 60.58.01.08 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học TS TRƢƠNG