Đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên

Đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên

LỜI MỞ ĐẦU

Có thể nói Cà phê Trung Nguyên là một thành công kì diệu của xây dựng thương hiệu tại Việt Nam Chỉ trong vòng 13 năm Trung Nguyên từ một xưởng sản xuất nhỏ tại Buôn Ma Thuột đã có mặt tại mọi miền đất nước Có đựơc thành công như vậy đó là chiến lượcđầu tư hiệu quả của công ty cùng với tầm nhìn lớn của Chủ tịch hội đồng quản trị Đặng Lê Nguyên Vũ khi mà ông đã khẳng định trong đợt phát biểu tại hội nghị doanh nghiệp trẻ tại Cung Văn Hoá Hữu Nghị Việt Xô rằng: “ Nước Mỹ tự hào có Microsoft của Billgate thì Việt Nam cũng tự hoà có cà phê Trung Nguyên “ câu phát biểu đó như có thêm động lực cũng như tiếp thêm sức mạnh cho cà phê Trung Nguyên thực hiện sứ mạng đưa cà phê Việt đến khắp bạn bè thế giới Và thực sự  từ khi trở thành thành viên thứ 150 của tổ chức thương mại thế giới WTO, đó như giấy thông hành để cà phê Trung Nguyên có thể tiếp cận một cách nhanh chóng hơn với thị trường thế giới Để phát triển thương hiệu mình Trung Nguyên đã có chiến lựơc đầu tư phát triển hệ thống các quán cà phê rộng khắp trên cả nước cùng với một số nứơc ngoài như Singapore , Nhật, Trung Quốc… Trong bài viết này em đi sâu phân tích và đánh giá tình hình hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm tại công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên Rõ ràng để có thể tìm đựơc chỗ đứng trên thị trưòng cà phê trong nước nói riêng và thị trường tiêu thụ nước ngoài nói chung thì công ty phải tiến hành hoạt động đầu tư để nhằm phát triển thương hiệu cũng như quảng bá sản phẩm tới tay người tiêu dùng Qua đó em muốn đưa ra một số giải pháp cho chiến lựơc xây dựng và phát triển hệ thống quán điểm tại công ty.Qua thời gian thực tập tại phòng Nhượng Quyền của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên chi nhánh Miền Bắc, đựơc tìm hiểu và nghiên cứu hoạt động đầu tư phát triển hệ

thống quán điểm, em đã lựa chọn đề tài:        “ Đầu tư phát triển quán điểm Trung

Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên “ làm nội dung chuyên đề tốt nghiệp

của mình.

Chuyên đề gồm 3 chương:

Chương I: Lý luận chung về đầu tư phát triển quán điểm trong kinh doanh cà phê Chương II: Thực trạng đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phầncà phê Trung Nguyên

Chương III: Giải pháp đẩy mạnh hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên giai đoạn 2009-2015.

Mặc dù đã rất cố gắng song do thời gian và kiến thức có hạn nên chuyên đề không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được sự bổ sung giúp đỡ của quý thầy cô và các bạn.

CHƯƠNG I

LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN QUÁN ĐIỂM TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ

I Những vấn đề chung về đầu tư phát triển quán điểm:1 Khái niệm về đầu tư và đầu tư phát triển:

Đầu tư nói chung là sự bỏ ra hay sự hi sinh các nguồn lực ở hiện tại để tiến hành các hoạt động nào đó nhằm thu về các kết quả, thực hiện được những mục tiêu nhất định trong tương lai Các nguồn lực sử dụng có thể là tiền, là tài nguyên thiên nhiên, là sức lao động và trí tuệ Những kết quả đạt được có thể là sự gia tăng tài sản vật chất (nhà cửa, đường xá), tài sản tài chính (tiền vốn), tài sản trí tuệ (trình độ văn hóa, chuyên  môn, khoa học kĩthuật…) và nguồn nhân lực có đủ điều kiện để làm việc với năng suất cao hơn cho nền kinh tế và cho toàn bộ xã hội.

Đầu tư phát triển là bộ phận cơ bản của đầu tư, là việc chi dùng vốn trong hiện tại để tiến hành các hoạt động nhằm làm tăng thêm hoặc tạo ra những tài sản vật chất (nhà xưởng thiết bị…) và tài sản trí tuệ (tri thức, kỹ năng…), gia tăng năng lực sản xuất, tạo thêm việc làm và vì mục tiêu phát triển Hoặc xét trên tiêu thức quan hệ quản lý của chủ đầu tư: đầu tư phát triển là một phương thức của đầu tư trực tiếp Hoạt động đầu tư này nhằm duy trì và tạo ra năng lực mới trong sản xuất kinh doanh dịch vụ và sinh hoạt đời sống của xã hội Đây là hình thức đầu tư trực tiếp tạo ra tài sản mới cho nền kinh tế, đơn vị sảnxuất và cung ứng dịch vụ.

2 Đầu tư phát triển quán điểm trong kinh doanh cà phê:

          Đầu tư phát triển quán điểm chính là hình thức đầu tư 100% vốn của công ty, đây là kênh phân phối sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng.  Tại đó các công ty sẽ xây dựng và đầu tư xây dựng mô hình quán cà phê theo phong cách riêng mà công ty theo đuổi Công ty sẽ bỏ vốn ra thuê điạ điểm mặt bằng xây dựng, thiết kế mô hình quán, đầu tư đào tạo, tuyển dụng nguồn nhân lực cho quán và phát triển chiến lựơc Marketing phù hợp cho sự phát triển của quán Đầu tư phát triển qúan điểm hiện nay là hình thức công tyhoàn toàn chủ động xây dựng hệ thống các quán cà phê theo phong cách riêng biệt của từng hãng, các quán trực tiếp hoạt động dưói sự điều hành của một hãng cà phê nào đó, tại hệ thống quán đó chỉ kinh doanh và bán sản phẩm của công ty.

3 Nội dung đầu tư phát triển quán điểm:

Hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm bao gồm: Đầu tư  những tài sản vật chất (tài sản thực) và đầu tư phát triển tài sản vô hình Đầu tư phát triển các tài sản vật chất bao gồm: đầu tư vào tài sản cố định (đàu tư xây dựng cơ bản) Đầu tư phát triển tài sản vôhình gồm các nội dung: Đầu tư nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, đầu tư vào hoạt động Marketing, đầu tư vào thiết kế mô hình quán.

Đầu tư xây dựng cơ bản quán điểm là hoạt động đầu tư tạo tài sản cố định cho công ty Đầu tư xây dựng quán điểm gồm các nội dung chính là: xây dựng mô hình quán, các công trình kiến trúc, mua và lắp đặt trên nền bệ các máy móc thiết bị, mua sắm máy móc thiết bị phục vụ hoạt động của quán Hoạt động đầu tư này thường chiếm tỷ trọng vốn lớntrong tổng vốn đầu tư phát triển một hệ thống quán điểm.

Đầu tư phát triển nguồn nhân lực: Nguồn nhân lực có vị trí đặc biệt quan trọng trong nền kinh tế và trong sự phát triển của hệ thống quán Chỉ có nguồn nhân lực chất lượng cao mới đảm bảo dành thắng lợi trong cạnh tranh trên thị trường Do vậy đầu tư nâng cao chất lượng nguồn nhân lực là rất cần thiết Đầu tư phát triển nguồn nhân lực bao gồm đầutư cho hoạt động đào tạo (chính quy, không chính quy, dài hạn, ngắn hạn, bồi dưỡng nghiệp vụ ) đội ngũ lao động Đầu tư cho công tác chăm sóc sức khoẻ, y tế Đầu tư cho cải thiện môi trường, điều kiện làm việc của người lao động Trả lương đúng và đủ cho người lao động cũng được xem là hoạt động đầu tư phát triển.

Đầu tư cho hoạt động Marketing: Hoạt động Marketing là một trong những hoạt động quan trọng của công ty nhất là đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên thì nội dung này còn được coi trọng hơn Đầu tư cho hoạt động Marketing bao gồm đầu tư cho hoạt động quảng cáo như đăng quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng như báo, tạp chí, đài, Internet, các hoạt động xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu công ty cần có những hoạt động cộng đồng, nghiên cứu thị trường đó là thu thập thông tin từ khách hàng dùng thử sản phẩm tại các hệ thống quán mới mở hay những đợt có những sản phẩm mới, cùng với nó là phát bảng thăm dò ý kiến Hoạt động Marketing là yếu tố quan trọng cho sự phát triển lâu dài của doanh nghiệp do vậy cần có những chiến lược cụ thể cho từng giai đoạn và từng năm Doanh nghiệp cần phải có hẳn một đội ngũ riêng làmcông tác nghiên cứu thị trừơng để có thể nắm bắt đựơc xu thế tiêu dùng hiện tại Đầu tư cho các hoạt động Marketing cần chiếm một tỷ trọng hợp lý trong tổng vốn đầu tư của doanh nghiệp.

Đầu tư cho thiết kế mô hình quán: Hoạt động đầu tư này là một trong những hoạt động đầu tiên mỗi  khi chúng ta muốn xây dựng một quán điểm nào nó bao gồm đầu tư cho hoạt động thuê kiến trúc sư vẽ mô hình quán sao cho phù hợp với chính sách phát triển vàhình ảnh xuyên suốt của công ty Nó thường chiếm tỷ trọng không lớn nhưng là rất quán trọng quyết định sự thành bại trong quá trình kinh doanh của các hệ thống quán của các công ty, tạo ra sự khác biệt trong phong cách quán cà phê.

II.Các chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả đầu tư  phát triển quán điểm Trung Nguyên:1 Kết quả hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên:

Khối lượng vốn đầu tư thực hiện: Là tổng số tiền mà công ty đã chi

ra để tiến hành các hoạt động của các công cuộc đầu tư bao gồm chi phi cho công tác xây dựng, chi phí cho công tác mua sắm máy móc thiết bị, chi phí quản lý và chi phí khác theo quy định của thiết kế dự toán và được ghi trong dự án đầu tư đựơc duyệt

Tài sản cố định huy động và năng lực sản suất phuc vụ tăng thêm:

Tài sản cố định huy động là công trình hay hạng mục công trình, đối tượng xây dựng có khả năng phát huy tác dụng độc lập (làm ra sản phẩm hàng hoá hoặc tiến hành các hoạt động dịch vụ cho xã hội đã được ghi trong dự án đầu tư) đã kết thúc quá trình xây dựng, mua sắm, đã làm xong thủ tục nghiệm thu sử dụng, có thể đưa vào hoạt  động ngay Các

tài sản cố định đựơc huy động là kết quả đạt được trực tiếp của quá trình thi công xây dựng công trình Trong đầu tư phát triển quán điểm nó có thể được biểu hiện bằng hiện vật hoặc bằng giá trị Chỉ tiêu biểu hiện bằng hiện vật là số lượng tài sản cố định đựơc huy động như số lượng quán điểm Năng lực sản xuất phục vụ tăng thêm: Khi các tài sản cố định đựơc huy động vào sử dụng, chúng làm gia tăng năng lực phục vụ cho nền kinh tế Năng lực sản xuất phục vụ tăng thêm được hiểu là khả năng đáp ứng nhu cầu sản xuất,phục vụ của các tài sản cố định đã đựơc huy động vào sử dụng tiến hành các hoạt động dịch vụ theo quy định đựơc chi trong dự án đầu tư Năng lực sản xuất phục vụ được thể hiện ở công suất hoặc năng lực phát huy tác dụng của các tài sản cố định như: Số quán, số mét vuông nơi kinh doanh mở quán, số chỗ ngồi ở quán Với sự gia tăng của năng lựcsản suất phục vụ tăng thêm do các tài sản cố định tạo ra, hoạt động đầu tư  phát triển đã mang lại cho doanh nghiệp mức gia tăng của  sản lượng, doanh thu.

2 Hiệu quả đầu tư  phát triển quán điểm Trung Nguyên:

          Mục tiêu chủ yếu của hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp trong nền kinh tếthị trưòng là tối đa hoá gía trị tài sản Việc sử dụng vốn có hiệu quả nhằm đạt nhanh nhất mục tiêu hoạt động của doanh nghiệp Vậy hiệu quả sử dụng vốn đầu tư phát triển quán điểm đựoc hiểu là trong giới hạn khả năng về nguồn vốn của mình, công ty phải đạt đựơclợi nhuận (có kết quả thu được so với số vốn mà công ty bỏ ra ).

          Để đánh gía hiệu quả sử dụng vốn đầu tư phát triển quán điểm ta dùng các chỉ tiêu định tính sau:

Hiệu suất sử dụng toàn bộ vốn ( Vòng quay vốn): Đây là chỉ tiêu đolường hiệu quả sử dụng vốn trong kỳ, nó phản ánh đồng vốn được doanh nghiệp huy động vào sản xuất kinh doanh mang lại mấy đồng doanh thu thuần.

Vòng quay vốn  =   Doanh thu thuần        Tổng vốn đầu tư 

mà nền kinh tế và toàn bộ xã hội thu được với những chi phí xã hội đã bỏ ra hay sự đóng góp của xã hội khi thực hiện dự án.

          Những lợi ích mà xã hội thu được chính là sự đáp ứng của dự án đối với việc thực hiện các mục tiêu chung của nền kinh tế và xã hội Nhũng sự đáp ứng có thể được xem xét mang tính chất định tính như đáp ứng các mục tiêu phát triển kinh tế, phục vụ việc thực hiện các chủ trương, chính sách của nhà nước, góp phần chống ô nhiễm môi trường, cải tạo môi sinh hoặc đo lường bằng các tính toán định tính như:

Mức tăng thu cho ngân sách: Đó là đóng góp vào ngân sách của dự án qua các loại thuế,

các dự án càng đóng góp nhiều thì hiệu quả cảu nó càng lớn khi xét về sự đóng góp vào lợi ích kinh tế -xã hội của dự án.

 Mức gia tăng số người có việc làm và nâng cao trình độ lao động: Bao gồm số lao động

có việc làm trực tiếp từ dự án và số lao động có việc làm ở các dự án liên đới (Số lao động có việc làm gián tiếp).

Tác động đến môi trưòng sinh thái: Việc thực hiện một dự án quán điểm có những tác

động nhất định đến môi trường sinh thái Tác động tích cực đó là làm đẹp cảnh quan môi trường, cải thiện điều kiện sống, sinh hoạt của dân cư địa phương

Chi phí mà xã hội phải gánh chịu khi một công cuộc đầu tư đựơc thực hiện bao gồm toàn bộ tài nguyên thiên nhiên, của cải vật chất, sức lao động mà xã hội dành cho đầu tư thay vì sử dụng vào các công cuộc khác trong tương lai không xa.

III Một số nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động đầu tư phát triển quán điểm trong lĩnh vực kinh doanh cà phê:

1 Sơ lược về thị trường cà phê trong nước:

1.1 Tình hình chung về cà phê, quán cà phê ở thị trường hiện nay:1.1.1 Tình hình sản phẩm cà phê trên thị truờng:

          Hiện nay trên thị trường trong nước nói chung có rất nhiều loại sản phẩm cà phê của các hãng khác nhau như Vinacafe (Công ty cổ phần Vinacafe Biên Hoà), Highlands Coffee ( công ty Cổ Phần Việt Thái Quốc Tế_ VTI), Nescafe, Gloria Jean’s coffee ( đến từ ÚC) …và các sản phẩm cà phê được chế biến trên những dây chuyền hiện đại Ngoài ra còn có cà phê sữa hoa tan, cà phê túi lọc, các loại sản phẩm này mang tính nhanh chóng tiện lợi, hương vị mới lạ và đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng.

Cà phê truyền thống:

Cà phê truyền thống là loại cà phê bột pha phin từ trước đến nay không có nhiều thay đổi trong thành phần bởi nó được xay và rang từ hạt cà phê nguyên chất mà không có sự phê chế hoà lẫn của các thành phần khác mà chủ yếu tìm kiếm sự mới lạ trong phong cách

trình bầy bao bì sản phẩm khi tung ra thị trường tiêu thụ Thời gian gần đây, các nhà sản xuất cà phê trong nước đã bắt đầu áp dụng những công nghệ mới, tiến tiến để tạo nên những hương vị cà phê tổng hợp đặc sắc riêng cho sản phẩm của công ty mình Một trongsố nhãn hiệu như cà phê Bảo Lộc, cà phê Buôn Ma Thuột, cà phê Thu Hà, cà phê Trung Nguyên, Highlands Coffee … đang đưa ra thị trường các sản phẩm cà phê bột pha trộn giữa cà phê Moka và Robusta. 

Thị trường mạnh nhất về cà phê truyền thống này phải nói đến Vinacafe (Công ty cổ phần Vinacafe Biên Hoà), Highlands Coffee ( công ty Cổ Phần Việt Thái Quốc Tế_ VTI), cà phê Trung Nguyên (Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên ).

Vinacafe (Công ty cổ phần Vinacafe Biên Hoà): Sản phẩm cà phê truyền thống của Vinacafe là cà phê rang xay nhưng sản phẩm này không phải thế mạnh của công ty, nhưng Vinacafe lại là đối thủ lớn cho các hãng cà phê trên thị trường xuất khẩu cà phê chế biến.

Highlands Coffee ( Công ty Cổ Phần Việt Thái Quốc Tế_ VTI): Cà phê rang xay dạng đóng gói thương hiệu Highlands coffee chỉ bán tại siêu thị, khách sạn cao cấp và quán Highlands coffee, sản phẩm của Highlands coffee có giá trên thị trường rất cao trung bìnhvào khoảng 30.000-75.000 đồng/cốc Highlands coffee định giá cao hơn hẳn các sản phẩm cùng loại trên thị trường vì đối tượng khách hàng mà Highlands coffee nhắm tới là khách du lịch, doanh nhân, công chức thu nhập cao.

Cà phê Trung Nguyên (Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên ): Chia thành 3 loại: Cao cấp, trung cấp và phổ thông, sở dĩ có sự phân loại như vậy vì Trung Nguyên muốn mọi đối tượng, mọi khách hàng đầu có thể thưởng thức được cà phê, bởi sở thích mỗi người mỗi khác và gout uống cũng khác.

Sản phẩm cao cấp bao gồm:   -Diamond

        -Cà phê chồn        -Legendee        -Classic coffeeSản phẩm trung cấp gồm có:

- Passiona

        - Cà phê sáng tạo số 1-5      - Gourmet Blend

- House Blend

- Cà phê chế phin số 1-9- Hạt rang xay (11 loại)Sản phẩm phổ thông gồm có:- Sức sống

- Khát vọng - Chinh phục

Cà phê hoà tan:

Cà phê hoà tan là sản phẩm có sự thay đổi nhanh nhất trên thị trường, không bởi vì tính tiện dụng của nó mà bởi vì giá cả cũng phù hợp với nhu cầu của mọi tầng lớp người tiêu dùng trong xã hội Một số nhãn hiệu của các công ty như Vinacafe (sản phẩm của Công ty cổ phần Vinacafe Biên Hoà), Nescafe (một nhãn hiệu của công ty Nescafe Việt Nam ),Highlands coffee (Công ty Cổ Phần Việt Thái Quốc Tế_ VTI), MacCoffee (sản phẩm củacông ty TNHH Fes Việt Nam), Cà phê hoà tan G7 ( Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên ).

Vinacafe (sản phẩm của Công ty cổ phần Vinacafe Biên Hoà), với cà phê hoà tan, cà phê sữa, và đặc biệt là sản phẩm cà phê hoà tan sâm 4 trong 1 nhằm mang đến cho người thưởng thức cà phê một hương vị hoà tan mới, một sản phẩm mà chưa có hãng cà phê nào trên thị trường trong nước có được Và hiện nay Vinacafe vẫn là thương hiệu dẫn đầuthị trường cà phê hoà tan hiếm khoảng 40% thị phần

Nescafe (một nhãn hiệu của công ty Nescafe Việt Nam ): Gồm các sản phẩm Nescafe 3 in 1 khác nhau ở khẩu vị đậm vừa, đậm đà và đậm đà hơn Nescafe red cup, Nescafe Việt mới với cà phê đen thuần tuý Nescafe tự hào với tiềm lực tài chính mạnh, có lợi thế trong các cuộc cạnh tranh và Marketing, bao bì đẹp, gout sản phẩm theo xu hướng quốc tế Xây dựng thương hiệu, quảng bá hình ảnh sản phẩm cùng những chương trình khuyến mại lớn dành cho khách hàng luôn đẩy mạnh Cà phê  hoà tan Nescafe sử dụng hương nhân tạo đậm đặc hơn để khác biệt hoàn toàn.  Điểm mạnh của Nescafe vẫn là bao bì, chiếm khoảng 25% thị phần trong nước.

Highlands coffee (Công ty Cổ Phần Việt Thái Quốc Tế_ VTI): Các sản phẩm hoà tan củaHighlands coffee bao gồm những sản phẩm cà phê đậm đà phong cách Việt Nam cùng với dòng sản phẩm mang hương vị quốc tế Gồm cà phê Sành Điệu, cà phê Espresso là sựkết hợp giữa Arabica và Robusta được hoà lẫn với nhau cùng với hương liệu cao cấp cho ra tách cà phê sánh quyện với hương vị ngọt ngào

MacCoffee (sản phẩm của công ty TNHH Fes Việt Nam ): Được biết đến bởi 2 sản phẩm hoà tan MacCoffee Cappuccino và MacCoffee 3 in 1.

Cà phê hoà tan G7 (Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên): Được biết đến với 3 loại sản phẩm:

- G7 3 in 1- G7 hòa tan đen - G7 Cappuccino

Trong đó, G7 Cappuccino là sản phẩm mới xuất hiện trên thị trường của Trung Nguyên với vị thơm nhẹ thích hợp dành cho đối tượng nữ giới, bao gồm: G7 Cappuccino – Hazelnut, G7 Cappuccino – Irish Cream, G7 Cappuccino – Mocha Dòng sản phẩm mới này đã nhanh chóng được công chúng ưa thích bởi cả hương vị mới lạ và bao bì sản phẩmbắt mắt

1.2 Hệ thống quán cà phê hiện nay trên thị trường :

          Để người tiêu dùng biết đến sản phẩm của mình thì ngoài cách phân phối sản phẩmđến người tiêu dùng qua siêu thị, nhà hàng, sân bay Các hãng còn mở các chuỗi hệ thống quán tại đó phục vụ trực tiếp đến khách hàng của mình Trong các hệ thống quán tại Việt Nam hiện nay thì Trung Nguyên được biết đến như là hãng nhượng quyền thành công nhất tại thị trường trong nước với các quán có mặt toàn quốc, ở mọi ngóc ngách, mọi nơi chúng ta có thể dễ dàng tìm được một quán cà phê Trung Nguyên.  Nhưng nếu nói đến hệ thống chuỗi quán hiện nay trên thị trường trong nước phải kể thêm đến hai tên tuổi lớn là  Highlands coffee và Gloria Jean's coffee

          Chuỗi quán Highlands coffee: Các chuỗi quán điểm của Highlands coffee bắt đầu có mặt tại Việt Nam từ năm 2002 Các quán này sở hữu 100% bởi Highlands và kinh doanh theo mô hình Star Buck- Mô hình phục vụ nhanh, đa dạng chứ không tập trung chính vào cà phê Điểm mạnh của Highlands coffee chính là tập trung lớn chi phí vào thuê địa điểm, chủ yếu là các khu thương mại cao cấp và quận trung tâm Highlands luôn luôn chọn địa điểm đặt quán là những vị trí đẹp, không gian thoáng, ngoài trời.  Một trong nét đặc trưng của Highlands coffee chính là giao thông thuận lợi như ở: Hồ Gươm, dưới chân cột cờ Hà Nội, Nhà hát lớn Thành Phố, tháp đôi Hà Nội, Ngã tư các đường lớn Highlands thực hiện chính sách đồng nhất giá rất hiệu quả, cụ thể là giá đồ uống và dịch vụ tại các quán là như nhau Điểm yếu của Highlands chính là chất lượng cà phê bình thường, đơn điệu và phong cách, đối tượng phục vụ tập trung mạnh vào khách du lịch, khách nước ngoài, những người có thu nhập cao trong xã hội và đặc biệt không mang phong cách Việt ngay cả trong cách trang trí quán lẫn phong cách thưởng thức lẫn phục vụ

          Chuỗi quán Gloria Jean's coffee: Đây là hệ thống quán cà phê mới xuất hiện ở Việt Nam vào từ tháng 10/2007 bằng hình thức nhượng quyền quốc tế tức là cách Gloria Jean's coffee kinh doanh là họ phải trả tiền nhượng quyền để sở hữu và kinh doanh loại hình này Và mỗi của hàng Gloria Jean's coffee đều do chủ sở hữu và quản lý bởi người mua nhượng quyền ở từng khu vực Gloria Jean's coffee vào Việt Nam thông qua hợp

đồng kinh doanh nhượng quyền với một công ty Việt Nam Gloria Jean's coffee có điểm khác biệt với Highlands coffee là các quán này không nhằm vào đối tượng người nước ngoài hay khách du lịch nước ngoài ở Việt Nam mặc dù họ cũng đã rất quen thuộc với sản phẩm của Gloria Jean's coffee có mặt ở rất nhiều nước, khách hàng mà Gloria Jean's coffee hướng tới là người  Việt Nam _ đối tượng quan tâm chính là những người tiêu dùng trẻ thường thích cái mới và dễ dàng chấp nhận thử cái mới Cũng như Highlands coffee, Gloria Jean's coffee chọn cho mình những vị trí đắt đỏ trong các thành phố lớn để đặt quán điểm như trung tâm thương mại Vincom_Bà Triệu_Hà Nội Hình ảnh của GloriaJean's coffee rất đơn giản nhưng rất sang trọng và cao cấp Gloria Jean's coffee không chỉbán sản phẩm cà phê mà còn là cách thưởng thức cà phê Đó là không gian, nghệ thuật thưởng thức, là hương vị, phong cách Những thứ này giới trẻ quan tâm trong khi người lớn tuổi thì chủ yếu quan tâm đến chất lượng Gloria Jean's coffee  tuy mới xuất hiện nhưng sẽ là đối thủ cạnh đầy tiềm năng với phân khúc khách hàng trẻ với các hãng cà phêkhác trên thị trường trong nước.

Cùng với sự đa dạng của thị trường cà phê trong nước và sự xâm nhập của các hãng cà phê nứơc ngoài nổi tiếng Thị trường cà phê trong nước đang có sự biến đổi sâu sắc và sựsoán ngôi của các mặt hàng cà phê cao cấp cũng như các mặt hàng cà phê mới lạ Các phong cách phục vụ khác nhau và hương vị cà phê toàn cầu đang dần lấy đi thị phần của các hãng cà phê nổi tiếng trong nước như Vinacafe, Cà phê Trung Nguyên Đây cũng chính là nguyên nhân chính mà các doanh nghiệp, các công ty cà phê trong nứơc đang tích cực để giành lại thị phần của mình, ngoài việc cho ra đời các sản phẩm cà phê mới, các doanh nghiệp các hãng cà phê bắt đầu tập trung phát triển các hệ thống quán phân phối cà phê của mình tại tất cả các tỉnh thành và hệ thống các quán điểm cà phê ra đời như là xu thế tất yếu, điều kiện khách quan của thị trường, bởi chỉ có thể xây dựng cho doanh nghiệp mình những hệ thống quán, phân phối sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng thì mới có thể nhanh chóng giành lại thị phần cho doanh nghiệp Nói chung các hãng cà phê trong nứơc cũng như nước ngoài đang thực hiện chiến lược đàu tư phát triển hệ thống quán của mình như là  để nhằm khẳng định lại thương hiệu trên thị trừơng cà phê Việt và có thể tiến gần hơn và nhanh chóng hơn một cách trực tiếp tới ngưòi tiêu dùng.

2 Một số nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động đầu tư phát triển quán điểm trong lĩnh vực kinh doanh cà phê :

2.1 Tính khả thi của dự án đầu tư phát triển quán điểm trong kinh doanh cà phê:

          Bất kì một hệ thống quán điểm nào muốn hoạt động thì cũng phải có tính khả thi trên thị trường  thì doanh nghiệp mới đầu tư vốn và bỏ vốn ra đầu tư Trong kinh doanh cà phê hiện nay cũng vậy, các quán làm ăn hiệu quả thì công ty hay doanh nghiệp mới có thể đầu tư phát triển quán được.

2.2 Các điều kiện kinh tế vĩ mô ảnh hưởng tới quá trình hoạt dộng đầu tư phát triển quán điểm trong kinh doanh cà phê:

          Môi trưòng kinh tế vĩ mô ảnh hưởng đến ý tưởng đầu tư và chio phối hoạt động đầu tư của dự án, nó sẽ tạo điều kiện thuận lợi hay gây cản trở đến quá trình thực hiện dự án Quá trình hoạt động đầu tư phát triển quán điểm cũng không nằm ngoài quy luật đó, hệ thống quán điểm của các hãng kinh doanh cà phê được xây dựng phụ thuộc rất nhiều vào: Tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế, yếu tố lãi suất, tình hình ngoại thương và các chế định có liên quan, tỷ lệ lạm phát.

          Tốc độ tăng trưởng của Việt Nam hiện nay đang ở mức độ cao trong khu vực, điều này ảnh hưởng không nhỏ tới tình hình đầu tư quán điểm vì đây là dự án cung cấp hàng hoá và dịch vụ khi nền kinh tế cao thì khả năng thành công của hệ thống quán này rất lớn.          Lãi suất, tỷ lệ lạm phát, tình hình ngoại thương và các chế định có liên quan như chính sách thuế, các hàng rào phi thuế quan, chính sách tỷ giá, các yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến chi phí sử dụng vốn và hiệu quả đầu tư của dự án, nhất là các dự án vay vốn mà đầu tư quán điểm tại nứơc ngoài của các hãng cà phê trong nước Bên cạnh đó yếu tố thuế mà nhà nước áp dụng với các việc hoạt động các quán điểm cũng như môi trừơng pháp luật cũng tác động không nhỏ tới việc hoạt động của quán

2.3 Yếu tố thị trường tiêu thụ trong nước cũng như quốc tế:

          Có lẽ trong tất cả các yếu tố trên thì yếu tố về thị trường tiêu thụ luôn là yếu tố quan trọng nhất và quyết định việc tồn tại và hình thành quá trình hoạt động đầu tư phát triển quán điểm trong kinh doanh cà phê Sở dĩ hình thành các quán điểm là phục vụ người tiêu dùng, là phát triển thương hiệu tới tay người tiêu dùng một cách nhanh nhất vàhiệu quả nhất, nếu như yếu tố này không tồn tại, tức nhu cầu tiêu thụ của người tiêu dùng không có thì hoạt động đầu tư phát triển là hoàn toàn không khả thi.

          Xác định nhu cầu tiêu thụ trong nước cũng như xác định thị trường mục tiêu mà doanh nghiệp muốn hướng tới, như các hãng cà phê nước ngoài Highland coffee thì tập trung vào những tầng lớp trung lưu, có thu nhập cao, nhưng Gloria Jean’s coffee lại tập trung vào tiêu dùng trẻ trong nước, còn cà phê Trung Nguyên tập trung vào xây dựng hình ảnh Việt trong hệ thống quán Mỗi hãng có thị trường tiêu thụ mục tiêu riêng cần phải nắm rõ thị trường mà mình hướng tới.

          Yếu tố Cung cầu của thị trường trong tương lai cũng ảnh hưởng không nhỏ tới việchoạt động của quán, phải có chiến lược phát triển đúng đắn cũng PR hợp lý để chiếm lĩnhthị trường các đối thủ cạnh tranh về hệ thống quán của doanh nghiệp.

I Lịch sử hình thành và phát triển của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên: 1 Lịch sử hình thành công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên :

Năm 1996 _ Cà phê Trung Nguyên ra đời đánh dấu một bước ngoặt lớn cho lịch sử ngànhcà phê Việt Nam, mà đến tận bây giờ ta mới nhận thấy sức ảnh hưởng to lớn của nó, và tamới cảm nhận thấy hết những công hiến cũng như sức ảnh hưởng của nó đến ngành cà phê nói chung và ngành nông sản Việt Nam nói riêng

          Đến năm 2009 thì cà phê Trung Nguyên đã 13 năm có mặt trên thị trường Việt Nam nhưng mỗi khi nhắc tới cà phê thì không thể không nhắc đến cà phê Trung Nguyên bởi nó có chỗ đứng vững chắc trong lòng người tiêu dùng, bởi chính chất lượng cũng nhưhương vị của nó, một hương vị đậm đà hương vị Việt, hương vị dân tộc và hương vị Buôn Ma Thuột.

          Con số 13 năm là một quãng thời gian không dài đối với một doanh nghiệp khởi nghiệp bằng hai bàn tay trắng như Trung Nguyên, nhưng kết quả mà nó đạt được thì không phải bất kì doanh nghiệp nào cũng có thể làm được Từ một công ty với cái tên “ nghêng ngang”: Hãng cà phê Trung Nguyên Được trưng ở căn nhà hơn chục mét vuông, lợp mái tôn và trong đó có lò rang, xay cà phê tại Buôn Ma Thuột với khẩu hiệu “Cà phê Trung Nguyên– Khơi nguồn cho mọi sáng tạo”  đến năm 1998 cà phê Trung Nguyên quá nổi tiếng ở Buôn Ma Thuột và năm 1999 cà phê Trung Nguyên đứng đầu ở Thành Phố Hồ Chí Minh bởi lối kinh doanh táo bạo của chủ tịch hội đồng quản trị Đặng Lê Nguyên Vũ, khi xâm nhập vào bất kì thị trường mới mở nào ông cũng thực hiện theo phương châm “Cà phê Trung Nguyên  có ở mọi nơi” với cách bố trí quán theo kiểu tam giác, ở bất kì ngã rẽ nào cũng có thể nhìn thấy quán cà phê Trung Nguyên

          Và quả nhiên chiến lược kinh doanh của ông đã đúng, đến năm 2008 1000 quán cà phê nhượng quyền trải khắp các tỉnh từ Bắc vào Nam và rất nhiều quán cà phê nhượng quyền mang thương hiệu Trung Nguyên trên khắp thế giới như: Mỹ, Nhật, Singapore, Thái Lan…Và từ năm 2005 cà phê Trung Nguyên bắt đầu xây dựng các quán điểm TrungNguyên  với đầu tư 100% vốn cuả công ty, đến nay 2008 con số đó đã là 12 Thêm vào đó là sự tăng trưởng vượt bậc về doanh số bán hàng của Trung Nguyên, tốc độ tăng trưởng liên tục của Trung Nguyên là khoảng 37%/năm Thương hiệu cà phê Trung Nguyên đã được biết đến ở khắp 64 tỉnh, thành cả nước, đồng thời có mặt ở 37 quốc gia và lãnh thổ trên thế giới Với doanh số bán hàng của cả công ty năm 2003 là 70 tỷ VNĐ, năm 2005 vào khoảng 150 tỷ VNĐ thì đến năm 2008 con số này vào khoảng 450 tỷ VNĐ Có được kết quả này phải nói Trung Nguyên đã kịp thời nắm bắt cơ hội và có những phương thức, chiến lược kinh doanh hiệu quả.

          16/6/1996 Công ty bắt đầu được thành lập, lúc này thị trường cà phê Việt Nam nhấtlà các tỉnh và thành phố phía Nam gần như bỏ ngỏ, các quán cà phê của Sài Gòn vẫn mang một vẻ buồn chán cổ kính, trong khi “ uống cà phê” không chỉ đơn thuần là nhu cầu giải khát, thậm chí chí không đơn thuần chỉ là sự thưởng thức, mà “uống cà phê” còn là một nét văn hoá mang đậm bản sắc của người dân Nam Bộ Người dân Nam Bộ thích uống cà phê như là cái “thú” Điều đáng nhắc đến là trong giai đoạn này, các quán cà phê

chỉ mang tính chất gia đình, nguồn cung cấp không rõ ràng, thiết kế nghèo nàn, chủng loại không phong phú, không mang tính hệ thống và hầu như các hãng cũng như các quánkhông có chiến lược phát triển lâu dài, mang tính chất manh múng Và đây chính là cơ hội cũng như thách thức lớn với cà phê Trung Nguyên.

          Năm 1998 vơi khẩu hiệu “Mang lại nguồn cảm hứng sáng tạo” Cà Phê Trung Nguyên quyết định mở rộng địa bàn xuống các tỉnh miền Tây Nam Bộ, Người miền Tây thích uống cà phê nhưng không đòi hỏi cầu kì về chất lượng Khi đã có chỗ đứng Trung Nguyên bắt đầu chiếm lĩnh thị trường TP HCM Chiến lược kinh doanh táo bạo, với phương châm đánh nhanh thắng nhanh của Trung Nguyên thì chỉ trong thời gian ngắn Thương hiệu cà phê Trung Nguyên đã xuất hiện trên khắp các đường phố Sài Gòn, được đánh dấu với con số 100 quán cà phê Trung Nguyên Người Sài Gòn đã thực sự ngạc nhiên và bị chinh phục truớc phong cách uống cà phê mới lạ và hương vị quyến rũ của những tách cà phê Trung Nguyên đến từ Ban Mê Sự đón nhận nhanh chóng và nhiệt tìnhđó của người tiêu dùng đã tạo nên một thương hiệu Trung Nguyên trên mảnh đất năng động và đầy cạnh tranh này

          Năm 2000: Trung Nguyên đã có mặt tại thủ đô Hà Nội, đánh dấu sự phát triển toàndiện của cà phê Trung Nguyên tại Việt Nam và lần đầu tiên nhượng quyền thương hiệu đến Nhật Bản.

Năm 2001: Với khẩu hiệu “khơi nguồn sáng tạo “ Trung Nguyên có mặt ở hầu hết các tính và thành phố trong cả nước và tiếp tục nhượng quyền thành công thương hiệu tại Singapore và đã đặt chân đến Campuchia và Thái Lan.

Năm 2002:  Sản Phẩm Trà Tiên ra đời

Năm 2003: Thành lập nhiều chi nhánh mới và đặc biệt tháng 11/2003 ra đời cà phê hoà tan G7 và xuất khẩu G7 đến các quốc gia phát triển.

Năm 2004: Mở thêm quán cà phê Trung Nguyên  tại Nhật Bản, mạng lưới cà phê tại Việt Nam, 121 nhà phân phối, 7.000 điểm bán hàng và 59.000 cửa hàng bán lẻ sản phẩm Đặc biệt tại hội nghị thượng đỉnh Á Âu ASEM 5 được tổ chức tại Hà Nội thì cà phê Trung Nguyên và cà phê G7 là thương hiệu cà phê duy nhất được chọn là sản phẩm đồ uống phục vụ cho hội nghị

Năm 2005: Chính thức khánh thành nhà máy rang xay tại Buôn Ma Thuột và nhà máy cà phê hoà tan lớn nhất Việt nam tại Bình Dương với công suất rang xay là 10.000 tấn/năm và cà phê hòa tan là 3.000 tấn/năm Đạt chứng nhận EUREPGAP (Thực hành nông nghiệp tốt và Chất lượng cà phê ngon) của thế giới Chính thức khai trương khu du lịch văn hóa Trà Tiên Phong Quán tại Lâm Đồng Phát triển hệ thống quán cà phê lên đến consố 1.000 quán cà phê và sự hiện diện của nhượng quyền quốc tế bằng các quán cà phê Trung Nguyên tại các nước Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, Campuchia, Trung Quốc, Ukraina, Mỹ, Ba Lan.

Năm 2006: Đầu tư và xây dựng phát triển hệ thống phân phối G7Mart lớn nhất Việt Nam và xây dựng, chuẩn hóa hệ thống nhượng quyền trong nước, đẩy mạnh phát triển nhượng quyền ở quốc tế Ra mắt công ty truyền thông bán lẻ Nam Việt và công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG) có trụ sở đặt tại Singapore.

Năm 2007: Đánh dấu sự có mặt có hệ thống quán điểm đầu tiên tại Hà Nội Sản phẩm cà phê hoà tan G7 Cappuccion chính thức xuất hiện tại thị trường miền Bắc.

Năm 2008: Sự thông qua của dự án “Thủ phủ cà phê toàn cầu”của thủ tướng chính phủ với dự án của Trung nguyên, cà phê Trung nguyên đã đưa lên sàn giao dịch nông sản.2 Cà phê Trung Nguyên:

2.1 Triết lý kinh doanh của Trung Nguyên:2.1.1 Tầm nhìn và sứ mạng của Trung Nguyên:

        Ngay từ khi thành lập, bất kỳ một chủ doanh nghiệp nào mong muốn doanh nghiệp mình sẽ phát triển rộng lớn hơn, vươn xa hơn Tuy nhiên, một doanh nghiệp sẽ không thểphát triển mạnh nếu như nó không có một định hướng phát triển cụ thể Chính vì vậy, việc xác định đúng tầm nhìn và sứ mạng của doanh nghiệp là yếu tố quan trọng hàng đầu cho sự phát triển của thương hiệu Tầm nhìn thể hiện những cái mà doanh nghiệp cần phải hướng tới, là tiêu chí định hướng cho sự phát triển của thương hiệu trong tương lai Còn sứ mạng là những gì mà doanh nghiệp cần phải làm, cần phải đạt được trong định hướng phát triển để đi đến thành công Việc xác định thông điệp về tầm nhìn và sứ mạng của doanh nghiệp được chính các nhà quản trị cấp cao của doanh nghiệp thực hiện Và trong quá trình phát triển, Trung Nguyên đã xác định cho mình thông điệp về tầm nhìn vàsứ mạng rất cụ thể.

     Tầm nhìn: Đó là trở thành một tập đoàn thúc đẩy sự trỗi dậy của nền kinhtế Việt Nam, giữ vững tự chủ nền kinh tế quốc gia và khơi dậy, chứng minh cho một khát vọng Việt khám phá và chinh phục.

     Sứ mạng: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu qua việc mang đến cho người thưởng thức cà phê và trà nguồn cảm hứng sáng tạo, niềm tự hào trong phong cách Trung Nguyên đậm đà văn hoá Việt Nam

     Thông điệp sứ mạng của công ty phần nào cũng đã thể hiện rõ những ướcvọng vươn tới tương lai của Trung Nguyên Qua thông điệp sứ mạng này, công ty khẳng định ngành hàng mà công ty sẽ tập trung phát triển cũng như xác định sự thành công của mình sẽ được thực hiện bằng việc thoả mãn khách hàng những sản phẩm cà phê và trà tốt nhất

     Tuy nhiên, việc thoả mãn khách hàng ở đây không chỉ đơn thuần dừng lạiở sản phẩm mà chính qua sự thưởng thức sản phẩm đó Đó là nguồn tự hào cho một thương hiệu được ưa chuộng rộng rãi và đem đến một nguồn cảm hứng sáng tạo cho một tương lai phát triển Đồng thời trong thông điệp này, Trung Nguyên cũng xác định cho mình một phong cách riêng, qua đó thể hiện được sự khác biệt với cái rất riêng của Trung Nguyên nhưng vẫn mang một tinh thần chung đó là nét văn hoá Việt Nam

2.1.2 Các giá trị cốt lõi của doanh nghiệp cà phê Trung Nguyên:

     Từ thông điệp về tầm nhìn và sứ mạng ở trên, Trung Nguyên đã xác định cho mình 7 giá trị cốt lõi cần phải hướng tới:

      Khơi nguồn sáng tạo: Sáng tạo là động lực hàng đầu của Trung Nguyên

trong việc khẳng định tính tiên phong để cung ứng những giá trị hữu ích cho khách hàng và nhân viên Khơi nguồn sáng tạo là giá trị cốt lõi đầu tiên của Trung Nguyên xuất phát từ quan điểm là không chỉ bán cà phê và nước giải khát, mà còn cần phải thể hiên được nét văn hoá đặc trưng mà qua đó có thể nuôi dưỡng và thôi thúc những ý tưởng sáng tạo của người Việt Nam trong mọi lĩnh vực Qua ý nghĩa này, Trung Nguyên mong mỏi trở thành một địa điểm hoặc một thương hiệu xúc tác tạo thuận lợi, thúc đẩy quá trình nuôi dưỡng và ý tưởng sáng tạo đó Và cái văn hoá sáng tạo ấy đều toát lên từ ly cà phê Trung Nguyên đến phong cách bài trí, phục vụ tại các quán

Phát triển và bảo vệ thương hiệu: Có thể nói thương hiệu Trung Nguyên là

tài sản lớn nhất mà công ty có được và mọi thành viên công ty cũng như đối tác có trách nhiệm xây dựng và phát triển, nuôi dưỡng và bảo vệ thương hiệuTrung Nguyên, mặc dù với tuổi đời trên thị trường còn rất trẻ nhưng đã tạo dựng đựơc độ nhận biết rộng rãi mà qua đó được người tiêu dùng chấp nhận và tin dùng Tuy nhiên, Trung Nguyên cũng đã trải qua kinh nghiệm mất quyền sử dụng nhãn hiệu tại một số nước do chưa kịp đăng ký quyền sử dụng nhãn hiệu tại các quốc gia đó Đây cũng là bài học kinh nghiệm cho Trung Nguyên, doanh nghiệp cần phải đăng ký ngay quyền sử dụng nhãn hiệu của mình tại những thị trường mà doanh nghiệp quan tâm trong việc xuất khẩu.

     Xây dựng phong cách Trung Nguyên: Mỗi thương hiệu đều phải xác định

cho mình văn hoá và tính cách riêng biệt trên thị trường so với đối thủ cạnh tranh, nhờ đó khách hàng sẽ trở nên gần gũi với thương hiệu và giữ nó ở vị thế khác hẳn so với các sản phẩm của đối thủ cạnh tranh khác trong cùng một ngành Phong cách Trung Nguyên xác định đó là một phong cách mang đậm nét đặc trưng của bản sắc văn hoá Tây Nguyên và hội tụ một phần của tinh thần dân tộc.

      Lấy người tiêu dùng làm tâm: Để xây dựng một thương hiệu được lòng

tin cậy của khác hàng thì doanh nghiệp cần hiểu rõ khách hàng của mình hơn ai hết và luôn lấy sự hài lòng của người tiêu dùng làm trọng tâm cho mọi hoạt động Cũng trong định hướng ấy, Trung Nguyên đã dốc tâm tạo cho mình một sản phẩm tốt, nhất quán về chất lượng cũng như trong cách phục vụ và thể hiện Để khi khách hàng đến đâu cũng được một ly cà phê ngon như nhau và trong một khung cảnh ấm cúng, thân thiện quen thuộc Trung Nguyên không chỉ đáp ứng khách hàng về mặt chất lượng và phục vụ,mà còn khơi dậy trong khách hàng những cảm xúc, cảm nhận đặc biệt và tích cực về thương hiệu đó Tất cả các yếu tố này cùng kích thích cảm xúc nơi người khách hàng để tạo nên một giá trị tổng thể cho sản phẩm.

    Gây dựng sự thành công cùng đối tác: Đối tác của Trung Nguyên được

xác định là nền tảng cho sự thành công và sống còn của công ty, chính vì thếTrung Nguyên xác định chỉ khi nào đối tác thành công thì Trung Nguyên mới thành công vì chính đối tác là thành tố giúp Trung Nguyên phát triển và có mặt trên khắp 64 tỉnh thành trong cả nước Vì vậy, tôn chỉ của Trung Nguyên là luôn hợp tác chặt chẽ trên tinh thần tin tưởng, tôn trọng và bình đẳng vì sự thành công của đối tác cũng chính là sự thịnh vượng của Trung Nguyên.

Phát triển nguồn nhân lực mạnh: Sự phát triển và trường tồn của công ty

Trung Nguyên sẽ phải dựa rất nhiều vào những con người xây dựng nên nó Chính vì lẽ đó, Trung Nguyên phải liên tục đầu tư vào việc đào tạo một đội ngũ nhân viên giỏi để giúp thương hiệu phát triển bền vững Đem đến cho nhân viên những lợi ích thoả đáng về vật chất lẫn tinh thần cũng như những cơ hội đào tạo và phát triển cùng với sự lớn mạnh không ngừng của Trung Nguyên.

      Góp phần xây dựng cộng đồng: Cộng đồng là nơi công ty nương tựa để

phát triển doanh nghiệp của mình Việc góp phần xây dựng cộng đồng là việc tất yếu để tạo dựng nền tảng phát triển cho công ty Do đó, Trung

Nguyên xác định vai trò của mình trong cộng đồng là luôn đóng góp tích cựcđể xây dựng một môi trường cộng đồng tốt đẹp và góp phần phát triển sự nghiệp chung của xã hội.

2.1.3 Sự lớn mạnh của cà phê Trung Nguyên trên thị trường Việt Nam và thế giới:       Trung Nguyên là một thương hiệu mạnh, mạnh không chỉ trên thị trườngViệt Nam mà còn vươn ra toàn thế giới Sự lớn mạnh của Trung Nguyên phần nào được thể hiện qua hệ thống kênh phân phối rộng khắp và hàng loạt các thành tựu cũng như các giả thưởng mà Trung Nguyên đã đạt được.  Là một trong 10 thương hiệu mạnh của Việt Nam 2005.Giả thưởng doanh nghiệp trẻ xuất sắc ASEAN 2004.

Huôn chương lao động hạng ba trao tặng năm 2004.

Giải thưởng Sao Vàng Đất Việt năm 2003-2005 của hội doanh nghiệp trẻ Việt Nam trao tặng.

Tổng giám đốc Đặng Lê Nguyên Vũ đạt giải thưởng Doanh nghiệp sao đỏdo hội doanh nghiệp trẻ Việt Nam trao tặng năm 2002.

07 năm liền được người tiêu dùng bình chọn là “Hàng Việt Nam chất lượng cao” (1999-2005).

Bằng khen của thủ tướng chính phủ trao tặng 2000.

Là công ty Việt Nam đầu tiên áp dụng hình thức kinh doanh nhượng quyền thương hiệu (franchising) trong và ngoài nước.

2.2 Hệ thống phân phối cà phê Trung Nguyên :

          Sự thành công của Trung Nguyên đó chính là hệ thống mạng lưới kênh phân phối

sản phẩn nội địa thông suốt, hiện nay Trung Nguyên bao gồm khoảng 100 nhà phân phối nội địa hàng đầu trên 64 tỉnh thành.

          Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên phải thực hiện sứ mạng truyền bá văn hoá cà phê Trung Nguyên trên thị trường, chiến lược trọng tâm chính là phát triển mạnh hình ảnh thương hiệu Trung Nguyên, chính vì vậy hệ thống kênh phân phối để đưa sản phẩm đến với khách hàng được chia thành 3 nhánh kênh theo sơ đồ sau:

Sơ đồ 1: Sơ đồ cấu trúc kênh phân phối tại công ty cổ phần cà phê

 Trung Nguyên

Nguồn: Bộ phận Điều phối CTCP Trung Nguyên

Nhìn qua sơ đồ 1về phân phối sản phẩm trên tại công ty cổ phẩn cà phê Trung Nguyên ta có thể thấy sự đa dạng và phong phú trong kênh phân phối sản phẩm, Trung Nguyên muốn ở bất kì đâu, bất kì chỗ nào bạn cũng có thể uống và mua được cà phê Trung Nguyên

          Với kênh phân phối gián tiếp qua hình thức nhà phân phối: Được chia thành 2

kênh là kênh truyền thống – Kênh tạp hóa và kênh hiện đại – Kênh Horeca Với hình thứcnày thì công ty sẽ không quản lý, hay kiểm soát trực tiếp sản phẩm hay số lượng tiêu thụ mà sẽ thông qua hệ thống các nhà phân phối tại các tỉnh thành (riêng Hà Nội và Thành Phố Hồ Chí Minh có 9 nhà phân phối, còn các tỉnh khác mỗi tỉnh 1 nhà phân phối) Kênh Horeca bao gồm: Siêu thị, nhà hàng, khách sạn, Resort, Sân bay, Sân Golf, Khu thểthao nghỉ dưỡng cho người nước ngoài, Công ty du lịch và các Cao ốc, Văn phòng, Quán Cà phê cao cấp, Khu công nghiệp, Khu chế suất, Sân vận động, các khu thể thao, các khu vui chơi giải trí, du lịch, Nhà ga, Bến xe.

Tại 2 kênh phân phối này thì ngưòi tiêu dùng có thể mua trực tiếp cà phê Trung Nguyên Phần lớn khách hàng cá nhân thường mua sản phẩm ở tiệm tạp hoá hay siêu thị bởi vì hai cấp trung gian này dễ tiếp cận hơn Đặc biệt trong siêu thị hàng hoá đựơc trưng bày nhiềuhơn, gắn gía đầy đủ nên khách hàng dễ dàng nhận biết và dễ so sánh với các sản phẩm cùng loại khác Nhưng hiện này kênh Horeca chưa được tận dụng triệt bởi ta thấy rằng kênh này đến trực tiếp tới người tiêu dùng nhưng hình ảnh Trung Nguyên chưa thật tận

dụng những nơi này để quảng bá, ta có thể nhận thấy rất ít quảng cáo sản phẩm để nhằm mục đích tạo hình ảnh thương hiệu tại các siêu thị, nhà ga hay các khu thể thao…chúng tachỉ thấy chỉ ở các quán nhượng quyền của Trung Nguyên là chính.

Với kênh phân phối gián tiếp qua hình thức nhượng quyền: Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên được biết đến là công ty đầu tiên áp dụng hình thức kinh doanh nhượng thương hiệu (franchising ) tại Việt Nam và vươn ra toàn thế giới Trung Nguyên được biết đến như là thương hiệu mạnh của thị trường trong nước, và mỗi khi nhắc đến cà phê Trung Nguyên là có ngay tại chỗ bạn ở sẽ có quán cà phê mang thương hiệu Trung Nguyên  Tính đến nay, trên thị trường Việt Nam Trung Nguyên đã có 1000 quán cà phê nhượng quyền trải dài khắp các tỉnh từ Bắc tới Nam, trong đó:

Miền Bắc có 128 quán cà phê với 34 nhà phân phối.Hà Nội có 90 quán cà phê với 9 nhà phân phối.Miền trung có 136 quán với 25 nhà phân phối.

Phía Nam Miền Trung có 115 quán với 8 nhà phân phối.Miền Đông Nam vực sông Mê Công có 221 quán với 22 nhà phân phối.

Miền Đông Nam Bộ có 98 quán với 12 nhà phân phối.TP Hồ Chí Minh có 298 quán với 15 nhà phân phối.

    Ngoài ra đến năm 2002 Trung Nguyên đã bắt đầu xây dựng quán nhượng quyền đầu tiên của mình tại Nhật Bản đánh dấu một bước phát triển mới củaTrung Nguyên: Vươn ra toàn thế giới Và sau đó là hàng loạt các quán cà phê nhượng quyền ra đời tại các nước như: Mỹ, Singapore, Trung Quốc, Thái Lan… thị trường chính của Trung Nguyên tại nước ngoài là Mỹ và Nhật Bản.

Trung Nguyên muốn cho các bạn biết rằng bất cứ ở đâu và ở khi nào bạn cũng được thưởng thức được hương vị Việt này Và sự phát triển ồ ạt các quán nhượng quyền đó đã một lần nữa khẳng định sức mạnh của nó

Vậy hình thức nhượng quyền là gì? Đó là hoạt động thương mại mà việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ đựơc tiến hành theo phương thức tổ chức kinh doanh do bên nhận nhượng quyền quy định và được gắn với nhãn hiệu hàng hoá, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo của bên nhượng quyền Bên nhận nhượng quyền được phép khai thác trên nền tảng đó trong thời gian nhấtđịnh, nhưng đổi lại bên nhận quyền phải trả một chi phí xác định cho bên nhượng quyền

Trong suốt quá trình nhượng quyền, bên nhượng quyền có trách nhiệm hướng dẫn, trợ giúp và kiểm soát chất lượng của bên nhận quyền Việc áp dụng hình thức franchising có rất nhiêu lợi, lợi cả đối với bên nhượng quyền lẫn bên nhận nhượng quyền Bên nhận nhượng quyền có thể phát huy hệ thống qua việc khai thác nguồn lực của bên nhận quyền,  giải quyết bài toán về con người vì bên nhận nhượng quyền là chủ nên họ có trách nhiệm hơn, tiếp cận những địa điểm mà bên nhượng quyền khó có thể tiếp cận đượcvà cuối cùng là thông hiểu thông tin địa phương nhanh và đầy đủ hơn Còn đối với bên nhận nhượng quyền thì được khách hàng biết đến ngay khi khai trương vì các quán nhượng quyền sẽ mang những đặc điểm riêng của bên nhượng quyền, giảm thiểu được rủi ro trong kinh doanh do thừa hưởng mô hình kinh doanh đã được thử nghiệm thành công, tiết kiệm được thời gian và công sức vì không phải trải qua giai đoạn xây dựng và phát triển thương hiệu ban đầu, tiết kiệm chi phí trong việc trang bị cho cửa hàng nhờ việc tận dụng lợi thế về quy mô của bên nhượng quyền và cuối cùng là thừa hưởng lợi nhuận từ những hoạt động tiếp thị có quy mô và ảnh hưởng lớn do bên nhượng quyền thực hiện nhằm phát triển thương hiệu.

Như vậy, chính những ưu điểm đó của hình thưc kinh doanh nhượng quyền mà Trung Nguyên đã theo đuổi để phân phối cà phê đến người tiêu dùng ngay từ đầu Với việc áp dụng chiến lược nhượng quyền kinh doanh, số lượng nhượng quyền của công ty cà phê Trung Nguyên đã tăng lên nhanh chóng

Theo hình thức kinh doanh nhượng quyền này thì phía bên Trung Nguyên phải có trách nhiệm: Chuyển giao thương hiệu cho bên nhận nhượng quyền: Đó chính là biển hiệu tên Trung Nguyên, chuyển giao công nghệ đi kèm với tư vấn đối tác nhượng quyền theo mô hình cà phê chuẩn của Trung Nguyên Đào tạo toàn bộ bộ phận pha chế, thu ngân để quáncó thể hoạt động tốt, hỗ trợ các vật dụng mang hình ảnh Trung Nguyên, và phải cung cấp hàng hoá với giá cả ưu đãi cho bên nhượng quyền Đi kèm với trách nhiệm đó thì Trung Nguyên cũng đựơc hưởng các quyền lợi đó là bên đối tác hay bên nhận nhượng quyền phải đóng một mức phí ban đầu là 70 triệu (VNĐ) và được kí kết trong vòng 3 năm sẽ hoàn tất số phí này, và Trung Nguyên sẽ được hưởng từ  3%-5%  số tiền trên tổng sản phẩm cà phê mà quán tiêu thụ Hiện nay các quán nhượng quyền trên thị trường hoạt động trung bình mỗi quán hàng năm tiêu thụ 2 tạ cà phê, mỗi năm khoảng từ 400-500 triệu (VNĐ).

Sự thành công trong việc mở rộng thương hiệu một cách ồ ạt, cộng với đó là sự ra đời củacác bên nhận nhượng quyền với chi phí sử dụng thương hiệu Trung Nguyên quá thấp, thậm chí là hỗ trợ phí đã đẫn đến tình trạng sự không thống nhất về giá cả của các cốc cà phê tại các quán khác nhau Bạn có thể vào một quán rộng rãi, mát mẻ, trang trí theo phong cách núi rừng, nhạc nhẹ nhàng và người phục vụ trong trang phục Tây Nguyên sẽ mang đến cho bạn ly cà phê số 4 thơm lừng với giá là 14.000 (VNĐ), nhưng cũng chính ly cà phê đó nếu bạn đến quán khác, một quán bình dân vơi ghé nhựa chỉ có 7.000 (VNĐ) Đó là do công tác kiểm soát mức giá cà phê tại các quán cà phê Trung Nguyên được nhượng quyền chưa được tốt,  bởi vì công ty chỉ hỗ trợ các vật phẩm cho các quán chứ không kiểm soát được mức giá tại mỗi quán Chính điều này từ lâu đã gây nên sự chênh lệch giá ở mỗi quán, ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu Trung Nguyên Thậm chí hiện nay có rất nhiều quán cà phê ngang nhiên treo biển hiệu của Trung Nguyên mà

không có sự đồng ý của công ty, có những quán treo biển hiệu nhưng lại không bán sản phẩm cà phê Trung Nguyên Chính lúc này đây nhượng quyền trở thành con dao 2 lưỡi đe doạ đến thương hiệu Trung Nguyên, nó đã giúp Trung Nguyên đến gần hơn với người tiêu dùng, và sau gần 10 năm phát triển thương hiệu mạnh mẽ và có uy tín thì giờ đây chính hình thức franchising này lại dần đang bóp nghẹn thương hiệu từng 1 thời lẫy lừng của Việt Nam Liệu trong vòng 5 năm nữa cà phê Trung Nguyên  với slogan “Khơi nguồn sáng tạo” đã trở nên quen thuộc này có dần trở thành quá khứ không? Và cái tên Trung Nguyên sẽ thành một ví dụ ngọt ngào và cay đắng về quản lý thương hiệu không? Có lẽ điều đấy sẽ không xảy ra khi mà năm 2005 nhìn thấy nhược điểm của hình thức franchising này thì Chủ tịch hội đồng quản trị “ Đặng Lê Nguyên Vũ” đã có hứơng đi khác, chiến lựơc khác bên cạnh và song song với hình thức kinh doanh nhượng quyền này, đó chính là hình thức “quán điểm Trung Nguyên “

Với kênh phân phối trực tiếp qua hình thức quán điểm Trung Nguyên:

“Quán điểm Trung Nguyên” là một kênh phân phối trực tiếp sản phẩm  tới tay người tieu dùng, tại đó bạn không chỉ uống cà phê mà thưỏng thức nó theo cách rất riêng của Trung Nguyên, tại đây bạn có thể tận mắt chứng kiến cách phê cà phê rất độc đáo, và đặc biệt là từ cung cách phục vụ, giá cả, thức ăn, trang phục của nhân viên phục vụ đều là sự đồng nhất từ phía công ty, Trung Nguyên đang xây dựng lại hình ảnh của mình qua các quán này để lấy lại lòng tin từ người tiêu dùng.

          Tại các quán này thì Trung Nguyên sẽ đầu tư 100% vốn và là chủ sở hữu cuả các quán, từ khâu tuyển nhân viên, xây dựng quán, quy cách phục vụ, cách pha cà phê … đềudo chi nhánh quản lý và tuyển chọn Và thực sự hiện nay nó đã phát huy được tác dụng của nó.

II Thực trạng đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên :

Quán điểm Trung Nguyên ra đời là xu thế tất yếu trong quá trình phát triển của công ty khi mà hình thức kinh doanh nhượng quyền đang bộc lộ những điểm yếu kếm của nó trong quá trình tồn tại và phát triển, chính vì thế mà đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên đang được công ty xúc tiến ngày càng nhanh chóng và thực sự đến năm 2008 nó đã thành công với vai trò của mình, với 12 quán điểm Trung Nguyên Cà phê Trung Nguyên đang dần dần lấy lại vị thế của mình và một lần nữa đã khẳng định rằng thương hiệu Trung Nguyên không thể gục ngã được mà nó phát triển ngày càng mạnh và bền hơn Giám đốc kinh kinh phát triển công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên cho biết ”Chúng tôi đã có sự chuẩn bị và đầu tư nghiêm túc cho chiến lược này, sự khác biệt nhất của quán cà phê Trung Nguyên không chỉ là sản phảm cà phê mà còn tràn ngập tinh thần cà phê Mô hình quán phải hội tụ yếu tố hấp dẫn với thị trường và mang tính dẫn dắt thị trường trong nước” và Trung Nguyên đã có chiến lược, hướng đi đúng đắn cho những thời điểm mang tính quyết định cho sự tồn tại của mình.

1 Nguồn vốn đầu tư:

1.1 Quy mô và cơ cấu vốn đầu tư vào hệ thống quán điểm Trung Nguyên :

Bất kì một doanh nghiệp nào muốn tồn tại và phát triển đều phải tiến hành đầu tư để nângcao khả năng cạnh tranh và phát triển của doanh nghiệp mình và công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên không nằm ngoài quy luật đó Hàng năm công ty bỏ ra hàng trăm tỷ để tiến hành đầu tư vào hệ thống quán điểm của mình để nhằm khôi phục lại thương hiệu đã có xu hướng đi xuống trong thị trường tiêu thụ trong nước Để tiến hành các hoạt động đầu tư thì cần phải huy động được lượng vốn lớn để đáp ứng được nhu cầu phát triển Công ty đã phải huy động vốn từ rất nhiều nguồn khác nhau Quy mô các nguồn vốn đầu tư phát triển hệ thống quán điểm của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên được thể hiệntheo bảng dưới đây:

Bảng 1: Nguồn vốn đầu tư vào hệ thống quán điểm tại công ty cổ phần cà phê TrungNguyên

1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệuđồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23

2 Tốc độ tăng liên hoàn %   9.40 118.47 325.47

3 Vốn tự có Triệuđồng 5569.15 6362.34 12365.19 62356.654 Tốc độ tăng liên hoàn %   14.24 94.35 404.29

7 Vốn huy động thêm Triệuđồng 2264.94 1176.02 1549.26 4762.43

8 Tốc độ tăng liên hoàn %   -48.08 31.74 207.40

9 Nguồn vốn khác Triệuđồng   532.31 1627.91 2548.1510 Tốc độ tăng liên hoàn %     205.82 56.53

Nguồn:Báo cáo tình hình đầu tư của công ty CP Cà phê Trung Nguyên

Tổng số vốn của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên vào hệ thống quán điểm trong những năm qua liên tục tăng và tăng với tốc độ nhanh và cao nếu như năm 2006 chỉ tăng 9.4% thì đến năm 2008 tốc độ tăng là 325.47% Trong năm 2005 công ty bắt đầu xây dựng quán điểm Trung Nguyên đầu tiên của mình mà do vậy mà lượng vốn đầu tư năm này ít nhưng đến năm 2008, nhận thấy tiềm năng phát triển cũng như nhu cầu tiêu dùng trong nước tăng do sự biến đông không ngừng của thị trưòng công ty đã tăng lượng vốn đầu tư của mình để phát triển thưong hiệu cũng như sản phẩm của mình tại các hệ thống quán.

Nguồn huy động vốn tại công ty cũng liên tục tăng và tăng với tốc độ cũng nhanh và lớn như tốc độ tăng lượng vốn đầu tư Ví dụ như nguồn vốn tự có của công ty năm 2006 tốc độ tăng nguồn vốn này là 14.24%, năm 2007 là 94.35%, nhưng đến năm 2008 tốc độ tăngcủa nguồn vốn này là 404.29% Cũng như nguồn vốn vay tín dụng nếu xét lượng tăng tuyệt đối từi nó vẫn tăng so với năm trước, năm 2007 là 3200 triệu đồng đến năm 2008 là 10000 triệu đồng Bên cạnh đó nguồn vốn huy động thêm cũng tăng nhưng năm 2006 nó lại giảm so với năm 2005 đó là vì bắt đầu từ năm 2006 công ty có thêm hai nguồn huy động vốn mới là vốn vay tín dụng và nguồn vốn khác để nhằm phân tán rủi ro cho nguồn vốn của mình và mặt khác giúp công ty có nhiều sự lựa chọn trong việc huy động vốn.Với nhu cầu đầu tư hàng năm vào hệ thống quán điểm trên địa bàn cả nước của công ty Hàng năm công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên đã có phưong án huy động vốn khả thi để đáp ứng nhu cầu đầu tư của công ty Nguồn huy động vốn của công ty chủ yếu từ vốn tự có, vốn vay, vốn huy động thêm và nguồn vốn khác Cơ cấu các nguồn vốn được thể hiện theo bảng sau:

Bảng 2: Cơ cấu vốn đầu tư theo nguồn hình thành vốn

Nguồn:Báo cáo tình hình đầu tư của công ty CP Cà phê Trung Nguyên

Nguồn vốn tự có: Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên sử dụng

một tỷ trọng lớn vốn tự có của mình vào đầu tư phát triển hệ thống quán điểm Nguồn vốn tự có của công ty thường xuyên chiếm trên 70 % cơ cấu vốn Do đặc thù của đầu tư phát triển dự án mới nên nguồn vốn chính của công ty chủ yếu là vốn tự có Việc sử dụngphần lớn nguồn vốn này để đầu tư vào các dự án thể hiện khả năng tự chủ về tài chính của công ty, việc sở hữu mạnh thể hiện sức mạnh nội lực của công ty, có khả năng đứng vững trên thị trưòng và khả năng thực hiện các phương án đầu tư hiệu quả mà không quá phụ thuộc vào thị trưòng bên ngoài Nguồn vốn tự có bao gồm vốn điều lệ của công ty và trích từ lợi nhuận giữa lại qua các năm tại các hệ thống quán đã hoạt động của công ty.

Nguồn vốn vay tín dụng: Đối với bất kì một doanh nghiệp hoạt động

kinh doanh hiện nay thì nguồn vốn vay tín dụng là nguồn vốn không thể thiếu để vận hành hoạt động kinh doanh của mình Nó có thể đáp ứng vốn trong ngắn hạn và dài hạn, và có thể huy động đựơc lượng vốn lớn, tức thời Trong năm 2005 công ty không sử dụngnguồn vốn này, nhưng từ năm 2006 công ty đã huy động và sử dụng khá hiệu quả Khi sửdụng nguồn vốn này cần phải chú ý đến cơ cấu vốn của công ty để đảm bảo sử dụng hợp lý, đúng mục đích, quản lý tốt dòng tiền bởi sử dụng nó như con dao 2 lưỡi nó có thể mang lại cho doanh nghiệp những khoản tiết kiệm thuế do chi phí trả lãi vay được tính làm chi phí trả trứơc khi tính lợi nhuận trước thuế, tuy nhiên sử dụng nguồn vốn này cũnggây áp lực trả nợ cho công ty thậm chí làm cho mất khả năng thanh toán Trong thời gian qua tỷ trọng vốn vay công ty có sự thay đổi và giảm và năm 2008 xuống còn 12.55% bởi hiện nay tình hình tài chính biến động khá phức tạp, lãi suất tại các ngân hàng thay đổi liên tục lúc tăng, lúc giảm nên công ty hẹn chế dùng nguồn vốn này đầu tư.

Nguồn vốn huy động thêm từ các thành viên: Trên cơ sở tiềm lực tài

chính cá nhân, các thành viên huy động vốn theo tiến độ thực hiện dự án Đây là một lựa chọn huy động vốn khá mới mẻ của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên Nguồn vốn này thường đựơc huy động vào các năm mà dự án mới được thực hiện Khi có dự án mới,nhu cầu về vốn của công ty thưòng tăng cao, nguồn vốn tự có không đáp ứng kịp nhu cầu

này, trong khi vay tín dụng cho dự án chưa biết kết quả ra sao gây ra rủi ro cao cho công ty Việc huy động vốn từ các thành viên là một lựa chọn hữu hiệu để bù đắp lượng vốn thiéu hụt của công ty trong năm  và tạo ra sự liên kết giữa công ty và các thành viên.

Nguồn vốn khác: Đây là nguồn vốn được trích từ nguồn vốn bổ sung

của công ty Tuy chiếm tỷ trọng nhỏ trong cơ cấu vốn đầu tư vào hệ thống quán điểm Trung Nguyên của công ty nhưng nó có những đóng góp nhất định trong việc huy động vốn cho nhu cầu đầu tư hàng năm.

1.2 Vốn đầu tư theo các lĩnh vực vào hệ thống quán điểm Trung Nguyên:

Để phát triển hệ thống quán điểm cũng như phát triển thương hiệu của mình, công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên đã tập trung vốn đầu tư hệ thống quán điểm vào các lĩnh vực: Đầu tư cho thiết kế quán, đầu tư xây dựng, đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ, đầu tư cho hoạt đông Marketing, đầu tư phát triển nguồn nhân lực Thể hiện ở bảngdưới đây:

Bảng 3: Vốn đầu tư của công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên phân theo lĩnh vực vàohệ thống quán giai đoạn 2005-2008

1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.232 Vốn đầu tư cho thiết kế quán Triệu đồng 300 360 845 34403 Vốn đầu tư xây dựng quán Triệu đồng 4572 4862 10639 464294 VĐT mua sắm MMTB và công nghệ Triệu đồng 2335.39 2358.36 5098.37 21828.915 VĐT phát triển NNL Triệu đồng 325.24 365.58 784.65 3406.496 VĐT hoạt động Marketing Triệu đồng 301.46 624.73 1357.34 4562.83

Nguồn: Báo cáo tình hình đầu tư của CTCP cà phê Trung Nguyên

Trong giai đoạn 2005-2008 khi bắt đầu xây dựng hệ thống quán cà phê cao cấp đầu tiên hay hệ thống quán điểm Trung Nguyên, công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên đã rất chú trọng và phát triển nó thành một hệ thống rộng khắp và có sự đầu tư kĩ lưỡng cho từng công trình, từng quán Vốn đầu tư xây dựng quán luôn chiếm tỉ lệ vốn lớn nhất, cao nhất là năm 2008 với 46429 triệu đồng , bên cạnh đó ta cũng có thể thấy vốn đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ cho hệ thống quán cũng chiếm một tỷ trọng khá cao và tăng với tốc độ cao Tổng vốn đầu tư cho xây dựng và mua sắm máy móc thiếy bị cho sự vận hành của quán luôn chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu đầu tư vào hệ thống quán của công ty Trong khi đó, vốn đầu tư cho phát triển nguồn nhân lực và hoạt động Marketing tăng đều đặn và tăng với tốc độ phù hợp với từng chiếm lược phát triển của công ty Đặc biệt do mô hình hoạt động kinh doanh của hệ thống quán, xây dựng nhằm tạo hình ảnh thương hiệu Trung Nguyên trên thị trưòng mà trong tổng vốn đầu tư vào hệ thống quán công ty phải trích phần không nhỏ trong thiết kế mô hình quán, với trung bình mỗi quán chiếm khoảng 300 triệu đồng

Để tìm hiểu và phân tích sâu hơn, ta nghiên cứu cơ cấu vốn mà công ty đầu tư vào hệ thống quán điểm được thể hiện ở bảng sau đây:

   Nguồn: Báo cáo tình hình đầu tư của CTCP cà phê Trung Nguyên

          Đầu tư vào xây dựng và mua sắm máy móc thiết bị chiếm tỷ trọng lớn đó là do khi đầu tư phát triển hệ thống quán tức là ta xây dựng các quán mới, đầu tư vào các dự án do vậy mà 100% là đầu tư mới và xây dựng mới, cùng với nó để nhằm phát triển thương

hiệu cũng như tạo sự khác biệt trong quá trình kinh doanh mà vốn đầu tư vào máy móc thiết bị và công nghệ tại hệ thống quán ngoài những vật dụng phục vụ quán thông thườngthì công ty cũng nhập vào hệ thống quán những máy pha chế cà phê tiên tiến và hiện đại nhằm tạo sự mới mẻ và hương vị riêng cho mỗi ly cà phê  đầy quyến rũ Tiếp đến là vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực chiếm khoảng 4% trong tổng vốn đầu tư và vốn đầu tư cho hoạt động Marketing vào khoảng 6% tổng vốn đầu tư nhưng năm 2008 lại giảm đó làdo tình hình chung của nền kinh tế đang chịu ảnh hưởng suy thoái nền kinh tế thế giới màlượng vốn cho hoạt động Marketing của công ty có xu hướng giảm đôi chút.

          Qua phân tích tỷ trọng tổng vốn đầu tư có thể thấy tỉ lệ vốn cho marketing và nhân lực tại công ty còn chiếm tỷ một tỷ trọng vốn đầu tư  khá khiêm tốn nhưng điều này cũng dễ hiểu bởi những năm này là những năm đầu tiên công ty bắt đầu xây dựng hệ thống quán nên vốn đầu tư sẽ tập trung triển khai xây dựng và mua sắm máy móc thiết bị, khi mà hệ thống quán được hoàn tất đi vào hoạt động thì lượng vốn đầu tư cho hai lĩnh vực trên sẽ gia tăng nhanh chóng và có sự đầu tư kĩ lưõng và hợp lý hơn.

2 Hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê TrungNguyên:

2.1 Đầu tư  vào xây dựng cơ bản:

          Đầu tư vào xây dựng các mô hình hệ thống quán phục vụ cho quá trình kinh doanh là việc đầu tiên mà trong giai đoạn thực hiện đầu tư công ty thực hiện Trong quá trình phát triển thương hiệu cũng như mở rộng các hệ thống quán trên thị trường thì tiêu chí đểTrung Nguyên chọn thuê địa điểm để từ đó xây dựng quán đó chính là ngã ba, ngã tư, khư dân cư, nhà ga bến xe, sân bay, khu dân cư buôn bán.

          Cùng với chi phí thuê mặt bằng thì công ty phải bỏ ra lượng vốn ban đầu để xây dựng hệ thống quán, đó là thiết kế thi công đầu tư mô hình quán, nhằm thống nhất về hình ảnh của Trung Nguyên, thì ở tất cả các quán được xây dựng theo mô hình quán điểmTrung Nguyên đều phải có một khung nhất định, mang đậm nét dân tộc Việt, đậm chất vùng đất đỏ  bazan Tây Nguyên Quy mô vốn đầu tư cho thiết kế quán được thể hiện qua số liệu sau:

Bảng 5: Vốn đầu tư cho thiết kế quán giai đoạn 2005-2008

STT Năm/Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 20081 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.232 Vốn đầu tư cho thiết kế quán Triệu đồng 300 360 1690 3440

3 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 60 1330 1750

Nguồn: Báo cáo tình hình đầu tư của CTCP cà phê Trung Nguyên

Do tính chất đặc thù của hình thức kinh doanh sản phẩm cà phê, nếu như ở các công ty đầu tư xây dựng cơ bản chỉ là xây dựng lên các nhà, các trụ sở để làm nơi giao dịch, kinh doanh thì trong mỗi hệ thông quán được xây dựng lên thì Trung Nguyên phải bỏ là một chi phí không hề nhỏ cho vấn đề thuê thiết kế quán, đó là cần phải làm, bởi vì ở mỗi đại điểm khác nhau, mỗi chỗ thuê đại điểm khác nhau không thể áp dụng cách xây dựng đồng nhất theo một mô mình được mà mỗi quán phải mang phong cách riêng, nhưng phảiđậm chất Trung Nguyên để khi mà người tiêu dùng vào quán như thể đang thưởng thức cà phê tại Tây Nguyên hùng vĩ Và cũng vì tại mỗi địa điểm thì địa hình khác nhau, do vậy dành một phần không nhỏ vốn đầu tư cho thiết kế thi công mô hình quán là việc nên làm, Năm 2005 là 300 triệu đồng thì đến năm 2008 trung bình mỗi quán cần 430 triệu đồng (3440/8) cho vấn đề thuê thiết kế thi công, điều này khẳng định rõ hơn nữa vấn đề coi trọng hình ảnh Trung Nguyên tới người tiêu dùng, càng độc đáo càng tốt.

Bảng 6: Vốn đầu tư xây dựng quán giai đoạn 2005-2008

1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.232 Vốn đầu tư xây dựng quán Triệu đồng 4512 4862 21279 464293 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 350 16417 25150

6 Tỷ trọng so với VĐT % 58.36 56.73 56.82 58.28

Nguồn: Báo cáo tình hình đầu tư của CTCP cà phê Trung Nguyên

          Các quán Trung Nguyên được xây dựng lên đều gồm có: Khu nhà chính, khu nhà hệ thống, khu vực ngoài trời và hệ thống nhận diện Sở dĩ Trung Nguyên đều có một khung chung cho hệ thống quán bởi vì muốn đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng, nếu bạn thích vừa uống cà phê vừa có thể tám ngẫu với bạn bè mà không cảm thấy bị ngưòi khác soi mói và cảm thấy khó chịu khi làm ảnh hưởng tới họ thì bạn có thể uống ở khu vực ngoài trời Còn nếu bạn muốn bàn chuyện làm ăn với đối tác hay cần một không gian yên tĩnh để thưởng thức trọn vẹn một ly cà phê thì bạn có thể vào khu vực chính, khu vực trong nhà Đầu tư cho xây dựng cơ bản là danh mục chiếm tỷ trọng lớn trong tổng vốn đầu tư của công ty, năm 2007 vào  21279 triệu đồng cho xây dựng cơ bản thì năm 2008 con số này là 46429 triệu đồng Nếu lấy năm 2005 làm gốc thì tăng 929.01 % Riêng phần đầu tư xây dựng cơ bản cho hệ thống quán luôn chiếm tỷ trọng lớn trong tổngmục vốn đầu tư  của công ty

2.2 Đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ:

Bảng 7: Vốn đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ giai đoạn 2005-2008

1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.232 VĐTmua sắm MMTBvà công nghệ Triệu đồng 2335.39 2386.36 10194.75 21828.913 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 50.97 7808.39 11634.16

Nguồn: Báo cáo tình hình đầu tư của CTCP cà phê Trung Nguyên

Đầu tư vào việc mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ hiện đại phục vụ cho quá trình kinh doanh của các quán là một trong những vấn đề ưu tiên của công ty Từ năm 2005 đến năm 2008 công ty đã tiến hành mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ cho 12 quán điểm trên toàn miền Bắc với tổng gí trị lên tới hơn  36745.38 triệu đồng Trong tổng số vốn đầu tư phát triển cho 1 quán điểm thì đầu tư vào mua sắm máy móc thiết bị phục vụ

chiếm tỉ trọng không cao lắm đó là do đặc thù của các quán là kinh doanh sản phẩm phục vụ tiêu dùng, các vật dụng cho quán không phải là những thứ quá hiếm hay đắt, nhưng nếu năm 2006 đầu tư mua sắm thiết bị cho một quán là  2386.36 triệu đồng cho quán điểm  thì năm 2008 công ty phải chi ra số tiền 21828.910 triệu đồng cho các quán, có sự tăng đột biến số tiền cho mua sắm vật dụng và máy móc thiết bị như vậy đó là do 2 lý do:          

Lý do thứ nhất: Càng về sau khi mở rộng phát triển quán của mình Trung Nguyên đã mở

rộng diện tích các quán, năm 2006 diện tích 1 quán là 300m2 thì đến năm 2008 trung bìnhtổng diện tích 1 quán khoảng từ 500-1000 m2 Như vậy sẽ tăng số bàn phục vụ, tăng các vật dụng phục vụ khách hàng

Lý do thứ hai: Đó là vì tháng 12/2007 Trung Nguyên tung sản phẩm cappuccion trên thị

trường thì năm 2008 tất cả các quán điểm Trung Nguyên đều lắp máy phê chế cà phê để phục vụ ngưòi tiêu dùng, chúng ta có thể thưởng cappuccion tại nhà nhờ những gói cappuccion hoà tan nhưng nếu chúng ta tới các quán điểm Trung Nguyên thì những cốc cappuccion sẽ đựoc pha chế bằng máy với những hình vẽ rất bắt mắt Sở dĩ có sự đầu tư lớn vào vấn đề này bởi Trung Nguyên lấy khách hàng làm trọng tâm, khi mà xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu người tiêu dùng càng cao thì cùng với nó là đòi hỏi thưởng thức của họ càng lớn, nắm bắt rõ được vấn đề này công ty đã đầu tư lượng vốn lớn để pha cà phê bằng máy nó có mùi vị và hình thức rất bắt mắt và độc đáo, như vậy khi chất lược sản phẩm ngày càng được đảm bảo thì sẽ đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng Mỗi máy đầu tư vào hệ thống các quán là 120 triệu đồng.

Một trong những vấn đề sống còn của doanh nghiệp đó chính là giữ chân đựơc khách hàng truyền thống là lôi kéo được khách hàng mới, khi mà mở rộng được thị trường của mình tức là doanh nghiệp đó đã thành công, mấu chốt trong chiến lược kinh doanh của Trung Nguyên là vậy, do vậy Trung Nguyên luôn luôn làm sao để phục vụ tốt nhất kháchhàng của mình, và đa dạng hoá sản phẩm để phục vụ tốt nhất nhứng khách hàng của mìnhluôn được công ty chú trọng, nhờ có sự phong phú về sản phẩm cà phê cùng với đa dạng hóa về mẫu mã và chất luợng trong mỗi ly cà phê công ty đã dần bước vững chắc trên con đường mình đang đi Sự phát triển nhanh chóng của một doanh nghiệp non trẻ cà phêTrung Nguyên trên thị trường nói chung đó là do ngay từ đầu Trung Nguyên đã đầu tư vàsự đa dạng hoá sản phẩm, luôn luôn tìm cái mới trong những ly cà phê đã quá đỗi quen thuộc.

Sự phát triển nào cũng cần sự kết nối thông tin, nhất là trong thời đại công nghệ thông tinphát triển như hiện nay, công ty đã xây dựng cho mình một hệ thống mạng nội bộ thông suốt, kết nối giữa các quán với công ty để công ty có thể nắm bắt rõ nhất sự phát triển cũng như những rắc rối có thể nảy sinh bất chợt của mỗi quán để có thể kịp thời xử lý và giải quyết Xây dựng tại các quán đều có máy vi tính cá nhân có nối mạng để công ty có thể nắm bắt được số lượng khách hàng cũng như sản lượng tiêu thụ trong ngày, trong tháng một cách nhanh nhất

2.3 Đầu tư phát triển nguồn nhân lực:

Bất kì một doanh nghiệp nào muốn tồn tại và phát triển được thì yếu tố con người phải được coi trọng và nguồn nhân lực của công ty là yếu tố sống còn để công ty có thể phát triển được hay không Người lao động luôn là tài sản quan trọng nhất đối với mỗi doanh nghiệp để có thể duy trì và phát triển được bộ máy hoạt động của các quán điểm không phải là một vấn đề đơn giản, đòi hỏi phải có một đội ngũ cán bộ công nhân viên năng động nhiệt tình với công việc Nhận thức được rõ được vấn đề này, Trung Nguyên luôn coi nhân viên là nhân tố mang lại sự thành công cho công ty.

Chúng ta có thể nhìn thấy cơ cấu bộ máy nhân sự của 1 hệ thống quán điểm của cà phê Trung Nguyên dưới sơ đồ sau:

Sơ đồ 2: Cơ cấu nhân sự tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên

   

Trong mỗi hệ thống quán của Trung Nguyên nhân lực sẽ có sự thay đổi về nhân viên phục vụ tuỳ thuộc vào diện tích mỗi quán mở ra thì tổng số lượng sẽ thay đổi, nhưng nhìnchung cơ cấu nhân sự mỗi quán đều phải theo một mực chuẩn như vậy Với phương châm tạo ra nhiều công ăn việc làm phát triển nghề nghiệp cho mọi người Trung Nguyênđang ngày càng khẳng định rõ hơn vai trò của mình trong việc tạo công ăn việc làm cho rất nhiều đối tượng trong xã hội, từ những sinh viên mới ra trưòng cấp bậc đại học, cao đẳng, trung cấp lẫn những nhân viên muốn tìm kiếm một mục tiêu và thử thách mới hay cả những người chỉ mơi tốt nghiệp cấp 3 cũng có thể tìm một chỗ làm phù hợp với trình độ của mình tại mỗi quán mà Trung Nguyên mở ra.

          Hoạt động đầu tư phát triển nguồn nhân lực tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên mang nhiều nội dung khác nhau, nhưng nội dung chủ yếu mà công ty hướng tới là: đầu tư cho đào tạo nguồn nhân lực, đầu tư cho công tác tuyển dụng, đầu tư cho việc đảm bảo các phúc lợi cho người lao động và nâng cao đời sống của nhân viên.

          Trong giai đoạn 2005-2008 quy mô vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực của công ty ngày càng gia tăng, đó là do sự mở rộng quy mô hệ thống quán của năm sau so với năm trước, cùng với sự gia tăng diện tích hệ thống quán làm cho số lượng nhân viên phụcvụ tăng lên do vậy chi phí bình quân cho phát triển nguồn nhân lực sẽ tăng qua các năm, thể hiện qua bảng số liệu sau: