Nghiên cứu sinh trưởng sinh sản cho thịt và một số giải pháp nâng cao năng suất thịt của cừu phan rang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI NGÔ THÀNH VINH LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2014 i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI NGÔ THÀNH VINH Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 62 - 62 - 01 - 05 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS Đinh Văn Bình PGS.TS Nguyễn Kim Đƣờng HÀ NỘI – 2014 ii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi thực hiệ , số liệu, kết nêu luận án trung thực chƣa đƣợc công bố n Hà Nội, năm 2014 Tác giả luận án NGÔ THÀNH VINH i LỜI CẢM ƠN thời gian trao đổi định hướng cho q trình thực luậ Thầy Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám đốc Viện Chăn ni, Phịng Đào tạo Thơng tin, anh chị Phịng, mơn liên quan Viện tạo điều kiện giúp đỡ suốt q trình học tập Cả TS Vũ Chí Cương, TS Phạ , PGS.TS Lê Đình Phùng - Trường Đại học Nơng Lâm Huế, Thạc sỹ Ngơ Đình Tân Trung tâm nghiên cứu bị đồng cỏ viên Bộ mơn di truyền giống vật nuôi- Khoa chăn nuôi nuôi trồng thủy sản Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội lời khuyên quý báu cho Luận án Nhân dịp nàỳ Tôi xin chân thành cám ơn tất anh chị em cán kỹ thuật tham gia thực đề tài cừu Phan Rang từ 2007 đến Trong trình nghiên cứu nhận giúp đỡ tận tình mặt tồn thể cán công nhân viên Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây, Trạm Nghiên cứu Chuyển giao Tiến kỹ thuật Chăn nuôi Ninh Thuận Các anh chị em bạn bè, đồng nghiệp động viên giúp đỡ tôi.Tôi xin trân trọng cảm ơn quan đoàn thể cá nhân tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận án Cuố ảm ơn vợ tôi, Anh chị em ruột thịt hai họ nội ngoạ , tạo điều kiện ậ Hà nội, năm 2014 Tác giả luận án NGÔ THÀNH VINH ii MỤC LỤC .1 CHƢƠNG II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA LUẬN ÁN 2.1 Giới thiệu chung cừu .4 2.2 K .6 2.2.1 Yếu tố di truyề .7 2.2.2 Tuổi, khối lƣợ 2.2.3 Tính biệt 2.2.4 Dinh dƣỡng 2.2.5 Mùa vụ 10 2.3 Khả sinh sản cừu yếu tố ảnh hƣởng 11 2.3.1 Di truyền khả sinh sản cừu 12 2.3.2 Dinh dƣỡng khả sinh sản cừu .13 2.3.3 Mùa vụ, môi trƣờng khả sinh sản 16 2.3.4 Quản lý khả sinh sản 18 2.4 Khả sản xuất thịt cừu yếu tố ảnh hƣởng 19 ủ 21 .23 2.5 Chất lƣợng thịt yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng thịt cừu .23 2.5.1 pH thịt 25 2.5.2 Mầu sắc thịt 26 2.5.3 Cấu trúc thịt - Texture 27 2.5.4 Độ mọng nƣớc .29 2.5.5 Hƣơng vị 30 2.6 Vỗ béo cừu nâng cao suất chất lƣợng 31 2.7 Lai giống, ƣu lai chăn nuôi cừu hiệu .35 2.8 Những vấn đề đặt cho nghiên cứu 41 CHƢƠNG III: KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦ PHAN RANG NUÔI TẠ 42 3.1 Đặt vấn đề 42 3.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu 43 3.2.2 Phƣơng pháp xử lý số liệu 46 iii 3.3 Kết .46 46 48 49 3.3.4 Chỉ số cấu tạo thể hình củ 52 53 53 ủ tháng tuổi 58 3.5 Kết luận đề nghị 60 .60 60 CHƢƠNG IV: KHẢ NĂNG SINH SẢ Ạ 61 4.1 Đặt vấn đề 61 4.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu 61 4.3 Kết .64 4.3.1 Khả sinh sả 64 4.3.2 Ảnh hƣởng củ ụ phối giống mùa vụ sinh đế củ 65 4.3.3 Ảnh hƣởng lứa đẻ đế 68 4.4 Thảo luận 70 4.5 Kết luận 74 AU 75 5.1 Đặt vấn đề 75 5.2 Vật liệu phƣơng pháp 76 5.2.1 Thời gian địa điểm tiến hành thí nghiệm .76 5.2.2 Bố trí thí nghiệm 76 5.2.3 Chuẩn bị thức ăn thí nghiệm .77 ản lý nuôi dƣỡng 78 5.2.5 Chỉ tiêu theo dõi 78 iv 5.2.6 ất chất lƣợng thịt 79 5.2.7 Xử lý số liệu 81 5.3 Kết .81 81 5.3.1.1 Khả tăng khối lƣợng cừu 81 5.3.1.2 Lƣợng thức ăn ăn vào hiệu sử dụng thức ăn cừu .82 5.3.1.3 Thành phần thân thịt cừu tháng tuổi vỗ béo .83 5.3.2 Kết nuôi vỗ béo cừu lúc tháng tuổi 84 5.3.2.1 Khả tăng khối lƣợng cừu 84 5.3.2.2 Lƣợng thức ăn ăn vào hiệu sử dụng thức ăn cừu .85 5.3.2.3 Thành phần thân thịt cừu tháng tuổi vỗ béo .86 5.3.2.4 Chất lƣợng thịt cừu tháng tuổi vỗ béo .87 5.4 Thảo luận 88 5.4.1 Thảo luận phần ăn tăng trọng hàng ngày cừu 88 5.4.2.Thảo luận số vấn đề đặc điểm thịt xẻ chất lƣợng thịt 93 ội tạng .93 96 5.5 Kết luận đề nghị 99 5.5.1 Kết luận .99 5.5.2 Đề nghị 100 CHƢƠNG 6: KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦ (DORPER X PHAN RANG) NUÔI TẠ N 101 6.1 Đặt vấn đề 101 6.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu .102 6.2.1 Vật liệu nghiên cứu 102 6.2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 102 6.2.3 Chăm sóc quản lý nuôi dƣỡng đàn cừu nghiên cứu 102 6.2.4 Phƣơng pháp xác định tiêu sinh trƣởng 103 6.2.5 Một số tiêu sinh sản 104 6.2.6 .104 105 6.3 Phƣơng pháp xử lý số liệu 106 6.4 Kết .107 v 6.4.1 Khả sinh trƣởng cừu lai (Dorper x Phan rang) qua tháng tuổi 107 6.4.2 (Dorper x Phan Rang) 108 111 (Dorper x Phan Rang) 112 6.4.4.1 (Dorper x Phan Rang) 112 (Dorper x Phan Rang) 113 114 120 6.8.1 120 6.8.2 120 CHƢƠNG VII: THẢO LUẬN CHUNG .121 CHƢƠNG VIII: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 127 127 Đề nghị 128 NHỮNG CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 129 .130 A Tài liệu tham khảo tiếng Việt .130 B Tài liệu tham khảo tiếng Anh .130 C Tài liệu tham khảo tiếng Pháp 151 D Tài liệu tham khảo tiếng Tây Ban Nha 151 Phụ lục: Một số hình ảnh liên quan đến đề tài vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ADF ADL BCS CSDT CSKL CSTM ĐC DT ĐVT EVB F1 G KCLĐ KLPGLĐ KLSS KP ST TCVN TGĐDL TGĐDLĐ TGPGLĐ VCK WHC Chữ viết tắt tiếng Việt Xơ không tan môi trƣờng axit Lignin không tan môi trƣờng axit Điểm thể trạng Chỉ số dài thân Chỉ số khối lƣợng Chỉ số trịn Đối chứng Cơ thăn Đơn vị tính Giá trị giống ƣớc tính Con lai (Dorper x Phan Rang) Gam Khoảng cách lứa đẻ Khối lƣợng phối giống lần đầu Khối lƣợng sơ sinh Khẩu phần Cơ bán nguyệt Tiêu chuẩn Việt Nam Thời gian động dục trở lại Thời gian động dục lần đầu Thời gian phối giống lần đầu Vật chất khô Độ mọng nƣớc Tiếng Anh ADG ANOVA Cm CP DM DMI EU FAO FCR FSH LH LW ME NRC Pr Average daily gain Analysis of variance Centimet Crude protein Dry matter Dry matter intake European Union Food and agriculture organization of the United Nation Feed conversion ratio Follice Sitmulating Hormone Luteing Hormone Live weight Metablism energy National Research Council Protein vii DANH MỤC BẢNG BIỂU .4 Bả .5 Bảng 2.3: Hai gen qui định khả sinh sản cao cừu (Davis, 2004) 12 Bảng 2.4: Một số yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng thịt 24 Bảng 3.1: Khối lƣợng, vòng ngực, dài thân chéo cao vây từ sơ sinh đến 12 tháng tuổi cừu Phan Rang Ba Vì Ninh Thuận 47 3.2: Khối lƣợ (kg) 48 Bảng 3.3a: Sinh trƣở (g/con/ngày) 50 Bảng 3.3b: Sinh trƣở (%) .51 ại Ba Vì Ninh Thuận 52 Bảng 3.4:Chỉ số cấu tạo thể Bảng 4.1: Khả sinh sản cừu nuôi Ninh Thuận Ba Vì 64 Bảng 4.2a: Ảnh hƣởng mùa vụ phối giống mùa vụ ến số tiêu sinh sản cừu nuôi Ba Vì 66 Bảng 4.2b Ảnh hƣởng mùa vụ phối giống mùa vụ ến số tiêu sinh sản cừu nuôi Ninh Thuận 67 Bảng 4.3a: Ảnh hƣởng lứa đẻ đến khả sinh sản cừu ni Ba Vì .69 Bảng 4.3b: Ảnh hƣởng lứa đẻ đến khả sinh sản cừu nuôi Ninh Thuận .70 5.1: ) 76 ) 76 Bảng 5.3: Công thức thức ăn tinh hỗn hợp .77 Bảng 5.4: Giá trị dinh dƣỡng củ 77 Bảng 5.5: Thành phần dinh dƣỡng hỗn hợp thức ăn có tỷ lệ thơ: tinh khác 78 Bảng 5.5: Ảnh hƣởng phần ăn đến khả tăng khối lƣợng cừu .82 Bảng 5.6: Ảnh hƣởng phần đến thức ăn ăn vào hiệu sử dụng thức ăn cừu 83 viii Momani shaker, M., Abdullah, A.Y Kridli, R.T Blaha, J Šada, I 2003 Influence of the nutrition lev- el on fattening and carcass characteristics of Awassi ram lambs Czech Journal of Animal Science, 47 (11): 466–474 Momani shaker, M., Abdullah, A.Y Kridli, R.I Šada, I Sovjak, R 2002 Effect of crossing indigenous Awassi sheep breed with mutton and prolific sire breeds on growth performance of lambs in subtropical re- gion Czech Journal of Animal Science, 47 (6): 247–252 Momani Shaker, M., Abdullah, A.Y Kridi, R.T Blaha, J Šáda, I and Sovjak, R 2002 Fattening performance and carcass value of Awassi ram lambs, F crossbreds of Romanov × Awassi and Charollais × Awassi in Jordan Czech J Anim Sci., 47(10): 429-38 Momanishaker, M., Kridlir, T Abdullah, A.Y Malinova, M Sanogo, S Šada, I Lukesova, D 2010 Effect of crossbreeding European sheep breeds with Awassi on growth efficiency of lambs in Jordan Agricultura Tropica et subtropica, Vol 43 (2), 2010 Pp: 127-133 Mousa, M.R.M 2011 Effect of feeding Acacia as supplements on the nutrient digestion growth performance, carcass traits and some blood constituents of Awassi lambs under the conditions of North Sinai Asian Journal of Animal Sciences, 5(2): 102117 Movarogenis A.P and Constantinou, A.1986 Performance evaluation of purebreed and crossbred lambs Technical Bulletin 77, Agricultural Research Institute, Nicosia, pp Mtenga L.A and Kitalyi A.J 1990 Performance and carcass composition of Tanzania goats fed Chloris gayanahay with supplements containingdifferent levels of protein Small Ruminant Research 31-8 Muhammad, N., Maigandi, S.A Hassan, W.A and Daneji, A.I 2008 Growth performance and economics of sheep production with varying levels of rice milling waste /Sokoto Journal of Veterinary Sciences 7(1): 59-64 Mukherjee, T.K 2000 Final Consultancy Report on Goat and Sheep Production Agriculture Research Management Project (BLRI Part) IDA, Credit No 2815 BD, Bangladesh Livestock Research Institute, Savar Dhaka-1341, Bangladesh Mulsant P., Lecerf, F Fabre, S Schibler, L Monget, P Lanneluc, I Pisselet, C.Riquet, J Monniaux, D Callebaut, I Cribiu, E Thimonier, J Teyssier, J Bodin, L Cognie, Y Elsen, J.M 2001: Mutation in bone morphogenetic protein receptor-1B is associated with increased ovulation rate in Booroola Merino ewes, Proc Natl Acad Sci 98, 5104–5109 Munoz, C., Carson, A.F McCoy, M.A Dawson, L E R Wylie, A R G and Gordon, A.W 2009 Effects of plane of nutrition of ewes in early and mid-pregnancy on performance of the offspring: female reproduction and male carcass characteristics J Anim Sci., 87, 3647–3655 145 Naqvi, S.M.K., Maurya, V.P Gulyani, R Joshi, A Mittal, J.P 2004 Effect of thermal stress on superovulatory response and embryo production in Bharat Merino ewes Small Ruminant Res 55:57-63 Natasasmita, Asikin, 1968 Reproductive activity of Priangan ewes Research Journal B-series, (1): 15–19 Notter, D.R., Kelly, R.F and McC laugherty, F.S 1991 Effects of ewe breed and management system on efficiency of lamb production II Lamb growth, survival and carcass characteristics J Anim Sci., 69 (1):22-33 Notter, D.R 2000 Effects of ewe age and season of lambing on prolificacy in U.S Targhee, Suffolk, and Polypay sheep Small Ruminant Res 38:1-7 Notter, D.R and Copenhaver, J.S 1980 Performance of Finnish Landrace crossbred ewes under accelerated lambing II Lamb growth and survival Journal of Animal Science 51(5):1043-1050 Ocak, N., Cam, M.A and Kuran, M 2006 The influence of pre and post-mating protein supplementation on reproductive performance in ewes maintained on rangeland Small Rum Res 64, 16–21 Oregui, L.M., Gabina, D Vicente, M.S Bravo, M.V Treacher, T 1997 Relationships between body condition score, body weight and internal fat deposits in Latxa ewes Anim Sci., 65: 63-69 Orr, R.M 1982 Animal production Animal physiology In: Haaley, R T (ed.) The Agricultural Note Book 17th edition Butterworths and Co (Publishers) Ltd., London pp 305-318 Ortavant, R., Pelletier, J Ravault, J.P Thimonier, J Volland-Nail, P 1985 Photoperiod: main proximal and distal factor of the circannual cycle of reproduction in farm mammals Oxford Rev Reprod Biol 7, 306–345 Osikowski , M and Borys, B.1976 Effect on production and carcass quality characteristics of whether lambs of crossing Blackheaded Mutton Ile de France and Texel rams with Polish Merino ewes Livest Prod Sci 4, 343-349 Olivier, J.J., Marais, P.G Cloete, J.A.N 1984 Evaluering van verskillende raskruisings in die ontwikkeling van 'n witwolv-leisras: Die Afrino (Afrikaans) S Afr J Anim Sci 14, 105-109 Ouali, A 1991 Sensory quality of meat as affected by muscle biochemistry and modern technologies In: Animal Biotechnology and the Quality of Meat Production, Fiems, L O., Cottyn, B G and Demeyer, D I (eds) Elsevier, Amsterdam, pp 85-105 Pajor, F., Láczó, E Erdưs, O and 2009 Effects of crossbreeding Hungarian Merino sheep with Suffolk and Ile de France on carcass traits Archiv Tierzucht 52 (2009) 2, 169-176, ISSN 0003-9438 Paulenz, H., Adnoy, T Fossen, O.H Soderquist, L Berg, K.A 2002: Effect of deposition site and sperm number on the fertility of sheep inseminated with liquid semen Veterinary Record, 150, 10,42 -49 146 Pelletier, J and Almeida, G 1987 Short light cycles induce persistent reproductive activity in Ile-de-France rams J Reprod Fertil Suppl 34, 215–226 Petrovic, P.M., ŢujoVicm, D Negovanovic, D Muslicruzic, D Strsoglavec, S 2002: Some aspects of modern organizations selection procedures in sheep Contemporary Agriculture.51, 3-4 155-150 Petrovic, P.M., Ţujovicm, D Negovanovica, D Vlahovic, M Mekic, C Alavantic, D 1997: Status and prospects of sheep breeding in Serbia Biotechnology in Animal Husbandry 3-4, 83-87 Petrovic, M.P., RuŢic-Muslicd, Ţujovicm, Mekicc 2007: Genetic improvement of fertility in sheep byselection according to physiological parameters Biotechnology in animal husbandry 23, 311 – 321 Petrovic, P.M 2000: Genetics and Improvement of Sheep (monograph).Scientific Book, Belgrade, 365 pp Petrovic,P.M., Ţujovicm, D Negovanovic, S Strsoglavec, D Ruzic 2001: The importance of new selection methods in modern system of sheep breeding Biotechnology in Animal Husbandry 17, 159-167 Petrovic,V., Petrovic, C Ruzic Muslic, D Maksimovic, N Ilic, Z Milosevic, B Stojkovic, J 2012 Some important factors afecting fertility in sheep Biotechnology in Animal Husbandry 28 (3), p 517-528, 2012 Pommier, S.A., Fahmy, M.H Poste, L.M and Butler, G 1989 Effect of sex, electrical stimulation and conditioning time on carcass and meat characteristics of Romanov lambs Food Quality and Preference, 1: 127-132 Pouliot, E´., Garie´py, C The´riault, M Avezard, C Fortin, J and F.W Castonguay F.W 2009 Growth performance, carcass traits and meat quality of heavy lambs reared in a warm or cold environment during winter.Can J Anim Sci.89: 229-239 Pradhan, K.1989 Sheep Production and Development in Nepal Sheep Production in Asia Proceedings of the Workshop on sheep production in Asia Pcarrd, LosBanos Laguna, Pilippines Book Series No 80:153-165 Rafat S A and Shodja, J 2010 A review: Rerearch progress of crossbreeing of Arkharmerino with local breeds in Iran 8th World Merino Conference, May 3-5, 2010, Rambouillet, France.Pp: 5-10 Rastogi, R K., Keens-Dumas, M.J and Lauckner, F.B 1993 Comparative performance of several breeds of Caribean hair sheep in pure breeding and crossbreeding Small Ruminant Research 9:353-366 Rattray, P.V., Morrison, H.C.L and Oliver, T.W 1975 The effect of lambing date on lamb growth rate ewe live weight and some observations on ewe milk production Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production 53:138-143 Rhind, S.M.1992 Nutrition: its effects on reproductive performance and its hormonal control in female sheep and goats In: Speedy AW (ed.), Progress in Sheep and Goat Research CAB International, Oxford, pp 25 147 Roberts, J.A 2000 Frequency of the prolificacy gene in flocks of Indonesian thin tail sheep: a review Small Rum Res 36:215-226 Robinson, J.J 1981 Photoperiodic and nutritional influences on the reproductive performance of ewes in accelerated lambing systems In: Proceedings of the 32nd Annual Meeting of the European Association for Animal Production, vol III-2 Zagreb,31 August–3 September, pp 1–10 Robinson, J.J 1996 Nutrition and reproduction Anim Reprod Sci 42, 25–34 Romedi ÇELİK, Alper Yilmaz 2010 Certain meat quality characteristics of Awassi and Turkish Merino × Awassi (F1) lambs Turk J Vet Anim Sci 2010; 34(4): 349-357 Roque, A.P., Osorio, S.J.C-da, P.O Jardim, N.M Oliveira De, M.T.M Osorio, Da-S Osorio, J.C and De-Oliveira, N.M 1999 Meat production in five lambs breeds Relative development Ciencia- Rural, 29(3): 549-53 (CAB Abst 1998/082000/07) Rosa, H.J.D and M.J Bryant 2003 Seasonality of reproduction in sheep Small Ruminant Research 48155-171 Rousset-Akrim, S., O.A Young and J.L Berdague 1997 Diet and growth effects in panel assessment of sheepmeat odour and flavour Meat Sci., 45: 169-181 Ruvuna, F., Taylor, J.F Okeyo, M Wanyoike, M and Ahuya, C 1992 Effects of feed and castration on slaughter weight and carcass composition of goats Small Ruminant Research.7: 175-183 Sandip Banerjee 2011 Carcass Composition of Shahabadi Sheep Reared on Natural Pastures in Hot and Humid Climate of Eastern India World Applied Sciences Journal 14 (4): 506-509, ISSN 1818-4952 Sañudo, C., Sánchez, A and Alfonso, M 1998a Small ruminants production systems and factors affecting lamb meat quality Meat Science, 49-Suppl.(1): S29-S64 Scammell, J., Wallace, A Jolly, S 2006 Agricultural Experience Review Productive Nutrition, Walkerville, South Australia Schanbacher, B.D., Lunstra, D.D 1976 Seasonal changes in sexual activity and serum levels of LH and testosterone in Finnish Landrace and Suffolk rams J Anim Sci 43, 644–650 Schoeman, S.J and Burger, R 1992 Performance of Dorper sheep under an accelerated lambing system.Small Rumin Res 9, 265 Schoeman, S.J 2000 A comparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Small Rumin Res 36, 137-146 Searle, T.W., Graham, N.M and O’Callaghan, M 1972 The chemical composition of the body J Agric Sci 79:371-382 Seideman, S C and Crouse, J.D 1986 The effects of sex condition, genotype and diet o n bovine muscle fibre characteristics Meat Sci., 17: 55-72 Sen U., Sirin, E Ulutas, Z and Kuran, M 2011 Fattening performance, slaughter, carcass and meat quality traits of Karayaka lambs Trop Anim Health Prod 43, 409–416 148 Seyoum Bedie and Zinash Sileshi 1989.The composition of Ethiopian feed stuffs Research report no.6.Institute of agriculture research (IAR), Addis Ababa, Ethiopia.33p Shackelford, S.D., Leymaster, K.A Wheeler, T.L and Koohmaraie, M 2005 Lamb meat quality progress report number Preliminary results of an evaluation of effects of breed of sire on carcass composition and sensory traits of lamb http://www.ars.usda.gov/sp2UserFiles/Place/54380530/Publications/LambMeatQuali tyReportNumber1.pdf Shahjalal, Md., Galbraith, H and Topps, J.H 1992 The effect of changes in dietary protein and energy on growth, body composition and mohair fibre characteristics of British Angora goats Animal Production 54:405-412 Shelton, M 2000 Reproductive performance of sheep exposed to hot environments Malik 186 Suffolk as affected by heat stress, under the conditions of Egypt Egypt Journal of Sheep and Goats Desertic Animal Science, Vol.1, No.1, pp 47-62 Shrestha, J.N.B and Heaney, D.P 2004 Review of Canadian, Outaouais and Rideau Arcott breeds of sheep: Crossbreeding, registration and subsequent release to the Canadian sheep industry Small Rum Res.55: 1-13 Shrestha, J.N.B., Boylan, W.J and Rempel, W.E 2008a Evaluation of sheep genetic resources in North America: Lamb productivity of purebred, crossbred and synthetic populations Can J Anim Sci., 88: 391-398 Sidwell, G.M., and Miller, L.R 1971 Production in some pure breeds of sheep and their crosses III Production indexes in ewes J Anim Sci 32:1095–1098 Silva, P.M., da Quitana, W N M Teixeira, L H D Costanzi, A.R and Rogrigues, C.O 1980 Effect of castration in sheep In Pesquisa em ovinos no Brasil1975-1979, p.101 Singh, V.K and Karim, S.A 2003: Emerging trends in meat production from sheep and its export potential In: Proceedings of the Interaction Seminar on “Meat production and export potential: Impact of globalization and quality concepts,” 17 September, Central Institute for Research on Goats, Makhdoom, Farah, Mathura (UP), India pp 18-30 Smith, J.F.1991 A review of recent developments on the effect of nutrition on vulation rate (the flushing effect with particular referrence to research at Ruakura.ProcNZ soc Anim Prod,51,15-23 Smith, A., Calder, A.G Lough, A.K and Duncan, W.R 1979 Identification of methylbranched fatty acids from the triacylglycerols of subcutaneous adipose tissue of lambs Lipids, 14: 953- 960 Smith, G.C., Dutson, T.R Hostetler, R.L and Carpenter, Z.L 1976 Fatness, rate of chilling and tenderness of lambs J Food Sci., 41: 748-756 Snowder, G.D and Duckett, S.K 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire breed for growth, carcass, and palatability characteristics J ANIM SCJ 2003, 81:368-375 http://www.journalofanimalscience.org/content/81/2/368 149 Snowder, G.D., Glimp, H.A and R.A Field, R.A 1994 Carcass characteristics and optimal slaughter weights in four breeds of sheep J Anim Sci., 72: 932-937 Sodiq, A., Yuwono, P and Santosa, S.A 2011 Litter Size and Lamb Survivability of Batur Sheep in Upland Areas of Banjarnegara Regency, Indonesia No 60, Po Box 110, Purwokerto 53122, Jawa-Tengah, Indonesia Animal Production 13(3):166-172 Solomon, M., Kemp, J Moody, W Ely, D and Fox, J 1980 Effect of breed and slaughter weight on physical, chemical and organoleptic properties of lamb carcasses J Anim Sci., 51: 1102-1107 Solomon Gizaw, Solomon Abegaz, and Yohannes Gojam 1995 Factors affecting preweaning survival of Horro lambs at Bako Research Center In: Proceedings of The Third National Conference of Ethiopian Society of Animal Production (ESAP), Addis Ababa ESAP pp: 140-145 Souza, C.J., Macdougall, C Campbell, B.K Mcneilly, A.S Baird, D.T 2001: The Booroola (FecB) phenotype is associated with a mutation in the bone morphogenetic receptor type B (BMPR1B) gene Journal of Endocrinology 169, 1–6 Srivastava, V.K and Roy, A 1971 The influence of season, birth, age and nutrition on the organ weights of Magra lambs Indian J Anim Sci., 41: 1060-65 Stanton, T.L and LeValley, S.B 2006 Lamb feedlot nutrition, Colorado State University Cooperative Extension.Retrieved 26 April 2006 from http://www.ext.colostate.edu/PUBS/livestk/01613.html Streitz, E., Baulain, U and Kallweit,E 1994 Estimation of body composition in live lambs by means of Magnetic Resonance Imaging (MRI).Paper presented at the 45th Annual meeting of the European Association for Animal Production (EAAP).5-8 September, Edinburgh, UK Stobart, R.H., Bassett, J.W Cartwright, T.C and Blackwell, R.L 1986 An analysis of body weights and maturing patterns in Western Range ewes Journal of Animal Science 63 (3): 729-740 Štolc, L., Ptáček, M Stádník, L Lux, M 2011 Effect of selected factors on basic reproduction, growth and carcass traits and meat production in Texel sheep Acta universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis., 2011, Vol: LIX 29, No 5, pp 247-252 Sultana, N., Hossain, S.M.J Chowdhury, S.A Hassan, M.R and Ershaduzzaman, M 2010 Effects of age on intake, growth, nutrient utilization and carcass characteristics of castrated na-tive sheep Goat and Sheep Production Research Division, Bangladesh Livestock Research Institute, Savar, Dhaka-1341, Bangladesh Bangl Vet 27,62-73 Susic, V., Pavic, V Mioc, B Stokovic, I and Ekert Kabalin, A 2005 Seasonal variations in lambs birth weight and mortality Vet Arhiv 75, 375–381 Tafa, A., Melaku, S and Peters, K.J 2010 Africa Supplementation with linseed (Linum usitatissimum) cake and/or wheat bran on feed utilization and carcass characteristics of Arsi-Bale sheep Trop Anim Health Prod., 42(4): 677-685 150 Taylor and Francis 2002 Effects of feeding limited roughage to sheep on Ewe performance economic a spects and behaviour Aceepted december 8, 2001 Acta Agric Scand., Sect A, Animal Sci 52: 65-71 Terrill, C E and Maijala, K 1991 Breed comparisons for meat production in sheep In: Maijala, K (ed.) 1991 Genetic resources of pig, sheep and goat World Animal Science B8:257-276 Thatcher, L.P.and Gaunt, G.M 1992 Effects of growth path and post-slaughter Chilling regime on carcass composition and meat quality of ewe lambs Australian J Agri.Res 43: 819-830 Tibbo, M and Tefera, G 2004 Phenotypic characteristics of the Bonga sheep in Keffa Zone Field Mission Report Animal Genetic Resources, ILRI, Addis Ababa pp Tibbo, M 2006 Productivity and health of indigenous sheep breeds and crossbreds in the central Ethiopian highlands Doctoral dissertation ISSN 1652-6880, ISBN 91-5767100-1 Tuah, A.K and Baah, J 1985 Reproductive performance, pre-weaning growth rate and pre-weaning lamb mortality of Djallonke sheep in Ghana Tropical Animal Health and Production 17(2):107-113 Turner, H.N 1977 Anim Breed Abstrre.45: Ugur Sen., Mehmet Kuran and Umran Ensoy 2013 Growth performance, carcass and meat quality of Karayaka female lambs born in different seasons Faculty of Agriculture, Ondokuz Mayis University, Samsun, Turkey, Faculty of Engineering and Natural Sciences, Gaziosmanpasa University, Tokat, Turkey Archiv Tierzucht 56;31 doi: 10.7482/0003-9438-56-031 Unal, N., Akcapınar, H Atasoy, F and Aytac, M 2006 Some reproductive and growth traits of crossbred genotypes produced by crossing local sheep breeds of Kivircik x White Karaman and Chios x White Karaman in steppe conditions Arch Tierz 49 , 55-63 Valencia, Z.M., Castillo, H and Berruecos, J 1975 Reproduccion y Manejo del borrego Tabasco o Peliguey,Tecnica Pecuaria 66-72 Valencia, Z.M., Salinas, T.E and Berruecos, V.J.M 1974b Crecimiento y productividad del borrego Tabasco o Peliüey al ano de edad 11 a Reunión Annual del INIP,p.2 Sheep and Goat Villete, Y and Theriez, M 1981 Influence of birth weight on lamb performance at slaughter.2.Carcass and chemical composition of lambs slaughtered at the same weight Annales-de-Zootechnic.30(2): 169-18 Vivien-Roels, B., Pévet, P 1983 The pineal gland and the synchronization of reproductive cycles with variations of the environmental climatic conditions, with special reference to temperature Pineal Res Rev 1, 91–143 Walstra, P and de Greef., K.H 1995 Aspects of development and body composition in pigs.In: Ender, K (ed.).Proceedings of 2nd Dummerstorf muscle-workshop.Muscle growth and meat quality Rostock, 17-19 May, 1995 pp 183-1 151 Wan Mohamed, W.E 1987 Integration of small ruminants with rubber and oil palm cultivation in Malaysia In: Small Ruminants Pro- duction Systems in South and Southeast Asia: Proceedings, Bogor, Indonesia, October 6-10, 1986 Edited by C Devendra Ottawa: International Development Research Centre, 1987 pp 239-256 Wayne, N.L., Malpaux, B Karsch, F.J 1989 Social cues can play a role in timing onset of the breeding season of the ewe J Reprod Fertil 87, 707–713 Wilson, R.T and Light, D 1986 Livestock production in central Mali: Economic characters and productivity indices for tradi-tionally managed goats and sheep J Anim Sci 62:567–575 Yilmaz, O., Denk, H and Bayram, D 2007 Effects of lambing season, sex and birth type on growth performance in Norduz lambs Small Rum Res 68, 336–339 Young, O A., Berdague, J.L Viallon, C Rousset-Akrim, S and Theriez, M 1997 Fatborne volatiles and sheepmeat odour Meat Sci., 45: 183-200 C Tài liệu tham khảo tiếng Pháp Bouix, J., Kadiri, M 1975 Un des éléments majeurs de la mise en valeur des palmeraies: la race ovine D’man Options Méditerranéennes, 26: 87- 93 Institus de l’Elevage 2006 “La composante structurelle et l’acidification du muscle (pH)”, Le point sur la couleur de la viande bovine Fiche 3, pp 1-5 Thimonier, J., Cognie, Y Lassoued, N Khaldi, G 2000 L’effect mˆ ale chez les ovins: une technique actuelle de maˆıtrize de la reproduction INRA Prod Anim 13, 223–231 Thimonier, J., Terqui, M Chemineau, P 1986 Conduite de la reproduction des petits ruminants dans les differentes parties du monde In: Proceedings of an International Symposium on the Use of Nuclear Techniques in Studies of Animal Production and Health in Different Environments, International Atomic Energy Agency, Vienna, pp 135–147 D Tài liệu tham khảo tiếng Tây Ban Nha Brazal, T and Boccard, R 1977 Efectos de dos tratamientos ante mortem sobre la calidad de la canal y de la carne de cordero Prod Anim INIA, 8: 97-125 Chacon E, Chicco, C Schultz ,T Rios, C Colve & Bodisco, V 1970 Engorde comparativo y valves hematicos de corderos de tres razes de ovinos tropicales y algunos de sus cruces Agronomia Tropical 163-172 Combellas, J.B de 1979 Comportamiento de ovejas Tropicalales y sus cruces en un sistema intensivo de produccion Informe Anual del instituto de produccion, Animal Facultad de Agronomia UCV Venezuela Gonzalez, E 1972 Relaciones entre los pesos al nacer 81 destete y de la madre en ovi nos de Cruce Agronomia Tropical 22: 605-612 Gozalez, E 1972 Relaciones entre los pesos al nacer 81 destete y de la madre en ovi nos de Cruce Agronomia Tropical 22: 605-612 Horcada, A 1996 Calidad de la carne de los corderos de las razas Lacha y Rasa Aragonesa PhD Thesis, Universidad Pública de Navarra, Pamplona 152 Sañudo, C., Sierra, I Lopez, M and Forcada, F 1986 La qualité de la viande ovine Estude des différents facteurs qui la conditionnent, EUR 11479, Commission des CE Rapport, pp 67-81 Sañudo, C., Sierra, I Alcalde, M.J Rota, A and Osorio, J.C 1993 Calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros y semipesados de las razas Rasa Aragonesa, Lacaune y Merino Alemán Información Técnica Económica Agraria, 89A: 203-214 Sierra, I., Sudo, C Olleta, J.L and Forcada, F 1988 Apport a l'étude comparative de la qualité de la carcasse et de la viande chez des agneaux légers Problemes concernant l'importation de carcasses In: Proceedings of the 3rd World Congress of Sheep and Beef Cattle Breeding, Vol 1, Paris, 19-23 June 1988, pp 513-515 153 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI Đàn cừu lai (Dorper) Ninh Thuận Cừu Dorper trại Ninh Thuận Đàn cừu Ba Vì Ni vỗ béo cừu thức ăn ủ chua Cân cừu thí nghiệm Đề tài theo dõi nông hộ trại Chăn nuôi - Một số hình ảnh mổ khảo sát đánh gia chất lƣợng thịt Đo độ pH thịt thăn bán nguyệt ... Khả sinh trƣởng cừu lai (Dorper x Phan rang) qua tháng tuổi 107 6.4.2 (Dorper x Phan Rang) 108 111 (Dorper x Phan Rang) 112 6.4.4.1 (Dorper x Phan Rang) 112 (Dorper x Phan Rang) ... lai (Dorper x Phan Rang) qua tháng tuổi 107 Bảng 6.2a: Sinh trƣở (Dorper x Phan Rang) (g/con/ngày)108 Bảng 6.2b: Sinh trƣở 1(Dorper x Phan Rang) (%) 109 Bảng 6.3: Khả sinh sản cừ Rang ... cừu nâng cao suất chất lƣợng 31 2.7 Lai giống, ƣu lai chăn nuôi cừu hiệu .35 2.8 Những vấn đề đặt cho nghiên cứu 41 CHƢƠNG III: KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦ PHAN RANG