Nghiên cứu sinh trưởng, sinh sản, cho thịt và một số giải pháp nâng cao năng suất thịt của cừu phan rang ( Luận án tiến sĩ)

Nghiên cứu sinh trưởng, sinh sản, cho thịt và một số giải pháp nâng cao năng suất thịt của cừu phan rang ( Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu sinh trưởng, sinh sản, cho thịt và một số giải pháp nâng cao năng suất thịt của cừu phan rang ( Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu sinh trưởng, sinh sản, cho thịt và một số giải pháp nâng cao năng suất thịt của cừu phan rang ( Luận án tiến sĩ)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI NGÔ THÀNH VINH LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2014 i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI NGÔ THÀNH VINH Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 62 - 62 - 01 - 05 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS Đinh Văn Bình PGS.TS Nguyễn Kim Đƣờng HÀ NỘI – 2014 ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi thực hiệ , số liệu, kết nêu luận án trung thực chƣa đƣợc công bố n Hà Nội, năm 2014 Tác giả luận án NGÔ THÀNH VINH i LỜI CẢM ƠN thời gian trao đổi định hướng cho trình thực luậ Thầy Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám đốc Viện Chăn ni, Phịng Đào tạo Thơng tin, anh chị Phịng, mơn liên quan Viện tạo điều kiện giúp đỡ suốt q trình học tập Cả TS Vũ Chí Cương, TS Phạ , PGS.TS Lê Đình Phùng - Trường Đại học Nơng Lâm Huế, Thạc sỹ Ngơ Đình Tân Trung tâm nghiên cứu bị đồng cỏ viên Bộ mơn di truyền giống vật nuôi- Khoa chăn nuôi nuôi trồng thủy sản Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội lời khuyên quý báu cho Luận án Nhân dịp nàỳ Tôi xin chân thành cám ơn tất anh chị em cán kỹ thuật tham gia thực đề tài cừu Phan Rang từ 2007 đến Trong trình nghiên cứu nhận giúp đỡ tận tình mặt tồn thể cán cơng nhân viên Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây, Trạm Nghiên cứu Chuyển giao Tiến kỹ thuật Chăn nuôi Ninh Thuận Các anh chị em bạn bè, đồng nghiệp động viên giúp đỡ tôi.Tôi xin trân trọng cảm ơn quan đoàn thể cá nhân tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận án Cuố ảm ơn vợ tôi, Anh chị em ruột thịt hai họ nội ngoạ , tạo điều kiện ậ Hà nội, năm 2014 Tác giả luận án NGÔ THÀNH VINH ii MỤC LỤC .1 CHƢƠNG II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA LUẬN ÁN 2.1 Giới thiệu chung cừu .4 2.2 K .6 2.2.1 Yếu tố di truyề .7 2.2.2 Tuổi, khối lƣợ 2.2.3 Tính biệt 2.2.4 Dinh dƣỡng 2.2.5 Mùa vụ 10 2.3 Khả sinh sản cừu yếu tố ảnh hƣởng 11 2.3.1 Di truyền khả sinh sản cừu 12 2.3.2 Dinh dƣỡng khả sinh sản cừu .13 2.3.3 Mùa vụ, môi trƣờng khả sinh sản 16 2.3.4 Quản lý khả sinh sản 18 2.4 Khả sản xuất thịt cừu yếu tố ảnh hƣởng 19 ủ 21 .23 2.5 Chất lƣợng thịt yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng thịt cừu .23 2.5.1 pH thịt 25 2.5.2 Mầu sắc thịt 26 2.5.3 Cấu trúc thịt - Texture 27 2.5.4 Độ mọng nƣớc .29 2.5.5 Hƣơng vị 30 2.6 Vỗ béo cừu nâng cao suất chất lƣợng 31 2.7 Lai giống, ƣu lai chăn nuôi cừu hiệu .35 2.8 Những vấn đề đặt cho nghiên cứu 41 CHƢƠNG III: KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦ PHAN RANG NUÔI TẠ 42 3.1 Đặt vấn đề 42 3.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu 43 3.2.2 Phƣơng pháp xử lý số liệu 46 iii 3.3 Kết .46 46 48 49 3.3.4 Chỉ số cấu tạo thể hình củ 52 53 53 ủ tháng tuổi 58 3.5 Kết luận đề nghị 60 .60 60 CHƢƠNG IV: KHẢ NĂNG SINH SẢ Ạ 61 4.1 Đặt vấn đề 61 4.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu 61 4.3 Kết .64 4.3.1 Khả sinh sả 64 4.3.2 Ảnh hƣởng củ ụ phối giống mùa vụ sinh đế củ 65 4.3.3 Ảnh hƣởng lứa đẻ đế 68 4.4 Thảo luận 70 4.5 Kết luận 74 AU 75 5.1 Đặt vấn đề 75 5.2 Vật liệu phƣơng pháp 76 5.2.1 Thời gian địa điểm tiến hành thí nghiệm .76 5.2.2 Bố trí thí nghiệm 76 5.2.3 Chuẩn bị thức ăn thí nghiệm .77 ản lý nuôi dƣỡng 78 5.2.5 Chỉ tiêu theo dõi 78 iv 5.2.6 ất chất lƣợng thịt 79 5.2.7 Xử lý số liệu 81 5.3 Kết .81 81 5.3.1.1 Khả tăng khối lƣợng cừu 81 5.3.1.2 Lƣợng thức ăn ăn vào hiệu sử dụng thức ăn cừu .82 5.3.1.3 Thành phần thân thịt cừu tháng tuổi vỗ béo .83 5.3.2 Kết nuôi vỗ béo cừu lúc tháng tuổi 84 5.3.2.1 Khả tăng khối lƣợng cừu 84 5.3.2.2 Lƣợng thức ăn ăn vào hiệu sử dụng thức ăn cừu .85 5.3.2.3 Thành phần thân thịt cừu tháng tuổi vỗ béo .86 5.3.2.4 Chất lƣợng thịt cừu tháng tuổi vỗ béo .87 5.4 Thảo luận 88 5.4.1 Thảo luận phần ăn tăng trọng hàng ngày cừu 88 5.4.2.Thảo luận số vấn đề đặc điểm thịt xẻ chất lƣợng thịt 93 ội tạng .93 96 5.5 Kết luận đề nghị 99 5.5.1 Kết luận .99 5.5.2 Đề nghị 100 CHƢƠNG 6: KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦ (DORPER X PHAN RANG) NUÔI TẠ N 101 6.1 Đặt vấn đề 101 6.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu .102 6.2.1 Vật liệu nghiên cứu 102 6.2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 102 6.2.3 Chăm sóc quản lý nuôi dƣỡng đàn cừu nghiên cứu 102 6.2.4 Phƣơng pháp xác định tiêu sinh trƣởng 103 6.2.5 Một số tiêu sinh sản 104 6.2.6 .104 105 6.3 Phƣơng pháp xử lý số liệu 106 6.4 Kết .107 v 6.4.1 Khả sinh trƣởng cừu lai (Dorper x Phan rang) qua tháng tuổi 107 6.4.2 (Dorper x Phan Rang) 108 111 (Dorper x Phan Rang) 112 6.4.4.1 (Dorper x Phan Rang) 112 (Dorper x Phan Rang) 113 114 120 6.8.1 120 6.8.2 120 CHƢƠNG VII: THẢO LUẬN CHUNG .121 CHƢƠNG VIII: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 127 127 Đề nghị 128 NHỮNG CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 129 .130 A Tài liệu tham khảo tiếng Việt .130 B Tài liệu tham khảo tiếng Anh .130 C Tài liệu tham khảo tiếng Pháp 151 D Tài liệu tham khảo tiếng Tây Ban Nha 151 Phụ lục: Một số hình ảnh liên quan đến đề tài vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ADF ADL BCS CSDT CSKL CSTM ĐC DT ĐVT EVB F1 G KCLĐ KLPGLĐ KLSS KP ST TCVN TGĐDL TGĐDLĐ TGPGLĐ VCK WHC Chữ viết tắt tiếng Việt Xơ không tan môi trƣờng axit Lignin không tan môi trƣờng axit Điểm thể trạng Chỉ số dài thân Chỉ số khối lƣợng Chỉ số trịn Đối chứng Cơ thăn Đơn vị tính Giá trị giống ƣớc tính Con lai (Dorper x Phan Rang) Gam Khoảng cách lứa đẻ Khối lƣợng phối giống lần đầu Khối lƣợng sơ sinh Khẩu phần Cơ bán nguyệt Tiêu chuẩn Việt Nam Thời gian động dục trở lại Thời gian động dục lần đầu Thời gian phối giống lần đầu Vật chất khô Độ mọng nƣớc Tiếng Anh ADG ANOVA Cm CP DM DMI EU FAO FCR FSH LH LW ME NRC Pr Average daily gain Analysis of variance Centimet Crude protein Dry matter Dry matter intake European Union Food and agriculture organization of the United Nation Feed conversion ratio Follice Sitmulating Hormone Luteing Hormone Live weight Metablism energy National Research Council Protein vii DANH MỤC BẢNG BIỂU .4 Bả .5 Bảng 2.3: Hai gen qui định khả sinh sản cao cừu (Davis, 2004) 12 Bảng 2.4: Một số yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng thịt 24 Bảng 3.1: Khối lƣợng, vòng ngực, dài thân chéo cao vây từ sơ sinh đến 12 tháng tuổi cừu Phan Rang Ba Vì Ninh Thuận 47 3.2: Khối lƣợ (kg) 48 Bảng 3.3a: Sinh trƣở (g/con/ngày) 50 Bảng 3.3b: Sinh trƣở (%) .51 ại Ba Vì Ninh Thuận 52 Bảng 3.4:Chỉ số cấu tạo thể Bảng 4.1: Khả sinh sản cừu nuôi Ninh Thuận Ba Vì 64 Bảng 4.2a: Ảnh hƣởng mùa vụ phối giống mùa vụ ến số tiêu sinh sản cừu nuôi Ba Vì 66 Bảng 4.2b Ảnh hƣởng mùa vụ phối giống mùa vụ ến số tiêu sinh sản cừu nuôi Ninh Thuận 67 Bảng 4.3a: Ảnh hƣởng lứa đẻ đến khả sinh sản cừu ni Ba Vì .69 Bảng 4.3b: Ảnh hƣởng lứa đẻ đến khả sinh sản cừu nuôi Ninh Thuận .70 5.1: ) 76 ) 76 Bảng 5.3: Công thức thức ăn tinh hỗn hợp .77 Bảng 5.4: Giá trị dinh dƣỡng củ 77 Bảng 5.5: Thành phần dinh dƣỡng hỗn hợp thức ăn có tỷ lệ thơ: tinh khác 78 Bảng 5.5: Ảnh hƣởng phần ăn đến khả tăng khối lƣợng cừu .82 Bảng 5.6: Ảnh hƣởng phần đến thức ăn ăn vào hiệu sử dụng thức ăn cừu 83 viii ... trƣởng cừu lai (Dorper x Phan rang) qua tháng tuổi 107 6.4.2 (Dorper x Phan Rang) 108 111 (Dorper x Phan Rang) 112 6.4.4.1 (Dorper x Phan Rang) 112 (Dorper x Phan Rang) 113 ... Bảng 6.2a: Sinh trƣở (Dorper x Phan Rang) (g/con/ngày)108 Bảng 6.2b: Sinh trƣở 1(Dorper x Phan Rang) (% ) 109 Bảng 6.3: Khả sinh sản cừ Rang 111 1(Dorper x Phan 112 Bảng 6.5: Kết... khả sinh trƣởng, sinh sản cho thịt cừu Phan Rang ni Ba Vì Ninh Thuận kết sinh trƣởng lai số lƣợng, chất lƣợng thịt cừu vỗ béo Các kết luận án tài liệu khoa học để tham khảo cho công tác nghiên