Xác định một số loại vi khuẩn kháng sinh tồn dư trong sữa bò nuôi tại tỉnh Vĩnh Phúc và đề xuất biện pháp phòng chống

Xác định một số loại vi khuẩn kháng sinh tồn dư trong sữa bò nuôi tại tỉnh Vĩnh Phúc và đề xuất biện pháp phòng chống Xác định một số loại vi khuẩn kháng sinh tồn dư trong sữa bò nuôi tại tỉnh Vĩnh Phúc và đề xuất biện pháp phòng chống luận văn tốt nghiệp thạc sĩ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VĂN MINH XÁC ĐỊNH MỘT SỐ LOẠI VI KHUẨN, KHÁNG SINH TỒN DƢ TRONG SỮA BỊ NI TẠI TỈNH VĨNH PHÚC VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG Chuyên ngành: Thú y Mã số: 60.62.50 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS.TS NGUYỄN QUANG TUYÊN THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, công trình nghiên cứu riêng tơi, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan, giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Thái Nguyên, tháng 10 năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Minh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý báu thầy cô giáo khoa Sau Đại học khoa Chăn nuôi Thú y - Trƣờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên giành nhiều thời gian, công sức giúp đỡ q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn GS.TS Nguyễn Quang Tuyên - Phó viện trƣởng Viện khoa học sống – Đại học Thái Nguyên, TS Phạm Thị Ngọc Phó trƣởng Bộ môn Vệ sinh thú y – Viện Thú y Quốc gia tận tình giúp đỡ, hƣớng dẫn tơi q trình thực hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn cán bộ, công nhân viên chức Bộ môn Vệ sinh thú y – Viện Thú y Quốc gia, lãnh đạo, cán công nhân viên Chi cục Thú y tỉnh Vĩnh Phúc tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Tôi xin gửi lời cám ơn tới ngƣời thân gia đình, bạn bè, đồng nghiệp ln động viên giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Thái Nguyên, tháng 10 năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Minh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang 1.1 MỞ ĐẦU Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Tác hại tồn dƣ vi sinh vật kháng sinh sữa tƣơi 1.1.1 1.1.2 1.2 1.2.1 Tác hại tồn dƣ vi sinh vật sữa tƣơi Tác hại tồn dƣ kháng sinh sữa tƣơi Nguyên nhân tồn dƣ vi sinh vật kháng sinh sữa tƣơi Nguyên nhân tồn dƣ vi sinh vật sữa tƣơi 10 10 1.2.2 1.3 1.3.1 1.3.2 1.3.3 Nguyên nhân tồn dƣ kháng sinh sữa tƣơi Đặc điểm số loại vi sinh vật gây viêm vú bò Vi khuẩn Staphylococcus aureus (Sta aureus) Vi khuẩn Streptococcus agalactiae (Strep agalactiae) Mycoplasma bovis (M bovis) 14 17 18 20 21 1.3.4 1.3.5 Corynebacterium bovis (C bovis) Nhóm vi khuẩn mơi trƣờng 22 22 1.3.6 1.3.7 Nhóm vi khuẩn hội Nhóm vi khuẩn khác 24 24 1.4 1.4.1 1.4.2 1.4.3 Đặc điểm số loại kháng sinh có sữa tƣơi Penicillin họ β – lactam Streptomycin nhóm Aminoglycoside (AG) Nhóm sulfamid 25 25 28 29 1.4.4 1.4.5 1.4.6 1.5 1.5.1 Nhóm chloramphenicol Hoạt phổ, chế tác dụng kháng sinh, kháng thuốc Những tác hại thuốc Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc Tình hình nghiên cứu bệnh viêm vú bị sữa 30 31 31 32 32 1.5.2 Tình hình nghiên cứu tồn dƣ kháng sinh sữa bò tƣơi Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG, VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 3 42 http://www.lrc-tnu.edu.vn 2.1 Đối tƣợng, nội dung, vật liệu địa điểm nghiên cứu 42 2.1.1 2.1.2 2.2 Đối tƣợng nghiên cứu Địa điểm nghiên cứu Nội dung nghiên cứu 42 42 42 2.2.1 2.2.2 Khảo sát, điều tra thực trạng chăn ni bị sữa Vĩnh Phúc Kiểm tra số tiêu vệ sinh ảnh hƣởng đến chất lƣợng sữa tƣơi 42 42 2.2.3 2.2.4 2.2.5 Phân lập giám định loại vi khuẩn có mẫu sữa Phân loại số vi khuẩn có mẫu sữa Kiểm tra độc lực số chủng vi khuẩn phân lập đƣợc 42 42 43 2.2.6 Kiểm tra tồn dƣ kháng sinh mẫu sữa thu thập bị ni tập trung 43 2.2.7 Nghiên cứu đề xuất số giải pháp cải thiện tình trạng nhiễm 2.3 2.3.1 chăn ni bị sữa khai thác sữa Nguyên liệu dùng nghiên cứu Mẫu kiểm nghiệm 2.3.2 2.3.3 Thiết bị dụng cụ thí nghiệm Mơi trƣờng hoá chất 43 43 2.4 2.4.1 Phƣơng pháp nghiên cứu Phƣơng pháp điều tra 44 44 2.4.2 Phƣơng pháp kiểm tra số tiêu vệ sinh ảnh hƣởng đến chất lƣợng toàn sữa tƣơi 44 2.4.3 2.4.4 2.4.5 Phƣơng pháp thu thập mẫu sữa Phƣơng pháp xử lý mẫu sữa Phƣơng pháp kiểm tra nhanh bệnh viêm vú thuốc thử CMT 44 45 45 2.4.6 2.4.7 2.4.8 2.4.9 Phƣơng pháp phân lập vi khuẩn Phƣơng pháp định loại số vi khuẩn Phƣơng pháp phân biệt số chủng Streptococcus Phƣơng pháp phân loại số chủng Staphylococcus 47 48 49 50 43 43 2.4.10 Xác định tồn dƣ kháng sinh sữa phƣơng pháp vi sinh vật 2.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết điều tra tình hình chăn ni bị sữa tỉnh Vĩnh Phúc Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 43 52 55 56 56 http://www.lrc-tnu.edu.vn 3.2 Kết điều tra thực trạng chăn ni bị sữa Vĩnh Phúc 3.2.1 3.2.2 Kết điều tra vệ sinh thức ăn, nguồn nƣớc, chuồng trại kiểm tra sức khoẻ đàn bò Kết điều tra trạng vệ sinh vắt sữa 3.2.3 3.2.4 Kết điều tra tình tình hình bị sữa bị viêm vú thể lâm sàng Kết điều tra tình hình sử dụng khán g sinh điều trị bị sữa 3.3 3.3.1 Kết kiểm tra số tiêu vệ sinh ảnh hƣởng đến chất lƣợng sữa tƣơi Kết kiểm tra số vi khuẩn hiếu khí chuồng ni bị sữa 3.3.2 Kết kiểm tra số vi khuẩn hiếu khí da bầu vú bò sữa 70 3.3.3 Kết kiểm tra bò viêm vú phi lâm sàng phƣơng pháp CMT 71 3.4 3.5 3.5.1 Kết phân lập giám định loại vi khuẩn có mẫu sữa Kết phân loại số vi khuẩn có mẫu sữa Kết phân loại vi khuẩn Staphylococcus spp theo sở lấy mẫu 73 74 74 3.5.2 3.6 Kết phân loại vi khuẩn Streptococcus spp theo sở lấy mẫu Kết kiểm tra độc lực số chủng vi khuẩn phân lập đƣợc 75 76 3.7 Kết kiểm tra tồn dƣ kháng sinh mẫu sữa thu thập bị ni tập trung 77 3.8 Đề xuất số giải pháp nhằm cải thiện tình trạng tồn dƣ vi sinh vật, kháng sinh sữa tƣơi 78 3.8.1 3.8.2 3.8.3 Con giống Chuồng trại bãi chăn thả Vệ sinh môi trƣờng chăn nuôi thú y 78 78 78 3.8.4 Điều trị loại thải bò sữa 80 82 82 83 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 4.2 Kết luận Đề nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO I II Tài liệu tiếng việt Tài liệu tiếng nƣớc ngồi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 59 59 62 64 66 68 68 84 84 87 http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AG Aminoglycoside BA Bacillus spp BsDA Bacillus stearothemophilus Disc Assay CAMP Christie – Atkins – Munch – Peterson CFU Conoly Forming Unit CMT California mastitis tets CNS Coagulase Negative Staphylococcus CO Coliforms dd dung dịch 10 FPT Four plate Test 11 HPLC Hight performanece Liquid Chromatography 12 MRL Maxinum residue level 13 OS Other Streptococcus 14 PABA Acid para amino benzoic 15 Sal Salmonella 16 SCC Somatic cell count 17 Sta Staphylocccus 18 Strep Streptococcus 19 TB Trung bình 20 TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam 21 TSVK Tổng số vi khuẩn hiếu khí yếm khí tùy tiện Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU Số TT Bảng Nội dung Trang Bảng 3.1 Số lƣợng sản lƣợng sữa đàn bò sữa Vĩnh Phúc 56 Bảng 3.2a Kết điều tra vệ sinh thức ăn, nguồn nƣớc 59 Bảng 3.2b Bảng 3.3 Kết điều tra trạng vệ sinh vắt sữa 63 Bảng 3.4 Tình hình bị sữa bị viêm vú thể lâm sàng 64 Bảng 3.5 Tình hình sử dụng kháng sinh điều trị bệnh cho bò sữa 66 Bảng 3.6 Bảng 3.7 Bảng 3.8 10 Bảng 3.9 11 Bảng 3.10 Kết phân loại vi khuẩn Staphylococcus spp 74 12 Bảng 3.11 Kết phân loại vi khuẩn Streptococcus spp 75 13 Bảng 3.12 Kết kiểm tra độc lực mốt số chủng vi khuẩn phân lập 76 14 Bảng 3.13 Kết kiểm tra tồn dƣ kháng sinh sữa 77 Kết điều tra vệ sinh chuồng trại dung dịch sát trùng kiểm tra sức khoẻ đàn bò Kết kiểm tra số vi khuẩn hiếu khí chuồng ni bị sữa Kết kiểm tra số vi khuẩn hiếu khí da bầu vú bò sữa Kết kiểm tra bò viêm vú phi lâm sàng phƣơng pháp CMT Kết phân lập loại vi khuẩn mẫu sữa núm vú Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 61 69 71 72 73 http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Số TT Hình ảnh Nội dung Trang Hình ảnh 01 Đồ thị biểu diễn sản lƣợng sữa TB 01 bị/năm (tấn) Hình ảnh 02 Hình ảnh 03 Hình ảnh 04 Hình ảnh 05 Hình ảnh 06 Đồ thị biểu diễn tần xuất sử dụng loại kháng sinh Hình ảnh 07 Đồ thị biểu diễn kết điều tra chất lƣợng vệ sinh nguồn nƣớc Đồ thị biểu diễn kết điều tra vệ sinh chuồng trại dd sát trùng Đồ thị biểu diễn kết điều tra sát trùng núm vú sau vắt sữa Đồ thị biểu diễn kết điều tra bò sữa bị viêm vú thể lâm sàng Đồ thị biểu diễn kết kiểm tra bị viêm vú phƣơng pháp CMT Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 58 60 62 64 65 67 72 http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Số TT Hình ảnh Ảnh 01 Kiểm tra khuẩn lạc Ảnh 02 Vi khuẩn Sta.aureus môi trƣờng thạch máu Ảnh 03 Vi khuẩn Sta.aureus môi trƣờng Bair packer Ảnh 04 Thử phản ứng CAMP Ảnh 05 Phản ứng CMT Ảnh 06 Tồn dƣ kháng sinh sữa Nội dung Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 79 lƣợng vi khuẩn gây viêm tuyến sữa, đầu núm vú bầu sữa đƣợc ý Vì vậy, cần phải tuân theo bƣớc sau: - Khử trùng tay ngƣời vắt sữa: Tay phƣơng thức quan trọng cho việc lây lan mầm bệnh viêm tuyến sữa Theo nghiên cứu tổ chức Jica (Nhật Bản) trung bình có tới 30% tay ngƣời vắt sữa cho kết dƣơng tính phƣơng pháp tăm sau tay đƣợc rửa chất sát trùng, 95% không đƣợc khử trùng chất sát trùng Vì vậy, cần phải đeo găng tay cao su mềm nhúng tay đeo găng tay vào chất sát trùng thích hợp trƣớc thao tác vắt sữa tốt - Sát trùng đầu núm vú bầu vú: Mục đích làm cho sữa khô bầu vú Để đạt đƣợc mục tiêu điều cần thiết phải làm khơ đầu núm vú bề mặt bầu núm vú, tốt tiến hành với khăn lau riêng biệt Từng khăn lau đƣợc sử dụng lại lần vắt sữa, nhƣng chúng phải đƣợc giặt khử trùng sau lần vắt sữa Thực tế khăn lau vô trùng Vi khuẩn Staphylococcus aureus sống sót đƣợc vải lau bầu vú đƣợc nhúng vào chất sát trùng Streptococcus.agalactic sống sót đƣợc khăn lau ngày chúng lại tìm thấy khăn sau đƣợc ngâm dung dịch có chứa 2.000 phần triệu chlorin Vì sử dụng khăn riêng biệt cho bò cách tốt giảm nguồn lây truyền mầm bệnh - Nhúng núm vú trƣớc vắt sữa: Phƣơng pháp bao gồm vệ sinh sơ núm vú, kiểm tra sữa đầu, nhúng đầu núm vú vào chất sát trùng thích hợp khoảng thời gian mà nhà máy cho phép Nghiên cứu chứng minh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 80 xuất bệnh viêm tuyến sữa gây vi khuẩn môi trƣờng giảm khoảng 50% - Nhúng núm vú sau vắt sữa: Sự lây truyền số vi khuẩn lúc vắt sữa tránh khỏi đƣợc, điều kiện vệ sinh tốt Để tiêu diệt vi khuẩn gây viêm tuyến sữa có mặt núm vú vào lúc kết thúc việc vắt sữa cần phải nhúng núm vú sau vắt sữa vào chất sát trùng thích hợp, biện pháp tốt để ngăn chặn ca bệnh gây hai loài vi khuẩn gây viêm vú phổ biến Stap.aureus strep.aglactiea Phƣơng pháp làm giảm tỷ lệ bệnh 50% - Vệ sinh hệ thống vắt sữa dung dịch chuyên dụng: Javen, NaOH, H2SO4 (theo dẫn nhà sản xuất) 3.8.4 Điều trị loại thải bò sữa - Điều trị tất núm vú thời kỳ cạn sữa: Điều trị tất núm vú bò sữa chế phẩm điều trị, thƣơng phẩm, đƣợc thiết lập đặc biệt đƣợc khuyến cáo Thời gian thích hợp cho điều trị kết thúc thời kỳ vắt sữa Ƣu điểm điều trị thời kỳ gồm: + Tỷ lệ điều trị khỏi bệnh cao thời kỳ vắt sữa + An tồn có nồng độ kháng sinh cao + Giảm trƣờng hợp nhiễm bệnh + Các mơ hƣ hại đƣợc hồi phục + Giảm tỷ lệ bệnh viêm vú lâm sàng + Sữa không bị tồn dƣ kháng sinh - Điều trị thích hợp kịp thời tất bị bệnh lâm sàng, cận lâm sàng thời kỳ khai thác sữa: Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 81 + Xác định bò bị bệnh lâm sàng cận lâm sàng cách nhanh chóng để tiến hành điều trị kịp thời Định kỳ thử phản ứng CMT 01 tháng/ lần; tháng/lần; tháng/lần tuỳ theo trạng bò sữa + Khi điều trị, phải điều trị đủ liệu trình thực ghi chép hồ sơ đầy đủ, cập nhật thông tin thay đổi phác đồ Nghiêm cấm nhập sữa thời gian bò sữa đƣợc điều trị kháng sinh - Loại thải bò sữa bị bệnh mạn tính: Các bị mà khơng thể điều trị đƣợc tiếp tục dẫn tới bệnh lâm sàng phải đƣợc loại bỏ Sự tồn chúng đàn dẫn tới lây lan sang bò khác Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 82 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận Qua kết nghiên cứu tình hình tồn dƣ vi sinh vật, kháng sinh sữa bò tƣơi tỉnh Vĩnh Phúc, chúng tơi có số kết luận sau: 4.1.1 Kết điều tra chất lƣợng vệ sinh thức ăn, nguồn nƣớc, vệ sinh chuồng trại, kiểm tra sức khoẻ đàn bò vệ sinh vắt cho thấy: - Số hộ sử dụng nguồn nƣớc qua lọc 54,4%, không qua lọc 45,6%; 100% thức ăn, nguồn nƣớc không đƣợc kiểm tra chất lƣợng - Số hộ sử dụng dung dịch chất sát trùng để vệ sinh chuồng trại định kỳ 66,9%, lại không thƣờng xuyên sử dụng 100% đàn bị khơng đƣợc định kỳ kiểm tra sức khoẻ - Số hộ thực nhúng núm vú sau lần vắt sữa 28,13%, lại 71,87% nhúng núm vú thấy bị có biểu lâm sàng bệnh viêm vú 100% số hộ không áp dụng quy trình vệ sinh vắt sữa dùng chung khăn để lau bầu vú 4.1.2 Tỷ lệ bò bị viêm vú thể lâm sàng tính chung 16,63%, cao Lập Thạch (22,58%), tiếp đến Yên lạc (16,43%) thấp Vĩnh Tƣờng (15,73%) 4.1.3 Tần xuất sử dụng kháng sinh cho bò sữa điều trị, cao bệnh sản khoa (56,89%), tiếp đến bệnh nội khoa (30,04%) thấp bệnh ngoại khoa (13,07%) 4.1.4 Kết kiểm tra số vi khuẩn chuồng cho thấy TSVK (2.82 x 106 - 6.34 x 107 cfu/100 cm2), Sta (25 – 36%), Strep (17 – 43%), CNS (50 – 79%), OS (25 – 43%), BA (25 – 36%) Ecoli xuất với cƣờng độ thấp khơng tìm thấy Salmonella mẫu chuồng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 83 4.1.5 Kết kiểm tra số vi khuẩn da bầu vú cho thấy TSVK (2.70 x105 - 6.18 x106), Sta (11 – 25%), Strep (17%), CNS (67 – 83%), OS (50 – 58%), BA (50 – 92%) Khơng tìm thấy CO NM 4.1.6 Kết kiểm tra bò viêm vú phi lâm sàng phƣơng pháp CMT cho thấy mẫu sữa núm vú có tỷ lệ dƣơng tính 29,89% 4.1.7 Một số loại vi khuẩn phân lập đƣợc nhƣ Staphylococcus spp chiếm tỷ lệ cao (31,52%), Streptococcus spp (22,28%) thấp E coli (19,02%) Các vi khuẩn chƣa phân loại chiếm tỷ lệ 16,85% 4.1.8 Tỷ lệ chủng vi khuẩn phổ biến đƣợc tìm thấy mẫu sữa cao Stre.aglactiae (53,65%), sau Sta aureus (50,0%) 4.1.9 Các chủng vi khuẩn Sta aureus, Strep.agalactiae phân lập đƣợc có độc lực cao, 58,63% chủng Sta aureus 36,36% chủng Strep.agalactiae gây chết 100% chuột thí nghiệm từ 18-24 18-34 sau tiêm tƣơng ứng 4.1.10 Tỷ lệ tồn dƣ Penicillin Tetrecyclin mẫu sữa huyện Lập Thạch: Penicillin (8/14), Tetracyclin (4/14); huyện Yên Lạc: Penicillin (4/11), Tetracyclin (3/11) huyện Vĩnh Tƣờng: Penicillin (12/32) 4.2 Đề nghị 4.2.1 Các quan chức tăng cƣờng tuyên truyền cho ngƣời chăn nuôi tác hại tồn dƣ vi sinh vật, kháng sinh sữa bò tƣơi đến sức khoẻ ngƣời tiêu dùng 4.2.2 Đề tài cần nghiên cứu sâu để phân tích chất lƣợng thức ăn, nƣớc uống cho bị sữa định type đƣợc số chủng vi khuẩn phân lập 4.2.3 Mở rộng phạm vi nghiên cứu để đƣa quy trình quản lý sữa từ khâu sản xuất, chế biến đến tiêu thụ góp phần đảm bảo vệ sinh an toàn sữa tƣơi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO I TÀI LIỆU TRONG NƢỚC Võ Thị Trà An, Nguyễn Ngọc Tuân, Nguyễn Nhƣ Pho (2002), “Tình hình sử dụng kháng sinh dƣ lƣợng kháng sinh thịt gà Thành Phố Hồ Chí Minh”, Tạp chí KHKT Thú y, số 2 Bộ Y tế (2002), “Tin ngắn”, Tạp chí thuốc sức khoẻ, (2,10) ngày 15/4/2002 Bộ Y tế (2003), “Tin ngắn”, Tạp chí thuốc sức khoẻ, (239) ngày 1/7/2003 Phạm Văn Ca (2000), “Những kinh nghiệm Úc giám sát việc kê đơn mức độ kháng thuốc kháng sinh” dịch, Thông tin kháng thuốc vi khuẩn gây bệnh, NXB Y học Hà Nội Cao Minh Chánh (2002), Tin ngắn dịch từ Sciences et Avenir 1/2002 Thuốc sức khoẻ, ngày 1/4/2002 Cục Thống kê tỉnh Vĩnh Phúc, Niên giám thống kê tỉnh Vĩnh Phúc năm 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, NXB thống kê Hà Nội Cục Chăn nuôi (2009), Chăn nuôi Việt Nam 2009 In Công ty cổ phần in La Bàn Trần Tiến Dũng, Nguyễn Văn Thanh, Nguyễn Văn Thắng (1998), Một số vi khuẩn thường gặp bệnh viêm vú bò sữa Kết nghiên cứu KHKT, Khoa CNTY, trƣờng ĐHNN I Hà Nội, NXB Nông nghiệp tr.53 – 86 Trần Thị Hạnh cộng (1997), “Kết kiểm tra tồn dƣ kháng sinh thực phẩm nguồn gốc động vật”, Tạp chí KHKT thú y, số 10 Trần Thị Hạnh, Lƣu Quỳnh Hƣơng (2003), “Xác định số vi khuẩn sữa tƣơi yếu tố gây độc chúng”, Tạp chí KHKTTY, số 4, tr:43– 48 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 85 11 Trần Thị Hạnh, Trịnh Phú Ngọc, Đào Trọng Đạt (2004), “Phân lập, xác định số vi khuẩn gây bệnh viêm vú bò sữa biện pháp phịng chống”, Tạp chí KHKT thú y, số 4, tr 62 – 63 12 Đậu Ngọc Hào (2001), “Một số nhận xét tình hình sử dụng kháng sinh cáo sử chăn nuôi thý y khuyến dụng thuốc thú y để đảm bảo chất lƣợng thịt, trứng, sữa”, Tạp chí KHKT Thú y , số 13 Phạm Khắc Hiếu, Bùi Thị Tho (1996), “Kết kiểm tra tính kháng kháng sinh E.coli phân lập từ lợn bị bệnh phân trắng tỉnh phía Bắc 20 năm qua”, Tạp chí KHKT TY , (số 4) 14 Phạm Khắc Hiếu, Lê Thị Ngọc Diệp (1997), “Kiểm tra dƣ cặn sulfarmid trứng gà”, Tạp chí KHKT thú y, số 15 http://baigiang.violet.vn 16 JICA - NICA (2002), phương pháp chẩn đốn phịng thi nghiệm kiểm sốt hiệu bệnh viêm vú bò sữa Việt Nam 17 Nguyễn Hoa Lý (1998), “Một số lọai vi khuẩn gây bệnh chủ yếu sữa tƣơi”, Tạp chí KHKTTY Tập V Số 1, tr: 85 – 88 18 Nguyễn Thị Hoa Lý (2002), “Làm kiểm soát đƣợc kháng sinh tồn dƣ sản phẩm độngvật?”, Tại chí KHKT Thú y, số 19 Nguyễn Thị Hoa Lý cộng (2003), “Thí nghiệm định tính kháng sinh tồn dƣ thịt gia súc, gia cầm phƣơng pháp FPT (Four Plate Tets)”, Tạp chí KHKT Thú y, số 20 Phạm Bảo Ngọc, Đỗ Ngọc Thúy, Cù Hữu Phú, Văn Thị Hƣờng, Trần Việt Dũng Kiên, Nguyễn Xuân Huyên, Phạm Thị Thanh (2009), “Kiểm tra chất lƣợng sữa giám định số loại vi khuẩn gây bệnh có sữa tƣơi địa bàn Hà Nội vùng lân cận”, Tạp chí KHKTTY, số 4, tr 74–78 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 86 21 Nguyễn Ngọc Nhiên, Cù Hữu Phú, Vũ Bình Minh, Phạm Bảo Ngọc (1997), “Kết nghiên cứu chẩn đốn bệnh viêm vú bị phƣơng pháp Califonia Mastitis Test phân loại vi khuẩn số sở chăn ni bị sữa”, Tạp chí KHCN quản lý kinh tế, số 421, tr 317-318 22 Nguyễn Ngọc Nhiên, Cù Hữu Phú, Phạm Bảo Ngọc (1999), “Kết chẩn đoán phân lập vi khuẩn gây bệnh viêm vú bị sữa”, Tạp chí KHCN quản lý kinh tế, số 440, tr 91-92 23 Nguyễn Ngọc Nhiên, Cù Hữu Phú, Phạm Bảo Ngọc (2000), “Phân lập xác định mẫn cảm với kháng sinh chủng vi khuẩn phân lập dƣợc từ bò viêm vú”, Tạp chí KHKT thú y, số 4, tr 45 – 46 24 Paul Pozy, Phùng Quốc Quảng, "Vắt sữa", Chương trình hợp tác Việt Nam – Bỉ, NXB Nơng nghiệp Hà Nội 2001 25 Nguyễn Vĩnh Phƣớc (1978), Vi sinh vật thú y tập II NXB Đại học THTN, Hà Nội, tr 23 – 37 26 Nguyễn Vĩnh Phƣớc (1978), Giáo trình bệnh truyền nhiễm gia súc, NXB Đại học THTN, Hà Nội, tr 70 – 79 27 Lê Văn Tạo, Nguyễn Ngọc Nhiên, Cù Hữu Phú (1998), "Phân lập vi khuẩn gây viêm vú bò sữa, sở đƣa chƣơng trình điều trị khống chế bệnh", Tạp chí KHKT thú y, số 2, tr 159 – 160 28 Phạm Văn Tất (1999), Kháng thuốc thách thức kỷ mới, Thuốc sức khỏe, (số 133, 134) 29 Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Thị Thuận, Bùi Minh Đức (1991), Kiểm nghiệm chất lượng tra an toàn vệ sinh thực phẩm Tập 1, (tr.153 - 180) Tập 2, (tr.71 - 109) Viện ding dƣỡng NXB Y học 30 Bùi Thị Tho (2003), Thuốc Kháng sinh nguyên tắc sử dụng chăn ni, NXB Hà Nội Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 87 31 Trƣơng Tất Thọ (2004), Kháng sinh dao hai lưỡi Báo điện tử Việt Nam ngày 27/4/2004 32 Thông tin kháng thuốc vi khuẩn gây bệnh (2000) Nhà xuất Y học Hà Nội tháng 11/2000 33 Thông tin kháng thuốc vi khuẩn gây bệnh (2002) Nhà xuất Y học Hà Nội tháng 5/2002 34 Nguyễn Quang Tuyên (2009), “Kết phân lập, xác định số đặc tính sinh hóa học vi khuẩn gây bệnh viêm vú tỉnh Thái Nguyên”, Tạp chí KHKTTY, Tập XVI Số 1, tr 30 – 35 35 Từ điển bách khoa dược học (1999) Nhà xuất Hà Nội 36 Bùi Văn Uy (2002), Kháng sinh dùng chăn nuôi vi khuẩn kháng thuốc người Thuốc sức khoẻ (Số 212) 37 Nguyễn Thị Vịnh (1998), Tin ngắn dịch từ APUA – Newsletter N04/1997, Tạp chí KHKT Thú y (Số 4) II TÀI LIỆU TIẾNG NƢỚC NGOÀI 38 Akira, A (1996), current Concept and practice on Mastitis Control program in Hokaido, Japan, p 28-35 39 Andrew W FAO consultant (1992), FAO food an Nutrition PAPE Manual of food quality control Rev Microbiological analysis – Food and Drug Administration Washington DC, USA 40 Blowey, R.W., Weaver, A.D (1991), A Colour atlas of disease and disoders of cattle, p 139 – 150 41 Boeckman, S.K.R Carlson (1998), Milk and Dairy beef residue prevention protocol, Producer Manual Agri – Education, Inc., Stratford IA 42 Brooks, B.W Routrel, A and Barnum, P.A (1983), The susceptibility of bovine udder aquaters clonized With corynebaeterrium bovis to experimental infection with staphylococci isolated from bovine milk, ACTA Vet Sci; 27, p 313 – 320 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 88 43 Dufreez H.A.S., Greeff and Nicole (1981), Isolation and significance of anaerobic bacteria isolated from cases of bovine, Mastitis on deter ports, J Veterinary, p 48 44 Egan J and W.J.Meaney (1984), The inhibitory effect of mastitis milk and colostrums on test methods used for antibiotic detection, Ir.J Food Sci Technol 8, 115 – 222 California, USA 45 G Gehriger, H.Asperger, M.Rea & M.G.Fleming (1994), The significance of pathogenic microorganism in raw milk International Dairy Federation Belgium P5-42, 91-100 46 G.M.Jones (1999), On farm test for drug residues in milk, publication number 401 – 404 posted may 1999, Department of dairy science, Virginia Tech 47 Hamana K., Kudo Y., Taura Y (1993), Effects of subclinical mastitis on milk components and serum vitamin A Bulletin of the faculty of Agriculture Ragoshima, University Japan, Mar – 1993, No 43, p.49 – 57 48 Heidrich, H.J and Renk, W., (1967), Inflammation of the udder In: Disease of the mammary glands of Domestic animals W.B Saunders Philadelphia, PA, pp 113 – 116 49 Hogeveen.H, Poelarends, Minderman J S, Wiegersma W (2000), Cause of antibiotic residues in milk” – Proc 10th Int Congress on animal hygiene, Maastricht, NL., July – 6/2000, Germany 50 Jame S.Cullor (1993), On-Farm antibiotie testing Department of veterinary phathology university of California, USA 51 Jeffey, L W (1993), Etiologycal agents of bovine Mastitis Elsevier science Publishers B.V Amsterdam printed in the Netherland, p 203-214 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 89 52 Karin Knappstein, Gertraud Suhren, Hans-Georg Walte (2004), Prevention of antibiotic residues, Institue for Hygiene and Food safety Federal Dairy Research centre Kiel, Germany 1/2004 53 Nelson, P.W., AStephen, C and Nickerson (1980), Mastitis counter attack published of subclincal mastitis from on time milking parlor data Dairy sci 79(5), p 1039-1049 54 Pallas S, (2002), Analyse von Eutergesundheit und romilchqualitat in automatischen milksystem Dissertation, Freie Universitat Berlin, Germany 55 Patrick, R.M., Ellen, J B., Miceal, A.P., Pred, C., Tenovr, H and Yoken, (1999), Manual of subclincal mastitis from on time milking parlor data Dairy Sci.: 78 (5), p 1039 – 1049 56 P.T.Tybor, Extention Food science and Warren Gilson, Animal Science the University of Georgia College of Agricultural & Environment (1999), “Dairy produce’s guide to food safety in milk production”, Geogia, USA 57 Rasmussen MD, Justesen P (2003), The frequency of antibiotics in milk from herds with automatic milking systems, Italia J.Animal Sci 2, 318, Italia 58 Ron Erskine, Department of Large animal clinical sciences (1996), Michigan Dairy Review 1(3), 16/8/1996, Michigan, USA 59 Schallibaum M (1990), Antibiotikatherapic und Ruckstande der Anlieferungsmilch Swiss vet 7, 7-9 60 Schalm, O.W., Carroll, E J and Jain, N.C (1971): Bovine Mastitis Lea and Febrifer, Philadelphia, PA.pp, 182 – 282 61 Seymon E.H., G.M.Jones, M.L.Mac Gilliard (1998), Comparisons of onfarm screening test for detection of antibiotic residues, J Dairy Sci 71: 539 – 544, USA Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 90 62 Smith K.L and Hogan, J.S: Enviromental mastitis veterinary clinies of North America Food Aninal Practice p: 489 – 498, 1993 63 Tolle (1975), Mastitis the disease in relation comtrol I Seminar on mastitis control, International Dairy Federation, Brussels, Belgium, p.3-15 64 Tongel, P; Mikina, S: Detection of Mastitis by REM test Journal of farm animal Science (Slovaki) 1975 (No 28) p 71 – 75, 1995 65 Van Eenennaam AL, J.S.Cullor, L.Perani, I.Gardner, W.L.Smith (1993), Performance of milk antibiotic residue screening test in cattle with naturally – occurring clinical mastitis” Submitted to J Dairy Sci Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 91 MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA ĐỀ TÀI Ảnh 01: Kiểm tra khuẩn lạc Ảnh 02: Vi khuẩn Sta.aureus môi trƣờng thạch máu Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 92 Ảnh 03: Vi khuẩn Sta.aureus môi trƣờng Bair packer Ảnh 04: Thử phản ứng CAMP Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 93 Ảnh 05: Phản ứng CMT Ảnh 06: Tồn dƣ kháng sinh sữa Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ... cứu đề tài: ? ?Xác định số loại vi khuẩn, kháng sinh tồn dư sữa bị ni tỉnh Vĩnh Phúc đề xuất biện pháp phòng chống ” Mục tiêu đề tài - Điều tra thực trạng chăn ni bị sữa Vĩnh Phúc yếu tố nhƣ vệ sinh. .. Tác hại tồn dƣ vi sinh vật kháng sinh sữa tƣơi 1.1.1 1.1.2 1.2 1.2.1 Tác hại tồn dƣ vi sinh vật sữa tƣơi Tác hại tồn dƣ kháng sinh sữa tƣơi Nguyên nhân tồn dƣ vi sinh vật kháng sinh sữa tƣơi... bị sữa (kể nƣớc cho uống), vệ sinh chuồng trại, vệ sinh vắt sữa, tình hình sử dụng kháng sinh - Phân lập, xác định số loại vi khuẩn độc tố chúng có sữa tƣơi - Xác định số loại kháng sinh tồn