quy trình kỹ thuật ấp trứng gà bằng máy

- Vào vài ngày cuối của thời kỳ ấp, sự trao đổi chất của phôi mạnh nhất, nhiệt độ của trứng tăng lên cao nhất nên nhiệt độ của lò ấp phải giảm, đồng thời ẩm độ của lò phải tăng (phun nư[r]

Quy trình kỹ thuật ấp trứng gà máy

I Cấu tạo thành phần trứng gà

1 Màng nhầy

- Khi vừa đẻ bề mặt vỏ trứng có lớp màng nhầy bảo vệ để tránh vi khuẩn vào bên phá hoại gây thối trứng Nếu thấy vỏ trứng bóng lớp màng nhầy trứng để lâu

- Độ dầy màng nhầy khoảng 0,005 - 0,01 mm trứng bị dính phân ta khơng nên rửa trứng mà nên dùng giẻ mềm lau nhẹ

2 Vỏ cứng

- Vỏ cứng tạo thành 93,5% muối canxi (Cacbonat canxi); 4,09% protein; 0,14% chất béo; 1,2% nước; 0,55% ôxit Mg; 0,25% photpho; 12% bioxit Si; 0,03% Na; 0,08% K Fe, Al

- Chức vỏ bảo vệ thành phần bên trứng, đồng thời cung cấp chất can xi cho phơi để tạo xương Để hình thành xương, phơi nhận 75% can xi từ vỏ, cịn lại 25% lấy từ lòng trắng

- Trên bề mặt vỏ có lỗ khí kích thước nhỏ, người ta đếm 7000 - 7600 lỗ khí bề mặt vỏ trứng, độ dày vỏ khoảng 0,2 - 0,4 mm

3 Màng vỏ

- Có hai lớp màng vỏ cấu tạo từ sợi Keratin đan chéo vào Một lớp dính sát vào vỏ cịn lớp bên dính sát vào lớp lịng trắng Độ dày hai lớp màng khoảng 0,057 - 0,069 mm, hai lớp có lỗ cho khơng khí vào bên giúp cho phơi hơ hấp, phát triển - Hai lớp màng dính sát vào tách đầu tù trứng gọi buồng khí nơi cung cấp ơxy cho phơi

4 Lòng trắng

- Lòng trắng chiếm 60% trọng lượng trứng, nước chiếm 85 - 89%, 9,7-11% Protein, lại chất dinh dưỡng đường, Vitamin B2 cung cấp cho nhu cầu phát triển phôi Nếu Vitamin B2 bị thiếu, phôi thai chết vào tuần thứ giai đoạn ấp

5 Lòng đỏ

- Lòng đỏ tế bào khổng lồ bao bọc lớp màng mỏng có tính đàn hồi lớn, nhờ mà lịng đỏ khơng lẫn vào lịng trắng mà ln giữ hình trịn Trứng để lâu tính đàn hồi dần đến lúc màng bị rách lịng đỏ, lòng trắng tan dần vào

- Lòng đỏ có lớp đậm nhạt khác nguồn dinh dưỡng dồi cung cấp cho phơi, ngồi tế bào trứng cịn có mầm sống, mầm gắn chặt vào lịng đỏ tạo thành đĩa phơi Đĩa phơi có tỷ trọng nhỏ cực thực vật nên ln có xu hướng lên phía trên, trứng không đảo thời gian ấp, phơi bị dính vào vỏ khơng sử dụng chất dinh dưỡng chết

II Chuẩn bị trứng ấp

1 Chọn trứng ấp:

a Chọn trứng theo ngoại hình

- Chọn trứng ý loại bỏ trứng to, q nhỏ, q mỏng, méo mó, xù xì, rạn dập khơng nên cho vào ấp, trứng khơng nở kém, mà chất lượng gà thấp làm giống

- Trứng dài, q trịn khơng nên cho vào ấp tỷ lệ lịng đỏ lịng trắng khơng cân đối

b Chọn theo khối lượng trứng

Chọn trứng có khối lượng đặc trưng cho giống

Giống gà Trọng lượng trứng

Gà Nòi 40 - 50 g

Gà nòi chân vàng 38 - 45 g

c Chọn trứng đèn soi

Sau kiểm tra ngoại hình để chọn loại bớt trứng không đủ tiêu chuẩn ấp cần soi đèn kiểm tra để phát loại bỏ trứng sau đây:

- Trứng rạn dập, trình ấp chỗ rạn nứt tạo khe hở để vi khuẩn xâm nhập vào bên gây thối, đồng thời tỷ lệ nước loại trứng lớn, dẫn đến tỷ lệ phôi chết cao

- Trứng có lịng đỏ khơng nằm vị trí giữa, có dị vật, cục máu bên

2 Bảo quản trứng ấp

Trứng trước đưa vào bảo quản phải phân loại, chọn trứng đạt tiêu chuẩn ấp đưa vào bảo quản Phịng bảo quản phải tối, khơng có ánh sáng lọt vào Đồng thời bảo quản trứng phải đảm bảo yêu cầu sau:

a Xếp trứng:

- Trứng cho vào khay chuyên dụng, xếp khay nghiêng góc 300, đầu to (đầu buồng khí) hướng lên trên Đảo trứng lần/ngày (đảo ngược lại 1800)

- Chọn trứng cở để khay

- Khay trứng đưa vào bảo quản phải ghi ngày thu trứng b Nhiệt độ:

- Nhiệt độ bảo quản trứng ấp tốt 15 – 200C, bảo quản trứng – 14 ngày Trong trường hợp bảo quản trứng ngày bảo quản trứng điều kiện nhiệt độ phịng

c Ẩm độ: Ẩm độ thích hợp để bảo quản trứng 75% RH

* Ghi chú: Trứng đưa khỏi phòng bảo quản phải làm ấm trở lại cách xếp lên giá

phòng ấp 6-10 trước đưa trứng vào máy ấp, nhằm tránh stress nhiệt độ chênh lệch 3 Xử lý trứng ấp

Trước đưa trứng vào ấp phải xông khử trùng formon, thuốc tím diệt vi khuẩn, trứng khơng xơng, vi khuẩn lưu giữ vỏ trứng máy có điều kiện xâm nhập vào trứng gây chết phơi, tỷ lệ trứng bị thối tăng, độc tố lây lan sang trứng khác, lượng Amoniac (NH3), H2S tăng gây ngộ độc cho hàng loạt trứng máy ấp

a Phương pháp xông trứng

Cho trứng vào khay, xếp vào khoang kín có cánh cửa xơng vào tủ ấp, 1m3 buồng xơng cần 17,5g thuốc tím đổ vào khay nhỏ có đường kính 30 cm, sau đong 35 ml formon 35ml nước đổ vào khay có thuốc tím, đóng cửa 30 phút từ từ mở cửa

b Xếp trứng vào khay

- Xếp trứng thẳng đứng khay, đầu to đầu có buồng khí xếp quay lên - Đối với máy ấp đa kỳ khây trứng ấp trước để phía trên, khây ấp sau để phía III Kỹ thuật ấp trứng

Khi trứng bắt đầu đưa vào ấp đến ngày thứ 21 nở gà Trứng to nở trễ, trứng nhỏ nở sớm, thời gian nở chênh lệch 5-10

2 Chuẩn bị máy ấp, máy nở xếp trứng vào máy

- Máy ấp máy nở phải vệ sinh trước (dùng Benkocid lau khung máy lau khơ), sau xơng khử trùng (dùng thuốc tím formol giống phần phương pháp xơng trứng, sau mở cửa cho khí formol bay hết)

- Đối với máy ấp:

+ Bật máy trước - h để máy đạt nhiệt độ yêu cầu sau xếp trứng vào ấp

+ Có thể đưa trứng vào máy trước xông khử trùng (phương pháp vừa xong trứng vừa khử trùng máy ấp áp dụng cho máy ấp đơn kỳ) Sau bật máy ấp, thời gian ấp phải tính từ máy đạt nhiệt độ yêu cầu

- Đối với máy nở: Bật máy trước chuyển trứng từ - 5h (đủ nhiệt độ)

- Sau gà nở, lấy gà khỏi máy tiến hành vệ sinh, xông khử trùng chuẩn bị cho đợt ấp

- Khay trứng đưa vào ấp phải ghi ngày thu trứng 3 Các yêu cầu kỹ thuật

a Nhiệt độ ấp:

- Đối với máy ấp đơn kỳ:

Ngày ấp Nhiệt độ máy

1 - ngày 37,8 oC

8 - 18 ngày 37,6 oC

19 - 21 ngày 37,2 oC

- Đối với máy ấp đa kỳ: Trong máy có nhiều lơ trứng đưa vào với thời gian khác Vì phải sử dụng chế độ nhiệt mà tất lô trứng chấp nhận cần phải có máy nở riêng Nhiệt độ điều chỉnh sau:

Lô trứng đầu tiên: từ 1-15 ngày 37,8 oC Sau cố định nhiệt độ máy ấp 37,6 oC Lơ trứng ấp 18 ngày

chuyển sang máy nở (từ 19-21 37,2 o

ngày)

- Gà bắt đầu nở: giảm nhiệt độ xuống 35oC b Độ ẩm:

- Những ngày nhiệt độ ấp cao nên độ ẩm phải cao để giảm bớt bốc nước trứng

- Vào vài ngày cuối thời kỳ ấp, trao đổi chất phôi mạnh nhất, nhiệt độ trứng tăng lên cao nên nhiệt độ lò ấp phải giảm, đồng thời ẩm độ lò phải tăng (phun nước ấm lên trứng) để vừa hạ nhiệt trứng vừa tránh gà nở bị sát vỏ chết ngạt

- Ẩm độ thích hợp cho ấp trứng cụ thể sau: + Đối với máy ấp đơn kỳ:

Ngày ấp ẩm độ

1 - ngày 60 - 61%

6 - 11 ngày 55 - 57%

12 - 18 ngày 50 - 53%

19 ngày 60%

20 - 21 ngày 70 - 75% + Đối với máy ấp đa kỳ:

Máy ấp

Lô trứng đầu tiên: từ 1-7 ngày 58-60%

Sau ổn định ẩm độ máy 55-57%

Máy nở 19 ngày 60%

21 ngày 70 - 75%

+ Gà bắt đầu nở tăng ẩm độ tối đa (bằng cách phun nước ấm) + Trước gà, ý cắt ẩm độ trước

* Ghi chú:

- Trong ngày nóng cần hạ nhiệt độ phòng ấp cách mở cửa, phun nước ấm (35-36oC) làm mát phòng ấp

- Ngoài cần tham khảo vấn đề xảy ấp trứng (phụ lục 1) 4 Các thao tác kỹ thuật

a Đảo trứng:

* Mục đích việc đảo trứng:

- Tránh cho phơi khỏi dính vào vỏ, làm cho trình trao đổi chất cải thiện đồng thời có tác dụng làm cho phơi phát triển tốt nhất, đặc biệt quan tâm giai đoạn đầu giai đoạn giữa.Đảo trứng cách để điều hịa nhiệt độ, ẩm độ khơng khí vị trí trứng

- Nếu ngày đầu khơng đảo phơi dính vào vỏ khơng phát triển chết

- Sau 13 ngày không đảo túi niệu khơng khép kín, lượng abumin khơng vào bên túi niệu dẫn đến tỷ lệ chết phôi cao, gà mổ vỏ khơng vị trí, phơi bị dị hình phần mắt, mỏ, đầu

* Phương pháp đảo trứng:

- Trứng đảo góc 900 đảo giờ/lần - Ngưng đảo trứng từ ngày thứ 18 sau ấp trứng b Soi trứng:

* Mục đích soi trứng:

Kiểm tra loại bỏ trứng trắng, trứng chết phơi để tiết kiệm diện tích máy, đồng thời tránh ô nhiễm xác định thời điểm phôi chết để có biện pháp cải thiện chế độ ấp chất lượng trứng giống tránh thiệt hại không cần thiết

* Dụng cụ soi trứng:

Bóng đèn 60W, đặt hộp gỗ, hộp carton kín (có lót gấy bạc), riêng mặt trước kht lỗ hình trịn đủ để ánh sánh phát trùm kín trứng

* Phương pháp chọn loại trứng soi:

Trong trình ấp cần soi trứng lần vào thời điểm ấp sau:

- Lần 1: lúc ngày để biết trứng có phơi (có mạch máu bên trứng tỏa ngồi từ

một đốm nhỏ đen gọi phôi, phôi di chuyển bên trứng), loại bỏ trứng không phôi chết phôi qua đặc điểm sau:

+ Trứng suốt, xoay trứng thấy lòng đỏ lịng trắng lẫn lộn + Phơi nhẹ nằm lên sát mặt vỏ trứng, nhìn rõ tâm phơi

+ Trứng bị chết phôi, xoay trứng phôi di động nhanh, có vết đen nằm sát buồng khí, mạch máu sẫm, vòng máu chạy ngang

- Lần 2: lúc 11 ngày, phôi sống giống lúc ngày tuổi nhiên phôi lớn nhiều di

chuyển bên trứng với động tác mạnh mẻ hơn, loại tiếp trứng chết phôi qua đặc điểm sau:

+ Phôi không chuyển động

+ Trứng có màu nâu sẫm, mạch máu bị vỡ, máu đen + Sờ vỏ trứng lạnh

- Lần 3: lúc 18 ngày loại bỏ trứng chết phôi trứng thối qua đặc điểm sau:

+ Khi soi trứng có màu sáng (trứng không phôi, trứng chết phôi sớm) + Các trứng vỏ rạn nứt, vỏ sùi bọt nâu có màu đen (trứng thối)

- Những điểm cần lưu ý:

+ Lấy khay trứng khỏi máy đưa vào phịng kiểm tra (phịng phải tối kín gió) + Đặt khay trứng vào phía bên phải đèn soi, bên trái đặt khay không

+ Loại bỏ trứng chết phôi, trứng dập vào khay không Soi hết khay trứng, kiểm tra đếm số trứng chết phôi xếp lại khay trứng có phơi đưa vào máy ấp

+ Soi trứng phải nhanh, hạn chế trứng bị nhiệt, phòng soi trứng phải ấm + Khi soi trứng lúc ngày, soi phải xoay trứng thấy phôi

+ Khi soi trứng lúc 11 ngày phải soi đầu nhọn trứng, cần ý xem màng niệu nang khép kín chưa

+ Khi soi trứng cần tham khảo q trình phát triển phơi (phụ lục 2) c Chuyển trứng sang máy nở

- Đối với máy ấp đơn kỳ: Sau ấp khoảng 21 ngày trứng bắt đầu khẩy mỏ, có khoảng 10% trứng khẩy mỏ chuyển trứng sang máy nở

- Đối với máy ấp đa kỳ: Khi trứng ấp 18 ngày, chuyển trứng sang máy nở d Lấy gà khỏi máy

- Trước lấy gà khỏi máy cần tắt công tắc cho phận tạo độ ẩm ngừng hoạt động - Lần lượt rút khay gà khỏi máy, đặt lên bàn tiến hành chọn gà

- Nhặt trứng không nở khay

* Ghi chú: Gà nở để lâu máy không cho ăn uống khô chân khó ni Do

ta phải đưa gà khỏi máy ấp sang ô úm trước IV Chọn gà giống

* Chọn gà phải chọn loại cẩn thận dựa vào tiêu chuẩn sau: - Chân đứng vững, nhanh nhẹn, ngón chân thẳng

- Mắt trịn, sáng

- Lơng bơng, khơ sạch, có màu đặc trưng giống - Mỏ lành, đều, không lệch, vẹo

- Rốn khơ khép kín, khơng bị viêm - Bụng thon, mềm

* Loại con: Loại bỏ gà có khuyết tật, bết lơng, mỏ vẹt, nằm nặng bụng, hở rốn, mắt mù

V Chăm sóc gà chờ cung ứng

Trong thời gian khoảng 1-7 ngày tuổi chờ cung ứng gà cần chăm sóc sau:

- Úm gà nhiệt độ từ 31-330C, úm ngày lẫn đêm, mật độ úm từ 75-85 con/m2 , chuồng úm phải lót trấu khoảng 10 cm

- Cấp thức ăn nước uống:

+ Nước uống: Sử dụng nước sạch, đặt máng uống nhiều vị trí để gà tiếp cận nguồn nước tốt + Cho ăn lần/ngày, rải thức ăn lên giấy báo trải chuồng úm

Tuổi gà Cấp thức ăn Cấp nước uống

Sau nở -24h Không cho ăn

Nước pha 2g Nova C-Complex 50g gluco cho lít nước, pha vừa đủ uống 4h phải thay nước pha 2-3 ngày

Cho ăn bắp xây hay mịn

5gr/con/ngày

4-7 ngày Cho ăn cám hỗn hợp

10gr/con/ngày Nước

Vaccin Kháng sinh

Ngày

tuổi Loại Cách dùng Ngày tuổi Phòng bệnh Kháng sinh

1 ngày Marek Tiêm da (phần

da lỏng sau cổ gà) Từ 2-4 ngày

Lỵ, CRD, Ecoli

Nova Enro 10% (1ml/2 lít nước)

3 ngày New +IB Nhỏ mắt mũi ngày Gum Cho uống

- Nếu gà bị hở rốn dùng Iodine sát trung rốn cho gà

* Ghi chú: Khi gà từ -3 ngày tuổi phải phân chia cho uống nước pha Nova C-Complex

+ gluco riêng, cho uống kháng sinh phòng bệnh riêng tính liều lượng hợp lý

PHỤ LỤC

Phụ lục 1: Các vấn đề xảy ấp trứng

Các triệu chứng Nguyên nhân

Trứng soi rõ ràng

Khơng có vịng máu phát triển phơi thai

- Trứng khơng có trống - Đàn bố mẹ thiếu dinh dưỡng

- Trứng lưu trữ 4,50C cũ trước ấp

Trứng soi rõ ràng

Nhưng máu phôi nhỏ

- Máy ấp nhiệt độ cao

- Trứng lưu trữ 4,50C 260C trước ấp

Chết phôi

Trước thời gian nở

- Trứng khơng đảo lần ngày - Thiếu thơng gió

- Máy ấp nhiệt độ đặt cao thấp - Gà mẹ ăn không đủ phần

Trứng khẩy mỏ không nở

- Gà chết vỏ - Vỏ gắn với gà (bị sát)

- Nhiệt độ cao mức khoảng thời gian ngắn Nở sớm rốn đẫm máu Nhiệt độ q cao

Trì hỗn nở (thời gian ấp kéo dài)

Trứng không khẩy mỏ ngày 21 sau

Nhiệt độ thấp

Nở kéo dài (thời gian nở kéo dài) Một số gà khẩy mỏ sớm, nở hoàn thiện kéo dài

Nhiệt độ cao

Gà bị què

- Bất thường phát triển - Gà mái thiếu dinh dưỡng - Máy ấp nhiệt độ cao

Phụ lục 2: Q trình phát triển phơi:

- Ngày đầu:

+ 06 sau ấp: Phơi dài mm, hình thành nếp thần kinh dây sống nguyên thủy + 24 tạo thành ống thần kinh (tubeneurale) hình thành 5-6 đốt thần kinh

- Ngày thứ 2: Tạo thành hệ thống mạch máu bên bào thai, xuất mầm tim; mạch máu bao nỗn hồng; chất dinh dưỡng cung cấp cho phơi

- Ngày thứ 3: Hình thành đầu, cổ ngực phôi; nếp đuôi cánh lớn lên hợp với thân sau phôi Màng ối màng nhung chia thành màng túi; màng nhung ngoài; gan phổi bắt đầu hình thành

- Ngày thứ 4: Phơi có dạng bào thay bậc cao, dài 8mm

- Ngày thứ 5: Phôi tăng dần, dài 12 mm, có hình dáng lồi chim

- Ngày thứ 6: phôi đạt 16 mm, mạch máu phủ quanh phôi màng nhện

Ghi chú: Soi trứng loại bỏ trứng chết phôi: Khi lắc nhẹ trứng phơi khơng vị trí cố định

- Ngày thứ 7: Vòng rốn xuất hiện, màng ối biến thành đa phơi; hình thành huyết quản màng ối, trơn xuất để màng ối co bóp Phôi màng ối vừa chứa dinh dưỡng vừa chứa amoniac axituric phơi thải ra; hình thành ống ruột dày

- Ngày thứ 11: Phôi dài 2,24 cm, hình thành chân

- Ngày thứ 13: Đầu phôi xuất lông tơ, móng chân; mỏ hình thành rõ

- Ngày thứ 14: Phôi chiếm gần hết khoang trứng, cử động, lơng phủ kính tồn thân

- Ngày thứ 15 16: Kích thước niệu nang tăng tỷ lệ thuận với kích thước phơi, số lịng đỏ phơi tiêu thụ gần hết Hô hấp nhờ mạch máu

- Ngày thứ 17,18 19: Phơi chiếm tồn khối lượng trứng (trừ buồng khí)

- Ngày thứ 20: Mỏ phơi mổ thủng buồng khí; gà lấy oxy từ đường hô hấp, phổi mạch máu; gà mổ thủng vỏ trứng

- Ngày 21: gà bắt đầu chui khỏi vỏ trứng Phụ lục 3: Bảng liệt kê mục cần kiểm tra Thiết bị:

STT Trình tự kiểm tra

1 Vệ sinh xông khử trừng máy ấp

2 Đặt máy áp tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, có lối thuận tiện Điều chỉnh nhiệt độ từ 37,8 0C 2-4 trước bắt đầu ấp trứng

4 Để kiểm tra nhiệt độ máy ấp, cần có nhiệt kế xác nhiệt kế đặt vị trí trứng

5 Cấp nước vào khay nước phía máy ấp lưu giữ đầy đủ

- Các thông số kỹ thuật thao tác ấp

STT Trình tự kiểm tra Ghi

1 Rửa tay thật kỹ trước đặt trứng máy

ấp

2 Ngày tuần để đưa trứng ấp ngày thứ

hoặc thứ tư

3 Điều chỉnh nhiệt độ - Khi có khoảng 10% trứng khẩy mỏ chuyển trứng sang máy nở - Máy nở vệ sinh, xông khử

trùng bật máy trước chuyểntrứng 4-5h

- Trước gà cắt ẩm độ trước - - ngày 37,8 oC

- - ngày 60 - 61% 6h

- - 11 ngày 55 - 57%

- 12 - 18 ngày 50 - 53%

- 19 ngày 60%

- 20-21 ngày 70-75%

- Khi gà bắt đầu nở Tăng ẩm độ tối đa (75%)

5 Điều chỉnh đảo trứng: (2 giờ/lần) đảo gốc

900 Ngưng đảo trứng từ ngày thứ 18

6 Rửa tay thật kỹ trước soi trứng soi lần vào

ngày ấp thứ 6, 11 18

7 Khi gà khô mịn lấy gà khỏi máy đưa

sang úm Trước 6h sau nở

8 Phân loại gà đánh giá kết Lồng úm

Sau nở cho uống nước pha Vitamin C, Glucoza, sau 24 h cho ăn

- Lót chuồng giấp báo hay trấu khơ 10 cm - Máng ăn, máng uống, thức ăn nước uống - Nhiệt độ úm 32-34oC

10 Phòng bệnh cho gà vaccin kháng sinh