luận án tiến sĩ chuỗi giá trị ngành chè tỉnh nghệ an

VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI NGUYỄN CÔNG BIÊN CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHÈ TỈNH NGHỆ AN LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ HÀ NỘI - 2020 VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI NGUYỄN CÔNG BIÊN CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHÈ TỈNH NGHỆ AN Ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 9310105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS Nguyễn Đình Long PGS.TS Trần Đình Thao HÀ NỘI - 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu nêu luận án trung thực Những kết luận khoa học luận án chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả Nguyễn Công Biên i MỤC LỤC Lời cam đoan i Mục lục ii Danh mục chữ viết tắt iv Danh mục bảng v Danh mục biểu đồ vi Danh mục hình vii MỞ ĐẦU Chƣơng 1: TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI LUẬN ÁN 10 1.1 Tổng quan cơng trình nghiên cứu chuỗi giá trị ngành nông nghiệp 10 1.2 Tổng quan cơng trình nghiên cứu chuỗi giá trị ngành chè 23 1.3 Định hướng nghiên cứu mơ hình nghiên cứu luận án 30 Chƣơng 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHÈ 35 2.1 Khái niệm chuỗi giá trị chuỗi giá trị ngành chè 35 2.2 Mơ hình nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chuỗi giá trị ngành chè 49 2.3 Kinh nghiệm phát triển chuỗi giá trị ngành chè số nước giới Việt Nam 52 Chương 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHÈ TỈNH NGHỆ AN 64 3.1 Giới thiệu khái quát tỉnh Nghệ An 64 3.2 Thực trạng chuỗi giá trị ngành chè tỉnh Nghệ An 69 3.3 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chuỗi giá trị chè tỉnh Nghệ An 83 3.4 Những kết đạt được, hạn chế nguyên nhân hạn chế phát triển chuỗi giá trị chè tỉnh Nghệ An 97 ii Chƣơng 4: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ CHÈ TỈNH NGHỆ AN 106 4.1 Bối cảnh quốc tế, nước định hướng phát triển ngành chè Việt Nam 106 4.2 Quan điểm phát triển chuỗi giá trị chè bền vững 113 4.3 Giải pháp phát triển chuỗi giá trị ngành chè tỉnh Nghệ An 115 4.4 Điều kiện thực giải pháp 135 KẾT LUẬN 139 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH CƠNG BỐ CỦA TÁC GIẢ .140 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 141 PHỤ LỤC 149 iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADB : Ngân hàng phát triển Châu Á BVTV : Bảo vệ thực vật CGT : Chuỗi giá trị CS : Chính sách GDP : Tổng sản phẩm quốc nội HTX : Hợp tác xã KN : Khả LK : Liên kết MT : Môi trường MTV : Một thành viên TNHH : Trách nhiệm hữu hạn TPP : Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dương UBND : Ủy ban nhân dân iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1: Kết sản xuất kinh doanh chè tỉnh Nghệ An giai đoạn 2015 - 2019 Bảng 3.2: Diện tích đất trồng chè khu vực địa bàn tỉnh Nghệ An Bảng 3.3: Số lượng sở chế biến chè công suất thiết kế năm 2019 Bảng 3.4: Sản lượng giá trị sản xuất sản phẩm chè giai đoạn 2015 - 2019 Bảng 3.5: Sản lượng trị giá chè xuất tỉnh Nghệ An giai đoạn 2015 - 2019 Bảng 3.6: Một số tiêu giá trị khâu chuỗi giá trị ngành chè Bảng 3.7 Kết phân tích hồi quy bội v DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1: Tốc độ tăng liên hoàn diện tích trồng, thu hoạt sản lượng chè tỉnh Nghệ An 67 Biểu đồ 3.2: Tốc độ tăng liên hoàn sản lượng giá trị sản xuất Tỉnh Nghệ An giai đoạn 2015 - 2019 76 Biểu đồ 3.3: Tốc độ phát triển sản lượng xuất giá trị xuất chè Nghệ An 79 Biểu đồ 3.4: Tỷ trọng giá trị gia tăng theo khâu chuỗi giá trị 82 Biểu đồ 3.5: Khả phát triển chuỗi giá trị chè tỉnh Nghệ An 84 Biểu đồ 3.6: Vai trò nhân tố ảnh hưởng chuỗi giá trị ngành chè 86 Biểu đồ 3.7: Mức độ đáp ứng yêu cầu yếu tố đầu vào .87 Biểu đồ 3.8: Mức độ hiệu sách 89 Biểu đồ 3.9: Mức độ liên kết tác nhân chuỗi giá trị 92 Biểu đồ 3.10: Mức độ hiệu môi trường kinh doanh 94 vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Khái niệm chuỗi theo phương pháp Filière 11 Hình 1.2: Mơ hình chuỗi giá trị theo chuỗi cung ứng Michael Porter .15 Hình 1.3: Mơ hình chuỗi giá trị doanh nghiệp 15 Hình 1.4: Sơ đồ chuỗi giá trị 19 Hình 1.5: Mơ hình nghiên cứu đề tài luận án 33 Hình 2.1: Chuỗi giá trị ngành chè 41 Hình 2.2: Mơ hình nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chuỗi giá trị ngành chè 52 vii MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ngành chè, ngành kinh tế phát triển khu vực nông thôn vùng trung du, miền núi Việt Nam, giải số lượng lớn việc làm cho lực lao động nông nghiệp nông thôn Mặt khác, ngành chè Việt Nam ngành hàng có tiềm phát triển sản lượng, chất lượng quy mô thị trường, đặc biệt sản phẩm chè có chất lượng cao loại chè đặc sản Với vai trò tiềm phát triển ngành chè, phủ xác định sản phẩm chè sản phẩm xuất chủ lực quốc gia ngành chè cần phát triển theo hướng phát triển sản xuất loại hàng hóa chiến lược cho xuất khẩu, thu ngoại tệ cho đất nước Vì vậy, việc phát triển ngành chè quy mô chất lượng giải pháp chiến lược chiến lược phát triển kinh tế tỉnh có sản xuất chè nói riêng quốc gia nói chung Nghệ An tỉnh trung tâm vùng Bắc Trung bộ, nằm hành lang kinh tế Đông - Tây nối liền Myanma - Thái Lan - Lào - Việt Nam - Biển Đông Với vị trí này, Nghệ An có vai trị quan trọng việc giao lưu kinh tế, thương mại miền Bắc miền Nam Việt Nam với nước khác khu vực, đặc biệt nước Đông Nam Á như: Lào, Thái Lan Trung Quốc Đây điều kiện thuận lợi để Nghệ An kêu gọi đầu tư phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng phát triển kinh tế biển, kinh tế đối ngoại mở rộng hợp tác quốc tế Nghệ An vùng sản xuất chè trọng điểm Việt Nam, sản phẩm từ Chè Nghệ An tiếp cận gần tới thị trường nước [20] Trong thời gian vừa qua, Nhận thức vai trò ngành chè, giai đoạn vừa qua ngành chè nhận quan tâm đầu tư thích đáng Tỉnh chiều rộng chiều sâu Tỉnh thực đầu tư vào lĩnh vực B NỘI DUNG KHẢO SÁT Ơng/bà vui lịng cho biết quan điểm cách đánh dấu (X) vào ô vuông tƣơng ứng với mức độ giá trị từ - theo quy ƣớc: 1: Rất thấp; 2: Tương đối thấp 3: Trung DOANH NGHIỆP bảng ngƣời/tổ chức trồng chè, chế biến thƣơng mại chè; Các CƠ QUAN QUẢN LÝ NHÀ NƢỚ điểm DOANH NGHIỆP CHÈ nói chung TT Câu hỏi 1.1 Mức độ quan trọng yếu tố tới lợi nhuận doanh nghiệp Yếu tố chất lượng yếu tố đầu vào đất đai, nhân lực, vốn 1.2 Yếu tố công nghệ 1.3 Yếu tố sách phát triển kinh tế c 1.4 Yếu tố môi trường kinh doanh: cạnh công bằng, công khai thông tin 1.5 Yếu tố mối mối liên kết người b 1.6 Thương hiệu sản phẩm 1.7 Thương hiệu địa phương 2.1 2.2 2.3 Khả đáp ứng chất lƣợng yếu Mức độ đáp ứng yêu cầu chất lư chè/chè nguyên liệu/chè thương phẩm Mức độ đáp ứng yêu cầu đất trồng chè Mức độ đáp ứng yêu cầu vốn kinh nghiệp 151 2.4 Mức độ đáp ứng yêu cầu chất lượng 2.5 Mức độ đáp ứng yêu cầu trình độ Mức độ hiệu sách kinh 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 Mức độ khoa học hợp lý sá ngành chè Thơng tin sách phát triển ngành nghiệp ng/bà Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp quan quản lý Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp chức tài Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp Mức độ thuận lợi doanh nghiệp Mức độ liên kết tổ chức/doanh ng với tác nhân Mức độ ổn định quan hệ kinh tế d ng/bà với người bán yếu tố đầu vào Mức độ ổn định quan hệ kinh tế d ng/bà với người mua hàng hóa Mức độ quan trọng việc ký kết Mức độ đa dạng đối tác doan ng/bà việc bán yếu tố đầu vào Trách nhiệm doanh nghiệp xây dựng thương hiệu chè Nghệ An Mức độ thuận lợi từ môi trƣờng kinh Sự phát triển hệ thống logistic phương nước 5.2 5.3 chức tài Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp Hiệp hội 5.4 Sự phát triển khoa học, kỹ thuật 5.5 Sự thuận lợi hệ thống thông tin liên q 5.6 Mức độ cạnh tranh thị trường chè 6.1 6.2 Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp Giá trị sản phẩm chè Khả tăng giá bán sản phẩm chè t Khả tăng doanh thu lợi nhuận c ng bà 6.3 Khả đáp ứng thị hiếu người tiê 6.4 Khả đáp ứng nhu cầu khách hà Đánh giá Ông/bà tỷ lệ % đóng góp khâu sau vào giá trị sản phẩm chè cung ứng cho ngƣời tiêu dùng: - Khâu sản xuất: - Khâu chế biến: - Khâu thương mại bán buôn: - Khâu thương mại bán lẻ: Để phát triển ngành chè, Ơng/bà có kiến nghị với Tỉnh Nghệ An: - Những ưu ti n sách kinh tế 153 - Những hỗ trợ Tỉnh hoạt động phát triển nguồn lực - Những hỗ trợ Hiệp hội Xin trân trọng cám ơn ý kiến đóng góp Ông/bà! 154 Phụ lục KẾT QUẢ KHẢO SÁT TT Câu hỏi Mức độ quan trọng yếu tố tới doanh thu lợi nhuận doanh nghiệp 1.1 1.2 1.3 Yếu tố chất lượng yếu tố đầu vào như: nguyên liệu, đất đai, nhân lực, vốn Yếu tố công nghệ Yếu tố sách phát triển kinh tế tỉnh Yếu tố mơi trường kinh doanh: cạnh 1.4 tranh, bình đẳng, công bằng, công khai thông tin 1.5 Yếu tố mối mối liên kết người bán người mua 1.6 Thương hiệu sản phẩm 1.7 Thương hiệu địa phương Khả đáp ứng chất lƣợng yếu tố đầu vào Mức độ đáp ứng yêu cầu chất lượng 2.1 giống chè/chè nguyên liệu/chè thương phẩm 2.2 2.3 Mức độ đáp ứng yêu cầu đất trồng chè/máy móc thiết bị Mức độ đáp ứng yêu cầu vốn kinh doanh doanh nghiệp 155 2.4 2.5 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Mức độ đáp ứng yêu cầu chất lượng nguồn nhân lực Mức độ đáp ứng u cầu trình độ cơng nghệ Mức độ hiệu kinh tế Mức độ khoa học hợp lý sách phát triển ngành chè Thơng tin ngành chè tới doanh nghiệp Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp từ phía quan quản lý Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp từ phía tổ chức tài Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp từ phía hiệp hội Mức độ thuận lợi sách tới 3.6 hoạt động doanh nghiệp Ông/bà Mức độ liên kết tổ chức/doanh nghiệp ông bà với tác nhân Mức độ ổn định quan hệ kinh tế 4.1 doanh nghiệp bán yếu tố đầu vào Mức độ ổn định quan hệ kinh tế 4.2 doanh nghiệp mua hàng hóa 156 4.3 Mức độ quan trọng việc ký kết hợp đồng kinh tế Mức độ đa dạng đối tác 4.4 doanh nghiệp bán yếu tố đầu vào hàng hóa Trách nhiệm doanh nghiệp 4.5 ng/bà việc xây dựng hiệu chè Nghệ An 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6.1 6.2 6.3 6.4 Mức độ thuận lợi kinh doanh Sự phát triển hệ ngành chè địa phương nước Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp từ phía tổ chức tài Sự hỗ trợ cho doanh nghiệp từ phía hiệp hội Sự phát triển khoa học, kỹ thuật Sự thuận lợi hệ thống thông tin liên quan Mức độ cạnh tranh thị trường chè Giá trị sản phẩm chè Khả tăng giá bán sản phẩm chè tới người tiêu d ng Khả tăng doanh thu lợi nhuận doanh nghiệp Khả đáp ứng thị hiếu người tiêu d ng cuối c ng Khả đáp ứng nhu cầu khách hàng trực tiếp 157 Phụ lục KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HỒI QUY Variables Entered/Removeda Model a Dependent Variable: G.T b All requested variables entered Model Summary Model a Predictors: (Constant), MT, CS, LK, KN ANOVAa Model Re a Dependent Variable: G.T b Predictors: (Constant), MT, CS, LK, KN a Dependent Variable: G.T 158 ... ngành chè tỉnh Nghệ An Thu thập phân tích số liệu chuỗi giá trị Kết luận mức độ đóng góp khâu chuỗi giá trị mức độ ảnh hưởng nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị ngành chè tỉnh Nghệ An ngành chè. .. nghiên cứu đề tài luận án chương 34 Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHÈ 2.1 Khái niệm chuỗi giá trị chuỗi giá trị ngành chè 1.1 Đặc điểm ngành chè Chè thức uống d ng... triển chuỗi giá trị chè tỉnh Nghệ An Chƣơng TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI LUẬN ÁN 1.1 Tổng quan cơng trình nghiên cứu chuỗi giá trị ngành nông nghiệp Thuật ngữ ? ?chuỗi giá