(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ

(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ(Luận văn thạc sĩ) Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI THIỆN SƠN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN LỬNG NUÔI TẠI HUYỆN TÂN SƠN TỈNH PHÚ THỌ LUẬN VĂN THẠC SỸ CHĂN NUÔI THÁI NGUYÊN - 2017 i ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI THIỆN SƠN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN LỬNG NUÔI TẠI HUYỆN TÂN SƠN TỈNH PHÚ THỌ Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SỸ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Huê Viên TS Hồ Lam Sơn THÁI NGUYÊN - 2017 i LỜI CAM ĐOAN - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Bùi Thiện Sơn ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn, nhận giúp đỡ nhiều cá nhân tập thể Nhân dịp này, cho phép bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới tập thể thầy hướng dẫn: PGS.TS Trần Huê Viên TS Hồ Lam Sơn quan tâm giúp đỡ hướng dẫn tơi tận tình q trình học tập, thực đề tài hoàn thành Luận văn Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới Ban Giám hiệu, Phịng Đào tạo, Ban chủ nhiệm khoa Chăn ni - Thú y Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Phịng Đào tạo thơng tin, Bộ mơn Di truyền Giống vật nuôi - Viện Chăn nuôi giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn tới lãnh đạo Ủy ban nhân dân huyện Tân Sơn, Phịng Nơng nghiệp phát triển nông thôn huyện Tân Sơn, Lãnh đạo nhân dân xã Mỹ Thuận, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ tạo điều kiện giúp đỡ nhân lực, vật lực tốt để tơi hồn thành luận văn Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình bạn bè đồng nghiệp động viên, tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình hồn thành luận văn Nhân dịp này, cho phép tơi bày tỏ lịng cảm ơn chân thành sâu sắc tới tất giúp đỡ quý báu Hà Nội, ngày 10 tháng 12 năm 2017 Tác giả Bùi Thiện Sơn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU vi MỞ ĐẦU Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan lĩnh vực bảo tồn phát triển giống vật nuôi địa phương 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến ngoại hình 1.3 Khả sinh sản yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản lợn nái 1.3.1 Các tiêu đánh giá khả sinh sản lợn nái 1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản lợn nái 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn 12 1.5 Tình hình nghiên cứu nước ngồi nước 15 1.5.1 Tình hình nghiên cứu nước 15 1.5.2 Tình hình nghiên cứu nước 22 1.6 Vài nét điều kiện tự nhiên, xã hội huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 24 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1 Đối tượng nghiên cứu 26 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 26 2.3 Nội dung nghiên cứu 26 2.4 Phương pháp nghiên cứu 26 2.4.1 Điều tra tình hình chăn nuôi lợn Lửng huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 26 2.4.2 Đánh giá số đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 26 2.4.3 Đánh giá khả sinh sản lợn Lửng Phú Thọ 26 2.4.4 Đánh giá khả sinh trưởng lợn Lửng Phú Thọ 27 2.4.5 Mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt chất lượng thịt lợn Lửng Phú Thọ 28 2.4.6 Tính chất lý hóa thịt lợn Lửng Phú Thọ 29 2.4.7 Phương pháp phân tích thành phần hố học thịt lợn Lửng Phú Thọ 30 iv Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Kết điều tra 32 3.1.1 Kết khảo sát tình hình phát triển chăn nuôi lợn huyện Tân Sơn 32 3.1.2 Số lượng cấu đàn lợn Lửng nuôi huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 35 3.1.3 Đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 38 3.1.4 Các loại thức ăn sử dụng chăn nuôi lợn Lửng 42 3.1.5 Vệ sinh, phòng bệnh chăn nuôi lợn Lửng 43 3.2 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn Lửng 44 3.2.1 Đặc diểm sinh lý sinh dục 44 3.2.2 Đánh giá suất sinh sản đàn lợn Lửng 48 3.3 Khả sinh trưởng lợn Lửng 54 3.3.1 Kết sinh trưởng tích lũy lợn Lửng Phú Thọ 54 3.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng Phú Thọ 57 3.3.3 Sinh trưởng tương đối lợn Lửng 59 3.4 Kết nghiên cứu khả cho thịt chất lượng thịt lợn Lửng 61 3.4.1 Kết khảo sát thân thịt lợn Lửng 61 3.4.2 Kết phân tích thành phần hóa học tính chất lý hóa thịt lợn Lửng 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT a* : Redness (độ đỏ) b* : Yellowness (độ vàng) CS : Cai sữa cs : Cộng DFD : Dark, Firm, Dry (thâm, khô) DML : Độ dày mỡ lưng ĐV : Đơn vị tính FAO : Tổ chức nơng lương Liện Hợp Quốc FSH : Folliculine Stimuline Hormone GRH : Ganadotropin Release Hormone H-FABP : Heart-fatty acid binding protein TL : Trọng lượng L* : Lightness (độ sáng) Mean : giá trị trung bình pH24 : Giá trị pH sau 24 giết thịt pH45 : Giá trị pH sau 45 phút giết thịt PL : Prolactin PSE : Pale, Soft, Exudative (nhợt nhạt, mềm nhão rỉ dịch) SE : Sai số chuẩn TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TKL : Tăng khối lượng TLMNBQ : Tỷ lệ nước bảo quản TLMNCB : Tỷ lệ nước chế biến TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn vi DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Bảng 3.1 Số lượng phân bố đàn lợn qua năm 32 Bảng 3.2 Tình hình phát triển chăn ni lợn Lửng Phú Thọ địa phương 34 Bảng 3.3 Số lượng cấu đàn lợn Lửng Phú Thọ địa phương 35 Bảng 3.4 Phương thức nuôi lợn Lửng Phú Thọ (60 hộ) 36 Bảng 3.5 Đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 38 Bảng 3.6 Tỷ lệ nông hộ sử dụng thức ăn chăn nuôi lợn Lửng 42 Bảng 3.7 Các tiêu sinh lý sinh dục lợn Lửng 45 Bảng 3.8 Năng suất sinh sản lợn Lửng 48 Bảng 3.9 Sinh trưởng tích lũy lợn Lửng (kg) 54 Bảng 3.10 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 57 Bảng 3.11 Sinh trưởng tương đối lợn Lửng qua tháng tuổi (%) 60 Bảng 3.12 Khả cho thịt lợn Lửng 61 Bảng 3.13 Thành phần hóa học thịt lợn Lửng (%) 64 Bảng 3.14 Chất lượng thịt lợn Lửng 66 Sơ đồ 1.1 Điều khiển hormone chu kỳ tính lợn Sơ đồ 1.2 Các nhân tố xác định thành tích sinh sản Hình 3.1: Biểu đồ tình hình chăn ni lợn qua năm xã điều tra 33 Hình 3.2: LỢN NÁI LỬNG 41 Hình 3.3: LỢN ĐỰC LỬNG 41 Hình 3.4: LỢN NÁI NI CON 42 Hình 3.5: Biểu đồ sinh trưởng tích lũy lợn Lửng 55 Hình 3.6 Đồ thị sinh trưởng tích lũy lợn Lửng 55 Hình 3.7 Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 57 Hình 3.8 Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 58 Hình 3.9: Đồ thị sinh trưởng tương đối đực, lợn Lửng 60 vii Hình 3.10: Đồ thị sinh trưởng tương đối lợn Lửng qua tháng tuổi 60 Hình 3.11: Biểu đồ khả cho thịt lợn Lửng 62 Hình 3.12: Biểu đồ độ pH thịt lợn Lửng 67 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước nằm khu vực Đông Nam Á, dải đất hẹp đa dạng sinh thái tự nhiên, phong phú văn hoá, với 54 dân tộc sinh sống Vì mục tiêu tồn sinh sống, dân tộc biết hoá động vật thành vật ni phục vụ cho mục đích sản xuất Vì vậy, dân tộc sở hữu riêng giống vật nuôi địa đặc trưng cho vùng miền Cùng với thời gian, qua chiều dài năm tháng biến động tự nhiên, xã hội có nhiều lồi động vật sinh theo lịch sử Đối với lợn, trước kinh tế cịn khó khăn nên mục tiêu tạo nhiều sản phẩm Vì vậy, nhập nhiều giống lợn ngoại suất cao (Yorkshire, Landrace, Duroc…) Việc sử dụng giống lợn cao sản nhập nội đặc biệt ưu lai khai thác nhiều, lợn lai ni thịt có tốc độ tăng trọng nhanh, tiêu độ dày mỡ lưng, tiêu tốn thức ăn giảm nhiều so với giống lợn nội nên gây nên tượng lãng quên giống lợn địa phương, số giống lợn cịn có nguy tuyệt chủng Trong thực tế, nước ta nhiều giống lợn nội quý như: lợn Ỉ, lợn Trắng Phú Khánh, lợn Thuộc Nhiêu … Ý thức việc bảo vệ phát triển nguồn gen lợn nội, năm gần nhà nước quan tâm đặc biệt đầu tư lớn cho chương trình: “Nghiên cứu đánh giá, bảo tồn, phục tráng, khai thác phát triển …” thể chế qua nhiệm vụ giống lợn nội như: Khai thác phát triển giống lợn Hạ Lang Táp Ná; Khai thác phát triển giống lợn Vân Pa, Nghiên cứu đánh giá tiềm di truyền giống lợn nội… mang lại hiệu rõ rệt Lợn Lửng Phú Thọ lợn địa người dân chăn nuôi từ lâu đời, lợn Lửng có nguồn gen quý cần bảo tồn phát triển để tăng lên số lượng chất lượng Lợn Lửng Phú Thọ suất khơng cao lại có đặc tính q chống chịu bệnh tật tốt, chất lượng thịt thơm ngon, khả tận dụng thức ăn tốt, khả chịu kham khổ tốt phù hợp với điều kiện chăn ni vùng khó khăn Lợn Lửng Phú Thọ số giống ... ni lợn Lửng huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 26 2.4.2 Đánh giá số đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 26 2.4.3 Đánh giá khả sinh sản lợn Lửng Phú Thọ 26 2.4.4 Đánh giá khả sinh trưởng lợn. .. BÙI THIỆN SƠN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN LỬNG NUÔI TẠI HUYỆN TÂN SƠN TỈNH PHÚ THỌ Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SỸ CHĂN NUÔI Người... Đánh giá khả sinh trưởng lợn Lửng Phú Thọ 27 2.4.5 Mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt chất lượng thịt lợn Lửng Phú Thọ 28 2.4.6 Tính chất lý hóa thịt lợn Lửng Phú Thọ 29 2.4.7 Phương