Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)

Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI THIỆN SƠN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN LỬNG NUÔI TẠI HUYỆN TÂN SƠN TỈNH PHÚ THỌ LUẬN VĂN THẠC SỸ CHĂN NUÔI THÁI NGUYÊN - 2017 i ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI THIỆN SƠN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN LỬNG NUÔI TẠI HUYỆN TÂN SƠN TỈNH PHÚ THỌ Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SỸ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Huê Viên TS Hồ Lam Sơn THÁI NGUYÊN - 2017 i LỜI CAM ĐOAN - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Bùi Thiện Sơn ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn, nhận giúp đỡ nhiều cá nhân tập thể Nhân dịp này, cho phép bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới tập thể thầy hướng dẫn: PGS.TS Trần Huê Viên TS Hồ Lam Sơn quan tâm giúp đỡ hướng dẫn tơi tận tình q trình học tập, thực đề tài hoàn thành Luận văn Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn tới Ban Giám hiệu, Phòng Đào tạo, Ban chủ nhiệm khoa Chăn ni - Thú y Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Phòng Đào tạo thơng tin, Bộ mơn Di truyền Giống vật nuôi - Viện Chăn nuôi giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn tới lãnh đạo Ủy ban nhân dân huyện Tân Sơn, Phòng Nơng nghiệp phát triển nông thôn huyện Tân Sơn, Lãnh đạo nhân dân xã Mỹ Thuận, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ tạo điều kiện giúp đỡ nhân lực, vật lực tốt để tơi hồn thành luận văn Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình bạn bè đồng nghiệp động viên, tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình hồn thành luận văn Nhân dịp này, cho phép tơi bày tỏ lòng cảm ơn chân thành sâu sắc tới tất giúp đỡ quý báu Hà Nội, ngày 10 tháng 12 năm 2017 Tác giả Bùi Thiện Sơn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU vi MỞ ĐẦU Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan lĩnh vực bảo tồn phát triển giống vật nuôi địa phương 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến ngoại hình 1.3 Khả sinh sản yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản lợn nái 1.3.1 Các tiêu đánh giá khả sinh sản lợn nái 1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản lợn nái 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn 12 1.5 Tình hình nghiên cứu nước nước 15 1.5.1 Tình hình nghiên cứu nước 15 1.5.2 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 22 1.6 Vài nét điều kiện tự nhiên, xã hội huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 24 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1 Đối tượng nghiên cứu 26 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 26 2.3 Nội dung nghiên cứu 26 2.4 Phương pháp nghiên cứu 26 2.4.1 Điều tra tình hình chăn ni lợn Lửng huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 26 2.4.2 Đánh giá số đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 26 2.4.3 Đánh giá khả sinh sản lợn Lửng Phú Thọ 26 2.4.4 Đánh giá khả sinh trưởng lợn Lửng Phú Thọ 27 2.4.5 Mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt chất lượng thịt lợn Lửng Phú Thọ 28 2.4.6 Tính chất lý hóa thịt lợn Lửng Phú Thọ 29 2.4.7 Phương pháp phân tích thành phần hố học thịt lợn Lửng Phú Thọ 30 iv Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Kết điều tra 32 3.1.1 Kết khảo sát tình hình phát triển chăn nuôi lợn huyện Tân Sơn 32 3.1.2 Số lượng cấu đàn lợn Lửng nuôi huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 35 3.1.3 Đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 38 3.1.4 Các loại thức ăn sử dụng chăn nuôi lợn Lửng 42 3.1.5 Vệ sinh, phòng bệnh chăn ni lợn Lửng 43 3.2 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn Lửng 44 3.2.1 Đặc diểm sinh lý sinh dục 44 3.2.2 Đánh giá suất sinh sản đàn lợn Lửng 48 3.3 Khả sinh trưởng lợn Lửng 54 3.3.1 Kết sinh trưởng tích lũy lợn Lửng Phú Thọ 54 3.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng Phú Thọ 57 3.3.3 Sinh trưởng tương đối lợn Lửng 59 3.4 Kết nghiên cứu khả cho thịt chất lượng thịt lợn Lửng 61 3.4.1 Kết khảo sát thân thịt lợn Lửng 61 3.4.2 Kết phân tích thành phần hóa học tính chất lý hóa thịt lợn Lửng 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT a* : Redness (độ đỏ) b* : Yellowness (độ vàng) CS : Cai sữa cs : Cộng DFD : Dark, Firm, Dry (thâm, khô) DML : Độ dày mỡ lưng ĐV : Đơn vị tính FAO : Tổ chức nơng lương Liện Hợp Quốc FSH : Folliculine Stimuline Hormone GRH : Ganadotropin Release Hormone H-FABP : Heart-fatty acid binding protein TL : Trọng lượng L* : Lightness (độ sáng) Mean : giá trị trung bình pH24 : Giá trị pH sau 24 giết thịt pH45 : Giá trị pH sau 45 phút giết thịt PL : Prolactin PSE : Pale, Soft, Exudative (nhợt nhạt, mềm nhão rỉ dịch) SE : Sai số chuẩn TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TKL : Tăng khối lượng TLMNBQ : Tỷ lệ nước bảo quản TLMNCB : Tỷ lệ nước chế biến TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn vi DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Bảng 3.1 Số lượng phân bố đàn lợn qua năm 32 Bảng 3.2 Tình hình phát triển chăn ni lợn Lửng Phú Thọ địa phương 34 Bảng 3.3 Số lượng cấu đàn lợn Lửng Phú Thọ địa phương 35 Bảng 3.4 Phương thức nuôi lợn Lửng Phú Thọ (60 hộ) 36 Bảng 3.5 Đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 38 Bảng 3.6 Tỷ lệ nông hộ sử dụng thức ăn chăn nuôi lợn Lửng 42 Bảng 3.7 Các tiêu sinh lý sinh dục lợn Lửng 45 Bảng 3.8 Năng suất sinh sản lợn Lửng 48 Bảng 3.9 Sinh trưởng tích lũy lợn Lửng (kg) 54 Bảng 3.10 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 57 Bảng 3.11 Sinh trưởng tương đối lợn Lửng qua tháng tuổi (%) 60 Bảng 3.12 Khả cho thịt lợn Lửng 61 Bảng 3.13 Thành phần hóa học thịt lợn Lửng (%) 64 Bảng 3.14 Chất lượng thịt lợn Lửng 66 Sơ đồ 1.1 Điều khiển hormone chu kỳ tính lợn Sơ đồ 1.2 Các nhân tố xác định thành tích sinh sản Hình 3.1: Biểu đồ tình hình chăn ni lợn qua năm xã điều tra 33 Hình 3.2: LỢN NÁI LỬNG 41 Hình 3.3: LỢN ĐỰC LỬNG 41 Hình 3.4: LỢN NÁI NI CON 42 Hình 3.5: Biểu đồ sinh trưởng tích lũy lợn Lửng 55 Hình 3.6 Đồ thị sinh trưởng tích lũy lợn Lửng 55 Hình 3.7 Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 57 Hình 3.8 Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 58 Hình 3.9: Đồ thị sinh trưởng tương đối đực, lợn Lửng 60 vii Hình 3.10: Đồ thị sinh trưởng tương đối lợn Lửng qua tháng tuổi 60 Hình 3.11: Biểu đồ khả cho thịt lợn Lửng 62 Hình 3.12: Biểu đồ độ pH thịt lợn Lửng 67 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước nằm khu vực Đông Nam Á, dải đất hẹp đa dạng sinh thái tự nhiên, phong phú văn hoá, với 54 dân tộc sinh sống Vì mục tiêu tồn sinh sống, dân tộc biết hố động vật thành vật ni phục vụ cho mục đích sản xuất Vì vậy, dân tộc sở hữu riêng giống vật ni địa đặc trưng cho vùng miền Cùng với thời gian, qua chiều dài năm tháng biến động tự nhiên, xã hội có nhiều loài động vật sinh theo lịch sử Đối với lợn, trước kinh tế khó khăn nên mục tiêu tạo nhiều sản phẩm Vì vậy, nhập nhiều giống lợn ngoại suất cao (Yorkshire, Landrace, Duroc…) Việc sử dụng giống lợn cao sản nhập nội đặc biệt ưu lai khai thác nhiều, lợn lai ni thịt có tốc độ tăng trọng nhanh, tiêu độ dày mỡ lưng, tiêu tốn thức ăn giảm nhiều so với giống lợn nội nên gây nên tượng lãng quên giống lợn địa phương, số giống lợn có nguy tuyệt chủng Trong thực tế, nước ta nhiều giống lợn nội quý như: lợn Ỉ, lợn Trắng Phú Khánh, lợn Thuộc Nhiêu … Ý thức việc bảo vệ phát triển nguồn gen lợn nội, năm gần nhà nước quan tâm đặc biệt đầu tư lớn cho chương trình: “Nghiên cứu đánh giá, bảo tồn, phục tráng, khai thác phát triển …” thể chế qua nhiệm vụ giống lợn nội như: Khai thác phát triển giống lợn Hạ Lang Táp Ná; Khai thác phát triển giống lợn Vân Pa, Nghiên cứu đánh giá tiềm di truyền giống lợn nội… mang lại hiệu rõ rệt Lợn Lửng Phú Thọ lợn địa người dân chăn ni từ lâu đời, lợn Lửng có nguồn gen q cần bảo tồn phát triển để tăng lên số lượng chất lượng Lợn Lửng Phú Thọ suất khơng cao lại có đặc tính quý chống chịu bệnh tật tốt, chất lượng thịt thơm ngon, khả tận dụng thức ăn tốt, khả chịu kham khổ tốt phù hợp với điều kiện chăn ni vùng khó khăn Lợn Lửng Phú Thọ số giống 64 3.4.2 Kết phân tích thành phần hóa học tính chất lý hóa thịt lợn Lửng 3.4.2.1 Thành phần hóa học thịt lợn Lửng Thành phần hố học thịt đánh giá giá trị dinh dưỡng chất lượng thịt Kết phân tích thành phần hố học lợn Lửng trình bày bảng 3.13 Bảng 3.13 Thành phần hóa học thịt lợn Lửng (%) Lợn Lợn đực Tính chung (n=7) (n=7) (n=14) Chỉ tiêu X SE X SE X SE Vật chất khô 26,28a 0,16 25,63a 0,22 25,96 0,19 Protein 20,16a 0,11 20,45a 0,16 20,31 0,14 Lipit 2,56a 0,17 2,41a 0,22 2,49 0,20 Khoáng tổng số 1,24a 0,10 1,28a 0,09 1,26 0,11 Hàm lượng vật chất khô lợn Lửng Phú Thọ lợn đực 26,28%, lợn 25,63% sai khác khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05), trung bình chung 25,96% Như vậy, so với kết nghiên cứu tác giả trước cho thấy lợn Lửng Phú Thọ có hàm lượng vật chất khô tương đương với lợn Bản Yên Bái 26,13% (Dương Thị Thu Hoài, 2010)[22], lại cao so với nghiên cứu Nguyễn Thủy Tiên, 2013[34] lợn Táp Ná 22,14% Hàm lượng Protein thịt lợn Lửng Phú Thọ lợn đực lợn 20,45% 20,16%, sai khác khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05), trung bình cho đực 20,31% Kết cao so với công bố Hồ Trung Thông cs ( 2011) [45] nghiên cứu giống lợn Kiềng Sắt – Quảng Ngãi 19,23% lại thấp kết 22,14% giống lợn Táp Ná (Nguyễn Thị Thủy Tiên, 2013)[34] 65 Hàm lượng Lipit thịt lợn Lửng Phú Thọ lợn đực 2,41%, lợn 2,56% trung bình 2,49% Kết cao so với nghiên cứu Nguyễn Thủy Tiên, 2013[34] lợn Táp Ná 1,25% Hàm lượng khoáng tổng số trung bình lợn Lửng Phú Thọ 1,26%, lợn đực 1,28%, lợn 1,24%, khơng có sai khác (P>0,05) Kết cao so với công bố Nguyễn Văn Đức cs, 2013[15] lợn Lũng Pù nuôi Hà Giang 1,14 % 1,10% giống lợn Kiềng Sắt – Tây Nguyên (Hồ Trung Thông cs, 2011)[45], lại thấp so với kết lợn Táp Ná 1,95% (Nguyễn Thủy Tiên, 2013)[34] 3.4.2.2 Tính chất lý hóa học thịt lợn Lửng Phú Thọ Độ pH khả giữ nước liên quan đến kết cấu mơ học sinh học thịt Đặc tính protein thịt dễ biến tính nhiệt độ cao, độ axit (pH thấp) Khi pH giảm thấp dẫn đến siết chặt chuỗi polypeptid từ làm giảm khả giữ nước Kết nghiên cứu chất lượng thịt lợn Lửng thể bảng 3.13 Độ pH thịt lợn Lửng Phú Thọ Kết bảng 3.14 cho thấy, độ pH45 trung bình thịt thăn lợn Lửng Phú Thọ 5,92 lợn đực thiến 5,81, lợn 5,92 Sự sai khác đực khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Sau giết mổ 24 giờ, giá trị pH24 đo thịt thăn lợn Lửng giảm xuống 5,58 Tuy nhiên, mức độ giảm pH24 lợn đực thiến 5,70 lợn 5,49 Sự sai khác đực khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Theo công bố Nguyễn Ngọc Phục cs, (2010)[32] nghiên cứu giống lợn Khùa lợn Khùa lai với lợn Rừng cho biết pH 45 thịt thăn dao động từ (6,26-6,63) sau giết mổ giảm xuống (5,58-5,64) sau 24 Đỗ Võ Anh Khoa, (2012)[27], nghiên cứu mối quan hệ pH, độ rỉ dịch màu sắc thịt chứng minh pH thịt thăn lợn lai Yorkshire x Landrace giảm từ 6,03 thời điểm 45 phút sau giết mổ xuống 5,63 sau 24 66 giết mổ Như vậy, biến động giá trị pH45 pH24 nghiên cứu phù hợp với xu hướng chung công bố Bảng 3.14 Chất lượng thịt lợn Lửng Chỉ tiêu Lợn Lợn đực Tính chung (n=16) (n=14) (n=30) ĐVT X SE X SE X SE pH45 5,92a 0,08 5,81a 0,09 5,92 0,07 pH24 5,49a 0,11 5,70a 0,11 5,58 0,07 L* 53,41a 0,63 53,22a 0,66 53,68 0,55 a* 19,43a 1,61 17,18a 1,70 18,06 1,17 b* 9,81a 0,49 8,41a 0,52 9,02 0,44 Tỷ lệ nước BQ24 % 1,01a 0,20 1,09a 0,21 1,14 0,16 Tỷ lệ nước GD48 % 8,60a 0,41 9,06a 0,43 8,54 0,38 Tỷ lệ nước CB48 % 24,46a 0,84 23,76a 0,89 24,70 0,77 Tỷ lệ nước – tổng % 36,38a 0,58 36,50a 0,62 35,97 0,62 Độ dai N 59,03a 2,40 56,95a 2,54 58,21 1,67 * Ghi chú: Theo hàng ngang số trung bình có số mũ mang chữ giống sai khác chúng khơng có ý nghĩa (P > 0,05) Màu sắc thịt lợn Lửng Phú Thọ Kết nghiên cứu lợn Lửng Phú Thọ bảng 3.14 cho thấy cho thấy, giá trị Minolta L* 53,41 lợn 53,22 lợn đực Sự sai khác đực khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05), trung bình 5,57 Minolta a* trung bình 18,06, lợn 19,43, lợn đực 17,18 Sự sai khác đực khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Minolta b* 9,81 lợn 8,41 lợn đực, tiêu đực khơng có khác (P>0,05) So sánh với kết nghiên cứu tác giả trước cho thấy: 67 + Cao kết nghiên cứu Nguyễn Ngọc Phục cs (2010)[32] lợn Khùa lợn Khùa lai lợn Rừng cho thấy khoảng dao động giá trị trung bình số màu Minolta L* (độ sáng) khoảng từ 46,71-47,83, Minolta a* (độ đỏ) từ 14,17-14,61 Minolta b* (độ vàng) từ 6,29-6,52 + Tương đương với kết nghiên cứu Marchiori De Felicio (2003)[61] lợn lai ngoại giống có giá trị Minolta L* dao động 54,3153,49, lại cao tiêu Minolta a*(14,58-15,51) Minolta b* (8,18-7,14) Hình 3.12: Biểu đồ độ pH thịt lợn Lửng Tỷ lệ nước thịt lợn Lửng Phú Thọ Kết nghiên cứu tỷ lệ nước bảo quản nước chế biến sau 24 bảo quản thịt 4oC lợn Lửng Phú Thọ trình bày bảng 3.14 Ở lợn Lửng, tiêu nước bảo quản trung bình 1,14%, tiêu lợn đực thiến 1,09% cao so với lợn 1,01% sai khác khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Tỷ lệ nước chế biến lợn Lửng 24,70%, lợn đực thiến 23,76%, lợn 24,46% khơng có khác lợn đực thiến lợn (P>0,05) 68 Theo kết nghiên cứu Nguyễn Ngọc Phục cs., (2010) [32] nghiên cứu lợn Khùa giết mổ lúc trọng lượng 20 kg 35 kg với tỷ lệ nước bảo quản tương ứng 3,14 3,95%, nước chế biến tương ứng 23,30 24,29%, kết chúng tơi lợn Lửng thấp tiêu nước bảo quản tương đương tiêu nước chế biến Nghiên cứu Müller cs., (2000)[62] cho biết tỷ lệ nước bảo quản thịt lợn rừng 5,67%, lai 1/2 1/4 lợn rừng tương ứng 1,78% 1,95%; lợn Meishan 1,9%; lợn Pietrain 1,45% Razmaite cs., (2009)[64] cho biết tỷ lệ nước bảo quản lai 1/2 lợn rừng 1,78% 1/4 lợn rừng 4,7%, tỷ lệ nước chế biến từ 40,4-39,9% Như vậy, kết nghiên cứu lợn Lửng nghiên cứu có tỷ lệ nước bảo quản thấp nhiều so với lợn rừng Độ dai thịt lợn Lửng Phú Thọ Qua bảng 3.14 cho biết độ dai thăn thịt lợn Lửng Phú Thọ trung bình 58,21N, lợn đực thiến (56,95 N), lợn (59,03N) Tuy nhiên, sai khác lợn đực lợn khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Kết giống lợn Lửng Phú Thọ thấp kết nghiên cứu Đặng Hoàng Biên, (2016) [2] lợn Lũng Pù (60,66 N) Bản (61,48 N) 69 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận 1/ Tình hình chăn ni lợn Lửng: - Lợn Lửng nuôi phổ biến địa phương chiếm tỷ lệ 63,06% tổng đàn lợn có; lợn Lửng nuôi chủ yếu theo phương thức nuôi kết hợp bán thả rông (chiếm tỷ lệ 63,33%) - Quy mô chăn nuôi lợn < tháng tuổi 23,71%, lợn > tháng tuổi 43,32%, lợn đực là: 4,9% lợn nái 28,07% 2/ Đặc điểm lợn Lửng Phú Thọ: - Ngoại hình chung: Đen tồn thân chiếm 33,51%, lơng đen có điểm trắng (ở trán, chỏm đuôi, chân) chiếm 66,49%, lưng thẳng, tai chúc trước chiếm 76,57%, lưng võng, tai dựng đứng 23,43 %, mõm dài nhọn, bụng không sệ, chân cao 100% - Năng suất sinh sản: Số sơ sinh sống/ổ: 6,63 con, số cai sữa/ổ: 6,24 con, trọng lượng cai sữa/con 4,45kg, thời gian động dục trở lại sau cai sữa 15,35 ngày - Khả sinh trưởng: Trọng lượng tháng tuổi đạt 29,68 kg/con, tăng trọng lượng từ cai sữa đến tháng tuổi trung bình đạt 137,72g/con/ngày 3/ Khả cho thịt lợn Lửng Phú Thọ - Tỷ lệ móc hàm lợn Lửng đạt 71,82%, tỷ lệ nạc đạt 40,83% - Thành phần hóa học thịt: Vật chất khơ 25,96%, tỷ lệ protein thô đạt 20,31% - Thành phần lý hóa học thịt: Giá trị pH45 5,92 pH24 5,58 nằm giới hạn thịt bình thường Tỷ lệ nước bảo quản 1,14%, giá trị màu sắc L * = 53,68;a* = 18,06 b* = 9,02 Độ dai thịt lợn Lửng 58,21 N 70 Đề nghị Tăng cường chọn lọc đàn hạt nhân có kết hợp với xây dựng quy trình chăm sóc ni dưỡng phù hợp cho lợn Lửng Phú Thọ nhằm nâng cao chất lượng đàn nái cho huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ huyện lân cận chăn ni giống lợn Lựa chon vùng thích hợp với lợn Lửng Phú Thọ để xây dựng mơ hình sản xuất hàng hóa lợn Lửng Xây dựng thương hiệu sản phẩm hàng hóa thịt lợn Lửng, phát triển sản xuất theo chuỗi giá trị Xác định tổ hợp lai tốt lợn Lửng với giống lợn khác để tăng hiệu sử dụng nguồn gen lợn Lửng 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tham khảo tiếng Việt Đặng Hoàng Biên (2009), “Đánh giá khả sinh sản, sinh trưởng cho thịt giống lợn Vân Pa nuôi Quảng Trị Ba Vì” Luận văn thạc sỹ nơng nghiệp, Hà Nội Đặng Hoàng Biên (2016), “Khả sản xuất đa hình gen PRKAG3 lợn Lũng Pù lợn Bản” Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Hà Nội Đặng Vũ Bình (1999), “Phân tích số nhân tố ảnh hưởng tới tính trạng suất sinh sản lứa đẻ lợn nái ngoại”, Kết nghiên cứu KHKT Khoa Chăn nuôi thú y (1996 - 1998), NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr.5-8 Nguyễn Quế Cơi, Đặng Vũ Hồ, Đặng Hồng Biên, Nguyễn Nguyệt Cầm cs (2005), “Một số giải pháp kỹ thuật phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc phù hợp với điều kiện chăn nuôi nông hộ tỉnh Quảng Trị”, Báo cáo khoa học năm 2005, Phần nghiên cứu công nghệ sinh học vấn đề khác, tr 20 Trịnh Phú Cử (2011), “Đặc điểm ngoại hình, khả sinh sản, sinh trưởng cho thịt giống lợn 14 vú nuôi Mường Lay, tỉnh Điện Biên”, Luận văn Thạc sỹ Nông Nghiệp, Hà Nội Lê Đình Cường, Lương Tất Nhợ, Đỗ Trung Dũng, Nguyễn Mạnh Thành (2003), "Báo cáo số đặc điểm giống lợn Mường Khương” Tạp chí Chăn ni, số Lê Đình Cường Trần Thanh Thuỷ (2006), "Nghiên cứu khảo nghiệm số kỹ thuật thích hợp chăn nuôi lợn sinh sản nông hộ huyện Mai Sơn - Sơn La", Tạp chí Chăn ni, số 72 Nguyễn Mạnh Cường, Nguyễn Thị Liên Nguyễn Quang Tuyên (2010), “Khả sinh sản, chất lượng thịt lợn đen địa phương nuôi số tỉnh miền núi phía Bắc”, Tạp chí chăn ni - Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên Số 4(4): Trần Văn Do (2009), “Báo cáo tóm tắt cơng tác bảo tồn giống lợn Vân Pa Quảng Trị” Báo cáo kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam (2005 -2009): tr 51-66 10 Đức Dũng (2007), “Giống lợn đen Lũng Pù”, Báo Nông Nghiệp Việt Nam, số 179, Viện Chăn nuôi, Bộ NN&PTNT, Hà Giang – 2007 11 Trịnh Đình Đạt (2002), “Di truyền chọn giống động vật”, NXB Đại học quốc gia, Hà Nội 12 Nguyễn Văn Đức (2000), “Ưu lai thành phần tính trạng số sơ sinh sống/lứa tổ hợp lai lợn MC, L Y nuôi miền Bắc Trung Việt Nam”, Kết nghiên cứu KHKT 1969 - 1999, Viện Chăn nuôi, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 40-46 13 Nguyễn Văn Đức, Lê Thanh Hải, Giang Hồng Tuyến (2001), “Nghiên cứu tổ hợp lợn lai PxMC Đơng Anh -Hà Nội”, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, số 6, tr 382-384 14 Nguyễn Văn Đức (2012), “Giống lợn địa Việt Nam” Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn ni, số 11, tr 19-30 15 Nguyễn Văn Đức (2013), “Bảo tồn khai thác nguồn gen lợn Lũng Pù” Chuyên khảo Bảo tồn Khai thác nguồn gen vật nuôi Việt Nam Nxb Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr 120-133 16 Tạ Thị Bích Dun, Đặng Hồng Biên, Nguyễn Văn Trung, Ngô Thị Kim Cúc, Phạm Văn Sơn, Nguyễn Hữu Cường, Nguyễn Trọng Ngữ (2013), “Một số giống lợn địa Việt Nam” Chuyên khảo Bảo tồn Khai thác nguồn gen vật nuôi Việt Nam Nxb Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr 52-93 73 17 Phạm Văn Giới Nguyễn Văn Đức (2007), “Khả sản xuất thịt, phẩm chất thịt xẻ chất lượng thịt giống lợn đen Lũng Pù – Hà Giang” Kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi – Viện Chăn nuôi 2007 18 Phan Xuân Hảo (2002), “Xác định số tiêu sinh sản, suất chất lượng thịt lợn Landrace Yorkshire có kiểu gen Halothane khác nhau” Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Hà Nội 19 Phan Xuân Hảo, Ngọc Văn Thanh (2010), “Đặc điểm ngoại hình tính sản xuất lợn Bản Điện Biên”, Tạp chí Khoa học Phát triển 2010: Tập 8, số 2, tr 239 – 246 20 Từ Quang Hiển, Trần Văn Phùng, Lục Xuân Đức (2004), “Nghiên cứu số tiêu sinh học giống lợn lang huyện Hạ Lang, tỉnh Cao Bằng”, Tạp chí Chăn ni, 4-6 21 Phạm Thanh Hoa cs (2008), “Đặc điểm ngoại hình số đo quần thể lợn Bản Sơn La” Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni, số 12–tháng 6–2008 22 Dương Thị Thu Hoài (2010), “Xác định số đặc điểm sinh học, sức sản xuất chất lượng thịt đàn lợn Đen nuôi huyện Trạm Tấu tỉnh Yên Bái” Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiêp, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên 23 Trần Thị Minh Hoàng, Phạm Văn Chung, Lê Thanh Hải Nguyễn Văn Đức (2003), “Ảnh hưởng nhân tố cố định đến tính trạng sản xuất ba tổ hợp lai F1(LRxMC), F1(LWxMC) F1(PixMC) nuôi nơng hộ huyện Đơng Anh - Hà Nội", Tạp chí Chăn nuôi, số 6-2003, tr 22 – 24 24 Phạm Đức Hồng Phạm Hải Ninh (2013), “Bảo tồn khai thác nguồn gen lợn Hạ Lang Chuyên khảo Bảo tồn Khai thác nguồn gen vật nuôi Việt Nam”, Nxb Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr.106-113 25 Nguyễn Ngọc Huy (2005), “Đặc điểm lợn Cỏ A Lưới tỉnh Thừa Thiên Huế” Luận văn thạc sỹ sinh học, ĐHKH Huế 74 26 Trương Tấn Khanh (2009), “Kết nghiên cứu bảo tồn lợn Sóc Tây Nguyên” Báo cáo kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam (20052009): 180-187 27 Đỗ Võ Anh Khoa (2012), “Mối quan hệ pH, độ rỉ dịch màu sắc thịt lợn”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 10(3), tr 425-432 28 Phạm Thị Hiền Lương Mông Thị Xuyến (2009), “Nghiên cứu số đặc điểm lợn Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng”, Tạp chí Chăn ni, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên 9-09: 2-7 29 Trịnh Phú Ngọc (2013), “Bảo tồn khai thác nguồn gen lợn Mường Lay” Chuyên khảo Bảo tồn Khai thác nguồn gen vật nuôi Việt Nam Nxb Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr 114-119 30 Lê Viết Ly, Hồng Văn Tiệu (2004), ”Bảo tồn ngn gen vật nuôi Việt Nam 1990 – 2004 định hướng 2005 – 2010”, Hội nghị bảo tồn quý gen vật nuôi 1990 – 2004 31 Nguyễn Nghi (1995), “Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng protein lượng phần ăn đến suất phẩm chất thịt số giống lợn nuôi Việt Nam”, Tuyển tập cơng trình nghiên cứu KHKT chăn ni (1969-1995), Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội, tr 24- 33 32 Nguyễn Ngọc Phục, Nguyễn Quế Côi, Phan Xuân Hảo, Nguyễn Hữu Xa, Lê Văn Sáng Nguyễn Thị Bình (2010), “Tốc độ sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn Khùa lợn lai F1(Lợn rừng x Lợn Khùa) vùng núi Quảng Bình”, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi - Viện Chăn nuôi Số 27(27), tr 12 33 Võ Văn Sự (2006), Nghiên cứu phát triển nguồn gen lợn Vân Pa Đề án phát triển lợn Vân Pa 34 Nguyễn Thủy Tiên (2013), “Nghiên cứu tiêu sinh lý sinh dục, khả sinh sản lợn nái Táp Ná hậu bị suất, chất lượng thịt lợn Táp Ná nuôi Cao Bằng” Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiêp, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên 75 35 Phạm Sỹ Tiệp, Nguyễn Văn Lục, Tạ Thị Bích Duyên cs “Phát triển đàn lợn giống Móng Cái cao sản huyện Định Hố - Thái Ngun”, Tạp chí KH Chăn ni - Viện Chăn nuôi số 6/2008, tr.16 36 Tiêu chuẩn Việt Nam - TCVN 3899-1984 Mổ khảo sát lợn thịt 37 Tiêu chuẩn Việt Nam - TCVN 1547 - 2007 Thức ăn hỗn hợp cho lợn địa 38 Vũ Đình Tôn, Phan Đăng Thắng (2009), "Phân bố, đặc điểm suất sinh sản lợn Bản nuôi tỉnh Hồ Bình", Tạp chí khoa học phát triển 2009: Tập 7, số 39 Vũ Đình Tơn, Nguyễn Thị Huyền Nguyễn Phương Thủy (2012), “Năng suất suất sinh sản tổ hợp lại đực Móng Cái với nái Bản lợn Bản nuôi Kỳ Sơn - Hòa Bình”, Tạp Chí Khoa học Kỹ thuật Chăn ni 3-2012, tr 2-7 40 Phạm Khánh Từ, Hồng Nghĩa Duyệt, Đàm Văn Tiện Lê Xuân Ánh (2009), “Kết nghiên cứu bảo tồn giống lợn cỏ A Lưới nuôi Trung tâm nghiên cứu vật nuôi trường Đại học Nông Lâm Huế”, tr 210-217 41 Nguyễn Văn Thiện Đinh Hồng Luận (1994),”Một số đặc điểm di truyền suất hai giống lợn nội Móng Cái (SUS VITTATUS)” Kết nghiên cứu bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam Nxb Nông Nghiệp – 1994, tr 34 – 37 42 Nguyễn Văn Thiện (1996), “Thuật ngữ thống kê, di truyền giống chăn nuôi” Nxb Nông Nghiệp: 51-52 43 Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Văn Đức Tạ Thị Bích Duyên (1999), “Đánh giá khả sản xuất đàn lợn Móng Cái ni nơng trường Thành Tơ - Hải Phòng”, Tạp chí khoa học kỹ thuật chăn nuôi, số – 1999, tr.15-23 44 Nguyễn Thiện (2006), “Giống lợn công thức lai Việt Nam” Nxb Nông Nghiệp Hà Nội 76 45 Hồ Trung Thông, Đàm Văn Tiện, Hồ Lê Quỳnh Châu, Đỗ Văn Chung (2011), “Nghiên cứu số tiêu suất chất lượng thịt lợn Kiềng Sắt Quảng Ngãi”, Tạp chí Khoa học - Trường Đại Học Huế Số 67(67), tr 11 46 Hồ Trung Thông, Đàm Văn Tiện (2011), “Đánh giá khả sinh sản lợn nái Kiềng Sắt tỉnh Quãng Ngãi” Tạp chí khoa học, đại học Huế, số 64, tr 173 – 180 47 Quách Văn Thông “Đặc điểm sinh học, tính sản xuất lợn Bản huyện Tân Lạc tỉnh Hòa Bình” Luận văn thạc sỹ nông nghiệp Hà Nội-2009 48 Nguyễn Văn Trung, Tạ Thị Bích Dun, Đăng Đình Trung, Nguyễn Văn Đức Đồn Cơng Tn (2009), “Đặc điểm ngoại hình, khả sinh trưởng sản xuất giống lợn Táp Ná Việt Nam” Kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam (2005-2009), tr 277-285 49 Trần Thanh Vân, Đinh Thu Hà (2005), “Khảo sát số tiêu sản xuất lợn Mẹo nuôi huyện Phù Yên tỉnh Sơn La”, Tạp chí chăn ni, số 1, tr 4-8 50 Zimmerman D.R., Purkinser E.D., Parker J.W (1996), “Quản lý lợn lợn đực hậu bị để sinh sản có hiệu quả”, Cẩm nang chăn ni lợn cơng nghiệp, Nhà xuất Bản đồ, Hà Nội, tr 185 - 190 I Tài liệu tham khảo tiếng Anh 51 Anupam Khan, Dipanwita Patra, Gopal Patra and Subhasish Biswas (2010), “Effect of slaughter weight on slaughter performance of a native swine breed “Ghungroo” of Duars’ Valley and allied zone”, Veterinary World, 2010, Vol.3 (11), pp.509-511 and 209-211 52 Channon H.A., Payne A.M and Warner R.D (2003”, “Effect of stun duration and current level applied during head to back and head only electrial stunning of pigs on pork quality compared with pigs stunned with CO2”, Meat Science, 65, pp 1325 - 1333 77 53 Dagorn, J.; Boulot, S.; Cozler, Y Le; Dourman, J Y.; Pellois, H (1997), “Analysis of breeding management of gilts in French herds: Consequences for sow lifetime performance”, Journees de la Recherche Porcine en France (1997) 29, pp 115 - 122 54 Després P.; Martinal -BottÐ F.; Lagant H.; Terqui M and Legault C (1992), “Comparison of reproduction perfomance of three genetic types of sows: Large White (LW), hyperprolific Large White (LWH), Meishan (MS) (in Frech)”, JournÐes de la Recherche Porcine en France 24 1992, pp 25-30 55 Hammell K.L., J.P.Laforestand J.J.Dufourt (1993), “Evaluation of growth performenceand carcass characteristics of commercial pigs produced in Quebec", Canadian J, ofanimal science,(73), pp.495-508 56 Hovenier R.; E,Kanis.; V.T.Asseldonkand N.G.Westerink (1992), “Genetic parameters of pig meat quality traits ina halothane negative population”, Livest Prod Sci., (32),pp.309-321 57 Zak cs, 1995, Reese cs, 1984, Carrol cs, 1993, Kirkwood cs, 1987Ian Gordon (2004), “Reproductive technologies in farmanimals, CAB international” 58 Koketsu Y, Takahashi H.,akachi K (2000), “Longevity lifetime pig production and productivityandageat first conception in cohort of gilts observed over six years on commercial farms”, Animal Breeding abstracts, 68 (1), ref., 266 59 Kovalenko V.P; V.I Yaremenko(1990), “The inherritance of traits in crossbreeding of pig", Zootekhniya,(3), pp.26-28 60 Lemus F.C., M.R Alonso, M Alonso-Spilsbury and N.R Ramírez (2003), “Reproductive performance in Mexican native pigs”, Arch Zootec 52, pp 109-112 61 Marchiori AF., & de Felício PE (2003), “Quality of wild boar meat and commercial pork” Sci Agric 60, pp 1–5 78 62 Müller, E., Moser, G., Bartenschlager, H & Geldermann, H (2000), “Tdait values of growth, carcass and meat quality in wild boar, Meishan and Pietdain pigs as well as their crossbred generations”, J Anim Breed Genet 117, pp 189 -202 63 Podterebaa (1997), “Aminoacid nutrition of pig embryos”, Animal Breeding abstracts, 65(6), ref., 2963 64 Razmaite, V., S Kerzien, V Jatkauskien, R Nainien and D Urbšien (2009), “Pork quality of male hybrids from Lithuanian Wattle pigs and wild boar intercross”, Agronomy Research 7, pp 47 -58 65 Soukanh Keonouchanh, Istvan Egerszegi, Jozsef Ratky, Bouahom Bounthong, Noboru Manabe and Klaus-Peter Brüssow (2011), "Native pig (Moo Lat) breeds in Lao PDR” Archiv Tierzucht 54 (2011) 6, 600-606, ISSN 0003-9438 © Leibniz Institute for Farm Animal Biology, Dummerstorf, Germany: 600-606 66 E Subalini, G.L.L.P Silva and C.M.B Demetawewa (2010), “Phenotypic Characterization and Production Performance of Village Pigs in Sri Lanka”, Tropical Agricultural Research Vol 21(2), pp 198 – 208 67 Warner, R.D., Kauffman, R.G., Greaser, M.L 1997 “Muscle protein changes post mortem in relation to pork quality traits”, Meat Sci 45, pp 339-352 ... nuôi lợn Lửng huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 26 2.4.2 Đánh giá số đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 26 2.4.3 Đánh giá khả sinh sản lợn Lửng Phú Thọ 26 2.4.4 Đánh giá khả sinh trưởng lợn. .. BÙI THIỆN SƠN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN LỬNG NUÔI TẠI HUYỆN TÂN SƠN TỈNH PHÚ THỌ Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SỸ CHĂN NUÔI Người... Đánh giá khả sinh trưởng lợn Lửng Phú Thọ 27 2.4.5 Mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt chất lượng thịt lợn Lửng Phú Thọ 28 2.4.6 Tính chất lý hóa thịt lợn Lửng Phú Thọ 29 2.4.7 Phương