đánh giá khả năng sinh sản và cho thịt của đà điểu nuôi tại huyện ngân sơn tỉnh bắc kạn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -*** - ðẶNG ðÌNH TỨ ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN VÀ CHO THỊT CỦA ðÀ ðIỂU NUÔI TẠI HUYỆN NGÂN SƠN TỈNH BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2009 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ðẶNG ðÌNH TỨ ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN VÀ CHO THỊT CỦA ðÀ ðIỂU NUÔI TẠI HUYỆN NGÂN SƠN TỈNH BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI Mã ngành: 60 62 40 Người hướng dẫn khoa học: TS PHÙNG ðỨC TIẾN HÀ NỘI - 2009 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình ngiên cứu Các số liệu kết nêu luận văn trung thực khảo sát, nghiên cứu chưa ñược công bố công trình khác Các thông tin trích dẫn luận văn ñã ñược rõ nguồn gốc Tác giả luận văn ðặng ðình Tứ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… i LỜI CẢM ƠN Trong trình thực ñề tài nghiên cứu hoàn thiện luận văn, ñã nhận ñược giúp ñỡ tận tình ñơn vị tập thể: Ban giám ñốc Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Thụy Phương, Ban lãnh ñạo Trạm Nghiên cứu ñà ñiểu Ba Vì Ban giám hiệu, Viện ñào tạo sau ñại học, Khoa Chăn nuôi Nuôi trồng thủy sản, Bộ môn Hóa sinh sinh lý ñộng vật Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội Tập thể CBCNV Trại chăn nuôi ñà ñiểu Pác Ả Ngân Sơn Bắc Kạn ðặc biệt hướng dẫn tận tình, chu ñáo thầy hướng dẫn khoa học TS Phùng ðức Tiến trình triển khai nghiên cứu hoàn thiện luận văn ðồng thời biết ơn thầy cô ñã giúp ñỡ trình học tập nâng cao trình ñộ tri thức Nhân dịp cho phép ñược bày tỏ lòng biết ơn chân thành giúp ñỡ quý báu ñó Tôi biết ơn bạn bè ñồng nghiệp người thân gia ñình ñã tạo ñiều kiện ñộng viên hoàn thành luận văn Hà Nội, ngày 30 tháng 10 năm 2009 Tác giả luận văn ðặng ðình Tứ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… ii MỘT SỐ KÝ HIỆU VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN ctv: Cộng tác viên cs: Cộng CP: Protein thô ME: Năng lượng K: Hệ số tốc ñộ sinh trưởng KL: Khối lượng SS: Sơ sinh TĂ: Thức ăn TTTĂ: Tiêu tốn thức ăn TNTĂ: Thu nhận thức ăn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỘT SỐ KÝ HIỆU VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN iii MỤC LỤC iv DANH MỤC BẢNG BIỂU viii DANH MỤC BIỂU ðỒ ix DANH MỤC ðỒ THỊ x DANH MỤC HÌNH ẢNH xi MỞ ðẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI 1.2 MỤC ðÍCH CỦA ðỀ TÀI 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nguồn gốc, vị trí phân loại ñà ñiểu 2.2 ðiều kiện tự nhiên ñặc ñiểm kinh tế xã hội tỉnh Bắc Kạn 2.2 Cơ sở khoa học nghiên cứu ñặc ñiểm sinh học tập tính gia cầm 2.2.1 ðặc ñiểm ngoại hình, kích thước chiều ño gia cầm 2.2.2 Cơ sở nghiên cứu tập tính vật nuôi 2.3 Cơ sở khoa học nghiên cứu tính trạng gia cầm 10 2.4 Cơ sở khoa học sức sống khả kháng bệnh 12 2.5 Cơ sở khoa học sinh trưởng 14 2.5 Khái niệm sinh trưởng 14 2.5.2 Phương pháp ñánh giá 15 2.5.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng 17 2.6 Cơ sở khoa học khả cho thịt 21 2.6.1 Năng suất thịt 21 2.6.2 Chất lượng thịt 22 2.7 Cơ sở khoa học khả sinh sản 23 2.7.1 ðặc ñiểm sinh sản ñà ñiểu 23 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… iv 2.7.2 Sản lượng trứng yếu tố ảnh hưởng tới sản lượng trứng ñà ñiểu 25 2.7.3 Khả thụ tinh kết ấp nở 27 2.8 Cơ sở khoa học hiệu chuyển hóa thức ăn 29 2.8.1 ðặc ñiểm tiêu hoá trao ñổi chất ñà ñiểu 29 2.8.2 Tiêu tốn thức ăn yếu tố ảnh hưởng 30 2.9 Tình hình nghiên cứu nước 31 2.9.1 Tình hình phát triển chăn nuôi ñà ñiểu giới 31 2.9.2 Kết nghiên cứu ñà ñiểu giới 33 2.9.2.1 Nghiên cứu ñặc tính sinh học ñà ñiểu 33 2.9.2.2 Nghiên cứu di truyền giống 34 2.9.2.3 Nghiên cứu sinh trưởng tiêu tốn thức ăn 35 2.9.2.4 Nghiên cứu khả cho thịt 37 2.9.2.5 Nghiên cứu sức sống khả kháng bệnh 37 2.9.2.6 Nghiên cứu khả sinh sản ấp nở 38 2.9.3 Tình hình nghiên cứu chăn nuôi ñà ñiểu Việt Nam 41 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 45 3.1 ðối tượng, ñịa ñiểm thời gian nghiên cứu 45 3.1.1 ðối tượng nghiên cứu 45 3.1.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 45 3.1.3 Thời gian nghiên cứu 45 3.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu 45 3.2.1 Nội dung nghiên cứu 45 3.2.2 Phương pháp nghiên cứu 46 3.2.2.1 Phương pháp chung 46 3.2.2.2 Nuôi dưỡng 46 3.2.2.3 Chế ñộ dinh dưỡng nuôi ñà ñiểu 46 3.3 Các tiêu phương pháp theo dõi 47 3.3.1 ðặc ñiểm sinh học 47 3.3.2 Tập tính ñà ñiểu 48 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… v 3.3.3 Các tiêu theo dõi 48 3.3.3.1 Tỷ lệ nuôi sống 48 3.3.3.2 Khả sinh trưởng 48 3.3.3.3 Khả cho thịt 49 3.3.3.4 Khả sinh sản 51 3.3.3.5 Tiêu tốn chi phí thức ăn 51 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 52 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 53 4.1 Kết nghiên cứu số ñặc ñiểm sinh học 53 4.1.1 ðặc ñiểm ngoại hình 53 4.1.2 Tập tính ñà ñiểu 54 4.2 Kết nghiên cứu ñàn ñà ñiểu nuôi thịt (4-12 tháng tuổi) 55 4.2.1 Tỷ lệ nuôi sống ñà ñiểu theo dõi 55 4.2.2 Kích thước chiều ño 57 4.2.3 Khả sinh trưởng 59 4.2.3.1 Sinh trưởng tích lũy 59 4.2.3.2 Sinh trưởng tuyệt ñối 62 4.2.3.3 Sinh trưởng tương ñối 65 4.2.3.4 Hệ số tốc ñộ sinh trưởng (K) 67 4.2.4 Tiêu tốn chi phí thức ăn 69 4.2.4.1 Lượng thức ăn thu nhận 69 4.2.4.2 Tiêu tốn chi phí thức ăn 70 4.2.5 Khả cho thịt 74 4.2.5.1 Năng suất thịt 74 4.2.5.2 Chất lượng thịt 75 4.2.6 Chỉ số sản xuất (PN) số kinh tế (EN) 77 4.3 Khả sinh sản ñà ñiểu 79 4.3.1 Tỷ lệ nuôi sống ñà ñiểu qua giai ñoạn 79 4.3.2 Khối lượng thể giai ñoạn dò, hậu bị 80 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… vi 4.3.3 Khả thu nhận thức ăn giai ñoạn dò, hậu bị 81 4.3.4 Tuổi thành thục sinh dục 82 4.3.5 Tỷ lệ ñẻ suất trứng 82 4.3.6 Khả thu nhận thức ăn ñà ñiểu sinh sản 83 4.3.7 Kết ấp nở 85 4.3.8 Chi phí tiêu tốn thức ăn 86 4.4 Kết nuôi ñà ñiểu sơ sinh ñến 13 tuần tuổi (3 tháng tuổi) 87 4.4.1 Tỷ lệ nuôi sống ñà ñiểu theo dõi 87 4.4.2 Kích thước số chiều ño 88 4.4.3 Khả sinh trưởng 90 4.4.3.1 Sinh trưởng tích lũy 90 4.4.3.2 Sinh trưởng tuyệt ñối 93 4.4.3.3 Sinh trưởng tương ñối 94 4.4.4 Tiêu tốn chi phí thức ăn 96 4.4.4.1 Lượng thức ăn thu nhận 96 4.4.4.2 Tiêu tốn chi phí thức ăn 97 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 100 5.1 Kết luận 100 5.2 ðề nghị 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO Error! Bookmark not defined PHỤ LỤC 112 Phụ lục 1: Một số hình ảnh chăn nuôi ñà ñiểu Bắc Kạn 1122 Phụ lục 2: Hiệu kinh tế nuôi ñà ñiểu Bắc Kạn………………………… 115 Phụ lục 3: Những nét thời tiết khí hậu Bắc Kạn 1156 Phụ lục 4: Khẩu phần dinh dưỡng nuôi ñà ñiểu 1188 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… vii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Số lượng ñà ñiểu nuôi giới qua năm 32 Bảng 3.1: Chế ñộ dinh dưỡng nuôi ñà ñiểu thịt 46 Bảng 3.2: Chế ñộ dinh dưỡng nuôi ñà ñiểu dò, hậu bị sinh sản 47 Bảng 4.1: Tỷ lệ nuôi sống ñà ñiểu theo dõi 56 Bảng 4.2: Kích thước chiều ño thể ñà ñiểu 58 Bảng 4.3: Khối lượng thể ñà ñiểu qua tháng tuổi 60 Bảng 4.4: Sinh trưởng tuyệt ñối ñà ñiểu qua tháng tuổi (g/con/ngày) 63 Bảng 4.5: Sinh trưởng tương ñối ñà ñiểu qua tháng tuổi (%) 65 Bảng 4.6: Hệ số tốc ñộ sinh trưởng 67 Bảng 4.7: Lượng thức ăn thu nhận ñà ñiểu (kg/con) 69 Bảng 4.8: Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng qua giai ñoạn (kg) 71 Bảng 4.9: Chi phí thức ăn nuôi ñà ñiểu (ñồng) 73 Bảng 4.10: Kết mổ khảo sát ñà ñiểu lúc 12 tháng tuổi 74 Bảng 4.11 Thành phần hoá học thịt ñùi ñà ñiểu* 76 Bảng 4.12: Chỉ số sản xuất (PN) số kinh tế (EN) 78 Bảng 4.13: Tỷ lệ nuôi sống ñà ñiểu 79 Bảng 4.14 : Khối lượng thể ñà ñiểu 80 Bảng 4.15: Khả thu nhận thức ăn ñà ñiểu (kg/con) 81 Bảng 4.16: Tỷ lệ ñẻ suất trứng ñà ñiểu 83 Bảng 4.17: Khả thu nhận thức ăn ñà ñiểu (kg/con/ngày) 84 Bảng 4.18: Kết ấp nở 85 Bảng 4.19: Chi phí tiêu tốn thức ăn cho ñà ñiểu sinh sản 86 Bảng 4.20: Tỷ lệ nuôi sống ñà ñiểu 87 Bảng 4.21: Kích thước chiều ño thể ñà ñiểu 89 Bảng 4.22: Khối lượng thể ñà ñiểu (kg) 91 Bảng 4.23: Sinh trưởng tuyệt ñối ñà ñiểu (g/con/ngày) 93 Bảng 4.24: Sinh trưởng tương ñối ñà ñiểu (%) 95 Bảng 4.25: Lượng thức ăn thu nhận ñà ñiểu (kg/con) 96 Bảng 4.26: Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg) 98 Bảng 6.1: Hiệu kinh tế nuôi ñà ñiểu thịt Bắc Kạn……………………… 115 Bảng 6.2: Số liệu thời tiết, khí hậu Bắc Kạn 1177 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… viii 35 Phan Cự Nhân (1998), Cơ sở di truyền tập tính, NXB ðHQG Hà Nội, 1998 tr 9-10 36 Phan Cự Nhân, Trần ðình Miên (1998), Di truyền học tập tính Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội tr 36-37 37 Peters L.J 1993 - Kinh nghiệm Ostrich người Mỹ ñã tiến lên nhờ thực nghiệm sai lầm Ostrich Update 1, 21-28 38 Vũ Thị Thái (2006) "Nghiên cứu số yéu tố ảnh hưởng ñến kết ấp trứng ñà ñiểu Ba Vì" Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam, tr 104 39.22 Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Khánh Quắc Di truyền học ñộng vật Giáo trình dùng cho cao học, NXB Nông nghiệp, 1998 tr: 35-43,93-99 40 Nguyễn Khắc Thịnh (2005) “Nghiên cứu khả sản xuất số công thức lai dòng ñà ñiểu Châu Phi” Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam, tr 99-100 41 Bùi Quang Tiến, Trần Công Xuân, Phùng ðức Tiến (1993), “Kết nhân dòng gà chuyên thịt Ross 208”, Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi 1969-1995, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr 25-32 42 Bùi Quang Tiến, Trần Công Xuân Phùng ðức Tiến (1994) "Nghiên cứu so sánh số công thức lai dòng gà thịt Ross - 208 Hybro" Báo cáo khoa học phần tiểu gia súc, trình bày hội nghị khoa học Chăn nuôi thú y toàn quốc tháng năm 1994, tr 145-146 43 Phùng ðức Tiến (1996), Nghiên cứu số tổ hợp lai gà Broiler dòng gà hướng thịt giống Ross-208 Hybro HV 8, luận án PTS khoa học Nông nghiệp, 1996, tr 28-112 44 Phùng ðức Tiến, Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Bạch Mạnh ðiều, ðặng Quang Huy, Nguyễn Khắc Thịnh, Nguyễn ðức Toàn, Nguyễn Thị Hòa Nguyễn Hữu Cường (2003), “Nghiên cứu khả sản xuất dòng ñà ñiểu nhập nội thăm dò số công thức lai trống dòng Zim, Black, Bue mái dòng Aust” Báo cáo khoa học năm 2003 Viện chăn nuôi, tr 279-285 45 M.M.Shanawany John Dingle (1999), Kỹ thuật nuôi ñà ñiểu, Người Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 104 dịch: Trương Tố Trinh - NXB Hà Nội, 2002 46 ðoàn Xuân Trúc, Lê Hồng Mận, Nguyễn Huy ðạt, Hà ðức Tính, Trần Long (1993), “Nghiên cứu tổ hợp lai máu giống gà chuyên dụng thịt cao sản Hybro HV 85” Tuyển tập công trình nghiên cứu KHKT nông nghiệp, NXB nông nghiệp, tr 207-209 47 Nguyễn ðăng Vang (1983), “Nghiên cứu khả sinh trưởngcủa ngỗng Rheinland”, Thông tin KHKT chăn nuôi, số 3, 1983 48.31 Trần Công Xuân (1995), Xác ñịnh mức ăn hạn chế gà mái hậu bị, mức lượng thích hợp cho gà sinh sản broiler Ross 208 Luận văn PTS, tr 60-130 49 Trần Công Xuân, Phùng ðức Tiến, Hoàng Văn Lộc, Nguyễn ðăng Vang, Nguyễn ðức Vực, Bạch Thị Thanh Dân, ðặng Quang Huy, Nguyễn Khắc Thịnh, Nguyễn ðức Toàn, Nguyễn Quý Khiêm ðỗ Văn Hoan (1999) - Kết nghiên cứu khả sinh trưởng sinh sản ñà ñiểu Việt nam Báo cáo khoa học năm 1999 - 2000 Bộ Nông nghiệp PTNT Phần chăn nuôi gia cầm, tr 65-72 50 Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Phùng ðức Tiến, Nguyễn ðức Vực, Nguyễn Khắc Thịnh, ðặng Quang Huy, Nguyễn ðức Toàn, ðỗ Văn Hoan (1999), “Kết nuôi thử nghiệm thích nghi ñà ñiểu Châu Phi trung du phía Bắc Việt Nam"; ‘kết bước ñầu nghiên cứu nuôi dưỡng ñà ñiểu nhập từ Australia”; Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam, tr 263-248 51 Trần Công Xuân; Phùng ðức Tiến; Hoàng Văn Lộc, Nguyễn Khắc Thịnh, Bạch Mạnh ðiều, ðặng Quang Huy, Nguyễn ðức Toàn Nguyễn Thị Hòa: Nghiên cứu mức lượng protein nuôi ñà ñiểu sinh sản lấy thịt Báo cáo khoa học 2003 Viện chăn nuôi, tr186-194 52 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN - 2.39-77 53 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN.2.40-77 54 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 43.26-86 55 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 43.27-86 56 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 43.28-86 57 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 43.31-86 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 105 58 Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học - công nghệ chăn nuôi ñà ñiểu chim câu cá sấu NXB Nông nghiệp 2004, tr 27-45; 72-87; 117-132 II TÀI LIỆU TIẾNG NƯỚC NGOÀI 59 Angel, C.R (1993) Research update Age changes in the digestibility of nutrients in ostriches and nutrient profiles of the hen and the chick Proceedings of the Association of Avian Veterinarians, pp 275-281 60 Angel, C.R, 1994 - Ostrich nurtition research Ostrich Update1,41-46 61 Anonymus., 2000 Chăn nuôi ñà ñiểu Trung Quốc World Poultry 10-16 62 Bertram, B.C.R and Burger, A.E (1981) Aspects of incubation in ostriches Ostrich 52, 36-43 63 Bertram, B.C.R (1992) The Ostrich Communal Nesting System Princeton University Press, Princeton, New Jersey 64 Bezuidenhout, A and Burger, W.P (1993), “The incidence of tibiotasal rotation in the ostrich (Struthio camelus)”, Journal south Africa Veterinari Association, 64, pp 159-161 65 Busse P., 1990- Maly slownik zoolozicny - "Ptaki" Ba Lan Wiedza Powszechna, Warszawa 66.50 Campbell John R., J.F Lasley (1969), The science of animal that serve Mankind, p 183-227 67 Chamber, JR (1990), "Genetic of growth meat production in chicken", Poultry breding and genetics, R D Cawford ed Elsevier Amsterdam Holland, pp 627-678 68 Chanetzler, E.F (1936), “Heritance of rate of growth in barred Plymouth Rock”, poultry Science, 15, pp 369-376 69 Chris Tuckwell, (1997), “Cost analysis of ostrich farming-crucial budgeting criteria”, proceeding: Look beond our Shores, Australia 70 Cilliers, S.C (1994) Evaluation of feedstuffs and the metabolisable energy and amino acid requirements for maintenance and growth in ostriches (Struthio camelus) Ph D thesis, University of Stellenbosch, South Africa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 106 71 Cilliers, S.C and Hayes, J.P (1995) Feedstuff evaluation and metabolisable and amino acid requirements for maintenance and growth In: Deeming, D.C (ed.) Improving our Understanding of Ratites in a Farming Environment Ratite Conference, Oxfordshire, UK, pp 85-92 72 Cilliers, S.C., Hayes, J.P., Chwalibog, A., Du Preez, J.J and Sales, J (1997) A comparative study between mature ostriches and adult cockerels with regard to the true and apparent digestibilities of amino acids British Poultry Science 38, 311-313 73 Cook R.E, Chursk T.B Bumber R.S and Cunigham C.J (1956), Correlation between broiler qualities the heritability estimates of these qualities and the use of selection indexes in checken, Poultry, Science 35, pp 1137 - 1138 74 Degen A.A., Kam, M., Rosentrouch, A and Plavnick, I (1991) “Growth rate, total body water volume, dry water intake and water consumption of domesticated ostrich”, Animal Production, 52, pp 225-232 75 Dick, A.C.K & Deeming, D.C (1996) Veterinary Problems encoutered on ostrich farms in Great Britain, proc Internationnal conf Univ Manchestes, England, pp 111-112 76 Dolensek, E and Bruning, D (1978), Ratites Zoo and Wild Animal Medicine, Saunders, Philadelphia, pp 167-180 77 Duerden J.E., 1994 - Trang trại ñầu tiên ðức Ostrich Update 2, 38-39 78 Du Preez, J.J., Jarvis, M.J.F., Capatos, D and de Kock, J (1992) A note on growth curves for the ostrich (Struthio camelus) Animal Production 54, 150-152 79 Ferket Sell, 1990 "Effect of early protein and energy restriction of large Turkey tomd fed hight-fat or low-fat realimention diets", Poultry Science 32, pp 11, 69 80 Flieg, G.M (1973), Nutitionnal problems of Young Ratites, Internationnal Zoo Yearbook, (13), London, pp.158-163 81 Frank, R.K., Newman, J.A., Noll, S.L., Ruth, G.F (1990), The incidence of parirenal hemorrhaghe syndrome in six flock of market Turkeys toms, Avian, Disease, pp 824-832 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 107 82 Gabaldi (1994) "Ostrich chick nutrition test" Ostrich New, Dee pp 68-78 83 Gandini, G.C.M., Burroughs, R.E.J and Ebedes, H (1986) Preliminary investigation into the nutrition of ostrich chicks (Struthio camelus) under intensive conditions Journal of the South African Veterinary Association 57, 39-42 84 Gavora, I S (1990) Disease genetic in poultry breeding and genetic R.P caw ford ed Elsevier Amsterdam, pp 806-809 85 Gruss,B (1992), Diseases of ostriches, Bird eye view, No 5, May DB1-DB8 86 Hayer J F and Mc Carthy J C (1970), The effect of selection at diffirent ages for high and low weigh are the pattern of depóition in mice, Gienet Res, pp: 27 87 Hicks, K (1993), In: Research Round-upL ostrich chick survival presents chellenge, JAVMA 203, pp.637- 643 88 Hid, D.W., Carpenter, T.E., Snipes, K.P., Hirsh, D.C., Mocapes (1991), “Control study of fowl cholera out breaks in meat Turkeys in California from August 1985 through July 1986”, American Journal of Vetarinary Research, pp 212-216 89 Hill F Dickerson F.E and Kempster H L (1954), Some relationships between hatchability egg productional adult metacity, Poultry Science 33, pp109 - 160 90 Holtzhhausen A., Koetze M., 1995 Ostrich CP Nel Museum, Oudtshoom, South Africa 91 Hobanczuk J.O., (1997) - Poland adapts to European style of ostrich husbandry World poultry 15(5), 28 - 30 92 Horbanczuk J O., (2000) - Dane nieopublikowane pp 9-15 93 Horbanczuk J O., (2000) Chow strui Ba Lan Wydawnictwo Megraf arszawa Wydawni II 94 Hobanczuk J O., 2000 - Doskonalenie technology sztucznych legows strusia afrykanskiego (Struthio camelus) zuwglednieniem aspektows biologicznych Rozprawa habilitacyjna Ba Lan Prace Materialy Zootechniczne, Zeszyt Specalny 10 95 Horbanczuk J.O (2002) The Ostrich - Warsaw, pp 2-5; 30-32; Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 108 96 Ipek A, Sahan U, Yilmaz., (2003) The effect of different incubation temperatures on the incubation performance of Ostrich (Struthio camelus) egg, Animal Sciences Departement Agricultural Faculty, Uludag University, Bursa Turkey 97 Introduction to the financing for the Ostrich production project of Guangzhou Yingjili industrial developoment Corp Ltd (1995), Guangzhou Multicipal international Engineering Consulting Corp, pp 1, 6-7 98 Jaap, R.G, and Morris, L (1937), “Genetically differences in eight week feathering” Poutry Science, pp.44-48 99 King, D.J (1996), Ifnluence of chicken breed on pathogenicity evaluation of velogenic newrotropic Newcasle disease virus isolates from cormorants and turkeys 100 Kopczewski A., Strzalkowski L., Lewandoski B., 2000- Podstawowe problemy zwiazaneaz chorobami strusi - obserwejewlasne Ba Lan Materialyz warstatow “Wprowadzenie patplogii bezgrzebieniowcow” Garczyn 26-27 wrzesnia, pp 37-39 101, Kircge Bner, M (1997): Futterungshinweise zur Broilermast tierernahrung- Verlagsunion Agrar DLG Verlag - Frankfurt (Main) pp.400 102 Kulasek G., Krzeminski R., 1996 - Zywienie trusi afrykanskich Ba Lan Magazyn Drobiastwo 2,21-25 103 Lerner, I M and Asmundson, V.S (1938), “Genetics of growth constants in domestic fowl”, Poultry Science, 17, pp 286-294 104 Mackie, R.I.(1987), In: The nurition of herbivores, Hacker and Ternouth Ed Academic Press Australia, Warrickville, N.S.W., Australia, pp.245 105 Marco A.S (1982), Colaboradors manual de genetica animal II, III Ediciones empres Lahabana, pp 19 - 28 106 M.M Shanawany (1999), Ostrich Production systems 107 Morris C.A., Harris S.D., May S.G., Hale S.D., Jackson D.S., Lacial.M., Miller R.K., Keeton J.T., Acuff G.R., Savell J.W., 1995 - sản xuất giết mổ ostrich Khối lượng thể, suất ñánh giá màu sắc Poultry Science 74, 1688 - 1692 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 109 108 Niekerk B.D.H and Muller U.T., 1996 - Maximising growth of the otrich for slaughter Proceedings of the world Ostrich Congress Hengelo, The Netherlands November 14-16, pp 53-60 109 North M.O Bell P.D (1990), Commercial chicken production manual (Fourth edition) Van Nostrand Reinhold, Newyork 110 Peters, L.J (1989), An Overview of the 1989 Hatch, The ostrich News, Annual 2nd Edition, pp 99-100 111 Pingel, H and Scheneider, K.H (1981), Effect of age and sex meat yield and carcass composition of ducks geese and muscovy ducks, Pro 5th Eur, Symp Quatity of Poultry meat Apeldoon, pp 28-37 112 Powell, I.C (1984), “Selection for improved feed conversion ratio in the mestic ducks”, Proc 17th world Poultry, pp 108-109 113 Prodman, J.A., Mellon, W.J and Anderson, D.I (1970),” Utilization of feed in fast and slow growing lines of chicken”, Poultry Science, pp.49 114 Rae, M (1992), “ Degenerative myophathy in ratites”, Proc Of Avian Vetarinarians Annual Conference, pp 328 - 335 115 Ricard, F.H., Rouvier (1967) Study of the anatomical composition of the chicken: I Variability of the distributionof body parts in bress-pile An zootech, (16) 116 Reiner G., Dorau H P., Drapo V., 1995 - Hàm lượng Cholesterol, chất dinh dưỡng thành phần axit béo trứng Ostrich (Struthio camelus) Archiv furgelkunde 59, 65-68 117 Rose, S.P (1997): Pinciples of poultry science - cab International Wallingorrd Oxon 108 DE, U.K P> 277-298 118 Scheideler, S.E (1993), Oorsake van motaliteit by die kunsmatige grootmaak van volstruiskuikens, Bedryfsondersoek oor die volstruisbedryf in die RSA B1 10-14 119 Scheideler, S.E and Angel, C.R (1996), Effect of age and composition on retention of nutrients in the emu, Proc Internationnal Conf Univ Manchester, England, pp 111-112 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 110 120 Siegel P.B and Dunington E.A (1978), Selection for growth in chicken C.R.S Crit, Rev Poultry biol, l pp - 24 121 Singh R.A (1981), Poultry production, pp 84 - 115 122 Smith, W.A., (1963), Ostrich Farming in the Little Karoo, Printed in the Republic of South Africa by Heer Printing Co (Pty.) Ltd, Pretoria, South Africa 123 Smith, W.A., Cilliers, S.C., Mellet, F.D., Van Schalkwyk,S.j (1995) In: Biotechnology in the Feed Industry (Eds T.P Lyons and K.A Jacques), Nottingham University Press, U.K, pp 175-179 124 Stewart, J.S (1989), “Husbandry and Medical Management of ostriches: part 2”, Proceeding of the American Association Zoo Vetarinary, America, p 119-122 125 Swart, D (1988), Studies on Hatching, growth and energy metabolism of Ostrich chick, Ph D Thesis, University of Stellenbosch, South Africa 126 Umit Polat Meltm cetin (2000) “Research results on the effect of dietary protein level on the performance of growing and breeding ostriches '' 127 Van Heerden, J., Heyes, S.C and William, M.C (1983), Suspected vitamin E- Selenium deficiency in two ostriches, Journal of the South African Veterinary Association, Mach,pp.53-54 128 Van Nieker, B.D.H (1997), “Feeding ostrich for maximum meat production”, Proceedings: Look beyond our shores, Australia 129 Vereijke, A.L.J (1992), “Genertic of body comformation and breast yield in broiler”, Proceedings World’s Poultry Congress, Volume 3, Holland, pp.98-100 130 Vogt, H (1990): fAustzahlen zur Geflugelfutterung: Jahrbuch fur die Geflugelwirtschaft Eugen Ulmer Verlag Stuttgart P.76-94 131 Vorster, B.J (1984), Vleckspiersiekte in,n broeisel vonstruiskuikens Jounal of South Africa Veterinary Association p 39-40, 55 132 Wang Jinling (2004) The Prinmary study on the Stability of laying egg of african black ostrich International conference on Development of Ostrich Estate Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 111 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Một số hình ảnh chăn nuôi ñà ñiểu Bắc Kạn Ảnh 1: ðà ñiểu tháng tuổi Ảnh 2: ðà ñiểu tháng tuổi Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 112 Ảnh 3: ðà ñiểu 12 tháng tuổi Ảnh 4: ðà ñiểu sinh sản Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 113 Ảnh 5: Máy ấp trứng ñà ñiểu Ảnh 6: ðà ñiểu nở máy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 114 Phụ lục 2: Hiệu kinh tế nuôi ñà ñiểu thịt Bắc Kạn Bảng 6.1: Hiệu kinh tế nuôi ñà ñiểu thịt Bắc Kạn Diễn giải Giống tháng tuổi (2.350.000ñ/con x20 con) Thức ăn [(425.41 kg/con x 6388,5 ñ/kg) + (418.56 kg/con x 400 ñ/kg)] x 20 Tiền (1000 ñ) 47000 57703,12 Thuốc thú y (12000ñ/con x th x 20con) 2160 ðiện nước (10000ñ/con x th x 20 con) 1800 KHCB chuồng trại 2000 Tổng chi phí 110663,12 Tổng thu (106,04 kg/con x 95% nuôi sống 20 x 65.000 ñ/kg hơi) 130959,40 Thu - chi 20296,28 Lãi/con 1014,81 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 115 Phụ lục 3: Những nét thời tiết khí hậu Bắc Kạn - Về nhiệt ñộ: bình quân năm Bắc Kạn có nhiệt ñộ 23,080C, cao nhất: 28,3 C, thấp 14,3 0C bình hàng năm - Về lượng mưa: lượng mưa hàng năm là: 1039,2 mm Lượng mưa tập trung vào tháng tháng là: 237 mm 304 mm - Về ñộ ẩm không khí: ñộ ẩm không khí trung bình hàng năm là: 81,17%, thấp vào tháng 11 là: 77%, cao vào tháng là: 87% - Về tốc gió: có hai hướng gió gió tây nam gió ñông bắc Tốc ñộ gió trung bình 2,58 m/s Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 116 14,3 114 32,6 2,9 Nhiệt ñộ (0C) Nắng xạ mặt trời (h) Lượng mưa (mm) Tốc ñộ gió (m/s) 2,9 39,3 88 19,3 83 2,8 7,6 84 20 78 3,1 69 111 25 80 2,9 118 162 27,4 80 2,6 102 165 28 82 2,4 237 237 28,3 82 2,2 304 173 27,9 87 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 80 Ẩm ñộ (%) Tháng 2,3 104 171 25,7 85 Bảng 6.2: Số liệu thời tiết, khí hậu Bắc Kạn 2,2 20 139 23,9 82 10 2,3 0,3 147 21,2 77 11 2,4 5,4 106 16 78 12 117 2,58 1039,2 1697 23,08 81,17 Cả năm Phụ lục 4: Khẩu phần dinh dưỡng nuôi ñà ñiểu Bảng 6.3: Khẩu phần dinh dưỡng nuôi ñà ñiểu ðVT SS-2 tháng 2-3 tháng 4-6 tháng 7-9 tháng 10-12 tháng 13-24 tháng Sinh sản Ngô nghiền % 22,5 22,5 15,0 9,0 9,0 11,0 10,0 Thóc % 20,0 25,0 27,0 25,0 23,0 23,0 15,0 Cám gạo % 12,2 17,2 19,2 19,2 5,0 Nguyên liệu 4442 Cargill ngan vịt ñẻ 4452 Cargill ngan vịt ñẻ 4112 Cargill ngan vịt 1-21 % 20,0 % 26,7 % 13,0 15,0 18,5 21,5 21,5 21,5 ðậu tương % 42,0 35,0 24,0 19,0 14,0 12,0 Bột cỏ VA06 % 5,0 10,0 10,0 Bột ñá % 1,0 1,0 1,8 1,8 1,8 1,8 1,3 Dicanxiphotphat % 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 2,0 % 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Tổng 20,0 Giá trị dinh dưỡng ME kcal/kg 2972 2926 2672 2506 2404 2402 2651 CP % 21,09 19,21 16,50 15,66 14,48 13,90 17,88 Xơ thô % 10,13 9,60 10,40 12,00 12,90 12,61 9,01 Mỡ % 4,49 4,24 4,39 4,47 4,33 4,26 5,06 Canxi % 1,00 1,01 1,33 1,39 1,41 1,41 2,50 Photpho % 0,70 0,69 0,69 0,69 0,68 0,67 0,82 Lyzin % 1,48 1,24 1,39 1,06 1,60 1,87 1,67 Methionin % 0,52 0,49 0,65 0,45 0,60 0,77 0,66 ðơn giá ñ 7974,5 7519,5 6956,5 6414,5 5794,5 5598,5 6670,0 118 [...]... sinh sản và nuôi thịt tại huyện Ngân Sơn tỉnh Bắc Kạn ðể ñánh giá ñược hiệu quả chăn nuôi Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 1 ñà ñiểu tại Bắc Kạn, chúng tôi tiến hành triển khai nghiên cứu ñề tài "ðánh giá khả năng sinh sản và cho thịt của ñà ñiểu nuôi tại huyện Ngân Sơn tỉnh Bắc Kạn" 1.2 MỤC ðÍCH CỦA ðỀ TÀI - Xác ñịnh một số ñặc ñiểm sinh học của ñà ñiểu nuôi. .. triển của thịt ñùi, thịt ngực, tốc ñộ sinh trưởng ngoài ra còn liên quan ñến các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật như tỷ lệ nuôi sống, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng Khả năng cho thịt ñược ñánh giá bằng năng suất thịt và chất lượng thịt 2.6.1 Năng suất thịt Năng suất thịt là chỉ tiêu quan trọng ñể ñánh giá sức sản xuất thịt của gia cầm Năng suất thịt ñược biểu thị qua tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ các bộ phận và. .. nuôi tại Bắc Kạn - ðánh giá khả năng sinh sản của ñà ñiểu nuôi tại Bắc Kạn - ðánh giá khả năng cho thịt của ñà ñiểu nuôi tại Bắc Kạn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 2 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nguồn gốc, vị trí phân loại của ñà ñiểu Thông qua các mẫu hoá thạch ñã khẳng ñịnh rằng ñà ñiểu (Ostrich) bắt nguồn từ loài chim chạy có hình dạng trung bình sinh. .. trực tiếp hay gián tiếp qua việc thu nhận thức ăn, tỷ lệ tiêu hoá hấp thụ các chất dinh dưỡng và bệnh tật qua ñó ảnh hưởng tới khả năng sinh trưởng của gia cầm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… 20 2.6 Cơ sở khoa học của khả năng cho thịt Trong chăn nuôi gia súc, gia cầm lấy thịt, khả năng cho thịt luôn ñược các nhà chăn nuôi quan tâm Khả năng cho thịt liên... sống và khả năng kháng bệnh của ñàn gia cầm phản ánh thể chất của con vật, ñặc trưng cho từng giống loài và ñược xác ñịnh bởi khả năng chống chịu ảnh hưởng của dịch bệnh và những tác ñộng bất lợi của môi trường sống Johansson, (1972) [24] trong "Cơ sở di truyền của năng suất và chọn giống ñộng vật" thì Marcro và cs (1982) cho biết sức sống ñược thể hiện ở thể chất và ñược xác ñịnh trước hết bởi khả năng. .. Phi (Struthio Camelus Autralis) 2.2 ðiều kiện tự nhiên và ñặc ñiểm kinh tế xã hội của tỉnh Bắc Kạn Tỉnh Bắc Kạn có diện tích 4857,21 Km2 dân số 276.718 người nằm ở trung tâm vùng nội ñịa ðông Bắc Bắc Bộ Việt Nam Phía Bắc giáp Cao Bằng; phía ðông giáp Lạng Sơn, phía Nam giáp Thái Nguyên, phía Tây giáp Tuyên Quang Như vậy Bắc Kạn hoàn toàn nằm trong vành ñai nhiệt ñới khu vực gió mùa ðông Nam Á Ở vị trí... của Bắc Kạn từ 21 - 230C thấp hơn nhiều so với các khu vực khác Lượng mưa trung bình hàng năm của Bắc Kạn khoảng 1.400 - 1800 mm, ñộ ẩm trung bình cả năm của Bắc Kạn thuộc loại cao (trên 80%) Bên cạnh ñó, Bắc Kạn còn có tiềm năng lớn về diện tích ñất trồng cỏ Nhằm phát huy ñược tiềm năng lợi thế của tỉnh Bắc Kạn, năm 2007 Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương ñã chuyển giao 90 con ñà ñiểu nuôi sinh. .. mỡ, da, nhất là tỷ lệ thịt ñùi, thịt ngực và mỡ bụng Năng suất thịt phụ thuộc vào loài, giống, tuổi, tính biệt, chế ñộ dinh dưỡng, quy trình chăm sóc quản lý, quy trình vệ sinh thú y Khối lượng cơ ngực và cơ ñùi so với khối lượng thịt xẻ là chỉ tiêu phản ánh rõ nhất khả năng cho thịt của gia cầm Tỷ lệ thịt xẻ cao thì tỷ lệ cơ ngực và cơ ñùi cũng cao và ngược lại (Nguyễn Duy Hoan và cs 1998) [17] Theo... nghiệp……………… 21 Năng suất thịt còn phụ thuộc vào tuổi giết mổ Powell (1984) [112] cho biết tỷ lệ thịt xẻ của vịt Bắc Kinh tăng 65,7-70,3% giai ñoạn 36 ñến 56 ngày tuổi Theo Pingel và cs (1981) [112] tỷ lệ thịt ức tăng, nhưng tỷ lệ thịt ñùi giảm theo tuổi của ngan Trần Công Xuân, (1995) [48] cho biết năng suất thịt còn liên quan ñến chế ñộ dinh dưỡng, quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và quy trình vệ sinh thú... khác, năng suất thịt ñà ñiểu cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhưng tỷ lệ các phần thân thịt lại khác nhiều Theo kết quả nghiên cứu của Trần Công Xuân và ctv (2002) [58] thì thịt ñà ñiểu chủ yếu là thịt ñùi Thịt ñùi chiếm 88,46% khối lượng thịt tinh 2.6.2 Chất lượng thịt Chất lượng thịt ñược phản ánh thông qua thành phần hoá học, tính chất lý học và giá trị dinh dưỡng của thịt Ngoài ra chất lượng thịt ... "ðánh giá khả sinh sản cho thịt ñà ñiểu nuôi huyện Ngân Sơn tỉnh Bắc Kạn" 1.2 MỤC ðÍCH CỦA ðỀ TÀI - Xác ñịnh số ñặc ñiểm sinh học ñà ñiểu nuôi Bắc Kạn - ðánh giá khả sinh sản ñà ñiểu nuôi Bắc Kạn. ..BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ðẶNG ðÌNH TỨ ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN VÀ CHO THỊT CỦA ðÀ ðIỂU NUÔI TẠI HUYỆN NGÂN SƠN TỈNH BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SỸ... ñà ñiểu nuôi sinh sản nuôi thịt huyện Ngân Sơn tỉnh Bắc Kạn ðể ñánh giá ñược hiệu chăn nuôi Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp……………… ñà ñiểu Bắc Kạn, tiến