3. đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.2.Nội dung và phương pháp nghiên cứ u
3.2.1. Nội dung nghiên cứu
- Một sốựặc ựiểm sinh học
+ đặc ựiểm ngoại hình, diễn biến thay ựổi màu sắc của lông. + Kắch thước các chiều ựo + Các tập tắnh: ăn, uống, ngủ nghỉ, vận ựộng - Sức sống và khả năng kháng bệnh. - Khả năng sinh trưởng. - Khả năng cho thịt. - Khả năng sinh sản. - Hiệu quả chuyển hóa thức ăn.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 46
3.2.2.Phương pháp nghiên cứu
3.2.2.1. Phương pháp chung
đà ựiểu 3 tháng tuổi chuyển từ Trạm chăn nuôi ựà ựiểu Ba Vì Hà Nội ựến huyện Ngân Sơn tỉnh Bắc Kạn và ựược chăm sóc nuôi dưỡng theo quy trình của Trung tâm Nghiên cứu gia cầm Thụy Phương - Viện chăn nuôi.
3.2.2.2. Nuôi dưỡng
- Chuồng nuôi ựà ựiểu ở nơi yên tĩnh, mặt bằng cao, thoát nước tốt. Sân chơi ựảm bảo kắch thước 5 x 50 - 100m, có bóng mát. Mật ựộ nuôi 40 - 50 m2/con, không có các dị vật như mảnh thủy tinh, sợi kim loại, que nhọn...
- Các dụng cụ chăn nuôi như máng ăn, máng uống cho ựà ựiểu ựược làm bằng cao su hoặc gỗ.
3.2.2.3. Chếựộ dinh dưỡng nuôi ựà ựiểu
- Thức ăn cho ựà ựiểu ựược phối chếựa nguyên liệu, bao gồm thóc, ngô, cám mỳ và các loại cám viên hiện ựang ựược bán trên thị trường. Thức ăn phải ựảm bảo nhập mới, không ôi mốc.
- Chếựộ dinh dưỡng nuôi ựà ựiểu
Bảng 3.1: Chếựộ dinh dưỡng nuôi ựà ựiểu thịt
Chỉ tiêu (tháng tuSS - 1 ổi) (tháng tu2-3 ổi) 4 - 6 (tháng tuổi) 7 - 9 (tháng tuổi) 10 - 12 (tháng tuổi) ME (kcal/kg) 2850 2650 2650 - 2700 2500 2300 - 2400 CP (%) 21 19 16,5 - 17 15,5 - 16 14,0-15,0 Canxi (%) 1,2-1,3 1,2-1,3 1,3 1,3 1,2 Photpho (%) 0,66 0,65 0,7 0,7 0,7 Lyzin (%) 1,13 0,96 1,0 - 1,2 0,8 - 0,86 0,8 Methionin (%) 0,35 0,32 0,38 - 0,4 0,3 - 0,31 0,31 - 0,35
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 47
Bảng 3.2: Chếựộ dinh dưỡng nuôi ựà ựiểu dò, hậu bị và sinh sản
Chỉ tiêu 4 - 6 (tháng tuổi) 7 - 12 (tháng tuổi) 13 - 24 (tháng tuổi) Sinh sản ME (kcal/kg) 2.650 - 2.700 2.500 2.400 2.500 - 2.700 CP (%) 16,5 - 17,0 14,0 - 15,0 13,0 - 14,0 19,0 Canxi (%) 1,3 1,3 1,2 2,5 - 3,0 Photpho (%) 0,7 0,7 0,7 0,7 Lyzin (%) 1,0 - 1,2 0,8 - 0,86 0,8 1,1 - 1,2 Methionin (%) 0,38 - 0,4 0,3 - 0,31 0,31 - 0,35 0,4 - 0,45
3.3. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi
3.3.1. đặc ựiểm sinh học
* đặc ựiểm ngoại hình
Quan sát, mô tả tổng thể về ựộng thái thay ựổi các ựặc ựiểm ngoại hình của ựà ựiểu. Theo dõi về các thời ựiểm biến ựổi về màu sắc lông, sự thay ựổi về tắnh biệt thông qua ngoại hình.
* Kắch thước các chiều ựo
- Các thời ựiểm ựo: áp dụng quy trình ựo của Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương. đà ựiểu dưới 3 tháng tuổi ựo theo tuần tuổi, trên 3 tháng tuổi ựo theo tháng.
Phương pháp ựo: ứng dụng kỹ thuật ựo các chiều theo phương pháp dành cho nghiên cứu gia cầm do Uỷ ban gia cầm Viện Hàn lâm đức (1972) Brandch và Bichel (1978) trong ỘCơ sở sinh học của nhân giống và nuôi dưỡng gia cầmỢ do Nguyễn Chắ Bảo dịch [3].
- Các chiều ựo bao gồm
+ Dài ựùi: đo từ khớp trên ựùi ựến khớp dưới ựùi. đo bằng thước dây. + Dài bàn: đo từ khớp cổ chân ựến khớp nối các ngón chân. đo bằng thước dây.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 48 + Dài ống: đo từ khớp dưới ựùi ựến khớp trên bàn. đo bằng thước dây. + Dài thân: đo từựốt sống cổ cuối cùng ựến gốc ựuôi theo chiều cong của cơ thể. đo bằng thước dây.
+Vòng ngực: đo vòng qua ựiểm cao nhất của ức, qua gốc cánh và vòng qua lưng. đo bằng thước dây.
+ Cao thân: đo vuông góc từ mặt ựất ựến ựiểm cao nhất của lưng. đo bằng thước gậy.
3.3.2. Tập tắnh của ựà ựiểu
Quan sát, mô tả một số tập tắnh nhưăn, uống, ngủ nghỉ và vận ựộng trong ngày của ựà ựiểu (ựộng tác ăn, cách thức uống nước, trạng thái ngủ và ựộng tác vận ựộng)
3. 3.3. Các chỉ tiêu theo dõi
3.3.3.1. Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống là tỷ lệ số con cuối kỳ so với số con ựầu kỳ, ựây là chỉ tiêu ựánh giá về sức sống và sức kháng bệnh của ựà ựiểu.
Sốựà ựiểu còn sống cuối kỳ(con) - Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Sốựà ựiểu ựầu kỳ (con) x100
3.3.3.2. Khả năng sinh trưởng
+ Sinh trưởng tắch luỹ: là khối lượng cơ thểựà ựiểu qua các tháng tuổi. + Tốc ựộ sinh trưởng tuyệt ựối
P2 - P1 A (g/con/ngày) =
T2 - T1 Trong ựó: A: Tốc ựộ sinh trưởng tuyệt ựối
P1: Khối lượng cơ thể trung bình của ựà ựiểu lần cân trước (kg) P2: Khối lượng cơ thể trung bình của ựà ựiểu lần cân tiếp sau (kg) T1: Thời gian cân lần trước
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 49 + Tốc ựộ sinh trưởng tương ựối
P2 - P1 R(%) =
(P2 + P1)/2 x 100 Trong ựó: R: sinh trưởng tương ựối (%)
P1: Khối lượng cơ thể trung bình của ựà ựiểu lần cân trước (kg) P2: Khối lượng cơ thể trung bình của ựà ựiểu lần cân tiếp sau (kg) + Hệ số tốc ựộ sinh trưởng
lnP2 - lnP1
K =
T2 - T1
Trong ựó: K: Hệ số tốc ựộ sinh trưởng
P1: Khối lượng cơ thể trung bình của ựà ựiểu lần cân trước (kg) P2: Khối lượng cơ thể trung bình của ựà ựiểu lần cân tiếp sau (kg) T1: Thời gian cân lần trước
T2: Thời gian cân lần sau
3.3.3.3. Khả năng cho thịt * Năng suất thịt
để xác ựịnh các chỉ tiêu năng suất thịt của ựà ựiểu, chúng tôi tiến hành mổ khảo sát ựà ựiểu tại thời ựiểm kết thúc thắ nghiệm 12 tháng tuổi theo phương pháp của uỷ ban gia cầm-Viện hàn lâm khoa học đức (1972), theo Brandch và Bichel (1978) trong ỘCơ sở sinh học của nhân giống và nuôi dưỡng gia cầmỢ do Nguyễn Chắ Bảo dịch [3]. Số lượng khảo sát 3 trống và 3 mái. Các chỉ tiêu gồm :
- Khối lượng sống là khối lượng ựà ựiểu nhịn ựói sau 12 giờ chỉ cho uống nước.
- Khối lượng sau cắt tiết.
- Khối lượng tiết (kg) = Khối lượng sống (kg) - Khối lượng sau cắt tiết (kg) Khối lượng tiết (kg)
Tỷ lệ tiết (%) = Khối lượng sống (kg) x100
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 50 - Khối lượng lông Khối lượng lông (kg) Tỷ lệ lông (%) = Khối lượng sống (kg) x100 - Khối lượng da Khối lượng da (kg) Tỷ lệ da (%) = Khối lượng sống (kg) x100
- Khối lượng thân thịt: là khối lượng ựà ựiểu sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏựầu chân và các phần phụ khác như: ruột, khắ quản, cơ quan sinh dục...
Khối lượng thân thịt (kg) - Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lượng sống (kg) x100 - Khối lượng thịt ựùi Khối lượng thịt ựùi (kg) Tỷ lệ thịt ựùi (%) = Khối lượng sống (kg) x100 - Khối lượng xương Khối lượng xương (kg) Tỷ lệ xương (%) = Khối lượng sống (kg) x100 - Khối lượng mỡ Khối lượng mỡ (kg) Tỷ lệ mỡ (%) = Khối lượng sống (kg) x100 * Chất lượng thịt
Thịt ựà ựiểu chủ yếu là thịt ựùi (thịt ựùi chiếm trên 85% khối lượng thịt tinh) vì vậy ựể ựánh giá chất lượng thịt của ựà ựiểu cơ bản ựánh giá chất lượng thịt ựùi. Các chỉ tiêu ựược ựánh giá ựó là: tỷ lệ vật chất khô, tỷ lệ protein thô, tỷ lệ lipit thô và hàm lượng khoáng tổng số. Các chỉ tiêu ựược phân tắch tại phòng phân tắch Viện chăn nuôi.
Hàm lượng vật chất khô: xác ựịnh theo T.C.V.N 43.26 - 86 [37]. Hàm lượng protein thô: xác ựịnh theo TCVN 43.28-86 [39]. Hàm lượng lipid thô: xác ựịnh theo TCVN 43.31-86 [40].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 51
3.3.3.4. Khả năng sinh sản
Số trứng của kỳựẻ trứng (quả) - Tỷ lệựẻ (%) =
Tổng số mái trong kỳ (con) x100 Số trứng thu ựược/kỳ (quả) - Năng suất trứng (quả/mái) =
Số mái bình quân trong kỳ (con)
x100 - Số lượng trứng chọn ấp: là số lượng trứng sau khi thu nhặt loại bỏ những quả không ựạt tiêu chuẩn như: long buồng khắ, quả dài, quả nhỏ, vỏ sần.
Tổng số trứng vào ấp Tỷ lệ trứng chọn ấp (%) = Tổng số trứng ựẻ (quả) x100 - Một số chỉ tiêu về kết quảấp nở Tổng số trứng có phôi (quả) Tỷ lệ trứng có phôi (%) = Tổng số trứng vào ấp (quả) x100 Tổng sốựà ựiểu nở (con ) Tỷ lệ nở/phôi (%) = Tổng số trứng có phôi (quả) x100 Tổng sốựà ựiểu nở (con ) Tỷ lệ nở/trứng ấp (%) = Tổng số trứng ấp (quả) x100 Tổng sốựà ựiểu loại 1 (con) Tỷ lệựà ựiểu loại 1 (%) = Tổng sốựà ựiểu nở ra (con) x100 3.3.3.5. Tiêu tốn và chi phắ thức ăn * đối với ựà ựiểu thịt
- Lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày: Cân chắnh xác lượng thức ăn ựổ vào máng, vào giờ nhất ựịnh (lúc 8-9 giờ sáng) ựến ựúng giờựó ngày hôm sau vét sạch thức ăn thừa. Thức ăn xanh cho ựà ựiểu ăn theo nhu cầu
+Lượng thức ăn tiêu thụ = Lượng thức ăn ăn vào - Lượng thức ăn dư thừa - Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg)
Tổng số thức ăn tiêu thụ (kg) TTTĂ/kg tăng trọng (kg) =
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 52 - Chi phắ thức ăn/kg tăng khối lượng
Tổng số TĂ tiêu thụ (kg) x giá thành/kg TĂ (ự) Chi phắ TĂ/kg tăng KL (ự) =
KL ựà ựiểu cân sau(kg) - KL ựà ựiểu cân trước(kg) - Chỉ số sản xuất (PN)
Khối lượng cơ thể bình quân (g) x Tỷ lệ nuôi sống PN =
Số ngày nuôi x TTTĂ/kg tăng khối lượng x 10 - Chỉ số kinh tế (EN) Chỉ số sản xuất (PN) EN = Chi phắ thức ăn/kg tăng khối lượng x 1000 * đối với ựà ựiểu sinh sản - Tiêu tốn thức ăn/trứng Tổng số thức ăn thu nhận (kg) TTTĂ/trứng (kg) = Tổng số trứng ựẻ ra (quả) - Chi phắ tiền thức ăn + Chi phắ thức ăn/trứng giống Tổng số thức ăn thu nhận (kg) Tiền TĂ/trứng giống (kg) = Tổng số trứng chọn ấp (quả) x ựơn giá 1 kg TĂ + Chi phắ thức ăn/ựà ựiểu con Tổng số thức ăn thu nhận (kg) Tiền TĂ/ựà ựiểu con (con) = Tổng số con nở ra (con) x ựơn giá 1 kg TĂ 3.4. Phương pháp xử lý số liệu
Các số liệu thu thập ựược, ựược xử lý theo phương pháp thống kê sinh học bằng chương trình Excel 2003.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 53
4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1. Kết quả nghiên cứu một sốựặc ựiểm sinh học
4.1.1. đặc ựiểm ngoại hình
Ngoại hình thể chất phản ánh ựặc trưng sinh học của giổng loài. Dựa vào ựặc ựiểm ngoại hình thể chất người ta có thểựưa ra những tiêu chuấn về giống phân loại hướng sản xuất, phân biệt tắnh biệt...
Kết quả quan sát về ựặc ựiểm ngoại hình cho thấy: đà ựiểu Châu Phi (Ostrich) là loài chim có tầm vóc lớn, ựầu nhỏ cổ dài, mắt to sáng và tinh tường, mỏ dẹt và rộng. Thân mình có hình quả trứng, xương ức không nhô ra phá trước như các loài chim khác, lông bao phủ ựầu, cổ, thân... đùi và hai bên sườn hầu như không có lông. đặc trưng cơ bản nhất của ựà ựiểu là ựôi chân dài và chắc chắn, mỗi chân có hai ngón chân. đặc ựiểm ựó giúp cho loài chim không biết bay này nâng cao ựược tốc ựộ khi chạy.
Lúc còn non thân ựà ựiểu ựược phủ một lớp lông sọc soăn màu ựen pha xám xen lẫn trắng. Từ 3 tháng tuổi ựà ựiểu bắt ựầu thay lông, bộ lông này ựược thay dần bởi lớp lông vũ mới màu xám. đến 6 tháng tuổi giữa hai loại tắnh biệt bắt ựầu có những cá thể xuất hiện sự phân biệt màu lông da chân và mỏ. Sự phân biệt này rõ ràng dần bởi màu sắc gia tăng; ựà ựiểu trống có màu ựen ở thân, cánh và ựùi có mảng lông màu trắng lộ dần ra với tỷ lệ và mức ựộ rõ ràng hơn ựà ựiểu mái; da mỏ và da chân chuyển dần từ màu vàng ựậm sang hồng nhạt rồi ựến ựỏ. Con mái có màu lông xám sáng, da mỏ và da chân vẫn giữ nguyên màu. Do vậy có thể dựa vào ựặc tắnh sinh dục phụ thứ cấp là màu sắc lông da chân, mỏ ựể phân biệt ựược ựà ựiểu trống và mái từ 7 tháng tuổi trởựi. Tuy nhiên, ởựà ựiểu trống có những cá thể thành thục muộn thì phải sau 10 tháng tuổi mới có thể không có sự nhầm lẫn giữa ựà ựiểu trống và ựà ựiểu mái theo cách phân biệt ựó. Mặc dù vậy, người ta thường kết hợp với những biểu hiện ựặc tắnh sinh dục khác ựể phân biệt ựược sớm và chắnh xác hơn như quan sát lúc bài tiết, cơ quan sinh dục ựực của con trống thường lộ rõ ra ngoài. Con trống thường có tắnh hăng, thường có những ựộng tác múa lượn xung quanh con mái...
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 54
4.1.2. Tập tắnh của ựà ựiểu
đà ựiểu là loài chim chạy nên nhanh nhẹn và ưa hoạt ựộng, có khả năng chạy rất nhanh nhưng không có khả năng bay. Hàng ngày chúng bắt ựầu hoạt ựộng từ rất sớm. Bất kể là thời tiết nắng hay trời mưa, mùa ựông hay mùa hè, khi nhận thấy ánh sáng của buổi ban ngày là chúng lập tức chạy nhảy khắp bãi nuôi, mổ vào nhau, tìm kiếm thức ăn, nước uống và mổ cát sỏi. Hoạt ựộng này bắt ựầu từ một cá thể sau ựó lan truyền rất nhanh sang các cá thể xung quanh và cả bầy ựàn. Trong những giờ ựầu của mỗi ngày ựà ựiểu rất hiếu ựộng, dựa vào ựặc ựiểm này mà người chăn nuôi dễ dàng phát hiện ra những con ốm hoặc lâm bệnh nếu cá thể ựó biểu hiện tách ựàn, nằm hoặc ựứng yên một chỗ.
đà ựiểu có tắnh bầy ựàn rất cao, khi phân thành các ô chuồng khác nhau thì chúng luôn luôn có xu hướng hợp ựàn, chúng thường xuyên ựi lại ở các ựường biên ven ô cạnh nhau. Khi ngủ chúng tập trung lại ở những vị trắ gần nhau nhất. Giấc ngủ gián ựoạn và không ựồng loạt, luôn thấy một vài cá thể tỏ ra rất tỉnh táo ựể cảnh giới. Nếu một con nào ựó ựột nhiên hoảng loạn chạy lập tức cả bầy chạy theo và lan truyền sang cả dãy ô nối tiếp, hiện tượng nay thường làm cho chúng dẫm ựạp lên nhau và va ựập vào hàng rào gây chấn thương. Do vậy, người chăn nuôi phải hiểu rõ tập tắnh này ựể hạn chế tối ựa những chấn ựộng ựột ngột gây hoảng loạn ởựà ựiểu.
Tắnh tự vệ của ựà ựiểu xuất hiện khi có sinh vật khác ở trong lãnh ựịa sinh sống của chúng. đà ựiểu non thì tỏ ra sợ sệt chạy toán loạn hoặc nằm run rẩy ựầu chúi xuống ựất. đà ựiểu ựến tuổi phát dục thì có phản ứng tấn công con người hoặc sinh vật khác loài, nhưng ắt khi thấy ở con mái mà chủ yếu xảy ra ựối với ựà ựiểu trống. Chúng hù doạ ựối thủ bằng cách tiến thẳng lại gần, cổ vươn cao, hai cánh dang rộng, miệng phát ra tiếng Ộkhạp khạpỢ hoặc Ộù ùỢ, ựôi chân ựà ựiểu với những móng vuốt sắc nhọn dậm lên, dậm xuống liên tục. Nếu ựối thủ bỏ chạy hoặc tiếp tục tiến lại gần, ựà ựiểu sẵn sàng ựuổi theo và ựá thẳng chân về phắa trước. Tuy nhiên, nếu bị cưỡng bức ựà ựiểu mái cũng có phản ứng tương tự. Dựa vào ựặc ựiểm này, người chăn nuôi muốn tiếp cận hoặc bắt ựà ựiểu cần phải có dụng cụ như: móc, túi vải chụp kắn ựầu và áp sát từ hai bên sườn của chúng.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệpẦẦẦẦẦẦ. 55 đà ựiểu ăn và uống nước theo cách thu nhận thức ăn và ngậm nước vào