Xây dựng chiến lược cho chuỗi cửa hàng thực phẩm co opfood đến năm 2015

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TEÁ TP HCM - TRẦN HOÀNG ANH XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC CHO CHUỖI CỬA HÀNG THỰC PHẨM CO.OPFOOD ĐẾN NĂM 2015 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh - Năm 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TEÁ TP HCM - TRẦN HOÀNG ANH XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC CHO CHUỖI CỬA HÀNG THỰC PHẨM CO.OPFOOD ĐẾN NĂM 2015 Chuyeân ngành : Quản Trị Kinh Doanh Mã số: 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC :TS ĐẶNG NGỌC ĐẠI TP Hồ Chí Minh - Năm 2011 LỜI CÁM ƠN Lời xin chân thành cám ơn Quý Thầy Cô trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt Thầy Cơ khoa Quản Trị Kinh Doanh tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức suốt thời gian khóa học Tơi xin chân thành cám ơn TS.Đặng Ngọc Đại hết lòng giúp đỡ, hướng dẫn tơi hồn thành Luận văn Tơi xin chân thành cám ơn anh chị đồng nghiệp công tác Saigon Co.op Co.opFood hỗ trợ, giúp đỡ nhiều suốt thời gian thực Luận văn LỜI CAM ĐOAN Tơi tên Trần Hồng Anh, tác giả đề tài luận văn Thạc sĩ “Xây dựng chiến lược cho chuỗi cửa hàng thực phẩm Co.opFood đến năm 2015” Tôi cam đoan đề tài đề xuất, nghiên cứu phát triển hướng dẫn TS Đặng Ngọc Đại MỤC LỤC Lời cám ơn Lời cam đoan Mục lục Danh mục viết tắt Danh mục bảng biểu Lời mở đầu Chƣơng : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC 1.1 Khái niệm chiến lƣợc 1.2 Vai trò chiến lƣợc 1.3 Phân loại chiến lƣợc 1.4 Quy trình xây dựng chiến lƣợc 1.4.1 Xác định sứ mạng mục tiêu 1.4.2 Phân tích mơi trường bên ngồi 1.4.2.1 Môi trường vĩ mô 1.4.2.2 Môi trường vi mô 1.4.2.3 Ma trận đánh giá yếu tố bên (EFE) 1.4.2.4 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 1.4.3 Phân tích mơi trường bên 1.4.3.1 Môi trường bên 1.4.3.2 Ma trận đánh giá yếu tố bên (IFE) 10 1.4.4 Xây dựng chiến lược 10 1.4.4.1 Ma trận SWOT 10 1.4.4.2 Ma trận QSPM 12 1.5 Cửa hàng tiện lợi 14 1.5.1 Khái niệm 14 1.5.2 Các đặc trưng 14 1.5.3 Vai trò cửa hàng tiện lợi xã hội 15 Chƣơng 2: PHÂN TÍCH MƠI TRƢỜNG KINH DOANH BÊN NGỒI VÀ BÊN TRONG CỦA CHUỖI CO.OPFOOD 2.1 Giới thiệu Saigon Co.op chuỗi cửa hàng Co.opFood 16 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển SaigonCo.op 16 2.1.2 Quá trình hình thành vai trò chuỗi cửa hàng Co.opFood 17 2.2 Phân tích mơi trƣờng bên ngồi tác động đến Co.opFood 18 2.2.1 Môi trường vĩ mô 18 2.2.1.1 Môi trường kinh tế 18 2.2.1.2 Môi trường trị- luật pháp 19 2.2.1.3 Mơi trường văn hóa xã hội 20 2.2.1.4 Môi trường dân số - lao động 21 2.2.1.5 Môi trường công nghệ 21 2.2.2 Môi trường vi mô 22 2.2.2.1 Đối thủ cạnh tranh 22 2.2.2.2 Khách hàng 25 2.2.2.3 Nhà cung cấp 27 2.2.2.4 Đối thủ tiềm ẩn 27 2.2.2.5 Các dịch vụ thay 28 2.2.3 Ma trận đánh giá tác động đến Co.opFood ( EFE) 31 2.3 Phân tích mơi trƣờng hoạt động bên chuỗi Co.opFood .34 2.3.1 Môi trường hoạt động bên 34 2.3.1.1 Hoạt động quản lý việc mở rộng chuỗi Co.opFood 34 2.3.1.2 Hoạt động quản lý hàng hóa kinh doanh 35 2.3.1.3 Hoạt động Marketing 37 2.3.1.4 Hoạt động quản lý nguồn nhân lực 38 2.3.1.5 Hoạt động tài 39 2.3.2 Ma trận đánh giá tác động đến môi trường nội Co.opFood ( IFE) 40 Chƣơng :XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC VÀ GIẢI PHÁP CHO HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CHUỖI CO.OPFOOD 3.1 Dự báo xu hƣớng nhu cầu tiêu dùng ngƣời tiêu dùng .43 3.2 Định hƣớng phát triển chuỗi Co.opFood đến năm 2015 45 3.2.1 Tầm nhìn 45 3.2.2 Sứ mạng 46 3.2.3 Mục tiêu 46 3.2.4 Năng lực cốt lõi 46 3.3 Xây dựng chiến lƣợc 46 3.3.1 Ma Trận SWOT 46 3.3.2 Ma trận QSPM 50 3.4 Các giải pháp nhằm thực chiến lƣợc 55 3.4.1 Giải pháp phát triển cấu hệ thống theo dạng chuỗi 55 3.4.2 Giải pháp mở rộng mạng lưới 61 3.4.3 Giải pháp nguồn vốn 62 3.4.4 Giải pháp thực chiến lược kinh doanh khác biệt hóa 63 3.4.5 Giải pháp liên kết với hệ thống siêu thị Co.opMart 67 3.4.6 Giải pháp quản lý nguồn nhân lực 68 Kết luận Danh mục tài liệu tham khảo Danh mục trang web tham khảo Phụ lục DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CO.OPFOOD, CF : Tên chuỗi cửa hàng thực phẩm Co.op food CO.OPMART : Tên hệ thống siêu thị Co.op mart SAIGON CO.OP : Liên hiệp HTX Thương Mại TP HCM EFE : Ma trận đánh giá yếu tố bên IFE : Ma trận đánh giá yếu tố bên SWOT : Ma trận kết hợp điểm mạnh, điểm yếu, hội, nguy QSPM : Ma trận định lượng để lựa chọn chiến lược GDP : Tổng sản phẩm nội địa (Gross Domestic Product) HTX : Hợp tác xã TP : Thành phố TPTS : Thực phẩm tươi sống TPCN : Thực phẩm cơng nghệ HP : Hóa phẩm DD : Đồ dùng TNHH : Trách nhiệm hữu hạn DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Ma trận SWOT 12 Bảng 2.1: Ma trận hình ảnh cạnh tranh 25 Bảng 2.2: Lượng khác bình quân ngày Co.opFood qua năm 26 Bảng 2.3: Ma trận EFE đánh giá tác động mơi trường bên ngồi 32 Bảng 2.4: Danh sách cửa hàng chuỗi cửa hàng Co.op Food 34 Bảng 2.5: Phân tích điểm mạnh điểm yếu loại hình cửa hàng 35 Bảng 2.6: Doanh thu cửa hàng Co.opFood qua năm 39 Bảng 2.7: Ma trận IFE đánh giá tác động môi trường nội 41 Bảng 3.1: Dự báo thu nhập bình quân nhân tháng năm 2015 43 Bảng 3.2: Dự báo tổng chi tiêu bình quân người dân Việt Nam năm 2015 44 Bảng 3.3: Ma trận SWOT 47 Bảng 3.4: Ma trận QSPM lựa chọn chiến lược công ty 51 Bảng 3.5: Ma trận QSPM lựa chọn chiến lược kinh doanh 54 Bảng 3.6: Phân bổ nhân theo nhóm cửa hàng CoopFood 61 Biểu đồ 2.1: Cơ cấu ngành hàng chuỗi Co.op food 36 Sơ đồ 1.1: Mơ hình lực lượng cạnh tranh Michael Porter Sơ đồ 3.1: Cơ cấu tổ chức máy quản lý chuỗi Co.opFood 57 Sơ đồ 3.2: Cơ cấu tổ chức máy quản lý Trung tâm phân phối kho 60 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Nền kinh tế Việt Nam ngày phát triển kéo theo nhu cầu người tăng theo nhu cầu ngày đa dạng nhiều hình thức Trước nhu cầu mua sắm người hạn chế cửa hàng nhỏ, ngơi chợ mà ngun nhân kinh tế chưa phát triển, đời sống chưa nâng cao, cải thiện Dần dần, theo thời gian kinh tế Việt Nam bắt đầu phát triển nhanh, ngày thị hóa hội nhập sâu vào kinh tế toàn cầu, tạo sân chơi hấp dẫn cho nhiều ngành nghề thương mại để phát triển kinh tế nhằm nâng cao đời sống vật chất tinh thần người Để đáp ứng cho nhu cầu mua sắm có nhiều trung tâm thương mại, siêu thị, cửa hàng tiện lợi đời Điều làm thị trường bán lẻ Việt Nam trở nên hấp dẫn tăng trưởng tốt Ngoài ra, ngày 01/01/2009, Việt Nam mở cửa hoàn toàn thị trường bán lẻ, mở thách thức lớn tất nhà bán lẻ nước với khả xâm nhập nhà bán lẻ hàng đầu giới vào thị trường Việt Nam Trong loại hình bán lẻ Việt Nam cửa hàng tiện lợi đời sau nên phát triển không so với siêu thị, trung tâm thương mại Trên giới, cửa hàng tiện lợi sử dụng phổ biến rộng rãi nhiều nước Do với ưu diện tích nhỏ nên khả nhân rộng nhân nhanh thị trường bán lẻ cửa hàng tiện lợi có tiềm phát triển nhanh cạnh tranh gay gắt Vấn đề đặt cho nhà bán lẻ Việt Nam kinh doanh cửa hàng tiện lợi phải định hướng chiến lược để đảm bảo tồn phát triển tình hình cạnh tranh gay gắt tương lai Vì vậy, tơi tiến hành tìm hiểu làm đề tài: “Xây dựng chiến lược cho chuỗi cửa hàng thực phẩm Co.opFood đến năm 2015” Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu hướng đến xác định chiến lược cần thiết cho phát triển chuỗi cửa hàng thực phẩm Co.opFood đến năm 2015 từ đề giải pháp để thực chiến lược cách hiệu Ơng/Bà vui lịng cho biết ý kiến đánh giá mức độ quan trọng yếu tố sau tác động đến cửa hàng tiện lợi thị trƣờng thành phố Hồ Chí Minh: (1: khơng quan trọng, 2: quan trọng, 3: có quan trọng, 4: quan trọng nhiều) Các yếu tố thành STT công Mạng lưới cửa hàng Hoạt động dịch vụ Khả tài Khả cạnh tranh giá Hiệu quảng cáo Nguồn nhân lực 10 Nguồn cung cấp sản phẩm Trình độ quản lý Sự hiểu biết nhu cầu người tiêu dùng Lợi vị trí Ơng/Bà vui lịng cho biết ý kiến đánh giá cửa hàng tiện lợi thị trƣờng thành phố Hồ Chí Minh theo yếu tố sau: (1: yếu, 2: trung bình, 3: khá, 4: tốt) Phụ lục 4: TÍNH TỐN MA TRẬN YẾU TỐ BÊN NGỒI (EFE) Các yếu tố thành STT cơng Mạng lưới cửa hàng Hoạt động dịch vụ Khả tài Khả cạnh tranh giá Hiệu quảng cáo Nguồn nhân lực 10 Nguồn cung cấp sản phẩm Trình độ quản lý Sự hiểu biết nhu cầu người tiêu dùng Lợi vị trí Bảng 1: Ý kiến chuyên gia theo thang điểm Likert STT Các yếu tố bên 10 11 12 Kinh tế tăng trưởng tốt Thị trường bán lẻ phát triển Chính trị ổn định Người tiêu dùng chuyển sang mua sắm nhiều kênh phân phối đại Thu nhập người tiêu dùng cao Dân cư thành thị gia tăng Nhu cầu người tiêu dùng chất lượng hàng hóa ngày tăng lên Sự cạnh tranh đối thủ Sức ép lớn từ nhà cung cấp Hoạt động mua sắm chợ, cửa hàng tạp hóa Hệ thống siêu thị rộng khắp Thương mại điện tử phát triển Tổng cộng * Ghi chú: Thang điểm đƣợc chia theo phƣơng pháp Likert: điểm – Không quan trọng; điểm – Quan trọng - Quan trọng mức độ trung bình; điểm – Khá quan trọng - Quan trọng mức độ khá; điểm – Rất quan trọng - Quan trọng mức độ cao Bảng 2: Ý kiến chuyên gia điể STT Các yếu tố bên Kinh tế tăng trưởng tốt Thị trường bán lẻ phát triển Chính trị ổn định Người tiêu dùng chuyển sang mua sắm nhiều kênh phân phối đại Thu nhập người tiêu dùng cao Dân cư thành thị gia tăng Nhu cầu người tiêu dùng chất lượng hàng hóa ngày tăng lên Sự cạnh tranh đối thủ Sức ép lớn từ nhà cung cấp 10 Hoạt động mua sắm chợ, cửa hàng tạp hóa 11 Hệ thống siêu thị rộng khắp 12 Thương mại điện tử phát triển * Ghi chú: Điểm phân loại nhƣ sau: điểm – Yếu nhiều nhất; điềm – Yếu nhất; điểm – Mạnh nhất; điểm – Mạnh nhiều nhất; Bảng 3: Ma trận yếu tố bên (EFE) STT Kinh tế tăng trưởng tốt Thị trường bán lẻ phát triển Chính trị ổn định Người tiêu dùng chuyển sang mua sắm nhiều kênh phân phối đại cao Dân cư thành thị gia tăng Nhu cầu người tiêu dùng chất lượng hàng hóa ngày tăng lên 10 Sức ép lớn từ nhà cung cấp Hoạt động mua sắm chợ, cửa hàng tạp hóa 11 Hệ thống siêu thị rộng khắp 12 Thương mại điện tử phát triển * Ghi chú: Tổng điểm quan trọng > 2,5 công tymạnh; Tổng điểm quan trọng = 2,5 công ty mức độ trung bình; Tổng điểm quan trọng < 2,5 cơng ty yếu Phụ lục 5: TÍNH TỐN MA TRẬN YẾU TỐ BÊN TRONG (IFE) Bảng 1: Ý kiến chuyên gia theo thang điểm Likert STT Các yếu tố bên Sự am hiểu nhu cầu mua sắm khách hàng Hàng hố chọn lọc đảm bảo chất lượng an tồn vệ sinh Áp dụng chung với Co.op Mart hình thức tích điểm thưởng khách hàng thành viên, khách hàng VIP Chương trình khuyến giảm giá thường xuyên Sự tăng trưởng doanh số tốt Được ủng hộ quyền, hợp tác với hợp tác xã Việc lưu trữ phân phối hàng hóa từ kho Hoạt động Marketing Việc quản lý điều hành chuỗi 10 Chất lượng nguồn lao động 11 Khả tài 12 Việc phát triển mạng lưới Tổng cộng * Ghi chú: Thang điểm đƣợc chia theo phƣơng pháp Likert: điểm – Không quan trọng; điểm – Quan trọng - Quan trọng mức độ trung bình; điểm – Khá quan trọng - Quan trọng mức độ khá; điểm – Rất quan trọng - Quan trọng mức độ cao Bảng 2: Ý kiến chuyên gia điểm phân loại STT Các yếu tố bên Sự am hiểu nhu cầu mua sắm khách hàng Hàng hoá chọn lọc đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh Áp dụng chung với Co.op Mart hình thức tích điểm thưởng khách hàng thành viên, khách hàng VIP Chương trình khuyến giảm giá thường xuyên Sự tăng trưởng doanh số tốt Được ủng hộ quyền, hợp tác với hợp tác xã Việc lưu trữ phân phối hàng hóa từ kho Hoạt động Marketing Việc quản lý điều hành chuỗi 10 Chất lượng nguồn lao động 11 Khả tài 12 Việc phát triển mạng lưới * Ghi chú: Điểm phân loại nhƣ sau: điểm – Yếu nhiều nhất; điềm – Yếu nhất; điểm – Mạnh nhất; điểm – Mạnh nhiều nhất; Bảng 3: Ma trận yếu tố bên (IFE) STT Sự am hiểu nhu cầu mua sắm khách hàng Hàng hoá chọn lọc đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh Áp dụng chung với Co.op Mart hình thức tích điểm thưởng khách hàng thành viên, khách hàng VIP Chương trình khuyến giảm giá thường xuyên Sự tăng trưởng doanh số tốt Được ủng hộ quyền, hợp tác với hợp tác xã từ kho Hoạt động Marketing Việc quản lý điều hành chuỗi 10 Chất lượng nguồn lao động 11 Khả tài 12 Việc phát triển mạng lưới * Ghi chú: Ghi chú: Tổng điểm quan trọng > 2,5 công ty mạnh; Tổng điểm quan trọng = 2,5 công ty mức độ trung bình; Tổng điểm quan trọng < 2,5 công ty yếu ... ? ?Xây dựng chiến lược cho chuỗi cửa hàng thực phẩm Co. opFood đến năm 2015? ?? Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu hướng đến xác định chiến lược cần thiết cho phát triển chuỗi cửa hàng thực phẩm Co. opFood. .. Saigon Co. op Co. opFood hỗ trợ, giúp đỡ nhiều suốt thời gian thực Luận văn LỜI CAM ĐOAN Tơi tên Trần Hồng Anh, tác giả đề tài luận văn Thạc sĩ ? ?Xây dựng chiến lược cho chuỗi cửa hàng thực phẩm Co. opFood. .. hàng thực phẩm Co. opFood đến năm 2015 từ đề giải pháp để thực chiến lược cách hiệu 3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu chuỗi cửa hàng thực phẩm Co. opFood cửa hàng tiện lợi khác